O . Sin embargo, vale la pena echarle un vistazo más de cerca: tiene altas cualidades de sabor y un conjunto de propiedades útiles.
¿Qué es esto?
La verdura en sí pertenece al género de la col de la familia de las coles. Existe la hipótesis de que el sueco apareció como resultado del cruce y. Esta es una planta bienal. Después de la siembra, en el primer año, se forman raíces y hojas, en el segundo año, brotes con flores amarillas y luego semillas. Resistente a las heladas. Se siente muy bien en suelos arenosos y arcillosos. El cultivo de raíz de colinabo puede tener una forma diferente según la variedad: cilíndrica, redonda, ovalada. Su carne es firme, blanca o amarilla. La piel, de nuevo, dependiendo de la variedad, es verdosa, morada, amarilla, etc. Las hojas son carnosas.
Calorías y valor nutricional
Rutabaga es un vegetal bajo en calorías (solo 35-37 kcal por 100 g de producto), que es atractivo para las personas que cuidan su figura. Se puede consumir cruda, frita, al horno, hervida. Una verdura cruda tiene un sabor que recuerda un poco, en parte.
En cuanto al valor nutricional del producto, las sustancias útiles contenidas en él claramente no son suficientes para una nutrición humana completa. A modo de comparación, el mismo pan de trigo contiene aproximadamente 9 veces más proteínas, 32 veces más grasas, 6 veces más carbohidratos. 
100 g de tubérculos crudos contienen:
- 0,1 g de grasa (aceite de mostaza);
- 1,2 g de proteínas;
- 7,7 g de carbohidratos;
- 2,2 g de fibra dietética (fibra);
- 0,2 g de ácidos orgánicos;
- 7,0 g de mono y disacáridos;
- 87,7 g de agua.
Composición de sueco
Esta verdura contiene vitaminas A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP. Rico en vegetales y minerales. 
Entonces, en un cultivo de raíces por 100 g de pulpa cruda contiene:
- 238 mg de potasio;
- 41 mg de fósforo;
- 40 mg de calcio;
- 14 mg de magnesio;
- 10 mg de sodio;
- 1,5 mg de hierro.
¡Importante! Rutabaga es superior a los nabos relacionados en valor nutricional y contenido de nutrientes, en particular, en vitamina C. Además, todos los minerales y vitaminas útiles se conservan mejor durante el procesamiento posterior que en otras verduras.
¿Cual es el uso?
Una gran cantidad de potasio en este tubérculo ayuda a superar la fatiga crónica. El calcio fortalece los huesos. La presencia de vitaminas del grupo B, así como A, PP, E, H lo convierte en una poderosa herramienta en la lucha contra el beriberi. La vitamina C contribuye a la síntesis de hemoglobina y al fortalecimiento general del organismo. Además, debido al aceite de mostaza que contiene, el nabo es un buen diurético, cicatrizante y antiinflamatorio. 
Ayuda mucho con la tos seca, convirtiéndola en tos húmeda, lo que ayuda a que el paciente se recupere. No nos olvidemos de la fibra, que es un excelente limpiador de colon. Las propiedades útiles del sueco permiten a los médicos recomendarlo para su uso en el estreñimiento y la aterosclerosis.
¡Importante! Con todas las propiedades útiles, en algunos casos existen contraindicaciones para el uso de colinabos. No debe ser consumido por personas con problemas del tracto gastrointestinal, en tales casos, el daño a la salud claramente supera los beneficios. De lo contrario, no hay restricciones.
Cómo elegir un producto
Las variedades de rutabaga son de mesa y forrajeras. Estos últimos se distinguen por la pulpa blanca del tubérculo, mientras que las variedades de mesa tienen pulpa amarilla. Las variedades de mesa más populares son Krasnoselskaya, Swedish Yellow, Wilma. La variedad Lizi y la variedad Ruby, que tiene un sabor similar, dan un cultivo de raíz muy jugoso y dulce.
Solicitud
Rutabaga es bastante utilizado tanto con fines medicinales como por nutricionistas, así como por cosmetólogos.
Para tratamiento
Como se mencionó anteriormente, esta verdura ayuda mucho con la tos. El cultivo de la raíz se debe rallar en un rallador fino, agregar una cucharada de miel y dejar esta papilla en infusión. Cuando aparece jugo, es necesario exprimirlo a través de una gasa. Se recomienda consumir el medicamento resultante tres veces al día, una cucharada. 
Para el estreñimiento, la planta se consume en forma de puré. Para hacer esto, las raíces se cortan en rodajas y se hierven en agua. Cuando la verdura se ablande, agregue una cucharada de aceite vegetal y jugo de limón a la sartén y hierva el producto por otros 10 minutos. A continuación, el cultivo de raíz terminado se amasa en puré de papas, que se consumen por la noche, aproximadamente 100 g cada uno.
¿Sabías? En los viejos tiempos, el jugo de nabo se usaba para acelerar la curación de heridas y quemaduras purulentas. Pero desde entonces, la medicina ha avanzado mucho, por lo que en tales casos todavía es necesario usar medicamentos modernos recomendados por los médicos. Y esta verdura una vez fue tratada por sarampión.
para bajar de peso
Debido a su bajo contenido calórico, un impresionante conjunto de vitaminas y minerales, el nabo es muy utilizado en diversas dietas para bajar de peso. 
Además, la fibra contenida en el vegetal elimina bien las toxinas y las toxinas del cuerpo y también mejora la digestión y el metabolismo.
Para la piel y el cabello
El jugo de rutabaga se frota en la cara para eliminar el acné y las erupciones cutáneas. Este procedimiento se realiza diariamente. Además, se cree que el jugo de la planta, cuando se frota regularmente en el cuero cabelludo, promueve el crecimiento del cabello. Sobre la base del puré de tubérculos, también se hacen máscaras cosméticas de vitaminas. Por ejemplo, el puré de rutabaga se mezcla con crema agria hasta obtener un estado de papilla. En la mezcla resultante, agregue una cucharadita y salmuera. La máscara se aplica durante 10-15 minutos.
en la cocina
Esta verdura es muy popular en Alemania, Finlandia, Suecia y muchos otros países. En su forma cruda, se suele consumir en ensaladas. Pero este cultivo de raíz saludable es bastante adecuado para una cocina más compleja. La colinabo hervido sabe un poco a papas y se usa como guarnición para carne o pescado. La verdura también se usa en sopas. Al horno con y es un excelente postre. 
El cultivo de raíces encaja armoniosamente en casi cualquier guiso de verduras. Entonces, si fríe 350 g de carne de ganso, póngalos en un ganso, agregue 100 g de colinabo y, además de aproximadamente 50 g cada uno, vierta todos los 0,5 litros de caldo de los huesos de un ave, luego después de un par de horas de guisado a fuego mínimo, obtendrás un plato maravilloso.
Cosecha y almacenamiento de tubérculos.
El colinabo se cosecha en agosto-septiembre, según la variedad y la región. En los tubérculos recolectados, las partes superiores se cortan debajo de la base, se limpian del suelo, se secan al aire libre bajo un dosel y se trasladan a la bodega, donde se almacenan a granel durante aproximadamente un año.
¿Sabías? En 2011 circuló por Internet una foto de Ian Neal de Newport (Reino Unido), sujetando con dificultad un nabo gigante. El peso de la verdura cultivada por él fue un récord de 38,92 kg.
Esta verdura también se puede almacenar seca. En este caso, las raíces se pelan, se cortan en rodajas, se secan al aire libre, al sol. Las rebanadas preparadas de esta manera se colocan en una bandeja para hornear y se secan en un horno a una temperatura de 50-60 ° C. El proceso continúa durante 5-6 horas, mientras que la puerta del horno debe permanecer abierta y las rebanadas se mezclan periódicamente. Rutabaga es una hortaliza, en general, olvidada en nuestro país, y sin razón. Esta planta se puede utilizar ampliamente con fines medicinales, para la nutrición dietética, en cosmetología y en la cocina tradicional. Para los jardineros aficionados, su cultivo no es difícil. Por lo tanto, vale la pena prestar atención a este tubérculo más útil.
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