어떤 사람들은 야생 버섯이 쓸모가 없다고 생각하여 매우 불신합니다. 불행히도 그러한 잘못된 의견은 버섯으로 퍼졌습니다. 그러나 그것은 완전히 근거가 없습니다. 산림 버섯의 이점이 분명해집니다. 이렇게하려면 구성에 익숙해지기 만하면됩니다. 오늘날 특정 유형의 자실체의 유익한 특성을 자세히 설명하는 풍부한 정보를 찾을 수 있습니다. 사실, 버섯은 무시할 수 없고 절대적으로 쓸모없는 것으로 간주될 수 없는 자연의 독특한 선물입니다.
잘 알려진 균학자 Mikhail Vishnevsky는 버섯의 건강상의 이점에 관해 오랫동안 결론을 내렸습니다. 그에 따르면 이것은 인체를 비타민으로 포화시키고 좋은 상태로 유지하는 실제 숲 "약국"입니다. 버섯은 요리뿐만 아니라 의학에서도 가치가 있음이 밝혀졌습니다. 이러한 자실체의 도움으로 많은 심각한 질병이 치료됩니다.
오늘날 버섯에 대한 많은 정보가 알려져 있습니다. 이 버섯은 성장의 특성이 독특하기 때문에 버섯 선택자들 사이에서 매우 높이 평가됩니다. 사실 꿀 버섯은 주로 그루터기, 썩은 나무 및 떨어진 가지에서 자랍니다. 그들은 산림 개간을 매우 좋아하므로 "조용한 사냥"을 좋아하는 사람들은 어디에서 찾아야 하는지 정확히 알고 있습니다. 또한 꿀 버섯은 외로움을 견디지 못하고 온 가족이 함께 자랍니다. 가는 길에 이 버섯을 만나는 것은 진정한 성공입니다. 한 작은 지역에서 좋은 수확을 거둘 수 있기 때문입니다. 버섯도 보편적입니다. 다양한 요리와 겨울 준비가 준비됩니다.
버섯의 효능에 대해 알게 된 많은 사람들은 즉시 버섯 수확을 위해 숲에 가고 싶어합니다. 그러나 나는이 버섯을 먹는 것이 즐거움이기 때문에이 버섯의 맛이 멀지 않다고 말해야합니다. 그러나 다른 버섯과 마찬가지로 버섯도 비타민과 함께 해를 끼칠 수 있으므로 주의해야 합니다. 이 기사에서 버섯의 이점과 해로움에 대해 자세히 배웁니다.
야생 버섯이 인체에 가져다주는 이점은 무엇입니까?
이미 언급했듯이 인체에 대한 버섯의 모든 이점을 이해하려면 생화학적 구성에 익숙해져야 합니다. 다른 모든 식용 버섯과 마찬가지로 버섯도 90%가 수분과 단백질로 이루어져 있어 매우 유용합니다. 나머지 10%는 비타민, 아미노산 및 유익한 미량 원소입니다. 그러나 이 작은 비율로도 신체에 긍정적인 영향을 미치고 좋은 상태를 유지하기에 충분합니다. 또한 버섯은 의학 분야에서 널리 사용됩니다.
그렇다면 버섯은 인체에 어떤 이점을 제공하며, 왜 그렇게 인기가 있을까요? 첫째, 연구에 따르면 이 버섯에는 비타민 B와 C, E, PP가 다량 함유되어 있습니다. 또한 마그네슘, 아연, 구리, 나트륨, 철, 칼슘, 칼륨 및 인과 같은 인체에 중요한 미량 원소가 많이 포함되어 있습니다. 칼슘과 인의 존재는 버섯을 다른 해산물뿐만 아니라 생선과 동등하게 만든다고 말해야 합니다. 따라서 채식주의자는 이러한 특정 자실체를 먹는 것을 선호합니다. 그것은 또한 설탕, 섬유질 및 회분을 포함합니다.
꿀 버섯의 또 다른 장점은 낮은 칼로리 함량입니다. 사실 신선한 제품 100g 당 22 칼로리 만 있습니다. 이와 관련하여 버섯은 종종식이 요법과 금식 중에 사용됩니다. 많은 영양학자들은 이 버섯을 대부분의 환자에게 매일 식단에 도입할 것을 권장합니다. 결국 버섯은 단백질 및 기타 비타민의 공급원이며 칼로리 함량이 낮기 때문에 신체에 과도한 물질이 과부하되지 않습니다.
가을 자작 나무 버섯의 이점과 해로움
이 자실체 중 가장 인기있는 대표자는 가을 버섯이며 이제 우리가 고려할 이점과 해로움입니다. 모든 유형의 식용 버섯에는 거의 동일한 유용한 특성이 있습니다. 가을 대표자 중 버섯은 낙엽수, 특히 자작 나무, 사시 나무, 아카시아, 참나무 등에서 자라는 경우가 가장 많습니다. 전체적으로 가을 버섯은 200 종 이상의 나무와 관목에 정착 할 수 있습니다. 이 버섯의 다산성의 절정은 9월에 이르며 자작나무 그루터기에서 가장 흔히 볼 수 있습니다.
사람들은 그러한 버섯을 "자작 나무"라고 부릅니다. 자작 나무 버섯의 이점과 해악에 대해서도 많은 정보가 알려져 있습니다. 따라서이 제품의 100g 만 필수 미량 원소에 대한 인간의 일일 필요를 충족시킬 수 있습니다. 꿀 버섯의 일부인 구리, 아연, 마그네슘 및 철은 조혈 과정에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 그렇기 때문에 의사들은 종종 빈혈이 있는 사람들에게 이러한 자실체의 음식을 먹도록 권장합니다. 보시다시피 버섯은 미식가 테이블뿐만 아니라 약에서도 매우 높이 평가됩니다. 따라서 음식에서 정기적으로 섭취하면 헤모글로빈 수치가 증가하고 갑상선 기능이 정상화됩니다.
남성용 로얄 및 겨울 버섯 (플라물린)의 이점과 해로움
왕실 버섯이나 황금 조각도 비슷한 이점을 제공합니다. 일반 버섯과 모양이 약간 다르지만 그럼에도 불구하고 유익한 특성은 모든 식용 종에서 변하지 않습니다. 여름과 봄 버섯에 대해서도 마찬가지입니다. 겨울 꿀 한천(플라뮬린)은 거짓 쌍둥이가 없기 때문에 이점이 분명합니다. 즉, 가짜 종과 혼동하여 신체에 해를 끼칠 가능성이 0으로 줄어듭니다. 또한 겨울 버섯에는 혈액을 완벽하게 가늘게하는 항응고제가 포함되어 있습니다. 따라서 혈전 정맥염이나 혈액 응고 증가로 고통받는 사람들은 버섯 치료 과정을 수행하는 것이 좋습니다.
그러나 버섯은 적당히 먹어야한다는 것을 기억해야합니다. 그렇지 않으면 식중독과 심각한 위장병을 유발할 수 있습니다. 이 버섯은 무거운 음식이기 때문에 밤에 사용하지 않는 것이 좋습니다. 또한 버섯은 부적절한 1차 가공으로 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 그들은 물에 완전히 담그고 20 분 동안 끓여야합니다. 버섯을 끓이는 것은 필수 "의식"입니다. 그렇지 않으면 위장에 걸릴 위험이 크게 증가하기 때문입니다.
인간에 대한 버섯의 이점과 해로움에 대해 무엇을 더 말할 수 있습니까? 이점에 대해 이야기하면이 제품에는 항균 및 항암 효과가 있습니다. 체내에 대장균이나 황색포도상구균이 있는 경우에는 버섯을 사용하는 것이 유용합니다. 당뇨병뿐만 아니라 관상 동맥 심장 질환이있는 사람들은 버섯 팅크를 만들고 1 년에 2 번 3 주 과정을 수행하는 것이 좋습니다.
절인, 조리 및 냉동 버섯의 이점과 해로움
거짓 버섯은 많은 식용 종과 혼동 될 수 있기 때문에 가장 큰 해를 끼칩니다. 그러나 먹을 수 있는 버섯과 먹을 수 없는 버섯을 구별할 수 있는 지식으로 무장하면 위험과 심각한 결과를 성공적으로 피할 수 있습니다. 또한 올바른 열처리에 대해 기억할 필요가 있습니다. 사실 버섯에는 키틴이라는 물질이 포함되어 있어 신체에 매우 부정적인 영향을 미칩니다. 그리고 끓이면 그 양이 최소화되어 위험하지 않습니다. 따라서 제대로 조리되지 않은 버섯은 신체에 해당하는 영향을 미칩니다. 또한, 이러한 자실체는 위장관, 간 및 신장 질환이 악화되는 동안 사용하지 않는 것이 좋습니다. 신체가 아직 소화하는 법을 배우지 않았기 때문에 11세 미만의 어린이에게도 이 제품을 줄 수 없습니다.
절인 버섯
아시다시피, 겨울을위한 많은 요리와 준비는 신선한 버섯으로 만들 수 있습니다. 이러한 자실체는 가공 중에 유용한 특성을 잃습니까? 예를 들어, 절인 버섯의 이점이 있습니까? 꿀 한천은 가공 후 유익한 특성을 실제로 잃지 않는 몇 안되는 제품 중 하나라고 말해야합니다. 절인 버섯의 장점과 해로움은 신선한 것과 함께 넣어도 변함이 없습니다. 통조림에도 불구하고 대부분의 비타민, 아미노산 및 미네랄 염은 이러한 버섯에서 사라지지 않습니다. 게다가, 절인 버섯은 더 높은 칼로리가되지 않습니다.
냉동 버섯
그러나 삶은 버섯과 냉동 버섯의 이점은 더 분명합니다. 냉동 과정은 생화학적 구성을 보존하는 가장 좋은 방법이라고 믿어집니다. 그러나 이미 언급했듯이 먼저 끓여야합니다.
말린, 튀긴 버섯과 버섯 캐비어의 이점과 해로움
말린 버섯
말린 버섯의 이점과 해로움에 대해 말하면 제품 100g에도 칼로리 함량이 증가한다는 것을 알 수 있습니다. 이것은 자실체의 수분 손실로 인해 단백질 함량과 칼로리 함량이 증가합니다. 말린 버섯의 가장 큰 장점은 장기간 보관이 가능하고 향긋한 버섯 향을 잃지 않는다는 점입니다. 불행히도, 대부분의 영양소는 건조 중에 사라집니다. 그러나이 제품이 신체에서 방사성 물질을 제거 할 수 있다는 의견이 있습니다.
튀긴 버섯
그리고 튀긴 버섯의 이점과 해로움에 대해 무엇을 말할 수 있습니까? 우선, 이러한 방식으로 준비된 자실체의 칼로리 함량이 증가합니다. 이것은 주로 식물성 기름과 사워 크림이나 마요네즈와 같이 일반적으로 사용되는 기타 제품 때문입니다. 따라서 튀긴 버섯 100g 당 칼로리 수가 22에서 60으로 증가합니다. 따라서 그림을 따르는 사람들에게는 튀긴 버섯과 조림을 먹는 것이 바람직하지 않습니다. 그러나 식사에 마요네즈, 사워 크림, 버터를 첨가하는 것을 주의하면 칼로리를 줄일 수 있습니다. 나는 튀긴 버섯이 매우 만족스럽고 영양가가 높기 때문에 굶주림을 완벽하게 충족한다고 말해야합니다. 마찬가지로 꿀 버섯에서 캐비아의 이점과 해로움을 알 수 있습니다.
