버섯 수프 요리. 말린 포르치니 버섯 수프

흰 버섯은 가장 맛있고 영양가 있고 향긋합니다. 버섯은 포만감 면에서 고기를 대체할 수 있으며 어떤 요리에도 비할 데 없는 냄새를 풍깁니다. 건조, 신선 또는 냉동 버섯을 사용하여 포르치니 버섯 수프를 만들 수 있습니다.

수프에서 버섯을 소화하지 않으려면 다음과 같이 탐색 할 수 있습니다. 버섯이 팬 바닥에 가라 앉으면 꺼내거나 다른 구성 요소를 추가 할 수 있습니다.

버섯 국물이 풍부합니다. 더 조밀한 일관성을 얻으려면 튀긴 밀가루를 추가해야 합니다.

이 고상한 요리에 포르치니 버섯의 맛을 방해하지 않도록 향신료로 간을 하는 것은 관례가 아니지만, 제공될 때 허브와 크루통으로 장식하는 것은 환영합니다.

클래식 포르치니 버섯 수프

맑은 국물을 좋아한다면 전통 버섯 수프 레시피가 완벽합니다. 이러한 수프는 신선한 포르 치니 버섯으로 준비되지만 원하는 경우 절인 것으로 대체 할 수 있습니다.

재료:

• 200g 흰 버섯;
• 당근 1개;
• 1 양파;
• 감자 3개;
• 소금;
• 깃털;
• 파.

요리:

1. 신선한 버섯을 자르고 끓는 물에 담그십시오. 약 30 분 동안 끓여 국물에서 거품을 끊임없이 제거하십시오.
2. 당근을 갈아서 양파를 입방체로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 볶습니다.
3. 감자를 입방체로 자릅니다.
4. 버섯이 익으면 홈이 있는 스푼으로 꺼내 해바라기유에 살짝 볶는다.
5. 끓는 육수에 감자를 담그고 10분간 끓입니다.
6. 버섯 육수에 볶은 야채를 넣어주세요. 소금.
7. 수프에 버섯을 넣으십시오. 3분간 끓입니다. 스토브를 끄고 뚜껑을 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오.
8. 허브와 후추와 함께 제공하십시오.

포르치니 버섯 크림 수프

이 요리는 최고의 프랑스 레스토랑에서 제공됩니다. 진짜 귀족이 된 기분을 느끼며 부드럽고 맛있는 버섯 크림 수프를 맛볼 수 있습니다.

재료:

• 200g 흰 버섯;
• 1 양파;
• 150ml 크림;
• 밀가루 반 잔;
• 부추;
• 올리브유;
• 마늘;
• 토스트.

요리:

1. 버섯을 끓입니다. 버섯 국물을 별도의 용기에 배출하십시오.
2. 양파를 입방체로 자르고 볶습니다.
3. 크림과 밀가루로 팬에 버섯을 볶습니다.
4. 별도로 크루통을 올리브 오일에 볶고 짜낸 마늘을 넣습니다.
5. 버섯과 양파를 한 덩어리로 결합하십시오. 믹서기로 으깬 감자의 일관성을 유지하고 버섯 국물을 끊임없이 추가하십시오.
6. 부추 링과 크루통으로 장식된 수프를 제공합니다.

흰 버섯 수프

국물이 더 진해집니다. 또한 버섯을 크림에 볶거나 으깨는 과정에서 첨가하여 크림 같은 맛을 낼 수도 있습니다.

재료:

• 150g 버섯;
• 1 양파;
• 2-3 감자;
• 후추;
• 소금;
• 사워 크림;
• 채소 - 딜, 파.

요리:

1. 버섯을 헹구고 소금물에 끓입니다. 국물을 붓지 마십시오.
2. 감자는 따로 삶아주세요.
3. 양파를 입방체로 자르고 볶습니다.
4. 버섯, 감자, 양파를 믹서기로 갈아 버섯 육수를 조금 넣습니다.
5. 채소를 잘게 자르고 위에 뿌립니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

콩과 포르치니 버섯이 들어간 수프

콩은 수프를 더 진하고 진하게 만듭니다. 포르 치니 버섯과 함께 흰색 품종이 더 잘 결합됩니다.

재료:

• 통조림 콩 1캔;
• 150g 흰 버섯;
• 감자 2개;
• 버터;
• 1 양파;
• 당근 1개;
• 파슬리.

요리:

1. 버섯은 조각으로 자르고 30 분 동안 끓입니다. 거품을 지속적으로 제거하십시오.
2. 당근을 갈아서 양파를 입방체로 자릅니다. 버터에 튀기십시오.
3. 국물에서 버섯을 제거하고 버터로 볶습니다.
4. 버섯이 튀기는 동안 깍둑 썬 감자를 버섯 국물에 담그십시오. 수프를 10분 동안 끓입니다.
5. 구운 당근을 넣습니다.
6. 수프에 콩을 넣은 다음 버섯을 넣으십시오. 소금.
7. 수프를 5분 동안 끓이고 뚜껑을 덮고 20분 동안 그대로 두십시오.
8. 다진 파슬리를 넉넉히 뿌린다.

치즈 버섯 수프

치즈는 수프를 부드럽게 만들고 특별한 맛을 주며 야생 버섯의 향을 향상시킵니다. 이 수프를 제공하는 것은 croutons와 파슬리 장식으로 권장됩니다.

재료:

• 2 가공 치즈;
• 200g 흰 버섯;
• 감자 2개;
• 구근;
• 50g 단단한 치즈;
• 검은 후추, 소금.

요리:

1. 버섯이 반쯤 익을 때까지 물에 끓입니다.
2. 깍둑썰기한 감자를 넣습니다.
3. 국물이 다시 끓어오르면 가공치즈를 넣어주세요. 더 빨리 녹이려면 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 수프는 끊임없이 저어 주어야하며 치즈가 완전히 녹았는지 확인하십시오.
4. 양파는 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
5. 수프에 양파를 넣으십시오. 소금 조금.
6. 수프를 15-20분 동안 끓입니다.
7. 서빙하기 전에 강판 치즈와 후추를 뿌립니다.

포르치니 버섯을 사용하면 고전적인 맑은 수프를 요리하거나 퓌레 수프를 만들 수 있습니다. 크림과 치즈가 맛을 더 부드럽게 만들어줍니다. 요리의 칼로리 함량을 줄이려면 수프에 튀기지 않은 야채와 버섯을 넣으십시오.

흰 버섯 또는 boletus는 수집과 번식이 용이하기 때문에 버섯 따는 사람들에게, 독특한 영양 특성으로 인해 주부들에게 높이 평가됩니다. 타의 추종을 불허하는 맛과 기분 좋은 향을 가지고 있습니다. 이 유형의 버섯은 첫 번째 및 두 번째 코스 준비, 겨울 준비 및 베이킹에 사용됩니다. 흔히 식탁에서 볼 수 있는 포르치니 버섯 수프는 만들기가 가장 쉬운 요리 중 하나로 남녀노소 모두에게 추천하는 데일리 메뉴입니다. 그렇다면 올바른 조리 방법은 무엇일까요?

먼저 수프를 위해 버섯을 요리하는 시간을 알아 내야합니다. 약 35~40분이 소요됩니다. 더 이상 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 맛이 변하고 냄새가 사라집니다. 그건 그렇고, 요리 과정에서 거품이 나타납니다. 주기적으로 청소해야 합니다.

요리를 위해 요리해야 하는 경우 요리하기 전에 찬물에 담가야 합니다. 20분간 끓인 후.

권위 있는

고전적인 조리법에 따라 포르 치니 버섯 수프를 요리하는 방법? 먼저 재료를 준비해야 합니다.

신선한 포르치니 버섯으로 수프를 요리하는 데 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다. 전체 프로세스는 몇 시간 밖에 걸리지 않습니다.

1. 버섯을 씻고 큰 조각으로 자릅니다. 준비된 용기에 옮기고 물을 부어 넣으십시오. 표면에서 거품을 걷어내고 40분 동안 요리합니다. 베이 리프와 후추를 추가할 수 있습니다.
2. 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 중간 크기 또는 큰 강판에 뿌립니다(작은 막대기로 자를 수 있음).
3. 프라이팬에 기름을 두릅니다. 양파를 부은 다음 당근을 부으십시오. 약 7분간 볶습니다.
4. 이제 감자를 껍질을 벗기고 씻고 잘라야합니다.
5. 야채와 버섯 국물을 결합하십시오. 감자가 부드러워질 때까지 수프를 끓입니다.
6. 그것은 소금에 남아 있고, 이전에 프레스를 통과 한 후추와 마늘을 추가합니다.
7. 사워 크림과 허브와 함께 뜨겁게 제공하십시오.

당면 옵션

요리는 고기 나 고기 국물을 추가하지 않고 준비되지만 이로 인해 맛이 떨어지지 않습니다. 수프 6인분의 경우 다음을 준비해야 합니다.

국수를 곁들인 포르치니 버섯 수프 레시피는 부엌에서 많은 소란을 필요로 하지 않습니다. 몇 가지 간단한 단계를 수행하고 향기로운 버섯 수프로 사랑하는 사람을 기쁘게 해야 합니다.

1. 먼저 버섯을 담가야합니다. 이렇게하려면 약 30 분 동안 물에 담그십시오. 다음으로, 행주로 물을 걸러내고 냄비에 붓습니다. 버섯도 투하. 20분 동안 끓입니다. 그런 다음 버섯을 꺼내서 물을 몇 번 더 걸러냅니다.
2. 바람직하게는 작은 입방체로 양파를 자릅니다. 부드러워질 때까지 기름에 튀긴다. 다진 당근과 다진 마늘을 팬에 붓습니다. 1분 튀기세요.
3. 삶은 버섯을 잘게 자릅니다. 그들을 야채와 결합하고 후추를 뿌리고 10 분 더 요리하십시오.
4. 버섯 국물에 감자를 삶습니다. 당면을 붓고 끓여주세요.
5. 모든 재료, 소금을 결합하십시오. 당면이 익을 때까지 요리하십시오.

서빙할 때 사워 크림, 허브 또는 크루통을 접시에 추가할 수 있습니다.

그릿으로

진주 보리를 곁들인 신선한 포르 치니 버섯 수프는 장르의 고전이라고도 할 수 있습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

요리 준비에는 약 1시간이 소요됩니다.

1. 흐르는 물에 버섯을 헹구고 조각으로 자릅니다. 물로 채우십시오. 약한불에서 40분정도 끓여주세요.
2. 삶은 버섯을 제거하고 다시 자릅니다. 이번에는 작은 조각으로 자릅니다.
3. 주물을 끓이고 남은 육수에 다진 양파와 마늘을 넣어주세요. 이전에 물에 담근 시리얼도 있습니다. 보리가 반쯤 익을 때까지 요리하십시오.
4. 냄비에 감자와 월계수 잎을 넣습니다. 이제 요리하는 데 3분의 1이 걸립니다.
5. 그것은 소금에 남아 조미료를 추가합니다. 20분 동안 주입합니다.
6. 서빙할 때 사워 크림과 잘게 썬 채소를 넣으십시오.

고기와 함께

고기 국물에있는 포르 치니 버섯 수프는 매우 만족스러울 것입니다. 접시의 구성은 다음과 같습니다.

이 조리법에 따른 요리는 다른 요리보다 요리하는 데 시간이 조금 더 걸립니다.

1. 미리 요리 한 버섯은 5 분 동안 양파와 함께 튀겨야합니다.
2. 씻은 고기에 1.5리터의 물을 부어 끓인다. 1.5 시간 동안 끓인 후 요리하십시오. 거품을 제거하십시오.
3. 국물을 걸러내고 버섯 물과 섞는다. 소금, 후추, 베이 리프를 추가합니다.
4. 약 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 국물에 야채를 넣으십시오.
5. 20분 더 끓입니다.
6. 마지막에 강판 처리 치즈를 추가 할 수 있습니다.
7. 녹색은 서빙할 때 사용됩니다.

특이한 요리

느린 밥솥에 신선한 포르치니 버섯으로 만든 수프는 풍부한 향을 유지합니다. 조리법에 따르면 다음을 섭취해야합니다.

요리 과정은 다음과 같습니다.

1. 가장 중요한 단계는 주재료의 준비입니다. 버섯은 씻어서 청소해야합니다. 소금물에 1/4 시간 동안 끓입니다. 소쿠리를 사용하여 과도한 물을 제거하십시오.
2. 뜨거운 기름에 양파 반으로 튀겨 준비하십시오.
3. 팬에 밀가루를 붓습니다. 그것은 완성 된 접시를 두껍게 할 것입니다.
4. 물에 붓습니다. 3분 동안 요리합니다(보통 이 시간은 걸쭉해지기에 충분합니다).
5. 다진 감자를 슬로우 쿠커에 넣으십시오. 양파의 후반부와 양념을 추가하십시오. 약 1 시간 동안 끓입니다.
6. 이제 버섯과 허브를 넣으십시오. 종기. 5분 더 끓입니다.

신선한 포르치니 버섯에서 수프를 요리하는 방법? 매우 간단합니다. 많은 요리법이 있습니다. 감자 유무에 관계없이 당면, 보리 등 평소에 요리하는 것 외에도 풍부한 향과 맛으로 당신을 기쁘게 할 요리를 할 수 있습니다.

신선한 포르치니 버섯으로 만든 버섯 수프는 여름, 가볍고, 밝고 풍부한 버섯 향과 신선한 허브와 마늘의 미묘한 향으로 밝혀졌습니다. 아래에서 나는 수프 용 포르 치니 버섯을 요리하는 방법과 스프 맛을 더 밝고 흥미롭게 만들고 포르 치니 버섯의 고귀한 맛을 강조하는 방법을 알려 드리겠습니다. 자, 요리하러 가볼까요?

재료:

• 500g 신선한 흰 버섯
• 물 2리터
• 2-3개 감자들
• 당근 1개
• 전구 1개
• 파슬리 뿌리 1개
• 3큰술 식물성 기름

제출:

• 흰 빵 토스트
• 파마산
• 마늘
• 파슬리

신선한 포르치니 버섯 수프를 요리하는 방법:

신선한 포르 치니 버섯에서 수프를 요리하려면 먼저 야채를 준비합니다. 감자를 작은 입방체로 자르고 당근을 임의로 자르고 양파를 통째로 남겨두고 파슬리 뿌리를 잊지 마십시오.

우리는 준비한 야채를 냄비에 넣고 물로 채우고 스토브에 놓습니다. 끓여서 온도를 낮추십시오.

우리는 수프를 위해 포르 치니 버섯을 청소하고 씻고 내 사진과 같이 큰 조각으로 자릅니다.

준비한 포르치니 버섯은 끓는 물에 담가 20분간 삶는다.

그런 다음 소쿠리에 기대어 액체를 완전히 배출시킵니다.

우리는 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 포르 치니 버섯을 볶습니다.

끊임없이 저어 주면서 황금빛 갈색이 될 때까지 버섯을 볶습니다. 마지막에 소금과 후추.

포르치니 버섯이 익을 때쯤이면 국물에 있는 야채가 완전히 익을 것입니다. 이 단계에서 양파와 파슬리 뿌리를 제거합니다. 더 이상 필요하지 않습니다.

야채 육수에 포르치니 버섯을 넣고 뚜껑을 덮고 끓입니다. 이 단계에서 신선한 포르치니 버섯의 수프를 소금에 절이고 향신료를 추가해야 합니다. 우리는 포르 치니 버섯으로 수프를 3-5 분 동안 끓여서 끕니다.

“두 가지 방법이 있습니다.

첫 번째는 만일의 사태에 대비해 버섯을 삶아낸 후, 두 번째 물에 육수를 끓인다. 마을에서 자라서 사셨던 이모들이 두 번째 국물로 국을 끓이고 첫 번째 국물은 버리는 법을 가르쳐 주었습니다. 처음에는 버섯을 소금에 삶아 벌레가 나오도록 하고, 두 번째에는 버섯을 씻어서 물에 부은 다음 삶아낸 다음에는 일반적으로 버섯을 식용으로 사용하였다. 그들은 두 번 삶은 버섯을 튀기기도하여 중독을 두려워했습니다. 나는 한 TV 쇼에서 용감한 요리사가 야생 버섯을 날것으로 사용하는 것을 보았습니다. 이것은 당신 자신의 위험과 위험에 있습니다. 안전하게 노는게 좋을 것 같아요. 사용하기 전에 두 번 삶아 내 생각에는 너무 많지만 한 번은 할 수 있습니다.

따라서 두 번째 방법은 생 버섯에서 즉시 수프를 요리하는 것입니다. 포르 치니 버섯은 삶을 수 없으며 안전하다는 의견이 있습니다. 그러나 흰색이 항상 있는 것은 아닙니다. 그리고 다양한 버섯을 섞어서 사용하실 경우에는 먼저 끓여주셔야 하므로 먼저 스프 끓이는 방법을 알려드리겠습니다.

포르치니(우리의 경우), 버섯, 버섯과 같은 한 종류의 버섯으로 수프를 요리하거나 혼합하여 만들 수 있습니다. 유백색 버섯, 즉 버섯, 우유 버섯, 돼지, nigella는 이러한 목적에 적합하지 않습니다. 장아찌에 좋고, 유백색 과즙에 들어있는 쓴맛이 국물에 쏙쏙 들어옵니다. 유일한 예외는 버섯으로 수프가 훌륭합니다. 수프 혼합물에는 살구, 꿀 버섯, boletus, russula, 버섯, 어린이, boletus, boletus를 추가할 수 있습니다.

겨울에는 수프가 이미 말린 버섯으로 만들어지며 먼저 밤새 담근 다음 제대로 씻어야합니다. 말린 버섯에는 많은 모래가 있고 말린 벌레도 발견되며 일부는 이에 대해 급격히 반응합니다. 말린 버섯은 생 버섯보다 더럽고 건조하면 먼지와 흙을 끌어들이기 때문에 미리 삶아두는 것이 좋다. 그러나 이미 두 번째 국물에 수프를 요리하십시오.

그건 그렇고, 버섯 수프는 닭고기, 생선, 쇠고기 국물에서 요리 할 수 ​​있습니다. 버섯으로 수프를 망칠 수는 없습니다. 그러나 우리는 린 버전을 준비할 것입니다.

1.

얇게 썬 버섯의 모양은 우리가 수프에서보고 싶은 것에 달려 있습니다. 맑은 버섯 모양을 원하면 줄기를 따라 얇게 썰어주세요. 미적인 이유로 거의 같은 크기의 버섯을 구입할 수 있습니다.

형태가 아름답기 때문에 보여주는 것이 중요하다. 그리고 이것들이 샴피뇽이 아니라 고귀한 버섯이라는 것을 즉시 알 수 있습니다. 그리고 가장 싼 버섯을 가져가서 포르치니를 조금 넣어 맛을 내고 포르치니 스프가 있다고 합니다.

2.

그리고 버섯을 조각으로 잘라서 한 구경에 맞출 수 있습니다. 작은 버섯은 반이나 4등분으로 자를 수 있습니다.

너무 익힌 큰 포르치니 버섯은 보통 먹지 않으며 모양이 유지되지 않습니다. 일반적으로 숲을 걷고 큰 버섯이 서있는 것을 볼 수 있지만 작은 버섯은 없습니다. 즉, 버섯 피커가 단순히 자르지 않았으므로 필요하지 않습니다.

중소 버섯이 적으면 큰 버섯이 많고, 수프를 끓이고 싶어집니다. 나는 이것을한다 : 나는 모자에서 스폰지를 찢어서 버리고 나머지를 사용합니다. 맛면에서 큰 버섯은 어린 버섯보다 훨씬 열등합니다. 그러나 그들은 말리고, 으깨고, 버섯 가루로 만들 수 있으며, 그런 다음 맛과 향을 향상시키기 위해 값싼 버섯 수프에 첨가할 수 있습니다.

3.

다진 버섯을 끓는 물에 던지십시오. 물은 신선한 버섯이 차지하는 양의 두 배를 부어야합니다. 곧 거품이 눈에 띄기 시작할 것입니다 - 숟가락으로 제거하십시오. 모든 흙, 벌레, 풀잎이 들어있는 것은 거품에 있습니다. 그런 다음 버섯을 10분 더 끓입니다. 아마도 비싼 시장에서 버섯을 샀을 것입니다. 매우 깨끗하지만 첫 번째 국물의 물은 이미 검은 색입니다. 따라서 우리는 그것을 사용하지 않습니다.

버섯에 벌레가 있는지 없는지 항상 명확한 것은 아닙니다. 확실하지 않으면 물에 소금을 넣는 것이 좋습니다. 소금에서 기어 나올 것입니다. 다른 방법이 있습니다. 끓이기 전에 버섯을 찬 소금물 (강한 용액)에 넣으면 벌레가 기어 나와 버섯을 끓일 수 있습니다. 하지만! 찬물에서는 버섯이 축 늘어져 수프에 뚜렷한 형태가 없습니다. 나는 개인적으로 벌레를 두려워하지 않고 그들과 함께 먹습니다. 이것은 좋은 단백질입니다.

첫 번째 끓는 동안 버섯의 크기가 약 절반으로 줄어듭니다.

4.

소쿠리에 버섯을 배수하고 냄비에 찬물을 부어 버섯을 넣으십시오. 이것이 근본적인 요점입니다. 풍부한 국물을 요리해야 할 때 제품(고기, 생선, 버섯)을 찬물에 넣습니다. 물질이 방출되면서 물이 포화되기 때문입니다. 버섯을 중간 불에서 30분 동안 요리하도록 두고 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

두꺼운 수프를 만들고 싶다면 500g의 버섯에 약 3리터의 물이 필요하고, 중간 두께의 수프를 만들려면 5리터를 섭취해야 합니다. 나는 물 3리터로 수프를 만들 것이다.

5.

그 동안 볶을 야채를 준비합니다. 순무 처리부터 시작하겠습니다. 러시아에 감자가 등장하기 전에 순무는 모든 것의 머리였습니다. 감자보다 건강에 좋습니다. 녹말이 적고 비타민이 많습니다. 그건 그렇고, 순무는 감자 대신 사용할 수 있습니다.

버섯 500g의 경우 순무 400g을 섭취해야 합니다. 어린 순무의 껍질은 저절로 벗겨집니다. 우리는 더 오래된 순무를 가지고 있습니다. 감자처럼 껍질을 벗겨야합니다. 순무 내부의 정맥과 섬유가 많을수록 더 오래된 것입니다.

순무는 버섯과 함께 끓이거나 소테로 보낼 수 있습니다. 삶은 순무는 더 밝은 맛이납니다.

순무가 들어간 수프를 강조하고 싶다면 조각으로 자르고 버섯으로 끓으십시오.

6.

나는 순무를 볶을 것이다. 모든 구운 야채는 동일한 절단 모양을 가지고 있다는 것이 인정됩니다. 나는 큐브를 사랑 해요.

7.

같은 방법으로 중간 크기의 당근 2개(더 넣으면 국물이 더 달콤해짐)와 양파 머리를 자른다.

볶을 때 먼저 당근을 몇 분 동안 볶은 다음 양파를 볶은 다음 순무를 던지는 것이 좋습니다. 정제된 해바라기 기름에 야채를 약한 불에서 15-20분 동안 볶습니다.

순무, 당근, 양파는 수프의 표준적이고 정통적인 구성입니다. 그러나 토마토를 추가하면 수프를 망치지 않을 것입니다. 나는 피망을 추가하지 않을 것입니다, 그것은 맛을 끌어낼 것입니다. 그리고 우리는 야채가 아닌 버섯 수프를 가지고 있습니다.

8.

수프를보고 거품을 걷어내는 것을 잊지 마십시오.

9.

파와 딜을 5~7줄기의 작은 다발로 자릅니다. 녹색은 수프를 활기차게 만들 것입니다. 아무도 제철 비타민을 취소하지 않았습니다.

딜 줄기를 자르고 수프에 추가하지 마십시오. 그러나 그런 다음 생선 국물에 추가하거나 현재 유행하는 스무디를 요리할 수 있습니다. 그리고 버섯 수프에서 그들의 참여는 부적절하고 매우 어렵습니다.

10.

볶은 야채를 수프에 넣습니다. 수프가 끓을 때까지 기다렸다가 불을 끕니다. 수프가 거의 준비되었습니다.

11.

그리고 이제 쇼의 요소입니다. 나는 수프에 월계수 잎을 추가하지만 일반적인 방법은 아닙니다. 나는 불을 붙입니다.

1단계: 활을 준비합니다.

칼을 사용하여 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹굽니다. 우리는 야채를 도마에 뿌리고 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 분쇄된 구성 요소를 자유 판으로 옮깁니다.

2단계: 당근을 준비합니다.

당근은 칼로 껍질을 벗기고 흐르는 물에 깨끗이 헹굽니다. 가는 강판을 사용하여 야채를 빈 접시에 직접 문질러서 잠시 옆에 둡니다. 주목:이 수프를 만드는 비결은 당근 부스러기의 크기에 있습니다. 따라서 강판은 작을수록 좋습니다.

3단계: 감자를 준비합니다.

칼을 사용하여 감자를 껍질을 벗긴 다음 흐르는 물에 철저히 헹굽니다. 야채를 도마에 놓고 큰 조각으로 자릅니다. 우리는 분쇄 된 구성 요소를 깊은 접시에 옮기고 버섯을 요리하는 동안 감자가 어두워지지 않도록 찬 수돗물로 완전히 채 웁니다.

4단계: 포르치니 버섯을 준비합니다.

포르치니 버섯은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 도마에 깔아주세요. 필요한 경우 칼을 사용하여 모자와 다리의 거칠고 버릇없는 곳을 제거한 다음 구성 요소를 작은 조각으로 자르고 자유 팬으로 옮깁니다.

5단계: 포르치니 버섯 수프를 준비합니다.

버섯이 든 스튜 냄비에 깨끗한 물을 붓고 용기를 중간 열에 두십시오. 육수가 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고 팬에 소금을 약간 넣고 버섯을 익혀주세요 10 분. 주목:때때로 물 표면에 거품이 나타날 수 있으므로 슬롯 형 스푼으로 제거하십시오.

이 과정과 병행하여 야채 튀김을 준비합니다. 소량의 식물성 기름을 팬에 붓고 용기를 중간 열에 두십시오. 기름이 뜨거워지면 다진 양파를 팬에 넣습니다. 때때로 나무 주걱으로 야채를 저어 부드러운 황금색이 될 때까지 볶습니다. 그 직후에 다진 당근을 부어 모든 것을 잘 섞고 불을 중간 이하로 만들고 당근에서 모든 액체가 증발 할 때까지 튀김을 계속 요리하십시오.

포르치니 버섯을 10분 동안 끓인 후 액체를 체를 통해 다른 빈 팬에 붓습니다. 주목:손에 화상을 입지 않도록 오븐 장갑을 사용하십시오. 홈이 있는 스푼이나 큰 스푼으로 버섯 조각을 깨끗한 접시에 옮기고 잠시 따로 둡니다.

그리고 다시 우리는 버섯 액체가 담긴 용기를 평균보다 적은 불에 놓고 여기에 잘게 잘린 감자를 넣습니다. 냄비 뚜껑을 덮고 감자를 익혀주세요 10 분.이 시간이 지나면 뚜껑을 열고 반제품 버섯을 용기에 넣으십시오. 감자가 준비될 때까지 수프를 계속 요리합니다. 5분 안에끝날 때까지 양질의 거친 밀가루를 접시에 붓고 덩어리가 없도록 큰 스푼으로 모든 것을 동시에 저어줍니다. 그럼 말 그대로 1-2분 안에, 냄비에 야채 튀김을 넣고 모든 것을 잘 섞은 다음 버너를 끕니다. 그게 다야, 포르 치니 버섯 수프가 준비되었습니다! 그는 주장해야만 했고, 당신은 그 요리를 식탁에 서빙할 수 있습니다. 이렇게하려면 팬을 뚜껑으로 덮고 기다리십시오. 10-15분.

6단계: 버섯 수프를 제공합니다.

국자를 사용하여 포르치니 버섯 수프를 그릇에 붓고 사워 크림, 잘게 썬 허브와 함께 식탁에 제공합니다. 요리는 특히 버섯 시즌에 준비된 경우 매우 맛있고 향긋합니다. 일반적으로 그러한 수프는 신선한 빵이나 크래커와 함께 제공됩니다.
좋은 성향!

검은 후추를 곁들인 월계수 잎을 포함하여 포르치니 버섯 수프를 준비하는 데 향신료가 필요하지 않습니다. 그리고 버섯 자체가 접시에 잊을 수없는 향기와 맛을주기 때문입니다.

이 수프를 만들기 위해 말린 포르치니 버섯을 사용할 수도 있습니다. 접시는 덜 맛있지 않을 것입니다.

원하는 경우 양파도 깍둑썰기할 수 있습니다.

포르치니 버섯 수프는 식탁에서 갓 조리하여 냉장고에 2일 이상 보관하지 않는 것이 가장 좋습니다.