14.03.202027.05.2017

Рецепта за тиквички с майонеза за зимата

Подготовка на тиквички за зимата

Просто и в същото време невероятно вкусно и здравословно ястие. Няма да отделите много усилия за приготвянето му и ще спестите време, без да жертвате вкусови качестваготов продукт. Вашите роднини ще бъдат приятно изненадани от тази салата от тиквички с майонеза за зимата и със сигурност ще стане любимото им ястие.

И похвалата и благодарността са ви гарантирани. В допълнение, такава салата може да се използва не само като закуска за ежедневието и празнична маса. Успешно може да се използва като полуфабрикат при приготвяне на яхнии или зеленчукова супа, и.

За да приготвим вкусна и универсална заготовка за зимата, първо ще ни трябват около 4 кг тиквички. Освен това ще се използват както млади, така и презрели тиквички. Последните трябва да се обелят и да се почистят семките от тях. Тогава след готвене тиквичките няма да бъдат твърди. Младите могат просто да бъдат нарязани на ивици.

След това вземете 0,5 кг моркови и лук. Морковите трябва да бъдат настъргани на едро ренде, а лукът трябва да се нареже на половин пръстени, за предпочитане не много дебели. По желание могат да се пържат или задушават, но може и да се оставят сурови.

Поставете всички съставки в подготвен съд. Може да е широк и дълбок леген или огромна тенджера. Основното е, че е просторно, тъй като ще ви трябва място, за да смесите всичко добре. Към съдържанието на нашия съд добавете 1 чаша (0,250 g) майонеза и Слънчогледово олио(може да използвате зехтин) и оцет. След това добавете 4 с.л. л. трапезна сол, 6 - 7 с.л. л. захар и 1 с.л. л. млян черен пипер. Съдържанието на подправки може да се регулира според вашите вкусови предпочитания. Всичко се разбърква добре, за да се разпределят равномерно съставките и подправките.

Няма нужда да къкри или претопляте нищо. Също така не е необходимо да стерилизирате бурканите, тъй като впоследствие те се стерилизират заедно със салатата. Взимаме половин литрови буркани, които са предварително измити и подсушени. Слагаме сместа в тях, покриваме с капаци, но все още не ги навиваме и ги поставяме в контейнер за стерилизация. Стерилизирайте в голям съд, като водата трябва да е на ниво приблизително два пръста под ръба на буркана. Дръжте котлона слаб, за да не завира водата много. Стерилизираме продукта за около четиридесет минути. Започваме обратното броене от момента, в който водата започне да кипи.

След като изтече необходимото време, извадете бурканите и навийте капачките. След това ги покрийте с одеяло или нещо топло и изчакайте да изстинат напълно.

Това е всичко. Едно изключително вкусно и особено здравословно ястие е готово! Приятен апетит!

Прекрасен зеленчук са тиквичките. Първо, те винаги имат реколта. Второ, можете да готвите всичко от тях - хайвер и яхнии, предястия и салати, гювечи и палачинки. Те се ферментират, мариновани, осолени, пекат, пълнят и дори се правят десерти (конфитюр и захаросани плодове) от тиквички.

През зимата такива препарати са много полезни; просто трябва да изпържите златисто-кафяви картофи или да направите картофено пюреи им отворете буркан консервирана тиква. Каним ви да опитате рецепта, която набира популярност - салата от тиквички с майонеза за зимата. Приготвя се много лесно. Не позволявайте наличието на майонеза да ви притеснява, основното е да пастьоризирате консервата, тогава бурканите ще се съхраняват добре и дълго време. Изберете само добра, доказана, висококачествена майонеза за приготвяне, в идеалния случай -.

съставки

средно големи тиквички - 4 бр. (около 1,7-1,8 кг);
моркови – 4 бр. (500-600 гр.);
лук (голям) - 2 бр. (250-300 гр.);
скилидки чесън – 4-6 бр.;
майонеза - 300 ml;
гранулирана захар– 4 с.л. л.;
сол – 2 ч.л.;
растително масло - 150 ml;
трапезен оцет (9%) - 150 ml;
смес от билки (провансалски + италиански) – 2 ч.л.

Подготовка

Подгответе зеленчуците. Обелете лука и чесъна, отрежете кората на морковите. Ако имате млади тиквички, тогава кожата им е мека, не е необходимо да я белите, просто отрежете краищата. Ако зеленчуците вече са средно зрели, отстранете тънък слой от кожата на тиквичките и не забравяйте да премахнете семките от средата.

Сега измийте всичко старателно и го подсушете.

Нарежете тиквичките на средно големи кубчета или лентички.

Настържете морковите на специално ренде Корейски морковиили нарежете на тънки ивици. Нарежете лука на половин пръстени. Сложете нарязаните зеленчуци в голяма дълбока тенджера или купа. Ако желаете, можете да добавите ситно нарязан магданоз, за да придадете повече вкус на заготовката.

Скилидките чесън се нарязват с помощта на нож или преса за чесън и се добавят към останалите зеленчуци. Добавете майонеза, смес от билки и захар и сол. Ако искате да получите пикантна салата, след което на този етап добавете още една чаена лъжичка смлян черен пипер.

Налейте оцет и растително масло, внимателно смесете всички съставки, така че тиквичките да бъдат равномерно покрити с подправки. Покрийте съда с капак и го поставете в хладилника за няколко часа.

След като изтече необходимото време, може да се наложи да добавите още захар или сол.

Стъклени буркани, в който ще покриете салатата с майонеза за зимата, предварително изплакнете обилно със сода и стерилизирайте на пара. Не използвайте големи съдове за тази салата; Също така термично обработете капаците за зашиване (варете ги за 1-2 минути).

Зеленчуковата маса в тигана ще пусне сок след два часа, разбъркайте отново добре и напълнете подготвения контейнер.

Следва процесът на пастьоризация. Постелете кърпа на дъното на широка тава, върху нея поставете буркани с готовото и покрийте с капаци отгоре. В тавата се налива вода, колкото да стига до закачалките на бурканите. Поставете всичко на слаб огън и оставете течността да заври. От този момент пастьоризирайте за 20 минути.

След това навийте бурканите със салата с тиквички и майонеза с капаци, обърнете ги с капачките надолу, за да подобрите процеса на запечатване и оставете в това положение, докато изстинат напълно. Необходимо е да съхранявате детайла на хладно място, така че преди зимата изпратете бурканите в мазето или килера, ако не е много топло.

Със сигурност всеки иска да хапне нещо вкусно през зимата? Рецептата за готвене на тиквички с майонеза за зимата ще ви помогне да разрешите проблема. Обещавам, че ще е вкусно!

СЪСТАВКИ

Тиквички 3 килограма

обелени

Лук 500 грама
Майонеза 250 грама
Доматено пюре 250 грама
Растително масло 150 грама
Захар 0,5 чаши
Сол 2 с.л. лъжици
Черен пипер 0,5 ч.л
Дафинов лист 2 бр

Почистваме тиквичките от кората и семките, обелваме лука. След това прекарваме всичко през месомелачка.

Добавете майонезата в тигана.

Сега добавете доматено пюре и растително масло. Разбъркайте и оставете да се готви за 1 час.

Поставете захар, сол, черен пипер и дафинов лист в тенджера. Гответе още 1 час.

Когато всичко се свари, извадете дафиновия лист. Разточваме всичко в стерилизирани буркани. Готово, приятен апетит!

Салата от тиквички с майонеза за зимата

Салата от тиквички се оказва изненадващо вкусна. Салатата не е трудна за приготвяне, но през зимата можете да зарадвате семейството си вкусна салатаот тиквички с майонеза. Тази салата може да се сервира като предястие или да се използва за приготвяне на други ястия, например яхния.

Салата от тиквички с майонеза и моркови за зимата

тиквички - 4 кг;
моркови - 0,5 кг;
майонеза - 250 гр.;
лук - 0,5 кг;
растително масло - 250 гр.;
захар - 7 супени лъжици;
оцет 9% - 250 гр.;
сол - 4 супени лъжици;
черен пипер – 1 пакетче.

Измийте добре тиквичките. Препоръчително е да вземете млади тиквички, които не трябва да се белят. Нарежете тиквичките на лентички. Ако е необходимо, отрежете твърдата кора от тиквичките.

Обелете морковите и лука. Лукът се нарязва на ситно с нож. Настържете морковите. Сложете нарязаните и настъргани зеленчуци в купа или тава.

Добавете майонеза, сол, захар, растително масло, както и оцет и черен пипер към тиквичките и другите съставки. Всичко се разбърква добре, така че консервантите да се разпределят равномерно в зеленчуците.

Поставете салатата в стерилизирани буркани. Стерилизирайте бурканите във вряща вода за 40 минути. След това веднага затворете бурканите с метални капаци.

Салата от тиквички „Езикът на свекървата“ с майонеза за зимата

тиквички - 3 кг;
доматен сок– 1 л;
черен пипер - 3-4 бр.;
чесън - 2 глави;
майонеза - 500 ml;
захар – 1 супена лъжица;
растително масло - 200 ml;
оцет - 200 ml;
доматено пюре - 3 супени лъжици;
сол – 3 супени лъжици;
люта чушка – 2-3 т;
горчица – 1 с.л.

Първо трябва да подготвите пълнежа за тиквичките. За да направите това, обелете чесъна. от чушкаи лют пипер, отстранете семената и дръжките.

Смелете чесъна и двата вида чушки в месомелачка.

Прехвърлете получената маса в тенджера. Добавете доматеното пюре и доматения сок, както и горчицата, майонезата, солта и захарта. Налейте оцета и разбъркайте всичко старателно.

Поставете тигана на огъня и оставете плънката да заври. През това време измийте тиквичките и ги нарежете на средни по дължина парчета.

Поставете готовите тиквички във врящия сос. Оставете да заври отново. След това намалете котлона и оставете салатата да къкри на тих огън около 40 минути.

Тогава топла салатаПоставете в стерилизирани буркани, така че всеки буркан да съдържа равномерно тиквичките и плънката. Навийте бурканите и ги завийте с капачките надолу.

Салата от тиквички с майонеза и пържени зеленчуци за зимата

тиквички - 4 кг;
лук - 0,5 кг;
моркови - 0,5 кг;
растително масло - 250 гр.;
смлян черен пипер – 1 супена лъжица;
оцет - 250 гр.;
майонеза - 250 гр.;
захар - 7 супени лъжици;
сол – 4 с.л.

Измийте тиквичките и нарежете на малки лентички. Обелете тиквичките, ако е необходимо. Младите тиквички с мека кора не е необходимо да се белят.

Обелете морковите и ги настържете. Препоръчително е да използвате едро ренде. Рендето е подходящо и за Корейски моркови. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета или половин пръстени.

Запържете морковите и лука в дълбок тиган, като добавите малко растително масло. Смесете запържените зеленчуци с нарязаните тиквички в голяма тенджера или леген.

Към зеленчуците добавете смлян черен пипер, сол и захар, както и майонеза. Изсипете оцет и растително масло в зеленчуците. Всичко се разбърква добре.

Измийте добре бурканите със сода и след това стерилизирайте във вряща вода или във фурната. Поставете готовата салата в стерилизирани буркани. Покрийте с капаци и изпратете да се стерилизират.

Стерилизирайте салатата за 40 минути, като броите времето от началото на кипенето на водата. След това навийте бурканите за салата, докато са горещи.

Обърнете и завийте. Когато бурканите се охладят, ги поставете в мазето или килера.

Този кулинарен сайт ще ви научи как да готвите гурме ястияв бавна готварска печка в двоен котел във фритюрник и също така приготвяйте салати и супи

Напоследък са изпробвани много рецепти за консервиране. В крайна сметка наистина искате да приготвите нещо ново и да изненадате близките си с вкусно, непознато ястие. И аз самият не съм против да хапна нещо вкусно. За това чета много готварски книгии разгледайте рецепти в доверени сайтове. Салата от тиквички за зимата с майонеза, чиято рецепта със снимка предлагам, ме интересува отдавна, но никога не се осмелявах да опитам. Вкусът на консервираната майонеза ми беше напълно непознат. Но тъй като жаждата за нови вкусови усещания е голяма, най-накрая реших. Резултатът зарадва цялото семейство. Оказа се много вкусна закуска. От все сърце препоръчвам да го опитате, няма да съжалявате. Между другото, можете също да готвите.
Необходими съставки:
- 4 килограма тиквички,
- половин килограм лук,
- половин килограм моркови,
- 4 супени лъжици сол,
- 1 пакетче смлян черен пипер,
- 7 супени лъжици захар,
- 250 грама трапезен оцет,
- 250 грама слънчогледово масло,
- 250 грама майонеза.

Всички зеленчуци трябва да се измият.
Смелете морковите на ренде.

Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.

Нарежете тиквичките на парчета. Белят се само старите и големи тиквички, а младите с тънка кора не трябва да се белят.

Смесете всички нарязани продукти и добавете подправките, майонезата, олиото и оцета.

Напълнете бурканите 2/3 с вода и ги стерилизирайте за 3 минути на максимална мощност. микровълнова печка, капаци на водна баня. Поставете нашата салата в тях и покрийте с капаци. Стерилизирайте салатата от тиквички, лук и моркови с майонеза за 30 минути и след това завийте плътно капаците на бурканите. Увиваме всички кутии с одеяло отгоре.

На няколко пъти задуших лук и моркови в тиган и след това ги добавих към салатата. И ние харесваме така приготвената салата, но на мен първият вариант ми отива повече, а на мъжа ми вторият, така че тази салата я завършвам по два начина.
Добър апетит!

Препоръчвам също да се подготви

Домакините често използват майонеза за подобряване на вкуса на салати и топли ястия. Тази характеристика на соса може да се използва за приготвяне на тиквички с майонеза за зимата. Един доста традиционен набор от зеленчуци ще направи обилно предястие или гарнитура към основно ястие. Има различни технологии за приготвяне на ястие от тиквички с майонеза за зимата.

Един от тях включва незабавното поставяне на всички съставки в буркани и след това консервите се стерилизират на водна баня. Има съществен недостатък. Невъзможно е веднага да поставите голям брой буркани за стерилизация, които за такива препарати се избират с капацитет от 0,5 до 1 литър. Това означава, че обемът на преработените зеленчуци ще бъде доста скромен.

При втория вариант предястието от тиквички се задушава в голяма тенджера и след готовност се поставя в стъклени съдове. Това ви позволява да обработвате повече зеленчуци и да контролирате вкуса на продукта по време на процеса на задушаване.

Тиквички, задушени с майонеза

Препаратът е предназначен за доста голям обем зеленчуци, така че трябва да подготвите тиган, за предпочитане с дебело дъно. Освен това ще ви трябва ренде, голяма дъска за рязане, стъклени буркани, капаци и машина за зашиване. При подготовката на препаратите за зимата се обръща специално внимание на контейнера. Стъклените буркани се измиват топла водасъс сода, изплакнете в течаща вода, стерилизирайте парна баняили във фурната. Капаците се варят.

Необходими продукти

За да се подготвите ще ви трябва:

тиквички - 4 кг;
лук - 5 големи глави;
моркови – 5 бр. среден размер;
растително масло - 0,75 чаши;
майонеза - 250 г;
доматена паста– 250 г;
гранулирана захар - 0,5 чаши;
сол – 2 с.л. л.;
дафинов лист – 3 бр.;
смляна смес бахар– 0,5 ч.л.

Нека направим резервация веднага: наборът от съставки може да бъде променен по ваша преценка. Искаш да получиш повече пикантна закуска, добавете лют пипер. Някой може да иска да приготви ястие с майонеза и чесън, което е съвсем приемливо. Ако нямате под ръка доматено пюре или домати, можете да ги замените с кетчуп.

Готвене и експериментиране

Нека започнем да готвим, следвайки препоръките стъпка по стъпка.

Почистваме тиквичките, като отстраняваме семките. Нарежете пулпата на кубчета с размери 2 х 2 см. Три обелени моркова едро ренде. Почистваме главите лук и ги нарязваме на ситно.
Поставете тигана на слаб огън, изсипете растително масло на дъното и поставете настърганите тиквички. Ако зеленчуците не са достатъчно сочни, добавете половин чаша вода.
Запържете морковите и лука заедно или поотделно. Пържени зеленчуципрехвърлете върху тиквичките.
Засилваме огъня. След като заври, добавете малко вода, целия обем майонеза и доматено пюре. Задушете зеленчуците на слаб огън за около час.
Изсипете сол, гранулирана захар, черен пипер в омекналите зеленчуци и продължете да къкри около 40 минути.
На този етап вкусът може да се коригира чрез добавяне на сол или захар, люта чушкаили счукан чесън.
Това важи и за цвета на детайла. Майонезата освежава предястието. Това е добре показано от рецепти със снимки. Можете да му придадете по-ярък нюанс, като добавите доматено пюре.
Степента на готовност се определя на вкус и визуално при пържене и зеленчукова яхниятрябва да има прозрачна текстура.
Консистенцията на закуската може да се промени и чрез изпаряване на част от течността. Препоръчително е да сте до печката по това време и да наблюдавате съдържанието на тигана, като не позволявате да изгори.
Готовият продукт се поставя в чисти и сухи буркани и веднага се покрива с ламаринени капаци. Снаксът се поставя до шията, като се опитва да остави минимално разстояние между капака и повърхността на продукта.
Неотворената консерва се обръща и завива, за да изстине по-бавно.
Приготвените по този начин тиквички могат да се съхраняват за зимата дори при стайна температура, Но най-доброто мястовинаги имаше килер или хладилник за консерви.

По време на такива дълги процеси на готвене вътре в продукта се създава много висока температура, при която умират почти всички източници на патогенна микрофлора. Допълнителен метод за приготвяне на успешна консервация е използването на оцет или лимонена киселина. Добавят се в самия край на готвенето в много малки количества, които не влияят съществено на вкуса на продуктите.

Кулинарни употреби

Традиционно хайверът се приготвя от тиквички. Разбира се, че е вкусно, но целта на подготовката е изключително ограничена:

обилно и здравословно предястие от тиквички е ястие, което е веднага готово за консумация;
Въз основа на него лесно можете да направите отлична супа или вкусна гарнитура;
проявявайки изобретателност, основна рецептаможе да се направи по-пикантен. След като отворите буркана, просто добавете любимите си подправки към съдържанието;
алтернативно, не е трудно да се подготви от съдържанието на детайла хайвер от тиква. Просто смелете предястието в блендер и традиционният хайвер е готов.