Как да си направим корейски моркови: бърза пикантна закуска. Как да готвя моркови на корейски: видео

Измийте пресни моркови, обелете, нарежете на дълги ивици на специално ренде. Можете да използвате обикновено ренде, но в този случай се опитайте да направите лентите по-дълги. Когато избирате моркови, трябва да се спрете на средно големи кореноплодни зеленчуци, те са най-сочни и съдържат най-много хранителни вещества.

Посолете морковите, добавете захарта.


Изцеждаме добре с ръце, за да пуснат морковите сок.


Слагаме черен пипер, кориандър, наливаме оцет (можете да използвате ябълков или винен оцет или най-обикновен 6%). Кориандърът може да се приема на зърна (в този случай го стрийте в хаванче или мелница - много по-ароматен е от смления) или смлян.


Направете кладенче в центъра на купата с моркови. Почистваме чесъна от люспите, смачкваме го с преса, поставяме го във вдлъбнатината.


Изсипете растителното масло в чаша, загрейте го в микровълновата и внимателно го изсипете върху чесъна, разбъркайте добре. Можете да използвате всякакво масло - слънчогледово, или сусамово, или царевично. Това по никакъв начин няма да повлияе на вкуса на корейските моркови, освен че ще се добави лек орехов вкус от сусамовото масло.


Покрийте с преса и поставете в хладилника за поне час, а за предпочитане през нощта.

Морковът по корейски е готов, оказа се сочен, хрупкав, умерено пикантен и много ароматен. Ако сте любители на солените ястия, то морковите по корейски са това, от което се нуждаете! Този морков може да бъде компонент на салати, например салата с гъби и пиле, мимоза. Разбира се, винаги можете да закупите готови Корейски морковв магазин или на пазара, но тези, които го правят сами, със сигурност ще се съгласят, че корейските моркови, приготвени у дома, са несравнимо по-вкусни от купените!

Забележка:

Важно е правилно да нарежете морковите,

На обикновено ренде няма да получите правилните моркови, не само ще изглеждат различно, но и вкусът ще бъде малко по-различен. Морковите на обикновена ренде са по-малки и по-къси, но имаме нужда от тънки сламки. Затова не забравяйте да използвате подходящи кухненски уреди.

Можете да използвате специален нож.

Но за мен е по-удобно да използвам специално ренде, те са и дървени, и пластмасови.

Универсален вариант, лесно е да получите тънки сламки със същия размер.

В продажба има и необичайни резачки за зеленчуци, които нарязват морковите в спирала.

Интересен вариант, но не е подходящ за тънки моркови.

тийзър мрежа

Моркови по корейски с ябълков оцет

Не всеки харесва пикантни ястия, но тази опция се получава със сладък оттенък. Такова предястие за салата много често се приготвя за празник, пикник, домашен обяд или вечеря. Морковите са включени различни ястия, например хот-дог, пита рула, Корейски салатии не само. Съставките, посочени в рецептата, са хармонично съчетани и допълват вкуса на морковите. По желание, ако все пак искате остър резултат, добавете черно смлян пипер, повече чесън, лют червен пипер или чили. Разбира се, по-лесно е да отидете до магазин или пазар и да купите вече готова салата, но все пак домашната закуска е много по-вкусна.

съставки:

• Моркови 2 бр. (300 г);
• Чесън 2 скилидки;
• Ябълков оцет 2 супени лъжици;
• Мед 0,5 супени лъжици;
• Сол 0,75 ч.л.;
• Хмел сунели 0,5 ч.л.;
• Млян кориандър 0,5 ч.л.;
• Слънчогледово масло 3 супени лъжици;
• Сусамово семе 1 супена лъжица;

готвене

Трябват ни препечени сусамови семена. За да направите това, изпратете тигана на огъня и го загрейте добре. Не е необходимо смазване с масло. Изсипете семената в сух горещ тиган. Запържват се на умерен огън при непрекъснато бъркане с шпатула до златисто кафяво. След като сусамът се запече, се изсипва в друга купа и се оставя да изстине.

Сега е време да подготвим морковите. Купувайте най-сочните, пресни и вкусни моркови. Изплакнете го с четка. Отстранете кората. Вземете специално ренде и избършете кореновата култура. Трябва да се получи дълга и тънка сламка. Сложете го в дълбока купа. Теглото на два моркова е приблизително 300-350 g.

Изсипете солта. Разбъркайте го в морковените пръчици, като притискате леко с ръце, за да омекнат.

Почистете чесъна от люспите. Смелете на ситно ренде или през преса за чесън. Добавете към морковите. Разбъркайте, докато кашата от чесън се разпредели равномерно в моркова.

Добавете мед, хмел сунели, смлян кориандър. Разбъркайте. Количеството на използваните мед и подправки коригирайте по ваш вкус.

Изсипете растително масло в тиган. Изпратете на силен огън. Задръжте до горещо. Добавете сгорещеното олио към морковите и веднага разбъркайте.

Поръсете с препечен сусам. Корейски моркови, според тази рецепта, можете да ядете след готвене, ако обичате хрупкави зеленчуци.

И за да направите моркова по-мек и наситен с аромата и вкуса на подправките, оставете го да се маринова за няколко часа на хладно място. Приятен апетит!

Моркови по корейски с кориандър и лук

Можете, разбира се, да отидете до най-близкия супермаркет и да си купите готова закуска, но корейските моркови с кориандър, приготвени у дома, са много различни от магазина. Домашните моркови са по-ароматни, богати на подправки, сочни и доста лесни за приготвяне, а крайният резултат няма да закъснее. Морковите, приготвени по тази рецепта, могат да се консумират веднага след готвене. И за по-богат вкус е по-добре да се държи на хладно място за 1-2 часа. Такова предястие се съхранява около седмица в хладилника, най-добре в стъклен съд с капак.

съставки:

• Моркови 1 кг;
• Аджика суха 1 ч.л.;
• Смлян червен пипер 1 ч.л.;
• Семена от кориандър 1 супена лъжица;
• Черен пипер на зърна 1 ч.л.;
• Чесън 8 скилидки;
• Захар 2 ч.л.;
• Сол 1 ч.л.;
• Трапезен оцет 9% - 3-4 супени лъжици;
• Лук 1 бр.;
• Слънчогледово олио 80 мл.

готвене

За филе са ви необходими сочни и вкусни моркови добро качество. По-добре е повърхността на кореновата култура да е равна и гладка, това ще улесни нейното смилане. Първо потопете в мивката и изплакнете с кърпа от мръсотия и прах. Подсушете с кърпа. Обелете кожата. За нарязване използвайте ренде или нож за корейски моркови. Прехвърлете сламката в удобен голям съд.

Количеството чесън, както и останалите подправки, можете да промените по ваша преценка.

AT тази рецептаима много чесън, морковите се получават с много пикантен вкус. Обелете зъбите и ги прекарайте през преса, месомелачка или настържете на средно ренде. Добавете нарязания чесън към морковите. Поръсете сол и захар. Налейте трапезен оцет или ябълков оцет. Можете да използвате лимонов сок. Разбъркайте с ръце, като леко притискате морковените сламки.

Изсипете смлян червен пипер сладка и суха аджика. Разбъркайте докато подправките се разпределят равномерно. Сухата аджика е много пикантна, така че коригирайте количеството по ваш вкус. Вместо това можете да добавите няколко пръстена лют червен пипер.

Семената от кориандър и черният грах трябва да бъдат леко смачкани. За това е подходящ хаван или кафемелачка. Изсипете семената в хаванче и ги стрийте на едри парчета. Изсипете ги в морковената маса и разбъркайте.

Обелете лука, нарежете на половин пръстени. Загрейте добре растително маслоняма миризма в тигана. Добавете лука и запържете до златисто. Така маслото се овкусява и става по-ароматно, след като морковите се мариноват, вкусът му ще стане ярък, а самото предястие ще бъде сочно.

Залейте морковите със сгорещено олио, като използвате решетъчна лъжица или гевгир, за да не попадне запърженият лук в основната маса. Разбъркайте. Изпратете в хладилника за 1-2 часа.

Домашните моркови с кориандър по корейски са готови. Приятен апетит!

Моркови по корейски със соев сос

Предлагаме ви още една рецепта за корейски моркови - корейски моркови със соев сос. Предястието е много апетитно и пикантно, подходящо за всеки празник. Можете да правите салати от него, да го използвате в рула от пита хляб и да правите други закуски.

Количество пикантни съставки готово ястие, може да се коригира по ваш вкус. В тази рецепта това е чесън, суха аджика, смлян черен пипер и оцет. Количеството им съобразете с вашите вкусови предпочитания. Ако вашата кухня няма ябълков оцет, тогава използвайте 9% трапезен оцет. Предястие от моркови по тази рецепта се приготвя много просто и бързо. Морковите могат да се консумират веднага след приготвянето им. Разбира се, ако се маринова по-дълго на хладно, вкусът му ще стане по-интензивен.

съставки:

• Моркови 1,3 кг;
• Чесън 5-8 скилидки;
• Сол 1 ч.л.;
• Захар 2,5 ч.л.;
• Ябълков оцет 3 супени лъжици;
• Слънчогледово масло 80 ml;
• Соев сос 3 супени лъжици;
• Аджика суха 1 ч.л.;
• Смлян червен пипер 1 ч.л.;
• Смлян черен пипер 0,5 ч.л.;
• Хмел сунели 0,5 ч.л.;
• Млян кориандър 1,5 ч.л

и т.нготвене

Откъде да започна да готвя? Предлагам да вземете сочен и вкусен морков с добро качество. Не използвайте бавни кореноплодни култури, тъй като това ще повлияе на крайния резултат. Изпратете зеленчуците в мивката и старателно, с помощта на кърпа, изплакнете под течаща топла вода. Отстранете кората с белачка за зеленчуци. За смилане използваме специално ренде.

Изсипете гранулирана захар и сол към настъргания морков. Разбъркайте добре с ръце, като морковените пръчици натриете със сол и захар, за да стане меко и сочно.

Обелете чесъна. Регулирайте количеството по ваш вкус. Смелете на ситно ренде или прекарайте през преса за чесън. Добавете наситнения чесън към останалите съставки и разбъркайте добре.

Изсипете смлян черен пипер, кориандър, суха аджика, хмел сунели, сладък червен пипер към пикантни моркови. Смесете отново морковите с всички подправки. Вместо смлян кориандър може да се използва в семена, само че трябва да се смелят в мелница. Подправките в този случай са по-ароматни.

Налейте соевия сос, слънчогледовото олио и ябълковия оцет. Хвърлете морковите в тази марината. На тази стъпка, след като добавите всички съставки, овкусете морковите и при необходимост коригирайте с добавяне на някоя и друга подправка. Прехвърлете в подходящ съд с капак и изпратете на хладно място за няколко часа.

Вкусните домашни моркови по корейски със соев сос са готови. Приятен апетит!

Ако във фермата има пресни сочни моркови, можете да направите вкусна закуска от нея, която е идеална за празнична трапеза, и за семейно ежедневно угощение. Въз основа на стъпка по стъпка и подробна рецептаСъс съвети, трикове всеки може лесно да приготви корейски моркови и да изненада всички с кулинарен талант. Илюстративни снимкипомощ при представянето на ястието. Домашните мезета винаги са страхотни на вкус.

Корейската кухня е твърде пикантна и гореща. Не е по вкуса на всеки. Но нито един гурме няма да откаже да опита домашно приготвени корейски моркови. То е вкусно и пикантно, с богат, изискан послевкус. Можете да го приготвите според вашите вкусови предпочитания. Достатъчно е да използвате по-малко люти подправки и ще постигнете по-мек вкус.

Това предястие се слага на масата като самостоятелно лакомство. И много салати се приготвят от корейски моркови, добавят се към яхнии, супи, използват се като декорация, представяне на основни ястия.

Приготвянето на предястие по класическа рецепта е много просто. Дори готвач, който започва да изучава кулинарни правила с тайни, ще се справи. Просто обърнете внимание на тънкостите на готвенето. И след като научите, можете да започнете да експериментирате с вкус и пикантност.

Характеристики на готвене

Корейските моркови са специалитет на закуската. Има много рецепти за приготвянето му. Можете да го направите люто пикантно или нежно, разрешено е да използвате голямо разнообразие от подправки и подправки. А технологията за приготвяне и мариноване на зеленчуци остава непроменена. Рецептата има своите тънкости:

• за смилане на моркови, трябва да имате специално ренде във фермата сред кухненските помощници. С негова помощ сламката трябва да се окаже дълга и чиста, тънка и заоблена.
• зеленчуците трябва да са твърди и сочни. От млад ранен морков, вкусна закуска в корейски стил няма да работи. Удобно е да се работи с кореноплодни култури със среден диаметър. Предпочитайте това, което е по-автентично. Обърнете внимание дали има тъмни петна, повреди, признаци на гниене вътре в моркова, на повърхността му. Ако се намери нещо, по-добре е да оставите такъв зеленчук настрана, не го използвайте.
• по време на ецване задължително се добавя трапезен оцет. В името на експеримента можете да опитате да мариновате ястие с балсам, вино или ябълка, но добавете този продукт малко, за да не развалите вкуса.
• всички закуски в корейски стил използват две специални подправки - зърна кориандър и едър червен пипер. Без тези подправки няма да е възможно да добавите вкус към корейските ястия.

Класическа рецепта за корейски моркови

Пригответе съставките:

• пресен морков - 1 кг;
• захар - 1 с.л. л.;
• сол - 1 ч.л.;
• оцет - 35 ml;
• растително масло - 50 ml;
• чесън - 1 голяма скилидка;
• кориандър на зърна - 1 с.л. л.;
• едър червен пипер - на вкус;
• допълнителни подправки за корейска кухня - на вкус.

Подправката за корейски моркови може да се направи самостоятелно или да се купи готова

съвет. В случаите, когато поради добавянето на голямо количество червен пипер, предястието се е оказало много пикантно, можете да коригирате вкуса с гранулирана захар. Поръсвайки ги с моркови, трябва да разбъркате, оставяйки за известно време. След опит. Ако горчивината остане, това ще помогне да се спаси ситуацията орех. Поставете цели ядки в съд със закуска и оставете за 10-20 минути под капака. Ядката ще поеме част от лютивината, след което ще трябва да се отстрани.

Готвене на корейски моркови:

1. Измийте морковите, обелете ги, натрийте ги на ренде, предназначено за готвене на корейски закуски. Прехвърлете в дълбока купа, поръсете със сол и захар. Поръсете с оцет, леко намачкайте с ръце, разбъркайте. Оставете настрана за 15-20 минути за сега.
2. Портокаловата красавица трябва да се изсуши. След като това стане, морковените сламки трябва да се смесят с червения пипер и подправките. Регулирайте пикантността на вкус.
3. Счуканата скилидка чесън се слага в тиган и се залива с нормата олио. Разбърквайки, загрейте и след това бързо отстранете съда от котлона. Премахнете чесъна. За да увеличите послевкуса, можете да добавите нарязан лук към компанията с чесън. Не довеждайте маслото до кипене, в противен случай ще придобие неприятен послевкус. И в момента на кипене в него ще се появят вредни за тялото канцерогени.
4. Напълнете бързо морковите със сгорещено олио, разбъркайте добре с ръце.
5. Прехвърлете предястието в съд за мариноване и оставете за 12 часа, за да се накисне в аромати, като го затворите плътно с капак.
6. Съхранявайте готово домашно Корейски морковпокрити в хладилника за около седмица.

съвет. За пикантност на вкуса трябва да опитате да комбинирате готовия корейски морков с леко препечени сусамови семена. Много гастрономи харесват, когато това предястие е допълнително подправено със сусамово масло.

Пикантни моркови по корейски с чесън и магданоз

Това стъпка по стъпка рецептагастрономите ще оценят - любителите са много пикантни ястия. Изготвен на базата класическа рецепта.

съставки:

• морков - 1 кг;
• пакетирани солени подправки за корейска кухня - на вкус;
• оцет - 4 супени лъжици;
• чесън - 5 големи скилидки;
• магданоз - 50 г;
• слънчогледово масло - 100 мл.

Как се готви:

1. Комбинирайте настърганите моркови с пакетираните подправки, разбъркайте. Оставете подправките да се разменят, отваряйки се, със зеленчуковите вкусове.
2. След 10-15 минути смесете морковите с наситнения чесън.
3. Комбинирайте растително масло в тенджера с оцет и загрейте.
4. Веднага щом се появят първите мехурчета, бързо изсипете оцетно-маслената маса в купа със зеленчук.
5. Разбъркайте. Поръсете със ситно нарязан магданоз. Покрийте контейнера и го поставете на хладно място. Сваряването на моркова ще отнеме 2-3 часа.
6. Можете да опитате готови моркови на корейски. Ще получите много вкусна закуска. Но внимавайте, ястието е пикантно.

Една проста рецепта за домашно приготвени корейски моркови е лесна за повторение във вашата кухня. Пригответе го от първия опит. Основното нещо е да не прекалявате с подправки и оцет. Тънкости и тайни опитни готвачипомагат да не се правят грешки, улесняват домакинската работа по време на готвене. И ако се оказа много пикантна закуска, винаги можете да го поправите.

Рецепта за корейски моркови - видео

Готвене на моркови на корейски - снимка

Морковът по корейски (морков) е лесна за готвене у дома и много вкусна закуска, обичана от мнозина. Това е лесно вегетарианско ястиес много подправки и ниско съдържание на калории.

За да приготвите моркови в корейски стил у дома, имате нужда от минимално количество съставки: моркови, чесън, слънчогледово масло, подправки и подправки. Ако желаете и имате допълнителни компоненти под ръка, можете да разнообразите рецептата, да промените вкуса на корейската салата и да изненадате гостите си.

В статията ще дам класическа рецепта за моркови в корейски стил и нестандартни опции за готвене, технологии за готвене със и без стерилизация, с прибиране на реколтата за бъдеща употреба или за прясно сервиране. Първо, ще разкажа накратко историята на появата на ястието в Русия. Това е изключително просто, но невероятно забавно.

"Некорейски" корейски моркови

Недвусмисленото име показва, че ястието принадлежи на традиционна кухняЗеми на утринната свежест. Това не е вярно. Морковите в корейски стил са изобретени от етнически корейци, живеещи на територията съветски съюз, и сменен поради недостиг класически съставки (китайско зеле, дайкон) обикновени домашни моркови с добавка на подправки.

1. Изплакнете морковите обилно под течаща вода, преди да ги обелите.
2. Младите моркови имат деликатна кора, която лесно се отлепва при измиване с топла вода и търкане с гъба.
3. По-добре е да изстържете застоялия зеленчук с остър нож или да използвате специална белачка за зеленчуци за картофи.
4. Метална гъба за стъргалка е незаменим инструмент за почистване на голям брой моркови, предмет на ограничено време. Отлепете кожата равномерно, като прокарате гъба по повърхността на зеленчука.
5. Изплакнете зеленчука отново под течаща вода, преди да разтриете.

Подправка за корейски моркови

Магазинът продава голям брой готови комплекти подправки за корейски моркови. Ако желаете, по-добре е да приготвите корейска подправка у дома. Предлагам една класическа проста рецепта.

съставки:

• Гранулиран или сушен чесън
• Смлян пипер (червен и черен)
• Сол,
• Млян кориандър.

Добавянето на последния компонент придава на ястието характерен ядково-пикантен вкус, за който толкова много обичаме морковите.

Класическа рецепта за корейски моркови

съставки:

• моркови - 1 кг,
• Чесън - 1 голяма глава,
• Оцет - 4-5 супени лъжици,
• Захар - 3 големи лъжици,
• Слънчогледово олио- 100 мл,
• Сол, кориандър, смлян черен пипер - на вкус.

готвене:

1. Измийте старателно пресните моркови. Смилам внимателно. Вземам специално ренде за моркови за триене с тънки сламки.
2. Добавям оцет към зеленчука, наливам растително масло, изсипвам захар. Премествам чесъна, преминал през пресата. Посолява се, подправя се с черен пипер и кориандър.
3. Разбърквам получената смес. вкусвам го. В зависимост от вкусовите предпочитания, допълнително пипер или добавете други подправки.
4. Прибирам предястието по корейски да се маринова за 2-3 часа в хладилника, като отгоре не забравям да покрия с чиния.

Видео рецепта

Корейски моркови за зимата в буркани

съставки:

• моркови - 1,5 кг,
• Чесън - 9 скилидки,
• вода - 3,5 чаши,
• Захар - 9 големи лъжици,
• Сол - 1,5 супени лъжици,
• Растително масло - 300 мл,
• Оцет 9% - 5 големи лъжици,
• Готова смес от подправки за корейски моркови - 1 голяма лъжица.

готвене:

Полезни съвети. Ако има, използвайте специално устройство- електрически шредер-ренде. Благодарение на устройството процесът на готвене на моркови на корейски ще се ускори няколко пъти.

1. Натривам зеленчука на обикновено едро ренде.
2. Беля чесъна. Вземам специална преса за чесън. Слагам всяка скилидка и смилам.
3. Смесвам настъргания зеленчук с чесъна, прекаран през пресата. Добавям специална смес от подправки, за да приготвя ястие по корейски. смесвам. Оставям за 20-30 минути.
4. Изплакнете обилно 0,5-литрови буркани. стерилизирам.
5. Разпределям зеленчуковата смес в буркани, оставяйки 1-2 см свободно пространство до шията.
6. Наливам вода в голяма тенджера. Слагам захар и сол. Наливам растително масло и добавям оцет. Включвам огъня на среден. Довеждам водата до кипене, варя поне 2 минути.
7. Наливам горещата марината в буркани. Затварям капаците и оставям бурканите на пода. Покривам го плътно с одеяло. Оставям да изстине стайна температура. Заготовките могат да се съхраняват на хладно място без пряка слънчева светлина.

Видеоклипове за готвене

Рецепта без стерилизация с пасивиране на лук

съставки:

• моркови - 700 г,
• Лук - 1 бр.,
• Подправки за зеленчуци на корейски - 2 супени лъжици,
• Чесън - 2 скилидки,
• Оцет - 2 големи лъжици,
• Сол - 1 чаена лъжичка,
• Захар - 1 малка лъжица.

готвене:

1. Нарязвам морковите на тънки ивици или натривам на ренде. Добавям захар и сол. смесвам. Добавям смес от подправки, добавям оцет. Оставям зеленчуковия препарат да вари 3-4 часа.
2. Готвя лучена яхния. Почиствам лука, запържвам в растително масло (половин супена лъжица е достатъчно) до светло златисто. Добавям моркови.
3. Чесънът се нарязва на ситно. Преминавам към моркови на корейски. Настоявам ястието за 30-60 минути. Слагам в буркани и затварям с капаци.

Заготовките без стерилизация ще останат свежи за дълго време, но се препоръчва да ядете варени моркови по корейски 45-60 дни предварително.

Бърза рецепта с бърза марината

Много проста технология за готвене на моркови на корейски с минимално количество съставки и много бърза марината. Добавете още подправки на вкус.

съставки:

• моркови - 500 г,
• Чесън - 2 неща,
• Черен смлян пипер - 1 чаена лъжичка,
• Слънчогледово масло - 10 g,
• Соев сос - на вкус.

готвене:

1. Почиствам си зеленчуците. Натривам на ренде.
2. Взимам тиган. Наливам растително масло. Загрявам на висока температура. Разпределям нарязан на ситно чесън. Добавете черен пипер, разбъркайте и свалете от огъня.
3. Към настърганите моркови добавете запържения чесън, разбъркайте. Заливам със соев сос. Оставям да вари 20-30 минути. Сервирам бърз морков по корейски на масата.

Домашни моркови по корейски без оцет

съставки:

• Моркови - 3 неща,
• Лимонов сок - 1 чаена лъжичка,
• Чесън - 3 скилидки,
• Слънчогледово масло - половин супена лъжица,
• Сол, смлян черен пипер - на вкус.

готвене:

1. Почиствам си морковите. Разтривам на специално ренде, за да получа тънка сламка.
2. Обелвам скилидките чесън. Преминавам през специална трошачка. Смесвам с морковите. Добавям сол лимонов сок, смлян пипер. Намесвам се старателно.
3. В края добавям растително масло към готовите моркови на корейски.

Как се прави салата Бунито

Рецепта пикантна салатаот варено пилеи моркови на корейски.

съставки:

• Пилешко филе - 300 г,
• Сирене твърди сортове- 200 г,
• Яйца - 4 бр.,
• Морков на корейски домашно готвене- 350 г,
• майонеза - 150 г,
• Сол, смлян черен пипер, кориандър - на вкус,
• Магданоз - за украса.

готвене:

1. Вариу пилешко филев тенджера. В отделен съд варя твърдо сварени яйца.
2. Изваждам свареното месо. Бульонът след пилешкото филе се оказва леко богат. Наливам смело. Прехвърлям месото в чиния, оставям да изстине.
3. Натривам сиренето на ситно ренде. чистя варени яйца. Отделям белтъка от жълтъка, смилам го на ренде. Разтривам протеина на голяма фракция, жълтъка на малка.
4. Охладеното птиче месо нарязвам на парчета. Аз режа. Добавям сол и черен пипер, за специален вкус - пикантен кориандър.
5. Вземам голям плосък съд. Разстилам на пластове, оформям красива салатакато мимоза. Пилешкото филе слагам на дъното на голяма чиния. Отгоре заливам с майонеза, след което разпределям корейския морков. След зеленчука идва ред на настъргания твърдо сирене. Изстисквам майонеза.
6. Добавям протеин (задължително полейте с майонеза), а отгоре - настъргани жълтъци. Украсявам вкусна салата с моркови по корейски с пресни билки. Използвам листа от магданоз.

Видео рецепта

Как да си направим моркови с патладжан по корейски

вкусна закускас оригинална комбинация от патладжан и моркови и пикантни подправки.

съставки:

• Син патладжан - 3 броя,
• Бял сусам - 1 голяма лъжица,
• Слънчогледово масло - 50 мл,
• соев сос - 1 голяма лъжица,
• Чесън - 2 скилидки,
• Моркови - 2 неща,
• Лук- 2 глави
• Захар - 1 чаена лъжичка,
• Млян кориандър - половин чаена лъжичка,
• Индийско орехче (смляно) - 1 щипка
• Сол - 1 голяма лъжица,
• ябълков оцет - 50 мл,
• Пресен магданоз - на вкус.

готвене:

1. Измивам добре зеленчуците си. Отстранявам опашките от патладжана. Нарязвам на сламки. Прехвърлям в голям пластмасов съд, посолявам и оставям за половин час.
2. Нарязвам лука на колелца. Натривам морковите на ренде (по-добре от специално). Сложих индийско орехче, кориандър към нарязани зеленчуци. Оставям зеленчуковата смес настрана. Не пържа.
3. Взимам дълбок тиган. Добавям олио и загрявам. Изцеждам нарязания патладжан, отцеждам го от сока. Запържете на среден огън до светло кафяво.
4. Слагам горещи патладжани към морковено-лучената смес. Добавям оцет, наливам соев сос. Отгоре разпределям нарязания със специална преса чесън. Накрая поръсвам със сусам.
5. Смесете добре съставките. Отгоре поръсете с наситнен магданоз. Оставете да изстине, покрийте с капак и охладете за 2-3 часа. След накисване и охлаждане, вкусно предястие от патладжани и моркови в корейски стил е готово за сервиране.

Корейски моркови калории

Морковите, чесънът и подправките не са най-калоричната комбинация от храни, така че Корейска закускаможе да се счита за лека храна. В 100 г продукт има около 100-130 килокалории.

Корейските моркови отдавна са чест гост в нашата диета. бърза закускаи завършена съставказа различни салати, но не винаги е възможно да го изберете по ваш вкус в дистрибуторската мрежа. Защо не опитате да приготвите корейска храна у дома?

Характеристики на готвене

• Не можете да използвате ренде - то смачква влакната, което прави вкуса различен. Ако няма такъв у дома, препоръчително е да нарежете зеленчука на тънки ивици на ръка, така че да е корейски.
• След смилането е необходимо да подготвите „възглавница“ - поставете портокаловите ивици в купа в пързалка, в центъра на която направете вдлъбнатина. Всички останали съставки се поставят в тази дупка.
• Чесънът се счуква точно преди да се добави, иначе губи вкус.
• Получената „корейска маса“ трябва да бъде плътно поставена в буркан или тиган, но във втория случай е необходимо потискане.
• Процесът на вливане на моркови на корейски, ако не се използва оцет, се извършва първо за 12 часа у дома при стайни условия, след това още 12 в хладилника. Ако оцетът в рецептата не ви притеснява, добавете и незабавно изпратете контейнера в хладилника.

Относно съставките

• Можете да готвите истински корейски моркови само от големи, сочни и сладки кореноплодни растения, които нямат лека сърцевина.
• Захар - подобрява вкуса, но не е необходимо да правите подправки от нея.
• Растителното масло е по-добре да вземете памучно семе или царевица, ако искате да го приготвите на корейски, но когато такава къща не се намери, обикновеният дезодориран ще направи.
• Есенцията работи по-добре вместо оцет. Лимоновият сок може да направи същото.
• Мононатриевият глутамат присъства в почти всички подправки от магазина. Ако приготвите смес от подправки у дома без нея, ястието ще бъде много по-здравословно.
• Червеният пипер в този случай е не само червен пипер, но и кайен, чили, табаско. Особено добре е да се направи смес.

Класическа рецепта

съставки:

• моркови - 1 кг;
• чесън - 1 цяла глава;
• раст. масло - 0,5 супени лъжици;
• оцет - 6 с.л. л.;
• лук за овкусяване на масло - 2 бр.;
• червен пипер и кориандър - 1 с.л. л.;
• соев сос - 1-2 ч.л.;
• захар и сол - по 1 ч.л.;
• дафинов лист, карамфил, зърна черен пипер.

готвене:

1. Настържете бъдещите корейски моркови.
2. Изсипете половината от посоченото количество сол, омесете с ръце и оставете за половин час, така че да даде сок.
3. Чесънът се почиства от люспите и се нарязва.
4. Подгответе хълм с вдлъбнатина, поставете червен пипер в него.
5. Нарежете лука, не е необходимо да го правите на ситно, за да е удобно да го вземете по-късно. Овкусете маслото и извадете лука. Не използвайте мокра лъжица за това.
6. Маслото се загрява силно и се изсипва в купа.
7. Добавете чесън и други подправки, разбъркайте, оставете да вари 10-15 минути.
8. Вземете проба и коригирайте вкуса, ако е необходимо.
9. Плътно поставете случилото се в контейнер и поставете в хладилника за един ден.

Останалите рецепти за корейски моркови се основават на тази основна. Домакинята решава как да готви - какви подправки да използва, какво да добави по-малко и какво няма нищо общо в списъка на съставките.

Еврейска салата с боб

съставки:

• Корейски моркови - 250 г;
• сирене (за предпочитане пармезан) - 100 г;
• боб - 80 г;
• майонеза - 4 с.л. л.;
• магданоз, сол.

готвене:

1. Сварете боба. Ще бъде по-бързо да направите това, ако го накиснете предварително за няколко часа или ден.
2. Сиренето се смила на едро ренде.
3. Нарежете магданоза.
4. Смесете всички съставки, сол, добавете майонеза, разбъркайте.

Салата с пиле

съставки:

• моркови на корейски - 200 г;
• твърдо сирене - 150-170 г;
• пилешко филе - 2 бр.;
• домат - 2 бр.;
• черен пипер и краставица - 1 бр.;
• зелен лук, майонеза.

готвене:

1. Сварете филето и го нарежете на ивици.
2. Пригответе сламки от пипер и краставица.
3. Отстранете кожата от доматите и нарежете.
4. Сиренето се смила на ренде.
5. Смесете всички съставки с моркови по корейски и нарязан лук.
6. Налейте майонеза и разбъркайте.

• Изсушените пресни моркови може да се сложат предварително в студена вода.
• По-добре загрейте олиото в тиган или тенджера с дълга дръжка, за да не се изгорите.
• За да се отървете от излишната твърдост, ще помогнете да изтощите зеленчука под капак в тиган.
• Има ли сухота? Добавете още масло.
• Допустимо е вкъщи да имате под ръка марината, за която необходимите подправки се изсипват в буркан и се заливат със сгорещено олио.

Здравейте скъпи читатели! Домашните приготовления за зимата са в разгара си. Приготвянето на собствени моркови на корейски не е трудно. Ще бъде правилно да го затворите в буркани - това е сигурен начин да запазите зеленчука почти до следващата реколта. И не просто спасете, а направете истинска готова салата. Отворете буркана и се насладете. Освен това познавам един много вкусна рецептапикантна закуска с моркови и днес ще ви разкажа за това вкусно.

У дома корейските моркови също се наричат ​​​​моркови. Може да се използва като самостоятелно ястие, както и да се прави на базата на зеленчукови лакомства. Не е необходимо веднага да приготвяте голям брой закуски, само ако искате да се запасите с него за зимата. И така, ако искате постоянно да се притеснявате, всеки път разтривайте и гответе малка порция пресни моркови. Но според мен най-много вкусна салатана корейски, това е консерва. По време на престоя си в буркани, морковите се насищат и насищат с ароматите на специално приготвена подправка.

Представяне на подправки на корейски

Що се отнася до подправката за самия корейски морков, аз съм свикнал да го правя сам. Въпреки че има много оферти за този продукт в продажба. Например сос Chim-Chim. Винаги предпочитам домашна подправка. По-вкусно е и не съм ограничен във възможностите си. Добавям, изваждам, ако е необходимо, определени съставки.

С течение на времето разработих идеалния състав на рецептата за корейски моркови, където най основна съставка, разбира се, подправка. С известно умение за работа с ренде се готви много бързо. НО снимки стъпка по стъпкатова е само за красота. Сигурен съм, че ще се справите и без тях.

Ще готвя корейски моркови бързо, сръчно. Ще стане вкусна салата - през зимата всички са доволни от нея!

Уникална рецепта за корейски моркови

• Моркови - 1,5 кг;
• чесън една глава;
• кориандър (частично смлян) - 2 супени лъжици;
• черен пипер - 1 ч.л.;
• червен пипер - 1 ч.л.;
• куркума - 1 ч.л.;
• оцет 9% - 50 ml;
• грижливо масло - 1/3 чаша;
• сол - 1 с.л. л.;
• захар - 2 с.л. л.

Забелязали ли сте, че в съставките на рецептата няма лук? Ще готвя без него. За моя вкус този зеленчук е излишен в тази салата. Като начало е най-добре да закупите специално ренде за готвене на моркови на корейски. Приблизително такова устройство като на тази снимка.

Доскоро търках зеленчук на обикновена ренде, но това е неудобно и формата не е това, което всъщност трябва да бъде. Ще приемем, че разполагате с необходимия кухненски инструмент, което означава, че тогава ще започнем да приготвяме пикантна закуска.

Как се настъргват моркови

1. Измивам и почиствам морковите. Правя същото с чесъна, отстранявам люспите.
2. Натривам морковите на ренде, като прокарвам остриетата по цялата дължина на зеленчука. Колкото по-дълга е "сламката", толкова по-правилно се приготвя рецептата. Забравих да кажа, че морковите се препоръчват да се вземат в големи размери. И е удобно да се трие, а дължината на сламката не разочарова.
3. След това сол и захар настърган зеленчук. Финал класически вкусмарулята трябва да е леко сладка.
4. Натрошавам морковите с ръка. Сокът трябва да излезе.

Как да си направим пикантен дресинг от моркови

1. Сега пускам скилидките чесън през пресата. Ако няма преса, можете да го настържете на обикновено ренде. Добавям на свой ред всички подправки, приготвени за корейски моркови, подправки и оцет. Още веднъж разбърквам разядката.
2. По-нататък важен момент. Загрявам растително масло в тиган.Чрез това действие зимна подготовкаще продължи по-дълго и морковите ще бъдат по-добре наситени със специфични аромати. Не добавям масло веднага. Давам му време да се охлади.
3. Когато стане такава температура, че ръката да издържи, наливам олиото в съдовете при останалите продукти и разбърквам. Покривам купата с кърпа. Оставям салатата за четири часа. Оставете да отдели повече сок, който след това изсипвам в буркани с моркови.

По принцип, който иска да отиде по-бързо, вече може да яде закуска в корейски стил, заобикаляйки тази стъпка. Е, имам още една крачка пред мен.

Стерилизация и запечатване в буркани от маруля за зимата

Без стерилизация не посмях да затворя лакомството за зимата.

1. Обработвам буркани и капаци с вряла вода, добавяйки към нея оцет.
2. Сложих вкусно стъклени изделия, плътно смачкване.
3. Останалата саламура също се изсипва в контейнер със закуска.
4. Поставям съдовете, покрити с капаци, в тенджера с вода, на дъното на която лежи такова нещо. Снимах го специално за вас.

Нужна ли е тя за това? така че когато водата заври, бурканът с корейски моркови не подскача и маринатата не се излива от него. Бурканите от 300 грама стерилизирам за 10 минути. Най-добре е да съхранявате готовите салати в малък съд. Отворили и веднага изяли всичко за двете бузи. Ако бурканите ви са по-големи, увеличете времето за стерилизация, но не повече от 5 минути.

След това внимателно изваждам бурканите, затягам плътно капака, обръщам го и покривам с топло одеяло. Веднъж зимна консервацияизстина го сложих на хладно и тъмно място да изчака времето си. ! Само си представете печено говеждо месо. След това задушете леко месото с добавката соев соси смесете с прясно отпушена кутия моркови. Ето го второто ви ястие. вкусно!

Азиатският вкус на морковите ни е дреболия за улавяне. Влюбихме се в корейските трикове - точно така. Салатата стана популярна, не искаме храна на руски. Квасим зеленчуци редовно и го яжте през зимата.

Едно щракване на капака из апартамента ще разнесе добрата новина, бурканът със заготовки е отворен, моля всички да седнат на масата.

На прощаване ви пожелавам приятен апетит и предлагам да гледате видеоклип за готвене на класическа рецепта за моркови от майстор на корейската кухня.