Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-1.jpg" alt="(!LANG:> Най-належащи проблеми"> Наиболее острые проблемы развития потребительского рынка в г. Костроме Работу выполнили: 14 -ГУ-7 «б»!}
Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-2.jpg" alt="(!LANG:> Пазарът е сфера на взаимоотношения стоки-пари и специфично парично обращение и връзки"> Рынок - это сфера товарно-денежного обращения и конкретных отношений и связей между производителями и потребителями товаров. Состав и структура потребительского рынка классифицируется: по региональному (республиканский, международный, признаку европейский, областной) (рынок продовольственных товаров, по назначению непродовольственных, услуг, товаров культурно – бытового назначения и хозяйственного обихода) по каналам реализации (организованный, неорганизованный- стихийный).!}
Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-3.jpg" alt="(!LANG:>Потребителският пазар е един от най-динамично развиващите се сектори на икономика, основната цел на която е"> Потребительский рынок – один из наиболее динамично развивающихся секторов экономики, основной целью которого является обеспечение территориальной и ценовой доступности широкого ассортимента качественных товаров и услуг для потребителей. Торговля входит в число ведущих отраслей экономики, определяющих направление и результаты развития Костромы. Доля торговой отрасли в структуре формирования внутреннего регионального продукта составляет около 17%. Торговая отрасль является одним из лидеров по обеспечению занятости населения: в ней осуществляет свою трудовую деятельность каждый шестой работающий житель региона. По состоянию на 1 января 2015 года в регионе насчитывалось около 5, 4 тыс. торговых объектов, суммарная торговая площадь которых более 587 тыс. кв. м, из них более 4, 6 тыс. - стационарных, порядка 1 тыс. - нестационарных. В конечном счете целью развития потребительского рынка Костромской области является бесперебойное обеспечение населения качественными товарами в достаточном объеме и ассортименте по доступным ценам, формирование благоприятной конкурентной среды для участников рынка.!}
Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-4.jpg" alt="(!LANG:> Кетъринг икономика, комплект"> Обще ственное пита ние, сокр. : общепи т - отрасль народного хозяйства, совокупность предприятий, занимающихся производством, реализацией и организацией потребления кулинарной продукции. (ресторан, бар, кафе, столовая, закусочная, пиццерия, магазин – кулинария, киоск)!}
Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-5.jpg" alt="(!LANG:> Услугата е резултат от поне едно действие, което се изисква да бъде изпълнено"> Услу га - результат, по меньшей мере, одного действия, обязательно осуществлённого при взаимодействии поставщика и потребителя, и, как правило, нематериальна. Услуги - предпринимательская деятельность, направленная на удовлетворение потребностей других лиц, за исключением деятельности, осуществляемой на основе трудовых правоотношений. жилищно - коммунальные юридические медицинские бухгалтерские образовательные услуги в сфере общепита!}
Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-6.jpg" alt="(!LANG:>Търговията е отрасъл на икономиката и вид икономическа дейност насочени към реализация покупко-продажба,"> Торго вля - отрасль хозяйства и вид экономической деятельности, направленный на осуществление купли-продажи, обмена товаров, а также связанные с этим процессы: непосредственное обслуживание покупателей, доставка товаров, их хранение и подготовка к продаже. Виды розничной торговли: Стационарная торговля Нестационарная торговля Развозная торговля Разносная торговля Посылочная торговля Интернет-торговля Дистанционная торговля или торговля по образцам Комиссионная торговля Ярмарки выходного дня Рынки Региональные ярмарки Специализированные ярмарки!}
Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-7.jpg" alt="(!LANG:> Проблеми: 1"> Проблемы: 1 Замедление темпов роста оборота розничной торговли: 2 если в 2014 сравнению с предыдущим годом, то в 2015 году - только 101, 9%. Сдерживающее влияние на динамику потребительского спроса оказало снижение 4 году индекс физического объема оборота розничной торговли составил 113, 8 темпов роста реальных денежных доходов населения и потребительского кредитования, увеличение 3 склонности населения к сбережениям. Неравномерное распределение торговой сети: 4 сохраняется значительная дифференциация по уровню развития торговли и обеспеченности торговыми площадями сельского и городского населения. Например, на долю 6 городских округов приходится около 75% торговых площадей. На долю муниципальных районов, где проживает более 40% населения Костромы приходится одна четвертая часть площадей торговых объектов. При этом отдаленные и труднодоступные территории зачастую испытывают острый дефицит торговых объектов.!}
Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-8.jpg" alt="(!LANG:> Липса на търговски площи: Днес големите търговски вериги"> Недостаток торговых площадей: На сегодняшний день крупные розничные сети ежедневно захватывают все больший сегмент розничной торговли. А количество субъектов малого бизнеса стремительно сокращается, не 1 выдерживая неравной конкуренции. Основная причина сокращения малого бизнеса в сфере розничной торговли – нехватка торговых площадей. Нехватка квадратных 2 метров для торговли вызывает рост арендной платы и приводит к универсализации небольших магазинчиков. Ни о каком расширении ассортимента и соблюдении норм санитарной безопасности речи в такой ситуации идти не может. 3 Диспропорция в размещении и развитии торговой инфраструктуры: Проводимый анализ обеспеченности населения города торговыми 4 площадями выявил диспропорцию в обеспеченности площадями, предназначенными для реализации продовольственных и непродовольственных товаров. В условиях значительного превышения нормативов минимальной обеспеченности по площадям, предназначенным для реализации продовольственных товаров, фактический уровень обеспеченности торговыми площадями непродовольственного назначения составляет 77, 5 % от нормативного.!}
Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-9.jpg" alt="(!LANG:>Благодаря ви за вниманието!!!">!}
Горещи самоубийствени крила- в буквален превод означава горещи самоубийствени крила. Робин Розенберг, готвачът на една от таверните в Чикаго, също е остроумен. Малцина се осмеляват да опитат пилешките крилца от неговата подготовка. Факт е, че характерните крила на Розенберг са най-остри пилешки крилцав света!
Ястието е толкова пикантно, че преди да го опита, гостът ще трябва да подпише документ, според който няма да съди механата за евентуални физически усложнения. Пилешките крилца се приготвят с един от най-лютите сортове пипер в света - Червена Савина Хабанеро. Линейка ще бъде осигурена на лице, което желае да опита това ястие, веднага щом е необходимо: сервитьорите винаги държат "противоотровата" - заквасена сметана, готова, млечна захари бял хляб.
Идеята да сервира едно от най-пикантните ястия в света, Робин излюпва дълги години. „Разбира се, за мнозина това е неприемливо ястие, но може би има човек, на когото то ще донесе истинско удоволствие“, казва главният готвач.
2 Боливудска горелка
Лондонски ресторант индийска кухняпретендира за място в Книгата на рекордите на Гинес в категорията „най пикантно ястиена планетата". Според готвачите на ресторанта тяхното ястие с агнешко, с къри сос и обилно прах от люта чушкав света - най-пикантното ястие на нашата планета.
Този шедьовър се нарича "Bollywood Burner". Не е в главното меню. Това адско ястие се сервира изключително по специална поръчка. Всеки, който желае да опита това ястие, трябва да даде касова бележка в присъствието на служители на ресторанта, в която потвърждава, че при поръчка на ястие той, в случай на неочакван резултат от опасна дегустация, носи пълна отговорност.
Известно е, че в южната провинция на Индия, Хайдерабад, кухнята е особено пикантна и според ценители кърито на британците не прилича на нито един лют сос, който някога са опитвали. Това къри използва най-лютото растение в природата, чушката нага. Според скалата на Сковил (скалата за "лютивост на чушките") нейната острота надхвърля 850 000 единици. За сравнение, широко използван в мексиканска хранаПиперът Tabasco има пикантност от само 800 единици, докато "pepper spray" - сълзотворен агент, използван от американската полиция - има 2 000 000 единици.
3. Фаал
Паал е индийско ястие. Смята се за най-пикантното къри в страната. Фаал е сос, който се прави от 10 вида пипер, основният от които е т. нар. (Bhut Jolokia) Bhut Yolekia – в Книгата на рекордите на Гинес е вписан като най-лютата подправка на земята!
Огромна популярност фаалпридобит в Ню Йорк, когато собственикът на един от ресторантите го включи в менюто си. В резултат на това посетителите на ресторанта, след като опитаха веднъж фаал, започнаха да водят приятелите си там, за да опитат и те такова пикантно ястие.
4. Позорно горещо гърне
„Срамен горещ съд“ е много пикантно ястие, което се приготвя в китайски ресторант в самия Китай. Защо това ястие получи такова име, историята мълчи. Вярно е, че в Китай има легенди, че някога това ястие е било атрибут на някакъв садомазохистичен ритуал в тази страна.
Собственикът на заведението споделя, че въпреки строгите предупреждения за пикантността на ястието, той продължава да следи как посетителите се хващат за корема след първата лъжица.
5. Австралийско чили
Никой не знае как да готви наистина пикантни ястия като австралийците, пише mc.com.ua. Специфичен чили сос, който се приготвя в Австралия, се счита за едно от най-пикантните ястия в света.
Желаещите да опитат това "леко" пикантно ястие така и не се наредиха. Добавянето на капка към някое голямо ястие е възможно, но да вземете и изядете „чист“ сос не е.
Това чили използва люта чушка, наречена naga jolokia, същата, използвана в лондонския индийски ресторант, споменат по-горе.
В Австралия най-накрая имаше такива, които искаха да станат известни и да погълнат дори не самото чили, а неговият огнен компонент. Героите са Райън Дюк и Алекс Фанинг. За щастие момчетата оцеляха. Впечатленията на героите са приблизително еднакви: те няма да опитат ТОВА втори път, но са страшно горди със себе си!
6. Табаско
Мексиканският сос Табаско е известен по целия свят. Най-популярен обаче е най-лекият му вариант - Tabasco Green Pepper Sauce (само 600-1200 scovilles).
Най-лютият сос е Табаско Хабанеро. Крепостта му е 5000-7000 сковила, което е 10 пъти повече от крепостта Табаско Грийн. Освен изключителната пикантност за лаиците, този сос има и сложна рецепта, която води корените си от ямайската кухня. Tabasco Habanero се състои от оцет, чушки Habanero (един от най-лютите сортове в света), тръстикова захар, обикновен сос Tabasco, сол, пулп от манго, тамаринд, банан, папая, домат, сушен лук, чесън, подправки и отлежал в дъб пипер табаско.
Tabasco Habanero е просто идеален за пиене с водка (нито един пипер не е като капка хабанеро в чаша) и е предназначен да служи като подправка за екзотични кухни като африканска, карибска и мексиканска.
7. Кус-кус с агнешко и зеленчуци
Кус-кусът е основна храна в Магреб, особено в Мароко, Алжир, Тунис и Либия. Често се среща и в други части на Африка, Франция, сицилианската провинция Трапани в Италия и части от Близкия изток.
Кускусът се предлага в много разновидности и не всички от тях са пикантни. Има рибен кус-кус, сладък и дори вегетариански кус-кус. Към кускус с агнешко се добавя много пипер. Според комбинацията от съставки този кус-кус е най-огненото ястие. Не е изненадващо, че магребците и африканците, които го обожават, са много по-активни и весели от северните си съседи.
По правило кус-кусът се приготвя на базата на грис от твърда пшеница. Традиционно кус-кусът се приготвя от жени, но тъй като приготвянето на кус-кус е много трудоемък процес.
8. Мексиканска диня
Подредете огън в устата и превърнете човек в драконова консерва ... диня. Но не обикновена диня, а диня, приготвена по специален начин - по мексикански. В Мексико, където повечето ястия наистина дишат люти чушки, динята също не е забравена.
Тук се овкусява обилно с черен пипер, поръсва се със сол и се полива със сок от лайм. Вкусът на това ястие е много специфичен и изглежда на мнозина просто невероятно отвратителен: ако приготвянето на осолени дини се практикува в Русия на някои места, тогава пиперената диня изглежда просто извращение. Въпреки това, има любители на пикантното и на това ястие.
9. Мама Африка
Mama Africa са южноафрикански сосове. Любителите на табаско в сравнение с любителите на мама Африка; просто ангелски сладки. Mama Africa Habanero разплака и най-упоритите почитатели на пикантния вкус. Което не е изненадващо – съдържа 22 000 сковила! Гурмата, които са особено симпатични към обикновените хора, съветват дори да подушите този сос отдалеч!
Сосовете Mama Africa включват плодове, пресен пиперчили, морков, лук, чесън, зелен пипер, лимонов сок. А за пикантен вкус се добавят пресни и сушени подправки: кориандър, босилек, риган, джинджифил, черен пипер и мента.
Най-пикантни са "Mama Africa Habanero", "Mama Africa with red chilli", "Mama Africa Chili с мента".
10. Кимчи
Това ястие е от Корея. Кимчи е пикантно подправено кисело зеле и предимно китайско зеле. Маринованото зеле се овкусява с червен пипер, лук, чесън и джинджифил.
В Корея кимчи се счита за основно ястие, без което нито едно хранене не е пълно. Корейците вярват в това умерена консумациякимчи насърчава усвояването на телесните мазнини. Така че за някои това пикантно ястие изглежда като диета. Смята се също, че лютото кимчи е добро средство за лечение на настинки.
Името „чили“ се използва в търговската и кулинарна цел за обозначаване на лют червен пипер Capsicum annuum и също така се прилага за всички най-остри сортове червени люти чушки, за да се разграничат от тези със средна до слабо изгаряне. Името "чили" на руски е съгласувано с името на страната Чили, но всъщност идва от думата "чили" от астекските езици на Науатл (територия на съвременно Мексико) и се превежда като "червен" .
Пикантността на пипера се измерва по скалата на Сковил. Тази скала е предложена от американския химик Уилбър Сковил за сравнителна оценка на степента на лютивост на различните сортове пипер. Единиците на Scoville (SUS) предоставят оценка на количественото съдържание на капсаицин и се основават на органолептично изследване на екстракти от пипер. Именно капсаицинът придава на пипера парещ вкус, той е свързан с възприемането на вещества, които стимулират "термичните" рецептори. Капсаицинът се използва широко в медицината, но не само. Например, това е компонент алкохолна тинктураи медицински пластир, използван като разсейващо и болкоуспокояващо средство, както и мехлеми за измръзване. Капсаициноидите се използват в газови оръжия за самозащита: в газови пистолети и револвери, газови патрони.
За да бъда по-ясен, сладко чушкасъответства на 0 по тази скала, сос Табаско - 5000 единици, халапеньо - 8000 единици, люта тайландска чушка - 50-100 хиляди. Между другото, докато бях в Тайланд, опитах ястия, които тайландците приготвят сами и, честно казано, не можах да ям повече от две супени лъжици. Ямайската люта чушка набира 100-200 хиляди единици. Чушките, за които ще говоря в днешната публикация, започват от 225 000 (!) по скалата за лютост на Сковил.
Така че нека започваме. Трябва да кажа веднага, че най-интересните и екстремните са в края на списъка.
22-ро място. Мадам Жанет (225 000 единици)
Този сорт пипер идва от Суринам. Според една версия е получил името си от името на проститутка от Парамарибо. Безобидно изглеждащата гладка жълта шушулка съдържа мощен заряд на острота. Няма никакви плодови или флорални нотки, просто е остър. Madame Jeanette може да се намери в традиционните суринамски и антилски кухни. Този сорт често се бърка с "Жълт Суринам" - суринамските чили чушки са жълти на цвят, но зрелите чушки Мадам Жанет са червеникаво-жълти на цвят, по-едри и с неправилна форма. Растението е много продуктивно, расте малко и не обича прохлада, може да расте на закрито.
21. Шотландски капак (100 000 - 350 000 единици)
Шотландско боне се среща главно в Карибите, Гвиана (където го наричат "огнено кълбо"), Малдивите и Западна Африка. Получи името си в чест на приликата с традиционната шотландска шапка там-о-шентер. Това е широка вълнена барета с помпон отгоре. Тези чушки се използват за овкусяване различни ястия, както и в люти сосове и подправки. Придава на ястията от свинско или пилешко месо уникален вкус. Scotch bonnet има по-сладък вкус и по-дебела форма от своя братовчед habanero, с който често се бърка.
20. Бял хабанеро (100 000 - 350 000 единици)
Този сорт хабанеро е рядък, защото е доста труден за отглеждане. Белият плод хабанеро расте на малки храсти, но е изключително продуктивен. Мненията за произхода на сорта се различават (Перу или Мексико), но най-често се среща в мексиканската кухня.
Предлагам ви да гледате видео ревю на бял хабанеро с дегустация. Както се оказа, това е доста популярен жанр на видео ревюта в YouTube. Интернет е пълен с клипове на изчервяващи се и потни мъже, които дъвчат различни сортовечушки.
19. Ккласически хабанеро (100 000 - 350 000 единици)
Въпреки официалното си име Capsicum chinense, класическият хабанеро идва от Южна Америка. Николаус Якин, който открива това растение, погрешно смята, че се е разпространило от Китай. Този вид естествено расте в Бразилия, Колумбия, Мексико и Карибите. Жителите на Мексико много обичат пикантната храна, а на туристите се предлага да опитат ястия с чушки хабанеро в ресторанта. Посетителят, поръчал тази люта чушка, веднага е уважаван от местните. Пиперът Хабанеро е част от известния сос Табаско.
18. Fatali (125 000 - 325 000 единици)
Пиперът Fatali, или южноафриканският хабанеро, е първият пипер в нашия списък, който не е роден в Западното полукълбо. Южна Африка се счита за негова родина. Този сорт има приятен плодов вкус. В зависимост от мястото на растеж, можете да уловите аромата на цитрусови плодове или праскова, въпреки че аз лично не разбирам как можете да различите някакви нюанси на вкус, когато дегустирате такъв остър продукт.
17. Езикът на дявола (125 000 - 325 000 единици)
Този сорт е подобен на външен вид на Fatali и също е член на семейство Habanero. Тази чушка за първи път е открита във ферма в Пенсилвания, но историята на нейния произход не е известна. Плодовете на този пипер имат ярък плодов, леко орехов вкус (нека вярваме на думата си).
16. Tigerpaw NR (265 000 - 328 000 единици)
Този сорт хабанеро е отгледан в научната лаборатория на USDA. Префиксът NR в името на пипера означава "устойчивост на нематоди", което означава устойчивост на този сорт към коренови нематоди (вредители, които обикновено атакуват храстите на пипера). Поради изкуствения произход на Tigerpraw NR, традицията да се използва за храна не се е развила. Въпреки това, неговата прилика с класическия портокалов хабанеро позволява да се използва като заместител на всякакъв вид готвене, въпреки че Tigerpraw NT е малко по-пикантен.
15. Шоколад хабанеро (известен още като Congo Black) (300 000 - 425 000 единици)
Този сорт произхожда от Тринидад и всъщност няма абсолютно нищо общо с Конго. Шоколадовите хабанеро са придобили особена популярност сред любителите на пикантното, които могат да останат будни достатъчно дълго, за да се насладят на богатия „опушен“ вкус, заровен дълбоко под пикантната пикантност. Този сорт може да се намери в традиционни люти сосове от Мексико до Ямайка.
Ревю за дегустация на шоколад хабанеро:
14. Червена Савина (200 000 - 450 000 единици)
Друга разновидност на хабанеро, специално отгледана от животновъдите, за да се получат по-едри и сочни плодове. Подобно на някои други сортове хабанеро, Red Savina идва от Централна Америка, но получи новия си облик в калифорнийските оранжерии. За да разберете какво ви очаква по-нататък в този списък, ще обясня: този сорт държеше палмата сред най-лютите сортове пипер в продължение на 12 години (от 1994 до 2006 г.), а ние дори не стигнахме до средата!
13. Red Caribbean Habanero (300 000 - 475 000 единици)
Този сорт е почти два пъти по-горещ от класическия хабанеро. Подобно на някои от другите сортове в този списък, червеният хабанеро е роден в басейна на Амазонка, въпреки че някои смятат, че има мексикански корени. Червеното карибско хабанеро се използва широко в мексиканската кухня, главно в салса и други люти сосове.
12. Trinidad Scorpion CARDI (800 000 - 1 000 000 единици)
Сортовата група Trinidad Scorpion получава името си от характерната си форма на опашката на скорпион. Произход: Тринидад. Съкращението CARDI обяснява, че този сорт е отгледан в стените на Карибския институт за селскостопански изследвания. Отглеждането и обработката на този пипер изисква носенето на противогази и защитно облекло, подобно на костюмите за химическа защита. В родината си Тринидадският скорпион се използва във военната индустрия за производство на сълзотворен газ. Също така капсаицинът, получен от него, се добавя към боята, която се използва за покриване на дъната на кораби за защита от мекотели.
11. Нага Морич (известен още като Дорсет Нага) (1 000 000 единици)
От този момент нататък преминаваме към напълно различна категория сортове с ниво на пикантност над един милион единици Scoville! Трудно е да си представим, но "гастромазохисти" от цял свят дъвчат и тези чушки. Хабанеро от Централна Америка ще трябва да направят място: семейството на пиперите Нага е роден в Северна Индия и Бангладеш. Там обикновено се ядат неузрели. В допълнение към пикантната пикантност, "нага морич" може да се похвали с плодов аромат, като някои фенове улавят нотки на портокал и ананас. Една разновидност на този пипер Дорсет Нага е специално отрязана за максимална пикантност. Това беше първият сорт в света, който премина границата от 1 милион Сковил.
10. Bhut Jolokia (известен още като Ghost Pepper) (800 000 - 1 001 304 единици)
През 2011 г. Bhut Jolokia (или Naga Jolokia) влезе в Книгата на рекордите на Гинес като най-лютата чушка в света. Вече има по-люти сортове чили, отгледани в лаборатории, но си струва да припомним, че Bhut Jolokia е естествено творение на природата, което расте от векове в Индия. Трябва да се отбележи, че остротата на този пипер директно зависи от географското местоположение и климата на района, където расте. И така, най-острият Bhut Jolokia расте в сравнително рядко населената североизточна част на Индия, известна още като "Седемте сестрински държави", където са измазани с огради, за да държат дивите слонове далеч от човешките жилища. В по-сухия щат Мадхя Прадеш (центърът на страната) е наполовина по-остър, отколкото на североизток. Министерството на отбраната на Индия, след провеждане на тестове, обяви, че гранати, пълнени с Bhut Jolokia, ефективно охлаждат пламът на хулиганите. След това чушките гранати попаднаха във владение на индийската армия.
9. Шоколад Bhut Jolokia (800 000 - 1 001 304 единици)
Шоколадовият вариант на Bhut Jolokia е много рядък в природата. Получи името си не само заради характерния си цвят, но и заради сладникавия си послевкус. Но не се заблуждавайте: той е не по-малко остър от червения си аналог, с приблизително същото ниво на капсаицин при 1 милион единици. Родом от Индия, тези чушки се използват във всички разновидности на кърита.
8. 7 саксии чили (над 1 000 000 единици)
Този сорт чили също идва от Тринидад, където най-свирепите чушки растат естествено като плевели. Този пипер се намира в ястия в Карибите. В Ямайка се нарича пипер „седем саксия“, за да покаже, че една шушулка е достатъчна, за да напълни седем саксии с храна с вкус и аромат. Подобно на други най-пикантни разновидности, 7-те саксийни чили плодове имат неравна, неравна повърхност, сякаш ври отвътре поради пикантността си.
7. Гибралта (испанска нага) (1 086 844 единици)
Въз основа на името, този сорт наги се отглежда в Испания, въпреки че е отгледан в лаборатории в Обединеното кралство. За да се получи такава острота, гибралта се култивира при екстремни условия: на закрито, в затворени полиетиленови тунели, като се използват изключително високи температури. Тъй като е изкуствено отгледан сорт, е трудно да се намери в традиционната испанска кухня.
6. Инфинити чили (1 176 182 единици)
Повечето от десетте най-добри сорта чили са произведени изкуствено и Infinity чили не е изключение. Тя е отгледана от британския селекционер Ник Уудс, но издържа само две седмици като най-лютата чушка. Подобно на двата предишни разновидности, той е също толкова червен, неравен и зле изглеждащ, точно като онези любители дегустатори, след като са го опитали.
5. Naga Viper (1 382 118 единици)
Природата не би могла да измисли люта чушка като Naga Viper. Толкова е неестествено, че този сорт губи свойствата си с всеки нов храст. Naga Viper е нестабилен генетичен хибрид от три други разновидности чили: Naga morich, Bhut jolokia и Trinidad scorpion. Ако искате да закупите семена и да опитате сами да отглеждате Naga Viper, влезте в съответствие с Джералд Фаулър, селекционера от Обединеното кралство, който е разработил този сорт. В момента в списъка вече има няколко хиляди души.
4. 7 Pot Douglah (известен още като Chocolate 7 Pot) (923 000 - 1 853 396 единици)
Шоколадовото чили на Тринидад със 7 гърнета се доближава до опасната граница от 2 милиона Сковил. Феновете казват, че този сорт е един от най-сочните и ароматни сортове чили. Думата "дугла" в Тринидад се отнася за хора със смесена африканска и индийска кръв.
3. Trinidad Scorpion Butch T (1 463 700 единици)
Скорпионът Тринидад Бъч Т е вписан в Книгата на рекордите на Гинес през 2011 г. Получава се чрез кръстосване на други сортове и е кръстен на Бъч Тейлър от САЩ, който ги отглежда от семената на друг другар любител на пипера. За да приготвите храна с помощта на този пипер, имате нужда от защитно оборудване: маска, ръкавици, защитен костюм. Готвачи твърдят, че изтръпването на ръцете продължава още около два дни след готвене.
2. Тринидад Моруга Скорпион(2 009 231 единици)
Този сорт за първи път прекрачи прага от 2 милиона единици по скалата на Сковил и в продължение на няколко години държеше титлата на най-лютата чушка в света. Това е най-лютият пипер, открит в дивата природа и идва от региона Моруга на Тринидад (разбира се). Един средно голям плод съдържа около 25 ml чист капсаицин, приблизително същото количество като полицейски пипер спрей. Ако решите да отхапете парче пипер Trinidad Moruga Scorpion, то в първите минути ще си помислите, че изобщо не е лют. Въпреки това, след няколко минути, степента на ужилване ще започне да нараства главоломно и ще почувствате, че езикът, гърлото и хранопровода ви горят! Кръвното налягане ще се повиши, лицето ще се зачерви и очите ще започнат да се сълзят силно. Някои, които опитаха този пипер, имаха пристъпи на гадене. В допълнение към своята острота, сместа Trinidad Scorpion Moruga се отличава с плодовия си аромат, благодарение на който плодовете му, добавени към храната в много малки количества, придават на ястието пикантен и в същото време приятен вкус.
1. Carolina Reaper (1 569 300 - 2 200 000 единици)
Лидер на рейтинга е чушката Carolina Reaper, отглеждана в Южна Каролина във фермата на Ед Къри, собственик на PuckerButt Pepper Co. Carolina Reaper, обявен за най-лютия пипер през ноември 2013 г., победи най-близкия конкурент с 200 000 единици. Подобно на другите си най-близки роднини от Тринидад, той е снабден с неравна повърхност и опашка на скорпион.
В това забавно видео двама безразсъдни другари дегустират Carolina Reaper:
Нека ви напомня още нещо интересно за храната и храната: но например. Тук се ядат. дори мога да ти кажа. Е, вижте как изглежда
Храната е красива, защото може да даде на човек цялата гама от усещания. Вкусът може да бъде сладък и горчив, пикантен и кисел. И за всяко ястие има вентилатор. Но пикантните ястия се открояват малко от общия списък, изглежда, че само екстремни хора могат да ги ядат през цялото време. Въпреки това хората непрекъснато измислят по-нови и по-пикантни ястия. Ето десет от най-горещите и пикантни ястия.
Горещи самоубийствени крила. Буквалният превод на това ястие означава „горещи самоубийствени крила“. Робин Розенберг, готвач от Чикаго, много остроумно даде това име на своето изобретение. Малко хора се осмеляват да ядат тези пилешки крилца. Все пак те са най-острите в света! За да могат посетителите да опитат това ястие, администрацията на ресторанта взема някои предпазни мерки. И така, гостът подписва документ, според който се отказва от наказателно преследване на заведението в случай на възможни проблемис храносмилането. За да са толкова пикантни крилцата, се използва сорта пипер Савина, той е един от най-лютите в света. Ако е имало смелчаци, които са поръчали това ястие, тогава сервитьорите веднага се готвят да му дадат " линейка". Винаги под ръка е заквасена сметана, бял хляб и млечна захар, които могат да се превърнат в своеобразна противоотрова. Самият готвач Розенберг отдавна иска да създаде необичайно пикантно ястие. Той вярва, че въпреки че за повечето хора тези крилца ще бъдат абсолютно неприемливи, може би някъде по света има човек, който ще изяде ястието с най-голямо удоволствие.
Боливудска горелка. В Лондон има институция за индийска кухня, която с право твърди, че е собственик на най-пикантното ястие на планетата. Готвачите на този ресторант смятат, че това е именно тяхното агнешко ястие с къри сос, внимателно поръсено с най-лютите чушки в света. Всичко заедно се нарича "Bollywood Burner". Вярно е, че не се намира в главното меню. Такова пикантно ястие може да се приготви само по специална поръчка. И в този случай гурме, който иска да опита такова пикантно ястие, трябва първо да даде на администрацията на институцията разписка. Там той потвърждава, че е поръчал тази храна съзнателно и при евентуални усложнения с организма поема цялата отговорност. Такова пикантно ястие идва от индийската провинция Хайдерабад, където такава храна като цяло е традиционна. Гурмета, опитали къри в английски ресторант, казват, че никъде другаде няма такива люти сосове. В крайна сметка, за приготвянето му се използва пипер нага - най-пикантното растение в света. Има специална скала на Сковил, която оценява лютивостта на чушките. Така според нея нагата има показател от 850 хиляди единици. Много ли е или малко? Например пиперът Табаско, използван в традиционно пикантната мексиканска кухня, има "само" 800 единици. И онзи сълзотворен газ на основата на пипер, който се използва от полицията в Америка - 2 милиона единици.
Фаал. Това ястие се приготвя в Индия, където това къри се счита за най-пикантното. Сосът Фаал не е лесен, включва 10 вида пипер наведнъж. Сред тях е Bhut Yolekiya – най-пикантната подправка на планетата според Книгата на рекордите на Гинес. Но ястието стана известно изобщо не в родината, а в Ню Йорк. Там сосът започна да се предлага в един от ресторантите. В резултат на това посетителите, след като са вкусили такова необичайно пикантно, но вкусно ястиезапочнаха да водят там приятелите си.
"Прословутото горещо гърне."Китайците изобщо не смятат за срамно да ядат такова ястие. Приготвя се в един от ресторантите на страната. Трудно е да се каже защо това остър прахполучи това име. Има легенда, според която някога ястието е било част от някакъв садомазохистичен ритуал. Но собственикът на заведението казва, че посетителите не се спират от строги предупреждения за изключителната пикантност на ястието. В резултат на това буквално след първата лъжица се наблюдава типична картина – хората се хващат за гърлото или за стомаха си и ги молят да им донесат малко течност възможно най-скоро.
Австралийски чили.Говорейки за пикантна храна, имаме предвид Мексико, Индия. Оказва се обаче, че австралийците могат да готвят и наистина горещи ястия. Именно тук измислиха специфично чили, което се смята за почти най-лютия сос в света. Естествено, за такова пикантно ястие няма и никога не са имали опашки от екстремни гастрономи. Обикновено сосът се добавя под формата на малка порция към някое основно ястие. В чист вид само луд може да яде такова чили. Когато приготвят този сос, те използват същия лют пипер нага джолокя, както в споменатия по-горе индийски ресторант в Лондон. Наскоро медиите съобщиха, че има двама смелчаци, които са решили в преследване на слава да глътнат дори не соса, а основния му горящ компонент. Райън Дюк и Алекс Фанинг успяха да оцелеят в смелия си опит. Но и двамата имат сходни впечатления от опита си – никога няма да опитат такова ястие втори път. Но момчетата имаха причина да се гордеят със себе си и част от слава.
Табаско. Този мексикански сос е известен по целия свят. Но най-разпространеният е най-лекият и най-нежен вариант - Tabasco Green Pepper Sauce, неговият индекс на острота е само 600-1200 точки по скалата на Сковил. И най-пикантният сос от това семейство е сос Tabasco Habanero, неговият индикатор е 5-7 хиляди точки, което е почти 10 пъти повече от силата на Tabasco Green. Този сос има не само безпрецедентна пикантност за обикновения потребител, но и сложен оригинална рецептанаправо от ямайската кухня. Tabasco Habanero съдържа оцет, хабанеро чушки (едни от най-лютите в света), тръстикова захар, сол, пулпа от манго, тамаринд, банани, папая, домати, сушен лук, чесън, подправки и обикновен сос Табаско, заедно с отлежал в дъбови бъчви пипер със същото име. Лютият сос Tabasco Abanero обикновено се консумира с водка. Ефектът от него е много по-голям от ефекта на всяка чушка. Достатъчно е да добавите само капка лют сос към чаша. Използва се и като подправка не само за местната мексиканска, но и за много екзотичните кухни на света – африканска и карибска.
Кус-кус с агнешко и зеленчуци.В страните от Магреб (Мароко, Тунис, Либия, Алжир) кус-кусът е почти основното ястие в диетата на местните жители. Но това е често срещано и в други африкански страни, както и във Франция, провинция Трапани, в италианската Сицилия и в някои страни от Близкия изток. Кускусът има няколко опции за готвене, но не всички от тях са пикантни. Има сладък кус-кус, риба и дори вегетариански сорт. Но вариантът с агнешко е традиционно известен с изобилието от пипер. В резултат от комбинацията на всички съставки в него се получава много пикантно ястие. Чудно ли е след това, че жителите на Магреб и дори африканците, които в по-голямата си част обичат кускус, се държат по-активно и много по-весело от съседите си от север европейците. Кус-кусът се основава на грисполучен от твърди сортовепшеница. Традиционно кус-кусът се прави от жени, тъй като работата по такова ястие е много трудоемка.
мексиканска диня.Динята обикновено се смята за сладко ястие, малцина могат да повярват, че може да запали истински огън в устата. Междувременно в Мексико, където сякаш се стремят да направят всякакви ястия пикантни, това зрънце, приготвено по специален начин, също е сред най-пикантните ястия. Приложение люти подправкиоткрит в този случай. Динята се овкусява обилно с черен пипер, сол и се полива лимонов сок. Такова ястие има много специфичен вкус и мнозина просто не го разбират, смятайки го за отвратително. Въпреки че на места имаме осолени дини, никой не се е сетил за пиперени дини. Но в Мексико има такива, които искат да опитат такава екзотична пикантна храна.
Майка Африка. Под това име се произвеждат сосове в Южна Африка. Те са толкова остри, че могат да изплашат дори опитни фенове на Табаско. Сос Mama Africa Abanero разплака и най-упоритите любители на пикантното. И това не е изненадващо, тъй като индикаторът това ястие- 22 хиляди сковили. Гурманите предупреждават обикновените хора срещу необмислени дегустации, достатъчно е само да помиришете соса и дори тогава е желателно отдалеч. Пресни плодове и люти чушки, както и зелени чушки, лук и чесън, лимоновият сок направиха Mama Africa толкова пикантна. За да се придаде пикантен вкус на ястието, се добавя цяла гама от сушени и пресни подправки: риган, джинджифил, босилек, мента и черен пипер. Mama Africa има няколко разновидности, но най-пикантните сортове са "Abanero", "Mama Africa with Red Chili" и "Mama Africa Chili with Mint".
кимчи. Това ястие се приготвя в Корея. Кимчи е мариновани зеленчуци, подправени с черен пипер. Основата на ястието е китайско зеле. Ферментиралите глави се поръсват с лук, чесън, джинджифил и червен пипер. В Корея кимчи традиционно ястие, трудно е да си представим празник или дори обикновено хранене без него. Местните вярват, че редовната и умерена консумация на кимчи помага за разтварянето на нежеланите мастни запаси. Така че пикантното ястие може да се счита и за диетично. Друга полезна страна на кимчи е способността му ефективно да се противопоставя на настинки.
Тук ли сте, защото обичате пикантната храна и искате да знаете как да направите любимите си ястия още по-пикантни? Ето 6 пикантни соса, които ще предизвикат вкусовите ви рецептори. Бъдете внимателни и не казвайте, че не сте били предупредени!
Но нека първо разберем защо хората толкова много обичат пикантната храна. Има такава хипотеза: когато ядем пареща, устната лигавица усеща болка и за да я заглуши, мозъкът отделя в тялото ендорфин, хормона на радостта. Но все още няма научни доказателства за тази връзка.
Друга версия - почти всички най пикантни сосовеподправките и подправките сами по себе си са афродизиаци, тоест вещества, които стимулират сексуалното желание. Нищо чудно, че Кама Сутра е написана в Индия, страната с най-пикантната кухня!
По един или друг начин каним любителите на пикантното да се запознаят с класацията на най-лютите сосове. Съставките им имат високи резултати по скалата за лютост на Сковил, въз основа на количеството капсаицин в продукта, веществото, което прави чушките толкова люти.
Пикантността на чушките Халапеньо се оценява на 2 500 до 8 000 единици по скалата на Сковил (ESS), лютивостта на пиперката е 4 милиона, а най-лютото вещество, известно на науката (резинифератоксин, съдържащ се в млечника на Поасон) е 16 милиарда единици.
Най-лютите сосове в света
Табаско
Рейтингът ни ще бъде открит от популярния сос Табаско, изобретение на американския банкер Едуард МакАйлени. Има няколко разновидности на Табаско с различна степен на пикантност - от сладко-пикантен (100-600 HP) до habanero (до 9000 единици). С изключение на зеления сорт Табаско, те споделят обща съставка - лют червен кайен. Остротата му в чиста формаможе да достигне 50 хиляди ECU. 
Рецептата за класическо табаско е проста: черен пипер, оцет и сол. Но ако следвате каноните, трябва да издържите на чушките в продължение на три години дъбова бъчва, и едва след това добавете оцет и сол.
Табаско е незаменим за един от най-популярните коктейли - " кървавата Мери". Само няколко капки сос ще придадат на мекото ястие нови аспекти на вкуса. Табаско е обожаван от певицата Мадона, бившия президент Джордж У. Буш и кралица Елизабет II.
Бхут Джолокия от Южен Девън
Ако Табаско ви се струва детска игра, нека да преминем към следващия сос в нашата класация. Индийският сорт Bhut jolokia (или "призрачен пипер") се счита за най-лютата чушка, родена от самата природа. Разбира се, учените вече са развили сортове, които са многократно по-големи от неговата пикантност, и въпреки това сосът от него може да заеме гордо място на рафта на всеки любител на екстремната храна. В зависимост от концентрацията на пипера, лютостта му може да достигне един милион HP, но средно е 700 хиляди. 
Нага Вайпърс
Сос, приготвен от люти чушки от усойница Нага, отгледани изкуствено от британския селекционер Джералд Фаулър. Това е хибрид от три супер пикантни сорта: Naga morich, Bhut jolokia и Scorpio Trinidad. Остротата му е 1 382 118 единици. Създателят на чушката дори се пошегува, че ще вземе касова бележка от всеки, който се осмели да опита творението му. 
Скорпион от Ню Мексико
Основната съставка на New Mexico Scorpion, Infinity Chili pepper, е малко по-малко люта от Naga Viper (1 191 595 ECU), но сосът на базата на нея се оказа много по-пикантен. 337 бутилки бяха предложени на присъстващите в Fiery Foods & Barbecue в Албакърки. Въпреки доста високата цена ($55), сосът беше незабавно разпродаден, защото създателите го представиха като най-лютия сос в света. 
Atomic Kick Ass
Тази разкъсваща гърлото подправка с 12 милиона ECU е изобретена от главния готвач на британския ресторант "Бинди" Мухамад Карим. Сосът, чието име се превежда на руски като "Atomic f *** c", се приготвя в дебели ръкавици и противогаз и се сервира на подпис ястие- пържени пилешки бутчета. Преди да ги опита, посетителят е длъжен да подпише хартия, която освобождава ресторанта от вина за всички възможни последици. 
Главният готвач честно заявява, че малка част от тази опасна храна може да доведе до половин час парализа на лицевите мускули, конвулсии и вътрешно кървене.
Най-лютият сос в света
16 милиона резерва на Блеър
Като цяло Блеър има цяла серия от "милионни" сосове с пикантност от 2 до 15 милиона ECU, но този сос се превърна в перлата на колекцията. Трудно е да се нарече това вещество сос в обичайния смисъл. Флаконът от 1 ml съдържа най-чистия кристализиран капсаицин. Остротата му се оценява на 16 милиона ECU. Можете дори да кажете, че това е най-горещото вещество на земята. Нещото е чисто колекционерско: произведени са само 999 от тези бутилки.Мъж тества най-лютия сос в света (на английски)
Имаше един смелчак, който се осмели да проведе експеримент и разтвори кристал капсаицин в 3-литрова тенджера доматена супа. Първата лъжица му се стори пикантна, но не прекалена и той почерпи жена си със супа. Тя, след като опитала само една лъжица, започнала да плаче и заплашила, че ще подаде молба за развод. След това мъжът отново опита творението си и беше принуден да го излее в тоалетната – супата се оказа най-пикантната храна, която някога е опитвал.
Абонирайте се за нашия канал в Yandex.Zen
