Пикантна салата от телешко и зелен фасул. Сърдечна и вкусна салата от зелен фасул с месо

23.04.202227.05.2017

Колко липсва понякога любов, романтика и нещо вкусно за зареждане! Когато искате да поглезите едновременно себе си и любимия си мъж с изящно, красиво изглеждащо и не вредно за фигурата ястие от ресторантски тип. Човекът е хищник по природа, той винаги ще оцени салата, която има много месо. И можете да го приготвите от прости продукти, разбира се, с любов и много бързо! Предлагам страхотна и супер проста рецепта - салата с телешко и зелен фасул без майонеза, с добавка на сушени домати. Тази рецепта може да бъде бита по ваш вкус, тя е като поле за вашите вкусови експерименти!

Салата с телешко и зелен фасул: рецепта без майонеза

За да приготвите тази добре, много вкусна и необичайна салата, ще ви трябва основните съставки са телешко (телешко) и зелен фасул. Мможете да използвате пресни или ). Маринованият червен или лук са идеални като допълнителни съставки; корейски морков; сушени домати (или пресни чери домати); смес от салати (рукола, айсберг и др.) или ситно нарязано пекинско зеле.

Това означава, че можете да добавите всички допълнителни съставки въз основа на вкус и, разбира се, бюджет. Дресингът за салата се приготвя без майонеза. Основата е растително масло с добавка на соев сос, лимонов сок и любимите ви подправки. Поради липсата на майонеза салатата изглежда свежа и цветна!

Съставки за 4 големи порции:

телешко (телешко)- 400 гр.
зелен фасул- 400 гр.
избор:лук (кръшка или червен) - 1 среден лук
избор:разфасовка салатен микс - 250гр. илитолкова пекинско зеле
избор: или , илипресни домати, илиморкови по корейски - 150 гр. Заедно не са желателни - вкусът не е същият!
За сос- зехтин или растително масло (5 супени лъжици), соев сос (5 супени лъжици), половин лимон, балсамов оцет (1 супена лъжица).
Пармезан (може да се замени със сирене чедър)или друго твърдо сирене с поне 50% мазнини) - 50 гр.
От подправки- прясно смлян черен пипер и смес от сухи любими билки по избор (провансалски, италиански, може отделно мащерка, риган, майорана, сминдух, босилек - всичко по ваш вкус). А някой обича люти люти чушки или турски шафран – задължително ги добави към салатата!
За красота и послевкус:препечен сусам или кедрови ядки - щипка на порция, отгоре при сервиране!

готвене:

Стъпка 1. Приготвяне на струн боб

За салатата ни трябва сварен зелен фасул. Можете да използвате прясно или замразено, технологията за приготвянето му е почти същата. замразен боб не е необходимо първо да се размразявапросто увеличете времето за готвене до 7-8 минути. Налейте вода в голяма тенджера, оставете да заври и сложете боба да заври. Разбъркайте. Готвенето на боба не отнема много време, 5 минути са достатъчни.

За да запазите красивия зелен цвят, отцедете зърната веднага в гевгир и ги изплакнете със студена вода. Поставете стъклото на излишна влага. Отрежете дръжките и стъблата от шушулките. Нарежете дългите шушулки на 2-3 части. Изсушете боба върху кърпа.

Стъпка 2. Как да приготвим телешкото месо

За салатата ни трябват 400 грама телешко месо. Можете да изпържите на пара и след това да ги нарежете на ивици от около 1 см. Това е първият лесен начин да получите сочни и в същото време сварени парчета телешко месо, подходящи за салата!

Вторият начин е да измиете и подсушите парче говеждо месо, натрийте го обилно с черен пипер и ароматни билки с добавка на 1 супена лъжица растително или зехтин и оставете да престои половин час, за да се накисне. След това трябва да нарежете говеждото месо напречно на ивици с ширина около 1 см и бързо (около 2 минути) да изпържете в добре загрят тиган без масло, като разбърквате от време на време.

Стъпка 3. Приготвяне на ароматен сос

В малък съд смесете зехтин (рафинирано растително) масло, соев сос, подправки и черен пипер. Изстискайте сока на половин лимон. Подправете с лъжица балсамов оцет. Ако добавите сушени домати към салатата (няколко филийки са достатъчни, можете да ги нарежете на ивици), добавете ги към този сос. Ако вашите са сухи, оставете ги да полежат малко, набъбват. Ако в ароматно чесново масло - още по-добре за соса, особено за сушените домати, розмаринът също обикновено се използва като подправка!

Стъпка 4. Мариновайте лука

Обелете лука от люспите, нарежете наполовина и след това на тънки половин пръстени. Разбъркайте с ръка и полейте с 1 супена лъжица сос за накисване и овкусяване. Разбъркайте отново.

Стъпка 5: Оформяне на салатата

Основни съставки.Поставете зеления фасул, телешкото месо, маринования лук върху плоска чиния. Внимателно, с помощта на вилица с дълги зъби или само с пръсти, смесете основните съставки и разделете на 4 плоски чинии (порции 4). Ако решите, разстелете салатата върху голяма плоска чиния, за да впечатлите мъжа. Салатата ще изглежда впечатляваща, красива и апетитна. При сервиране си сложете малка чиния и вилица, все едно сте Палечка. не лакоми жени!

Маруля или зеле.Ако имате готов салатен микс, поставете го върху чиния (на порции или заедно, в зависимост от това как готвите). Ако една глава пекинско зеле - нарежете малко зеле на дълги ивици и също добавете към салатата.

Сушени домати, чери домати или "корейски" моркови?Всичко зависи от вашите предпочитания. Направете тези вкусни добавки въз основа на финанси и стойност. Например, на празник като Нова година или рожден ден е препоръчително да направите салата от по-оригинални съставки и да я поднесете красиво. В такава салата са подходящи 3-4 сушени или пресни чери домата, нарязани на филийки.

Стъпка 6: Дресинг на салатата

Трябва да подправите салатата от телешко и зелен фасул непосредствено преди ядене. В крайна сметка, основно се сервира топло. Веднага след изпичане на месото. Салата от телешко и зелен фасул, с добавка (или пресни домати, или моркови по корейски) и микс от салати (или китайско зеле), заливаме със соса ни, поръсваме с настърган пармезан (или друго твърдо сирене) и щипка от едра сол. В соевия сос има достатъчно сол, за да могат да се добавят едри кристали в края на готвенето. Не разбърквайте салатата след обличане!

За красота и изискан вкус добавете щипка печен сусам или няколко кедрови ядки.

Добър апетит!

Както знаете, зеленият фасул е просто неузрял боб. Въпреки това, поради уникалните си свойства, те много често се използват в кулинарията за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Сред тях е салатата от зелен фасул, която заема водещо място, а днес са известни повече от сто различни варианта за нейното приготвяне.

Привържениците на здравословното хранене определено ще харесат тази много здравословна и в същото време нискокалорична салата със зелен фасул.

За да го приготвите, трябва да вземете:

2 средни домата;
400 грама замразен боб (на шушулки);
15 грама трапезен оцет;
3 скилидки чесън;
сол;
50 грама слънчогледово масло;
пресни зеленчуци;
захар;
смлян пипер.

Това ястие се приготвя много бързо:

Сварете вода в тенджера.
Потопете замразения боб в него, посолете и гответе за 7 минути.
Отцедете шушулките в гевгир и ги оставете настрана.
Пригответе дресинга. За да направите това, смесете маслото с оцет, след което добавете нарязан чесън, подправки и разбъркайте.
Нарежете пресни домати на големи филийки.
Сложете ги в купа за салата заедно с охладените шушулки от боб.
Изсипете готовия дресинг върху храната и разбъркайте.

Тази салата може да се приготви по всяко време на годината. И ако изведнъж няма домати под ръка, тогава те лесно могат да бъдат заменени с кисели или кисели краставици.

С пилешко месо, краставици и домати

Специално внимание заслужават месните салати. Мнозина ги използват като бърза вечеря. Например, само за няколко минути можете да приготвите отлична салата със зелен фасул и пиле.

И съставките за него ще се нуждаят от най-простите:

3 домата;
50 грама варен зелен фасул;
1 краставица;
6 сурови шампиньона;
1 глава лук;
2 половини пилешки гърди;
чеснова майонеза;
сушен копър.

Как да приготвим такава необичайна салата:

Гъбите се нарязват на лентички, изсипват се в тиган, посоляват се малко и се запържват леко.
Нарежете и пилешкото месо на ивици. Нарежете произволно обеления лук. Нарежете краставиците на половин пръстени, а доматите на филийки.
Прехвърлете охладените шампиньони, заедно с останалите съставки, в купа за салата.
Комбинирайте майонезата с копъра.
Залейте салатата с дресинга и разбъркайте добре.

За диетичен вариант майонезата може да бъде заменена с всяко растително масло. Вкусът на готовото ястие няма да се влоши от това.

Класическа рецепта за салата никоаз

Преди около половин век в Ница френски готвачи създадоха рецепта за нова салата, която се казваше Никоаз. Основните му компоненти са били варени яйца, пресни зеленчуци и аншоа, а като дресинг е използван зехтин. Днес това ястие има много интересни опции. Въпреки това класическата френска салата със зелен фасул е уникална по свой начин.

За да го направите, ще ви трябва:

4 домата;
3 глави лук;
1 вилица за салата;
200 грама зелен фасул;
1 скилидка чесън;
3 варени яйца;
150 грама риба тон (консервирана в масло);
8 аншоа;
6 маслини;
½ сладък пипер;
60 грама лимонов сок.

За зареждане с гориво:

1 скилидка чесън;
8 листа босилек;
⅓ чаша зехтин;
25 грама винен оцет;
пипер;
морска сол.

Тази салата се приготвя по необичаен начин:

Бобът първо трябва да се свари в подсолена вода за 6 минути. След това трябва да се филтрира. След това зелените шушулки трябва да се поливат със студена вода, за да се поддържа желаната плътност и цвят.
Леко запържете готовия боб (няколко минути), като добавите малко олио и счукан чесън в тигана. След това трябва да се поръси с нарязан магданоз и веднага да се свали от котлона. Поръсете охладен боб с лимонов сок.
Накъсайте грубо листата от маруля с ръце. Нарежете доматите и яйцата на филийки на 4 или 6 парчета. Измийте добре аншоата и маслините. Нарежете на ситно лука. Нарежете чушката на филийки.
Сложете готовите продукти в дълбока купа на слоеве: маруля - лук - домати - боб - чушки. Повторете, докато всички съставки изчезнат.
Отделно пригответе дресинга, като смесите нарязаните листа босилек с чесъна и останалите съставки. Изсипете го върху салатата.
Отгоре поръсете с риба тон, яйца, аншоа и маслини.
Накрая всичко това може да се поръси с останалия лимонов сок.

Уникалният вкус на тази невероятна салата няма да остави никого безразличен.

С бекон и авокадо

Всеки, който не се страхува от допълнителни калории, може да опита да приготви много вкусна салата, използвайки освен зелен фасул, пушено месо и екзотични плодове.

Като пример помислете за опцията, за която имате нужда:

300 грама спанак;
2 броя авокадо;
1 скилидка чесън;
8 парчета бекон;
400 грама зелен фасул;
4-5 грама кафява захар;
2 шалот;
70 грама зехтин;
15 грама балсамов оцет;
5 грама сусамово масло.

Въпреки оригиналните съставки, приготвянето на такава салата е лесно:

Запечете бекона на скара до хрупкава. След охлаждане трябва да се нарязва на малки парченца.
Сварете боба за 4 минути и след това изплакнете със студена вода.
Нарежете на случаен принцип шалота. Авокадото нарязано на кубчета.
Поставете съставките в дълбок съд.
Смесете нарязан чесън със захар, оцет и два вида олио.
Залейте нарязаните съставки с този сос, посолете малко и разбъркайте.

Тази салата е желателно да се яде веднага, не трябва да се приготвя за бъдеща употреба. По-добре е да отделите 10 - 15 минути и да направите прясно ястие в точното време.

Топла салата със зелен фасул

Обикновено охладените съставки се използват за приготвяне на всяка салата. Но това изобщо не е необходимо. Топлата салата е не по-малко вкусна. Вземете например варианта със зелен фасул и яйце.

За готвене можете да използвате следния набор от продукти:

0,4 килограма зелен фасул;
50 грама орехи;
8 пъдпъдъчи яйца;
200 грама чери домати;
1 грам черен пипер;
По 2 супени лъжици сусам, лимонов сок, зехтин и соев сос.

Приготвянето на това ястие отнема не повече от 25 минути.

За това ви трябва:

Прехвърлете сварения (или консервиран) боб в купа, залейте го с олио и сос и след това поръсете със сусам.
Нарежете доматите и сварените яйца наполовина.
Сложете боба върху тава, покрита с фолио и печете 15 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.
Прехвърлете обработените шушулки в купа за салата, добавете доматите, яйцата и ядките.
Поръсете с черен пипер и поръсете с лимонов сок.

Такава невероятна салата може да се приготви за обяд като второ ястие.

Готвене с риба тон и моцарела

По-долу е друга рецепта за салата със зелен фасул и консервирана риба тон, която със сигурност ще се хареса на любителите на италианската кухня. Деликатен и необичайно вкусен, той ще ви помогне да оцените по-добре националния вкус на тази слънчева страна.

За да приготвите салата ще ви трябва:

200 грама консервирана риба тон и същото количество зелен фасул;
70 грама маслини или маслини (без костилка);
250 грама чери домати и сирене Моцарела;
4 стръка пресен магданоз;
сол;
70 грама зехтин;
¼ супена лъжица лют червен пипер;
40 грама лимонов сок.

За да направите тази салата, ви трябва:

Потопете шушулките боб във вряща вода и гответе за 7 - 8 минути, като добавите малко сол. След това те трябва да се спуснат в студена вода и да се изсушат със салфетка.
Сирене, нарязано на малки парченца. Счупете рибата произволно с вилица. Нарежете доматите на две. Зелените и чилито се нарязват на ситно.
Съберете всички готови продукти в една купа.
Добавете останалите съставки и разбъркайте.

Тази салата в италиански стил ще позволи на всяка домакиня да добави приятно разнообразие към обичайната ежедневна диета на семейството си.

За приготвянето му не са необходими много съставки:

1 глава лук;
150 грама шампиньони и замразен зелен фасул;
100 грама листа от маруля;
сол;
5 чери домата (или един голям домат)
малко смлян пипер и лимонов сок;
растително масло.

Как да готвите това ястие:

Нарежете лука на половин пръстени, а гъбите на тънки филийки.
Замразените бобови шушулки се заливат с вряща вода, изчакайте малко и след това изцедете водата.
Запържете гъбите с лука в олиото. Това ще отнеме не повече от 7 минути.
Добавете бобови шушулки към тях в тигана и продължете да обработвате още около 5 минути.
Посолете, поръсете с черен пипер и поръсете с пресен лимонов сок.
Добавете разполовените домати, разбъркайте и веднага свалете тигана от котлона.

След това остава само да поставите готовото ястие върху чиния, покрита с листа от маруля.

За работа ще ви трябва:

350 грама зелен фасул на шушулки;
1 глава лук (за предпочитане червен)
250 грама пресни моркови;
1 сладка чушка.

За зареждане с гориво:

2 супени лъжици кетчуп и зехтин;
сол;
15 грама винен оцет;
смлян пипер.

Технологията за приготвяне на салата е изключително проста:

Първо трябва да сварите боба. За да направите това, трябва да го спуснете в тенджера с вряща вода и да изчакате 8 минути. За да запазите яркозеления цвят на шушулките, добавете 4-5 грама захар към водата.
Прехвърлете сварения боб в купа за салата и добавете лука, нарязан на тънки полукръгчета.
Сладките чушки и морковите се натрошават на чисти сламки. Изсипете натрошените продукти в купа за салата.
В отделна купа смесете и разбъркайте всички съставки за дресинга.
Залейте продуктите с готовия сос и коригирайте вкуса със смлян черен пипер и сол.

Сега всичко това трябва да бъде добре смесено, след което можете спокойно да вземете проба. Резултатът няма да разочарова никого.

Месо салата от зелен фасулГотви се бързо, позволява ви да променяте някои съставки, вкусен е във всяка версия и е доста задоволително ястие.

Името му „Вариант“ очевидно се обяснява именно с факта, че някои съставки на тази салата могат да бъдат заменени с други, а някои може да отсъстват напълно, вкусът на различни „Вариации“ на тема зелен фасул и месо, разбира се, е малко по-различен, но всички вариации се възприемат като вкусни. Струва ни се също, че това е вариация на салата Оливие, в която картофите са заменени със зелен фасул и са добавени още някои промени. Опитайте различни опции и изберете този, който ви харесва най-много! Моля, имайте предвид, че тъй като има доста голямо количество съставки, салатата ще се окаже доста, можете да съхранявате остатъците в хладилника в затворен контейнер за 3-4 дни. След като смесите всички съставки, не можете да овкусите цялата салата с майонеза, а подправете само част, останалите - според нуждите.

Трябва:

Варено говеждо месо без кост ИЛИ варени пилешки гърди (въпреки това, месото и всякакви други части от пилето са подходящи) - 600-700 грама, ако говорим за тегло преди готвене. ИЛИ може да използвате шунка или Докторска наденица - около 500 грама.
Зелен фасул консервиран - 1 консерва (нетно тегло 400 грама) ИЛИ можете да закупите замразен зелен фасул - 300-400 грама
Консервирана царевица - 1 консерва (нетно тегло 340 грама)
Консервирани нарязани шампиньони - 1 консерва (с тегло 400 грама с номинално тегло на гъби 200 грама)
Пилешки яйца - 4 бр
копър (ако желаете) - 1 връзка (40-50 грама)
Мариновани краставици - ако има малки корнишони, парчета 12-15, големи, разбира се, по-малко, се ръководете от размера
Прясна краставица (по избор) - 2 средни или половин дълга оранжерия
Моркови (по избор, можете и без него) - 2 броя със среден размер
Майонеза (предпочитаме не много мазна, с масленост до 30%, но изборът е ваш) - около 300 грама

готвене:

Сварете говеждо или пилешко. Как се готви телешко, можете да видите тук: , но за да омекне напълно месото за салатата, е по-добре да го варите по-дълго, 2 или дори 2,5 часа след момента на завиране. Пилето се приготвя по същия начин, но по-бързо, 1,5 часа след момента на кипене са достатъчни за изключителна мекота на салатата, подробности можете да видите тук: . По-добре е да оставите месото или пилето да изстинат в бульона, за да не се изветри месото, можете да готвите предния ден и да съхранявате тенджерата с бульона и месото в хладилник до подходящия момент.

Ако сте купили замразен зелен фасул, трябва да го сварите предварително, без да размразявате, в подсолена вода (хвърлете във вряща вода, гответе 10-15 минути след като заври отново, сложете в гевгир, охладете).

Твърдо сварени пилешки яйца.

Сварете морковите (измийте, сложете в студена вода, оставете да заври, намалете котлона, варете 20-30 минути в зависимост от размера, отцедете, охладете, може да налеете студена вода, за да се охлади по-бързо).

Всичко по-горе може да се направи предния ден.

Нарязваме на ситно вареното телешко или пилешко месо (можете, разбира се, да се съсредоточите върху кубчета със страна 5-7 мм, но месото все още ще се разпадне по влакната, така че го наричаме „натрошаване на месото в боклука“ ). Ако използвате шунка или наденица - нарежете на малки кубчета. Сложете в голяма купа.

Отворете консервираните шампиньони, отцедете течността от буркана и сложете шампиньоните в купа с месото.

Отваряме консервирана царевица, правим същите операции.

Ако сте имали боб от консерва, ние правим същото с него, ако бобът не е от консерва, сложете го в сварена купа.

Мариновани краставици, нарязани на малки кубчета или филийки.

Прясна краставица (ако искаме да добавим) също се нарязва на кубчета.

От варено телешко или постно свинско можете да приготвите вкусна и обилна салата, която се сервира като лека закуска или дори вместо основно ястие. Днес предлагам един от вариантите за салата с месо, чушки и зелен фасул. Моята рецепта е за зимата, така че ще използвам замразени зеленчуци. Ако искате да направите салата през лятото, вземете пресни зеленчуци. Салатата е много ароматна и богата на вкус. Допълнение към такава салата може да бъде картофено пюре, ориз или просто филийка хрупкав хляб.

В салата със зелен фасул и месо добавете малко чесън, за да не е салатата, поръсете с щипка сусам. Можете да напълните салатата с нискомаслено кисело мляко, тогава салатата може да се счита за диетична.

Съставки на порция:

сладък пипер (замразен) 120гр
зелен фасул (замразен) 120гр
лук на вкус
варено телешко 180гр
скилидка чесън
Шипка сол
растително масло 30 мл
майонеза или заквасена сметана на вкус
щипка сусам

готвене

Сварете говеждото месо за един час. Охладете парче варено говеждо месо, нарязано на тънки ивици. Между другото, можете да готвите същата салата, само от постно свинско или пилешко. Младото телешко също е страхотно.

Извадете зеления фасул и чушките от фризера. В моя случай чушката вече е нарязана на лентички. Ако имате цяла чушка (замразена), първо я потопете за 3-4 минути в купа с топла вода. След това нарежете пипера колкото е необходимо за салатата.

Включете котлона и сложете тиган върху него да се загрее.

Запържете лука в растително масло за 2-3 минути, след което изпратете зелен фасул и чушки към него. Запържете зеленчуците на умерен огън за около пет минути. Не гответе зеленчуците дълго време, в противен случай те ще се окажат твърде меки. За пикантност можете да добавите нарязан чесън, сухи билки (провансалски или италиански) в тигана.

Ако приготвяте салата от пресен зелен фасул, предварително я бланширайте във вода за 2-3 минути и след това започнете да пържите.

Комбинирайте всички съставки за салата в една купа и подправете с майонеза или заквасена сметана на вкус. За по-нискокалоричен вариант можете да добавите зехтин или натурално кисело мляко към салатата вместо майонеза. Сол, смлян черен или лют червен пипер, използвайте на вкус.

Изсипете салатата и подредете в чиния за сервиране. Поръсете щипка сусам отгоре на салатата.

Салата с телешко и зелен фасул е готова.

За салата със свинско и зелен фасул са ни необходими свинско месо, зелен фасул, консервирана царевица, растително масло, прясно изцеден лимонов сок, сол, нарязан черен пипер, бахар и черен грах, дафинов лист, захар.

Свинското месо трябва да е постно. Измийте го преди готвене. Пуснете месото в тенджерата. Налейте студена вода. Сложете тигана на котлона, изчакайте водата да заври. След това добавете дафинов лист, черен пипер и сладък грах и малко сол. Гответе, докато месото омекне, около тридесет до четиридесет минути, времето за готвене ще зависи от размера и дебелината на парчето.

За салатата ще ви трябва маринован лук. Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на тънки половин пръстени. Добавете лимонов сок, щипка сол и захар на вкус. Разбъркайте и оставете да се маринова за 15-20 минути.