Описание
Сушените чушки за зимата са чудесна идея за проста и вкусна закуска. Със сигурност вече ви е писнало от прости мариновани чушки или лечо и тази рецепта ще ви помогне да погледнете консервирането на този зеленчук по нов начин.
Много е лесно да приготвите такова вкусно у дома. Въпреки факта, че по време на процеса на готвене сладкият пипер е подложен на топлинна обработка, голям брой от полезните му свойства остават с него, така че яденето на такова ястие през зимата е не само вкусно, но и здравословно.
За да приготвите вкусни сушени чушки и да ги затворите за зимата, трябва да изберете само млади зеленчуци без дефекти по кората. В същото време можете да изберете един цвят чушка или да изберете няколко различни цвята, които ще ви помогнат да направите ястието си по-ярко и оригинално.
Можете да приготвите сладки сушени чушки за зимата у дома, като използвате нашата проста рецепта със снимки стъпка по стъпка, в която ще намерите всички необходими препоръки. Те ще ви помогнат да избегнете грешки в процеса на готвене и да подготвите оригинална и вкусна закуска за зимата със собствените си ръце.
Съставки
Сушени чушки - рецепта за готвене
Вземете сладките чушки по избор, измийте ги във вода и ги нарежете наполовина. След като почистите всички семки и изрежете вътрешностите на чушката, разрежете всяка половина на още две части, след което сложете резените зеленчуци върху тава за печене, която предварително трябва да бъде покрита с хартия за печене. Изпратете пипера във фурната, предварително загрята до стотици градуса, за четири часа, след като поръсите зеленчуците с олио, както и поръсете със сол и подправки.
Докато чушката се готви във фурната, стерилизирайте бурканите, в които ще затворите разядката за зимата. След като чушката е готова, сложете я в подготвените съдове, добавете нарязания на филийки чесън в количество от една скилидка на буркан. Добавете и прованските билки и други необходими подправки, залейте отгоре българския сушен пипер с рафинирано слънчогледово олио.
Сушеният пипер е един от многото начини за запазване на ценните качества на този зеленчук през зимата. В сравнение със сушените чушки, сушените зеленчуци имат много по-ярък вкус и подобряват много ястия, включително зеленчукови салати. Освен приготвени чушки в мазето, както и замразени във фризера, можете да се насладите и на невероятния вкус на изсушен деликатес.
Полза
Сушените чушки запазват почти всички витамини и минерали. Състои се от:
- Витамини А, групи В, С, Е и РР;
- Микроелементи: фосфор, калий, калций, магнезий, манган, натрий и желязо.
Полезни характеристики:
- Повишава имунните функции на организма;
- Предотвратява развитието на бери-бери;
- Подобрява работата на стомашно-чревния тракт;
- Укрепва косата и ноктите;
Сухият пипер подобрява зрението.
- Нормализира работата на сърдечно-съдовата система;
- Предотвратява образуването на кръвни съсиреци;
- Влияе благоприятно на състоянието на кожата и лигавиците.
Приготвяне на зеленчуци
Преди да започнете сушене, е необходимо да изберете подходящи чушки. Те трябва да имат сладък вкус и яркочервен или жълт цвят. Не е подходящ за сушене на чушки:
- презрял;
- набръчкана;
- С петна по кожата.
Шушулките се избират сочни, месести, с гъста каша вътре. Изплакнете добре чушките под течаща вода, след това ги подсушете върху хартиени кърпи. Нарежете големите шушулки на четвъртинки, средните шушулки на половина.Отстранете тънките филми и семената. Ако се суши без кожа, чушката ще придобие по-богат и по-деликатен вкус. За да премахнете бързо кожата, трябва да потопите чушката във вряща вода за 2-3 минути, след което да охладите в студена вода за 2-3 минути. С нож внимателно повдигнете кожата и я отстранете от чушката.
Сушени домати и чушки във фурната:
Сушени чушки: най-популярните начини
За да получите сушен зеленчук, можете да използвате фурна, микровълнова или електрическа сушилня.
Във фурната
Изберете най-ниската температура на режима "конвекция" или вентилация. По време на процеса на сушене е необходима свободна циркулация на въздуха вътре, за да се изпари излишната влага. При липса на тези режими, не затваряйте плътно вратата на фурната, това ще помогне да се избегне натрупването на кондензат вътре. Разстелете пергаментова хартия, напоена с олио, върху тава за печене. Поставете зеленчуците с кожата надолу, оформяйки малки "лодки", за да ги напълните с различни подправки.
Пиперът се суши за час и половина, след което трябва да се охлади малко, след което отново да се затопли във фурната за около 40 минути. Готовата чушка не трябва да се изважда веднага от фурната, тя трябва да престои в нея няколко минути.Можете да започнете да консервирате само след като зеленчукът се охлади напълно.
На италиански:
В електрическа сушилня
Поставете готовия зеленчук на един слой върху специална решетка или скара, оставяйки малки празнини между филийките. За да не залепне и загори пиперът, трябва да се разбърква и обръща на всеки 30 минути.Оптималната температура е 75 градуса. При достатъчно проветряване и внимателно наблюдение чушката ще се свари за 3-4 часа.
български пипер:
в микровълновата
Сушенето на чушки в микровълновата е доста трудоемък процес.За да не се вари пиперът в собствения си сок, а постепенно да се отърве от излишната влага, той се нуждае от свободен достъп на въздух. Първо зеленчукът се измива, нарязва се на филийки, семената и тънките прегради се почистват. Добавете малко олио към чушката, сложете в дълбока чиния и сложете в микровълновата. Настройте мощността на максимум. След пет минути извадете зеленчука, изцедете излишния сок.
След като чушката се охлади леко, изпратете я обратно в микровълновата за пет минути. Повторете процеса, докато зеленчукът е напълно сварен.
Рецепти
Доста популярен начин за прибиране на реколтата за зимата е сушените чушки в масло. Можете да го приготвите по стандартната схема, само щедро намажете всяка филия зеленчук със зехтин или слънчогледово олио.
сушени зеленчуци:
За да придадат на чушката уникален вкус, домакините използват различни подправки и подправки. Можете да поръсите парченца зеленчук със сол, черен или червен пипер. Използва се и майорана или.Почти всяка подправка ще направи приготвянето на сушени чушки уникално. За да стане чушката сладка и пикантна, тя се поръсва с малко количество захар. Нарязан чесън се добавя към чушките "лодки" за пикантност.
Съхранение на готовия продукт
СПРАВКА:За да увеличите срока на годност, можете да излеете една супена лъжица оцет в буркан с олио.
Можете да съхранявате чушката в олиото, в което е приготвена, така ще се запази наситеният вкус. В малък стерилизиран буркан поставете парчетата изсушен пипер на плътен слой и напълно залейте със слънчогледово или зехтин. Олиото трябва да е на 2-3 сантиметра над подредените чушки, за да не влиза въздух. Бурканите се съхраняват в хладилник и се използват при необходимост.
В резултат на сушене ще получите незаменима съставка за приготвяне на различни салати или пица. Сухият пипер се използва както в готов вид, така и като декорация за месни или рибни ястия. Освен това прави страхотна закуска. Правилно приготвените сушени чушки ще послужат като гаранция за вкусно и здравословно хранене, което е важно в периода на обостряне на вирусни заболявания.
В разгара на сезона на зреене на пипера всяка домакиня е озадачена как да запази вкуса, аромата и максимално полезните си свойства до следващото лято. Сушените чушки за зимата са един от най-добрите методи за прибиране на реколтата заедно със замразяване, консервиране и сушене. В тази статия ще говорим за всички характеристики на този метод за консервиране на пипер. В края на краищата не е тайна за истинските гастрономи, че сушените чушки придават на ястията специална пикантност. И този деликатес определено ще разнообрази домашното меню.
Предимствата на този тип детайл
Ако никога не сте приготвяли сушени чушки за зимата у дома, тогава след като прочетете този раздел, определено ще искате да го направите. И въпросът не е само в оригиналния вкус, който може да се запази много по-добре, отколкото при всеки друг метод на прибиране на реколтата. Сушените чушки предават вкуса и аромата много по-ярко от чушките след замразяване. Освен това замразеният зеленчук бързо губи привлекателния си вид поради голямата загуба на вода. Също така много домакини се оплакват от неприятна миризма във фризера, която се появява поради дългосрочно съхранение на пипер.
Сушеният пипер в ястия се раздава като жилава и дебела кора. Той практически не се поддава на топлинна обработка и отвлича вниманието от самото ястие.
Ползите от сушените чушки
Друго важно предимство на тези чушки, разбира се, са ползите. В крайна сметка само процесът на сушене ви позволява да запазите всички витамини, макро- и микроелементи, съдържащи се в големи количества в този сочен зеленчук. Добавяйки го към ежедневната си диета, подкрепете имунната система, както и подобрете метаболитния процес в организма. Всичко това се дължи на високото съдържание на витамини А, РР, С, В, както и магнезий, манган, калций, фосфор и натрий.
Тази комбинация от хранителни вещества има благоприятен ефект върху растежа на косата и ноктите, подобрява функционирането на храносмилателната система и спомага за ускоряване на регенерацията на кожата и лигавиците.
Употребата на черен пипер е показана за хора, страдащи от заболявания на сърдечно-съдовата система и опорно-двигателния апарат. Като цяло пиперът е почти универсален зеленчук, който спасява артрит, ишиас и дори невралгия. Зеленчукът се препоръчва на тези, които искат да заздравят зъбите и венците си.
Както всеки продукт, пиперът има своите противопоказания. Не трябва да злоупотребявате с такъв деликатес, ако страдате от високо кръвно налягане, чернодробни и бъбречни заболявания, повишена стомашна киселинност и склонност към епилепсия. Не забравяйте, че чушките абсорбират пестицидите като гъба, така че ги измийте добре, преди да ги ядете.
Приготвяне на зеленчуци
Първата стъпка в рецептата за сушени чушки за зимата е изборът на зеленчуци. Те трябва да са сладки, месести с ярко жълт или червен цвят. Уверете се, че зеленчукът не е презрял или развален - чушката трябва да е еластична, без участъци от набръчкана кожа.
Измийте добре и подсушете зеленчуците, отстранете дръжката и семената. Големите чушки се нарязват на четвъртинки, по-малките - на половинки.
За да получите по-деликатен вкус, можете да го отлепите от кожата. За да улесните този процес, задръжте филиите за няколко минути във вряща вода, след това същото количество в лед. Такава температурна разлика ще ви позволи лесно да премахнете кожата само с няколко движения на ножа.
След това всяка филийка се намазва със слънчогледово или зехтин. По желание може да оставите чушките без мазнина. Ако искате да подобрите вкуса и аромата на зеленчук, да му придадете оригиналност и изтънченост, тогава не забравяйте да използвате подправки. Най-добрата комбинация с пипер е смес от босилек, майорана и смлян черен пипер.
Посолете чушката, залейте с чесън и леко поръсете със захар - така чушката ще покафенее по-добре и ще придобие очарователен аромат.
Методи за сушене
Ако планирате да приготвите сушени чушки за зимата у дома, най-добре е да използвате фурната. Електрическите фурни са известни с по-равномерното и по-бързо нагряване. За тези, които постоянно се занимават със сушене на зеленчуци за зимата, е оптимално да закупят специална електрическа сушилня. Но не се разстройвайте, ако фурната работи на газ - в нея можете да приготвите и вкусни сушени чушки.
Малко по-труден начин за сушене на чушки е използването на микровълнова фурна. Първо, размерът на всяка партида чушки е много по-малък, отколкото при използване на фурната. Второ, микровълновите фурни нямат необходимата вентилация.
Характеристики на процеса
Готовите зеленчуци се подреждат върху тави за печене, покрити с хартия за печене или пергамент. Ако чушките не са обелени, поставете ги върху тава за печене под формата на лодки, така че подправките и чесъна да останат върху зеленчуците. Освен това при това оформление кожата е идеално зачервена. Листите за печене се потапят в предварително загрята фурна.
Най-важният параметър на сушене е спазването на температурния режим. Оптималната температура за първия час е 70-80 градуса. След това се вдига на 100-110 градуса и чушките се сушат около час. За да премахнете излишната влага, която ще кондензира върху зеленчуците и стените на фурната, дръжте вратата леко открехната.
След час и половина до два часа сушене чушките трябва да са меки и гъвкави. Ако това не се случи, оставете ги да изстинат и повторете процедурата за печене за още половин час.
Сушените чушки в електрическа сушилня се готвят малко по-дълго, но по-правилно. Резените са разположени върху специални решетки, където постоянно се издухват. Домакинята трябва само периодично да разбърква чушките, за да не загорят и слепнат.
Чушките се сушат на няколко етапа. Филийките, поставени в дълбока купа, се загряват на максимална мощност няколко пъти за пет минути. След всеки етап изцедете излишния сок, в противен случай ще получите не сушени чушки, а варени. Повторете петминутните режими, докато зеленчуците достигнат желания вид и консистенция.
Как да съхранявате?
Рецептата за сушени чушки е доста проста. Но как да ги запазите през цялата зима? Растителното масло ще дойде на помощ - слънчогледовото или зехтинът е еднакво подходящ. Внимателно поставете филийките в стерилизирани буркани, напълнете с олио, така че нивото му да е няколко сантиметра над зеленчуците. Така осигурете пълно блокиране на достъпа на кислород, което ще задържи чушките възможно най-дълго. Също така, за да увеличите срока на годност, можете да добавите лъжица оцет към буркана. Банките се съхраняват на студено място, най-добре - в хладилното отделение.
Рецепти за сушени чушки
Искате ли да изненадате гостите си с проста, но вкусна салата? След това смесете заедно листенца босилек, пресни или сушени домати, парченца моцарела и резени сушен пипер. Като дресинг може да използвате комбинация от соев сос, сол и олиото, в което е съхраняван пиперът.
Омръзна ли ви класическа паста със сметанов сос? Просто задушете филийки телешко филе с пресен лук, домати и сушени чушки. Добавете сол и любимите си подправки на вкус и овкусете сварените спагети с такова пържене.
Най-накрая
И така, днес читателите научиха всичко за правилното сушене на чушки, ползите от такъв продукт, а също така попълниха кутията си с рецепти. Сушените чушки са незаменим компонент на различни салати, пици, паста и много месни ястия. И може безопасно да се използва като независима закуска. Затова се погрижете за необходимия обем заготовки, така че да са достатъчни за цялата зима.
Опитайте се да приготвите сушени чушки у дома и зарадвайте любимите си хора с истински шедьоври. Може да се добавя към салати, сосове, пайове или да се сервира с месо и риба.
Сушени чушки за зимата
Съставки:
- червен пипер - 1 кг;
- , риган - на вкус;
- сол, смлян черен пипер, карамфил - на вкус;
- - 70 мл;
- чесън - 3 скилидки.
готвене
Запалваме фурната предварително и загряваме на около 100 градуса. Междувременно измийте чушките, избършете ги с кърпа и с остър нож отстранете сърцевината със семките. След това нарежете зеленчуците на едро и поръсете всяка чушка със сол и билки. Подреждаме заготовките във форма и ги изпращаме във фурната за 5 часа, като периодично обръщаме всяко парче. Обелете чесъна и го нарежете на тънки ивици. Сложете сушени чушки в предварително загрят буркан, хвърлете подправки и чесън. Сега бавно налейте олиото на тънка струя, затворете капака и го приберете в хладилника. Цяла зима съхраняваме сушени чушки в олио.
Сушени чушки на фурна
Съставки:
- сладък пипер - 1 кг;
- подправки;
- зехтин - 50 мл.
За пълнене:
- мащерка, розмарин, босилек, чесън - на вкус;
- зехтин;
- балсамов оцет.
готвене
Измиваме чушката, избърсваме я с кърпа, нарязваме я наполовина, изваждаме семките и отстраняваме излишните прегради. Изплакнете отново с вода и сложете зеленчуците в купа, така че да се нарежат. След като се отцеди цялата вода, наредете чушките върху тава за печене, поръсете всяка с подправки и поръсете с малко зехтин. Изпращаме чушката да изсъхне във фурната, като задаваме температурата 
120 градуса за около 4 часа. В процеса на готвене го намаляваме до 110 градуса. След изтичане на времето извадете листа за печене и оставете зеленчуците да изстинат. Сега приготвяме ароматен пълнеж: измиваме билките, подсушаваме ги върху кърпа и нарязваме на ситно чесъна и изплакваме. След това изсипете зехтин в билките с чесън, разбъркайте и загрейте сместа за няколко минути в микровълновата, но не кипете! Разпределяме сушените чушки в чисти буркани и заливаме с пикантно масло. Добавете малко балсамов оцет, затворете капаците, отстранете запарката и зреете в хладилник. За по-дълго съхранение можете да поставите бурканите във фурната и да ги стерилизирате за около 45 минути.
Съставки:
цяло ястие - 1118
kcal.
в 100 грама - 373
kcal.
Сушени чушки у дома за зимата
Преди няколко години модата на сушените домати дойде при нас от средиземноморските страни. Купихме малки отвъдморски бурканчета от тази заготовка в магазина, вкусихме всяка хапка и съжаляваме, че не можем да си позволим да консумираме такъв деликатес всеки ден. По-късно домакините се научиха как да готвят сами такива домати, като използват обикновена домашна фурна като помощник. Сега в почти всеки хладилник можете да намерите буркан от сушени домати, приготвени със собствените си ръце. Но не всеки знае, че други зеленчуци (и дори плодове) могат да бъдат събрани по този начин.
Опитайте се да приготвите няколко червени, узрели есенни чушки и ще се почувствате като истинска "кулинарна магьосница", способна да зарадва и изненада любимите си хора с истински шедьоври.
Можете да добавяте сушени чушки към салати, пайове и сосове, да ги сервирате с месо, риба и крутони.
Поради факта, че готвенето на пикантни сушени чушки за зимата не изисква специални кулинарни умения, дори неопитна домакиня може да ги направи. Затова не се колебайте да се заемете с производството на този истински „шедьовър на вкус и аромат“.
Съставки за 300 мл:
- 1 кг червен пипер;
- риган, чубрица, розмарин;
- бахар и черен пипер, карамфил;
- сол;
- зехтин (70 мл);
- 3-4 скилидки чесън.
Как да приготвим вкусни сушени чушки
Включете фурната на 100-120 градуса, оставете я да се затопли предварително. На тази температура ще готвим и чушки.
Опитайте се да изберете месни, ярко оцветени и зрели чушки от пазара. Когато се приберете, изплакнете го внимателно, избършете го с хартиена кърпа и използвайте остър нож, за да отстраните сърцевината със семена от нея.
Нарежете сочните чушки на едри парчета.
Поръсете всяка чушка със сол и билки, поставете във форма.
Печете чушките 4-5 часа, като от време на време обръщате всяко парченце, като температурата във фурната трябва да е около 80 градуса.
Обелете чесъна от люспите и го нарежете на ивици.
Поставете сушените чушки, подправките и чесъна плътно в добре загрят буркан.
Бавно изсипете олиото в стъклен съд на тънка струя, затворете го с капак и приберете в хладилник.
Съхранявайте пикантните сушени чушки в хладилника за 2-3 месеца, ако готвите чушката през септември, тогава тя може да "живее" до декември, освен ако, разбира се, не я ядете по-рано.
Сушени домати у дома
След като опитате веднъж сушени домати, няма да можете да забравите този невероятен вкус.
Това е единственият вид доматен препарат у дома, който може да се класифицира като деликатес. Половин домат върху запечен препечен хляб е шикозно допълнение към всяко ястие. В южноевропейската кухня сушените домати се добавят към тестото, когато печенето на домашен хляб, гарнитури за пица или лазаня не може без тях.
- домати - 2 кг.
- чесън - 100 гр.
- растително масло - 200 мл.
- сол - 1 чаена лъжичка
- сухи прованс билки - 2 супени лъжици.
Готвене на сушени домати у дома
Сушени във фурната могат да бъдат средни месести удължени домати. Правят красиви меки "лодки", пълни с люти подправки. Пулпът на големите плодове съдържа твърде много сок; по време на процеса на сушене резените от такива домати се набръчкват, а понякога дори се овъгляват.
Два килограма от тези зеленчуци са достатъчни за запълване на един стандартен лист за печене. Зеленчуците се сортират: оставят се само твърди екземпляри, меките и повредени плодове се оставят настрана.
Измийте доматите и нарежете наполовина.
С една чаена лъжичка извадете семената заедно с водната каша. Но не можете да се увлечете, твърдата плът, прилежаща към кожата, трябва да остане непокътната.
Доматите се осоляват, показвайки предпазливост: няколко от три зърна сол са достатъчна норма за всяка половина. Ако доматите са осолени, вкусът на детайла не може да бъде коригиран. Липсата на сол лесно се компенсира на последния етап.
Чесънът се обелва, скилидките се прекарват през преса.
Нарязаният чесън се смесва с готовата суха подправка. Набор от прованс билки обикновено се използва във фабрично произведени сушени зеленчуци. Лесно е да направите своя собствена пикантна композиция, можете да вземете майоран, босилек, копър, сушен лют червен пипер. Всяка произволна комбинация е позволена.
Във всяка половина сложете 1/5 чаена лъжичка от подправената чеснова смес. Тавата за печене се покрива с хартия за готвене, отгоре се подреждат пълнени половинки.
Минималната температура се задава във фурната, за много модели газови печки е 110 градуса. Доматите се сушат за 3-4 часа, вратата на фурната трябва да е отворена. Ако може да се зададе по-ниска температура, времето трябва да се увеличи.
Готовите плодове потъмняват: кожата е набръчкана, пулпата губи влага. Но сушените домати не трябва да стават сухи, пълнените половинки остават меки. Горещи "лодки" могат да бъдат осолени на вкус.
Сушените домати се поставят в стерилизиран буркан, опакован плътно. Почти всички плодове ще се поберат в един половин литров буркан.
Растителното масло трябва да се загрява без кипене. Използвайте слънчогледово или зехтин. Горещо масло се излива до раменете, бурканът се покрива със стерилен капак, охладеният детайл се поставя в хладилник.
Сушените домати в домашни условия се съхраняват в хладилник за 2-3 месеца.
С течение на времето растителното масло ще бъде наситено с подправки, ще стане пикантно и вкусно. Когато доматите напуснат буркана, олиото може да се използва за подправка на зеленчукови салати.
Сушени домати за зимата у дома
Днес ще ви кажа как да приготвите сушени домати у дома. Това е не само невероятна закуска сама по себе си, но и универсална съставка за приготвяне на всякакви домашни ястия. Сушените домати вървят добре с месо, риба, паста, могат да се добавят към салати и домашен хляб, да се правят сандвичи с тях.
Сушените домати, приготвени у дома, са необичайно ароматни и вкусни. А олиото, в което се съхраняват, може да се използва като дресинг за салата. А домашно приготвените сушени домати са много по-евтини (вероятно дори десетки пъти) от продукт, закупен от магазина. Да, и ще ги приготвим на базата на собствени домати - без нитрати, пестициди и други вредни вещества.
Единственото, което малко ме разстройва е, че няма достатъчно сушени домати. Например от килограм и половина пресни зеленчуци имах само около 180 грама сушени зеленчуци. Ето защо силно препоръчвам да направите много от този деликатесен продукт наведнъж - няма да съжалявате!
Съставки:
Домат (1,5 килограма) Зехтин (100 милилитра) Розмарин (2 стръка) Риган (сушен риган) (0,5 чаена лъжичка) Сол (0,5 чаена лъжичка) Чесън (2 скилидки) Млян черен пипер (1 щипка)
цяло ястие - 1118
kcal.
в 100 грама - 373
kcal.
Готвене стъпка по стъпка със снимки:
За приготвянето на домашни сушени домати са ни необходими следните продукти: пресни селектирани домати, зехтин, пресен чесън, розмарин, риган, сол и смлян черен пипер. По отношение на сорта домати: като цяло се препоръчва да се вземат домати от сорта Сливка, но мисля, че абсолютно всички средни ще се справят. Основното е, че стените са по-дебели. Зехтинът е скъп, така че можете да си купите всяко друго растително масло или да смесите зехтин и слънчоглед наполовина. Розмаринът, разбира се, е по-добре да вземете пресен, но ако го няма, сухият също е страхотен. Като цяло можете веднага да си купите подправка с билки от Прованс - един от най-добрите варианти. Добавянето на чесън или не е въпрос на вкус и лично предпочитание, но за мен лично не мога без него.
Избираме най-красивите, узрели и цели средно големи домати. Измийте ги и ги подсушете с кърпа. Разрежете всяка по дължина наполовина или на 4 части. С лъжица извадете средата със семена. Отрязахме мястото, където доматът беше прикрепен към клонката. Каквото и да премахнете от зеленчуците, може да се използва за приготвянето на доматени сосове. Между другото, ето една рецепта за домашно доматено пюре за зимата - там добавих пулпата.
Количеството пресни домати, посочено в моята рецепта е за 1 стандартен лист за печене. Покриваме го с хартия за печене и нареждаме резените домати, нарязани нагоре. Поставете доста плътно в един слой, тъй като те ще се свият значително в процеса на сушене. Поръсете доматите със сол и смлян черен пипер. Накапвайте малко растително масло във всяка филия. Включете фурната на най-ниската степен. Не знам колко градуса имате, но трябва да е не повече от 80-90. Изсушете резенчетата домати при незатворена врата, докато влагата се изпари и доматите станат плътни, но в същото време еластични. Тоест те ще се огъват, а не се рушат. В зависимост от температурата, времето за готвене на домашните сушени домати може да варира от 5 до 10 часа. Не е необходимо да правите всичко наведнъж – можете да ги изсушите за няколко часа вечер, да ги оставите във фурната изключена за една нощ и да ги изсушите на сутринта.
Няколко часа по-късно (отне ми около 2,5-3), когато доматите вече са изсъхнали наполовина, ги поръсете с ароматни билки. Имам риган и розмарин. Връщаме го във фурната и го довеждаме до готовност за още няколко часа.
