Като си помисля за Нова година, веднага чувам музиката от балета „Лешникотрошачката” и вълшебния танц на Феята Драже. А с тях идват ароматите на борови иглички и подправки, вкусът на новогодишните меденки на езика, толкова ароматен и елегантен! Какво правиш през декември? И аз отивам на гости и давам на всички меденки! Новогодишни и забавни, сам ги пека и след това ги украсявам! Не, няма Нова година без лакомства! И ако е така, днес ще изпечем Gingerbread Gingerbread. Искате да украсите коледно дърво с тях, искате да ги подарите на приятели.
Така че нямаме нужда от нищо особено. Всичко е много просто: брашно, мед, захар, масло, подправки, яйца.
Първо, нека приготвим подправките.
Смелете подправките в кафемелачка.
Не забравяйте да пресеете, за да премахнете големите частици.
Смелете захарта в кафемелачка, като в същото време тя ще бъде наситена с ароматите на подправки. Можете да използвате пудра захар веднага.
Пресейте брашното с пудра захар.
Разтопете меда с маслото в микровълновата.
Разбийте яйцата в купа, добавете сол и подправки, разбъркайте.
Добавете меда с маслото и добавете брашното на части. Замесете меко тесто.
Разточете тестото и изрежете джинджифилови сладки. Печете на 190 градуса до зачервяване. Меденките се пекат бързо! 7-10 минути. Не мажа блата с нищо, поръсвам го с брашно.
Извадете готовите меденки от листа след охлаждане.
Докато тортите се охлаждат, пригответе глазурата за украса. Не използвам миксер за глазура! Смилам всичко с вилица. За глазурата ще ви трябват протеина на едно яйце, пудра захар, няколко капки лимонов сок и боя.
Глазурата трябва да е с консистенция за боядисване, не течаща, но и не течна. Разделете глазурата на 2 части. Оставете 13 бели за рисуване. Останалите боядисайте в цветовете, които са ви необходими за декорация.
С помощта на плик за сладкиши очертайте контура на всеки меденки.
Рисувам малко глазура в зелено за украса на коледни елхи.
Запълвам контура със зелена глазура.
И аз украсявам, например, така!
И ако опитате още малко, тогава можете да го направите!
Или нещо такова.
И колко вкусно!
Меденките са традиционно новогодишно лакомство в европейските страни. Натруфен човечец е незаменим атрибут на зимна почивка заедно с коледно дърво, гирлянди и реклама на Coca-Cola. Въпреки изобилието от люти подправки и особено джинджифил, се оказва сладко и ароматно лакомство. Какво би било коледното печене без тези пикантни вкусове? Миризмата на домашни меденки не може да се опише с думи. Различни форми ви позволяват да изрежете джинджифилови бисквитки под формата на коледни елхи, снежинки, различни животни, къщи, сърца и така нататък. Страхотно новогодишно забавление за децата. Коледните бисквитки могат да бъдат подарени, като ги завържете с красива панделка или закачите на елха като ядлива украса. И от това тесто можете да направите красива и годна за консумация украса за елхата - къщичка от меденки.
Коледните меденки нямаше да са толкова празнични, ако не беше тяхната рисувана украса. Aising или роял айсинг (Royal acing) се приготвя доста просто, но има много нюанси, така че препоръчвам да разгледате отделна рецепта за глазура. Цветът на тестото зависи от количеството подправки: повече канела - по-тъмно, по-малко - по-светло. Опитът ни казва, че колкото по-дълго почива тестото, толкова по-вкусни, по-тъмни и гладки са меденките. Затова оставете тестото да почине поне час. И е по-добре тестото да лежи във фризера за една седмица. Предлагам ви подробна рецепта със снимка на меденки с глазура. Всички пропорции в рецептата са перфектно съчетани, дебелината на меденките се регулира независимо. Тънките меденки ще бъдат хрупкави, а по-плътните ще са меки отвътре. Между другото, изобщо не е необходимо да се готвят такива меденки само за Нова година, въпреки че те са украсата на този празник. Такива сладкиши могат да се приготвят и за Свети Валентин, и за 8 март, и за рождения ви ден, ако изберете подходящите форми и приготвите красива многоцветна глазура. Но най-важното е да готвите с любов.
Предлагам да готвя точно коледни меденки под формата на снежинки и коледни елхи. Ароматът, който изпълва къщата по време на процеса на печене, е специален, вълшебен аромат, създава новогодишно настроение и ви насърчава да пеете „Jingle bells“ направо в кухнята. Готвенето на коледно печене е страхотна традиция, която ще помогне за събирането на семейството и заетостта на децата.
Съставки:
- 250 г (2,5 супени лъжици) първокласно брашно;
- 0,5 ч.л Газирани напитки;
- 1 яйце;
- 100 г масло;
- 70 г захар;
- 1 супена лъжица с пързалка от мед (около 30 г);
- 1 ч.л смлян джинджифил;
- 2 ч.л канела;
- 1 ч.л анасон;
- щипка индийско орехче;
- щипка кардамон;
- щипка карамфил.
Как да приготвим джинджифилова рецепта у дома.
1. Смесваме яйцето, захарта, мекото масло и меда. Захарта е подходяща както за обикновена бяла, така и за кафява. Взимаме мед на вкус или каквото и да е. На Запад медът често се заменя с патака.
2. Разбийте всичко с миксер до гладкост.
3. В отделна купа комбинирайте всички подправки, брашно и, разбира се, содата – тази съставка ще направи меденките буйни. Не е необходимо да гасите содата, тя ще реагира с мед.
4. Смесете съдържанието на две купи.
5. Замесете тестото с лъжица, докато потъмнее и се отдели. Между другото, крайният цвят на тестото зависи както от подправките, така и от вида на меда. От светли сортове (липа, акация) получавате джинджифилови бисквитки с приятен кафеникав оттенък, а ако вземете мед от елда, ще получите тъмни, почти шоколадови меденки.
6. Постепенно разточете тестото на гладка топка от разнородни бучки.
7. Заравнете го (така ще се охлади по-бързо) и го увийте в стреч фолио. Изпращаме го в хладилник за поне час. Джинджифиловите бисквитки се изрязват по-лесно от студено тесто, оказват се по-равномерни и спретнати.
8. Разделете тестото на 2 части. Ще разточим едната, а втората засега може да се прибере в хладилник.
9. Разточете на пласт върху пергамент или между два листа (така че точилката да не залепне и не е нужно да поръсвате нищо с излишно брашно, което ще запуши тестото). Ако точилката е лакирана, гладка (като моята), тогава можете да се справите само с пергамент отдолу. Формата на меденките зависи от дебелината на слоя: ако го разточите твърде тънко, получавате хрупкави бисквити, а не меденки.
10. Сега най-интересното: започваме да прокарваме слоя с форми. Ако няма специални форми, можете да използвате обикновена чаша или да изрежете тестото с нож. Нашите коледни или новогодишни меденки могат да бъдат с обичайната заоблена форма, снежинки и коледни елхи могат да бъдат нарисувани върху тях с глазура. Опитваме се да използваме максимално цялата площ на тестото, но оставяме малко разстояние между джинджифиловите бисквитки - при печене меденките ще се разпръснат малко в ширина и височина. Внимателно отстранете излишното тесто и го разточете отново на топка, само на друг лист пергамент. Основното нещо е да не оставяте тестото да се загрее, в противен случай може да започне да се разслоява и да губи форма. Ако тестото се е затоплило, поставете го в хладилника за 10-15 минути и го изрежете отново. Много е удобно да прехвърлите джинджифиловите бисквитки върху тава за печене заедно с лист пергамент - формичките не се деформират, джинджифиловите бисквитки се оказват равномерни и красиви. В тази форма изпращаме нашите снежинки в предварително загрята фурна, за да се пекат до готовност. Те се нуждаят от 7 до 10 минути при температура от 180 градуса. Готовността се определя с клечка за зъби, тя не трябва да оставя следи от тесто. Джинджифиловите бисквитки могат да започнат да горят доста бързо и нашата цел е да предотвратим това. И въпреки че е доста трудно да се определи от първия път по цвета на печенето дали е прегоряло или не, това се отразява много забележимо на вкуса. Така че нека го вземем и опитаме. Между другото, джинджифиловите бисквитки са по-меки, когато са горещи, и хрупкави, когато се охладят.
11. Рецептата за новогодишни меденки у дома е към своя край. Но трябва да ги украсите, за да създадете празнична атмосфера на Коледа и Нова година.
12. Все пак без глазура меденките не са достатъчно празнични, затова ги слагаме в отделен съд да се охладят и пристъпваме към приготвянето на роял айсинг.
13. Белтъчините от пет пъдпъдъчи яйца се добавят към 250 г фино смляна пудра захар.
14. Омесете крема с гъста консистенция, първо с лъжица, след това с миксер на минимална скорост. Общо ще отнеме около 7 минути.
15. Разредете няколко капки глазура с преварена вода и омесете. Глазурата с подходяща консистенция трябва да достига до лъжица.
16. Украсете джинджифиловите бисквитки със сладкарски плик: линиите се разтягат и след това лягат. Изсушете бижуто за около 30 минути.
17. Новогодишните меденки са готови. Приятен апетит и весели новогодишни празници!
Нова година е един от най-дългоочакваните празници, за който възрастните се подготвят толкова внимателно, а децата очакват истински чудеса в тази нощ.
Когато готвят лакомства, много хора обичат да пекат и ние ще ви кажем как да украсите меденки с глазура в новогодишен стил, за да изненадате любимите си хора и да зарадвате гостите си с необичаен продукт. В крайна сметка десерт, направен от качествени продукти и красиво декориран със собствените си ръце, никога няма да се сравнява с закупените продукти.
рецепта за меденки
Ароматните, ароматни джинджифилови бисквитки се считат за традиционни новогодишни сладкиши. Можете да печете по всяка друга рецепта, която харесвате, но ние ви представяме класически начин за приготвяне на празнични меденки.
За теста ще ви трябва
- Смлян джинджифил - 2 чаени лъжички;
- Мляна канела - 2 чаени лъжички без пързалка;
- Звезден анасон (звезден анасон) смлян - 1 чаена лъжичка;
- Смлян карамфил - 1 ч.л без пързалка.
- Настъргано индийско орехче - 1 бр.;
- Захар - 200 g;
- Мед - 150 г;
- Масло - 150 г;
- Пилешки яйца 2 бр.;
- Пшенично брашно - 500-600 г;
- Сода - 1 ч.л
- Шипка сол.
Как да приготвим меденки за новогодишната трапеза
- Смесете всички подправки заедно в една купа.
- В купа, която може да се постави на огъня, смесете захарта и меда, поставете сместа на парна баня.
- Когато захарта започне да се разтваря, добавете към масата подправки, олио и щипка сол. разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно.
- Отстранете масата от котлона, охладете до стайна температура и добавете яйцата, содата, разбъркайте всичко добре.
- Започнете да добавяте брашно постепенно. Тестото трябва да се окаже умерено стръмно.
- Увийте готовото тесто във филм или торба и го поставете в хладилника. Желателно е да лежи там 8-10 часа (може и по-дълго, ще лежи тихо 2-3 дни), така че го пригответе предварително.
След като отлежават на студено, разточете тестото, изрежете джинджифиловите сладки с формички, сложете ги върху тава, покрита с хартия за печене, и печете 10-15 минути в предварително загрята на 180ºС фурна.
Декорация на меденки за Нова година
И сега нека да преминем към най-интересното - декориране на меденки в новогодишен и коледен стил. За да направите това, трябва да подготвим специална глазура за "рисуване", която се нарича "айсинг".
Преди да преминем към рецептата за глазура, вижте някои от правилата за приготвяне на тази глазура.
- Ако използвате миксер за разбиване на продуктите, включете ниската скорост, иначе цялата глазура ще се пръсне.
- За глазурата ви трябва много фино смляна пудра захар. Най-добре е да го приготвите сами. Но ако нямате устройство, в което да смилате продукта, купете прах в магазина и го пресейте през най-финото сито.
- Глазурата се препоръчва да се използва незабавно, ако е необходимо съхранение, тогава трябва да се съхранява в плътно затворен съд.
- За наливане на меденки и рисуване се приготвя глазура с различна консистенция.
- За да предотвратите замръзване на глазурата по време на работа, дръжте контейнера затворен.
- Времето за съхнене на глазурата зависи от нейното качество и плътност, може да отнеме от 30 минути до 3 часа.
- Ако трябва да ускорите украсата на новогодишните меденки, тогава глазурата може да се изсуши за 15-20 минути във фурна, загрята до 40ºC.
Рецепта за глазура за новогодишни меденки
За да направите глазурата ще ви трябва
- 3 белтъка, охладени;
- Пудра захар - 400-500 g;
- 0,5 чаена лъжичка лимонов сок
Как да си направим протеинова глазура
- Подгответе съд за разбиване на протеини, той трябва да е чист и напълно сух. В него сложете белтъците и започнете да разбивате.
- Когато протеиновата маса стане бяла и се сгъсти, добавете към нея лимонов сок и започнете бавно да наливате пудрата захар, като продължавате процеса на разбиване.
- Разбийте глазурата, докато образува меки върхове.
Сега можете да разделите глазурата в отделни купи, за да я оцветите в различни цветове. За да направите това, използвайте обикновен хранителен оцветител, като го разредете според инструкциите или използвайте готова течност.
Ако планирате да напълните, тогава отделете друга част от глазурата за тази цел и я разредете с малко количество топла вода до консистенцията на измита течност.
За да преминете директно към дизайна на десерта, ще ви трябват сладкарски торбички. Не се обезкуражавайте, ако ги няма, обикновените найлонови торбички са подходящи: поставете глазурата в малки торбички, завържете ги и направете малки дупки в самия ъгъл.
Декорация на новогодишни меденки: правила за работа с глазура
- За работа, освен торбички с глазура, ще ви трябват малка лъжица и клечка за зъби.
- Ако смятате да напълните меденките, тогава първо очертайте границите с дебел контур на глазурата и след това, когато глазурата се втвърди малко, напълнете средата.
- Всичко е наред, ако линията се е изкривила: можете да я поправите с клечка за зъби или да я премахнете напълно и да опитате отново.
- Имате ли артистични заложби? Използвайте готови шаблони на рисунки, като ги нанесете върху меденките и очертайте контурите. Можете да ги купите в магазин или да ги намерите онлайн, да ги разпечатате на хартия и да ги изрежете сами.
- За да не трепери ръката ви и линиите да се окажат равномерни, не забравяйте да се облегнете на масата, не дръжте ръката си върху тежестта.
- За да разнообразите дизайна, можете да използвате готов декор за печене: различни малки цветни фигури, прахове, искри. И ги извайвайте веднага, преди да е замръзнало, за да се прикрепят добре към глазурата.
Можете да започнете с най-простата декорация на коледна тематика.
Готови ли сте за по-сериозни експерименти? След това опитайте да напълните меденките с глазура. Не забравяйте, че без контур глазурата ще се разпространи и ще излезе извън ръбовете на меденките. 
Забележка:С глазура можете да украсите не само меденки, но и всякакви други печени изделия, като торти, сладкиши, мъфини, бисквитки.
В мрежата можете да намерите много примери как да украсите джинджифилови бисквитки с новогодишна глазура или да сбъднете собствените си фантазии. Такъв десерт ще бъде не само прекрасна украса на празничната трапеза, но и интересен подарък за близки.
Айсингът е толкова забавно занимание, че след като го опитате, ще искате да го опитате отново и отново. И най-важното е, че в това няма нищо сложно: всичко, от което се нуждаете, е добро настроение и малко търпение.
Каква е Нова година без сладкиши? Мандарини и сладки, близалки и ядки, трюфели и шоколад са задължителни спътници на новогодишните празници. И, разбира се, сладкиши. Поставяме го на празничната новогодишна трапеза, почерпваме приятелите си, опаковаме новогодишните сладкиши в красиви подаръчни кутии със собствените си ръце и дори украсяваме коледната елха.
Затова сме подготвили за вас най-популярните рецепти и идеи за новогодишно печене. Запознайте се с нови и традиционни рецепти за печене за Нова година.
Традицията да готвим джинджифилови бисквитки дойде при нас не толкова отдавна, но бързо стана любима. Каква наслада да дъвчете вкусни и ароматни меденки под блещукащите светлини на гирлянди, които се пекат веднъж годишно, особено за новогодишните празници.
А рисуването върху такива меденки е отделен въпрос, тъй като прави самото печене уникално, а приготвянето му е истински творчески процес. Ето защо това е идеално новогодишно печене за деца, които могат да участват както в готвенето, така и в декорирането на меденки.
ще ни трябва:
За приготвяне на тестото:
- масло - 100 гр.;
- бяла захар - 100 гр.;
- какао - 1 малка лъжица;
- канела - 1 малка лъжица;
- индийско орехче - 1 малка лъжица;
- смлян джинджифил (на прах) - 1 малка лъжица;
- смлян карамфил - 1 малка лъжица;
- смлян пипер - 0,5 малки лъжици;
- брашно - 180 гр.;
- бакпулвер - 1,5 малки лъжици;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- сол.
За да приготвите глазурата:
- яйчен белтък - 1 бр.;
- пудра захар - 0,5 чаши;
- лимон - 1 супена лъжица;
- куркума и други хранителни оцветители;
- клечки за зъби.
Печенето на меденки за Нова година започва много преди празниците, тъй като се съхранява перфектно и от време на време става по-вкусно. Така че вече в средата на декември можете спокойно да започнете процеса или дори по-рано. Особено ако такива новогодишни сладкиши се приготвят като подарък за Нова година.
Изсипете захарта в метален съд. Добавяме олио към него, канела, какао и индийско орехче също ще отидат там. Леко добавете сместа. Поставяме съда на малък огън и загряваме, докато цялата захар се разтвори, но не позволявайте да заври.
Оставете сместа да изстине, докато приготвяте сухата смес. Смесете брашното с бакпулвера и останалите подправки. Сега изсипете загрятата смес в тази суха маса. И замесете тестото. Трябва да получите хомогенна маса, към която също трябва да добавите пресни яйца. Замесете тестото отново.
Тя трябва да е гъвкава и зад ръцете. Ако плътността е недостатъчна, по-добре е да покриете тестото с филм, да го изложите на студ. На студено масата ще стане по-гъста.
Ако този метод не помогна за сгъстяване на тестото, добавете малко брашно, но не повече от няколко супени лъжици. Много брашно ще направи тестото по-вискозно, но меденките ще се окажат доста жилави.
Вече приготвеното тесто разделяме на четири части, така че по-късно ще бъде по-лесно да го разточите. Тъй като при нагряване тестото отново става по-вискозно, по-добре е да изваждате топките от студа на свой ред, а не всички наведнъж. Поставяме всички топки в торба и я изпращаме в хладилника за два часа.
Тавата за печене, където ще печем меденките, покриваме с хартия за печене и намазваме с масло.
За разточване на тестото използваме точилка и дъска, която трябва да бъде намазана с растително масло.
Изваждаме една топка от студа и веднага я разточваме на пласт. Дебелината на меденките ще бъде около 8 мм. За да изрежете фигури, можете да използвате не само новогодишни форми и новогодишни бисквитки, но и всякакви налични в арсенала.
Бързо прехвърляме фигурите на хартия. Те се увеличават по време на печене, така че трябва да оставите разстояние между джинджифиловите бисквитки. Новогодишните джинджифилови сладки се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 10 - 15 минути.
Трябва да се ориентирате по външния вид и миризмата на меденките. Ароматът на подправки ще ви каже, че е време да извадите меденките от фурната.
По-добре е да издържите такива сладкиши в торба или буркан, където се поставят още топли. Това ще помогне на бисквитките да останат меки по-дълго.
Незабавно пригответе глазурата за рисуване. Белтъците се разбиват на гъста пяна, като към тях постепенно се добавя пудра захар. В самия край добавете лимонов сок.
Остава само да нарисуваме фигурите. Това не е трудно да се направи с кулинарна спринцовка. Можете също да използвате четка за боядисване или обикновена клечка за зъби. Ако искате да получите многоцветни фигурки, оцветете глазурата в различни цветове, като използвате куркума, сок от цвекло или просто оцветители. Този дизайн на новогодишното печене ще ги направи уникални и неустоими.
Рисуваните меденки са може би най-красивият сладкиш за Нова година. Те изглеждат страхотно на коледната елха под формата на украса и като новогодишни подаръци за приятели.
Печене на новогодишна тема: бисквитки "Звезди"
Бисквитките под формата на звезди и звезди са друга страхотна идея за оригинално печене за Нова година.
ще ни трябва:
- брашно - 1 чаша;
- захар - половин чаша;
- масло - 150 гр.;
- бакпулвер - 1 малка лъжица;
- лимонена киселина - ¼ малка лъжица;
- яйчни жълтъци - 2 бр.
- кондензирано мляко - 100 гр.;
- пудра захар - половин чаша.
Смесете брашното в купа заедно с други сухи съставки, тоест захар, лимонена киселина и бакпулвер. Ние променяме всичко.
Отделете жълтъците от протеините и ги изпратете в сухата смес. Още веднъж омесете всичко.
Сега добавете вече нарязаното масло, което трябва да нарежете с нож заедно с останалите съставки.
Замесете тесто, само че много бързо, за да не се разтопи много маслото.
Веднага изпратете тестото в хладилника, където трябва да прекара най-малко два часа.
Изваждаме изстуденото им тесто и го разточваме на тънък пласт - дебелината е не повече от 1 см. Веднага изрязваме фигурките под формата на звезди и ги прехвърляме в тава, покрита с хартия за печене.
Печете бисквитки не повече от 15 минути. Температурата във фурната трябва да бъде 200 градуса.
Когато бисквитките се изпекат, ги извадете и оставете да изстинат. Сгънете по две вече охладените бисквитки и ги намажете с варено кондензирано мляко.
Готовите звезди сложете върху чиния и отгоре поръсете с пудра захар.
Такива красиви бисквитки ще бъдат прекрасна украса както за детските, така и за семейните новогодишни маси. Това е красиво и вкусно новогодишно печене и не се отделят много време и усилия за приготвянето му.
Печене за Нова година: медено боядисани меденки
Това е рецепта за уханни, уханни новогодишни меденки.
Те не само са безумно вкусни, но и се съхраняват благодарение на естествения консервант на меда до шест месеца. Но толкова дълго тези вълшебни меденки все още не остаряват, много са вкусни. И можете да ги рисувате във всеки стил.
ще ни трябва:
За приготвяне на тестото:
- тъмен мед от елда - 165 гр.;
- тръстикова захар - 100 гр.;
- масло - 125 гр.;
- пилешки яйца - 1 бр.;
- жълтъци - 4 бр.;
- пшенично брашно от най-висок клас - 450 гр.;
- ръжено брашно - 100 гр.;
- натурално какао - 2 супени лъжици прах;
- сода - 1 малка лъжица;
- подправки - 2 малки лъжици;
- сол.
За да приготвите сместа от подправки:
- канела - 4 части;
- джинджифил на прах - 1 част;
- кардамон - 1 част;
- кориандър - 1 част;
- индийско орехче - 1 част;
- бахар - 1 част;
- карамфил - 1 част.
За да приготвите глазурата:
- пилешки протеин - 1 бр.;
- пудра захар - 250 гр.;
- лимонов сок - 1 супена лъжица.
Изсипете захарта в тенджера с дебели стени и добавете мед. Поставяме съда на огъня и започваме да нагряваме. Продължете да загрявате, докато захарта се разтвори напълно. Но не го оставяме да заври.
За да накарате захарта да се разтвори по-бързо, можете първо да я смелите.
След като разтворите захарта, добавете сместа от подправки и цялото масло в тенджерата. Продължаваме да разбъркваме съдържанието.
Добавяме сода. Внимателно! Масата след добавяне на сода рязко увеличава обема и променя цвета си.
На този етап незабавно изключете горелката под тигана. Още веднъж разбъркайте всичко с дървена шпатула.
Оставете сместа настрана – трябва да се охлади до 36 – 28 градуса. Ако опитате сместа с пръст, тя не трябва да загори.
Сега можете да добавите яйцето и жълтъците. Смесваме два вида брашно заедно с какаото. Малко по малко започваме да добавяме сухата смес към течната. Разглеждаме консистенцията на тестото и регулираме обема на брашното в процеса на месене.
Трябва да омесите добре тестото, така че да стане пластично и да не залепва по ръцете ви. Но в същото време тестото не трябва да става много стръмно.
Увиваме тестото във филм и го изпращаме за тестване на студено за два часа. Можете да оставите тестото на студено за по-дълго време. Затова е удобно тестото да се приготви вечер и да се остави да узрее цяла нощ.
След като извадите тестото от студа, го оставете на топло за няколко часа на стайна температура. Този тестов обем е разделен на четири части. Разточваме всяка част на слой, чиято дебелина ще бъде 5 мм.
По-добре е веднага да разточите тестото върху хартия, за да не се прехвърли и деформира по-късно. Изрежете фигурите. Отстраняваме излишното тесто от хартията.
Ако смятате да използвате тези джинджифилови бисквитки като коледна украса, веднага направете дупки в тях за панделки.
Такива медени меденки се пекат около 8 минути във фурна на 180 или 200 градуса. За да не се получат крутони или хрупкави бисквитки, не прекалявайте с меденките във фурната.
Ако джинджифиловите бисквитки са леко деформирани по време на печенето, можете да поставите плоска тежест върху тях. Но не веднага, а след 4-5 минути след като го извадите от фурната.
Сега пригответе глазурата, като разбиете белтъка с пудра захар. Добавете сладост малко по малко към протеиновата пяна. Лимоновият сок ще служи като фиксатор, който се добавя в самия край на разбиване.
Използвайте получената глазура като основа за контуриране и боядисване. За приготвяне на пълнежа част от глазурата се разрежда с вода, така че плътността да е като на кондензираното мляко.
Но какво да нарисувате и как да украсите меденки, решете сами. Но не забравяйте да включите децата в този вълнуващ процес. И нека техните рисувани меденки не са съвсем произведение на изкуството, но такива сладкиши за Нова година се правят на ръка, така че определено ще бъдат най-вкусните и красиви.
Традиционно новогодишно печене: извара
Обикновено адитите се пекат много преди празника. Тази торта със сушени плодове трябва да узрее.
И колкото по-дълго лежи, толкова по-вкусен и ароматен става. Такива сладкиши се приготвят за Нова година или Коледа и се считат за традиционни в много страни.
ще ни трябва:
За приготвяне на тестото:
- стафиди - 200 гр.;
- тъмен ром - 100 мл;
- брашно - 500 гр.;
- кафява захар - 150 гр.;
- бакпулвер - 7 гр. (1 саше);
- ванилова есенция - 4 капки;
- бадемова есенция - 4 капки;
- Шипка сол;
- щипка смлян карамфил;
- щипка кардамон;
- щипка джинджифил;
- щипка индийско орехче;
- щипка канела;
- кора от 1 портокал;
- сок от 1 портокал;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- кремообразен маргарин - 200 гр.;
- извара, настъргана на паста - 250 гр.;
- сушени бадеми - 200 гр.;
- захаросани плодове - 200 гр.;
- сушени череши - 100 гр.
За да украсите горната част:
- масло - 100 гр.;
- пудра захар - 100 гр.
Вечерта полейте стафидите и черешите с ром. Оставете да набъбне цяла нощ.
Разбийте пилешките яйца със захарта и добавете към сместа разтопен маргарин, всички подправки, ванилин, сол и извара.
Отделно смесете брашното с бакпулвера и смлените бадеми. Постепенно добавете сухата смес към течната маса и месете до получаване на хомогенна консистенция.
Изсипете стафиди и череши в тестото - не е нужно да отцеждате коняка, той също ще влезе в тестото. Добавете там захаросани плодове, портокалов сок и кора.
Замесваме тестото и го разточваме на пласт с размери 30 на 30 см. Сгънете едната страна към центъра. Сгънете два пъти противоположната страна, за да направите руло. Това руло се прехвърля върху хартията, която се покрива с тава за печене.
Адитът ще се пече около час във фурната. Регулирайте температурата за печене на 180 градуса. Проверете готовността на коледния сладкиш с клечка за зъби.
Когато адитката се изпече, отгоре се накисва с масло и се поръсва с пудра захар. Разбира се, веднага можете да опитате такъв прекрасен новогодишен кекс. Но е по-добре да го оставите да узрее.
За да направите това, адитът се увива в няколко слоя хартия за готвене, а след това и във филм. Обикновено тортата узрява до три седмици. Затова домакините започват да пекат за новогодишната трапеза още в началото на декември.
Ароматни сладкиши за новогодишната трапеза: Новогодишни кексчета
Сладките уханни мъфини с мирис на мандарина и канела са истински новогодишни сладкиши.
Рецептата е изненадващо проста, а резултатът е ненадминат.
Опитайте се да изпечете "новогодишни" кексчета и те определено ще станат редовни гости на вашата празнична трапеза.
ще ни трябва:
- кефир - 200 мл;
- сок от моркови и мандарина - 50 мл
- захар - 100 гр.;
- пилешки яйца - 1 бр.;
- растително масло - 80 мл.;
- брашно - 250 гр.;
- бакпулвер - 1 ч.л.;
- сол;
- пудра захар - 2 супени лъжици. л.;
- канела - 1/2 ч.ч
Тестото за тези кексчета е изненадващо лесно за приготвяне. Първо, смесете кефир със захар, сол, яйце и растително масло.
Отделно смесете брашното с бакпулвера, след което сместа трябва да се пресее.
Не пропускайте стъпката на пресяване, това ще направи тестото по-въздушно, а самите кексчета ще бъдат крехки и пълни с дупки.
Постепенно добавете сухата смес към течната.
Приготвяме домашен сок от мандарини и моркови. За да направите това, почистваме цитрусите и го разделяме на филийки, нарязваме обеления морков на кубче. Слагаме всичко в сокоизстисквачка и правим сок с пулпа.
Корите на мандарините не изхвърляме, а ги смиламе, за да се получи фина коричка.
Изсипете сока в самото тесто и разбъркайте. Получавате приятен оранжев цвят.
Сега разпределете кората и отново внимателно омесете тестото.
Готовото тесто разпределяме във форми, без да ги пълним догоре. Ще бъде достатъчно да попълните 2/3 от формулярите.
Идеално би било, ако формите са новогодишни. Страхотна възможност да попълните вашата кухненска колекция от съдове за печене.
Във фурната нашите кексчета ще прекарат не повече от 15 минути, задайте температурата на 180 градуса.
Извадете кексчетата от формичките, когато са леко изстинали. Сега можете да започнете да украсявате печенето.
Можете да направите кремави шапки под формата на зелени коледни елхи.
Ако не искате да се забърквате с толкова изискани декорации, поръсете кексчетата с пудра захар. Само че не чиста, а смесена с канела.
Опитвам! Това е безумно вкусен, прост и невероятно ароматен сладкиш.
Ще ви е интересно
Новогодишно печене: видео рецепта за бисквитки Шишарки
Новогодишните меденки са красива и вкусна украса за дома за любимия на всички празник. Този сладкиш е универсален, тъй като продуктите не могат да се поставят само на масата. Домашните новогодишни меденки могат да се използват като украса за коледна елха, като завържете листчета хартия с пожелания. Този традиционен сладкиш често се подарява на семейството и приятелите. Ето няколко вкусни варианта.
Рецепта за шоколадово тесто за меденки
Комбинирайте половин пакет меко масло със сто грама захар. Препоръчително е да добавите пакет ванилин. Основното нещо на този етап е да смесите съставките много старателно с миксер за пет минути. Ако захарта не се разтвори напълно, тогава меденките за Нова година няма да бъдат гладки и повърхността му няма да е еднаква. След това продължаваме да разбиваме, като постепенно добавяме три големи супени лъжици какао, малко канела, портокалова кора, двадесет грама ситно настърган джинджифил и едно голямо яйце. Всички съставки трябва да бъдат напълно разтворени, а масата трябва да стане напълно хомогенна.
В отделна купа смесете 260 грама брашно с половин чаена лъжичка сода. Сега започваме постепенно да добавяме сместа към тестото. Когато стане гъста, се препоръчва да се омесва с ръце. Колко спретнати ще бъдат приготвените новогодишни меденки у дома, зависи от равномерното разпределение на брашното.
Тестото, което трябва да стане като пластилин, приберете в хладилник за половин час, а за предпочитане за цяла нощ. Трябва да се охлади добре, за да се втвърди маслото. В този случай ще бъде много удобно да работите с полуготовия продукт. Сега можете да преминете към следващия етап.
Правила за работа с тесто за шоколадови меденки
Преди да започнете да печете, се препоръчва да направите продукт от тесто. Това ще ви позволи да видите, първо, колко ще увеличат обема си, и второ, дали сладкишите държат формата си. Ако бъдещият новогодишен меденки веднага се разтопи, стане мазен и има проблеми при прехвърлянето му в тава за печене, тогава трябва да добавите брашно. Не забравяйте да го разпределите добре, омесете отново добре и сложете да се охлади.
Ако всичко е наред, тогава тестото в процеса се препоръчва да се раздели на четири части. Оставяме един от тях, останалите поставяме в хладилник. Тестото трябва да се разточи на пергамент. Не можете да търкате точилката с брашно или да поръсите с нея полуготовия продукт.
Меденки "Весело семейство" и "Снежни човеци"
Можете да украсите елхата с този оригинален сладкиш. Предлагаме следната рецепта за новогодишни меденки у дома.
Продуктите трябва да са тънки и хрупкави. Следователно тестото трябва да се разточи с дебелина не повече от 3 мм, тъй като ще се увеличи по време на процеса на готвене. Направете фигурки с формички и ги сложете във фурната за 6-10 минути. Температурата трябва да бъде не повече от 175 градуса. Но се препоръчва да направите тестови меденки, за да не разваляте цялото тесто.
Готовите продукти охлаждаме много добре. Само в този случай ги изваждаме от тавата. В противен случай те ще се разпаднат. Сега украсете с глазура.
Можете да закачите продукти на коледната елха.
Рецепта за медено тесто за меденки
Сложете трета чаша течен мед в тенджера, малка лъжица канела, нишесте, оцет, смлян джинджифил и малко сол. Поставете масата на водна баня и при непрекъснато разбъркване я превърнете в Тази рецепта за новогодишни меденки може да бъде допълнена с щипка смлян карамфил. Ще получите много ароматна торта.
Сега сложете две трети от пакета меко масло в сместа и оставете да изстине напълно. В това време разбийте две яйца с чаша захар. Разбъркайте всичко и започнете постепенно да добавяте брашно. Всичко, от което се нуждаете, са три чаши. Разбира се, всичко зависи от качеството на брашното. Поставете добре омесеното тесто в хладилника за една нощ. Сега можете да започнете да оформяте.
Новогодишни меденки "рибена кост" от медено тесто
Такива продукти ще бъдат отлична украса за основната маса или могат да бъдат увенчани с торта за рожден ден. Но това са не само оригинални, но и много вкусни новогодишни меденки. Със собствените си ръце можете да направите играчки и глазирани мъниста за коледната елха.
След това направете сами готови меденки за Нова година трябва да се охладят много добре. По това време пригответе зелената глазура. Оформяме коледни елхи, като смазваме всеки слой и ги залепваме от най-голямото към най-малкото. Оставяме продуктите за три до четири часа. Сега можете да ги поставите на празничната трапеза или да украсите тортата.
Рецепта за тесто за меден меден хляб без яйца
Предложеният вариант е отличен полуфабрикат за тези, които не консумират животински продукти. Въпреки факта, че в тази рецепта няма яйца, крайният продукт няма да загуби по никакъв начин по отношение на вкусовите си характеристики.
Смелете много внимателно 150 грама нискомаслена заквасена сметана с 300 грама захар. Добавете меко масло към сместа. Ще отнеме една трета от опаковката. Добавете 190 грама течен мед, малко сол и карамфил, една чаена лъжичка сода и смлян джинджифил. Всичко се разбърква и постепенно се добавя половин килограм пресято брашно.
Тестото трябва да се омеси много добре и да се разточи на топка. След това увийте полуготовия продукт в хранителен филм и го изпратете да се охлади за една нощ. Ако е възможно, значи е възможно за по-дълъг период. Защото, колкото и добра да е рецептата за новогодишните меденки у дома, само добре охладеното тесто ще бъде еластично и гъвкаво. Полуфабрикатът е готов за готвене. Трябва да се разточи с дебелина най-малко 10 мм.
Рецепта за коледни меденки с глазура "Подарък"
Тези артикули са чудесни за подаръци. Предложената рецепта за новогодишни меденки с глазура може да бъде променена и допълнена. За приготвянето им ще ви трябват шоколадово или медено тесто (с или без яйца), нож, различни формички, малко търпение, повече въображение и добра фурна.
Можете да готвите такива продукти: коледни елхи, обувки и пръчки. Те ще зарадват децата много.
И следващата версия на презентацията е по-подходяща за възрастни гости.
Оригинален подарък може да бъде натруфен асортимент от шоколадови и медени продукти, елегантно декориран. Изработването им изобщо не е трудно.
В заключение, нека се спрем на това как правилно да подготвим глазурата. Това може да се направи много просто. Въпреки това трябва да се спазват някои правила и основни стъпки.
200 грама пудра захар трябва да се пресят. За да получите висококачествена глазура, се препоръчва тази процедура да се повтори два или три пъти. След това го добавете към протеина и започнете да разбивате сместа, докато се получи стръмна пяна. Постепенно добавете малка лъжица нишесте и налейте малко лимонов сок. Ако имате нужда от цветна глазура, добавете хранителни оцветители.
Нанасяме го със специална кулинарна спринцовка. За целта може да използвате и стегната чанта. Напълнете го с глазура, отрежете ъгъл и внимателно натиснете, като нанесете шарки.
Как да съхранявате готови продукти
Каквато и да е рецептата за меденки за Нова година, определеното предимство на това печене е, че продуктите могат да се съхраняват известно време. Основното нещо е правилното организиране на този процес.
Меденките могат да се съхраняват в специален контейнер до четиринадесет дни, ако температурата е около 18 градуса и относителната влажност е около 75 процента. Продуктите в този случай ще стават по-меки всеки ден.
