Physalis es un representante típico del género ampliamente difundido Physalia de la familia Solanaceae. Crece naturalmente en América Central y del Sur. En casa, todos los physalis son plantas herbáceas perennes. Todos ellos tienen una característica distintiva común: una fruta en forma de baya, encerrada en una especie de linterna de sépalos.
De las especies ornamentales, la physalis común es la más utilizada en jardines. Esta flor también se conoce como "farolillos chinos". Esta es una planta herbácea perenne de no más de 50-60 cm de altura con bayas de color naranja brillante en una flor: una linterna. Se ven bastante impresionantes y, por lo tanto, se usan muy a menudo como flores secas para hacer un ramo de invierno. El período de floración de esta especie cae a principios de verano y la maduración de los frutos a principios de septiembre. En este momento, los farolillos adquieren su característico color brillante.
Physalis Franchet también se cultiva como especie ornamental. Su altura es de unos 90 cm.También es una herbácea perenne. Se diferencia de la especie anterior en una gran cantidad de brotes, en los que se ubican numerosas y bastante grandes linternas de color naranja brillante. En el contexto de los jardines de otoño, sus arbustos parecen un fuego.
Después de teñir los farolillos en septiembre, se cortan sus tallos y se secan a la sombra. Luego se utilizan para componer varias composiciones y arreglar ramos de flores de invierno. La cantidad de ramas de physalis que se mantendrán en un ramo se ve afectada por el grado de maduración. Cuanto más brillantes son las linternas, más maduras están y, por lo tanto, duran más.
Cómo sembrar physalis (video)
Especies comestibles y variedades de physalis.
Los frutos de algunas especies de physalis se pueden comer. En el territorio de Rusia, los más extendidos son los siguientes tipos:
fisalis de bayas
Este grupo se distingue por frutos de un tamaño bastante modesto. Las bayas de estas especies, aunque pequeñas, son muy fragantes y pueden tener un sabor a piña o fresas.
Fresa Physalis (Peruana)
Una planta herbácea anual con frutos comestibles. Se caracteriza por arbustos bajos con brotes laterales esparcidos en todas direcciones. La linterna de fresa physalis no es brillante ni de gran tamaño, pero sus bayas son muy fragantes y contienen una gran cantidad de vitaminas y otras sustancias útiles.
Las bayas tienen un rico color ámbar y un agradable sabor agridulce con sabor a fresa. Son muy utilizados con fines culinarios. Por ejemplo, hacen una excelente mermelada con un sabor muy original.
Fresa Physalis (Peruana)
fisalis florida
Difiere en frutas dulces sin la menor acidez. Sus bayas no tienen ningún sabor ni aroma afrutado. La mermelada de sus frutos en apariencia se asemeja a la mermelada de cerezas de frutos amarillos. Para mejorar las características de sabor, es deseable aromatizarlo con cáscaras de cítricos.
fisalis florida
Physalis pubescente (pasa)
Tiene un sabor bastante refinado. Sus bayas son dulces con una acidez ligeramente perceptible, con un rico aroma afrutado y sabor a piña. El jugo de pasas Physalis es muy similar al jugo de mandarina. La mermelada de sus bayas es de un rico color ámbar. Además, los frutos de esta especie se pueden almacenar bien. Sujeto a las condiciones, no pierden sus propiedades durante 3-4 meses. De las bayas secas de esta especie, se obtienen pasas casi reales.
Physalis pubescente (pasa)
Piña Physalis
especies botánicas separadas. A diferencia de su prima fresa tiene bayas más pequeñas que pesan alrededor de 10 g. Su sabor es rico y muy dulce. Las bayas de esta especie se pueden utilizar para consumo en fresco, confitadas y deshidratadas.
Piña Physalis
physalis vegetales
Los frutos de la physalis vegetal son bastante grandes. Cuando alcanzan la madurez, se vuelven amarillas. A diferencia de las especies de bayas frescas, es absolutamente insípido. Su finalidad principal es cocinar guisos de verduras y marinar. En forma de escabeche, sabe un poco diferente de los tomates.
Gribovsky de tierra
Se caracteriza por frutos de color verde claro con una acidez específica. El peso medio de las bayas es de unos 50 gramos. La altura de la planta es de hasta 80 cm, parte de los brotes de esta variedad pueden extenderse a lo largo de la superficie del suelo.
Physalis molido Gribovsky
Confitero
Variedad medio-tardía con frutos de color verde claro . El sabor de sus bayas es más agrio. Su peso es de unos 40 gramos. Los arbustos tienden a ramificarse fuertemente.
pastelero physalis
Reyezuelo
Variedad de maduración temprana con arbustos rastreros. Los rendimientos medios son de unos 5 kg de cada arbusto. En estado inmaduro, los frutos son de color verde claro, cuando están maduros, su color cambia a amarillo. El peso promedio de las bayas es de 50 a 80 gramos.
Reyezuelo Physalis
Características del cultivo de physalis en casa.
Puedes cultivar physalis en casa. Para hacer esto, puede usar especies decorativas perennes y variedades de bayas de maduración temprana. Para acomodar arbustos adultos, las ventanas orientadas al sur son las mejores. . Para el verano, las plantas se pueden sacar al balcón, jardín o logia.
Para pasar el invierno, physalis requiere una temperatura de al menos 18 ° C. En verano, la planta se aguanta fácilmente con el calor. El suelo para el cultivo adecuado suelto, nutritivo con una reacción ligeramente ácida. La physalis de interior se desarrolla muy bien en suelos universales para el cultivo de plántulas. PAG Se requiere aceituna moderada. Es imposible no permitir el secado completo del coma de tierra ni la humedad excesiva. El agua se utiliza mejor previamente asentada a temperatura ambiente.
Los frutos de Physalis pueden formarse sin polinización. Solo en este caso, no contendrán semillas viables. Al crecer en una habitación, la planta necesita establecer un soporte.
Variedades de Physalis (video)
Plantando una planta con linternas chinas en campo abierto.
Para el cultivo al aire libre, Physalis Franchet es la más adecuada. Es capaz de soportar fácilmente heladas de 30 ° y, por lo tanto, se puede cultivar incluso en los Urales. Además, es absolutamente poco exigente con el suelo. Dependiendo de la variedad, esta especie puede ser alta, con una altura de las plantas que alcanza 1 metro, o una planta más bien en miniatura con una altura de arbusto de unos 35 cm.
Para plantar, es mejor elegir un lugar bien iluminado por el sol con un suelo bastante fértil. Sujeto a esta condición, las linternas physalis serán las más grandes y brillantes. No se requiere para formar esta planta. Y para mantener sus ramas rectas, por ejemplo, si piensas usarla para ramos de flores de invierno, la planta se puede amarrar.
El cuidado posterior de physalis consiste en regar periódicamente, aflojar el suelo y eliminar las malas hierbas. En veranos secos, es recomendable regar la planta unas 3 veces por semana.. Para acelerar la coloración de las linternas en un arbusto al final del verano, se pellizcan las puntas de los brotes grandes. Una vez cada 6-7 años, se recomienda dividir los rizomas demasiado grandes y trasplantarlos a un nuevo lugar.
Para plantar physalis, es mejor elegir un lugar bien iluminado por el sol con un suelo bastante fértil.
Características del cuidado de physalis en el país.
Todos los tipos de physalis tienen una temporada de crecimiento bastante larga. por eso ellos recomendado para crecer a través de plántulas. El momento de su aterrizaje en campo abierto depende de las condiciones climáticas de cada región en particular. En la mayoría de los casos, esta es la segunda quincena de mayo. Inmediatamente después de la siembra, las plántulas deben cubrirse con un material de cobertura no tejido. Esto le ayudará a adaptarse más fácilmente al nuevo lugar.
El cuidado adicional de physalis consiste en eliminar las malas hierbas, aflojar la superficie del suelo y regar regularmente. Además, los arbustos de esta cultura deben estar debidamente formados. Para hacer esto, se arrancan todos los brotes laterales ubicados debajo del primer cepillo de flores.
El régimen de riego para physalis es aproximadamente el mismo que para los tomates. Hasta finales de julio, frecuente y abundante. Lo mejor es regar las plantas por la noche debajo de la raíz.. Desde agosto, se detiene el riego. Si después de esto las plantas continúan creciendo, pellizcan las puntas. Cuando las linternas se ven amarillas y las bayas del interior se vuelven naranjas, indica el inicio de la madurez. A partir de este momento se puede empezar a cosechar.
Las vainas de Physalis son bastante difíciles de separar del arbusto. Asi que para facilitar el proceso, puedes usar un cuchillo o unas tijeras de podar. Inmediatamente después de la recolección, se colocan para su posterior secado en un lugar seco y fresco. En todas las condiciones, los frutos de physalis se pueden almacenar durante varios meses sin perder sus características de calidad.
En veranos secos, es recomendable regar el physalis unas 3 veces por semana.
Métodos de propagación de plantas
Todos los tipos de physalis se pueden cultivar a partir de semillas. Para ello, en la segunda quincena de marzo, comienzan a sembrarlos en plántulas. Como suelo, se utiliza un sustrato universal para el cultivo de plántulas de cultivos de hortalizas.
La profundidad de siembra no debe exceder los 0,5 cm. Los brotes de Physalis aparecen lo suficientemente rápido. Por lo general, los primeros brotes aparecen en el día 5-6. Cuidarlos consiste en regar oportunamente y aflojar el suelo.
Después de la aparición de la primera hoja verdadera de la planta, puede recoger en contenedores más grandes. La edad óptima de las plántulas en el momento de la siembra debe ser de unos 55-60 días. Puedes plantar semillas de physalis inmediatamente y en campo abierto. Pero en este caso, el rendimiento será menor. Este método se usa con mayor frecuencia en las regiones del sur.
La reproducción de especies perennes de physalis también es posible dividiendo los rizomas. Gastarlo en el otoño o la primavera. Para ello, con la ayuda de una pala o un cuchillo afilado, se cortan en secciones separadas. Cada uno de ellos debe tener un número suficiente de riñones viables. Deben plantarse en un lugar nuevo a una distancia de al menos 0,5 metros entre sí.
Las flores como la physalis también se pueden propagar mediante esquejes. Para hacer esto, se cortan esquejes verdes de la planta, que luego se plantan en esquejes para un mayor enraizamiento.
Todos los tipos de physalis se pueden cultivar a partir de semillas.
Physalis en la cocina
El uso de physalis en la cocina es bastante diverso. Son especialmente apreciados los frutos de fresa physalis con sabor a postre. A menudo se utilizan para hacer diversas mermeladas. Incluso hay variedades especiales de mermelada de esta cultura. Tienen un alto contenido de pectina. Esta baya también se puede utilizar como aditivo para el relleno principal de frutas, como la pera o la manzana.
Para fines culinarios, se pueden usar bayas de physalis tanto maduras como verdes. Justo antes de eso, deben lavarse con una sustancia adhesiva especial. Especialmente mucho en variedades vegetales de este cultivo. Berry physalis se puede consumir fresco. También es bastante sabroso en forma confitada o en escabeche. Si se secan, entonces, en términos de sabor, prácticamente no son inferiores a las pasas. Debido a la amplia variedad de matices de sabor de physalis, todos pueden elegir la variedad que más le convenga. Incluso puede cocinar guarniciones y guisos de verduras de variedades vegetales. También son deliciosos marinados. También se pueden cocinar de diversas formas: guisadas, fritas o al horno. El physalis vegetal se agrega al chucrut, los tomates en escabeche o los pepinos.
