El arenque o arenque tiene un cuerpo aplanado por los lados, mientras que el borde del vientre es irregular. Las escamas suelen ser de tamaño mediano o grande, pero en casos raros pueden ser pequeñas.
La mandíbula inferior se empuja hacia adelante en relación con la superior. La boca es pequeña. Si hay dientes, no están muy desarrollados y se caen. La aleta anádroma es de longitud media, con unos 80 radios. La aleta dorsal se encuentra por encima de la aleta ventral. La aleta caudal es bifurcada.
El género del arenque incluye más de 60 especies. Estos peces viven en los mares de las zonas templadas y cálidas, y algunas especies se encuentran en la zona fría.
Algunos representantes del arenque son transitorios y desovan en los ríos, mientras que otros son habitantes exclusivamente marinos y nunca nadan en agua dulce.
La dieta del arenque consiste en una variedad de pequeños animales, en su mayoría pequeños crustáceos. Este es uno de los géneros más numerosos. El arenque juega un papel importante en la pesca. Pero algunas especies tropicales son venenosas debido a su dieta, por lo que no deben comerse.
El arenque es un pescado extremadamente útil para los humanos, no solo se usa como alimento, sino también para la fabricación de fertilizantes. Algunas especies son las más útiles: el arenque real, las sardinas, el espadín, el sábalo, el arenque fino, el arenque del Mar Caspio y del Mar Negro, que viven en los mares de Europa y desovan en los ríos, son los más valorados económicamente. También las razas valiosas incluyen sábalo y mengaden, que viven en los ríos de América del Norte. Comenzaron a criar sábalo artificialmente, y esto dio resultados significativos: hoy fue posible no solo reducir la disminución de la pesca en la costa atlántica de América del Norte, sino también propagar esta especie en la costa del Pacífico.
El arenque es un pescado tradicional de la mesa festiva. El arenque también es una parte importante de la cadena alimentaria de los peces depredadores. Además, el arenque se usa como cebo para capturar especies de peces más valiosas. El más importante es el arenque común.
El arenque común se diferencia de su pariente más cercano, el espadín, en pequeños matices, como el número de dientes en el borde ventral, pero en general estas especies son muy similares. Entre ellos hay un gran número de formas intermedias. Los tamaños más grandes son los arenques noruegos y suecos, los representantes de estas especies alcanzan una longitud de 37-42 centímetros. El color de su espalda es acero con un tinte azulado, verde o dorado, y el vientre y los costados son plateados. Las aletas caudal y dorsal son oscuras, mientras que el resto son claras.
El arenque es un producto valioso para cocinar en todo el mundo. El arenque se sala, se ahuma, se hornea, etc. El hábitat del arenque es el Océano Atlántico, tanto frente a las costas de América del Norte como de Europa. En el norte viven hasta Groenlandia, y en el sur, hasta el Golfo Báltico. En el Báltico vive una pequeña variedad de arenque, que se llama arenque. Salaka se encuentra en el Golfo Báltico y el Mar Blanco, principalmente cerca de sus costas sur y oeste.
El arenque puede tener una variedad de apariencias, pero la cuestión de sus variedades sigue siendo controvertida. Lo más probable es que estos peces pasen la mayor parte de su vida a una profundidad considerable.
El arenque es un delicioso pescado de mar muy útil para los humanos. Cada año en Europa, el arenque comienza a pescarse cerca de las islas escocesas en aguas relativamente poco profundas y luego se desplaza gradualmente hacia el sur. El desove del arenque continúa durante todo el año. Los peces desovan en diferentes lugares. Muy a menudo, el desove ocurre en dos lugares principales. En el Mar Báltico, el desove tiene lugar en verano y otoño, mientras que en el océano ocurre antes del inicio del invierno o al final del invierno. Las hembras grandes desovan a grandes profundidades, mientras que las más pequeñas, por el contrario, se encuentran más cerca de la orilla y, por regla general, en aguas menos saladas.
Durante el período de desove, el arenque se reúne en grandes bandadas. A veces, los peces están tan apretados en el cardumen que las capas superiores salen del agua. Durante este período, el agua se vuelve turbia, mientras que un olor desagradable se esparce a gran distancia.
Una gran cantidad de caviar fertilizado cae al fondo. El caviar se adhiere a objetos bajo el agua o se pega en grumos. El número de huevos puede llegar a 20-40 mil. En el arenque del Báltico, el diámetro del caviar varía entre 0,9 y 1 mm, mientras que en el arenque oceánico, el caviar es un poco más grande, entre 1 y 1,3 mm. El desarrollo de los huevos suele durar 2 semanas, pero si la temperatura es alta, las larvas aparecen después de unos días.
Los arenques se alimentan de pequeños crustáceos, principalmente copépodos. Pero también comen peces pequeños. Los estudios muestran que el éxito de la pesca en tierra depende de la temperatura y la salinidad del agua, cuando estas cifras son altas, grandes bandadas de arenques nadan en esas aguas.
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