La caballa, cuyas propiedades beneficiosas se describirán a continuación, es un producto excelente para preparar segundos y primeros platos de pescado, así como productos semiacabados (chuletas, palitos, etc.) y horneados (empanadas, pasteles, etc.). Cabe señalar especialmente que casi todos los habitantes de nuestro país pueden permitirse este ingrediente. Después de todo, es relativamente económico (de 80 a 140 rublos rusos por 1 kg).
información general
Antes de presentarte las propiedades beneficiosas de la caballa fresca, debes indicar de qué tipo de producto se trata.
La palabra "caballa" nos llegó del latín scomber. Este es un pez que pertenece al género de la familia Mackerel y al orden de las percas. La longitud máxima es de 60 centímetros y la media de 30. Su cuerpo tiene forma de huso y está cubierto de pequeñas escamas cicloides. El dorso de la caballa tiene muchas rayas negras y ligeramente curvadas.
¿Qué elementos contiene?
Ahora ya sabes lo que es la caballa. Sus propiedades útiles están determinadas por la composición de la carne. Este pescado tiene una enorme cantidad de grasa. A menudo, 100 gramos de ellos representan hasta el 30%. Sin embargo, esto no es típico para todos los tipos de caballa, sino solo para aquellos capturados en invierno en latitudes con un clima severo.
Si el pescado se capturó en la temporada de verano, entonces 100 gramos pueden contener solo un 13% de grasa. Aunque esta cantidad es suficiente para clasificar la caballa fresca como pescado graso y alto en calorías.
¿Qué otros elementos contiene la caballa? Sus propiedades beneficiosas son conocidas por muchos cocineros. Esto se debe en parte al hecho de que incluye aproximadamente un 18 % de proteína (por cada 100 gramos de producto). Además, este elemento es absorbido rápidamente por el cuerpo (3 veces más rápido que las proteínas de la carne como la carne de res).
Vitaminas y minerales
La caballa, cruda o ya procesada térmicamente, no solo contiene proteínas y grasas, sino también minerales. Estos incluyen los siguientes: manganeso, sodio, cloro, azufre, zinc, fósforo, flúor y potasio. Entre otras cosas, este pez tiene una serie de microcompuestos que juegan un papel muy importante en la vida del cuerpo humano.
También hay muchas vitaminas en la caballa. Su composición química incluye: todo el grupo de vitaminas B y vitamina PP.
Caballa: propiedades útiles del producto.
El pescado presentado aporta compuestos nutricionales al cuerpo humano y también contribuye a la formación de hemoglobina y al flujo de síntesis de proteínas. Los oligoelementos que se encuentran en la carne de caballa participan activamente en la mejora del transporte de oxígeno a varios órganos y tejidos internos.
Debido a la rica composición de este pescado, debe incluirse en la dieta de los niños. Después de todo, es este conjunto de elementos el que permite que el niño se desarrolle y crezca normalmente.
La caballa, cuyas propiedades se describieron anteriormente, debe estar presente en la dieta de mujeres embarazadas y madres lactantes jóvenes. Esto se debe a que mejora la lactancia.
También se debe tener en cuenta que con el uso constante del pescado presentado, una persona puede normalizar fácilmente los niveles de azúcar en la sangre. Uno solo puede soñar con una medicina tan sabrosa e inusual.
¿Qué más es útil la caballa?
La caballa (cruda, salada o cocida) contiene mucho fósforo. Pero es este elemento el que participa activamente en la construcción de enzimas, los principales motores de los procesos químicos en los tejidos del cuerpo humano. Además, me gustaría decir que nuestro esqueleto está compuesto casi en su totalidad por sales de fosfato. En este sentido, se recomienda usarlo especialmente a menudo para niños pequeños y adolescentes.
Además, este pescado debe incluirse en la dieta de las personas mayores. Después de todo, a lo largo de los años, una persona comienza a desarrollar activamente problemas con el sistema musculoesquelético. También me gustaría señalar que la caballa es muy útil para las enfermedades de las articulaciones. Después de todo, los minerales contenidos en el pescado nutren las células óseas y ayudan al cuerpo a construir tejido cartilaginoso. 
Caballa: propiedades útiles y contraindicaciones.
Como puede ver, el pescado mencionado contiene una gran cantidad de nutrientes. Es poco probable que alguien discuta sobre sus beneficios para el cuerpo humano. Sin embargo, cabe señalar que, como cualquier otro producto que contenga muchas grasas, ácidos, vitaminas y minerales, la caballa también tiene contraindicaciones de uso. Hablaremos de ellos ahora mismo.
Si dicho pescado se hierve en agua, prácticamente no tiene contraindicaciones. Una excepción pueden ser solo aquellas personas que tienen reacciones alérgicas a los productos del mar y del río. En cuanto a la caballa ahumada o en salazón, no será útil para personas con enfermedades cardiovasculares y pacientes con problemas digestivos.
También hay que decir que el pescado caballa, cuyas propiedades beneficiosas son innegables, es perjudicial para las personas con enfermedades crónicas del hígado y los riñones. Por lo tanto, debe tener cuidado.
¿Cómo se usa?
La caballa (las propiedades útiles y las contraindicaciones se han descrito anteriormente) es un producto muy satisfactorio y nutritivo. Es bueno cocinar varias sopas con él, aunque las amas de casa a menudo fríen ese pescado y también lo sirven en la mesa en forma de chuletas y, por supuesto, en combinación con una guarnición, estos productos son muy sabrosos y nutritivos. Pero no recomendamos cocinar el pescado en una sartén con aceite. Después de todo, la caballa ya es un producto muy graso.
Si con la ayuda de este pescado desea hacer un plato inusual, le sugerimos que prepare un delicioso pastel casero. Para hacer esto, el filete de caballa limpio se corta en trozos pequeños y luego se mezcla con arroz hervido y se usa como relleno para la masa de levadura.
Entre otras cosas, el pescado mencionado se usa con bastante frecuencia para salar y ahumar.
