Muchas amas de casa se enamoraron de la carne en ollas porque no se tarda más de media hora en cocinar, y el resto del tiempo las ollas languidecen en el horno. Puede elegir cualquier parte de la canal de res y diversificar el producto con vegetales, granos, cereales.
¿Cómo cocinar carne de res en una olla en el horno?
Los platos de carne en ollas merecen ocupar el lugar principal en las mesas festivas. De acuerdo con las reglas de la cocina, la carne se corta en trozos y se coloca el fondo de pequeñas ollas de cerámica.
- El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de los trozos de carne.
- La carne se coloca en el fondo de las ollas, pero si mezclas todos los ingredientes, y luego los acomodas en las ollas, quedará mucho más jugosa.
- Para hacer el plato más satisfactorio, debes poner mijo, trigo sarraceno o arroz.
- La carne de res más deliciosa en ollas con papas, ya que estas últimas absorben el jugo de la carne y salen muy fragantes.
Ternera en cazuelas con patatas
Se ve espectacular en la mesa festiva y solo durante la cena, carne de res y papas en ollas al horno. Los ingredientes para el plato son los más simples que se pueden encontrar en todas las tiendas: ¡esto es carne, cebollas y papas! La carne de vacuno se puede sustituir por ternera joven. El plato se está preparando durante una hora y media, pero la anfitriona solo tardará media hora en preparar todos los elementos.
Ingredientes:
- carne de res - 400-450 g;
- papas - 5-8 piezas;
- cebollas - 2-4 piezas
Cocinando
- Freír la cebolla en una sartén junto con la carne, cortada en dados.
- Poner en el fondo de la olla. Cubra con papas cortadas en cubitos.
- Cocine a fuego lento en un horno precalentado a 200 grados durante 45 minutos.
Ternera con trigo sarraceno en una olla
El trigo sarraceno fragante con carne de res en ollas en el horno es un plato maravilloso que se encontraba en las mesas de boyardos y comerciantes en Rusia. El trigo sarraceno se puede freír previamente en una sartén durante 7-10 minutos, y será más desmenuzable. Para que la papilla se convierta en grano a grano, debe dejarla por no más de 35 minutos. Con una salsa de pasta de tomate diluida con agua, la carne de res con trigo sarraceno en ollas es muy sabrosa.
Ingredientes:
- carne de res - 450 g;
- pasta de tomate - 35 g;
- alforfón - 200-250 g;
- cebolla - 150-250 g.
Cocinando
- Freír la carne en una sartén con cebolla finamente picada. Coloque el contenido de la sartén en el fondo de una olla grande, luego lave el trigo sarraceno.
- Diluir la pasta de tomate en un litro de agua. Vierta en una olla para que la salsa cubra el trigo sarraceno y la carne por 1,5 cm.
- Dejar en el horno durante 25-35 minutos.
Chanakhi en ollas con carne de res - receta
El chanakhi de ternera en ollas es un plato aromático suntuoso preparado según las tradiciones georgianas. El componente de carne de la receta clásica es el cordero, pero aquellos a quienes no les gusta el olor acre de esta carne pueden tomar carne de res no menos apetitosa. Puedes experimentar con verduras, los frijoles blancos para el plato se hierven por separado. Y si quieres algo original, en lugar de papas, la carne en una olla al horno se sirve con castañas.
Ingredientes:
- carne - 300 g;
- cebolla - 1 pieza;
- berenjena - 1 pieza;
- pimiento dulce - 1 pieza;
- papas - 150-250 g;
- tomate - 1-3 piezas;
- cilantro, ajo, pimiento picante, especias, al gusto.
Cocinando
- Picar la carne y las verduras. Pon todo en una olla.
- Agregue un par de tazas de agua.
- Cocine a fuego lento durante un máximo de dos en el horno hasta que la carne esté tierna.
- Espolvorea la parte superior con tomates y aros de cebolla.
Carne asada en cazuelas
No requiere mucho esfuerzo de la anfitriona el rosbif casero en cazuelas. Se obtiene un plato fragante por el hecho de que los componentes se fríen previamente en aceite. Si pone tomates picados encima, darán jugo, haciendo que el asado sea más tierno, suave. Desde arriba, puede espolvorear con eneldo o una mezcla de otras hierbas: mejorana, orégano, perejil.
Ingredientes:
- filete de carne - 230 g;
- papas - 150-180 g;
- champiñones - 100 g;
- aceite vegetal - 50-75 g;
- tomate - 150-200 g;
- cebolla - 120 g.
Cocinando
- Freír la carne a fuego medio durante 10 minutos y las papas en otra sartén.
- Cortar los champiñones y los tomates por separado.
- Primero, ponga el componente de patata en los platos, luego la carne, después los champiñones y los tomates.
- La carne de res al horno en una olla se vierte con un litro de agua y se vierte con crema agria. Al horno durante 25-35 minutos.
Azu de ternera en ollas al horno.
Azu - ternera con verduras en una olla (originalmente cocinada con carne de caballo según la tradición tártara). Muchas personas reemplazan la carne de caballo con carne de res más económica; se puede agregar jengibre seco, pimienta negra o blanca molida como especias. La receta original contiene pepinos en escabeche, que se pueden reemplazar por pepinos en escabeche si no hay salados. Los tomates son buenos para tomar en su propio jugo, luego obtienes carne de res en ollas mucho más jugosa.
Ingredientes:
- carne de res - 260-300 g;
- papas - 4-6 piezas;
- tomates - 250 g;
- ajo - 2 cabezas;
- pepino en escabeche - 120-140 g;
- cebolla - 60-100 g;
- aceite vegetal - al gusto.
Cocinando
- Cortar la carne en trozos pequeños y freír en aceite (cantidad - al gusto).
- Agregue pepinos y cebollas finamente picados a la sartén.
- Ponga la masa resultante en el fondo de la olla. Rellenar con patatas troceadas.
- Coloque los tomates picados encima. Sal, pimienta al gusto.
- Hornear 30 minutos.
Goulash de ternera en una olla al horno
El goulash es carne de vacuno guisada en una olla al horno, frita en grasa o manteca de cerdo, con mucha cebolla, tomate y pimentón dulce. Este es un plato tradicional de la cocina húngara, pero también es amado en las cocinas checa y vienesa. Este sencillo plato campesino se ha hecho famoso en todo el mundo y bien puede decorar la mesa festiva. Puede sazonar con crema agria, a veces la carne de res en ollas se sazona con vino tinto y ajo.
Ingredientes:
- carne de res - 450 g;
- patatas - 0,5 kg;
- cebolla - 1 pieza;
- pimentón - 1-2 piezas;
- tomates - 3-4 piezas;
- ajo - 4 dientes.
Cocinando
- Freír la carne, retirar y sofreír la cebolla en grasa. Mezclar con carne. Poner en una olla.
- Ponga las papas encima, una capa de pimentón picado, tomates.
- Llevar al horno durante 45-55 minutos.
Pilaf con ternera en una olla al horno
El arroz con carne en ollas resulta mucho más jugoso que cocinado en una sartén o en un pato, porque en tal plato todo el jugo de la carne se conserva y es absorbido por las verduras y el arroz. Resultará aún más sabroso si cubre la parte superior de la olla con papel de aluminio, presionándolo firmemente contra los bordes del plato de cerámica. Con arroz basmati, resultará mucho más desmenuzable.
Ingredientes:
- zanahorias - 2 piezas;
- carne de res - 400-450 g;
- cebolla - 1 pieza;
- ajo y otras especias - al gusto;
- arroz - 400-450 g.
Cocinando
- Freír la carne hasta que esté crujiente. Agregue zanahorias picadas, especias, cebollas.
- Coloque los ingredientes en el fondo de la olla. Cubre con arroz.
- Vierta 2 cm de agua encima, agregue especias. Dejar en el horno durante una hora.
Ternera a la cazuela con patatas y champiñones
Una opción caliente festiva universal es la carne de res con champiñones en ollas. Puedes tomar cualquier hongo del bosque, o puedes tomar champiñones fragantes. Las setas de lata (por ejemplo, boletus en escabeche) también son adecuadas. En lugar de aderezo de crema agria, la mayonesa funciona bien (la misma cantidad).
Ingredientes:
- carne de res - 400-450 g;
- papas - 4-8 piezas;
- cebollas - 3 cabezas;
- champiñones - 350-400 g;
- crema agria - 7 cucharadas. l.;
- aceite vegetal 2 cdas. yo
Cocinando
- Cebolla cortada y sofrita.
- Dejar la mitad en una sartén y freír con champiñones. Mezclar la otra mitad con carne picada y también freír.
- Coloque la carne en el fondo de cada olla, luego los champiñones, las papas encima (primero puede "dorarlos" en una sartén) y una cucharada de crema agria. Dejar durante una hora en el horno.
Ternera con ciruelas pasas en una olla
La ternera con ciruelas pasas en ollas al horno es un maravilloso plato tierno, no grasoso y saludable, porque no se necesita nada de aceite para cocinar. Las frutas secas se toman mejor sin huesos. Además de las verduras estándar: zanahorias y cebollas, puede complementar el contenido de la olla con pimentón dulce. Las zanahorias se pueden rallar en un rallador grueso, pero también son jugosas y buenas cuando se cortan en círculos grandes. La carne con ciruelas pasas en macetas no se llena con mucha agua; necesita 100-200 ml.
Ingredientes:
- carne de res - 550-650 g;
- ciruelas pasas - 150 g;
- papas - 650-700 g;
- zanahorias - 150-200 g;
- cebolla - 150-250 g.
Cocinando
- Picar todos los ingredientes, mezclar y espolvorear con especias.
- Poner en una olla, verter 100 ml de agua y hornear durante 30-45 minutos.
Hígado de res en una olla
El hígado de res en una olla en el horno es un plato increíblemente tierno y requiere una cantidad mínima de alimentos para cocinar, puedes preparar todos los componentes en 15 minutos. El plato se viste tradicionalmente con crema espesa, pero se puede reemplazar con crema agria al 25%. La cantidad de cebolla puede variar según el gusto. La guarnición puede ser papas, arroz o papilla de trigo sarraceno desmenuzable.
Ingredientes:
- hígado de res - 350 g;
- cebolla - 150-250 g;
- crema - 100-130 g;
- harina - 1-2 cucharadas. yo
Cocinando
- Limpiar y enjuagar el hígado, cortarlo en trozos grandes.
- Sumerja cada pieza en harina y colóquela en el fondo de la olla.
- Espolvorear cebolla frita picada por encima.
- Salar la nata y verter todo el contenido.
- Hornear 30-40 minutos.
Si crees que el trigo sarraceno con carne de cerdo es una receta banal que no puede sorprender a nadie, ¡estás equivocado! Al preparar este plato común en ollas de barro, puede obtener un resultado verdaderamente "mágico". La razón de esto es la tecnología de fabricación.
El trigo sarraceno en una olla en el horno está saturado con un aroma único y adquiere un sabor delicioso. Y las verduras agregadas en el proceso complementan con éxito la "composición" terminada. ¿Es difícil de creer? ¡Entonces intenta cocinar!
Ingredientes: 
- alforfón - 1 vaso;
- agua potable - 2 vasos;
- cerdo - 500 g;
- bombilla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- tallo de apio (opcional) - 1 pieza;
- aceite vegetal - 1-2 cucharadas. cucharas;
- sal, especias - al gusto;
- perejil fresco (para servir) - unas ramitas;
- mantequilla - 10 g.
- Carne de cerdo prelavada cortada en pequeños cubos o tiras. Espolvorea con sal, sazona con pimienta, así como con tus especias favoritas. Dejamos durante 10 minutos.
- En este momento, prepare los ingredientes auxiliares. Después de quitar la capa superior de las zanahorias, corte el cultivo de raíces de color naranja brillante en rodajas finas o frótelo con virutas medianas. Picar finamente la cebolla pelada y el apio.
- Calentar una sartén con una cucharada o dos de aceite vegetal. Coloque los trozos de carne en una superficie caliente, fríalos a fuego moderado hasta que estén dorados.
- Luego colocamos la carne de cerdo a medio terminar en servilletas de papel, eliminando el exceso de grasa, y enviamos el plato de verduras a la superficie liberada de la sartén, salteando los ingredientes hasta que estén dorados.
- Ahora queda distribuir los componentes preparados en macetas. En primer lugar, ponemos la carne, dejando espacio para el trigo sarraceno y las verduras. A continuación, cubra el cerdo con una mezcla de cebollas, zanahorias y apio. Lavamos los granos de trigo sarraceno varias veces con agua y luego, escurriendo el exceso de líquido, los enviamos en macetas. ¡No olvide dejar espacio libre, ya que el volumen de trigo sarraceno durante la cocción se duplicará aproximadamente!
- Llene el trigo sarraceno con agua potable, luego cubra las ollas con tapas y envíelas a un horno caliente. La temperatura óptima es de 180 grados. El trigo sarraceno en ollas con carne de cerdo estará completamente listo cuando se haya evaporado toda la humedad. En promedio, esto tomará 40-50 minutos.
- Echamos un trozo de mantequilla a la papilla caliente ya preparada, añadimos unas hojas de perejil fresco lavado. Servimos un plato recién preparado directamente en las ollas, además de ofrecer verduras o encurtidos.
¡El trigo sarraceno en una olla en el horno es simplemente increíble, con un aroma agradable y una apariencia "seductora"! ¡Disfrute de su comida!
Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado
¡Las ollas de cerámica en porciones siguen siendo algo increíble! Y muy útil en casa. En primer lugar, a bajo costo, pueden reemplazar un juego completo de platos costosos, en segundo lugar, ningún otro plato puede compararse con ellos en términos de versatilidad de uso y, en tercer lugar, todo resulta delicioso en ollas y se gasta un mínimo de esfuerzo. en cocinar La lista de todas las ventajas es larga, y si aún no has adquirido ollas de cerámica para hornear, no dudes en hacerlo en un futuro próximo. Y le ofreceremos una variedad de recetas para cocinar platos en ollas.
Aquí está uno de ellos: carne con trigo sarraceno en ollas al horno con verduras. Si tiene una actitud fría hacia usted y, si es posible, intenta reemplazarlo con otra guarnición, las ollas ayudarán a arreglar todo aquí. La papilla de alforfón con carne cocinada en ollas tiene un sabor completamente diferente, la carne resulta ser la más tierna, el alforfón es sabroso y se desmorona, con toques brillantes de verduras guisadas. Y al mismo tiempo, el proceso de cocción en sí es extremadamente simple.
Ingredientes para dos botes de 600 ml:
- carne de cerdo de contenido moderado de grasa (cuello o parte del hombro) - 300 gr;
- trigo sarraceno seco - 2/3 taza;
- zanahorias - 0,5 piezas (grande o 1 pequeña);
- cebolla - 1 cebolla grande;
- pimiento dulce (opcional) - 0,5 piezas;
- tomates - 2 piezas (o en rodajas congeladas);
- sal al gusto;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- pimienta negra molida - 2 pizcas (al gusto);
- agua (agua hirviendo) - 2 tazas.
Cómo cocinar con una foto paso a paso
Limpiamos la carne de las películas, cortamos el exceso de grasa (esto queda a su discreción), la cortamos en porciones, no muy finamente.
Sal pimienta. Dejar durante 10 minutos en remojo en las especias.
En este momento lavamos el trigo sarraceno, liberando el cereal de impurezas, basura y otros contaminantes. Vierta medio vaso de agua fría en el cereal limpio, deje que se hinche un poco.
Limpiamos las verduras: cortamos una fina capa de piel de las zanahorias, quitamos la cáscara de la cebolla, cortamos las zanahorias en cubos, las cebollas en medio aros (o finamente, como está acostumbrado).
Pimientos y tomates cortados en cubos pequeños. Si no hay verduras frescas, use tomates congelados y pimientos cortados en cubitos para cocinar trigo sarraceno con carne en una olla en el horno. 
Volvamos a la carne y las verduras. El cerdo ha tenido tiempo de remojarse en sal y pimienta, puede comenzar a freír. Vierta aceite en una sartén caliente, después de medio minuto ponga la cebolla, fría hasta que la cebolla esté transparente o dore un poco. Durante la fritura, la cebolla desprenderá su aroma al aceite y se ablandará. 
Agrega la carne, fríe a fuego medio durante 10-12 minutos, hasta que se dore el cerdo. Reduzca el fuego, vierta un tercio de un vaso de agua, cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que el líquido y el jugo de la carne se evaporen.
Agregue zanahorias a la carne. Extendemos los trozos de pimiento, al cabo de un minuto vertemos los tomates cortados en trocitos. Freír durante dos o tres minutos hasta que el jugo de tomate se evapore (los tomates deben freírse para que tengan un sabor contrastante).
Ahora hay dos opciones para cocinar más. Primero: vierta el trigo sarraceno en una sartén con carne y verduras, mezcle todo y sude el trigo sarraceno en una sartén durante varios minutos para que la sémola absorba el aceite.
Transfiera a las ollas, llenándolas hasta la mitad.
Vierta agua hirviendo, una olla necesita 2/3 de taza de agua hirviendo. Sal al gusto. La segunda opción: poner carne con verduras en el fondo de las ollas. Cerrar con una porción de trigo sarraceno. Vierta agua hirviendo, sal. Elija el método que le parezca más adecuado. La receta utiliza la primera opción.
Ponemos ollas con trigo sarraceno, carne y verduras en un horno caliente. Cocinamos durante 40-45 minutos a una temperatura de 170 grados. Al final de la cocción, sacamos, probamos el cereal para que esté suave y la carne para que esté lista. El trigo sarraceno debe volverse esponjoso, cocido al vapor, y la carne debe ser suave y fácil de separar en fibras cuando se presiona. Si hay agua o jugo de carne en el fondo de la olla, retire las tapas de las ollas, en dos o tres lugares perforamos las gachas de trigo sarraceno con una cuchara hasta el fondo. Vuelva a colocar en el horno y cocine hasta que el líquido se haya evaporado. Después de cocinar, deje las ollas con trigo sarraceno y carne en el horno, deje que se enfríe gradualmente e infusione. 
Sirva en la mesa tal como está preparado, en ollas, o ponga el contenido de la olla en un plato para servir. Pepinos en escabeche o en escabeche, los pimientos en escabeche se adaptan bien a las gachas de alforfón con carne. Si tiene estos u otros espacios en blanco para el invierno en stock, sáquelos y llévelos a la mesa. ¡Buen provecho! 
Autor Elena Litvinenko (Sangina)
¡Hola queridos visitantes!
Me gusta mucho cocinar varios tipos de gachas para mi casa. El más útil es, sin duda, el trigo sarraceno. Creo que se sabe y se escribe mucho sobre su valor nutricional. No es de extrañar que esta papilla esté presente en muchas tablas de dietas, por supuesto, no estamos hablando de métodos modernos de moda y peligrosos para perder peso, sino de sistemas de nutrición médicamente probados.
Pero en la forma hervida habitual, este plato tiene un inconveniente importante. El lado negativo es la sequedad y oscurecimiento del gusto. Usted entiende, si un adulto, e incluso no todos, pueden ser persuadidos de alguna manera para comer de esta manera, entonces con los niños definitivamente tiene que encender su imaginación.
La receta de hoy es una gran solución. El plato resulta fragante, muy jugoso, con un sabor rico y agradable y al mismo tiempo dietético y saludable. Además, las acciones activas no llevarán más de media hora.
Y hoy en el sitio web de Pro Vkusnyashki compartiré con ustedes esta maravillosa receta, todo se complementa con las instrucciones más detalladas y fotografías paso a paso.
Sugiero empezar...
Valor nutricional del plato por 100 gr.
BJU: 7/5/24.
Kcal: 148.
IG: medio.
IA: medio.
Tiempo de preparación: 20 minutos activo + 1-2 horas para cocinar carne + 45 minutos en el horno.
Porciones: 2 botes (1,5 kg) .
Ingredientes del plato.
- Alforfón - 200 g (1 cucharada).
- Champiñones mantequilla - 200 g.
- Ternera o cordero o cerdo con hueso - 0,5 kg o pulpa - 300 g.
- Zanahorias - 300 g (2 piezas).
- Cebolla - 100 g (2 piezas).
- Ajo - 10 g (3-4 dientes).
- Mantequilla - 10 g.
- Aceite de girasol para freír - 20 ml (1-2 cucharadas).
- Sal - 12 g (1 cucharada).
- Hoja de laurel - 2 uds.
- Granos de pimienta - 5-6 piezas
- Agua - 1 l.
- Verduras, especias - opcional.
Receta de plato.
Preparemos los ingredientes.
Lave las verduras, las hierbas y la carne.
Se pelan las cebollas, las zanahorias y el ajo.
Los hongos del bosque se limpian de impurezas y películas, luego se lavan. Enjuague los champiñones de la tienda con agua.
Clasificamos los granos de trigo sarraceno, si es necesario, y los enjuagamos con agua corriente hasta que el líquido se vuelve transparente.
Primero necesitas hervir la carne.
Pon una olla de agua a fuego alto. También ponemos carne (0,5 kg) allí. Debe haber suficiente líquido para cubrir completamente el producto animal, pero no más de 1-2 cm por encima de su nivel.
Luego agregue zanahorias (1 pieza), cebollas (1 pieza), sal (1 cucharadita), un par de hojas de laurel y algunos granos de pimienta a los platos.
Esperamos la formación de espuma en la superficie e inmediatamente la eliminamos.
Cuando el líquido hierva, reduzca el fuego a medio (4 de 9) y cocine la carne casi hasta que esté tierna. Dependiendo del tipo de producto animal, el tiempo de cocción puede variar: para carne de res y cordero, aproximadamente 2 horas, para cerdo, aproximadamente 1 hora.
Mientras se cocina la carne, prepara el resto de los ingredientes.
Corte los champiñones en trozos grandes y fríalos ligeramente en una sartén seca y caliente hasta que se evapore la humedad de este producto (2-3 minutos).
Picar la cebolla en cubos pequeños.
Freír la verdura, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorada en una sartén caliente con aceite (2-3 minutos).
Cortamos las zanahorias en cubos grandes y, como las cebollas, las calentamos (2-3 minutos).
Sacamos la carne hervida del caldo, la enfriamos un poco y la desarmamos en fibras.
Deje que el horno se caliente a 180 C.
Todos los ingredientes están preparados, puedes ponerlos en una olla.
Primero, ponga el trigo sarraceno (1/2 cucharada) en una vasija de barro, luego la carne (100-150 g cada uno).
Agregue sal (1/3 cucharadita), ajo picado (1-2 dientes) y especias (opcional).
Pasado el tiempo indicado, sacamos el plato terminado del horno y lo servimos a la mesa directamente en loza.
Si tiene miedo de quemarse en una olla, es mejor transferir la cena cocinada a un plato normal. Si lo desea, el trigo sarraceno con carne se puede espolvorear con hierbas finamente picadas y sazonar con crema agria.
¡Buen provecho!
Qué divertidos viven los carnívoros, tantos platos se pueden preparar con carne. Y frito, y hervido, y al horno. Bueno, por supuesto, la carne al horno y estofada es mucho más saludable que la carne frita, y sabe igual de bien. Hoy propongo cocinar carne en ollas, donde resultará tanto al horno como guisado. ¿Por qué estofado preguntas? Sí, porque a la carne le añadiremos verduras, champiñones y deliciosas salsas. Habrá tanto jugo y caldo que la carne se empapará y se guisará.
Es la combinación de diferentes ingredientes lo que hace que este plato sea tan delicioso. Y es fácil encontrar algo para todos los gustos. Alguien con champiñones y alguien con trigo sarraceno, y mi favorito es la carne en ollas con papas. Muy abundante pero increíblemente delicioso. No comes un plato así todos los días, pero los fines de semana y días festivos solo necesitas darte un capricho. Por cierto, para recibir un pequeño número de invitados también es una opción ideal.
Otro gran punto a favor de este plato es que es muy de elaboración propia. Después de una pequeña preparación preliminar de los ingredientes, todo se apila en capas en ollas y se envía al horno por un período de media hora si horneas pollo, hasta hora y media en el caso de la carne de res. Es decir, hay mucho tiempo libre y el almuerzo o la cena son realmente reales.
Lo que más me gusta es cuando un mismo plato se puede preparar de diferentes formas. Después de todo, incluso el orden de las capas será importante y el sabor y la velocidad de cocción dependerán de ello. La carne en ollas puede ser la primera capa en la parte inferior si se pone cruda, y quizás en la parte superior, cuando la freímos previamente.
Ollas en el horno con carne y papas: la receta más fácil
La receta más fácil y sencilla para cocinar carne en una olla. Pero en mi opinión, esta es solo su gran ventaja, porque el sabor es excelente y llevará muy poco tiempo prepararlo. Una combinación clásica de carne, papas y algunas verduras para darle sabor. Los más simples: cebollas, zanahorias y ajo. Es más fácil de imaginar.
Necesitarás (para 6 macetas por l.):
- cerdo (cuello, paleta) - 600 gr;
- papas - 1 kg;
- cebollas - 2 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- ajo - 3-4 dientes;
- leche - 600 ml;
- mantequilla - 60 gr;
- aceite vegetal - 2 cucharadas;
- hoja de laurel - 6 piezas;
- pimienta negra y sal al gusto.
Cocinando:
1. Lave un trozo de cerdo fresco y séquelo con toallas de papel. Córtalo en trozos de tamaño mediano, de unos 3-4 centímetros uno al lado del otro. O un poco más pequeño que una barbacoa.
2. Cortar la cebolla pelada en cubos pequeños. Para evitar que las lágrimas fluyan por el olor, vierta agua helada sobre la cebolla antes de cortarla.
3. Cortar las zanahorias en mitades de aros de 2-3 mm de espesor. No vale la pena cortarlas demasiado delgadas, de lo contrario las zanahorias hervirán demasiado al guisarlas en una olla.
4. Caliente una sartén con aceite vegetal. Ahora ponga la carne picada en ella y fríala ligeramente. Es necesario que se forme una costra ligera, que selle todos los jugos de la carne dentro de las piezas. También le dará un sabor más brillante a la carne cocida. No se debe freír demasiado, pero se puede dorar a barriles dorados.
5. Agregue la cebolla a la carne durante el proceso de fritura, déjela sofreír un poco, solo un par de minutos. Después de eso, pon las zanahorias en la sartén. Remover. Salpimiente la mezcla resultante, fría un poco durante 1-2 minutos y luego cocine a fuego lento debajo de la tapa durante otros 3 minutos.
6. En este momento, corta las papas peladas en cubos grandes. haga el tamaño de las piezas para que sea conveniente para usted comer. Pero no los hagas más grandes que la carne, un poco menos es mejor para que todos los productos se cocinen al mismo tiempo.
7. Tome un tazón hondo grande y vierta las papas picadas en él. Ahora añade la carne de la sartén junto con las verduras. Salar ligeramente, ya que nuestras patatas aún no están saladas. Y remover.
8. Prepare las ollas para hornear el plato. Extienda la mezcla resultante de papas con carne en cada olla, de manera uniforme. Con un volumen de maceta de litros, obtienes 6 macetas llenas. Vierta 100 ml de leche caliente en cada olla. El líquido debe ser aproximadamente la mitad de una olla.
9. Ahora agregue un trozo de mantequilla y una hoja de laurel en la parte superior. Después de eso, cubra la carne en ollas con tapa y colóquela en un horno precalentado a 180 grados.
10. Después de unos 40-50 minutos, verifique que las papas y la carne estén listas. Si están listas, pon un diente de ajo pelado en cada olla. Cubrir con una tapa y volver a colocar en el horno para asar durante 15 minutos. Apagar el horno, el calor residual es suficiente.
La carne preparada con papas se puede servir directamente en ollas, o se puede poner en un plato. Las preparaciones caseras, por ejemplo, van muy bien con este plato.
En esta receta, el asado en ollas resultará no solo tierno y suave, sino también increíblemente sabroso. Todo el secreto de la cocina es que todos los ingredientes se fríen ligeramente en una sartén antes de hornearlos en las ollas. Quizás esta no sea la forma más saludable, pero el resultado es tan delicioso que querrás olvidarte de una nutrición adecuada, aunque sea por poco tiempo. La costra de queso encima del contenido hace que comer esta carne en una olla también sea un placer comparable al de abrir un regalo, o el placer de la juliana, que tanto nos gusta a todos.
Se necesitarán 4 macetas de 0,5 litros cada una:
- cerdo (cuello) - 800 gr;
- papas - 800 gr;
- champiñones (champiñones o bosque) - 500 gr;
- crema agria - 4 cucharadas;
- mantequilla - 20 gr;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebollas - 2 piezas;
- tomate - 1 grande;
- caldo de carne - 200 ml (se puede reemplazar con agua);
- granos de pimienta;
- hoja de laurel;
- aceite vegetal para freír;
- sal y pimienta negra molida al gusto;
- hierbas frescas para servir como se desee.
Cocinando:
1. Como escribí justo arriba, todos los ingredientes de esta olla asada se freirán en una sartén. Comencemos con la carne de cerdo. Para que la carne no quede seca, no te recomiendo que lleves trozos de jamón o carbonada para este plato, son muy secos y aún así quedarán ásperos y fibrosos al guisarlos. Para que la carne esté tierna, tome algo que sea un poco más gordo, mejor en capas finas o marmoleado. El cuello es mejor, aunque es mejor cortar grandes trozos de grasa.
Cortar la carne en cubos y poner en una sartén caliente para freír. Es necesario lograr una corteza dorada por todos lados, pero no seque demasiado la carne. Por dentro, debe permanecer jugoso, por lo que la temperatura es importante.
2. A continuación, prepara los champiñones. Los hongos del bosque primero deben lavarse bien y luego hervirse, según el tipo de hongo. Luego freír hasta dorar. Los champiñones o los champiñones ostra son bastante fáciles de freír. Para ello, córtalos en trozos grandes para que se sientan en el asado terminado, porque quedan muy fritos. Y luego freírlos en aceite hasta que estén completamente cocidos.
3. Pelar las patatas y cortarlas en cubos grandes. También necesita ser frito un poco, hasta que esté listo para hacerlo no es necesario, solo dorar un poco. Las papas fritas, como la carne, agregarán un gran sabor al plato.
4. Ahora necesitas hacer una fritura de verduras. Incluirá cebollas, zanahorias y tomates. Picar la cebolla muy finamente con un cuchillo, rallar las zanahorias en un rallador mediano. Los tomates deben pelarse y cortarse en cubos pequeños. En primer lugar, poner la cebolla en el aceite caliente en una sartén, sofreír ligeramente, añadir las zanahorias y sofreír hasta que se suavice un poco. Luego ponga el tomate y cocine a fuego lento todo junto durante otros 2-3 minutos. El asado está listo.
5. Es hora de recoger el relleno de la olla de los ingredientes semiacabados. Primero, pon media hoja de laurel y 3 granos de pimienta en el fondo. Luego coloque la primera capa de papas para cubrir el fondo. La siguiente capa de carne, poner como una cuarta parte de lo que se cocinó.
Después de la carne, ponga 3 cucharadas de verduras para freír. Cubra con otra capa de papas para cubrir el asado. Ahora vierta unos 70-80 ml de agua o caldo. Y cubre la parte superior con una capa de queso rallado. Se convertirá en una corteza deliciosa y frita.
6. Es hora de enviar la carne en las ollas al horno. Cubra todas las ollas con una tapa y colóquelas en una bandeja para hornear. Póngalos en un horno frío y solo luego gírelo a 180 grados. Tomará aproximadamente 45-50 minutos para hornear.
Ya está lista la deliciosa carne en ollas con champiñones, papas y queso. Deja que se enfríe un poco y pon la mesa. ¡Buen provecho!
Deliciosa carne en ollas búlgaras con calabaza - videoreceta paso a paso
La carne en ollas se prepara en muchos países, pero le agregan su propio sabor. Está elaborado con productos locales y verduras. Por ejemplo, en esta receta búlgara aparecen la calabaza dulce y el pimiento morrón, además de frijoles y guisantes. La combinación es asombrosa. Deliciosa carne al horno y una explosión de sabor vegetal, pero sin papas. Delicioso y delicioso. No dejes de probar este asado. Nunca me he arrepentido ni por un minuto de haber encontrado y probado esta receta. Es especialmente apropiado cuando se acerca la temporada de cosecha de calabazas. Después de todo, lo fresco es lo mejor.
Aquí hay un sabroso manjar para ti.
No es necesario cocinar carne con una gran variedad de verduras, pero incluso con papas y cebollas comunes puede ser aburrido. Sugiero agregar berenjena a esta receta. La verdura fresca amada por muchos se vende casi todo el año, gracias a los proveedores del sur y los invernaderos. Compra algunas berenjenas para este plato, o guarda un par de cosas después de haber preparado una deliciosa ensalada de berenjenas para el invierno.
Se puede cocinar con carne de res, cerdo o pavo. Te quedará delicioso con pollo, elige el tipo de carne que más te guste. La receta es casi universal. Y te diré cómo cocinar con carne de res.
Necesitarás para 3 macetas:
- carne de res (solomillo, omóplato) - 600 gr;
- papas - 3-4 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- berenjena - 2 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- hierbas frescas - 1 manojo pequeño;
- sal y pimienta negra molida al gusto.
Cocinando:
1. Para empezar, limpiaremos y cortaremos todos los ingredientes del futuro plato. Las papas y las cebollas deben cortarse en cubos. Lave la carne y córtela en trozos pequeños, pero más grandes que las papas. Pele la berenjena, si lo desea, y deje la piel. Córtalos en semicírculos.
2. Dorar primero la carne. Si tiene carne de res, póngala en una sartén precalentada con aceite y fríala, revolviendo, durante 15 minutos. El cerdo es suficiente para freír durante 10 minutos, hasta que esté dorado. La sartén debe estar muy caliente. Sal y pimienta la carne mientras se fríe.
3. Las berenjenas en este momento se pueden freír en otra sartén. El propósito de freír es una corteza rojiza en ambos lados. Rehogar la cebolla en aceite hasta que esté ligeramente dorada.
4. Ahora es el momento de colocar los ingredientes semiacabados en capas en macetas. Coloque papas picadas en el fondo, sal, luego una capa de cebollas. La siguiente capa es carne y berenjena. Luego más papas. Alterne todas las capas hasta que las ollas estén llenas.
5. Vierta 50 ml de agua en las ollas llenas. Cierre las tapas y coloque en un horno frío. Entonces las ollas se calentarán gradualmente y no se agrietarán. Encender el horno a 180 grados y hornear durante unos 45-50 minutos. Comprobación de preparación para el gusto.
Mientras se hornean las ollas, picar finamente el ajo y las hierbas, mezclarlos. 5-10 minutos antes de la preparación, saque las ollas y ponga un poco de verduras con ajo en cada una. Cierra y hornea por otros 5 minutos.
Retire las ollas terminadas del horno, enfríe un poco y se puede servir con tolu.
Cómo cocinar carne en una olla con trigo sarraceno y champiñones en salsa de crema agria
La carne a la olla con trigo sarraceno, creo, es una de las alternativas más ricas para saltear con verduras. Y la saciedad y las comidas son completas y no peligrosas para la figura. El trigo sarraceno no solo es sabroso, sino que también es útil para todos sin excepción. Los champiñones, en nuestro caso los champiñones, solo enfatizarán el sabor. Después de todo, tanto la carne como el trigo sarraceno van bien con ellos.
Necesitará:
- carne (cerdo, ternera) - 500 gr;
- alforfón - 200 gr;
- champiñones - 400 gr;
- crema agria - 200 gr;
- cebollas - 2 piezas;
- cebollas verdes - algunas flechas;
- sal y pimienta para probar.
Cocinando:
1. Cuando cocine carne en ollas, es mejor freírla un poco antes. Esto reduce el tiempo de cocción y el resto de ingredientes no se pasan de cocción. Este es el mejor lugar para comenzar. Cortar la carne en cubos medianos y freír en aceite vegetal. Tan pronto como la carne se vuelva gris y comience a sonrojarse, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
2. Luego corte una cuarta parte de la cebolla en aros o cubos y envíela a la carne. Freírlos juntos un rato hasta que la cebolla se vuelva transparente.
3. En este momento, puedes cortar los champiñones. Puedes cortarlos por la mitad y luego en platos o cuartos si los champiñones son pequeños. Envíe los champiñones a la sartén con la carne y las cebollas y mezcle. Cocine a fuego lento más juntos durante unos 5-7 minutos.
4. Ponga la crema agria en la sartén y revuelva. Baje el fuego para que la crema agria no hierva mucho. Agregue sal y pimienta y las cebollas verdes finamente picadas. Mezclar todo y retirar después de 2-3 minutos de guisado.
6. Y ahora llenamos las ollas. Tome trigo sarraceno seco y ponga 4-5 cucharadas en el fondo de cada olla. Rellenar el resto del espacio con el relleno de carne y champiñones en salsa. Al final, vierte agua en cada olla para que la carne apenas quede cubierta. El trigo sarraceno absorberá la mayor parte del agua durante la cocción, por lo que el asado no será líquido.
7. Cubra la carne en las ollas con tapas y colóquelas en el horno precalentado durante 45 minutos.
La carne preparada con trigo sarraceno se puede servir tanto en una olla como en un plato. Decora con hierbas a tu gusto. ¡Buen provecho!
Esta receta puede parecerte inusual, pero me gusta mucho por esta razón. Carne y frijoles, verduras y nueces. Ya suena delicioso. Vale la pena probar y hacer su propia opinión sobre este plato. Pero estoy bastante seguro de que será positivo.
A diferencia de recetas anteriores, aquí no vamos a freír nada. Todo será sano, horneado y absolutamente inofensivo. Delicioso a la vez, para que no puedas arrastrarlo de las orejas. Se trata de especias y salsa de nueces.
Necesitará:
- cerdo (mejor cuello) - 600-700 gr;
- frijoles - un vaso;
- papas - 2-3 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- pimiento dulce - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- nueces - 100 gr;
- crema grasa - 150 gr;
- zira y cilantro molido - 0.3 cucharadita cada uno;
- perejil fresco y cilantro (opcional)
- sal y pimienta.
Cocinando:
1. Prepare todos los productos para hornear en una olla. Remoje los frijoles en agua fría durante unas horas antes de que se hinchen. Cortar la carne en cubos grandes. Pelar las patatas y las zanahorias.
3. Ponga la carne en el fondo de la olla. Divídelo inmediatamente en tantas partes iguales como macetas tengas para obtener la misma cantidad.
4. Coloque los cubos de patata y las zanahorias en la siguiente capa.
6. Pele el pimiento dulce de las semillas y córtelo en cubos. Pon la capa superior en una olla. Todos estos ingredientes deberían llenarlo casi por completo. Vierta unos 100 ml de agua en cada olla. Sal y pimienta.
7. Ahora vamos a preparar la salsa de nueces. Para hacer esto, pique las nueces en una licuadora, pero no en polvo, sino en migas. Puedes triturar la nuez con un rodillo o mortero. Colocar en el fondo de una cacerola o sartén seca y sofreír un poco hasta que el orichi comience a crujir.
8. Vierta la crema sobre las nueces ligeramente doradas, revuelva y retire del fuego después de 2 minutos. La crema no debe hervir. Agregue condimentos a la salsa.
9. Divida la salsa en partes iguales entre las ollas. Viértelo encima. Ahora puedes cubrirlos con tapas y ponerlos en el horno para hornear a una temperatura de 180 grados, durante aproximadamente 1 hora.
La preparación está determinada por la suavidad de las papas y la carne. Espolvorea la parte superior con la mezcla de hierbas frescas.
Servir caliente. La carne fina en ollas está lista, llame urgentemente a todos para cenar. ¡Buen provecho!
