La sopa de pollo con arroz tiene ventajas innegables: es sabrosa, nutritiva y saludable. Junto a la conocida receta (clásica), existen ciertas variaciones de este plato, que pueden diversificar la dieta diaria.
La sopa de arroz según la receta clásica es fácil de preparar: se prepara con ingredientes que siempre están a mano.
Antes de usar, el arroz se lava a fondo, cambiando el agua 5-6 veces.
Productos que necesitas:
- pollo (cualquier parte) - 450 g;
- arroz - 3-4 cucharadas. l.;
- papas - 3 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- aceite vegetal;
- agua - 2 l;
- sal, pimienta, hierbas, laurel, condimentos, al gusto.
Proceso de cocción paso a paso:
- La carne de pollo se lava, se coloca en una cacerola y se vierte con agua. Lo prendieron fuego. Para un mejor sabor, puede agregar una hoja de laurel, media cebolla, algunos guisantes de pimienta negra a la carne. Tiempo de cocción después de hervir: 40 a 60 minutos. (dependiendo del tamaño de las piezas).
- Mientras se cocina el caldo, pelar y trocear las verduras. Las zanahorias se pueden rallar con agujeros grandes.
- Cuando la carne esté cocida, hay que retirarla del caldo. La hoja de laurel y la mitad de la cebolla se recogen y se tiran. La carne enfriada se corta. Si hay huesos, se eliminan.
- Las zanahorias con cebolla se saltean en una sartén.
- El arroz se echa en el caldo hirviendo, luego las papas. Sal. Dejar cocinar por 10 min.
- Luego, las verduras de la sartén se envían a la sartén. La sopa está sazonada con pimienta, sazonada con especias. Añadir trozos de carne. Hervir durante 7-10 minutos. Retire del fuego, espolvoree con hierbas frescas.
Cocinar con arroz y huevo
La sopa de pollo con arroz y huevo es aún más fácil de preparar: este plato resultará delicioso sin agregar papas.
Productos para cocinar:
- carne de pollo - 500 g;
- arroz - 4-5 cucharadas. l.;
- huevo crudo - 1-2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- sal, especias, hierbas secas o frescas, al gusto;
- aceite vegetal;
- agua - de 1,5 a 2 litros.
Proceso de cocción paso a paso:
- El pollo se hierve para hacer un caldo. La carne cocida se retira de la sartén y, después de enfriarse, se corta en trozos.
- Las zanahorias y las cebollas se preparan para saltear: peladas, cortadas.
- El caldo hirviendo se sala, se vierte arroz lavado en él. Mientras se cocina, se fríen las verduras en una sartén. En un recipiente aparte, rompa los huevos, bátalos ligeramente hasta obtener un líquido homogéneo.
- Después de 8 min. después de agregar el arroz al caldo, la mezcla de verduras de la sartén se envía a la sartén. Ponga pimienta y cualquier condimento de su elección, incluidas las hierbas secas. Hervir 7 min. y retirado del fuego.
- Durante 3–4 min. hasta que se apague la estufa, los huevos se vierten lentamente en la sopa, se transfiere el pollo hervido. Si se usan hierbas frescas en lugar de hierbas secas, se colocan en el plato en la etapa final.
Primer plato abundante con patatas
La sopa de pollo con arroz y papas resultará aún más satisfactoria y sabrosa si le agrega vegetales: pimientos, tomates y frijoles.
Para el primer plato necesitarás:
- carne de pollo - 400 g;
- papas - 2-3 piezas;
- arroz - 3-4 cucharadas. l.;
- tomate - 1 pieza;
- frijoles (preferiblemente rojos) - 2-4 cucharadas. l.;
- ajo - 3 dientes;
- pimiento morrón - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- hierbas, especias, sal - al gusto;
- aceite vegetal para saltear;
- agua - 2–2.5 litros.
Proceso de cocción paso a paso:
- Para obtener el caldo, hervir el pollo (45-60 minutos).
- Los frijoles deben cocinarse con anticipación. Antes de cocinar, se remoja durante 4 a 6 horas y se deja reposar por un tiempo; se necesitará en la etapa final. Después de hervir, se cocinará durante aproximadamente 1 hora.
- Se lava el arroz. Todas las verduras se pelan y se cortan en tiras o trozos. La pimienta búlgara se corta mejor en trozos pequeños o tiras finas.
- Las cebollas y las zanahorias se saltean en una sartén. Cuando las verduras están fritas, se transfieren a un recipiente aparte.
- Exprima 2 dientes de ajo a través de una prensa en una sartén caliente, ponga rodajas de tomates, fríalos a fuego medio durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Luego se envía pimiento allí. Asegúrate de que las verduras no se quemen. Freír durante otros 2-4 minutos, después de lo cual apagan el fuego.
- La carne terminada se retira de la sartén, se deja enfriar y luego se corta.
- El caldo se sala. Transfiera el arroz y las papas a un tazón. Hervir 7 min.
- Luego ponga los pimientos y los tomates. Después de 3 min. - cebollas con zanahorias. Pimienta, sazonada con especias. Exprima el diente de ajo restante a través de una prensa.
- Después de 6 min. apague la estufa, agregando pollo y frijoles hervidos a la sartén. Espolvorea la sopa con hierbas frescas.
Sopa cremosa de pollo con arroz
Una mezcla de leche, harina y mantequilla ayudará a transformar el sabor de la sopa de todos los días.
Productos requeridos:
- carne de pollo - 400 g;
- arroz - 5 cucharadas l.;
- cebolla - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- zanahorias - 1 pieza;
- mantequilla - 1 cucharada l.;
- leche - 1 vaso;
- harina - 1 cucharada l.;
- sal, pimienta, especias, laurel, hierbas secas y frescas, al gusto;
- aceite vegetal;
- agua - al menos 1,5 litros.
Etapas del proceso culinario:
- La carne se hierve, se retira del caldo, se corta en trozos.
- Las verduras (zanahorias, ajos, cebollas) se cortan, se fríen en aceite.
- El arroz se vierte en el caldo hirviendo. Sal. Hervir durante 10-12 minutos. Cambie las verduras fritas - después de 5-7 minutos. estarán listos. Pimienta, sazonada con especias.
- En una cacerola aparte, derrita la mantequilla, agregue la harina. Mezclar con cuidado. Después de 2 min. vierta la leche, mezcle nuevamente. Esperar a que la mezcla se caliente. Retirado del fuego.
- durante 3 min. antes de apagar la estufa, la carne se envía al caldo, se vierten verduras picadas. Vierta la mezcla de leche.
Al momento de servir, puedes decorar el primer plato con hojas de perejil.
Cómo cocinar en una olla de cocción lenta
La sopa de arroz según la receta tradicional es conveniente para cocinar en una olla de cocción lenta.
Lista de ingredientes necesarios:
- pollo - 400 g;
- arroz - 4-5 cucharadas. l.;
- papas - 3 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- mantequilla y aceite vegetal - 1 cucharada. yo cada tipo;
- verdes frescos;
- sal, pimienta, otros condimentos - al gusto;
- hoja de laurel - 1-2 piezas;
- agua tibia - 2 litros.
Prepárate paso a paso:
- Todas las verduras (zanahorias, patatas, cebollas) se pican. Es más conveniente rallar zanahorias en un rallador con agujeros grandes.
- Seleccione el modo "Freír" ("Hornear") y derrita la mantequilla en el recipiente multicocina. El aceite vegetal se vierte allí. Saltee las cebollas con las zanahorias.
- El pollo, precortado en trozos pequeños, se agrega al tazón con verduras, ligeramente frito.
- Luego, las papas y el arroz lavado se vierten en la olla de cocción lenta.
- La mezcla resultante se vierte con agua. Poner hoja de laurel, especias, sal. Todo está mezclado.
- Después de cerrar la tapa, seleccione el modo "Guiso" ("Sopa"). Tiempo: 1 hora.
El plato se espolvorea con hierbas y se insiste por un corto tiempo antes de servir.
con sabor a hongos
El primer plato con arroz y pollo es fácil de convertir en sopa de champiñones.
Productos a preparar:
- pechuga de pollo - 1 pieza;
- agua - 1.5–2 l;
- champiñones frescos - 400 g;
- arroz - 4-5 cucharadas. l.;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- sal, especias, hierbas - al gusto;
- aceite vegetal.
Prepárate paso a paso:
- Primero, se hierve el caldo de pollo; todo el proceso tomará un poco más de 1 hora.
- Los champiñones se pelan y se cortan, las cebollas se pican, las zanahorias se cortan, el arroz se lava.
- La carne cocida se saca, se enfría, se corta.
- Las verduras preparadas con champiñones se fríen por separado (6 min.). Puede cocinarlos al vapor por un corto tiempo debajo de la tapa.
- El caldo hirviendo se sala, se vierte arroz en él.
- Después de 8 min. allí también se envía una mezcla de verduras y champiñones. Pimienta, agregar especias. Cocine durante 6-8 minutos.
- Antes de retirar del fuego, se colocan en la sartén pollo hervido y hierbas frescas.
La sopa con arroz y champiñones también se puede cocinar con la adición de papas. Mejor servido con crema agria.
Sopa con albóndigas de pollo
Los trozos habituales de pollo en la sopa se pueden reemplazar con albóndigas: para esto, el filete de pollo se muele en una picadora de carne o se compra carne picada preparada.
Para la sopa necesitarás:
- pollo picado - 300 g;
- arroz - 3 cucharadas l.;
- papas - 4 piezas;
- huevo - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- sal, condimentos, hierbas - al gusto;
- aceite para freír;
- agua - alrededor de 2 litros.
Paso a paso:
- Mientras se calienta el agua en una cacerola, se debe mezclar la carne picada con un huevo crudo y cebolla. La mitad de la cebolla se pica muy finamente (o se pasa por una picadora de carne) y se pone en la carne picada. Ahí es donde se rompe el huevo. Un poco de sal, pimienta. Se mezcla todo y durante 5 minutos. dejar de lado.
- Se hacen bolitas pequeñas de carne picada.
- Enjuague el arroz. Cortar las patatas, las zanahorias, la mitad restante de la cebolla.
- Las cebollas y las zanahorias se fríen en una sartén.
- Las albóndigas se arrojan al agua hervida (no olvide quitar la espuma resultante).
- El arroz y las papas son los siguientes. Sal.
- Después de 8 min. las cebollas con zanahorias se envían a la sartén. La sopa se sazona con pimienta y otras especias. Mantener en el fuego durante otros 8 minutos. Espolvorear con hierbas frescas. Deje que se prepare un poco debajo de la tapa y solo después de eso se vierte en platos.
Para convertir una sopa de arroz tradicional en un plato original con un sabor interesante, debe experimentar agregando diferentes ingredientes.
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La sopa con arroz y patatas a primera vista puede parecer un plato sencillo y poco interesante. Pero si le agregas algo de "entusiasmo", brillará con colores culinarios completamente diferentes. Cada "ralladura" tiene la suya: carne, especias, cereales o legumbres.
El arroz ayuda al cuerpo a deshacerse de los productos metabólicos. También se considera un cereal dietético. Las papas, por el contrario, hacen que la sopa sea más satisfactoria. El resultado es un medio "dorado", que convierte a un plato de este tipo en un invitado privado en la mesa de un comedor abundante y una dieta.
La cocción rápida es otra ventaja. No hay ingredientes en la sopa que deban cocinarse durante mucho tiempo. Esta receta debe tenerse en cuenta si hay necesidad de cocinar algo rápidamente.
Al agregar especias a la sopa, es importante recordar que el arroz absorbe un mayor porcentaje de ellas, por lo que es racional agregar un poco de sal al plato.
Cómo cocinar sopa con arroz y papas - 15 variedades
Para los conocedores de las tradiciones, la opción de sopa en su forma original es adecuada. "Nada extra": así es como se puede caracterizar esta receta.
Ingredientes:
- Pollo - 0,5 kg
- patata - 200 g
- Cebolla - 100 g
- Zanahoria - 100 g
- Arroz - 1/2 taza
- Especias
Cocinando:
Cubrir el pollo con agua y poner a fuego lento.
Picar cebollas, zanahorias y papas y enviar a la sartén media hora después del inicio de la cocción.
Después de 10 minutos agregue el arroz. Sazone (un poco al principio, puede agregar en el proceso).
Cuando el arroz y las papas estén listos, puedes retirar la sopa de la estufa.
El pollo se toma mejor con un hueso, luego la sopa resultará más rica.
Primer plato abundante, que contiene una gran cantidad de ingredientes. Pero se combinan entre sí, porque el sabor de tal combinación no se deteriora.
Ingredientes:
- Pollo - 500 g
- Papa - 2 piezas
- Arroz - 2 cucharadas
- Fideos - 2 cucharadas
- Cebolla - 1 ud.
- Zanahoria - 1 pieza
Cocinando:
Cortar la carne y colocar en un bol. Sal y retire gradualmente la espuma con una cuchara ranurada.
Picar las patatas, las cebollas y las zanahorias. Primero echamos las patatas en la sartén, y luego el resto de las verduras.
Después de 15 minutos, agregue arroz, después de otros 5 minutos, fideos.
No hay reglas específicas sobre qué tipo de carne se debe agregar a esta sopa. Todo depende de las preferencias del gourmet y la disponibilidad de alimentos en el refrigerador.
Ingredientes:
- Ternera con hueso - 0,5 kg
- Patata - 5 piezas
- Arroz - 1/2 taza
- Cebolla - 1 ud.
- Zanahoria - 1 pieza
- Aceite vegetal para freír
Cocinando:
El proceso de cocción no es original:
Ponga la carne en el agua, es necesario hervirla.
Picar las cebollas y las zanahorias, freír en aceite vegetal.
Rebana las papas y agrégalas a la sopa cuando la carne esté casi lista.
Después de 15 minutos, envíe el asado allí.
Finalmente agregar el arroz y sazonar.
La carne se puede dejar en el hueso o separarse del hueso.
A primera vista, puede parecer que la receta se parece a un plato. Pero al final, el gourmet quedará convencido de las alturas gustativas de este plato.
Ingredientes:
- Papa - 2 piezas
- Cebolla - 1 ud.
- Zanahoria - 1 pieza
- tocino - 200 g
- Queso - 100 g
- Arroz - 2 cucharadas
- Especias
- Aceite vegetal
Cocinando:
Coloque las papas en un tazón y cubra con agua. Cocine a fuego lento.
Saltee el tocino, las cebollas y las zanahorias. Después de que las papas estén un poco cocidas, vierta el asado en la sopa.
Después de 15 minutos, agregue arroz y, después de otros 15 minutos, queso rallado.
Esta sopa es perfecta para aquellos que buscan calorías. Es ligero pero satisfactorio, tiene ingredientes asequibles y es fácil de hacer.
Ingredientes:
- Patata - 3 piezas
- Zanahoria - 1 pieza
- Cebolla - 1 ud.
- Pimienta búlgara - 1 ud.
- Arroz - 2 cucharadas
- Aceite vegetal
Cocinando:
Picar las patatas y poner a hervir en una cacerola.
Cortar las verduras y freír en aceite vegetal.
Vierta el asado en la sopa 20 minutos después del inicio de la cocción.
Después de otros 10 minutos, agregue el arroz.
Sopa ligera y sabrosa gracias al uso de la coliflor.
Ingredientes:
- Coliflor - 200 g
- Arroz - 2 cucharadas
- Papa - 2 piezas
- Pimienta búlgara - 1 ud.
- Guisantes verdes - 1/2 lata
- Cebolla - 1 ud.
Cocinando:
Desmonte el repollo en inflorescencias, corte las papas, las cebollas y los pimientos. Verter todo con agua y prender fuego.
Cuando los ingredientes estén suaves, agregue el arroz y los guisantes.
Los huevos cocidos pueden diluir ligeramente el conjunto de patata y arroz. Agregarán no solo sabor, sino también acentos brillantes al plato.
Ingredientes:
- Arroz - 1 taza
- Huevos de gallina cocidos - 4 piezas
- Cebolla - 1 ud.
- Zanahoria - 1 pieza
- Patata - 5 piezas
- Aceite vegetal
Cocinando:
Primero debes verter las papas picadas en la sartén. Después, freír las cebollas y las zanahorias. Añádelo también a la sopa.
Después de 5 minutos agregue el arroz.
Picar los huevos y enviarlos al bol también. Sazone, puede agregar hojas de laurel y hierbas.
Lo mejor es elegir huevos caseros para que la yema sea de color amarillo intenso.
Una deliciosa receta de sopa de pescado. Sale más económico que las recetas que usan carne o pescado fresco.
Ingredientes:
- Conservas de pescado - 1 lata
- Papa - 2 piezas
- Arroz - 2 cucharadas
- Cebolla - 1 ud.
- Zanahoria - 1 pieza
- Aceite vegetal
Cocinando:
Envía las papas primero a la sartén. Detrás de él - cebollas asadas y zanahorias. Después del arroz y el pescado. Estas manipulaciones rápidas y fáciles le permiten cocinar una sopa deliciosa y sustanciosa.
Sopa "Kharcho" con patatas y arroz
La famosa sopa por su sabor picante y picante. La vegetación también será útil aquí.
Ingredientes:
- Pollo - 1kg
- Arroz - 100 g
- Cebolla - 3 piezas
- cilantro al gusto
- ajo - 3 dientes
- Zanahoria - 1 pieza
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
- Patata - 3 piezas
- Aceite vegetal
- Sal, pimentón, pimienta negra molida, lúpulo - suneli al gusto
Cocinando:
Poner el pollo en agua y hervir hasta que esté tierno. Luego debes conseguirlo y cortar la carne en cubos.
Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal, agregar el ajo y luego la pasta de tomate. Ponga la carne en la fritura y fría todo junto por otros 5 minutos.
Cortar las patatas y verter en el caldo. Después de 20 minutos, agregue el arroz y fríalo. Sazone generosamente y agregue el cilantro.
Aquellos gourmets que aman los platos picantes definitivamente deberían cocinar una sopa así.
Ingredientes:
- Papa - 2 piezas
- Arroz - 2 cucharadas
- Carne de res - 0,5 kg
- Ají picante - 1/3 pieza
- Pimienta búlgara - 1 ud.
- Cebolla - 1 ud.
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
- Aceite vegetal
Cocinando:
Primero necesitas hervir la carne. Añádele patatas.
Freír dos tipos de pimiento, cebolla, verter la pasta de tomate. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Vierta el asado en la sopa, agregue el arroz. Cocine por 20 minutos a fuego lento.
Sopa "Simple" con pescado rojo, arroz y patatas
A pesar del nombre, el plato resulta muy refinado gracias al delicioso caldo de pescado.
Ingredientes:
- Pescado rojo cualquiera - 300 g
- Cebolla - 1 ud.
- Zanahoria - 1 pieza
- Patata - 3 piezas
- Arroz - 50g
Cocinando:
Vierta el pescado y la cebolla entera con agua y cocine hasta que estén tiernos. Luego, los ingredientes deben retirarse de la sartén: corte el pescado en trozos y deseche la cebolla.
Colar el caldo de pescado y volver a poner al fuego. Llevar a ebullición y agregar las zanahorias picadas. Luego agregue las papas y el arroz.
Cuando los productos estén listos, extienda el pescado y cocine por un par de minutos más.
Sopa saludable y rica en vitamina C. Su peculiaridad es que es fácilmente absorbido por el cuerpo, pero al mismo tiempo lo nutre.
Ingredientes:
- Papa - 2 piezas
- Pollo - 400 g
- Arroz - 2 cucharadas
- Espinacas - 1 manojo
- Cebolla - 1 ud.
- Zanahoria - 1 pieza
Cocinando:
Cortar y hervir el pollo.
Picar las patatas, las cebollas, las zanahorias y las espinacas. Las tres primeras verduras se colocan inmediatamente en una sartén.
Un poco más tarde, agregue arroz, y solo entonces, el turno de las espinacas.
Si agrega un poco de queso, la sopa se volverá mucho más tierna.
Ingredientes:
- Pollo - 0,5 kg
- Patata - 5 piezas
- Queso procesado - 1 paquete
- Pimienta búlgara - 1 ud.
- Cebolla - 1 ud.
- Zanahoria - 1 pieza
- Arroz - 1/2 taza
- Especias
Cocinando:
Cortar la carne y cocinar a fuego lento. Agregue las papas y cocine hasta que los ingredientes estén casi listos.
Las cebollas, las zanahorias y los pimientos se cortan y se fríen.
Vierta el asado y el arroz cuando la carne y las papas estén casi listas.
Al final, corte el queso en cubos y vierta también en la sartén.
Cocine por un par de minutos para que se derrita.
Otra receta de sopa fácil para una "mano rápida". En este caso, no es necesario hervir el huevo por adelantado.
Ingredientes:
- Huevo - 1 pieza
- Papa - 2 piezas
- Cebolla - 1 ud.
- Zanahoria - 1 pieza
- Pimienta búlgara - 1 ud.
- Arroz - 1/2 taza
- Aceite vegetal
Cocinando:
Primero necesitas hervir las papas. Después de eso, es hora de asar las verduras. Luego se debe verter sobre las papas.
Después de 15 minutos agregue el arroz. Batir el huevo y agregar poco a poco a la sopa. Obtener un huevo "telaraña".
¿Recuerdas cómo, en la infancia, las abuelas nos vendían caldo de pollo para los resfriados? Desde entonces, el sabor y el olor de la sopa curativa se han asociado con el cuidado y la confianza de que los problemas terminaron, ahora estamos mejorando. La sopa tibia transparente y fragante con un huevo y un trozo de pollo, arroz y medio huevo duro para la mayoría de nosotros se ha convertido en un símbolo del cuidado de los padres. Y ahora, ya en la edad adulta, estamos tratando de devolverle esa agradable sensación de seguridad. Un día compramos pollo y tratamos de cocinar sopa de pollo con un huevo. Sin embargo, la primera experiencia de autopreparación del caldo rara vez tiene éxito. Resulta que no todo es fácil, este plato tiene secretos.
los secretos de la abuela
Una deliciosa sopa comienza con el caldo correcto, cuya receta no es tan simple. No es suficiente sumergir la carcasa en agua y cocinarla hasta que esté blanda, los matices son importantes.
El verdadero caldo no vendrá de cualquier pollo. Las abuelas saben que un pájaro con patas gruesas va a la sartén y con patas delgadas va a la sopa. Si vas a comprar un ave en el mercado, elige no las más atractivas, de aspecto enjuto y no muy jóvenes. Así es como se ven las gallinas ponedoras de dos a cuatro años. Es imposible freír esa carne de pollo: es dura, pero el ave "adulta" es ideal para el caldo. Dirígete a las filas donde comercian los granjeros y los aldeanos, y busca una gallina amarillenta y esbelta, preferiblemente bien desplumada. En las tiendas, estos pollos se llaman "sopa".
Examinar y oler el pájaro. Nuestro pollo debe tener una piel ligeramente húmeda, firme y sin manchas, un olor ligeramente dulce y una coloración ligeramente azulada. A la menor señal de humedad, olor desagradable, lentitud, rechazo a comprar, este pollo ya no es apto para el consumo.
Un rico caldo se hace a partir de un pollo entero. Puede tomar solo la pechuga o las piernas, pero el caldo fuerte y curativo sale cuando se cocina toda la carcasa.
Está muy bien si consigues pollo fresco que no haya sido congelado, pero en las zonas urbanas esto es problemático. Un ave congelada debe descongelarse, inspeccionarse, quitarse todo el interior y arrancarse las plumas. "Zambullirse" en la sartén debe ser un pollo que haya pasado un estricto control sanitario. A veces, los pollos de sopa se venden con piernas, cuyo valor nutricional aún no se comprende por completo. Si bien existe un debate sobre por qué necesitamos estos fragmentos de cuerpo de pollo, córtalos y dáselos al gato.
¿Cómo hacer caldo de pollo de la manera correcta?
El caldo de pollo tardará mucho en cocinarse, por lo que recomendamos preparar la base para la futura sopa con anticipación y luego elegir una receta.
Por lo general, la sopa de pollo pesa alrededor de un kilo y medio. Elija un contenedor más grande que acomode el cadáver sin cortar .
- Lava bien el ave por dentro y por fuera.
- Póngalo en una cacerola y llénelo con agua fría (unos cinco litros).
- Llevar a ebullición y quitar la espuma, que seguramente se formará incluso con una preparación muy minuciosa. Cuanto más cuidadosamente quites la espuma, más limpio quedará el caldo. Si la espuma se deposita en el fondo, el caldo se volverá turbio.
- Reduzca el fuego al mínimo, la ebullición debe ser casi imperceptible; no permita que hierva. No cierre herméticamente la sartén con una tapa, deje que el vapor escape libremente.
- Después de una hora, sumerja la cebolla pelada, la zanahoria y la raíz de perejil en el caldo. .
- Continúe cocinando durante otra hora o más, dependiendo de la edad del ave. Si no le hiciste seguimiento y el caldo empezó a hervir violentamente, agrega medio vaso de agua fría, y cuando suba la espuma, retírala.
- Puede salar el caldo unos minutos antes del final de la cocción.
- Retire de la estufa. Retire el pollo y las verduras del caldo ligeramente enfriado. Si el caldo no está completamente claro, cuele a través de una gasa.
La sopa de caldo de pollo se puede cocinar de dos a tres horas, para un asador 40 minutos es suficiente.
Puedes hacer cualquier sopa a base de caldo de pollo. La receta clásica - sopa de pollo y arroz - queremos agregar un huevo cocido. Será hermoso y delicioso.
receta de sopa de huevo y arroz
Sugerimos cocinar sopa con huevo y arroz en dos litros de caldo. La cocción no lleva mucho tiempo, la sopa estará lista en media hora. Para 5 porciones de sopa según nuestra receta necesitas:
Sopa de cocina:
- Calentamos el caldo de pollo preparado según nuestra receta.
- Limpiamos las cebollas, patatas y zanahorias.
- Bajamos la cebolla sin cortar al caldo hirviendo.
- Enjuague el arroz varias veces en agua fría. Lave los granos hasta que el agua salga limpia para mantener el caldo limpio.
- El arroz tarda más en cocinarse que las papas, así que póngalo primero.
- Después de hervir el arroz, coloque las papas y las zanahorias picadas.
- Cortamos el pollo del caldo (ver la receta arriba), lo cortamos en porciones y lo enviamos a la sopa.
- Por separado, hierva los huevos duros (10 minutos después de hervir). Vierta los huevos cocidos con agua fría para que queden bien limpios de la cáscara.
- Remueve la sopa de vez en cuando para evitar que el arroz se pegue al fondo.
- La sopa estará lista cuando las papas estén blandas, y el arroz también estará cocido en ese momento. Pruebe la sopa y agregue sal si es necesario.
- Ponga medio huevo en un plato, vierta la sopa, pimienta y espolvoree con perejil picado.
Esperamos que disfrutes de nuestra receta. ¡Buen provecho y mantente saludable!
Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado
Cuando hay un rico caldo de pollo, puede cocinar con un conjunto mínimo de productos y ¡será muy sabroso! Un ejemplo de esto es esta sencilla sopa de pollo con arroz y papas, hoy les quiero ofrecer una receta con una foto de cocina. Sopa, en la que sólo hay patatas con zanahoria y cebolla, un puñado de arroz y un huevo. No piense que a alguien no le puede gustar la sopa, lo más probable es que no cocine sopas tan ligeras a menudo, ¡y sus comensales solo estarán contentos con la variedad!
Para un caldo rico y delicioso, es recomendable comprar un pollo casero, el caldo resultará más o menos de los pollos de engorde. Deje los trozos de carne para segundos platos y ponga el esqueleto (la espalda con las costillas y la pechuga) en el caldo. Deje que el pollo se cocine por más tiempo, pero tiene la garantía de tener una base excelente para los primeros platos. La carne cortada por la parte de atrás se puede usar para o cortar en trozos y agregar a los platos.
Las verduras se agregan a esta sopa sin freír, para no interrumpir el sabor y el aroma del caldo de pollo. Si no percibe cebollas en sopas sin freír, entonces es mejor agregar una cebolla entera al caldo y luego desecharla.
Ingredientes:
- pollo doméstico (esqueleto) - 1 pc;
- agua - 2,5 litros;
- papas - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pequeña o la mitad grande;
- arco - 1 pieza;
- arroz - 2 cucharadas. cucharas;
- huevo - 1 pieza;
- sal al gusto;
- diferentes verdes - al gusto.
Receta con foto paso a paso:
Cortamos la carcasa de pollo como estándar: separamos las alas, las piernas, cortamos el filete (o separamos la pechuga junto con el hueso). La espalda con la espalda y las costillas permanecerán: este es el esqueleto, que será la base del rico caldo de pollo. El pollo doméstico es graso, por lo que necesita 2-2,5 litros de agua. Sumerja la carne en agua fría, sal, encienda un fuego fuerte.
Tan pronto como comience un hervor fuerte, cambiamos el fuego a uno tranquilo. Retire la espuma con una espumadera hasta que la superficie esté limpia. En una olla a presión, el caldo estará listo en 30-35 minutos, en una cacerola normal, el pollo casero se cocina durante aproximadamente una hora o un poco más, dependiendo de la edad del ave. Durante la cocción, no permita que hierva fuerte, el líquido se volverá blanquecino (aunque la transparencia del caldo no importa para esta sopa).
Cuando el caldo esté listo, sacamos el pollo, filtramos el líquido. Seleccionamos aproximadamente 1,5 litros. El resto se puede congelar o hervir en un tazón de sopa más grande agregando más vegetales y agregando otra cucharada de arroz y un huevo. Lavamos el arroz, lo dejamos en un bol.
Cortamos las patatas en tiras o rodajas, trozos de tamaño mediano. Picar finamente la cebolla y la zanahoria.
Ponga los trozos de patata a fuego lento. Sin agregar calor, espere hasta que la sopa comience a hervir tranquilamente, cubra con una tapa y cocine por unos 5 minutos, hasta que las papas estén medio cocidas.
Después de las papas, agregue las cebollas y las zanahorias picadas a la sopa. Si la cebolla ya se ha agregado al caldo durante la cocción, coloque solo las zanahorias. Puede agregar apio finamente picado (pecíolo) o un trozo de raíz de apio.
Cocine las verduras durante cinco minutos a fuego lento. Agrega arroz. Después de hervir, dejar cocer la sopa hasta que el arroz esté medio cocido. Si el arroz se cocina hasta que esté cocido, se hinchará en el caldo y la sopa quedará muy espesa. Mientras se infunde la sopa, el arroz se ablandará, pero no se digerirá.
Batir el huevo con un tenedor (también mejor de pollo casero, amarillo). Si desea que el huevo sea copos pequeños en la sopa, vierta un poco de agua y bata la mezcla. Si te gusta cuando los copos son más grandes, notorios, entonces no necesitas agregar agua. 
En un chorro fino, revolviendo constantemente la sopa, vierta el huevo batido. Llevamos a ebullición. Probar de sal y apagar. Cubra la sopa con una tapa, déjela reposar durante 10-15 minutos. 
Picar finamente cualquier hierba fresca. Vierta la sopa de pollo con arroz y papas en los platos, espolvoree con perejil, eneldo y sirva. ¡Buen provecho! 
Autor Elena Litvinenko (Sangina)
Para preparar esta sopa, primero puede cortar la pechuga de pollo en trozos y luego hervir el caldo. Decidí llenar toda la pechuga con 2,5 litros de agua y hervir hasta que esté tierna durante unos 30 minutos, luego saqué la carne del caldo, la corté en trozos pequeños y la devolví al caldo.
Pelar las patatas, las zanahorias y las cebollas. Cortar los tubérculos de papa en cubos.
Ponga las papas en el caldo de pollo hirviendo y agregue el arroz, hierva y reduzca el fuego. Usé arroz sancochado, así que no lo enjuagué (si usa arroz sin pulir, enjuáguelo primero).
Hervir la sopa de pollo con arroz y patatas durante 15 minutos.
Vierta aceite vegetal en una sartén y ponga la cebolla finamente picada, fría a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada.
Cuando la cebolla esté frita, añadirle la zanahoria rallada.
Freír las cebollas y las zanahorias durante 7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Cuando las papas y el arroz estén casi listos, agrega las verduras fritas a la sopa de pollo y cocina por otros 5 minutos.
Romper el huevo en un bol (o cuenco) y batir con un tenedor.
Vierta el huevo batido en la sopa en un chorro fino, revolviendo vigorosamente. Añadir sal y especias al gusto. Hervir la sopa durante 5 minutos, luego retirar del fuego y dejar reposar.
Sirva una sopa de pollo deliciosa y sustanciosa cocinada con arroz y huevo en la mesa. Al servir en un plato, puede agregar crema agria y verduras picadas. Esta sencilla y rica sopa casera seguramente será un éxito entre los amantes de la sopa de arroz, ¡pruébala!
¡Buen provecho!
