Ni siquiera sé quién en nuestra familia cocina cada vez más ... mi esposo o yo ... de alguna manera todo resulta uniforme, aunque no ... mi esposo cocina, después de todo, más a menudo ...))
Probablemente haya notado que en mi diario hay muchas recetas preparadas por mi cónyuge, incluso tengo esa etiqueta. Ahora decidí hacer publicaciones con sus recetas diferentes a las mías, para hacerle un avatar... Hmm, ¡los chicos gobiernan en mi cocina!))
¡Es un salteado increíble que nos dio de comer ayer! ¡Bomba! ¡No hay otras glorias!)))
Qué necesitas:
Pulpa de cerdo (puedes pavo) - 1 kg.,
Berenjena - 2 piezas,
Pimienta búlgara - 3 piezas,
Pepino grande - 1 ud.
Cebollas verdes - un manojo pequeño.
Escabeche:
Ajo - 4 dientes,
Salsa de soja - 6 cucharadas,
Salsa de ostras - 3 cucharadas,
Vinagre de arroz rojo (vino de arroz o jugo de limón) - 2 cucharadas,
Aceite vegetal - 4 cucharadas.
Pasta de pimiento rojo picante "Pasta de pimiento Gochudyang" - 1 cucharada. (se puede reemplazar con chiles frescos)
Salsa:
La marinada restante
Salsa de carne (o agua) - 0.5 tazas,
Almidón - 1.5 cucharaditas
Si es necesario: sal, guindilla, pasta de pimienta, etc.
Para freír:
Aceite vegetal - 4-5 cucharadas,
Mantequilla - 50 gr.
Cómo hacer:
1. Mezcle todos los ingredientes para la marinada.
Cortar la carne en rodajas finas y marinar en el adobo preparado durante 30 minutos.
Cortar en tiras pimiento búlgaro, berenjena, rodajas de pepino. Cortar la cebolla verde en diagonal, de 3-4 cm de largo.
2. Caliente 4-5 cucharadas en un wok. aceite vegetal y 50 gr. manteca.
Primero necesitas freír la carne. Freír la carne por partes (aquí se puede dividir en tres partes, y freír en tres tandas), a fuego alto. Freír rápidamente, literalmente durante 3-4 minutos, hasta que aparezca una costra. Si aparece jugo de carne en el wok, primero viértalo en un recipiente aparte, este jugo nos será útil más tarde para la salsa y, en segundo lugar, necesitamos que la carne esté frita, no guisada, por lo tanto, no necesita exceso de líquido en el wok para qué!
Transfiera la carne cocida a un tazón con una cuchara ranurada.
3. La carne está lista, ahora pasemos a las verduras.
Primero, fríe los pepinos y los pimientos. También hacemos todo de forma breve y rápida, literalmente de 1 a 2 minutos, tan pronto como aparezca una costra dorada, sáquela con una cuchara ranurada y póngala en un tazón con carne. No freír durante mucho tiempo para que las verduras no se conviertan en gachas. No olvides que freímos todo a fuego fuerte.
Si el wok se queda sin aceite, agregue 1-2 cucharadas. verdura, todavía puedes 1 cda. cremoso. Ahora vamos a freír la berenjena. También de forma rápida, hasta que estén doradas, 1-2 minutos, no más.
4. Mientras se fríen las verduras, terminamos nuestra salsa.
Tomamos los restos de la marinada en la que se marinaba la carne, agregamos jugo de carne allí (recuerde, que vertimos de un wok al principio) alrededor de 0.5 tazas (si no hay jugo de carne, puede reemplazarlo con agua embotellada ordinaria ), revuelva, agregue almidón 1.5 cucharaditas, mezcle. Pruebe la salsa, si es necesario, agregue un poco de sal, chile.. todo a su gusto.
5. Ahora el proceso final:
Ponemos la carne, las verduras en el wok, mezclamos, ponemos las cebollas verdes picadas, vertemos la salsa, mezclamos y cocinamos durante otros 1-2 minutos.
¡Sirve inmediatamente con arroz hervido!
El salteado es un método en el que se fríen los alimentos en aceite a máxima temperatura. En este caso, se minimiza el tiempo de cocción, lo que permite conservar toda la jugosidad de los ingredientes.
Prepararemos la carne de acuerdo con el método anterior, complementándola con champiñones, pimientos dulces y zanahorias. Cerdo salteado con vegetales coloridos, sazonado con salsa de soya con ajo, ¡resulta moderadamente picante y realmente delicioso! ¡Compruébalo tú mismo probando este maravilloso plato!
Ingredientes: 
- cerdo (pulpa deshuesada) - 300 g;
- pimiento morrón - 1 pieza;
- champiñones frescos - 180 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 3-4 dientes;
- aceite vegetal - 80-100 ml;
- verduras - un pequeño grupo.
Para la salsa:
- almidón de patata - ½ cucharadita;
- vinagre de arroz - ½ cucharada. cucharas;
- salsa de soja - 50 ml.
Receta de "steer fry" de cerdo frito con foto
Cómo cocinar salteado de cerdo con verduras
- En primer lugar, prepare el aderezo para carne de cerdo y verduras. En un recipiente aparte, mezcle la salsa de soya con el almidón y el vinagre de arroz. El último componente se puede reemplazar con jugo de limón común. Mezclar todo y reservar.
- A continuación, prepare todos los ingredientes para freír. Lavamos la carne de cerdo, y luego la cortamos en las tiras más finas a lo largo de las fibras.
- Cortar los champiñones lavados en rodajas.
- Cortamos el pimiento dulce en dos mitades, quitamos todas las semillas y particiones. Corte el resto en rodajas, cuyo tamaño debe coincidir aproximadamente con el tamaño de los trozos de carne.
- Zanahorias peladas cortadas en tiras.
- Calentamos una sartén de fondo grueso con lados altos, agregando una cucharada o dos de aceite vegetal. No vale la pena verter todo el aceite a la vez: durante el proceso de cocción, agréguelo según sea necesario en pequeñas porciones. Mientras revuelve, cocine la carne a fuego alto durante un par de minutos. Gracias a las lonchas finas ya la temperatura alta, la carne de cerdo se cocinará muy rápidamente y quedará muy suave. Tenga en cuenta que los trozos de carne en la sartén se fríen en partes (en aproximadamente 4 carreras): si coloca toda la carne a la vez, liberará mucho jugo, en el que se guisará y no se freirá.
- Por ahora, transferimos el cerdo terminado a otro plato y colocamos los champiñones en la superficie caliente de la sartén desocupada. Dado que cocinamos con la tecnología de salteado, debe freír los champiñones en porciones pequeñas (en 3 o 4 pasadas) a fuego alto durante 2 o 3 minutos, revolviéndolos enérgicamente.
- A continuación, en 2-3 pasadas, sofreír las rodajas de pimiento dulce. Seguimos manteniendo una temperatura alta y no olvidemos revolver las rodajas de vegetales. Solo un minuto después, retire la pimienta de la sartén.
- Del mismo modo, cocinamos zanahorias. ¡No olvide que el método "steer fry" no permite productos demasiado cocidos! Todas las verduras deben salir crujientes y conservar su color natural.
- En la última porción de verduras, coloque todos los ingredientes previamente fritos. Vierta rápidamente la salsa preparada al principio y exprima el ajo. Revuelva rápidamente y después de un minuto retire la sartén del fuego. El plato queda hermoso y brillante después de aderezar con salsa.
- Distribuimos la carne con verduras en platos en porciones, complementamos con hierbas picadas y servimos. Si la salsa de soya no es lo suficientemente salada, puede agregar sal a los ingredientes.
La receta de cerdo frito en una sartén con el método "steer fry" es una gran oportunidad para diversificar el menú estándar. Este plato también es adecuado para una cena festiva. ¡Disfrute de su comida!
Ingredientes:
- 300 gr de cerdo
- 2 zanahorias
- 1 pimiento
- 5 champiñones champiñones
- 1 cebolla
- 50 ml de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de almidón
- jugo de limón al gusto
- aceite vegetal
Cocinando:
1. Prepare el relleno, mezcle el almidón y la salsa de soja. Reservamos el relleno terminado.
2. A continuación, corte todos los productos en trozos del mismo tamaño que le resulten convenientes.
3. En un wok caliente a fuego alto en aceite vegetal, fríe rápidamente la carne preparada durante un par de minutos. Ponemos la carne en la sartén en porciones, para que cuando suelte el jugo, tenga tiempo de freír hasta que aparezca una costra dorada, y no quede guisada. También freímos las verduras en porciones, dejamos que queden crujientes y jugosas por dentro y conserven su color vivo. No cocines demasiado el salteado. Las verduras deben salir, por así decirlo, por los dientes.
4. En la última porción de verduras fritas, exprima unos dientes de ajo a través de la prensa, agregue perejil o cilantro. Revuelva rápidamente, agregue todas las verduras fritas y la carne, vierta sobre el relleno, mezcle, todo se volverá muy hermoso y brillante. Mantenga el plato en el fuego durante un minuto y retire del fuego.
5. Se obtiene un plato fragante brillante muy elegante. Y lo más importante, cocínalo rápido.
El salteado de cerdo es un plato chino increíblemente delicioso. El salteado es una técnica de fritura rápida en aceite caliente en una sartén wok. Prueba nuestra receta de salteado de cerdo y definitivamente te gustará.
Ingredientes:
- 300 g de carne de cerdo;
- 2 zanahorias medianas;
- 1 pimiento morrón;
- 1 cebolla;
- 5 champiñones;
- 50 ml de salsa de soja;
- 9,5 cucharaditas de fécula de patata;
- jugo de limón al gusto;
- 3 arte. cucharadas de aceite vegetal
- 1 diente de ajo
- verduras de temporada (tengo perejil congelado).
Cocinando:
Relleno: mezcle el almidón y la salsa de soya, agregue el jugo de limón y mezcle. 
Lava la cebolla, el pimiento y la zanahoria, pélalos y córtalos en tiras. Lave los champiñones, córtelos en rodajas. Cortar la carne de cerdo en tiras. 
El cerdo y todas las verduras se fríen a fuego alto con agitación constante, lo principal es no cocinar demasiado las verduras, deben estar en el diente. Calienta el aceite vegetal en un wok, fríe el cerdo en porciones pequeñas hasta que esté dorado. 
Transfiera las piezas fritas a un plato. Luego freír el pimiento durante 2 minutos, transferir a un plato. Luego freír la cebolla durante 2 minutos, también transfiérala a un plato. Luego freír los champiñones, transferir a un plato. Y por último, freír las zanahorias. 
Agregue ajo y hierbas a las zanahorias, mezcle, luego agregue todas las verduras y la carne de cerdo, mezcle, vierta el relleno, pero no todo a la vez, el plato debe quedar hermoso y brillante, si esto aún no ha sucedido, agregue el resto del relleno, mantener por un minuto y retirar del fuego. 
El salteado de cerdo es un plato de carne de sabor divino que será apreciado incluso por los gourmets más exigentes con las más altas calificaciones.
El salteado es un método de cocción que se usa a menudo en varios platos chinos. En nuestro país esta forma de cocinar aún no ha echado raíces, pero en los restaurantes más caros ya empieza a gozar de gran popularidad.
Los ingredientes necesarios para cocinar salteados son bastante asequibles, y la receta del cerdo chino es bastante sencilla. La regla básica es freír rápidamente todos los ingredientes en una sartén caliente con la menor cantidad de grasa. Además, no se olvide de agregar salsa milagrosa de soja al final de la cocción. Es la salsa la que le da al cerdo salteado un aspecto hermoso y un sutil toque de acidez.
Ingredientes:
- 0,5 gramos de carne de cerdo,
- 1 zanahoria,
- 100 gramos de champiñones,
- 1 pimiento rojo o amarillo búlgaro,
- 2 dientes de ajo,
- 3-4 cucharadas de salsa de soja,
- 1 cucharada de almidón (no lleno),
- sal y pimienta para probar).
Foto - receta de cerdo chino
Preparemos los productos.
Lave bien la carne de cerdo con agua corriente y luego córtela en tiras pequeñas. 
Poner los trozos de cerdo en una sartén con un poco de aceite y sofreír un minuto por cada lado. 
Champiñones cortados en trozos. 
Cortar el pimiento en tiras.
Solo lleva... 
Rallar zanahorias para zanahorias "coreanas". 
En una sartén caliente sofreír las tiras de pimiento con zanahoria rallada durante 2 minutos. Luego asegúrese de agregar ajo picado. 
Los champiñones también se fríen durante 2 minutos. 
Los champiñones deben estar dorados. 
En un recipiente hondo, combine la salsa de soya con el almidón. vamos a mezclar 
Poner en la sartén
