Lucioperca al horno con verduras en la manga. Lucioperca con verduras y queso al horno en la manga

Aquí tenéis la continuación de la sesión de fotos de una lucioperca de 62 cm capturada hace un par de semanas.

Esta vez no tuve que pensar durante mucho tiempo qué cocinar, de alguna manera todo resultó solo. Fuimos al mercado de verduras y carne, luego en el camino decidimos cocinar pimientos rellenos y me acordé de la lucioperca mientras comprábamos el pimiento.

Necesitaremos:

1. Lucioperca - 2500 kg.

2. Pimienta búlgara - 1 ud.

4. Queso duro -150 gr.

5. Tomate grande - 1 ud.

6. Cebolla -2 uds.

7. Ajo.

8. Especias al gusto.

Limpiamos la lucioperca, la troceamos y la cortamos en trozos del mismo grosor.

Freír un poco, para que el pescado no esté del todo listo, pero no crudo. Mientras se fríe el pescado, enrollé un stopar para una cocción exitosa.

Picar finamente la cebolla con el pimiento, cortar el tomate en círculos (de unos 5 mm de grosor). Presionamos un par de dientes de ajo en una prensa de ajo y amasamos en 5 cucharadas de mayonesa. Allí agregamos condimento para pescado, sal, pimienta.

Encima de la mayonesa, también en cada pieza, ponga una loncha de queso en rodajas finas. Atamos la manga y metemos la bandeja de horno precalentada a 180 gr. horno durante 20 minutos.

Pasados ​​los 20 minutos, obtenemos un plato autosuficiente para 6 personas, pero también lo puedes servir con una guarnición.

Sí, cuando esté listo, no abra inmediatamente la manga, deje reposar el plato durante unos 15 minutos.

Por cierto, el otro día hice lo mismo, pero no freí la lucioperca, quedó igual de rica y hasta más jugosa que con los trocitos fritos. Entonces puede experimentar, ya que es imposible estropear un plato así, a menos que lo salpique demasiado.

Buen provecho.

Hoy en día, muchas personas están pensando en cómo hacer que su dieta sea saludable. Por ejemplo, todo el mundo sabe que las frituras son malas por el exceso de grasa. Pero pocos deciden renunciar a los fritos, porque tampoco la carne tiene ese sabor. Una excelente alternativa es hornear alimentos, especialmente si usas un invento tan interesante como una manga para hornear.

Puede hornear cualquier cosa en la manga: carne, verduras, pescado, incluso albóndigas y albóndigas. Además, la comida se cocina sin añadir grasa, en su propio jugo.

Una bagatela de cocina tan útil como una manga para asar se vende en casi todos los supermercados. Por lo general, este producto se encuentra "en compañía" de papel de aluminio, papel para hornear, film transparente y otros productos similares. La funda es producida por diferentes empresas, por lo que el precio de las diferentes muestras de este producto puede variar mucho.

En apariencia, la manga para hornear se parece a una bolsa de plástico larga enrollada. Para su uso, deberá cortar una pieza de la longitud requerida y, después de llenar la manga con productos, fije sus lados abiertos con clips. La manga rellena se puede poner en una bandeja para hornear o en una sartén profunda. Para garantizar la liberación de vapor caliente, vale la pena perforar la manga varias veces desde arriba con una aguja o un tenedor.

Considere cómo cocinar pescado en la manga. En primer lugar, cualquier pescado se puede hornear en la manga. Puede poner el pescado entero (por supuesto, habiéndolo limpiado previamente de escamas y entrañas) y en porciones. Puede usar filetes preparados para hornear, que se venden en tiendas de pescado.

Especialmente sabroso es el pescado en manga para hornear, cocinado con verduras. Entonces, por ejemplo, puedes hornear lucioperca. Limpiamos el pescado, lavamos y secamos bien con servilletas. Sal y pimienta por dentro y por fuera. Para darle un sabor picante al pescado, ponle un poco de ajo machacado y unas ramitas de perejil en su abdomen.

Picamos las verduras. Para este plato, puedes usar papas, zanahorias, cebollas y otras verduras. Asegúrese de agregar verduras. Las verduras picadas se deben mezclar y sazonar con sal y pimienta. Ahora ponemos las verduras en la manga, encima de la "almohada" vegetal resultante, colocamos la carcasa de la lucioperca preparada y cerramos los lados abiertos del paquete. Ponemos la manga rellena en una sartén profunda, perforamos su superficie con una aguja o un tenedor para que el vapor pueda escapar libremente. Y lo metemos en un horno precalentado a doscientos grados, y horneamos durante unos cuarenta y cinco minutos.

Sacamos el plato terminado del horno, cortamos la manga con unas tijeras (aquí debe tener cuidado de no quemarse), y aquí tenemos un maravilloso plato dietético: pescado al horno en una manga con verduras, cocinado en su propio jugo. .

Y así es como puedes Primero preparar los productos. Para dos caballas, necesitamos dos piezas de zanahorias, cebollas y tomates, tres papas, tres cucharadas de mayonesa y también una especial, que incluye sal.

Limpiamos el pescado, lo lavamos y lo frotamos bien con la sazón. Si no hay tal condimento, entonces la caballa se debe salar, sazonar y espolvorear con jugo de limón. Limpiamos las verduras y las cortamos en trozos bastante grandes. Por ejemplo, una patata mediana se puede cortar en cuatro trozos. Agregue verduras finamente picadas a la mayonesa, revuelva y engrase el pescado y las verduras con esta mezcla. Coloque todo en una manga, apriete los bordes con clips y coloque el pescado en el horno para hornear durante cuarenta minutos. Luego corte la bolsa encima y deje el plato en el horno por otros diez minutos. En este caso, en la manga, adquirirá una costra dorada. Coloque la caballa y las verduras terminadas en un plato y vierta sobre la salsa que se formó durante el proceso de horneado.

Otra receta interesante que se puede catalogar como pescado al horno en una manga se llama champiñones. Para un pescado que pese unos 800 gramos, necesitará unos trescientos gramos de champiñones, una cebolla, un poco de mayonesa, sal y condimentos para pescado.

El pescado debe ser limpiado y lavado. Los champiñones se cortan en rodajas y las cebollas se cortan en medio aros. Mezclar los champiñones, la cebolla y la mayonesa en un bol. Frotamos el pescado por dentro y por fuera con sal y condimentos, luego lo rellenamos con una mezcla de cebollas y champiñones. Ponemos el pescado en la manga, cerramos los bordes libres y colocamos el paquete resultante en una bandeja para hornear. Hornee hasta que esté bien cocido, tardará unos cuarenta minutos. Si desea obtener una corteza dorada, necesita diez minutos antes del final del período de cocción para rasgar la manga desde arriba. Ya está listo nuestro sabroso y saludable horneado en la manga. Lo untamos en un plato y llamamos a todos a la mesa.

La lucioperca es un pescado versátil que se puede cocinar para todas las ocasiones. Se utiliza para hacer una deliciosa sopa de pescado, maravillosas albóndigas, hermosa gelatina, originales zrazy, deliciosos panecillos y mucho más, es adecuado tanto para platos familiares festivos como para todos los días. La lucioperca se puede someter a cualquier tratamiento térmico: hervir, hornear, guisar, freír, rellenar pasteles. Muchas recetas y opciones tienen un plato "percha en el horno". Según como quieras ver la lucioperca en tu mesa y en tus platos, se distinguen: lucioperca entera al horno y lucioperca filete al horno. La lucioperca se hornea, por regla general, junto con otros productos que matizan y mejoran su sabor. Hay tales platos: lucioperca al horno con papas, lucioperca en crema agria al horno, lucioperca con verduras al horno. Si quieres un regalo festivo, lo que necesitas es una lucioperca rellena en el horno.

Cocinar una deliciosa lucioperca en el horno significa revelar completamente su dieta original, pero un sabor tan reconocible. Al mismo tiempo, para permitir, en general, que el pescado seco adquiera la jugosidad necesaria y una corteza apetitosa. Por cierto, el papel de aluminio es útil para esto. La lucioperca al horno en papel de aluminio es la mejor solución para que quede jugosa y tierna.

En nuestro sitio encontrarás la receta de lucioperca al horno que más te guste. Aquí, mire de cerca las fotos de los platos terminados. Si aún no ha elegido qué lucioperca en el horno necesita, la foto lo ayudará a tomar esta decisión. ¿Has escogido? Luego cocine su lucioperca favorita en el horno, una receta con una foto que puede complementar y mejorar de manera segura. Estamos listos para mostrar cualquiera de sus innovaciones y hallazgos en el sitio para otros amantes de la lucioperca. Por ejemplo, la lucioperca en el horno en papel de aluminio, cuya receta se te ocurrió a ti mismo, puede ser de interés para otros. O bien, la lucioperca al horno, la receta de este plato también se puede complementar y desarrollar. Por cierto, es la lucioperca al horno, cuya foto podrás tomar en la versión original, seguramente será el plato más popular entre los lectores. Por lo tanto, prepare el plato "zander al horno", la receta con una foto suya es interesante para nosotros.

Si está comenzando a estar ocupado pensando en cuán deliciosamente cocinar lucioperca en el horno, o cómo cocinar lucioperca en el horno en papel de aluminio, entonces este tema no le es indiferente. Entonces tienes que intentarlo. Cocinar la lucioperca en el horno es un proceso interesante e incluso creativo. Pike está listo para los experimentos. Y para hornear lucioperca en el horno en papel de aluminio, no se requieren esfuerzos especiales. Y no tomará mucho tiempo. Lea atentamente nuestras recetas y pronto usted mismo explicará a los demás cómo cocinar la lucioperca en el horno.

Creemos que para ello necesitarás algunos consejos para cocinar la lucioperca:

La lucioperca será más fácil de limpiar si primero quitas las aletas duras cortándolas con unas tijeras.

Salar el pescado durante 15 minutos antes de cocinarlo. Así la lucioperca mantendrá su forma en el horno.

Para que el pescado en el horno adquiera un tono rojizo, antes de cocinarlo debe limpiarse bien con una toalla de papel para eliminar la humedad.

Se puede garantizar la mejor jugosidad y coloración de la lucioperca si primero la fríe durante un máximo de 5 minutos y luego la prepara en el horno durante otros 5-10 minutos a una temperatura de 250 grados.

La lucioperca da un buen resultado en términos de jugosidad cuando se hornea en masa o papel de aluminio.

Enumeramos los productos con los que la lucioperca va mejor: papas, zanahorias, cebollas, tomates, pimientos dulces, berenjenas, pepinillos, champiñones, chucrut, jugo de limón, leche, crema, crema agria, vino blanco seco.

Los gourmets ofrecen la versión original: lucioperca, previamente guisada con cerveza y mostaza, horneada en el horno.

En la época soviética, a mucha gente le gustaba organizar un día de pesca una vez a la semana. El famoso plato "Lucio perca al horno" ha sido durante mucho tiempo el más popular. La razón principal es su naturaleza dietética, excelente sabor y contenido nutricional. Siguiendo la buena vieja tradición, consideraremos varias opciones para preparar este pescado.

Pescado con salsa picante

Para hacer lucioperca al horno con un sabor inusual, necesitará productos para su preparación:

• canales de lucioperca;


• cebolla;


• grasa vegetal;


• mostaza;


• limón;


• tomate;


• Pimienta molida;


• sal;


• ramita de perejil.

El proceso comienza con la preparación del pescado. Primero, se lava a fondo bajo el grifo. Luego se extraen las entrañas, los ojos y las branquias.

Para que la carne de lucioperca conserve un hermoso color, la carcasa se remoja en agua limpia durante unos 30 minutos. Durante este tiempo, estará completamente libre de sangre.

Luego, el pescado se saca del agua, se limpia con toallas de papel o una toalla de cocina limpia. Con una hoja de cuchillo afilada, se hacen cortes poco profundos en la canal. Frote con sal por todos lados y déjelo por otra media hora.

En este momento, proceda a las verduras. Los tomates se cortan en círculos finos.

La cebolla se corta en medio aros y el limón se corta por la mitad. Una mitad se usa para jugo, la otra se corta en rodajas pequeñas. El jugo de limón se exprime en la mostaza, se mezcla y se obtiene una salsa picante.

Pescado salado extendido sobre papel de aluminio. Después de eso, se coloca un trozo de cebolla, limón y tomate en el sitio de la incisión. Como resultado, la lucioperca adquiere un aspecto glamoroso. Luego se unta generosamente con salsa de mostaza encima. Las verduras restantes se esparcen alrededor del pescado. Decorar con una rama de perejil.

En la siguiente etapa, la carcasa se envuelve herméticamente en papel brillante y se envía al horno. Hornear durante unos 20 minutos. Para formar una hermosa corteza, la lámina se retira 10 minutos antes de que el plato esté listo. La lucioperca horneada en papel de aluminio resulta increíblemente jugosa. Tiene un agradable aroma y excelente sabor. Se sirve para la cena como una comida completa.

La carne se cocinará mucho más rápido si se coloca en un horno precalentado a 200 °C.

Armonía del gusto - lucioperca con verduras

Los fanáticos de la carne de pescado no se negarán a cocinarla en combinación con verduras. En este caso, no es necesario pensar en una guarnición, ya que todo se cocina al mismo tiempo.

Para el plato, debes tomar los componentes:

• pescado;


• papa;


• zanahoria;


• cebolla;


• pepinillos;


• aceite vegetal;


• unos guisantes de pimienta de Jamaica;


• tomillo;


• perejil;


• sal;


• Pimienta molida.

Para preparar la lucioperca al horno con patatas, realice unos sencillos pasos:

1. El pescado se lava del moco. Cortar el abdomen, quitar el interior, la cabeza, la cola y las aletas. Se realizan cortes transversales en toda la carcasa, después de lo cual se frotan con sal mezclada con pimienta y aceite vegetal.

2. Se preparan las verduras: las papas peladas se cortan en rodajas pequeñas, las zanahorias se cortan en barras. Las cebollas se cortan en medio aros y los pepinos en vinagre, en forma de pajitas.

3. Todas las verduras se ponen en un recipiente aparte. Sazonado con dos tipos de pimientos y sal. Agregue perejil, aceite vegetal, luego mezcle.

4. Extienda la lucioperca, las verduras, la rama de tomillo en una forma adecuada.

Luego se coloca en una manga para hornear y se envía al horno.

El pescado se hornea a 220°C. Unos minutos antes de la preparación, se rasga la manga para dorar un poco la comida.

La lucioperca al horno con verduras se sirve caliente.

En la parte superior de la manga para hornear, es conveniente hacer varios agujeros pequeños para que escape el vapor. Gracias a esto, la carne no perderá su forma original.

Aficionados a la comida sana - un increíble plato de pescado

La lucioperca, horneada entera en el horno en papel de aluminio, sin duda atraerá a aquellos que siguen una dieta magra. Su carne tierna contiene una serie de valiosos oligoelementos y vitaminas que tienen un efecto beneficioso sobre el estado del cuerpo humano. Para el plato necesitarás:

• canales de lucioperca;


• crema agria;


• queso duro;


• aceite vegetal;


• albahaca; Romero;


• hinojo;


• limón.

Para hornear una lucioperca entera en el horno, realice varias operaciones:

1. Se hacen cortes en la carcasa limpia y se frota con sal por dentro y por fuera. Luego se aparta el pescado y se prepara la salsa.

2. Vierta la crema agria en el recipiente, agregue la albahaca picada y las hojas de hinojo. Cubierto con jugo de limón. Mezcle bien y extienda generosamente la lucioperca con salsa de crema agria para que quede bien empapada.

3. Una hoja ancha de papel de aluminio se unta con grasa vegetal, después de lo cual se coloca una carcasa de pescado sobre ella. Envuelto herméticamente y enviado a horno precalentado a una temperatura de 180°C.

Hornee durante al menos 45 minutos. Un cuarto de hora antes de que el plato esté listo, la bandeja para hornear se retira del horno. Luego abra la parte superior de la lámina, espolvoree la carne con queso rallado y envíela nuevamente al horno durante 15 minutos.

El pescado se sirve para la cena en combinación con patatas o arroz. Decora con ramitas de eneldo, romero y rodajas de limón aromático.

Esta receta le permite hornear luciopercas enteras en el horno en poco tiempo y obtener un resultado excelente. ¿Por qué no hacerlo el próximo fin de semana?

Dado que la lucioperca es una especie de pez depredador, al retirar las entrañas, es importante no triturar la bilis que se encuentra junto a la cabeza. De lo contrario, la carne terminada tendrá un sabor amargo.

Pescado noble con setas

Para muchas familias, el día del pescado se equipara a unas vacaciones familiares. Increíbles aromas en la cocina, las delicias bellamente presentadas evocan agradables sentimientos de alegría que esperan a la familia en la mesa. Y si la anfitriona quiere usar una receta con una foto de lucioperca al horno con champiñones, recibirá muchos cumplidos.

Para preparar el plato, recogen un conjunto simple de productos:

• pescado;


• hongos;


• crema agria;


• cebolla;


• aceite vegetal;


• queso duro;


• pimienta;


• sal.

Algunos chefs usan lucio o carpa para el plato. Pero la mejor opción es la lucioperca, ya que prácticamente no tiene huesos pequeños.

Según la receta, la lucioperca al horno se prepara de esta manera:

1. En primer lugar, se limpia el pescado, se quita el interior y se corta la cabeza. Lavado a fondo hasta la completa desaparición de los residuos de sangre. Separar el filete y frotarlo con sal.

2. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio y engrase generosamente con grasa vegetal. Extienda la carne de lucioperca sobre ella. Metemos en el horno precalentado durante 15 minutos para que se hornee ligeramente.

3. Los hongos se limpian de tierra, se lavan a fondo y se secan. A continuación, los champiñones se cortan en tiras o trozos pequeños. Extender en una sartén y freír hasta que el líquido se haya evaporado por completo.

4. Las cebollas se cortan en medio aros.

Luego agregue a los champiñones, sal, pimienta y cocine por 10 minutos.

5. Cuando se forma una costra dorada en el pescado, se retira del horno. Cubrir con la mezcla de champiñones. Rocíe con crema agria. Espolvorea la capa superior con queso rallado y vuelve a poner en el horno durante 15 minutos.

Dicho pescado, horneado en el horno, se sirve como aperitivo para la cerveza en forma tibia. El plato también es ideal para niños pequeños, ya que hay pocas espinas en el pescado. ¡En verdad, la lucioperca es un pez noble!

Videoreceta de lucioperca al horno rellena de champiñones

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más agradable que para ti))

Contenido

El sabor de este pescado puede llamarse verdaderamente noble, por lo que incluso los verdaderos gourmets lo apreciarán. Además, no importa cómo lo cocines, el plato no solo es nutritivo, sino también dietético. Esto es especialmente cierto para las recetas que hornean el producto en el horno. Algunos de los más deliciosos se presentan a continuación.

Cómo cocinar la lucioperca en el horno

Hay muchas opciones sobre cómo cocinar la lucioperca en el horno. La carcasa se puede cortar en filetes o hornear completamente con la cabeza. Antes de esto, el pescado se hierve, se fríe o se guisa, según lo densa que se quiera obtener la pulpa. Al elegir ciertos ingredientes adicionales en forma de salsas, verduras y más, debe tenerse en cuenta que la carne de lucioperca es baja en grasa y ligeramente seca. Para que no se seque por completo, una carcasa que pese 1 kg debe cortarse en porciones. De esa manera se hornea uniformemente.

El secado excesivo no funcionará solo con la lucioperca rellena en el horno, ya que el relleno se coloca en el interior. Si también es una salsa, el plato resultará especialmente jugoso. Para que el pescado se cocine al vapor aún más rápido, se puede envolver en papel de aluminio o en una funda especial. Una masa simple hará frente a esta función. También es muy fácil hornear lucioperca en él, y cualquiera, incluso comprado en la cocina, servirá. Solo tiene que decidir qué elegir: papel de aluminio, manga o masa.

Cómo elegir la lucioperca fresca

El secreto para cocinar cualquier plato es simple: ingredientes frescos y de alta calidad. Esto también se aplica a la lucioperca. Hay varios criterios para elegir este pez:

1. La lucioperca recién pescada prácticamente no huele.
2. Cuando presiona el costado de un pescado fresco, la abolladura se recuperará rápidamente.
3. Los ojos de la lucioperca deben ser transparentes y claros. Si están turbios o la pupila enrollada, entonces el pescado está rancio.

Limpieza y corte de pescado

Antes de cocinar este pescado, se debe limpiar y cortar. No tengas miedo de las aletas espinosas y las escamas muy pequeñas, porque con el enfoque adecuado son muy fáciles de eliminar. La purificación de la lucioperca se lleva a cabo de acuerdo con las siguientes instrucciones:

1. Mantenga el pescado durante un par de minutos en agua con sal, luego la misma cantidad, pero ya bajo un chorro de agua fría.
2. Tome una cáscara de limón fresca, frótela sobre la carcasa y la superficie sobre la que reposará.
3. Para evitar que la báscula vuele en diferentes direcciones, puede colocar una pantalla protectora cortada con una botella de plástico en el dispositivo de limpieza.
4. Después de quitar las escamas con un cuchillo o una herramienta especial, puede cortar las aletas con unas tijeras comunes.

Después de la limpieza, debe cortar correctamente el pescado. La lucioperca es un depredador, por lo que su anatomía es tal que la vesícula biliar con el hígado se ubican en la cabeza. Es importante no perforarlos, de lo contrario el pescado no se puede cocinar deliciosamente. La tecnología de corte es la siguiente:

1. Con un cuchillo muy afilado, haga una incisión a lo largo del abdomen desde la base de la cabeza entre las aletas. No es necesario introducir la herramienta profundamente.
2. Retire la vesícula biliar y las branquias.
3. Si se supone que debe usar la cabeza, limpie su cavidad, retire la película abdominal oscura.
4. Enjuague la carcasa con agua fría.

Platos de lucioperca en el horno - recetas de cocina

Si ya completó el procedimiento para limpiar y cortar la lucioperca, puede continuar con la preparación. Primero, decida una receta. Hay muchos de ellos, pero definitivamente te gustará cualquiera de ellos. Si no va a hornear una lucioperca entera, no tire la cola, la cabeza y el cartílago, porque todavía se pueden usar para la sopa de pescado. El proceso de preparación del pescado en cada receta es el mismo y se lleva a cabo de acuerdo con las instrucciones anteriores.

papel de aluminio al horno

La receta más simple es la lucioperca al horno en papel de aluminio en su conjunto. Debido a este procesamiento, el pescado es muy jugoso. Además del pescado, solo necesitas especias que puedes tomar a tu gusto. Se obtiene un sabor muy original añadiendo semillas de sésamo. Le da al pescado un agradable sabor a nuez. Puedes agregar ternura con crema agria.

Ingredientes:

• mostaza - 1 cucharadita;
• lucioperca - 1 pieza;
• sal, condimento para pescado - al gusto;
• crema agria - 2 cucharaditas;
• cebolla - 1 pieza

Metodo de cocinar:

1. Coloque el pescado ya preparado en una hoja de papel de aluminio, frote con condimentos y sal, déjelo reposar durante 10 minutos.
2. Enciende el horno hasta que se caliente a 180 grados.
3. Combine la crema agria con mostaza, engrase la carcasa con esta composición. Déjala acostarse por un par de minutos más.
4. Pelar la cebolla, picarla por la mitad, salar un poco. Coloque una parte en el vientre del pescado y otra parte encima para decorar, como se muestra en la foto.
5. Envuelva bien el papel de aluminio, coloque la pieza de trabajo en una bandeja para hornear, hornee. Media hora es suficiente para cocinar.

con papas

Para conseguir una cena completa, debes utilizar la receta de lucioperca al horno con patatas. Esta verdura es excelente como guarnición para el pescado. ¿Cómo cocinar un plato así? Una opción es no sacrificar la lucioperca, sino hornearla entera en papel de aluminio o en una manga, simplemente agregando papas. El filete de este pescado también resultará delicioso. Se puede hornear bajo un abrigo de piel de papas y, por ejemplo, tomates con queso.

Ingredientes:

• crema agria - 400 g;
• sal, pimienta - a tu gusto;
• cebolla - 1 pieza;
• filete de lucioperca - 0,5 kg;
• salsa de soja - 1 cucharada. l.;
• papas - 6 piezas;
• aceite vegetal - un poco para lubricación;
• queso parmesano - 100 g;
• tomate - 3 piezas

Metodo de cocinar:

1. Enjuague el filete de pescado, córtelo en porciones, vierta la salsa de soja y deje reposar.
2. En este momento, tome una fuente para hornear, engrásela. A continuación, coloque primero las capas de cubos de patata, seguidos de los medios aros de cebolla y los círculos de tomate, mientras los unta con crema agria.
3. Coloque el filete encima de todos los productos. Engrase nuevamente con crema agria y espolvoree con queso rallado encima.
4. Hornee a 180 grados, configurando el temporizador durante 80 minutos.

Con vegetales

En esta receta, la guarnición no es tan satisfactoria, pero es buena, porque ese plato es perfecto para una cena de dieta saludable. Las verduras le dan todo su jugo al pescado, por lo que su aroma y sabor se vuelven más saturados. La apariencia del plato también lo complacerá, porque los ingredientes son multicolores: pimienta, brócoli, espinacas, tomates o zanahorias. Para cocinar lucioperca al horno con verduras, la receta con la foto a continuación te ayudará.

Ingredientes:

• salsa de soja - 10 ml;
• especias, sal - a tu gusto;
• puerro - 1 pieza;
• brócoli - 0,2 kg;
• aceite de oliva - 1 cucharada. l.;
• tomillo fresco - 10 g;
• miel - 10 g;
• filete de lucioperca - 0,25 kg;
• pimiento dulce - 1 ud.

Metodo de cocinar:

1. Pelar el pimiento, enjuagar, cortar en mitades de aros. Haz lo mismo con las cebollas.
2. Lave el brócoli también, luego sepárelo en floretes más pequeños.
3. Cubra una bandeja para hornear con pergamino. A continuación, ponga el brócoli en el medio, coloque encima el filete lavado y encima la cebolla.
4. Coloque la última capa de pimienta, ramitas de tomillo.
5. Enviar a hornear, ajustando la temperatura a 180 grados.
6. Después de 10 min. vierta el pescado con una mezcla de salsa de soja, aceite de oliva y miel.
7. Cocine otros 40 minutos.

En crema agria en el horno.

Si todavía está buscando una receta decente, entonces la lucioperca en salsa de crema agria en el horno es perfecta para usted. Bajo tal salsa, un plato de pescado resulta especialmente sabroso, porque su carne se vuelve más tierna, jugosa y fragante. Con todo esto, sigue siendo nutritivo y nutritivo. Las agradables notas de sabor de la salsa de crema agria se pueden dar incluso con la ayuda del requesón.

Ingredientes:

• limón - 2 piezas;
• mayonesa - 2 cucharadas. l.;
• crema agria - 0,4 l;
• lucioperca - 1 pieza;
• pimienta con sal - al gusto;
• cebollas - 1 kg.

Metodo de cocinar:

1. Pelar y destripar el pescado, cortarlo en trozos grandes aproximadamente, como en la foto. Sazone con sal y pimienta, rocíe con jugo de limón.
2. Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear engrasada.
3. Pelar y cortar la cebolla en medio aros, mezclar con crema agria y mayonesa, sazonar con pimienta y sal.
4. Vierta la lucioperca con la salsa resultante.
5. Llevar a horno precalentado a 200 grados. Cuando la salsa hierva, reduzca la temperatura a 180.

Relleno

La cúspide del arte culinario es la lucioperca rellena al horno. Aunque no todas las amas de casa se dedican a la preparación de tal plato. Esta receta tiene varias dificultades, pero siguiendo la tecnología, hacer un pescado relleno no será difícil. No será una pena servir el plato terminado incluso en la mesa festiva, porque se ve increíble.

Ingredientes:

• queso - 100 g;
• mayonesa - 125 g;
• lucioperca - un pez que pesa 2,5 kg;
• hígado de bacalao - 1 lata;
• zanahorias - 1 pieza;
• galletas saladas - 100 g;
• condimentos para pescado - al gusto;
• cebolla - 1 pieza

Metodo de cocinar:

1. Lave y limpie todas las verduras. Picar la cebolla en medio aros, picar las zanahorias y el queso en un rallador, cortar el hígado en cubos. Mezcle todos los ingredientes, agregando mayonesa y picatostes.
2. Limpiar el pescado, destriparlo, poner el relleno preparado dentro, coserlo con hilos.
3. Haga varios cortes en la superficie de la carcasa.
4. Lubrique con mayonesa, espolvoree con chips de queso.
5. Hornee a 190 grados, configurando el temporizador durante 1 hora.

Filete

Si no quiere molestarse en limpiar y descuartizar una lucioperca entera, compre un filete de este pescado. También se puede hornear deliciosamente y con una variedad de ingredientes. El plato resulta especialmente suave, tierno y jugoso, e incluso menos huesos o su ausencia complacerán a cualquiera. ¿Cómo cocinar el filete de lucioperca en el horno? Siga las sencillas instrucciones a continuación.

Ingredientes:

• verduras - 1 manojo;
• ajo - 2 dientes;
• queso rallado - 150 g;
• pimiento morrón - 1 pieza;
• crema - 150 ml;
• filete de lucioperca - 2 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• especias y sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague el filete, séquelo y luego córtelo en porciones. Ralla con especias y déjalas en remojo.
2. Lavar y limpiar las verduras. Cortar el pimiento en dados y la cebolla en medias aros. Freír en una sartén, enviar verduras picadas y ajo picado allí.
3. Cocine las verduras por un par de minutos más, luego vierta la crema, caliéntelas, pero no deje que hiervan.
4. Ponga el filete en el fondo de la fuente para hornear. Vierta la salsa de crema, espolvoree con chips de queso.
5. Hornear 40 min. a 180 grados.

chuletas

Otra receta interesante son las chuletas de lucioperca al horno. Este plato versátil se puede servir solo o se le puede agregar una guarnición de verduras o papas. Lo principal es seleccionar cuidadosamente todos los huesos para que las chuletas sean homogéneas. Se les puede dar un aroma especial con la ayuda de verduras ordinarias. Solo necesitas espolvorearlo con albóndigas preparadas.

Ingredientes:

• cebolla verde - algunas plumas;
• lucioperca - 400 g de filete;
• salsa de soja - 3 cucharadas. l.;
• aceite vegetal - un poco para lubricación;
• zanahorias - 1 pieza;
• pimienta, sal - a tu gusto;
• cebolla - 1 pieza

Metodo de cocinar:

1. Enjuague, limpie, procese todos los productos con una picadora de carne.
2. Mezcle los ingredientes, vierta la salsa de soja, la pimienta, la sal.
3. Forme chuletas de la carne picada.
4. Colóquelos en una bandeja para hornear engrasada.
5. Cocinar en el horno a 200 grados durante 40 minutos.

Hay varios secretos simples sobre cómo hornear lucioperca en el horno en su totalidad o en partes. Para eliminar completamente las escamas, debe verter agua hirviendo sobre el pescado. Entonces será más fácil de limpiar. Para hornear, debes usar hierbas provenzales, como tomillo, salvia, romero o mejorana. Antes de cocinar el pescado, el horno debe calentarse bien. Cuando use papel de aluminio, debe abrirse ligeramente 10 minutos antes del final. Esto es necesario para que el sabor del pescado no sea fresco y hervido, y la corteza esté dorada.

Otro punto importante es la temperatura. No lo exponga a más de 225 grados. Las temperaturas por debajo de este nivel se consideran óptimas para las canales de luciopercas crudas. En cuanto a varias salsas, las espesas se pueden usar para guisos de pescado. Si se hornea una carcasa cruda, entonces se adaptan mejor los rellenos líquidos.

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Lucioperca en el horno: recetas con fotos.