Patatas con carne recetas con fotos. Estofado de ternera con patatas

23.04.202227.05.2017

Patatas guisadas con carne! El plato más ruso y más nacional que los verdaderos rusos están listos para comer todos los días, para que haya más carne. Cientos de recetas para tal plato se almacenan en la memoria de las anfitrionas, cada una tiene su propio secreto escondido bajo la manga.

Recetas:

No importa cuánto lo cocine, resulta diferente cada vez, aparentemente el sabor depende de todo: el tipo de carne y papas, el régimen térmico, los condimentos y los aditivos. Y nunca le resultó insípido -ni en su juventud, cuando era una anfitriona sin experiencia, ni ahora, que ya tiene experiencia, pero flojera- se metió en la cocina a toda prisa.

En resumen, es casi imposible estropear las papas y los guisos de carne con una cocción inepta, bueno, si solo se hincha o se quema un paquete de sal en brasas. Y, por lo tanto, intentemos cocinar, alimentar a la familia al máximo, apaciguar a los invitados y recibir elogios bien merecidos.

Lo principal en nuestra cocina es no distraerse demasiado con las redes sociales hasta que apaguemos el guiso en un fuego pequeño ... es especialmente bueno para aquellos que tienen una estufa con temporizador: configure el tiempo y vaya a sus "compañeros de clase ”, estará listo para llamarte e invitarte a cenar.

Bueno, bromearon y será, poner los productos en la mesa y empezar a cocinar. ¡Vamos a mimarnos y regocijarnos!

Comenzamos con algo más simple y lo complicamos gradualmente, introduciendo nuevos componentes y diferentes delicias de sabor.

Simple, sin adornos, pero sabroso y satisfactorio, y lo más importante, corte una ensalada de pepinos y tomates frescos, o en escabeche de un frasco, ¡consígalo y la cena será real!

Cocinamos en una cacerola con un fondo grueso; definitivamente será más sabroso y no se pegará al fondo.

Productos para patatas guisadas con carne:

una libra de cualquier carne, absolutamente cualquier, que esté en el refrigerador, aunque sea sin huesos;
cebolla grande;
una zanahoria, a quien no le gusta, no puedes ponerla;
un kilo de papas, preferiblemente de tamaño mediano, es más conveniente pelarlas;
un poco de aceite vegetal para freír;
Lavrushka - para los que aman;
un pequeño manojo de cebollas verdes y eneldo;
pimienta negra y cualquier condimento, sal al gusto.

Cómo guisar papas con carne es muy sabroso, simple y rápido:

Ponemos una sartén con un par de cucharadas de aceite vegetal a fuego fuerte y cortamos rápidamente la carne, la ponemos en una sartén precalentada y la freímos hasta que esté dorada.
Vierta media cucharadita de sal y especias, fría por otro minuto y medio y agregue las cebollas finamente picadas, fría hasta que estén doradas y vierta las zanahorias ralladas, literalmente revuelva un poco y retire del fuego.
Ponemos la fritura en una cacerola de paredes gruesas y vertemos una pequeña cantidad de agua, aproximadamente un vaso, la ponemos en el fuego más pequeño, de modo que literalmente apenas borbotea y la tapamos herméticamente, la dejamos cocer durante media hora, pero por ahora limpiamos las papas y las cortamos, alguien prefiere un cubo, alguien luego una rebanada, pero generalmente me gusta grande, en cuartos.
Ponemos las papas en una cacerola y agregamos agua para que las papas sobresalgan bien del agua, si la llenas por completo, no obtendrás papas guisadas, sino una sopa espesa de papa, y agregarás fuego.
Después de hervir, reduzca el fuego nuevamente para que apenas burbujee y cierre bien la tapa durante media hora.
Intentamos, si es necesario, agregar sal y pimienta, agregar un lavrushka, apagarlo y dejarlo reposar para obtener suficiente. ¡Listo!

Coloque en platos e inmediatamente espolvoree con verduras finamente picadas ... ¡para gourmets especiales, puede agregar queso duro rallado finamente y un par de dientes de ajo a las verduras!

Vídeo receta:

Bueno, es divertido cocinar en una olla de cocción lenta, por supuesto, pero esta receta también la pueden usar aquellos que ni siquiera tienen una olla de cocción lenta, pero hay una sartén profunda o un brasero.

medio kilo de pollo, papas y repollo, el pollo, por supuesto, es mejor si está fileteado, pero también es muy adecuado con huesos: habrá algo para saborear;
bombilla grande;
50 gramos de aceite vegetal;
dos dientes de ajo;
sal y pimienta, especias al gusto;
lavrushka.

Cocinando:

Cortamos o cortamos el pollo en trozos pequeños, la cebolla y el ajo en cubos pequeños, el repollo en tiras, las papas en rodajas grandes, para las amas de casa experimentadas es muy posible cortar todo esto en el camino.
Encienda el modo "Freír" durante 15 minutos y vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina.
Después de calentar, poner el pollo y una cucharadita de sal, freír hasta que esté dorado, revolviendo y agregar la cebolla con el ajo y las especias al gusto, sofreír.
Distribuimos las papas y el repollo encima, vertemos un vaso de agua hirviendo del hervidor y activamos el modo "Extinción" durante cuarenta minutos.
Cinco minutos antes del final, probamos de sal, si es necesario, agregamos un poco de sal, echamos el perejil.
Después de cocinar, déjalo reposar.

Espolvorea con hierbas picadas y ¡listo!

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Patatas rústicas al horno

Un plato sabroso y nutritivo, muy adecuado para la época invernal, cuando el cuerpo gasta mucha energía para calentarse. El contenido calórico te permitirá pasar mucho tiempo en una caminata invernal, esquiando o patinando sin sentir frío. Lo mejor es cocinar en un caldero.

kilogramo de lomo de res;
dos kilos de patatas, preferentemente medianas;
pimienta negra molida o guisantes;
albahaca, cilantro;
hoja de lavrushka;
bombilla grande;
un par de cucharadas de aceite vegetal;
sal;
unas ramitas de eneldo y perejil, unas plumas de cebolla verde.

Cocinando:

Cortamos la carne en trozos pequeños, para que se cocine más rápido y sea más suave, y la freímos en un caldero en aceite vegetal, salpimentamos con diligencia.
Vierta un vaso de agua y cambie a fuego medio, cierre el caldero con una tapa.
Estamos esperando que el agua se evapore y la carne vuelva a crujir, comenzando a freírse.
Untamos la cebolla, cortamos en medias aros finos, la albahaca y el cilantro al gusto, normalmente con unos pellizcos son suficientes, y sofreímos ligeramente.
Dormimos las papas, las cortamos en rodajas grandes, puede cortarlas en cuartos, verter dos o tres vasos de agua, llevar a ebullición y reducir el fuego al mínimo, dejar languidecer bajo una tapa bien cerrada durante cuarenta minutos.
Después de este tiempo, probamos con sal, si es necesario: agregue sal, agregue el perejil y apague la estufa.

Espolvoree con verduras finamente picadas directamente en los platos, ¡en invierno traerá un placer incomparable!

Bueno, es bastante simple, ¡hasta un niño lo hará si decide complacer a sus padres con la cena! Es recomendable comprar guiso más caro, de buen fabricante, y mejor aún, por supuesto, casero…

tarro de guiso de medio litro;
un kilogramo y medio de papas;
bombilla grande;
un poco de aceite vegetal;
sal y pimienta para probar.

Cocinando:

Limpiamos las patatas, las cortamos en tiras gruesas y las ponemos en un cazo, las llenamos de agua para que quede una capa de patatas de un par de centímetros de grosor sobre el agua.
Poner a fuego medio y cerrar la tapa.
Después de hervir, reduzca el fuego aún más para que gorgotee lentamente.
Hacemos cebolla frita en una sartén: freímos la cebolla en aceite, cortamos en cubos pequeños hasta que estén doradas, ponemos el guiso en la sartén a calentar.
Cuando las papas estén listas, después de unos veinte minutos, ponga el guiso con cebolla en una cacerola con papas, mezcle, salpimiente al gusto y apague la estufa. Déjalo reposar para que se vuelva más fragante.

Servir con verduras, mayonesa. ¡Pero lo más delicioso es añadir una buena cucharada de nata agria casera al plato!

Te aconsejo que tomes nota de:

El guiso de verduras más rico

La carne en ollas es muy sabrosa y sugiere cocinar para el almuerzo del domingo y una mesa festiva, porque se mire por donde se mire, esto es un desperdicio. Pero yo, una tía astuta, me he adaptado durante mucho tiempo para manejar tal cosa en 15-20 minutos. Por lo tanto, no uso carne de cerdo o de res, sino muslos de pollo. Hecho para cuatro macetas.

un manojo de verduras, que está a la mano: cebollas, perejil, albahaca;
un vaso de crema agria casera;
12 papas medianas;
bombilla grande;
cuatro muslos de pollo grandes;
cuatro dientes de ajo;
pimienta negro;
cien gramos de queso duro;
una cucharada de sémola;
una cucharadita de sal sin tapa.

Cocinando:

Mezcle la crema agria con sal, hierbas finamente picadas y pimienta.
Untamos los muslos para marinar en esta mezcla, y mientras tanto nosotros mismos pelamos las patatas y las cortamos en rodajas grandes.
Distribuimos las papas en macetas por igual, vertemos medio vaso de agua en cada una.
Sacamos los muslos del adobo en un plato y vertemos el adobo en cada olla por igual.
Ponemos la cebolla, cortada en medio aros finos, en cada olla, y encima ponemos los muslos, ligeramente rebozados en sémola.
Ollas en una bandeja para hornear y en el horno, temperatura 220 grados durante 20 minutos abiertos.
Cuando los muslos estén dorados, espolvorea queso rallado mezclado con ajo finamente picado encima de cada olla y cierra las tapas.
Cocine a fuego lento a 160 grados durante media hora.

¡Resulta indescriptiblemente delicioso!

¡La carne con champiñones siempre es muy sabrosa! Y las papas le darán al plato volumen y saciedad. La sartén debe usarse con un fondo grueso.

medio kilo de lomo de cerdo;
una libra de champiñones hervidos de cualquiera;
un kilo de patatas;
bombilla grande;
medio vaso de crema agria;
un poco de aceite vegetal;
sal y pimienta para probar.

Cocinando:

Freír la carne, cortada en cubos o tiras medianas, en una sartén precalentada hasta que esté dorada.
Poner los champiñones en la sartén y sofreír junto con la carne.
Luego agregue la cebolla y sazone con sal y pimienta.
Transfiera a una cacerola, vierta un par de vasos de agua y póngalo a fuego lento.
Fría ligeramente las patatas en una sartén, córtelas en tiras grandes y póngalas en una sartén.
Agregue la crema agria y cocine a fuego lento durante otros diez minutos bajo una tapa bien cerrada a fuego lento. Si es necesario, sal y pimienta.

¡Buen provecho!

Bueno, ¡todo es muy simple aquí! Solo que es mejor usar carne de pollo, para una cocción rápida, digamos, con prisa.

Carne, patatas y cebollas en proporciones arbitrarias.
Sal y pimienta para probar.

Cocinando:

Cortar la carne en cubos pequeños y freír en aceite vegetal, sal y pimienta.
Añadir la cebolla picada y sofreír ligeramente.
Ponga las papas, fríalas ligeramente con la carne y las cebollas, revuelva y vierta uno o dos vasos de agua.
Cierre bien la tapa y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

Patatas abundantes con carne y verduras guisadas en una olla de cocción lenta

Cualquiera de las recetas anteriores se puede preparar fácilmente en una olla de cocción lenta, excepto, por supuesto, la receta en ollas.

Encienda la multicocina en el modo "Freír" durante 15 minutos y fría secuencialmente, revolviendo, todos los componentes, excepto las papas, debe comenzar a freír con carne, luego con todas las verduras.

Después de freír, extienda las papas y vierta un par de vasos de agua hirviendo y encienda el modo "Extinción" durante 40-50 minutos, cocine a fuego lento bajo una tapa bien cerrada. No te olvides de sal y pimienta.

Cómo guisar papas con carne es muy sabroso y correcto: secretos y consejos

Algunos secretos y consejos:

Siempre es necesario guisar en una cazuela de fondo grueso ya fuego lento para que no se queme;
La carne se fríe en una sartén bien caliente, de lo contrario perderá su jugosidad;
Al asar, la carne siempre se sala, de lo contrario no será sabrosa;
Puede agregar repollo y zanahorias a cualquier receta si lo desea;
La sal debe ser moderada y finalmente salada al final de la cocción, ya que el agua se evapora durante el guisado incluso debajo de una tapa bien cerrada;
Las verduras frescas en un plato encima son apropiadas para cualquier método de guiso.

Definitivamente quiero decir que este guiso de papas con carne es fácil de preparar y a todos les gusta. Más a menudo se sirve para la cena o como segundo durante el almuerzo. Además, no hay recetas demasiado complicadas de preparar, y los productos son accesibles y conocidos por todos.

Si aún no has decidido qué delicioso segundo plato con carne cocinar, creo que te gustará.

Ingredientes:

Carne (cerdo, parte del hombro) - 500 gramos;
Patatas - 1,2 kilogramos;
Cebolla - 2 piezas;
Zanahorias - 1 pieza;
Pimienta negro;
Eneldo molido seco (pero puede agregar cualquier condimento a su gusto);
Aceite de girasol - 3 cucharadas.

Cómo cocinar papas guisadas con carne, receta paso a paso con fotos

Para preparar un guiso con carne, por ejemplo, con cerdo al horno, es necesario pelar y cortar las papas, las zanahorias y las cebollas, y cortar la carne en trozos. Ponga todo en capas en un plato de estofado y guise con especias en el horno.

Y ahora, en detalle y con una foto, cómo guisaré papas con carne (con cerdo) en el horno.

Primero pelo las papas, luego las zanahorias y las cebollas.

Papas peladas cortadas en cubos grandes y lavadas con agua fría del exceso de almidón.

Luego corté las zanahorias peladas en tiras. Corté la cebolla en medio aros finos. Y además, para no perder tiempo, enciendo el horno a calentar hasta 180 grados.

Para guisar, tomé cerdo - parte del hombro con hueso.

Para obtener un filete, corté el hueso. Del filete de cerdo resultante, lo corto en trozos pequeños y los sala.

Luego tomo una forma para guisar, le pongo papas picadas y las espolvoreo con un poco de sal.

La siguiente capa puse cebolla picada en medio aros. Extiendo las zanahorias cortadas en tiras sobre la cebolla.

Espolvoreo todas las verduras con pimienta negra molida y eneldo molido.

Puse trozos de carne picados y salados sobre verduras espolvoreadas con especias.

Luego vierto carne y verduras encima con aceite de girasol. En principio, uno podría agregar 100 mililitros de agua o leche, tapar con una tapa y poner en el horno, pero decidí experimentar un poco, es decir. no solo guisar papas con carne, sino también hornearlas un poco.

Para ello, vierto unos 200 ml de agua en un molde con verduras y carne, no cubro el molde con tapa y lo meto en el horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos. Después de media hora, saco una forma con papas y carne del horno. La carne y las patatas estaban doradas por encima y el agua casi se había evaporado.

Lo mezclo todo, cubro el molde con una tapa y lo vuelvo a meter al horno por otros 30 minutos, cuando pase la siguiente media hora de guisar papas con carne, zanahorias y cebolla, abro el horno, quito la tapa del molde. y deje las papas con carne en el horno sin tapa por otro minuto 10. El tiempo para guisar papas con cerdo, zanahorias y cebollas en el horno fue de aproximadamente 1 hora 10 minutos, y teniendo en cuenta la preparación, no tomó más de una hora y media. Pero valió la pena.

Saco una forma con puré de papas, zanahorias, cebollas y carne de cerdo del horno. Así que mi próximo plato delicioso de papas con carne está listo - patatas guisadas con carne al horno.

¡Buenos días!
Lo más importante en cualquier plato caliente es una combinación de sabor agradable y saciedad. Y si, además, se prepara de forma muy fácil y rápida, entonces no hay precio para un plato así. Con una cantidad limitada de tiempo de cocción a mi disposición, estoy constantemente buscando recetas rápidas, sabrosas y económicas. Voy a escribir sobre uno de ellos ahora.
Entonces, preparemos los productos:

1. Lo primero en este plato son las verduras asadas. Para ella necesitamos una cebolla, que limpiamos y cortamos en trozos pequeños:

Además de las cebollas, limpiamos y picamos las zanahorias en un rallador grueso. Si no es pereza, puede cortarlo en tiras pequeñas, por lo que el plato terminado será aún más fragante.

Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén.

Pon la sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, echamos las verduras.

Revolviendo ocasionalmente, freír las verduras hasta que estén doradas. Se tarda 5-10 minutos.

2. Ahora pasemos a la carne.
El cerdo es una carne bastante grasosa, pero esto es justo lo que necesita para guisar con papas: la verdura absorbe una gran cantidad de "jugo" de carne y adquiere un sabor único. Cuando elijo carne de cerdo del surtido de la tienda, prefiero la carne de la paleta, es la más magra.
Cortar la carne en trozos pequeños.

Hervirá mucho, por lo que es mejor hacer piezas de unos 2 * 2 cm.

Ahora una pequeña característica. La sartén debe transferirse cuidadosamente a otro plato. Y en el mismo aceite freiremos la carne, para que se sature con el aroma de las verduras.

Pon la carne en la sartén.

Freír a fuego medio sin cerrar la tapa. Debe dar la vuelta solo un par de veces; de lo contrario, saldrá "jugo" adicional de la carne.

Cuando la carne esté frita hasta obtener una corteza dorada ligera, puede retirarla del fuego.

3. Y pasemos a lo más importante: las papas. Si lo desea, y con un tiempo limitado, puede disponer de tiempo para pelar y cortar patatas mientras se fríen las verduras y la carne. Yo suelo hacer eso.

Puede cortarlo arbitrariamente, lo corté en cubos grandes, mientras el plato se cuece hasta que la carne esté lista, las papas tienen tiempo para hervir e incluso hervir un poco.

4. Cuando se preparan todos los ingredientes, procedemos a lo principal: su conexión.
Yo cocino en un plato hondo de cristal.

Extienda la carne en una capa uniforme en el fondo del plato:

Extienda el asado encima en la misma capa uniforme. No mezclamos.

Coloque las papas encima. No mezclamos.

Obtenemos un plato de hojaldre.

5. Una pequeña digresión: ahora puede encender el horno para calentar.

6. Ahora necesitamos agua hervida, condimentos y especias. En la foto 300 ml., pero esto es solo para la foto. De hecho, necesitaba unos 600 ml, suficiente para cubrir completamente el plato.

Añadir sal al agua

Luego agregue los condimentos y especias al gusto.

Tengo un condimento universal hecho de vegetales y hierbas:

Luego, llena el plato con la mezcla resultante.

Como ya escribí, es necesario que el agua cubra las papas. A quien le guste que sea más espesa, puede tener las papas ligeramente "sobresaliendo" del agua. Me gusta cuando la consistencia es más parecida a la de una sopa, así:

7. Cierra los platos con una tapa, preferiblemente con pequeños agujeros para que escape el vapor. No tengo tapa para este bol, así que lo cubrí con papel aluminio.

Antes de enviar el plato al horno, hice varios agujeros en la "tapa".

8. Todo está preparado, ahora enviamos el plato al horno precalentado.

9. Durante la cocción, es mejor no abrir el horno, así como la tapa. De lo contrario, saldrá el vapor "necesario" y la parte superior puede secarse. Nuestro plato se prepara en 30-40 minutos, dependiendo del horno. Tuve una temperatura de 180C y cociné papas por 30 minutos.
Entonces, después de 30 minutos, sacamos el plato del horno: