Palta- una planta frutal muy valiosa, cultivada por el hombre hace cinco mil años: hasta ese momento, la gente comía los frutos de las especies silvestres. Los arqueólogos han descubierto pinturas rupestres que representan los frutos del árbol de aguacate, hechas por personas antiguas que vivieron en el siglo X antes de Cristo.
Los biólogos llaman a esta cultura Perseo americano, los aztecas lo llamaron "aceite de bosque", y en la traducción del inglés, el nombre de la fruta, cubierto con una cáscara verde oscura y llena de baches, que recuerda mucho a la piel áspera de un caimán, suena como "pera de caimán" (foto se puede ver a continuación).
Característica biológica
Perseus americana pertenece a la especie de plantas perennes de rápido crecimiento de la familia del laurel y crece en zonas tropicales y subtropicales. La altura de este árbol de tronco recto fuertemente ramificado puede alcanzar los dieciocho metros.
Las hojas del aguacatero son lustrosas, elípticas, de más de 30 cm de largo, cambiando continuamente a lo largo del año. La planta florece con pequeñas flores bisexuales antiestéticas ubicadas en las axilas de las hojas.
El fruto de la "pera caimán" es una baya de una sola semilla que tiene forma de pera, elipse o bola. Dependiendo de la variedad, el peso de los frutos maduros de aguacate puede variar de cincuenta gramos a dos kilogramos, y la longitud puede variar de cinco a veinte centímetros.
El aguacate maduro tiene un hueso grande (semilla) y una pulpa aceitosa de color verde amarillento que contiene una gran cantidad de grasa. Los frutos inmaduros de la "pera caimán" están cubiertos con una dura piel de color verde oscuro que se oscurece a medida que maduran.
¿El aguacate es bueno para ti? ¿Qué vitaminas contiene el aguacate?
Las propiedades beneficiosas de los aguacates se explican por la presencia de una serie de sustancias que son extremadamente importantes para el cuerpo humano. La fruta del aguacate contiene:
Una gran cantidad de oligoelementos útiles.
Amplia gama de vitaminas B.
Complejo multivitamínico, que incluye vitaminas de los grupos D, E, C, K y PP. La vitamina E es sumamente importante para la salud humana, ya que oxigena las células del cuerpo humano, a la vez que previene su envejecimiento. La vitamina e en los aguacates está contenida en tales cantidades que convierte a esta fruta en una campeona entre sus hermanos.
Un grupo de sustancias biológicamente activas que tienen un efecto rejuvenecedor.
Un complejo de ácidos grasos insaturados, el más importante de los cuales es el ácido elaico (oleico).
grasas
Fibra vegetal.
Y sí, la fruta es considerada un excelente afrodisíaco, otro plus, ¿no?
misterio del aguacate
Muchas personas se hacen la pregunta: ¿el aguacate es una fruta o una verdura? Los biólogos dicen que es una fruta, porque las frutas maduran en un árbol y tienen un hueso adentro. Sin embargo, el bajo contenido de azúcar de la pulpa ha llevado a algunos a creer que el aguacate es una verdura.
El sabor del aguacate recuerda a una calabaza verde y la textura de la pulpa aceitosa es similar a la mantequilla con un toque de piñones. Gracias a ese sabor tan particular, los aguacates se utilizan como verdura: son estupendos para hacer ensaladas, sopas, todo tipo de bocadillos y patés.
Solo a veces, recordando que todavía es una fruta, las frutas de American Perseus se agregan a los postres dulces.
Una salsa base de aguacate que va bien con todo tipo de ensaladas, pescados y carnes, elaborada tradicionalmente a base de zumo de limón, pulpa de aguacate y sal. Los residentes de países tropicales, al hacer la salsa, agregan especias, hierbas y pimientos dulces, lo que en este caso posiciona a la fruta perseo como una verdura.
¿Cómo crece un aguacate?
Los beneficios del aguacate
Una composición química tan rica ha convertido a la fruta del aguacate en un producto alimenticio extremadamente útil que tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de todos los órganos y sistemas del cuerpo humano. ¿Qué tan útil es el aguacate?
Los beneficios de los aguacates están, en primer lugar, en su alto valor nutricional y la capacidad de saciar rápidamente el hambre y recuperar las fuerzas perdidas.
Los beneficios de estas frutas en el tratamiento de la hepatitis, enfermedades del tracto gastrointestinal, úlceras duodenales y colelitiasis se han notado durante mucho tiempo.
Refuerza la inmunidad. Dado que la fruta es muy rica en minerales y vitaminas, los aguacates son excelentes para bloquear virus y tienen un efecto antiinflamatorio. La pulpa ayuda al organismo a recuperarse de enfermedades o cirugías, repone la energía de las personas que practican deportes.
Su uso mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular, disminuyendo el colesterol en sangre, previniendo así el riesgo de accidentes cerebrovasculares e infartos. Este efecto se consigue gracias a los ácidos grasos insaturados incluidos en esta fruta.
Reduce la presión arterial. El alto contenido de potasio en las frutas tiene una función de apoyo para el metabolismo, fija la presión arterial dentro de los límites normales.
Los beneficios del aguacate para los pacientes que padecen anemia son indiscutibles, ya que esta fruta contiene un complejo de sustancias que intervienen en la síntesis de la hemoglobina.
Los beneficios de los aguacates para mejorar la condición del sistema nervioso se deben a la presencia de una amplia gama de vitaminas B.
El beneficio del consumo diario de aguacates para pacientes que sufren de insomnio, neurosis y dolores de cabeza es deshacerse de estas dolencias.
Mejora del sistema de regeneración de la piel: una planta rica en vitaminas y minerales tiene un efecto beneficioso sobre la piel, promueve su rejuvenecimiento y también ralentiza el proceso de arrugas y controla la inflamación.
Tiene un efecto beneficioso sobre el estado del hígado, protegiéndolo de enfermedades e intoxicaciones excesivas.
Gracias al ácido oleico, el uso de aguacates puede considerarse una buena prevención del cáncer.
Reduce el riesgo de enfermedades de los órganos de la visión - Los nutrientes que contiene el fruto mejoran la visión, son la prevención de enfermedades como la aparición de cataratas y degeneración macular.
Facilita el período de embarazo: la vitamina B6 ayuda a combatir el malestar y afecta favorablemente el desarrollo del feto.
calorias de aguacate
Las personas que cuidan su peso a menudo hacen la pregunta: "¿cuántas calorías hay en un aguacate?" El contenido calórico del aguacate oscila entre 160 y 220 kcal, lo que lo convierte en la fruta más nutritiva, cuyo valor nutricional supera al de los huevos y las carnes magras.
A pesar del alto contenido calórico, algunas personas usan aguacates para bajar de peso (se pueden encontrar reseñas sobre esto en Internet). Todo el mundo sabe que por cada 100 g de pulpa de aguacate hay 20 g de grasa, pero esta grasa es fácilmente procesada por el cuerpo humano, ya que es una de las grasas vegetales monoinsaturadas.
Al usar aguacates para bajar de peso, debe eliminar todos los alimentos grasos y pasteles de su dieta, reemplazándolos con la mitad o la cuarta parte de una fruta madura. Los beneficios de las frutas se deben a la presencia de L-carnitina en ellas.
Los aguacates para bajar de peso se pueden usar no solo en la receta del plato terminado, sino también como un refrigerio completo.
¡Recordar! El aguacate no se somete a tratamiento térmico y se consume crudo, porque después del procesamiento, la planta pierde sus propiedades beneficiosas y se vuelve absolutamente insípida.
Aceite de aguacate: propiedades y aplicaciones en cosmetología.
¿Cuál es el beneficio del aguacate para el cabello y la piel?
El aceite de aguacate, cuyos beneficios se deben a la riqueza de su composición química, se usa ampliamente en cosmetología en la fabricación de diversos productos para cabello debilitado, piel seca y uñas delgadas. Contiene proteínas, carbohidratos, vitaminas, ácidos grasos saturados e insaturados.
El aceite de aguacate para el cabello ayuda a combatir la rotura del cabello, las puntas abiertas y la falta de brillo natural (esto lo confirman las opiniones de muchos consumidores). Su uso está especialmente recomendado para cabellos debilitados por mechas o permanentes.
Si añades aceite cosmético de aguacate (10 gotas por cada 100 ml) a tu champú o acondicionador habitual, puedes aumentar significativamente la eficacia de estos productos cosméticos.
La mascarilla capilar de aceite de aguacate se realiza el día del lavado previsto. Se frotan unas cucharadas de aceite tibio en el cuero cabelludo, después de lo cual se distribuye por toda la longitud del cabello. La cabeza está envuelta con una envoltura de plástico y aislada. La máscara se envejece durante al menos media hora y se lava con champú.
El aceite de aguacate para el rostro es capaz de hidratar, proteger, saturar con nutrientes y restaurar su antigua belleza a la piel envejecida. Las vitaminas E y A, sumamente beneficiosas para la piel del rostro, solo pueden ser absorbidas en presencia de las grasas, tan ricas en los aguacates.
La mascarilla facial de aceite de aguacate es especialmente eficaz para el envejecimiento y la piel hipersensible. La opción más sencilla, como demuestran las reseñas de los fans de este producto, es una mascarilla de toallitas empapadas en aceite de aguacate, que se aplica sobre la piel del rostro poco antes de acostarse (un cuarto de hora es suficiente).
El aceite de aguacate para la cara se puede usar en combinación con aceites esenciales y vegetales, así como en una mezcla que contiene una serie de productos naturales (miel, yema de huevo, crema agria).
Gracias a la mascarilla con aceite de aguacate aumenta la inmunidad de la piel, ya que disminuye su susceptibilidad a los efectos de los factores ambientales negativos.
aceite de aguacate
Propiedades útiles de las semillas de aguacate.
Leíste sobre las propiedades beneficiosas de los aguacates arriba, pero después de comer de su nutritiva pulpa aceitosa, quedó un hueso grande y hermoso. No se apresure a tirarlo.
La semilla de aguacate contiene sustancias valiosas para la salud: cobre, potasio, sales de ácido fólico, vitaminas (K, C5, B), antioxidantes, sustancias anticancerígenas.
A continuación se presentan algunas formas de utilizar el hueso de aguacate para la salud.
1. El contenido del hueso se puede agregar a frutas y bayas.
Para hacer esto, debe abrir la cáscara muy dura de la piedra, eliminar su contenido denso y picar con un cuchillo o usar una licuadora.
La masa resultante se puede secar o dejar como está. Dado que el sabor de la masa de piedra es amargo debido a los taninos, es mejor agregarlo a varios platos de frutas y bayas. El valor nutricional de los platos solo se beneficiará de esto.
2. Té de semilla de aguacate
Para preparar té de una piedra, primero debes dividirlo en pedazos. Luego vierta las piezas con agua hirviendo y déjelo reposar. Complemente el té amargo con miel o dulces.
3. Bebidas saludables con hueso de aguacate
Tus bebidas favoritas se pueden hacer más saludables agregándoles una masa de huesos de aguacate. Las combinaciones a base de jugos son buenas: pepino, manzana y masa ósea; diferentes frutas y masa ósea; mango, piña, jengibre y masa ósea.
4. Adición útil a la salsa de enchilada mexicana
Retire el contenido interno del hueso y manténgalo fresco hasta por 7 días. Luego ralle el interior del hueso o pique en una licuadora y agregue a la salsa ya preparada. No te dejes llevar, porque la salsa se puede poner muy amarga.
5. Limpia tu rostro con un hueso de aguacate
Ya de forma conocida, procesa la semilla de aguacate y trocea su contenido. Prepara una mascarilla facial a base de plátano, masa de hueso de aguacate, pulpa de limón y aceite de oliva. Resulta una mascarilla exfoliante facial.
6. Champú casero para el cabello con semilla de aguacate.
La mezcla de nutrientes para lavar el cabello se prepara de la siguiente manera. Primero debes hervir la pulpa rallada del hueso en agua durante media hora. Luego, mezcle miel, pan de centeno, pulpa hervida, aproximadamente dos litros de agua tibia y un poco de cualquier champú para el cabello. En la solución resultante, lávese el cabello semanalmente para que se vuelva brillante y hermoso.
hueso de aguacate
Cultivo de aguacates en casa a partir de semillas.
Se anima a los lectores interesados en cómo cultivar aguacates a leer esta sección de nuestro artículo. Los aguacates se cultivan a partir de una semilla grande y larga o esquejes, puede usar capas de aire. La mayoría de las veces, se elige el método de cultivo de frutas a partir de la piedra.
Instrucciones detalladas sobre cómo cultivar un aguacate a partir de una semilla:
- Libere el hueso de la pulpa y retire la cáscara.
- Plante en el suelo con la base alejada del tallo de la fruta.
- Luego es bueno espolvorear con tierra encima, sin olvidar dejar la parte superior del hueso.
- Recipiente adecuado para plantar con un diámetro de 10 - 14 cm.
- Rellenar con la mezcla preparada. El suelo para aguacates es adecuado hecho de una mezcla en proporciones iguales de arena, césped y humus.
- Planta la semilla a una profundidad de 1-3 cm.
- El tiempo de germinación puede tomar de 14 a 60 días, con el régimen de temperatura adecuado de 25 - 30°C
Si sigue todas las reglas para plantar aguacates, la planta brotará rápidamente y deleitará al jardinero con brotes verdes.
El aguacate en casa crece bien solo en una habitación muy luminosa y requiere un riego moderado. Otra condición indispensable para el buen desarrollo de los aguacates es el bote adecuado. El aguacate, que tiene una raíz extremadamente larga, crece bien en macetas de piso alargado, por lo que las macetas de ventana no son adecuadas para él.
La poda de una planta es uno de los principales lugares de cuidado. La planta se levanta rápidamente y extiende largas ramas. Los primeros 3 años, la mejor solución es transformar las plantas en forma de arbusto. Es necesario realizar un pellizco constante de los brotes y cortar los adicionales que ahogan la corona.
Solo después de 5 años, el aguacate comienza a florecer maravillosamente y pronto trae los frutos tan esperados. Pequeñas flores amarillas aparecen generalmente en la temporada de primavera. Hasta medio año continúa la floración. Las variedades de plantas se eligen mejor para que no necesiten polinización cruzada. Entonces, los frutos nacerán por sí solos. Aumentar el rendimiento en plantas adultas ayudará a limpiar los nuevos brotes que se forman activamente en los extremos de las ramas con flores.
Los frutos maduran más cerca del invierno y cuando caen, se dañan gravemente. Las frutas aún verdes se eliminan para evitar daños. Poco a poco, la fruta madura y adquiere suavidad, sabor normal. Los aguacates de cosecha propia pesan solo 150 gramos.
Las plantas están sujetas a muchas enfermedades. A menudo, las condiciones de cuidado inadecuadas en la estación fría contribuyen a la aparición de manchas de color, rayas y las hojas comienzan a secarse. En la estación cálida, pueden aparecer insectos: araña roja, pulgones.
Otras formas de germinar un hueso de aguacate en casa:
- Los huesos de aguacate se pueden germinar en un vaso de agua clavando tres o cuatro palillos en su cáscara, usándolos como espaciadores.
- El hueso suspendido de esta manera debe sumergirse hasta la mitad en agua. Después de que aparecen las raíces, el hueso brotado se planta en una maceta.
- Las semillas de aguacate se pueden envolver en un trozo de algodón húmedo y esperar a que se separen por la mitad. Después de eso, se plantan en macetas. Los primeros brotes aparecen en un par de semanas.
Mucha gente tiende a cultivar aguacates en interiores. Si sigue todas las reglas para cuidar la planta, mantenga la temperatura ambiente deseada, trate de manera competente enfermedades e insectos; entonces las frutas de aguacate complacerán durante mucho tiempo y el volumen de la cosecha aumentará cada año.
Que cocinar con aguacate
Recientemente, la popularidad de los platos con aguacate está cobrando un gran impulso. El éxito principal es la ensalada de guacamole. Se recomienda servirlo antes del plato principal de platos calientes, como aperitivo para abrir el apetito, acompaña bien a los vinos blancos. Una variedad de métodos de cocción y servicio puede satisfacer las necesidades del gourmet más sofisticado.
La clave principal para el éxito de hacer guacamole es la calidad de los productos. Puede ser difícil encontrar un buen aguacate en la tienda, pero sin este ingrediente se pierde el significado y la esencia de este plato.
Compuesto:
- Aguacate 200 gramos (2 piezas).
- Tomate 100 gramos (1 pieza).
- Puerro 30 gramos.
- Lima 1 pieza.
- Chile jalapeño en escabeche 20 gramos.
- Cilantro 5 gramos.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Azúcar.
- Pimienta negro.
- Chips de trigo o maíz.
Metodo de cocinar:
Pelar el aguacate, cortar en cubos pequeños. Retire la cáscara y el corazón del tomate (corte la piel, sumérjalo en agua hirviendo, luego la piel se desprende y se quita fácilmente; el corazón es el centro blanco y las semillas) y también córtelo en cubos pequeños. Pica finamente el puerro, el cilantro (solo las hojas) y los chiles jalapeños. Mezclar todo, agregar la ralladura de una lima entera y su jugo. Agregue aceite de oliva, azúcar, sal y pimienta al gusto. Aplasta la mezcla con un tenedor o triturador.
Servir con patatas fritas.
En este caso, resultará una masa no del todo homogénea, es decir, será posible sentir los diversos ingredientes al tacto, este método de preparación le da un toque especial al plato. Pero puedes convertir todo en una masa homogénea.
Buen provecho.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo elegir un aguacate en la tienda? La fruta madura debe ser firme, pero cuando se presiona con los dedos, su pulpa debe presionarse fácilmente y ya no tomar su forma original. ¿Cómo elegir un aguacate para no obtener una fruta podrida? Es mejor abstenerse de comprar frutas con grandes manchas negras: lo más probable es que ya estén echadas a perder. Ni siquiera debería haber un indicio de podredumbre en la base de la fruta.
- ¿Cómo pelar un aguacate? Primero, la fruta se corta en mitades, haciendo una incisión circular a lo largo de su perímetro con un cuchillo afilado. La separación de las mitades de una fruta madura se logra fácilmente girándolas en diferentes direcciones. Para quitar un hueso, basta con dibujar alrededor con la punta de un cuchillo. ¿Cómo pelar un aguacate para liberarlo de la cáscara? Para hacer esto, la cáscara de una de las mitades se corta de arriba a abajo y se retira en una sola pieza. Luego hacen lo mismo con la otra mitad.
- ¿Cómo comer aguacate correctamente? Las frutas maduras se cortan por la mitad, se quita el hueso y se comen, raspando la pulpa con una cuchara. La fruta cruda es la más saludable.
- ¿A qué sabe un aguacate? El sabor del aguacate recuerda a una calabaza verde y la textura de la pulpa aceitosa es similar a la mantequilla con un toque de piñones. Gracias a ese sabor tan particular, los aguacates se utilizan como verdura: son estupendos para hacer ensaladas, sopas, todo tipo de bocadillos y patés.
daño al aguacate
- Los aguacates pueden dañar a las personas alérgicas a los cítricos.
- Daño evidente a la fruta en presencia de intolerancia individual a este producto.
- Si una persona es alérgica al látex, comer aguacate puede ser perjudicial para su salud.
Conclusión: En ausencia de estas contraindicaciones, la fruta del aguacate es sumamente beneficiosa.
