Dos rebozuelos amarillos
Rebozuelos- hongos del bosque comestibles de color amarillo brillante, que no pueden pasarse por alto en el bosque ni confundirse con otros hongos, incluso para un recolector de hongos sin experiencia. Crecen en grandes grupos en bosques de coníferas y mixtos durante todo el verano hasta mediados de otoño. Raramente son atacados por gusanos o insectos. Al poseer propiedades útiles y curativas, se usan para tratar una gran cantidad de enfermedades, sin tener prácticamente contraindicaciones para su uso.
El uso de hongos rebozuelos en medicina.
Recepción de rebozuelos durante el embarazo.
Junto con los grandes beneficios de los hongos únicos para la salud humana y el tratamiento de muchas enfermedades peligrosas, existen contraindicaciones para su uso durante el embarazo, es necesario consultar a un médico. Está prohibido usarlos para el tratamiento durante la lactancia.
Recolección y preparación
Los rebozuelos son un hongo útil y maravilloso no solo para la salud, sino también para preparar platos deliciosos y nutritivos que tienen un sabor excelente. Se pueden freír, hervir, salar, marinar, cocer en sopas, ensaladas, botanas y hacer preparaciones para el invierno. Se presta bien al transporte, puede recolectar hongos en cubos, bolsas, sin temor a que se dañen.
¿Cuándo recolectar y cómo cocinar rebozuelos para el invierno?
El tiempo de cosecha de los espacios en blanco es desde mediados de verano hasta el otoño. ¿Cómo es un hongo? Crecen en racimos de color amarillo brillante. El sombrero tiene forma de embudo irregular con un borde ondulado y curvo. Las placas descienden desde debajo del sombrero hasta el tallo, su altura no supera los 6 cm.En los champiñones jóvenes, el sombrero parece un poco plano.
Debe buscar y recolectar una familia amarilla brillante en el bosque debajo de ramas y hojas de abeto. No se deje llevar por la recolección de hongos a lo largo de los caminos: nada más que daño, tal cultivo no traerá salud.
Después de la cosecha, los champiñones deben lavarse a fondo de la suciedad y cortar la mayor parte del tallo, ya que se vuelve rígido durante la cocción.
Métodos para recolectar y almacenar hongos:
1. Congelación de champiñones frescos. Los champiñones jóvenes se pueden congelar enteros y los grandes se pueden cortar en trozos. Colócalos en una superficie plana en el congelador, cuando estén un poco fríos, puedes ponerlos en una bolsa y meterlos en el congelador, donde se almacenarán en el invierno.
2. Congelación con ebullición preliminar. Antes de la congelación, los champiñones se someten a un tratamiento térmico. Después de hervir y enfriar, se pueden descomponer en bolsas y congelar.
3. Salazón. Los champiñones hervidos se espolvorean con sal y se envían bajo opresión.
4. Enlatado. Los champiñones hervidos se vierten con adobo y se cierran en frascos.
5. Secado. Las tapas de hongos se usan para secar. Se puede secar al horno a baja temperatura o al aire libre, al sol. Los champiñones bien secos conservan su valor nutricional, tienen un aroma de champiñón pronunciado, no se desmoronan en las manos, sino que se doblan ligeramente. Conservado en envases de vidrio bien cerrados.
¿Cómo cocinar champiñones rebozuelos?
¿Qué podría ser más sabroso y nutritivo que la sopa de champiñones? El brillante aroma a hongos no dejará indiferente a nadie. Receta de sopa de champiñones con crema agria (para 3 litros de agua):
- Rebozuelos - 500 gramos;
- Grasa - 100 gramos;
- Cebollas - 2 cabezas;
- Harina - 1 cucharadita, crema agria, sal y especias.
Lavar los champiñones y cortar. Cortamos la manteca de cerdo y la freímos en una sartén, le agregamos cebolla y cocinamos a fuego lento, después de 10 minutos, agregamos los champiñones, continuamos cocinando a fuego lento durante 45 minutos. Enviamos la mezcla de champiñones guisados al agua hirviendo, agregamos sal, especias y cocinamos la sopa durante unos 30 minutos. Por separado, mezcle la crema agria al gusto con harina y sazone la sopa con ella. Si lo desea, la sopa de champiñones se puede diversificar agregando papas, queso procesado y hierbas.
