La mantequilla está presente en la dieta diaria de la mayoría de las personas. Este es un producto nutritivo y saludable. En Rusia ganó fama allá por el siglo XIX, y desde entonces ha sido percibido precisamente como alimento. Sin embargo, la mantequilla también se puede utilizar para otros fines, por ejemplo, para la preparación de productos medicinales y cosméticos en el hogar.
Composición química
La mantequilla es un concentrado de grasa láctea. Se compone íntegramente de productos lácteos, y se puede obtener separando o batiendo la nata. No debe contener ningún otro aditivo, especialmente conservantes. A veces se puede encontrar sal en la composición. La mantequilla es rica en ácido oleico, que es un ácido monosaturado útil, así como otros ácidos grasos, incluidos el linolénico, el araquidónico y el linoleico. La cantidad total de ácidos grasos alcanza 150. Hay aquellos sin los cuales el cuerpo humano no puede funcionar normalmente. La mantequilla contiene vitaminas, minerales y una pequeña cantidad de agua.
Tabla: el contenido de nutrientes en la mantequilla.
Valiosas propiedades del producto
La mantequilla puede ser muy beneficiosa para un estómago enfermo. Tiene un efecto envolvente y el complejo de vitaminas contenido en la mantequilla contribuye a la rápida cicatrización de las paredes del estómago. Sin embargo, debe recordarse que en algunas enfermedades del tracto gastrointestinal, el producto puede ser dañino. Por lo tanto, antes de usarlo, es mejor consultar a un médico.
Los puntos de vista sobre cuál debería ser el contenido de grasa de la mantequilla (72,5% o 82,5%) difieren. Existe la opinión de que no se debe consumir aceite por debajo del 82% de grasa. Esta afirmación es incorrecta. La diferencia entre productos con diferente contenido de grasa está solo en la tecnología de producción.
La mantequilla tiene las siguientes propiedades valiosas:
- Es la prevención de la oncología y previene la formación de metástasis en una enfermedad ya existente.
- Satura el cuerpo con energía, aumenta la resistencia y la capacidad de trabajo.
- Promueve la regeneración celular de los órganos y tejidos del cuerpo.
- Aumenta la inmunidad.
- Mejora el estado de la piel, cabello, dientes y uñas.
- Tiene un efecto positivo en la visión.
- Tiene un efecto antifúngico suave. En particular, el ácido láurico presente en la composición es capaz de hacer frente al hongo Candida. Por supuesto, por el mero uso de la manteca, las enfermedades provocadas por este hongo no desaparecerán, pero como factor adicional, este producto contribuye a la recuperación.
- Mejora la función cerebral.
- Promueve la producción de serotonina.
Gracias a ciertas reglas para elegir la mantequilla, puedes evitar comprar un producto para untar.
Cabe señalar: en la estación cálida, si no se observan las condiciones de almacenamiento, el aceite puede deteriorarse y posteriormente causar intoxicación alimentaria, que se manifiesta 1-2 horas después del uso del producto. Por regla general, no es peligroso y se trata con lavado gástrico y la ingesta de adsorbentes.
Beneficios para las mujeres
La mantequilla tiene un efecto positivo en el sistema hormonal del cuerpo, incluido el femenino. Para el proceso normal de producción de hormonas esteroides, que incluyen las hormonas sexuales femeninas, es necesaria la ingesta de ácidos grasos. El colesterol que se encuentra en la mantequilla, en dosis moderadas, también puede ser útil. A pesar de que ahora es costumbre hablar sobre los peligros del colesterol, para el funcionamiento normal del sistema reproductivo femenino, es necesario mantenerlo en un cierto nivel. Esto explica los desequilibrios hormonales que se pueden observar en mujeres que sufren desnutrición o dietas excesivas.
Beneficios para los hombres
Los andrógenos, hormonas sexuales masculinas, también son esteroides. Por lo tanto, la mantequilla no tiene un efecto menos positivo en los hombres que en las mujeres. En primer lugar, el uso de mantequilla tiene un efecto positivo en la función reproductiva y la actividad sexual que, con una producción insuficiente de hormonas masculinas, puede disminuir significativamente.
La mantequilla natural contiene ácidos grasos necesarios para el organismo
Beneficios para los niños
Es extremadamente importante que los niños obtengan la cantidad necesaria de ácidos grasos de los alimentos. Esto es necesario para el sano desarrollo físico y mental del niño. Las células cerebrales no pueden formarse normalmente en condiciones de deficiencia de los componentes que componen la mantequilla. Por tanto, el menú infantil debe incluir necesariamente la inclusión del aceite en la dieta. Todas las instituciones infantiles utilizan este producto para preparar comidas calientes y sándwiches, que se ofrecen principalmente para el desayuno en el menú de jardín de infantes.
¿Es bueno para el desayuno?
Los nutricionistas se inclinan a creer que es la primera comida del día la más favorable para el uso de la mantequilla. Las sustancias beneficiosas que contiene se absorben mucho mejor que en las comidas posteriores. Pero las calorías que ingresan al cuerpo durante el desayuno se gastan principalmente en mantener el tono energético del cuerpo y no se depositan en los costados.
Video: mantequilla: cómo distinguir un producto saludable de un producto para untar
Contraindicaciones
A pesar de los beneficios obvios, la mantequilla también tiene contraindicaciones de uso:
- reacciones alérgicas;
- intolerancia a la proteína de la leche;
- colesterol alto en la sangre;
- problemas con el corazón y los vasos sanguíneos;
- obesidad;
- propenso al acné: el uso de alimentos grasos puede agravar el funcionamiento inadecuado de las glándulas sebáceas. Necesitan ser reducidos tanto como sea posible.
Básicamente, todas las consecuencias negativas están asociadas con la función del producto de aumentar el nivel de colesterol en la sangre. Pero debe recordar que las personas que no tienen contraindicaciones de la lista anterior solo son útiles para la mantequilla natural, que no contiene aditivos en forma de grasas trans. El producto que contiene componentes adicionales no es mantequilla y tiene muchas más contraindicaciones.
La mantequilla puede conducir a un aumento en los niveles de colesterol solo si se consume en exceso. El cumplimiento de la norma de consumo (y la ausencia de contraindicaciones) elimina los efectos nocivos de este producto.
También se deben tener en cuenta las reacciones individuales al producto. . Para algunas personas, la mantequilla causa acidez estomacal. Esto sucede con ciertos tipos de gastritis o colecistitis y se debe a que la bilis que se produce para descomponer las grasas, en lugar del duodeno donde debería ir, ingresa al estómago, provocando reacciones ácidas.
Para personas con problemas con el corazón y los vasos sanguíneos, la mantequilla está contraindicada.
Características del uso de la mantequilla.
Se supone que una persona adulta sana debe comer 30 g de mantequilla por día. En invierno, esta tasa se puede duplicar, ya que en esta época del año hay escasez de nutrientes en el cuerpo y también se requiere alimentación adicional para calentar. Los niños menores de diez años pueden consumir mucho menos aceite. Su norma no supera los 10 G. La mantequilla debe incluirse cuidadosamente en la dieta de las personas que padecen enfermedades cardiovasculares, así como enfermedades gástricas. Su norma es igual a la infantil y es de 10 g por día.
Algunas personas, temerosas de la grasa saturada que se encuentra en la mantequilla, prefieren sustituirla por margarina. Es poco probable que esto sea beneficioso, ya que este último se crea a partir de aceite vegetal por hidrogenación, lo que conduce a la formación de grasas trans que afectan negativamente al cuerpo.
La mantequilla es beneficiosa para varias categorías de personas.
Durante el embarazo y la lactancia
Durante el embarazo, la manteca es un producto indispensable, ya que nutre el cuerpo y, en particular, los órganos femeninos encargados de gestar el feto. Durante este período, también es útil para la prevención de las varices, ya que gracias a ella, las paredes de los vasos sanguíneos se mantienen elásticas. La vitamina D, contenida en la mantequilla, contribuye a la buena absorción del calcio, que es muy importante tanto para la propia mujer como para la formación del organismo del niño.
Se permite durante el embarazo exceder ligeramente el consumo de mantequilla. Puede llegar a los 50 g, pero al mismo tiempo es necesario controlar el peso y los niveles de colesterol. Si alguno de los anteriores excede la norma, entonces el consumo de aceite deberá reducirse al mínimo.
La mantequilla no supone un peligro para el organismo del niño, pero su consumo excesivo por parte de una madre lactante puede provocar problemas digestivos o reacciones alérgicas en el bebé. Este último, sin embargo, es extremadamente raro. La norma para una mujer durante la lactancia no es más de 20 g por día.
¿A qué edad se puede dar a los niños?
Como norma general, los niños empiezan a dar mantequilla a los 6-8 meses. Hasta este momento, los alimentos grasos están excluidos para el niño, ya que pueden provocar problemas con el tracto digestivo. Es mejor introducir el aceite en la dieta empezando por el de girasol o el de oliva, y solo entonces, cuando el cuerpo se adapte a la grasa, se puede probar la mantequilla. Las porciones de un niño menor de un año deben ser muy pequeñas y no exceder los 5 g por día. Debe prestar atención a la composición, el sabor, el precio y el contenido de grasa del producto, para no confundir accidentalmente el aceite con la crema para untar y otros productos que contienen aceite que incluyen grasas trans. Tal comida está estrictamente prohibida para el niño.
El famoso pediatra E.O. Komarovsky argumenta que no se debe dar mantequilla a los niños antes de los 8 meses, ya que antes de esta edad no se recomiendan las grasas animales. Aconseja introducir aceite en la dieta solo cuando el niño ya está asimilando bien el requesón, el kéfir y los cereales.
Al introducir mantequilla en la dieta de un niño, primero debe agregar una pequeña cantidad del producto a la papilla
Mantequilla para diversas enfermedades.
Dado que la mantequilla tiene una pequeña cantidad de contraindicaciones, está aprobada para su uso en muchas enfermedades. Además, se puede utilizar como medicamento.
Es importante saber: después de las operaciones (que no requieren el seguimiento posterior de una dieta especial) y la cesárea, se permite usar mantequilla al cuarto día.
Gastritis
El uso de mantequilla para la gastritis puede afectar la condición del estómago de diferentes maneras. Por regla general, es bien tolerado e incluso actúa favorablemente sobre las paredes del tubo digestivo, favoreciendo la cicatrización. Sin embargo, en casos raros puede causar acidez estomacal. Por lo tanto, es necesario prestar atención al bienestar después de su uso. La norma para una persona que padece esta enfermedad es de 25 g por día.
úlcera estomacal
A diferencia de otros productos animales, la mantequilla está permitida para esta enfermedad. Incluso hay recetas de medicina tradicional, cuyo ingrediente principal es la mantequilla.
Para preparar una cura para las úlceras de estómago, necesitará los siguientes ingredientes:
- 0.5 cucharada de miel;
- 50 g de alcohol (para beber, no más del 50%).
Derrita la mantequilla y la miel en un baño de agua, luego enfríe un poco, mezcle con alcohol y tome todo el volumen resultante de la mezcla a la vez. Esto debe hacerse por la mañana, en ayunas, media hora antes del desayuno. Todos los días necesitas preparar la mezcla nuevamente, no puedes almacenarla. La duración del tratamiento es de 30 días. Luego, un descanso de dos semanas y, si es necesario, repetir el curso nuevamente.
Video: mantequilla para el dolor de estómago.
pancreatitis
Durante una exacerbación de la enfermedad, se prohíben los alimentos grasos, incluida la mantequilla. En el curso crónico de la enfermedad, se permite consumir hasta 20 g de aceite por día. Es deseable si se usa como aderezo para guarniciones y no para hacer sándwiches. En este último caso, estará frío, y por tanto más difícil de digerir.
Diabetes
En cualquier forma de diabetes, es necesario seguir una dieta, incluida la limitación de los alimentos que contienen grasas, ya que pueden afectar negativamente los niveles de azúcar en la sangre. Además, los diabéticos deben abstenerse de alimentos que aumentan el colesterol. Los vasos de tales personas ya son muy frágiles, no pueden verse en peligro por la aparición de placas de colesterol. Por lo tanto, la norma máxima diaria de mantequilla para un diabético es de 15 g.
Para las personas con diabetes, la mantequilla solo debe consumirse en cantidades muy pequeñas.
De las hemorroides
La mantequilla es muy eficaz para esta dolencia. Puede aliviar la inflamación e incluso detener el sangrado. Se puede hacer con velas de aceite.
Necesitará:
- 250 g de mantequilla;
- 1 cucharada de miel;
- 10 g de cera.
Es necesario derretir la cera y el aceite por separado al baño maría. Luego, mezcle los tres ingredientes antes de que la cera se endurezca y haga una vela con la masa resultante. Deben usarse por la noche según sea necesario sin restricciones en la duración del curso. Manténgase refrigerado. La cera se endurece muy rápidamente, por lo que es mejor hacer unas pocas piezas en lugar de lotes grandes.
para el estreñimiento
Recomendado para su uso. Sin embargo, no esperes un efecto inmediato. Es necesario tomar mantequilla regularmente, preferiblemente sin exceder la cantidad diaria para un adulto (30 g). De estos, es deseable comer 10-15 g por la mañana, en ayunas, 20 minutos antes del desayuno.
Leche con aceite para la tos durante el embarazo
Durante el embarazo, puede usar una receta útil que no dañe el cuerpo, a diferencia de los medicamentos. La receta se usa para la tos seca.
- 1 vaso de leche;
- 1 cucharada de aceite;
- ¼ de cucharadita de refresco;
- 1,5 cucharaditas de miel.
La leche debe hervirse y luego enfriarse un poco. Luego agregue todos los demás ingredientes. Se puede beber hasta tres veces al día. Preferiblemente no más de 3-4 días, ya que la bebida es bastante alta en calorías y contiene mucha grasa. Este remedio se usa cuando se presenta una tos moderada. Si la enfermedad se desarrolla, debe consultar a un médico.
La bebida caliente con leche, mantequilla y miel es un excelente remedio para la tos
Gota
La gota es una enfermedad metabólica grave, por lo que es imposible curarla solo con mantequilla. Sin embargo, se puede utilizar para preparar una pomada que ayudará a aliviar los síntomas de la enfermedad. Debe tomar alcohol médico y mantequilla en una proporción de 1: 1 y cocinar una mezcla de estos ingredientes a fuego lento hasta que el alcohol se haya evaporado por completo. La sustancia restante se usa para frotar crecimientos enfermos que ocurren con la gota, 2 veces al día. Puedes usarlo constantemente, sin interrupción.
de la sinusitis
La siguiente receta se encuentra en la revista "Boletín de estilo de vida saludable" de 2007. Es necesario poner un trozo de mantequilla del tamaño de un guisante en una fosa nasal por la noche. Antes de acostarte al día siguiente, haz lo mismo, solo pon el aceite en la otra fosa nasal. Así alternar hasta lograr el efecto. Se cree que, como resultado, debería salir pus de los senos paranasales.
Articulaciones dolorosas
Para el tratamiento de las articulaciones, puede preparar una pomada especial. Necesitará:
- 1 huevo crudo;
- esencia de vinagre;
- 150 g de mantequilla.
Colocar el huevo en esencia de vinagre (para que quede completamente sumergido) durante 3 días. Después de eso, sácalo. En este momento debe estar suave. Se debe convertir en una masa homogénea, sin pelar, y mezclar con aceite. El ungüento resultante se frota en las articulaciones enfermas diariamente durante 4 días. Después de su uso cada dos días hasta que se produzca el alivio. Manténgase refrigerado.
De un espolón calcáneo
Esta receta es similar a la anterior, pero tiene sus propias características. Tener que tomar:
- 2 cucharaditas de esencia de vinagre;
- 1 huevo crudo;
- 100 ml de mantequilla derretida.
El huevo debe mezclarse con la esencia. Agregue allí las cáscaras y el aceite triturado en un molinillo de café. Insistir 5 días. La pomada resultante se aplica a las espuelas con una capa gruesa. Luego, se hace una compresa: desde arriba, el punto dolorido se cubre con gasa y celofán, se fija con un yeso.
Las compresas regulares con mantequilla, vinagre y huevo ayudan a aliviar el dolor del espolón calcáneo en el pie.
La misma mezcla puede eliminar las verrugas. En este caso, es mejor no hacer compresas, porque la pomada puede entrar en contacto con la piel sana alrededor de la neoplasia y causar una quemadura. Es necesario aplicar cuidadosamente la mezcla sobre la verruga y dejar hasta que se absorba por completo, tratando de no borrarla accidentalmente. Repite diariamente hasta obtener resultados.
por inmunidad
Tener que tomar:
- 50 ml de jugo de aloe;
- 100 g de viburnum molido;
- 150 g de nueces;
- 150 g de miel;
- 150 g de mantequilla.
Todos los ingredientes deben mezclarse y tomarse 1 cucharadita 2 veces al día después de las comidas. La duración del curso es de al menos 2 meses. Guarde la mezcla en el refrigerador en un recipiente bien cerrado.
De venas varicosas
Es necesario mezclar el ajo picado y la mantequilla en una proporción de 1: 2. Con esta mezcla, trate las áreas localmente afectadas de las venas. Después de aplicar, envuelva con pergamino y encima con una venda. Es necesario caminar con un vendaje de este tipo durante 12 horas, luego quitar y enjuagar las áreas tratadas con ungüento con agua fría. Puedes hacerlo 2 veces por semana durante 3 meses. Luego tómate un descanso de 1 mes.
Mantequilla para adelgazar personas y deportistas
Las personas que están tratando de perder peso deben comer alimentos que contengan grasas con mucha precaución. La mantequilla contiene 745 calorías y 82% de grasa láctea, por lo que no se aplica a los productos dietéticos. Sin embargo, se recomienda el consumo diario de al menos 10 g de mantequilla por día para mantener la salud y, en primer lugar, el sistema hormonal del cuerpo, que tiene una gran carga durante la dieta.
Las personas que practican deportes deben consumir mantequilla en la cantidad prescrita como norma para un adulto sano, es decir, 30 g por día. Aunque en general las grasas saturadas son bastante poco saludables para los deportistas, si es posible se puede sustituir parcialmente la mantequilla por aceite de oliva.
Para las personas que hacen ejercicio regularmente, se recomienda consumir mantequilla en pequeñas cantidades.
recetas de belleza
La mantequilla se puede usar no solo como alimento, sino también para hacer varias mascarillas para la cara y el cabello a base de ella.
Mascarilla para el crecimiento del cabello
- 1 cucharada de raíz de rábano picante rallada;
- 1 cucharada de mantequilla;
- 1 yema
Los ingredientes se mezclan y se aplican en el cuero cabelludo durante 40 minutos. Cubra con celofán y una toalla. La máscara se lava con agua tibia y champú. Puedes hacerlo una vez a la semana.
Al mezclar mantequilla con otros ingredientes beneficiosos, puede preparar productos para la cara o el cabello.
Mascarilla facial hidratante
- papas hervidas - 1 pieza;
- mantequilla - 15 g;
- kéfir
Triture las papas y mezcle con el aceite. Agregue un poco de kéfir, 0.5 - 1 cucharadita. Aplica la mezcla en tu rostro durante 30 minutos. Puedes hacerlo 2 veces por semana durante 3 meses. Luego un descanso de un mes.
Para la piel alrededor de los ojos
- requesón 9% de grasa - 1 cucharada;
- mantequilla - 1 cucharadita;
- leche tibia - 1 cucharadita.
Mezcla todo bien hasta obtener una consistencia homogénea y aplica en el contorno de los ojos durante 30 minutos. Se puede hacer 2 veces por semana. Después de 2 meses, tómese un descanso de dos semanas.
para el acné
- 1 cucharadita de mantequilla;
- 0.5 cucharadita de jugo de hoja de frambuesa.
Haga una crema con los ingredientes y aplíquela en puntos en las áreas problemáticas. Es recomendable realizar el procedimiento por la noche y lavarse la cara por la mañana como de costumbre.
