Cómo hornear panqueques en kéfir agrio. Horneamos panqueques en masa con kéfir agrio.

Cómo cocinar panqueques con receta de kéfir agrio con foto: una descripción completa de la preparación, para que el plato resulte muy sabroso y original.

Panqueques en kéfir agrio hazlo muy fácil y rápido. Resultan increíblemente sabrosos y son adecuados para rellenar con cualquier relleno. Puede ser requesón dulce con frutas secas (albaricoques secos, pasas, ciruelas pasas), puré de plátano, pechuga de pollo hervida, hígado o champiñones con cebolla. Bueno, si envuelve caviar rojo o trozos de salmón, trucha con queso y eneldo en estos panqueques, obtendrá un abundante aperitivo que será una decoración digna para una mesa de buffet o un banquete. Cocine panqueques en kéfir agrio, y se convencerá de que, como resultado, obtendrá un excelente refrigerio que definitivamente les gustará a sus invitados y seres queridos.

Prepara los siguientes ingredientes para estas tortitas:

• kéfir agrio - medio litro;
• harina - una calle;
• huevos - dos piezas;
• azúcar - dos cucharadas. l.;
• refresco - media cucharadita;
• sal - un tercio de una cucharadita;
• aceite vegetal - cinco cucharadas. yo

Para preparar panqueques con kéfir agrio, debe hacer lo siguiente:

En un plato hondo, bata los huevos, agregue un par de cucharadas de azúcar, kéfir agrio y un tercio de una cucharadita de sal. Luego mezcle la harina con soda y tamice para enriquecerla con oxígeno, porque los panqueques serán más tiernos y aireados a partir de esto. Vierta los ingredientes líquidos en la harina. Mezcle todo bien, preferiblemente con una batidora o batidora. La masa resultará líquida, y si resultó espesa, diluya con agua. En la última etapa de amasar la masa, vierta aceite vegetal y mezcle todo bien.

La masa está lista para hornear. Engrasar una sartén con aceite vegetal y calentar bien. Freír los panqueques hasta que estén dorados y crujientes en los bordes. Voltee hacia el otro lado y retire el panqueque terminado a un plato.

Sirva los panqueques terminados calientes. Envuélvelos con tus ingredientes favoritos o simplemente sírvelos con crema agria, mermelada o una deliciosa mermelada de frutas.

Panqueques en kéfir agrio

El kéfir, que ha estado en el refrigerador durante dos o tres días, comienza a burbujear, se vuelve áspero, agrio. No se apresure a deshacerse de él: puede cocinar deliciosos panqueques en kéfir agrio, delgado o exuberante, perforado, tierno. Los conseguirás a la primera, y verás que cuanto más ácido es el kéfir, más adecuado es para hornear tortitas. Para mayor esplendor se le agrega soda a la masa, pero se necesita un poco para no quedar tortas secas con bordes quebradizos en lugar de tortitas tiernas.

• Kéfir 2,5-3% de grasa - 500 ml;
• harina de trigo - 220 gr;
• huevos - 2 piezas;
• azúcar - 3 cucharadas. yo sin tobogán;
• sal - 0.5 cucharaditas;
• aceite vegetal refinado - 3 cucharadas. yo;
• refresco - 1 cucharadita (plano, sin tobogán);
• vinagre 6-9% - 1 cucharada. yo
• mermelada, crema agria - para servir.

Vamos a empezar a preparar la masa mezclando el huevo, el azúcar y la sal. Batir con un batidor o un tenedor hasta que esté espumoso.

Sería bueno planificar con anticipación la preparación de panqueques sobre kéfir agrio y sacarlo del refrigerador tres o cuatro horas antes de comenzar a hacer la masa. O caliéntalo un poco, hazlo tibio. Pero al calentar, debe revolver, de lo contrario, se enrollará cerca de las paredes y en el fondo, y se quedará sin panqueques. Vierta yogur tibio al huevo con sal y azúcar, revuelva hasta que quede suave.

Tamizar la harina, agregar en partes, revolviendo con movimientos circulares.

Batir con un batidor o batidora. Llevamos la masa a una densidad media, la hacemos más espesa de lo que normalmente se obtiene para los panqueques con leche.

Vierta aceite vegetal refinado para que no dé ningún regusto, sino que simplemente agregue untuosidad. Revuelva hasta que todas las manchas de aceite se hayan dispersado.

Apagamos la soda con vinagre. Este no es un requisito previo, también hay suficiente ácido en el kéfir y puede extinguirlo. Pero cuando se calienta, cuando vierte la masa en una sartén caliente y fríe los panqueques, pueden tener un sabor desagradable a refresco. Apagar con vinagre elimina completamente esto.

Vierta el bicarbonato de sodio en la masa. ¿Ves lo aireado y burbujeante que se ha vuelto? Densidad media, aireado, tal como lo necesita para hacer panqueques delgados con kéfir agrio. Si quieres más esponjoso, entonces agrega un poco de harina. Llevamos la masa a la densidad deseada, la dejamos durante 15 minutos.

Lubrique la sartén para que los panqueques no se sequen. Puedes cortar una papa y sumergirla en aceite, poner un trozo de tocino en un tenedor de madera o engrasar la superficie con un cepillo de silicona. Revuelva la masa con un cucharón, saque tanto como necesite (la cantidad depende del diámetro de la sartén), vierta en un borde. Inclinamos la sartén y la sacudimos de nosotros mismos para que la masa se disperse por toda la superficie. Ponemos a fuego medio, horneamos hasta que la parte superior se vuelva opaca, perforada. No llevará más de 1,5 minutos.

Voltee el panqueque con una espátula. El segundo lado está casi listo, 30-40 segundos son suficientes y puedes transferirlo a un plato. Entonces continuamos horneando hasta que se agote la masa y mantenemos los panqueques terminados cubiertos o los ponemos inmediatamente sobre la mesa.

¿Sigues pensando y dudando si es posible hacer deliciosos panqueques con kéfir agrio? ¡Mira qué rubicundos y de encaje quedaron! Los panqueques con kéfir agrio saben tan bien como se ven. No son del todo dulces, con una acidez agradable, tiernos, suaves. ¡Con crema agria, mermelada, miel será muy sabrosa!

Panqueques de masa con kéfir agrio

Este manjar se prepara de forma muy rápida y sencilla. El kéfir agrio es excelente para amasar masa para panqueques. Los productos salen inusualmente tiernos y aireados. Además, puedes envolver cualquier relleno en ellos. Todo dependerá de lo que necesite exactamente: un postre o un refrigerio abundante. En base a esto, puede elegir sus dulces favoritos o rellenar panqueques con productos más serios.

Para cocinar panqueques en kéfir agrio, tome:

• 2 huevos;
• 6 g de refresco;
• 160 g de harina;
• 50 g de azúcar;
• 85 ml de aceite de girasol;
• 5 g de sal;
• 500 ml de kéfir agrio.

Proceda en la siguiente secuencia:

Mientras bate los huevos en un recipiente hondo separado, agrégueles azúcar. Para una mayor eficiencia, utilice una batidora. Salar la mezcla y verter kéfir agrio en ella. En otro bol, tamizar la harina mezclada con la soda. De esta forma, le darás más ligereza a tu masa y de ella saldrán excelentes productos. Después de eso, todos los componentes se pueden conectar entre sí. Para hacer esto, vierta gradualmente la mezcla líquida en la harina y mezcle. Luego, deberá volver a batir la masa con una batidora para asegurarse de que se haya vuelto homogénea y se hayan eliminado todos los grumos. Su consistencia debe ser líquida, pero si te parece que es algo espesa, entonces dilúyela con agua. Al final, vierta el aceite de girasol y mezcle toda la masa.

Calentar el aceite en una sartén y verter la primera porción de masa en una capa fina para que los productos no queden espesos. Ambos lados deben volverse dorados.

Ahora los panqueques listos se pueden rellenar. Alternativamente, puede elegir una masa de cuajada con trozos de frutas secas o nueces, así como varios pescados, caviar, carne de pollo, champiñones fritos o carne picada. Pero tal manjar se puede comer simplemente con mermelada, miel o crema agria.

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Panqueques en kéfir, Platos de kéfir

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Panqueques en kéfir agrio

Probablemente también haya tenido situaciones en las que el kéfir comprado resultó ser tan agrio que era imposible beberlo. Resolví el problema simplemente: no lo derramé, sino que cociné panqueques en kéfir agrio, horneé una montaña entera y me comí todo de una vez. ¡Los panqueques quedaron geniales! Tienen una especie de acidez característica, siempre quedan calados, en un hueco, como en la foto. Desde entonces, para mí no ha habido dudas sobre si es posible hacer panqueques con kéfir agrio: agito rápidamente la masa y después de media hora, una pila de panqueques rojizos hace alarde sobre la mesa. ¡Mi receta paso a paso es la mejor confirmación de esto!

Para cocinar deliciosos panqueques finos en kéfir agrio, necesitará:

• kéfir 2,5% de grasa - 2 tazas;
• azúcar - 3 cucharadas. l.;
• huevo - 2 piezas;
• sal - 0.5 cucharaditas;
• harina de trigo - 200 gr;
• aceite de girasol refinado - 3 cucharadas. yo;
• refresco - 1 cucharadita sin tobogán;
• vinagre de mesa - 1 cucharada. yo

Cómo cocinar panqueques en kéfir agrio. Receta

Para batir los huevos, cojo un bol ancho no muy hondo. Vierto sal, azúcar y bato los huevos uno a la vez; es más conveniente para mí batir hasta obtener una masa espumosa y exuberante.

Vierto el kéfir en una cacerola, lo pongo a fuego mínimo y lo caliento un poco. Puede hacerlo sin calentar, pero en la harina de gluten tibia se hincha más rápido, la consistencia es fácil de hacer de inmediato lo que necesita. No es necesario diluir la masa ni agregarle más harina.

Consejo. Al calentar el kéfir, revuélvalo con una cuchara, haciendo palanca desde el fondo y alejándolo de las paredes calientes de los platos. Procura que no se enrosque, calienta durante unos dos minutos a fuego muy bajo hasta que apenas esté tibio.

Con un batidor, mezclo kéfir tibio y huevos batidos, disuelvo el azúcar y la sal.

Mido la harina tanto como necesito a la vez, la tamizo en otro recipiente, en el que se amasará la masa. Es imperativo tamizar la harina: eliminará las impurezas y la basura, al mismo tiempo que la saturará con oxígeno. La masa hecha con harina tamizada será más fácil de remover y más esponjosa.

Vierto la mezcla de kéfir en la harina, en partes, revolviendo con un batidor. Se excluyen los grumos con esta secuencia: la masa para panqueques de kéfir agrio se volverá inmediatamente suave y homogénea.

Agrego aceite de girasol, remuevo con la masa. Es necesario batirlo bien para que no queden manchas de aceite cerca de las paredes.

Apago el refresco con vinagre para eliminar el sabor específico del refresco. Pero si no le molesta, vierta el polvo seco en la harina y luego vierta con kéfir.

Así es como se ve la masa después de agregar soda apagada: tiene muchas burbujas, aireada, exuberante. Se vierte libremente de una cuchara, pero no del todo líquido. Si te gustan las tortitas finas, este grosor es perfecto. Si desea cocinar panqueques exuberantes con kéfir agrio, debe agregar harina.

Dejo la masa durante diez minutos para preparar, para descansar. Cocino todo para panqueques para servir calientes: saco miel, leche condensada, mermelada favorita o crema agria. Hago té negro.

Engraso la sartén con un trozo de manteca de cerdo y la recojo con un tenedor. Camino por el fondo de la sartén caliente, recojo la masa con un cucharón, la vierto y la desplazo rápidamente, la inclino en diferentes direcciones para que se extienda en una capa delgada. Puse fuego un poco más fuerte que el promedio. Después de un minuto y medio, el panqueque se perforará, la parte superior se secará y la parte inferior se dorará. Es hora de voltear.

No uso espátula. Separo la tortita del fondo y las paredes con una brocheta de madera. Luego levanto un lado con las manos, lo doy vuelta rápidamente. La masa es excelente, los panqueques en kéfir agrio son elásticos, delgados, de encaje, se dan vuelta fácilmente y se hornean rápidamente. El segundo lado se dorará más rápido y se dorará en un minuto. Pongo el panqueque en un plato, sirvo el siguiente.

Para que los bordes no se sequen y los panqueques no se enfríen, cubro con un tazón grande. Puede engrasar cada uno o solo los bordes con mantequilla; estarán aún más tiernos.

¡Bueno, eso es todo! Ruddy, crepes de encaje en leche agria que sirvo caliente a la mesa, con crema agria. Y a quien le encantan las salsas dulces: sugiero mermelada, leche condensada, bayas ralladas con azúcar. ¡Cocine con placer, coma con apetito, comparta sus impresiones sobre la receta! Tu peluche.

Panqueques fragantes en kéfir agrio

Muchas amas de casa usan la leche como ingrediente principal para hacer panqueques. Pero los panqueques con kéfir agrio son igual de apetitosos y sabrosos. ¡Lo principal es conocer una buena receta, y luego sus seres queridos estarán felices!

El momento más importante en la preparación de la masa es una harina bien tamizada. En el proceso de tamizar a través de un tamiz fino, la harina se satura con oxígeno y los panqueques son más "aireados".

Vierta el kéfir agrio en un recipiente hondo y agregue los huevos de gallina. Bate bien la mezcla con un batidor.

Agrega el azúcar, la vainilla y 1 cucharada de aceite de girasol. Sal y mezclar.

La masa está lista, puedes comenzar a hornear.

Horneamos panqueques en una sartén muy caliente. Con un cucharón, vierta una porción de masa en el molde para 1 panqueque, incline el molde, logrando una distribución uniforme de la masa en toda la superficie.

Hornee el panqueque hasta que esté dorado.

Los panqueques en kéfir agrio son buenos con mermelada dulce, mermelada o miel.

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• kéfir agrio - 1/2 litro
• huevo de gallina - 2 piezas
• harina de trigo - 1 taza
• aceite vegetal - 2 cucharadas
• azúcar - 3 cucharadas
• vainillina - 1/2 cucharadita
• sal al gusto

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Me gustó la receta: 9

Receta: panqueques de kéfir agrio - en kéfir agrio

Ingredientes:
harina - 1.5-2 tazas;
kéfir 1% - 0,5 litros;
azúcar granulada - 2 cucharadas;
sal - en la punta de un cuchillo;
polvo de hornear para masa - 1 cucharadita;
aceite de girasol - 1 cucharada;
huevos de gallina - 4 piezas

Metodo de cocinar:
1. Poco a poco agregue harina al kéfir y bata con una batidora o un batidor común. Batir hasta que desaparezcan los grumos. La masa debe tener la consistencia de 10-15% de crema agria.
2. Agregue los huevos de gallina a la masa y continúe batiendo. Aproximadamente 1-2 minutos.
3. Agregue gradualmente azúcar granulada a esta masa y bata.
4. Agregue sal a la masa, bata y agregue el polvo de hornear. Si no hay polvo de hornear a mano, puede reemplazarlo con soda apagada en vinagre.
5. Al final, agregue aceite de girasol, bata bien.

6. Lubrique la sartén con aceite vegetal, preferiblemente con un cepillo especial y ponga la masa en una pequeña cantidad en la sartén.

Para hacer panqueques, generalmente uso kéfir de 2 a 5 semanas. Puedes cocinar panqueques con kéfir fresco y común, pero resultan menos ácidos.

De la misma manera, puede cocinar panqueques con leche horneada fermentada o yogur, resultará igual de sabroso))

Tiempo de preparación:PT00H30M 30 min.

Costo aproximado por porción:20 rublos.

Panqueques en kéfir agrio

Los panqueques en kéfir son muy tiernos y sabrosos. En nuestra receta, puede usar kéfir fresco y agrio. Si te queda algo de kéfir caducado y no sabes qué hacer con él, entonces debes saber que el kéfir agrio es perfecto para hornear. Panqueques, panqueques, pasteles: eso es lo que puede cocinar sobre la base del kéfir caducado. Pero, por supuesto, es importante que el kéfir no se eche a perder por completo. Huela y mire la fecha, si el retraso no es más de una semana y el olor no causa disgusto, entonces significa que no debe beberlo, pero puede cocinar algo sabroso con él.

Te ofrezco una receta muy buena y exitosa para panqueques finos en kéfir agrio. Los cocinaremos con agua hirviendo y una pequeña cantidad de soda, quedarán muy delgados, la masa será elástica. Estos panqueques se pueden servir con crema agria, miel, chocolate, leche condensada, mermelada u otras delicias. Además, estos panqueques son adecuados para envolver diferentes rellenos en ellos. El relleno para tales panqueques, puedes tomar no solo dulce. Para el relleno, son adecuadas tanto la masa de cuajada como la carne picada, y muchas otras opciones. ¡Guarde la receta para usted y cocine para sus seres queridos!

• huevo - 1 pieza;
• sal - 0.3 cucharaditas;
• azúcar - 1.5 cucharadas;
• kéfir - 150 ml;
• harina - 85 gr;
• agua hirviendo - 75 ml;
• refresco - 0.3 cucharaditas;
• aceite vegetal - 2 cucharadas;

Cómo cocinar panqueques finos en kéfir caducado

Para preparar panqueques finos sobre kéfir, necesitamos un recipiente hondo. Casca un huevo en un bol, añade sal y azúcar. Batir el huevo con el azúcar con una batidora hasta que quede suave. Batir durante dos o tres minutos.

Agregue kéfir caducado a la masa batida y mezcle. Kefir tomo 2,5% de grasa, puedes tomar el que tienes en el refrigerador.

Luego agregue la harina y mezcle nuevamente. Si se desea, se puede tamizar la harina.

Agregue soda al agua hirviendo y revuelva. Después de eso, vierta agua hirviendo en la masa y vuelva a mezclar. Puedes mezclar con una batidora o un batidor regular, es importante lograr una consistencia uniforme.

Agregue aceite vegetal a la masa y mezcle bien. Se puede utilizar aceite de oliva en lugar de aceite de girasol.

La masa resulta como crema agria líquida. No debe haber grumos en la masa. Si hay grumos, rómpelos con un batidor. Es mejor dejar la masa durante 15-20 minutos, luego aumentará la pegajosidad y la masa se volverá más obediente al hornear panqueques.

Freímos los panqueques en una sartén caliente, sin aceite vegetal. El molde debe ser un molde para panqueques, o con una capa antiadherente para que los panqueques no se rompan y se den la vuelta fácilmente.

Los panqueques se fríen a fuego medio, por ambos lados hasta que estén cocidos. ¡Sirva panqueques fragantes y deliciosos a la mesa!

¿Cómo hacer panqueques en kéfir agrio?

Es interesante que los panqueques en kéfir agrio no resulten peores que en el habitual. Solo necesitas hacer bien la mezcla.

Si un paquete de yogur ha estado en el refrigerador durante mucho tiempo, no lo deseche inmediatamente. No se debe desperdiciar nada, especialmente la comida.

Para verificar esto, puede intentar cocinar panqueques en kéfir agrio. Para ello necesitarás los siguientes productos: una bolsa de medio litro de kéfir añejo, dos huevos crudos, un vaso de harina, 50 gramos de azúcar, 6 gramos de bicarbonato, una pizca de sal y un poco de aceite vegetal.

No es difícil preparar un plato así. Solo necesitas:

1. En un recipiente espacioso, combine el kéfir, la sal, el azúcar y mezcle bien.
2. En un recipiente aparte, bata los huevos crudos y luego agréguelos a la mezcla general.
3. Tamizar la harina y espolvorear bicarbonato de sodio sobre ella.
4. Combine los productos y bata bien con una batidora o un batidor regular. La masa debe parecerse a la crema agria líquida. Si se espesa un poco, es mejor agregar un poco de agua.
5. Los panqueques con kéfir agrio se hornean de la misma manera que los panqueques comunes. Para hacer esto, solo necesita una sartén bien caliente, untada con aceite.

Los panqueques son delgados y muy fragantes. Son buenos para comer con miel o cualquier mermelada.

Para que los panqueques con kéfir agrio resulten sabrosos y apetitosos, se deben seguir ciertas reglas. La etapa de fermentación del componente lácteo no juega aquí un papel especial. Lo principal es preparar la masa correctamente. Los secretos son muy simples:

1. Debe recordarse que el uso de un producto lácteo fermentado hace que la masa sea más líquida y, por lo tanto, los panqueques quedarán delgados.

2. El kéfir peroxidado contribuye a una formación de gas más fuerte y esto, a su vez, conduce a la aparición de los agujeros deseados en el producto terminado.

3. No te olvides de los refrescos. Su presencia provoca una fermentación adicional y la aparición de dióxido de carbono. Esta es otra razón por la que aparecen esas mismas burbujas en la masa.

4. Aunque la consistencia de la masa parezca normal, un poco de agua no le hará daño. Esto asegurará que los panqueques queden lo más delgados posible.

Y cuando la masa está lista, toda la atención se dirige al proceso de horneado. En esta etapa del proceso, el factor principal es la sartén. Debe estar limpio, sin rayas y preferiblemente con una capa antiadherente. Además, debe recordarse que la cocción debe realizarse solo después de su fuerte calentamiento.

Hay otra forma de hacer panqueques con kéfir agrio. La receta en este caso será algo diferente. Necesitará productos en la siguiente cantidad: para un vaso de kéfir: la misma cantidad de leche, 75 gramos de azúcar, 1 huevo, ½ cucharadita de sal y soda, un vaso de harina y aceite vegetal.

1. Kéfir ligeramente tibio, y luego agregue la mitad de la soda, que está preparada para amasar. Después de mezclar bien, puede agregar la cantidad restante y completar el proceso.
2. Agregue el huevo al kéfir. Es mejor sacarlo de la nevera con antelación para que se caliente un poco.
3. Ahora necesitas agregar la harina, el azúcar, la sal y terminar de mezclar.
4. Por separado, hierva la leche y agréguela también a la masa total. Esta etapa puede considerarse la última. Ahora la masa está lista para hornear.
5. Engrasar una sartén con aceite vegetal y calentar bien.
6. Luego vierta un poco de masa sobre él y cubra con una tapa.
7. Después de un par de minutos, voltee el panqueque, pero ya no es necesario cubrir la sartén.

El resultado es una tortita sorprendentemente espesa y sabrosa. Se puede comer con cualquier cosa. Aquí todo es adecuado: mantequilla, crema agria, mermelada o simplemente té caliente.

Es posible que las amas de casa novatas aún no sepan cómo cocinar panqueques con kéfir agrio. Una receta con una foto en este caso ayudará a hacer todo bien.

Puede probar la siguiente proporción de componentes: ½ litro de kéfir, uno y medio a dos vasos de harina de trigo, 4 huevos, una cucharadita de levadura en polvo, 50 gramos de azúcar y 15 gramos de aceite vegetal.

La secuencia de pasos es la siguiente:

1. Vierta el kéfir en un tazón grande.
2. Poco a poco, en partes pequeñas, agregue harina, mezclando lentamente.
3. Agregue los huevos y continúe mezclando.
4. Introducir los componentes restantes sin interrumpir el proceso. El aceite se agrega al final.
5. Ahora solo queda metódicamente, uno por uno, freír los panqueques por ambos lados.

El producto recibido se puede comparar con las fotos. Si todo se hizo correctamente, en el plato habrá panqueques delgados, completamente cubiertos de pequeños agujeros. De lo contrario, el proceso de aprendizaje debe repetirse, pero con más cuidado.

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Los panqueques en kéfir son muy tiernos y sabrosos. En nuestra receta, puede usar kéfir fresco y agrio. Si te queda algo de kéfir caducado y no sabes qué hacer con él, entonces debes saber que el kéfir agrio es perfecto para hornear. Panqueques, panqueques, pasteles: eso es lo que puede cocinar sobre la base del kéfir caducado. Pero, por supuesto, es importante que el kéfir no se eche a perder por completo. Huela y mire la fecha, si el retraso no es más de una semana y el olor no causa disgusto, entonces significa que no debe beberlo, pero puede cocinar algo sabroso con él.

Te ofrezco una receta muy buena y exitosa para panqueques finos en kéfir agrio. Los cocinaremos con agua hirviendo y una pequeña cantidad de soda, quedarán muy delgados, la masa será elástica. Estos panqueques se pueden servir con crema agria, miel, chocolate, leche condensada, mermelada u otras delicias. Además, estos panqueques son adecuados para envolver diferentes rellenos en ellos. El relleno para tales panqueques, puedes tomar no solo dulce. Para el relleno, son adecuadas tanto la masa de cuajada como la carne picada, y muchas otras opciones. ¡Guarde la receta para usted y cocine para sus seres queridos!

Ingredientes

• huevo - 1 pieza;
• sal - 0.3 cucharaditas;
• azúcar - 1.5 cucharadas;
• kéfir - 150 ml;
• harina - 85 gr;
• agua hirviendo - 75 ml;
• refresco - 0.3 cucharaditas;
• aceite vegetal - 2 cucharadas;

Cocinando

Para preparar panqueques finos sobre kéfir, necesitamos un recipiente hondo. Casca un huevo en un bol, añade sal y azúcar. Batir el huevo con el azúcar con una batidora hasta que quede suave. Batir durante dos o tres minutos.

Agregue kéfir caducado a la masa batida y mezcle. Kefir tomo 2,5% de grasa, puedes tomar el que tienes en el refrigerador.

Luego agregue la harina y mezcle nuevamente. Si se desea, se puede tamizar la harina.

Agregue soda al agua hirviendo y revuelva. Después de eso, vierta agua hirviendo en la masa y vuelva a mezclar. Puedes mezclar con una batidora o un batidor regular, es importante lograr una consistencia uniforme.

Agregue aceite vegetal a la masa y mezcle bien. Se puede utilizar aceite de oliva en lugar de aceite de girasol.

La masa resulta como crema agria líquida. No debe haber grumos en la masa. Si hay grumos, rómpelos con un batidor. Es mejor dejar la masa durante 15-20 minutos, luego aumentará la pegajosidad y la masa se volverá más obediente al hornear panqueques.

Freímos los panqueques en una sartén caliente, sin aceite vegetal. El molde debe ser un molde para panqueques, o con una capa antiadherente para que los panqueques no se rompan y se den la vuelta fácilmente.

Los panqueques se fríen a fuego medio, por ambos lados hasta que estén cocidos. ¡Sirva panqueques fragantes y deliciosos a la mesa!

¿Tienes kéfir agrio en tu refrigerador? No se apresure a enviarlo a la papelera. De hecho, a partir de un producto lácteo agrio, puede cocinar los panqueques más frescos y derretidos en la boca. ¡Resultan tan tiernos, aireados y deliciosos que no podrás parar hasta que los comas todos! Opcionalmente, puede preparar el relleno para panqueques. Van muy bien con rellenos salados y dulces. Si no hay nada para hacer el relleno, ¡tampoco da miedo!

Resultará muy sabroso si engrasa panqueques calientes en kéfir agrio con mantequilla y espolvorea con azúcar. Este postre es el complemento perfecto para el té de la mañana o de la tarde. Si decide cocinar pasteles dulces, aumente varias veces la cantidad de azúcar que se necesita para la masa.

TIEMPO: 35 min.

Fácil

Porciones: 5

Ingredientes

• harina de trigo - 1 cucharada;
• kéfir agrio de cualquier contenido de grasa - 400 ml;
• Arena de azúcar - 1 cucharada;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• Soda - 0.5 cucharaditas;
• Sal - una pizca;
• Aceite vegetal - 30 ml.

Cocinando

Rompa el huevo de gallina en un recipiente hondo en el que le resulte conveniente amasar la masa. Añádele una pizca de sal y azúcar.

Batir la masa resultante con un tenedor o un batidor hasta que quede suave y ligeramente espumosa.

Vierta el kéfir agrio en un recipiente aparte. Agrégale refresco. Así, lo pagarás con un producto de leche fermentada.

Vierta el kéfir con soda en un tazón con un huevo batido. Mezcle bien todos los ingredientes con un batidor o un tenedor.

Agregue la cantidad requerida de harina a la parte líquida de la masa. Asegúrese de tamizar el producto a través de un colador. Esto eliminará cualquier residuo de la harina que pueda haber allí y, al mismo tiempo, permitirá que se sature con oxígeno. Como resultado, literalmente obtendrá panqueques que respiran.

Queda por armarse con un batidor y batir bien la masa resultante hasta que quede suave. La presencia de grumos en el blanco para panqueques es inaceptable. Si todavía están formados, muela la masa a través de un colador para deshacerse de este problema.

Para que los panqueques no se peguen a la sartén y que, a su vez, no tenga que lubricarse constantemente, vierta aceite vegetal inodoro en la masa. Una vez más, mezcle bien.

Engrase una sartén para freír tortitas (es recomendable usar una sartén especial para tortitas) con una fina capa de aceite vegetal o un trozo de manteca de cerdo. Póngalo a fuego medio y espere hasta que los platos estén bien calientes. Si no calientas la sartén lo suficiente, los artículos se pegarán a ella.

Recoger la masa con un cucharón. Viértalo en el centro de la sartén y, sujetándolo por el mango, extienda rápidamente la pieza de trabajo sobre toda la superficie de la sartén, girándola en un movimiento circular. Regrese los utensilios de cocina a la estufa y baje el fuego ligeramente. Después de que el panqueque esté dorado por un lado, voltéalo con cuidado hacia el otro lado. Una espátula ancha te ayudará con esto. Retire el panqueque dorado de la sartén. Freír todos los productos de esta manera.

Si decide engrasar pasteles con mantequilla, hágalo inmediatamente mientras están calientes.

Los panqueques en kéfir agrio se pueden servir en la mesa. Son deliciosos tanto fríos como calientes. Puedes llevarlos fácilmente contigo al trabajo como snack. ¡Buen provecho!

Si decide cocinar panqueques con relleno, le serán útiles algunas ideas:

• pollo ahumado + queso duro;
• queso procesado (picado en un rallador) + ajo + mayonesa o crema agria + hierbas frescas;
• jamón (salchicha, cerdo hervido, carne hervida) + queso duro o procesado;
• champiñones fritos + cebollas;
• pescado rojo ligeramente salado + cebollas verdes;
• requesón + azúcar + pasas (albaricoques secos, ciruelas pasas);
• leche condensada hervida;
• manzanas + canela + azúcar granulada (mantener en el microondas durante 1-2 minutos);
• plátanos caramelizados.

Cómo cocinar una receta de panqueques en kéfir antiguo: una descripción completa de la preparación, para que el plato resulte muy sabroso y original.

Es interesante que los panqueques en kéfir agrio no resulten peores que en el habitual. Solo necesitas hacer bien la mezcla.

Si un paquete de yogur ha estado en el refrigerador durante mucho tiempo, no lo deseche inmediatamente. No se debe desperdiciar nada, especialmente la comida.

Para verificar esto, puede intentar cocinar panqueques en kéfir agrio. Para ello necesitarás los siguientes productos: una bolsa de medio litro de kéfir añejo, dos huevos crudos, un vaso de harina, 50 gramos de azúcar, 6 gramos de bicarbonato, una pizca de sal y un poco de aceite vegetal.

No es difícil preparar un plato así. Solo necesitas:

1. En un recipiente espacioso, combine el kéfir, la sal, el azúcar y mezcle bien.
2. En un recipiente aparte, bata los huevos crudos y luego agréguelos a la mezcla general.
3. Tamizar la harina y espolvorear bicarbonato de sodio sobre ella.
4. Combine los productos y bata bien con una batidora o un batidor regular. La masa debe parecerse a la crema agria líquida. Si se espesa un poco, es mejor agregar un poco de agua.
5. Los panqueques con kéfir agrio se hornean de la misma manera que los panqueques comunes. Para hacer esto, solo necesita una sartén bien caliente, untada con aceite.

Los panqueques son delgados y muy fragantes. Son buenos para comer con miel o cualquier mermelada.

Para que los panqueques con kéfir agrio resulten sabrosos y apetitosos, se deben seguir ciertas reglas. La etapa de fermentación del componente lácteo no juega aquí un papel especial. Lo principal es preparar la masa correctamente. Los secretos son muy simples:

1. Debe recordarse que el uso de un producto lácteo fermentado hace que la masa sea más líquida y, por lo tanto, los panqueques quedarán delgados.

2. El kéfir peroxidado contribuye a una formación de gas más fuerte y esto, a su vez, conduce a la aparición de los agujeros deseados en el producto terminado.

3. No te olvides de los refrescos. Su presencia provoca una fermentación adicional y la aparición de dióxido de carbono. Esta es otra razón por la que aparecen esas mismas burbujas en la masa.

4. Aunque la consistencia de la masa parezca normal, un poco de agua no le hará daño. Esto asegurará que los panqueques queden lo más delgados posible.

Y cuando la masa está lista, toda la atención se dirige al proceso de horneado. En esta etapa del proceso, el factor principal es la sartén. Debe estar limpio, sin rayas y preferiblemente con una capa antiadherente. Además, debe recordarse que la cocción debe realizarse solo después de su fuerte calentamiento.

Hay otra forma de hacer panqueques con kéfir agrio. La receta en este caso será algo diferente. Necesitará productos en la siguiente cantidad: para un vaso de kéfir: la misma cantidad de leche, 75 gramos de azúcar, 1 huevo, ½ cucharadita de sal y soda, un vaso de harina y aceite vegetal.

1. Kéfir ligeramente tibio, y luego agregue la mitad de la soda, que está preparada para amasar. Después de mezclar bien, puede agregar la cantidad restante y completar el proceso.
2. Agregue el huevo al kéfir. Es mejor sacarlo de la nevera con antelación para que se caliente un poco.
3. Ahora necesitas agregar la harina, el azúcar, la sal y terminar de mezclar.
4. Por separado, hierva la leche y agréguela también a la masa total. Esta etapa puede considerarse la última. Ahora la masa está lista para hornear.
5. Engrasar una sartén con aceite vegetal y calentar bien.
6. Luego vierta un poco de masa sobre él y cubra con una tapa.
7. Después de un par de minutos, voltee el panqueque, pero ya no es necesario cubrir la sartén.

El resultado es una tortita sorprendentemente espesa y sabrosa. Se puede comer con cualquier cosa. Aquí todo es adecuado: mantequilla, crema agria, mermelada o simplemente té caliente.

Es posible que las amas de casa novatas aún no sepan cómo cocinar panqueques con kéfir agrio. Una receta con una foto en este caso ayudará a hacer todo bien.

Puede probar la siguiente proporción de componentes: ½ litro de kéfir, uno y medio a dos vasos de harina de trigo, 4 huevos, una cucharadita de levadura en polvo, 50 gramos de azúcar y 15 gramos de aceite vegetal.

La secuencia de pasos es la siguiente:

1. Vierta el kéfir en un tazón grande.
2. Poco a poco, en partes pequeñas, agregue harina, mezclando lentamente.
3. Agregue los huevos y continúe mezclando.
4. Introducir los componentes restantes sin interrumpir el proceso. El aceite se agrega al final.
5. Ahora solo queda metódicamente, uno por uno, freír los panqueques por ambos lados.

El producto recibido se puede comparar con las fotos. Si todo se hizo correctamente, en el plato habrá panqueques delgados, completamente cubiertos de pequeños agujeros. De lo contrario, el proceso de aprendizaje debe repetirse, pero con más cuidado.

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Panqueques en kéfir agrio

Panqueques en kéfir agrio hazlo muy fácil y rápido. Resultan increíblemente sabrosos y son adecuados para rellenar con cualquier relleno. Puede ser requesón dulce con frutas secas (albaricoques secos, pasas, ciruelas pasas), puré de plátano, pechuga de pollo hervida, hígado o champiñones con cebolla. Bueno, si envuelve caviar rojo o trozos de salmón, trucha con queso y eneldo en estos panqueques, obtendrá un abundante aperitivo que será una decoración digna para una mesa de buffet o un banquete. Cocine panqueques en kéfir agrio, y se convencerá de que, como resultado, obtendrá un excelente refrigerio que definitivamente les gustará a sus invitados y seres queridos.

Prepara los siguientes ingredientes para estas tortitas:

• kéfir agrio - medio litro;
• harina - una calle;
• huevos - dos piezas;
• azúcar - dos cucharadas. l.;
• refresco - media cucharadita;
• sal - un tercio de una cucharadita;
• aceite vegetal - cinco cucharadas. yo

Para preparar panqueques con kéfir agrio, debe hacer lo siguiente:

En un plato hondo, bata los huevos, agregue un par de cucharadas de azúcar, kéfir agrio y un tercio de una cucharadita de sal. Luego mezcle la harina con soda y tamice para enriquecerla con oxígeno, porque los panqueques serán más tiernos y aireados a partir de esto. Vierta los ingredientes líquidos en la harina. Mezcle todo bien, preferiblemente con una batidora o batidora. La masa resultará líquida, y si resultó espesa, diluya con agua. En la última etapa de amasar la masa, vierta aceite vegetal y mezcle todo bien.

La masa está lista para hornear. Engrasar una sartén con aceite vegetal y calentar bien. Freír los panqueques hasta que estén dorados y crujientes en los bordes. Voltee hacia el otro lado y retire el panqueque terminado a un plato.

Sirva los panqueques terminados calientes. Envuélvelos con tus ingredientes favoritos o simplemente sírvelos con crema agria, mermelada o una deliciosa mermelada de frutas.

Panqueques de masa con kéfir agrio

Este manjar se prepara de forma muy rápida y sencilla. El kéfir agrio es excelente para amasar masa para panqueques. Los productos salen inusualmente tiernos y aireados. Además, puedes envolver cualquier relleno en ellos. Todo dependerá de lo que necesite exactamente: un postre o un refrigerio abundante. En base a esto, puede elegir sus dulces favoritos o rellenar panqueques con productos más serios.

Para cocinar panqueques en kéfir agrio, tome:

• 2 huevos;
• 6 g de refresco;
• 160 g de harina;
• 50 g de azúcar;
• 85 ml de aceite de girasol;
• 5 g de sal;
• 500 ml de kéfir agrio.

Proceda en la siguiente secuencia:

Mientras bate los huevos en un recipiente hondo separado, agrégueles azúcar. Para una mayor eficiencia, utilice una batidora. Salar la mezcla y verter kéfir agrio en ella. En otro bol, tamizar la harina mezclada con la soda. De esta forma, le darás más ligereza a tu masa y de ella saldrán excelentes productos. Después de eso, todos los componentes se pueden conectar entre sí. Para hacer esto, vierta gradualmente la mezcla líquida en la harina y mezcle. Luego, deberá volver a batir la masa con una batidora para asegurarse de que se haya vuelto homogénea y se hayan eliminado todos los grumos. Su consistencia debe ser líquida, pero si te parece que es algo espesa, entonces dilúyela con agua. Al final, vierta el aceite de girasol y mezcle toda la masa.

Calentar el aceite en una sartén y verter la primera porción de masa en una capa fina para que los productos no queden espesos. Ambos lados deben volverse dorados.

Ahora los panqueques listos se pueden rellenar. Alternativamente, puede elegir una masa de cuajada con trozos de frutas secas o nueces, así como varios pescados, caviar, carne de pollo, champiñones fritos o carne picada. Pero tal manjar se puede comer simplemente con mermelada, miel o crema agria.

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Panqueques en kéfir agrio (caducado)

A menudo, la anfitriona hace la pregunta: hay kéfir agrio (caducado) en el refrigerador, ¿se puede poner en acción? Por supuesto que puede. No se apresure a verter ese kéfir, puede hacer panqueques maravillosos. El kéfir agrio es perfecto para hornear, hay muchas recetas de kéfir caducado, a continuación le damos solo algunas de las recetas más populares.

• La masa amasada sobre kéfir (no importa si es normal o caducada) es bastante líquida. ¡Al hornear panqueques con una masa de este tipo, quedan como encajes, delgados, con muchos agujeros y con un sabor excelente!
  Es recomendable hornear panqueques en una sartén "panqueque" (baja) con un revestimiento de teflón. Los panqueques durante la cocción en este caso no se pegarán a la sartén.
• Si los panqueques no son tan delgados como te gustaría, agrega un poco de agua a la masa, incluso puedes intentar agregar agua con gas en lugar de agua normal. Para panqueques suaves y esponjosos, no se recomienda agregar ningún otro líquido a la masa.
• Para obtener una masa más aireada y porosa, a veces se agrega soda. El ácido de kéfir mezclado con soda liberará dióxido de carbono y hará que la masa esté mucho más aireada. Pero con los refrescos es importante no exagerar, porque. el sabor de la soda puede restar valor al sabor de los panqueques.
• Al preparar la masa, asegúrese de tamizar la harina: el tamizado satura la harina con aire y los panqueques horneados con esa masa son más aireados. Siempre tamice la harina: esto se aplica no solo a los panqueques de kéfir, el tamizado satura este producto con aire, lo que tiene un efecto positivo en la ligereza de los panqueques.
  Los panqueques siempre deben hornearse en una sartén caliente y engrasada. A continuación se proporcionan recetas con fotos y una descripción detallada de cómo cocinar panqueques finos y tiernos en kéfir agrio.

¡Resulta que se pueden hacer muchos panqueques diferentes y muy sabrosos con kéfir agrio y caducado!

Panqueques fragantes en kéfir agrio

Muchas amas de casa usan la leche como ingrediente principal para hacer panqueques. Pero los panqueques con kéfir agrio son igual de apetitosos y sabrosos. ¡Lo principal es conocer una buena receta, y luego sus seres queridos estarán felices!

El momento más importante en la preparación de la masa es una harina bien tamizada. En el proceso de tamizar a través de un tamiz fino, la harina se satura con oxígeno y los panqueques son más "aireados".

En un recipiente hondo, mezcle el azúcar granulada, los huevos y el azúcar de vainilla. Vierta la mezcla con kéfir agrio y mezcle.

La manzana se pela previamente y se frota en un rallador fino. Añadimos la manzana rallada a la mezcla de kéfir y azúcar y volvemos a mezclar.

Panqueques en kéfir agrio. Receta #2

Según esta receta, las tortitas son espesas, con agujeros y muy apetitosas. Perfecto para el desayuno de domingo con toda la familia.

Metodo de cocinar:
En un recipiente hondo, mezcle el kéfir caducado con azúcar y sal. Agregue los huevos batidos a la mezcla.
Mezcle la harina y la soda en un recipiente aparte. Tamizar la harina a través de un tamiz en la mezcla con kéfir. Bátelo todo con una batidora.

Cómo congelar bayas para el invierno.

El verano es una gran oportunidad para abastecerse de vitaminas para todo el invierno. Esto se refiere principalmente a una variedad de bayas, e inmediatamente surge la pregunta: ¿cómo preparar las bayas para el invierno? Las fresas maduran primero, al igual que las fresas de jardín y de bosque. Tras el turno llega a las frambuesas, grosellas, grosellas y cerezas. Para no solo mantener su apariencia atractiva.

Todos los derechos reservados 2017 buenas recetas. Colección de recetas caseras populares

Panqueques en kéfir agrio

El kéfir, que ha estado en el refrigerador durante dos o tres días, comienza a burbujear, se vuelve áspero, agrio. No se apresure a deshacerse de él: puede cocinar deliciosos panqueques en kéfir agrio, delgado o exuberante, perforado, tierno. Los conseguirás a la primera, y verás que cuanto más ácido es el kéfir, más adecuado es para hornear tortitas. Para mayor esplendor se le agrega soda a la masa, pero se necesita un poco para no quedar tortas secas con bordes quebradizos en lugar de tortitas tiernas.

• Kéfir 2,5-3% de grasa - 500 ml;
• harina de trigo - 220 gr;
• huevos - 2 piezas;
• azúcar - 3 cucharadas. yo sin tobogán;
• sal - 0.5 cucharaditas;
• aceite vegetal refinado - 3 cucharadas. yo;
• refresco - 1 cucharadita (plano, sin tobogán);
• vinagre 6-9% - 1 cucharada. yo
• mermelada, crema agria - para servir.

Vamos a empezar a preparar la masa mezclando el huevo, el azúcar y la sal. Batir con un batidor o un tenedor hasta que esté espumoso.

Sería bueno planificar con anticipación la preparación de panqueques sobre kéfir agrio y sacarlo del refrigerador tres o cuatro horas antes de comenzar a hacer la masa. O caliéntalo un poco, hazlo tibio. Pero al calentar, debe revolver, de lo contrario, se enrollará cerca de las paredes y en el fondo, y se quedará sin panqueques. Vierta yogur tibio al huevo con sal y azúcar, revuelva hasta que quede suave.

Tamizar la harina, agregar en partes, revolviendo con movimientos circulares.

Batir con un batidor o batidora. Llevamos la masa a una densidad media, la hacemos más espesa de lo que normalmente se obtiene para los panqueques con leche.

Vierta aceite vegetal refinado para que no dé ningún regusto, sino que simplemente agregue untuosidad. Revuelva hasta que todas las manchas de aceite se hayan dispersado.

Apagamos la soda con vinagre. Este no es un requisito previo, también hay suficiente ácido en el kéfir y puede extinguirlo. Pero cuando se calienta, cuando vierte la masa en una sartén caliente y fríe los panqueques, pueden tener un sabor desagradable a refresco. Apagar con vinagre elimina completamente esto.

Vierta el bicarbonato de sodio en la masa. ¿Ves lo aireado y burbujeante que se ha vuelto? Densidad media, aireado, tal como lo necesita para hacer panqueques delgados con kéfir agrio. Si quieres más esponjoso, entonces agrega un poco de harina. Llevamos la masa a la densidad deseada, la dejamos durante 15 minutos.

Lubrique la sartén para que los panqueques no se sequen. Puedes cortar una papa y sumergirla en aceite, poner un trozo de tocino en un tenedor de madera o engrasar la superficie con un cepillo de silicona. Revuelva la masa con un cucharón, saque tanto como necesite (la cantidad depende del diámetro de la sartén), vierta en un borde. Inclinamos la sartén y la sacudimos de nosotros mismos para que la masa se disperse por toda la superficie. Ponemos a fuego medio, horneamos hasta que la parte superior se vuelva opaca, perforada. No llevará más de 1,5 minutos.

Voltee el panqueque con una espátula. El segundo lado está casi listo, 30-40 segundos son suficientes y puedes transferirlo a un plato. Entonces continuamos horneando hasta que se agote la masa y mantenemos los panqueques terminados cubiertos o los ponemos inmediatamente sobre la mesa.

¿Sigues pensando y dudando si es posible hacer deliciosos panqueques con kéfir agrio? ¡Mira qué rubicundos y de encaje quedaron! Los panqueques con kéfir agrio saben tan bien como se ven. No son del todo dulces, con una acidez agradable, tiernos, suaves. ¡Con crema agria, mermelada, miel será muy sabrosa!

Panqueques en kéfir, Platos de kéfir

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¿Es posible hornear panqueques con kéfir caducado?

La fecha de caducidad es de hace un mes, el olor es apropiado (muy agrio), si se mezcla con leche fresca, ¿es posible obtener deliciosas tortitas?

Severova Olesia Conocedor (348) Hace 6 años

¡Puedes, y no será tan malo! ¡No aconsejo mezclar leche y kéfir agrio! si no es suficiente, ¡vale la pena mezclarlo con kéfir normal!
¡Hay muchas recetas para hacer panqueques con kéfir agrio!
Aqui esta uno de ellos:
Ingredientes:

kéfir agrio - 500 ml
harina - 1 taza
huevos - 2 piezas
azúcar - 2 cucharadas cucharas
refresco - 1/2 cucharadita
aceite vegetal - 5 cucharadas. cucharas
sal al gusto
Metodo de cocinar:
En un tazón, mezcle el kéfir, el azúcar, la sal. Luego agregar los huevos batidos.
En un recipiente aparte, mezcle el bicarbonato de sodio y la harina. Luego, tamízalos en la mezcla anterior y bátelos con un batidor o una batidora. La masa debe tener la consistencia de la crema agria líquida. Si es demasiado espesa, se puede diluir con agua.
Luego vierta aceite vegetal y la masa estará lista.
Hornee los panqueques en una sartén bien caliente, engrasada con aceite vegetal.
Los panqueques preparados se pueden servir con mermelada o miel.

¡Buen provecho!
¡Por supuesto, los panqueques con leche agria son más populares!
por que no lo se, pero te ofrezco la receta, por si acaso

300 g de harina, 2 tazas de leche agria, 2 huevos, 1/2
cucharadita de galleta en polvo, sal en la punta de un cuchillo
y azúcar

Huevos, sal, azúcar y polvo diluido con un vaso
leche agria y agregar la harina tamizada. Cuando
la masa se espesará como la crema agria, vierta el segundo vaso
leche, mezclar bien y en una sartén caliente
hornear panqueques. Puedes transferirlos a cualquier
relleno (jalea, mermelada, manzanas, etc.).
¡Buen provecho!

Cómo cocinar panqueques con una receta de kéfir caducada: una descripción completa de la preparación, para que el plato resulte muy sabroso y original.

Es interesante que los panqueques en kéfir agrio no resulten peores que en el habitual. Solo necesitas hacer bien la mezcla.

Si un paquete de yogur ha estado en el refrigerador durante mucho tiempo, no lo deseche inmediatamente. No se debe desperdiciar nada, especialmente la comida.

Para verificar esto, puede intentar cocinar panqueques en kéfir agrio. Para ello necesitarás los siguientes productos: una bolsa de medio litro de kéfir añejo, dos huevos crudos, un vaso de harina, 50 gramos de azúcar, 6 gramos de bicarbonato, una pizca de sal y un poco de aceite vegetal.

No es difícil preparar un plato así. Solo necesitas:

1. En un recipiente espacioso, combine el kéfir, la sal, el azúcar y mezcle bien.
2. En un recipiente aparte, bata los huevos crudos y luego agréguelos a la mezcla general.
3. Tamizar la harina y espolvorear bicarbonato de sodio sobre ella.
4. Combine los productos y bata bien con una batidora o un batidor regular. La masa debe parecerse a la crema agria líquida. Si se espesa un poco, es mejor agregar un poco de agua.
5. Los panqueques con kéfir agrio se hornean de la misma manera que los panqueques comunes. Para hacer esto, solo necesita una sartén bien caliente, untada con aceite.

Los panqueques son delgados y muy fragantes. Son buenos para comer con miel o cualquier mermelada.

Para que los panqueques con kéfir agrio resulten sabrosos y apetitosos, se deben seguir ciertas reglas. La etapa de fermentación del componente lácteo no juega aquí un papel especial. Lo principal es preparar la masa correctamente. Los secretos son muy simples:

1. Debe recordarse que el uso de un producto lácteo fermentado hace que la masa sea más líquida y, por lo tanto, los panqueques quedarán delgados.

2. El kéfir peroxidado contribuye a una formación de gas más fuerte y esto, a su vez, conduce a la aparición de los agujeros deseados en el producto terminado.

3. No te olvides de los refrescos. Su presencia provoca una fermentación adicional y la aparición de dióxido de carbono. Esta es otra razón por la que aparecen esas mismas burbujas en la masa.

4. Aunque la consistencia de la masa parezca normal, un poco de agua no le hará daño. Esto asegurará que los panqueques queden lo más delgados posible.

Y cuando la masa está lista, toda la atención se dirige al proceso de horneado. En esta etapa del proceso, el factor principal es la sartén. Debe estar limpio, sin rayas y preferiblemente con una capa antiadherente. Además, debe recordarse que la cocción debe realizarse solo después de su fuerte calentamiento.

Hay otra forma de hacer panqueques con kéfir agrio. La receta en este caso será algo diferente. Necesitará productos en la siguiente cantidad: para un vaso de kéfir: la misma cantidad de leche, 75 gramos de azúcar, 1 huevo, ½ cucharadita de sal y soda, un vaso de harina y aceite vegetal.

1. Kéfir ligeramente tibio, y luego agregue la mitad de la soda, que está preparada para amasar. Después de mezclar bien, puede agregar la cantidad restante y completar el proceso.
2. Agregue el huevo al kéfir. Es mejor sacarlo de la nevera con antelación para que se caliente un poco.
3. Ahora necesitas agregar la harina, el azúcar, la sal y terminar de mezclar.
4. Por separado, hierva la leche y agréguela también a la masa total. Esta etapa puede considerarse la última. Ahora la masa está lista para hornear.
5. Engrasar una sartén con aceite vegetal y calentar bien.
6. Luego vierta un poco de masa sobre él y cubra con una tapa.
7. Después de un par de minutos, voltee el panqueque, pero ya no es necesario cubrir la sartén.

El resultado es una tortita sorprendentemente espesa y sabrosa. Se puede comer con cualquier cosa. Aquí todo es adecuado: mantequilla, crema agria, mermelada o simplemente té caliente.

Es posible que las amas de casa novatas aún no sepan cómo cocinar panqueques con kéfir agrio. Una receta con una foto en este caso ayudará a hacer todo bien.

Puede probar la siguiente proporción de componentes: ½ litro de kéfir, uno y medio a dos vasos de harina de trigo, 4 huevos, una cucharadita de levadura en polvo, 50 gramos de azúcar y 15 gramos de aceite vegetal.

La secuencia de pasos es la siguiente:

1. Vierta el kéfir en un tazón grande.
2. Poco a poco, en partes pequeñas, agregue harina, mezclando lentamente.
3. Agregue los huevos y continúe mezclando.
4. Introducir los componentes restantes sin interrumpir el proceso. El aceite se agrega al final.
5. Ahora solo queda metódicamente, uno por uno, freír los panqueques por ambos lados.

El producto recibido se puede comparar con las fotos. Si todo se hizo correctamente, en el plato habrá panqueques delgados, completamente cubiertos de pequeños agujeros. De lo contrario, el proceso de aprendizaje debe repetirse, pero con más cuidado.

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Panqueques en kéfir agrio (caducado)

A menudo, la anfitriona hace la pregunta: hay kéfir agrio (caducado) en el refrigerador, ¿se puede poner en acción? Por supuesto que puede. No se apresure a verter ese kéfir, puede hacer panqueques maravillosos. El kéfir agrio es perfecto para hornear, hay muchas recetas de kéfir caducado, a continuación le damos solo algunas de las recetas más populares.

• La masa amasada sobre kéfir (no importa si es normal o caducada) es bastante líquida. ¡Al hornear panqueques con una masa de este tipo, quedan como encajes, delgados, con muchos agujeros y con un sabor excelente!
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• Si los panqueques no son tan delgados como te gustaría, agrega un poco de agua a la masa, incluso puedes intentar agregar agua con gas en lugar de agua normal. Para panqueques suaves y esponjosos, no se recomienda agregar ningún otro líquido a la masa.
• Para obtener una masa más aireada y porosa, a veces se agrega soda. El ácido de kéfir mezclado con soda liberará dióxido de carbono y hará que la masa esté mucho más aireada. Pero con los refrescos es importante no exagerar, porque. el sabor de la soda puede restar valor al sabor de los panqueques.
• Al preparar la masa, asegúrese de tamizar la harina: el tamizado satura la harina con aire y los panqueques horneados con esa masa son más aireados. Siempre tamice la harina: esto se aplica no solo a los panqueques de kéfir, el tamizado satura este producto con aire, lo que tiene un efecto positivo en la ligereza de los panqueques.
  Los panqueques siempre deben hornearse en una sartén caliente y engrasada. A continuación se proporcionan recetas con fotos y una descripción detallada de cómo cocinar panqueques finos y tiernos en kéfir agrio.

¡Resulta que se pueden hacer muchos panqueques diferentes y muy sabrosos con kéfir agrio y caducado!

Panqueques fragantes en kéfir agrio

Muchas amas de casa usan la leche como ingrediente principal para hacer panqueques. Pero los panqueques con kéfir agrio son igual de apetitosos y sabrosos. ¡Lo principal es conocer una buena receta, y luego sus seres queridos estarán felices!

El momento más importante en la preparación de la masa es una harina bien tamizada. En el proceso de tamizar a través de un tamiz fino, la harina se satura con oxígeno y los panqueques son más "aireados".

En un recipiente hondo, mezcle el azúcar granulada, los huevos y el azúcar de vainilla. Vierta la mezcla con kéfir agrio y mezcle.

La manzana se pela previamente y se frota en un rallador fino. Añadimos la manzana rallada a la mezcla de kéfir y azúcar y volvemos a mezclar.

Panqueques en kéfir agrio. Receta #2

Según esta receta, las tortitas son espesas, con agujeros y muy apetitosas. Perfecto para el desayuno de domingo con toda la familia.

Metodo de cocinar:
En un recipiente hondo, mezcle el kéfir caducado con azúcar y sal. Agregue los huevos batidos a la mezcla.
Mezcle la harina y la soda en un recipiente aparte. Tamizar la harina a través de un tamiz en la mezcla con kéfir. Bátelo todo con una batidora.

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Panqueques en kéfir agrio

Panqueques en kéfir agrio hazlo muy fácil y rápido. Resultan increíblemente sabrosos y son adecuados para rellenar con cualquier relleno. Puede ser requesón dulce con frutas secas (albaricoques secos, pasas, ciruelas pasas), puré de plátano, pechuga de pollo hervida, hígado o champiñones con cebolla. Bueno, si envuelve caviar rojo o trozos de salmón, trucha con queso y eneldo en estos panqueques, obtendrá un abundante aperitivo que será una decoración digna para una mesa de buffet o un banquete. Cocine panqueques en kéfir agrio, y se convencerá de que, como resultado, obtendrá un excelente refrigerio que definitivamente les gustará a sus invitados y seres queridos.

Prepara los siguientes ingredientes para estas tortitas:

• kéfir agrio - medio litro;
• harina - una calle;
• huevos - dos piezas;
• azúcar - dos cucharadas. l.;
• refresco - media cucharadita;
• sal - un tercio de una cucharadita;
• aceite vegetal - cinco cucharadas. yo

Para preparar panqueques con kéfir agrio, debe hacer lo siguiente:

En un plato hondo, bata los huevos, agregue un par de cucharadas de azúcar, kéfir agrio y un tercio de una cucharadita de sal. Luego mezcle la harina con soda y tamice para enriquecerla con oxígeno, porque los panqueques serán más tiernos y aireados a partir de esto. Vierta los ingredientes líquidos en la harina. Mezcle todo bien, preferiblemente con una batidora o batidora. La masa resultará líquida, y si resultó espesa, diluya con agua. En la última etapa de amasar la masa, vierta aceite vegetal y mezcle todo bien.

La masa está lista para hornear. Engrasar una sartén con aceite vegetal y calentar bien. Freír los panqueques hasta que estén dorados y crujientes en los bordes. Voltee hacia el otro lado y retire el panqueque terminado a un plato.

Sirva los panqueques terminados calientes. Envuélvelos con tus ingredientes favoritos o simplemente sírvelos con crema agria, mermelada o una deliciosa mermelada de frutas.

Panqueques en kéfir agrio

Los panqueques en kéfir son muy tiernos y sabrosos. En nuestra receta, puede usar kéfir fresco y agrio. Si te queda algo de kéfir caducado y no sabes qué hacer con él, entonces debes saber que el kéfir agrio es perfecto para hornear. Panqueques, panqueques, pasteles: eso es lo que puede cocinar sobre la base del kéfir caducado. Pero, por supuesto, es importante que el kéfir no se eche a perder por completo. Huela y mire la fecha, si el retraso no es más de una semana y el olor no causa disgusto, entonces significa que no debe beberlo, pero puede cocinar algo sabroso con él.

Te ofrezco una receta muy buena y exitosa para panqueques finos en kéfir agrio. Los cocinaremos con agua hirviendo y una pequeña cantidad de soda, quedarán muy delgados, la masa será elástica. Estos panqueques se pueden servir con crema agria, miel, chocolate, leche condensada, mermelada u otras delicias. Además, estos panqueques son adecuados para envolver diferentes rellenos en ellos. El relleno para tales panqueques, puedes tomar no solo dulce. Para el relleno, son adecuadas tanto la masa de cuajada como la carne picada, y muchas otras opciones. ¡Guarde la receta para usted y cocine para sus seres queridos!

• huevo - 1 pieza;
• sal - 0.3 cucharaditas;
• azúcar - 1.5 cucharadas;
• kéfir - 150 ml;
• harina - 85 gr;
• agua hirviendo - 75 ml;
• refresco - 0.3 cucharaditas;
• aceite vegetal - 2 cucharadas;

Cómo cocinar panqueques finos en kéfir caducado

Para preparar panqueques finos sobre kéfir, necesitamos un recipiente hondo. Casca un huevo en un bol, añade sal y azúcar. Batir el huevo con el azúcar con una batidora hasta que quede suave. Batir durante dos o tres minutos.

Agregue kéfir caducado a la masa batida y mezcle. Kefir tomo 2,5% de grasa, puedes tomar el que tienes en el refrigerador.

Luego agregue la harina y mezcle nuevamente. Si se desea, se puede tamizar la harina.

Agregue soda al agua hirviendo y revuelva. Después de eso, vierta agua hirviendo en la masa y vuelva a mezclar. Puedes mezclar con una batidora o un batidor regular, es importante lograr una consistencia uniforme.

Agregue aceite vegetal a la masa y mezcle bien. Se puede utilizar aceite de oliva en lugar de aceite de girasol.

La masa resulta como crema agria líquida. No debe haber grumos en la masa. Si hay grumos, rómpelos con un batidor. Es mejor dejar la masa durante 15-20 minutos, luego aumentará la pegajosidad y la masa se volverá más obediente al hornear panqueques.

Freímos los panqueques en una sartén caliente, sin aceite vegetal. El molde debe ser un molde para panqueques, o con una capa antiadherente para que los panqueques no se rompan y se den la vuelta fácilmente.

Los panqueques se fríen a fuego medio, por ambos lados hasta que estén cocidos. ¡Sirva panqueques fragantes y deliciosos a la mesa!

Panqueques en kéfir agrio

Probablemente también haya tenido situaciones en las que el kéfir comprado resultó ser tan agrio que era imposible beberlo. Resolví el problema simplemente: no lo derramé, sino que cociné panqueques en kéfir agrio, horneé una montaña entera y me comí todo de una vez. ¡Los panqueques quedaron geniales! Tienen una especie de acidez característica, siempre quedan calados, en un hueco, como en la foto. Desde entonces, para mí no ha habido dudas sobre si es posible hacer panqueques con kéfir agrio: agito rápidamente la masa y después de media hora, una pila de panqueques rojizos hace alarde sobre la mesa. ¡Mi receta paso a paso es la mejor confirmación de esto!

Para cocinar deliciosos panqueques finos en kéfir agrio, necesitará:

• kéfir 2,5% de grasa - 2 tazas;
• azúcar - 3 cucharadas. l.;
• huevo - 2 piezas;
• sal - 0.5 cucharaditas;
• harina de trigo - 200 gr;
• aceite de girasol refinado - 3 cucharadas. yo;
• refresco - 1 cucharadita sin tobogán;
• vinagre de mesa - 1 cucharada. yo

Cómo cocinar panqueques en kéfir agrio. Receta

Para batir los huevos, cojo un bol ancho no muy hondo. Vierto sal, azúcar y bato los huevos uno a la vez; es más conveniente para mí batir hasta obtener una masa espumosa y exuberante.

Vierto el kéfir en una cacerola, lo pongo a fuego mínimo y lo caliento un poco. Puede hacerlo sin calentar, pero en la harina de gluten tibia se hincha más rápido, la consistencia es fácil de hacer de inmediato lo que necesita. No es necesario diluir la masa ni agregarle más harina.

Consejo. Al calentar el kéfir, revuélvalo con una cuchara, haciendo palanca desde el fondo y alejándolo de las paredes calientes de los platos. Procura que no se enrosque, calienta durante unos dos minutos a fuego muy bajo hasta que apenas esté tibio.

Con un batidor, mezclo kéfir tibio y huevos batidos, disuelvo el azúcar y la sal.

Mido la harina tanto como necesito a la vez, la tamizo en otro recipiente, en el que se amasará la masa. Es imperativo tamizar la harina: eliminará las impurezas y la basura, al mismo tiempo que la saturará con oxígeno. La masa hecha con harina tamizada será más fácil de remover y más esponjosa.

Vierto la mezcla de kéfir en la harina, en partes, revolviendo con un batidor. Se excluyen los grumos con esta secuencia: la masa para panqueques de kéfir agrio se volverá inmediatamente suave y homogénea.

Agrego aceite de girasol, remuevo con la masa. Es necesario batirlo bien para que no queden manchas de aceite cerca de las paredes.

Apago el refresco con vinagre para eliminar el sabor específico del refresco. Pero si no le molesta, vierta el polvo seco en la harina y luego vierta con kéfir.

Así es como se ve la masa después de agregar soda apagada: tiene muchas burbujas, aireada, exuberante. Se vierte libremente de una cuchara, pero no del todo líquido. Si te gustan las tortitas finas, este grosor es perfecto. Si desea cocinar panqueques exuberantes con kéfir agrio, debe agregar harina.

Dejo la masa durante diez minutos para preparar, para descansar. Cocino todo para panqueques para servir calientes: saco miel, leche condensada, mermelada favorita o crema agria. Hago té negro.

Engraso la sartén con un trozo de manteca de cerdo y la recojo con un tenedor. Camino por el fondo de la sartén caliente, recojo la masa con un cucharón, la vierto y la desplazo rápidamente, la inclino en diferentes direcciones para que se extienda en una capa delgada. Puse fuego un poco más fuerte que el promedio. Después de un minuto y medio, el panqueque se perforará, la parte superior se secará y la parte inferior se dorará. Es hora de voltear.

No uso espátula. Separo la tortita del fondo y las paredes con una brocheta de madera. Luego levanto un lado con las manos, lo doy vuelta rápidamente. La masa es excelente, los panqueques en kéfir agrio son elásticos, delgados, de encaje, se dan vuelta fácilmente y se hornean rápidamente. El segundo lado se dorará más rápido y se dorará en un minuto. Pongo el panqueque en un plato, sirvo el siguiente.

Para que los bordes no se sequen y los panqueques no se enfríen, cubro con un tazón grande. Puede engrasar cada uno o solo los bordes con mantequilla; estarán aún más tiernos.

¡Bueno, eso es todo! Ruddy, crepes de encaje en leche agria que sirvo caliente a la mesa, con crema agria. Y a quien le encantan las salsas dulces: sugiero mermelada, leche condensada, bayas ralladas con azúcar. ¡Cocine con placer, coma con apetito, comparta sus impresiones sobre la receta! Tu peluche.

¿Es posible hornear panqueques con kéfir caducado?

La fecha de caducidad es de hace un mes, el olor es apropiado (muy agrio), si se mezcla con leche fresca, ¿es posible obtener deliciosas tortitas?

Severova Olesia Conocedor (348) Hace 6 años

¡Puedes, y no será tan malo! ¡No aconsejo mezclar leche y kéfir agrio! si no es suficiente, ¡vale la pena mezclarlo con kéfir normal!
¡Hay muchas recetas para hacer panqueques con kéfir agrio!
Aqui esta uno de ellos:
Ingredientes:

kéfir agrio - 500 ml
harina - 1 taza
huevos - 2 piezas
azúcar - 2 cucharadas cucharas
refresco - 1/2 cucharadita
aceite vegetal - 5 cucharadas. cucharas
sal al gusto
Metodo de cocinar:
En un tazón, mezcle el kéfir, el azúcar, la sal. Luego agregar los huevos batidos.
En un recipiente aparte, mezcle el bicarbonato de sodio y la harina. Luego, tamízalos en la mezcla anterior y bátelos con un batidor o una batidora. La masa debe tener la consistencia de la crema agria líquida. Si es demasiado espesa, se puede diluir con agua.
Luego vierta aceite vegetal y la masa estará lista.
Hornee los panqueques en una sartén bien caliente, engrasada con aceite vegetal.
Los panqueques preparados se pueden servir con mermelada o miel.

¡Buen provecho!
¡Por supuesto, los panqueques con leche agria son más populares!
por que no lo se, pero te ofrezco la receta, por si acaso

300 g de harina, 2 tazas de leche agria, 2 huevos, 1/2
cucharadita de galleta en polvo, sal en la punta de un cuchillo
y azúcar

Huevos, sal, azúcar y polvo diluido con un vaso
leche agria y agregar la harina tamizada. Cuando
la masa se espesará como la crema agria, vierta el segundo vaso
leche, mezclar bien y en una sartén caliente
hornear panqueques. Puedes transferirlos a cualquier
relleno (jalea, mermelada, manzanas, etc.).
¡Buen provecho!