Conocemos el rábano picante como una verdura picante ardiente, que se usa en los alimentos como un condimento que le da al plato una nitidez y un picante. Pero su aplicación no acaba ahí. El cultivo de raíces tiene una extensa composición de vitaminas y minerales. La abundancia de propiedades útiles le permite usarlo no solo con fines culinarios, sino también medicinales. Los médicos recomiendan agregar rábano picante a los alimentos con exceso de peso, ciática, inflamación y otras enfermedades.
La medicina alternativa está repleta de varias recetas que utilizan esta planta. El rábano picante es un excelente profiláctico contra una serie de enfermedades. Acerca de las propiedades que tiene el cultivo de raíz y cómo usarlo correctamente para obtener beneficios para la salud, lo consideraremos más a fondo.
Composición natural
Las propiedades beneficiosas del rábano picante se deben a la rica composición natural. No solo las raíces de la planta, sino también sus hojas son de particular valor. La abundancia de vitaminas y minerales que contiene el rábano picante permite su uso en varios campos.
La composición química de esta planta está representada por:
- Vitaminas - A, E, C, B1, B2, B6, B9, PP;
- macro y microelementos: potasio (579 mg), calcio (119 mg), magnesio (36 mg), sodio (100 mg), fósforo (130 mg) y hierro (2 mg);
- antioxidantes;
- ácido ascórbico (las raíces y hojas de rábano picante contienen 4-5 veces más de esta sustancia que los cítricos);
- betacaroteno y niacina;
- aminoácidos;
- monodisacáridos;
- almidón;
- sustancias resinosas;
- fibra;
- alcaloides;
- compuestos químicos antibacterianos;
- aceites esenciales, etc
De los aceites esenciales, cabe destacar el aceite de mostaza, que determina el sabor y el olor de esta hortaliza. En pequeñas cantidades, es bueno para la salud, ayuda a combatir los resfriados y fortalece el sistema inmunológico.
A pesar de la abundancia de componentes útiles, el rábano picante es diferente bajo en calorías- solo 56 kilocalorías por cada 100 gramos de producto. El valor nutricional está representado por: proteínas - 3,2 g, grasas - 0,4 gy carbohidratos - 10,5 g.
Propiedades útiles para mujeres y hombres.
En medicina alternativa, el rábano picante se usa con bastante frecuencia. La planta tiene efecto estimulante, antiséptico, antiinflamatorio, expectorante, colerético, antiescorbútico y antihelmíntico.
El rábano picante con fines medicinales se prescribe para resfriados, enfermedades gastrointestinales, diversos procesos inflamatorios, así como reumatismo, enfermedades del hígado, la vejiga e incluso enfermedades de la piel. En los viejos tiempos, la ciática se trataba con rábano picante. Se trituró hasta el estado de papilla y luego se aplicó al punto dolorido en forma de emplasto de mostaza.
Se recomienda comer la planta como prevención de enfermedades respiratorias agudas. Durante los resfriados, es útil hacer cataplasmas, aplicándolos en los pies y las piernas. El rábano picante es especialmente útil para tratar la tos y el dolor de garganta. La planta tiene un efecto expectorante, estimulando la producción de esputo de los bronquios.
Recetas de medicina tradicional útiles y efectivas:
Tratamiento de la ciática
Se toma una raíz de rábano picante fresca y se frota en un rallador fino. La masa resultante se mezcla con crema agria con alto contenido de grasa en proporciones de 2 a 1 y se aplica en el punto dolorido. La compresa aplicada se mantiene durante 30-40 minutos y luego se retira. El procedimiento se repite 2-3 veces durante el día, con descansos de 3-4 horas. El ciclo completo de tratamiento dura tres semanas.
colesterol alto
Para reducir el nivel de colesterol en la sangre, debe tomar 100 g de raíz de rábano picante picada, un limón entero sin pelar y 100 g de ajo pelado. Los ingredientes se pasan a través de una picadora de carne o se procesan manualmente en un rallador. La masa resultante se diluye con agua hervida en una proporción de 1 a 1 y se coloca en un lugar frío y protegido durante un día. La mezcla para infusión debe almacenarse en el refrigerador y tomarse por la mañana y por la noche, 30-40 minutos antes de las comidas. Una porción - 1 cucharada. yo con parte superior Para mejorar el sabor, se recomienda agregar 1 cucharada a la mezcla. yo miel de abeja.
Cirrosis del higado
Las hojas frescas de la planta se utilizan para restaurar el hígado. Se prepara un remedio con ortiga, rábano picante y miel de abeja. Se toman 300-400 g de hojas de plantas y se muelen en una masa homogénea. Todo el jugo se exprime de la masa resultante y se mezcla con miel en una proporción de 1 a 1. La mezcla se almacena en el refrigerador, en un recipiente sellado. Es necesario usarlo media taza 4-5 veces al día. El curso de admisión es de 1 mes.
Trastornos en el aparato digestivo
Con trastornos del estómago y los intestinos, el rábano picante es útil en cualquier forma. La única excepción en la que el rábano picante no será beneficioso son las úlceras estomacales. Para 200 g de raíz de rábano picante picada, se toman 3 tazas de agua hervida. Los componentes se mezclan completamente y se infunden en un recipiente sellado durante 48 horas. Insista debe estar en un lugar oscuro, fresco y oscuro. La mezcla resultante se filtra y se almacena en el refrigerador, en un recipiente sellado. Una porción se divide en 4-5 partes y se toma a lo largo del día, a intervalos regulares. El curso del tratamiento es de 5-7 días. Luego hay un breve descanso de 2 semanas. Si es necesario, el curso se repite.
Alta presión sanguínea
Con aumento de la presión y enfermedades del sistema cardiovascular, será útil un remedio a base de tintura de rábano picante. La raíz de la planta se corta finamente en un rallador y se vierte con vodka de alta calidad o alcohol medicinal diluido. Para 200-300 g de raíz, se toman 0,5 litros de una solución de alcohol o vodka. En infusión durante 7-10 días, en un lugar oscuro y fresco. Miel, orujo de remolacha, zanahorias, rábanos y limones se agregan a la tintura terminada. Todos los componentes se toman en proporciones iguales. La mezcla resultante se vierte en un recipiente cerrado y se almacena en el refrigerador. Es necesario tomar el medicamento 3 veces al día por 1,5 cucharadas. l., 40-60 minutos antes de las comidas. El curso de admisión es de 2 meses. Si es necesario, el curso del tratamiento se repite después de un descanso mensual.
Hinchazón de las piernas
Para preparar el producto, 150 g de raíz de rábano picante, 50 g de limón con cáscara y 1-2 cucharadas. yo miel de abeja. El rábano picante con limón se pasa a través de una picadora de carne y se mezcla bien con miel. La masa resultante se almacena en el refrigerador. El producto está destinado a la administración oral. Debe tomarse dos veces al día, inmediatamente después de las comidas. El curso completo de admisión toma 18-20 días.
Inflamación del sistema genitourinario
Con la cistitis y otras enfermedades similares, ayuda la infusión de raíces de rábano picante. La raíz se corta finamente en un rallador y se vierte con agua hirviendo. Para 1,5 tazas de agua hirviendo, debe tomar 40 g de rábano picante. Debe insistir durante 10 minutos, luego colar después de enfriar. La infusión resultante se divide en 4 partes iguales y se bebe a lo largo del día, cada 2-3 horas. El curso completo de admisión dura 2 semanas. Si es necesario, el tratamiento se repite después de un descanso de una semana.
Piedras en el hígado y los riñones.
Para 200-250 g de rizomas de rábano picante, se toma 1 litro de leche alta en grasa. La raíz se corta finamente y se vierte con leche fría. Después de eso, la mezcla se calienta a fuego lento. La leche no debe hervir; antes de hervir, la mezcla debe retirarse del fuego. La bebida resultante debe enfriarse y filtrarse cuidadosamente. Almacene en el refrigerador, caliente a temperatura ambiente antes de usar. Beber 3 veces al día antes de las comidas. El curso del tratamiento es de 1 mes.
Nariz que moquea
El tratamiento se lleva a cabo con la ayuda de vapores etéreos de raíz de rábano picante rallada. La raíz se muele en una papilla, se cierra en un recipiente de vidrio y se envejece durante media hora. Luego, los vapores se inhalan por la boca, en respiraciones profundas, hasta que todo el éter se haya evaporado. Por una vez, necesitas 1 cucharadita. raíz molida. Repita 4-5 veces al día. El curso completo del tratamiento dura de 5 a 7 días.
Angina de pecho
Para combatir el dolor de garganta se utiliza un orujo diluido de raíz de rábano picante rallada. Los rizomas se muelen cuidadosamente y se exprimen en un recipiente de vidrio. Para medio vaso de jugo, se toman 0,4 litros de agua hervida. El agua debe estar a temperatura ambiente. La angina se trata haciendo gárgaras cada 1-2 horas. El efecto se notará después de 2-3 días. Es necesario continuar con el enjuague hasta la recuperación completa. La mezcla se almacena en el refrigerador, pero antes de usarla debe calentarse a temperatura ambiente.
La segunda receta se basa en hojas de rábano picante. Para el tratamiento, se prepara una decocción a partir de los tallos y las hojas. Para 200 g de rábano picante picado, se toman 0,5 l de agua y se calientan a fuego lento. 5 minutos después de hervir, se puede retirar el caldo. La mezcla se enfría y se filtra a través de una gasa. Haga gárgaras cada 1-2 horas. Solo la masa verde fresca de la planta es adecuada para su uso.
Inflamación de las encías y caries.
Para el enjuague, se usa una infusión de hojas de rábano picante. Para prepararlo, necesitas 50 g de hojas por vaso de agua. Las materias primas picadas se vierten con agua hirviendo y se enfrían. Después de eso, debe mantenerse en el refrigerador durante 5-7 días. La mezcla resultante se filtra y luego se almacena en el refrigerador. Cuando se usa, la infusión se calienta a temperatura ambiente. Se utiliza para enjuagar la boca durante 5-7 minutos, 3 veces al día. Es necesario usar este remedio popular hasta una cura completa.
osteocondrosis
Para la osteocondrosis de la región torácica o cervical, se utilizan hojas enteras de la planta. Las verduras se escaldan con agua hirviendo y se aplican tibias en el área afectada. Desde arriba, la compresa se cubre con celofán y se envuelve con un paño grueso o una bufanda. La compresa se realiza por la noche y no se retira hasta la mañana. Ayuda en las primeras etapas de la enfermedad.
El segundo método de tratamiento son los baños de hojas secas. Es recomendable recolectar hojas jóvenes de rábano picante. Las materias primas recolectadas se secan y almacenan en un lugar seco y fresco, en un paquete cerrado. Las verduras secas se sumergen en agua hirviendo y se envejecen en un recipiente cerrado durante 24 horas. Para 0,5 kg de materias primas, se toman 3 litros de agua. La infusión resultante se filtra y se vierte en un baño de agua tibia. Para el tratamiento, basta con bañarse durante 25-30 minutos, una vez al día durante un mes.
Dolor de cabeza
Las hojas verdes de rábano picante ayudan con los dolores de cabeza. Con caídas de presión y otras causas externas, se recomienda hacer una compresa de la masa verde deshilachada de esta planta. La hoja se corta finamente y se muele hasta obtener una pulpa. La masa resultante se envuelve en una venda o vendaje de gasa y se aplica en las sienes. La herramienta ayuda 15-20 minutos después de la aplicación. También ayuda con la otitis externa y la inflamación de las encías.
Sinusitis y amigdalitis purulenta
Con la inflamación purulenta avanzada de la nasofaringe, ayuda la tintura de miel a base de rábano picante. Un frasco de vidrio de tres litros se llena casi hasta el tope con hojas trituradas y se llena con agua tibia. Luego se agregan 3 cucharadas a la mezcla. yo miel y medio vaso de jugo de limón. La tintura se mezcla bien, se enfría y se coloca en el refrigerador durante 5 a 7 días. Después de insistir, la mezcla debe agitarse y filtrarse cuidadosamente. Aceptado por 1 cucharada. yo 30-40 minutos antes de las comidas, 3 veces al día. El curso completo de admisión es de 2-3 meses, luego se realiza un descanso mensual.
Limpiar el cuerpo de sales y toxinas
Para limpiar el cuerpo después de la enfermedad y el envenenamiento, se usa tintura de vodka en hojas de rábano picante. Para 200-300 g de hojas picadas, se toman 0,5 litros de vodka de alta calidad. El vodka se puede reemplazar con una solución al 40% de alcohol medicinal. La mezcla se infunde durante al menos una semana y media, en un lugar oscuro y fresco. La tintura se filtra cuidadosamente antes de su uso. Debe almacenarse en el refrigerador. Tomar 1 cucharada. yo media hora antes de las comidas, 3 veces al día. El curso completo del tratamiento no toma más de 2-3 semanas.
Para la pérdida de peso y trastornos metabólicos
Para problemas de exceso de peso o trastornos metabólicos, puede utilizar las raíces y hojas de rábano picante. Es recomendable tomar verduras, tiene menos calorías y su acción es más efectiva. Las verduras se muelen en gachas y se consumen antes de las comidas. No se recomienda el uso de rábano picante para la gastritis y la inflamación de las membranas mucosas del tracto digestivo. Para deshacerse del exceso de peso, es suficiente comer 1 cucharada. yo antes de las comidas 3 veces al día.
A aquellos que deseen perder peso también se les recomienda jugo de rábano picante recién exprimido. Las hojas se muelen con una picadora de carne y se exprimen con cuidado. Es necesario consumir un tercio de vaso 3 veces al día 30-40 minutos antes de las comidas. Curso completo de admisión - 2 meses. Si es necesario, el curso se repite después de un descanso mensual.
en la cocina
El uso principal del rábano picante es como condimento y para conservar alimentos. Se agregan hojas frescas de rábano picante a los encurtidos y adobos. El polvo de hojas de rábano picante se usa como condimento picante.
Pero hay varias recetas en las que el rábano picante es uno de los ingredientes principales.
receta de condimento de rábano picante
Sazonarlos con rábano picante Ingredientes:
- Raíz de rábano picante pelada - 2-3 piezas;
- Tomates frescos - 1 kg;
- Dientes de ajo pelados - 10-15 piezas;
- Azúcar - 1 cucharada. l.;
- Sal al gusto - 1-3 cucharaditas.
Metodo de cocinar:
Los tomates y los rizomas de rábano picante se pican finamente y se pasan por una picadora de carne junto con los dientes de ajo. El azúcar y la sal se agregan a la masa resultante, luego se mezclan bien hasta que quede suave. El condimento se sirve inmediatamente en la mesa o se enrolla en frascos de vidrio esterilizados. Se añade a las patatas fritas o hervidas, a los platos de carne, a las ensaladas.
Adjika de rábano picante
Adjika "Hrenovina" Ingredientes:
- Rizomas de rábano picante - 3-4 piezas;
- Tomates - 2 kg;
- Cebolla -1 kg;
- Zanahorias - 1 kg;
- Manzanas agridulces -1 kg;
- Pimiento dulce - 1 kg;
- Pimiento rojo picante -3-4 piezas;
- Dientes de ajo pelados - 100-120 g;
- Aceite de girasol o de oliva - 0,5 l;
- Vinagre de manzana o vino - 0.5 tazas;
- Sal de mesa - 0.5 tazas;
- Azúcar - 1 taza.
Metodo de cocinar:
El rábano picante, las zanahorias, las cebollas, los tomates y las manzanas se lavan, se pelan y se cortan en trozos pequeños. La pimienta se limpia de semillas y también se corta. Todos los ingredientes, junto con el ajo, se muelen en una picadora de carne o en una licuadora. La masa resultante se mezcla bien y se prende fuego. Después de hervir, se vierte aceite en la sartén, se vierte azúcar y sal. Adjika se hierve a fuego lento durante 60 minutos. Durante la cocción, la adjika con rábano picante debe removerse constantemente. El vinagre se vierte 4-5 minutos antes de retirar del fuego. Inmediatamente después de la cocción, la adjika se enrolla en frascos de vidrio esterilizados.
Contraindicaciones
A pesar de la abundancia de sustancias útiles, el rábano picante tiene una serie de contraindicaciones muy importantes. Superar la norma o el incumplimiento de las recomendaciones puede dañar el cuerpo en forma de diversos efectos secundarios.
Principales contraindicaciones:
- Está prohibido comer el producto en cualquier forma con úlceras pépticas del tracto digestivo e insuficiencia renal. Si es alérgico a la comida picante, el rábano picante también está excluido de la dieta. Este condimento es perjudicial para las madres embarazadas y lactantes.
- El rábano picante está contraindicado para niños menores de 3 años. A esta edad, la mucosa gástrica es vulnerable y la comida picante le causa un daño irreparable.
- Está prohibido dar rábano picante a mujeres embarazadas y madres lactantes. En los bebés provoca quemaduras en las mucosas y en las mujeres embarazadas puede provocar un aborto espontáneo.
- El consumo excesivo de rábano picante provoca malestar intestinal, inflamación de las membranas mucosas y problemas con el sistema respiratorio.
¿Cuándo recolectar y cómo cosechar para el invierno?
El rábano picante se planta y se cosecha en otoño. El momento ideal para aterrizar es a fines de agosto, principios de septiembre. Esta cultura prefiere suelos chernozem y turberas. Se recolecta a fines de octubre, principios de noviembre, después de la primera helada. Se recomienda recolectar las hojas de la planta durante la temporada de crecimiento.
El rábano picante es una planta perenne y se cosecha mejor con raíces más viejas plantadas 2 o 3 años antes de la cosecha. Las raíces recolectadas se mantienen en un lugar fresco y oscuro, bajo una capa de arena de río o turba seca. De esta forma, pueden mentir durante 5-6 meses.
Los rizomas cosechados no deben lavarse antes de colocarlos para el invierno. Pero puede almacenar el producto en forma de polvo. Las raíces se cortan y se secan en un horno u horno. Las materias primas secas se muelen y almacenan en un recipiente cerrado, en un lugar seco y oscuro.
