Ryadovki는 같은 이름의 가족에서 지상 agaric 버섯 속에 속합니다. 특징적인 특징은 비늘 모양 또는 섬유질 표면, 다소 조밀한 다리, 매우 강하고 매운 냄새가 나는 유색 모자입니다. 대부분의 행은 먹을 수 있지만 유독 한 대표자도 있습니다. 행의 서식지는 침엽수 또는 모래 토양이 혼합 된 숲입니다. 주로 8~10월에 수확한다.
어떤 유형의 행이 존재하는지
자연에는 모양과 속성면에서 서로 크게 다른 수많은 종류의 행이 있습니다. 목록은 상당히 방대하며 다음을 포함하여 약 30개의 항목이 포함되어 있습니다.
- 종종 greenfinch 또는 greenfinch라고 불리는 녹색 조정;
- 송이 버섯;
- 느릅나무 또는 느릅나무 lyophyllum;
- 갈색;
- 하얀;
- 비둘기, 또는 푸르스름한;
- 물 반점, 또는 갈색-황색;
- 뾰족한;
- 황-적색;
- 흙빛 회색;
- 5월 행 또는 5월 버섯이라고도 하는 calocybe;
- 종종 쥐라고 불리는 회색;
- 붕대;
- 융합;
- 황황색;
- 붐비는;
- 호랑이, 또는 유독한;
- 자주색;
- 포플러;
- 바이올렛 및 기타.
이 종들 중에는 식용 및 유독 한 줄이 있음을 명심해야합니다. 따라서 이러한 버섯을 찾으러 숲에 갈 때는 버섯을 잘 이해하는 방법을 배우는 것이 중요합니다.
버섯은 어떻게 생겼습니까?
버섯 요리를 좋아하는 사람들은 위험한 유독 한 표본을 실수로 바구니에 보내지 않도록 줄이 어떻게 생겼는지에 대한 아이디어를 갖는 것이 매우 중요합니다. 이 버섯은 종에 따라 모양과 색상이 다를 수 있으므로 한 품종을 다른 품종과 구별하는 방법을 아는 것이 매우 중요합니다.
행은 먹을 수 있고 조건부로 먹을 수 있으며 유독합니다.미숙한 버섯 따는 사람들이 한 눈에 그것들의 차이점을 구별하는 것은 상당히 어렵습니다. 따라서 두려움 없이 수집할 수 있는 유형의 행을 먼저 고려할 것입니다.
가장 인기있는 품종 중 하나는 식용입니다. 모자 지름이 3 ~ 12cm인 것이 특징이며 모자의 색은 회색이며 경우에 따라 올리브색 또는 자주색 색조가 있습니다. 모양은 처음에는 약간 원추형 또는 볼록하지만 시간이 지나면서 평평해집니다. 거칠기 또는 잔물결이 가장자리를 따라 보입니다. 이 유형의 버섯 다리는 5 ~ 16 센티미터의 높이에 도달 할 수 있습니다. 색깔은 보통 흰색 또는 약간 황색을 띠며 대부분의 경우 분말입니다. 펄프는 섬유질 구조를 가지고 있으며 약한 냄새가 납니다.
행 보라색조건부 식용 버섯의 범주에 속합니다. 어린 표본은 밝고 풍부한 자주색이 특징이며 결국 퇴색하기 시작하여 창백해집니다. 다른 많은 종과 마찬가지로 캡은 약간 구부러지고 물결 모양입니다. 이 종의 또 다른 특징은 기분 좋은 맛과 향으로, 아니스 향과 다소 비슷합니다. 조건부 식용 버섯의 다른 많은 유형과 마찬가지로 행을 준비하기 전에 모든 규칙에 따라 처리해야 합니다.
또 다른 인기있는 종은 포플러 조정입니다., 세 번째 범주의 식용 버섯 범주에 속합니다. 이 유형의 곰팡이는 포플러 뿌리와 균근(공생)을 형성하는 능력으로 인해 그 이름을 얻었습니다. 그의 모자는 구형이며 약간 말린 가장자리가있는 다소 다육질입니다. 직경은 6 ~ 12cm로 다양하며 회색 - 붉은 색에서 올리브 갈색까지 다양하기 때문에 색상이 매우 흥미 롭습니다.
곰팡이가 자라면서 캡 가장자리에 고르지 않은 균열이 형성되기 시작합니다. 이 과일의 펄프 색은 희끄무레하고 뚜껑 바로 아래는 붉은 색입니다.
그들은 어디에서 자랍니다?
맛있는 버섯 요리를 요리하는 데 관심이 있는 모든 사람에게 행이 자라는 위치를 아는 것이 중요합니다. 가장 자주 그들은 이끼로 덮인 모래 토양이 특징 인 지형 유형에서 발견됩니다. 주로 침엽수림과 소나무 숲에서 자라기 때문에 해바라기라고 불리는 경우가 많다. 또한, 행은 종종 공원과 정원에서 자랍니다. 이 버섯의 바로 그 이름은 그것이 종종 꽤 긴 줄로 자랍니다.
다양한 행의 대표자는 다른 서식지를 선호한다는 점을 염두에 두어야 합니다. 예를 들어 5 월은 침엽수 림뿐만 아니라 낙엽수뿐만 아니라 초원과 들판에서도 찾을 수 있습니다.
언제 모을 수 있습니까?
이 버섯에서 맛있는 것을 요리하고 싶어하는 모든 사람들에게 흥미로운 또 다른 중요한 질문은 언제 행을 수집할 것인가 하는 것입니다. 가장 첫 번째 버섯은 5월에 나타나기 시작하지만 대부분의 작물은 보통 8월 초에서 10월 말에 수확됩니다.
숙련 된 버섯 피커는 회색, 빨간색 및 붐비는 행과 같은 유형의 버섯을 선호합니다. 이 과일을 사용하면 많은 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 그들은 튀김, 절인 또는 소금에 절인 것일 수 있지만 요리를 시작할 때 전처리하는 것이 필수적입니다.
- 캡에서 피부를 조심스럽게 제거하고,
- 흐르는 물에 각 과일을 철저히 헹굽니다.
가장 작은 모래 알갱이와 파편이 균열의 판 사이를 막을 수 있으므로 매우 조심스럽게 헹굴 필요가 있습니다.
먹을 수 있는 것과 먹을 수 없는 것: 구별하는 방법
버섯을 수확하기 전에도 먹을 수 있는 줄과 먹을 수 없는 줄을 구분하는 방법을 이해하는 것이 중요합니다.
다행히도 대부분의 품종은 먹을 수 있고 완전히 안전합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 5월;
- 자주색;
- 회색;
- 붐비는;
- 포플러;
- 빨간색;
- 노란색;
- 초록;
- 거친.
이 종들 각각은 개별적인 특성과 특징이 특징입니다.
5월 행카는 시간이 지남에 따라 흰색으로 변하기 시작하는 크림색이 특징입니다. 반대로 흰색 판은 시간이 지남에 따라 회색으로 변합니다. 맛과 향이 좋은 이 버섯의 펄프는 신선한 밀가루와 비슷합니다.
꼬인 줄을 인식하는 것은 매우 쉽습니다. 종종 이 버섯은 너무 밀접하게 자라서 서로 분리하는 것이 매우 문제가 됩니다. 이것은 그들의 특징적인 이름을 설명합니다. 이 품종의 모자는 다육질이지만 동시에 부서지기 쉽습니다. 회갈색 펄프는 탄력 있고 섬유질의 질감, 뚜렷한 밀가루 냄새, 미식가에게 무관심하지 않은 섬세하고 즐거운 맛이 있습니다.
어시 로우많은 유럽 국가에서 요리에 널리 사용됩니다. 모자의 색상은 회색에서 회갈색까지 다양합니다. 살은 촘촘한 질감과 흰색을 띤다. 뚜렷한 맛과 향기로운 특성은 그것의 특징이 아닙니다.
로우 포플러- 가장 큰 종 중 하나. 색상은 주로 노란색 또는 테라코타이며 가장자리가 눈에 띄게 밝아졌습니다. 조밀 한 펄프는 일반적으로 희끄무레 한 색을 띠고 있습니다.
먹을 수 없는 품종에는 다음이 포함됩니다.
- 갈색;
- 하얀;
- 표범.
버섯을 먹으면 심각한 중독으로 이어지므로 버섯 수확 시 각별한 주의를 기울여야 합니다.
행은 유독합니다. 그것을 결정하는 방법
거대한 위험은 유독 한 노를 젓는 것입니다. 그 중 일부는 외관상 여러면에서 식용 표본과 비슷합니다. 회색 행 유독, 독성 물질을 함유하고 심각한 형태의 위 장애의 발생에 기여합니다.
역시 비슷한 효과가 있습니다 흰 독 행, 흐릿하고 설명이 없는 회백색을 띠고 있습니다. 젊은 개인은 실제로 냄새가 없지만 시간이 지남에 따라 부패한 무의 퀴퀴한 냄새를 연상시키는 매우 불쾌한 것이 나타나기 시작합니다.
불행히도 다른 종류의 독성 행은 식용 표본의 냄새와 거의 구별 할 수없는 냄새가 나므로 외부 징후에 특별한주의를 기울여야합니다. 그 중 하나는 호랑이 또는 표범 열, 특징적인 얼룩 색입니다.
많은 종류의 행이 있습니다. 안전과 독성을 구별하는 법을 배우는 것은 매우 중요합니다!
