영양학자들 사이에서 그 이점과 해악이 격렬하게 논의되고 있는 버터는 우리 식탁에서 전통적이며 인기 있는 제품입니다. WHO의 의견을 듣고 누군가가 사용을 완전히 포기하거나 크게 제한했습니다. 다른 사람들은 최신 통계에 따라 아침 샌드위치에 버터를 바르지 않고 계속 퍼뜨립니다. 그들에 따르면 버터는 콜레스테롤과 결합되어 좋은 성욕, 강한 면역 및 아름다운 모습의 원천입니다. 한 가지는 확실합니다. 제품에는 상당한 긍정적인 면과 부정적인 면이 모두 있습니다. 과학은 아직 알려지지 않은 쪽이 유리합니다.
역사에서
제품의 첫 번째 제조업체는 고대 유대인이라고 믿어집니다. 이에 대한 증거는 구약성경에 대한 언급입니다. 다른 출처에 따르면 석유는 우리 시대 훨씬 이전에 고대 인도에서 처음 나타났습니다. 그건 그렇고, 오늘날에도 인도에서 버터는 인기가있을뿐만 아니라 대량으로 흡수되는 의약품조차도.
러시아에서는 버터가 9세기에 "이혼"했고 산업 생산이 19세기에 조직되었습니다. 그러나 20세기에만 가능합니다. Institutes of Scientific Nutrition은 경보를 울렸습니다. 콜레스테롤 붐이 전 세계를 휩쓸었습니다. 버터는 심혈관계의 적이 되었고 1위를 차지했습니다.
연구가 시작되고 실험실 검사가 수행되었지만 해로움에 찬성하는 설득력있는 주장은 결코 제시되지 않았습니다. "반대" 주장에 대해 "~에 대한" 반대(과학적) 의견이 즉시 나타났습니다. 치열한 전투가 벌어졌지만 교전 당사자들은 합의에 이르지 못했다. 따라서 모든 시민은 달콤하고 크림 같은 자신의 위치에 대한 완전한 권리가 있습니다.
버터의 장점에 대해
버터의 이점(및 해로움)은 구성에 있습니다. 제품의 화학 성분은 엄청난 양의 비타민 A와 E, 전체 그룹 B, D, PP입니다. 오일에는 약 150개의 지방산이 포함되어 있으며 그 중 최소 20개는 필수입니다. 미네랄 중에는 칼륨과 칼슘, 마그네슘, 망간, 나트륨, 아연 등이 있습니다. 탄수화물이 함유 된 단백질은 또한 제품의 구성을 풍부하게하며 영양가는 100g 당 700-800kcal입니다.
버터의 이점은 이 균형 잡힌 다양한 구성에서 비롯됩니다. 비타민 A는 시력, 면역, 재생 과정에 필요합니다. 비타민 E는 피부, 모발, 손톱의 건강, 근육 시스템의 힘입니다. 비타민 B - 강한 치아와 뼈. 오일에는 불필요하고 유해한 "세부 사항"이 없으며 심지어 끔찍한 콜레스테롤조차도 여러 반응의 필수 구성 요소입니다.
콜레스테롤이 세포막의 구조적 요소이며 특정 소화 성분과 호르몬의 합성에 관여한다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 그것의 결핍은 생식 기능과 성 활동의 상태에 변함없이 영향을 미칠 것입니다. 유럽에서 소비되는 콜레스테롤 양의 감소는 심장병 발병률 통계에 영향을 미치지 않았습니다. 그러나 불임의 비율이 증가했습니다. 아마도 이러한 현상 사이에는 직접적인 연관성이 없을 것입니다. 과학은 "예" 또는 "아니오"를 말하지 않았습니다.
콜레스테롤이 없으면 세로토닌 수용체가 제대로 기능하지 않아 사람이 무관심하거나 우울증에 걸릴 가능성이 더 큽니다. 동물성 지방이 없는 식단을 선호하는 사람들이 삶을 덜 즐기고 주변 세계에 대해 더 공격적이기 때문입니까? 위의 데이터에 비추어 볼 때 콜레스테롤 문제를 중심으로 이익과 해로움이 자주 발생하는 버터는 전혀 적이 아니라 사람의 친구가됩니다.
오일은 소화를 정상화하고 위장관의 염증을 치료하며 개별 피부 병변, 폐 질환(결핵까지)을 치료하고 강력한 항종양 특성을 지닌 제품입니다. 쇠약한, 쇠약한, 임산부, 수유중인 어린이에게 적극 권장됩니다. 최대의 이점을 얻으려면 오일에 강한 열처리를 가하지 않아야 합니다. 그리고 구매할 때 포장에주의를 기울여야합니다. 호일이 양피지보다 바람직합니다.
버터의 해로움
기름의 해로움은 식물성 지방 제조업체에게만 유익한 신화입니다. 결과적으로 주요 논거인 콜레스테롤은 오히려 찬성하는 논거로 판명되었습니다. 제품의 과도한 섭취는 심혈관 질환의 위험이 아니라 기본 비만의 위험이 있습니다. 기름은 고칼로리 제품이지만 위험하지는 않습니다.
잠재적인(그러나 입증되지 않은) 피해는 소비된 지방의 비율을 비례적으로 나눔으로써 줄일 수 있습니다. 기름을 좋아하세요? 식단에 생선과 견과류를 포함시키십시오. 30g의 버터에서 지방을 얻는 것은 불가능하며 몸은 더 이상 필요하지 않습니다. 프랑스 인에게주의를 기울일 가치가 있습니다. 그들은이 제품을 좋아하고 매일 사용합니다. 녹은 버터 한 숟가락을 곁들인 치즈 수프는 거의 모든 사람의 메뉴에 있습니다. 동시에 심장마비, 비만의 정량적 지표인 이 나라의 비만은 예를 들어 식이 영어보다 낮습니다.
버터의 장점과 해로움은 구성에 따라 다르며 라벨을주의 깊게 읽으십시오. 소금, 향료, 염료, 유화제에는 "현대" 오일이 자주 포함됩니다. 그들의 피해는 신화가 아니라 실제입니다. 천연 및 고품질 오일에는 보조 성분이 포함되어 있지 않습니다. 지방 함량은 항상 80% 이상이어야 합니다. 지방이 적으면 질문이 생깁니다.
어떤 경우에도 오일을 거부하고이 제품을 남용해서는 안됩니다. 스프레드나 마가린을 선호하는 것은 잘못된 선택입니다. 예산 대체품은 품질면에서 원본보다 열등합니다. 지방산은 확실히 유익합니다. 그들 중 유지방은 덜 중요한 "사람"입니다. 적어도 그것 없이는 칼슘이 흡수되지 않는다는 것을 기억할 가치가 있습니다.
고품질 제품을 구입하고 적절하게(세라믹 오일러에) 보관하고 일정량씩 정기적으로 섭취하고 혜택을 받으십시오. 반대 의견의 열렬한 지지자들은 실험실 연구에 자신의 삶을 바치고 이 분야에서 자신의 업적을 세상에 보여줄 수 있습니다.
