30.05.202127.05.2017

30.11.2017 소믈리에 드미트리 비치코프 0

알코올 분류

오늘날에는 다양한 종류의 알코올과 증류주가 있습니다. 또한 매년 알코올 브랜드는 새로운 술을 출시합니다. 그러나 그 인기에도 불구하고 많은 양의 음료 구성에 에틸 알코올은 해롭고 유익하지 않습니다. 그리고 이것은 항상 기억해야 합니다.

술을 만드는 데뿐만 아니라 의약, 항공, 미용 및 기타 산업에서도 사용되는 다양한 유형의 알코올이 있습니다. 간략하게 우리는 이 기사와 그것들을 고려할 것입니다:

메틸 알코올. 투명한 색상의 다원자 액체 물질. 에탄올과 비슷한 냄새가 난다. 그것은 독성 물질이며 몸에 들어가면 심각한 중독을 유발하고 심지어 사망에 이를 수 있습니다.
에틸 알코올 또는 식품이라고도 합니다. 그것은 다른 유형의 곡물로 만들어지기 때문에 알코올로 만든 알코올에는 여러 등급(Lux, Extra, Basis, Alpha)이 있습니다. 그것은 알코올 생산과 산업 생산 모두에서 적극적으로 사용됩니다. 고용량에서는 신체에 부정적인 영향을 미치고 병리 현상을 유발합니다.
의료용 알코올. 일반적으로 물질의 강도는 95% vol입니다. 약리학에서 사용됩니다. 약국에서 접근 가능한 형태로 허용됩니다. 순수한 형태로 모든 내부 장기를 태울 수 있기 때문에 희석 된 형태로만 내부적으로 사용됩니다. 희석하면 도수가 감소합니다.
세틸 알코올. 미용에 사용됩니다. 기름진 질감이 있습니다. 피부 표면에만 바릅니다. 건조, 피로, 주름을 제거합니다. 내부에는 적용되지 않습니다.
항공 알코올. 항공기 운항 중에 사용되는 공업용 알코올입니다. 몇 분 후에 사망으로 이어지기 때문에 정제 된 알코올을 다른 목적으로 복용하는 것은 금지되어 있습니다.

따라서 기술, 메틸, 항공 및 세틸 알코올은 신체에 특히 위험한 것으로 간주됩니다. 그들은 알코올 음료 제조에 사용되지 않으며 산업에서만 사용됩니다. 그리고 알코올에는 에틸 알코올만 포함되어 있습니다.

흥미로운. 정도 = 알코올 음료의 알코올 비율. 오늘날 모든 알코올의 강도는 부피 백분율("% vol.")로 측정됩니다. 기사의 모든 값은 정확히 부피 비율로 제공됩니다.

보드카 증류주

보드카를 만드는 데 사용되는 알코올은 다음과 같은 종류로 나뉩니다.

알파. 최고 품질의 고급 술. 그것은 최고의 밀 등급으로 만들어집니다. 그것의 도움으로 엘리트 알코올 제품이 생산됩니다. 알파알코올로 만든 보드카는 가격은 높지만 품질은 우수합니다. 가격에도 불구하고 엘리트 알코올은 수요를 잃지 않으며 전 세계적으로 인기가 있습니다.

모음곡. 이성질체 클래스 "알파"이지만 고유 한 특성이 있습니다. 고급 알코올을 기반으로 한 알코올 음료 제조업체는 고객에게 상당히 높은 가격에 환경 친화적 인 원료를 제공합니다. 선별된 밀 외에 감자도 포함됩니다. "럭스" 등급의 사용한 알코올은 건강에 심각한 해를 끼치지 않으며 마시기 좋습니다.
기초. 알코올 성분은 95% 에탄올을 포함합니다. 가장 일반적인 유형의 알코올 음료. 그것은 저렴한 가격, 좋은 품질, 환경 친화적 인 제품을 가지고 있습니다.
추가의. 이것은 저알코올 음료와 보드카에 첨가되는 희석 알코올입니다. "Basis"급의 알코올과 같은 강도를 갖지만 저렴합니다.

좋은 알코올은 아주 소량이라도 전신에 놀라운 영향을 미칩니다. 체계적으로 사용하는 모든 유형의 알코올은 중독을 유발할 수 있으며 제거하기가 매우 어려울 수 있음을 기억할 가치가 있습니다. 따라서 음주량을 모니터링하고 알코올을 남용하지 않도록 노력해야 합니다.

알코올 제품의 분류

다양한 상품으로 인해 시도하고 싶은 음료를 결정하기가 어렵습니다. 결국, 각 음료에는 고유 한 장점 (즐거운 맛, 냄새, 저렴한 가격 등)이 있습니다.

알코올 제품은 여러 가지 방식으로 분류됩니다.

생산 방법에 따라 음료가 구별됩니다.

발효 기반.
증류를 기반으로 합니다.

두 번째 목록에는 음료가 포함됩니다.

저 알코올;
중간 강도;
강한.

저알코올 음료

이 유형의 알코올은 알코올 농도가 낮은 제품을 나타냅니다. 에틸 함량은 8.5%를 초과해서는 안 됩니다. 이 목록에는 다음이 포함됩니다.

맥주. 많은 국가에서 가장 흔한 음료. 발효에 의해 생산됩니다. 그것은 알코올과 비 알코올 모두에서 발생합니다. 그것은 즐거운 맛과 풍부한 색상을 가지고 있습니다.
브라가. 발효에 의해 만들어집니다. 음료의 기초에는 과일과 야채가 포함됩니다. 대부분 더 강한 알코올(월계수)을 준비하는 데 사용됩니다.
토디. 남미 국가에서 생산됩니다. 주재료는 야자즙이다. 음료의 강도는 발효 기술을 통해 달성됩니다.
크바스. 전통적인 음료는 응고 우유로 만들어집니다. 알코올의 최대 농도는 1.5를 초과해서는 안됩니다.
사과주. 2에서 7까지의 알코올 농도를 포함할 수 있습니다. 사과 주스를 기본으로 합니다. 요리 방법 - 발효.
페리. 사이다와 매우 유사하지만 배와 포도당으로 만듭니다. 알코올 농도는 7을 초과하지 않습니다.
쿠렘게. Buryatia의 전통 음료. 유청에서 생산됩니다. 알코올 함량은 1.5에서 8.5입니다.
아이스와인(Icewein)은 와인의 한 종류입니다. 포도로 만들었습니다. 음료의 강도는 8.5 이하입니다.

에틸 함량이 낮은 음료는 신체에 잘 흡수되며 낮은 복용량에서도 중독을 일으키지 않습니다. 그러나 과도한 음주는 알코올 중독으로 이어질 수 있음을 기억할 가치가 있습니다.

중간 강도 음료

이 유형에는 최대 30도의 알코올이 포함됩니다.

벌꿀 술. 식용 알코올과 천연 꿀을 조합하여 만듭니다. 알코올은 5에서 16 사이 일 수 있습니다.
멀드 와인. 과일과 다양한 향신료로 만든 뜨거운 알코올 음료. 요새 - 21-23.
와인. 다양한 포도 품종으로 만듭니다. 오늘날 와인을 만들기 위한 10가지 이상의 옵션이 있습니다. 12에서 23–25까지의 요새(요새).
동기. 일본 맥주의 한 종류(보드카와 비교하는 것은 오해입니다). 주재료는 쌀. 알코올 도수는 14~20입니다.
포트 와인. 와인의 종류 중 하나. 그것은 특정 유형의 포도로만 만들어집니다. 알코올 농도 - 약 20;
버몬트. 그것은 약초를 기본으로 만들어집니다. 주재료는 쑥입니다. 25부터 알코올 도수.
샴페인. 스파클링 와인의 종류. 다양한 포도 품종으로 만듭니다. 에틸 함량은 최대 30입니다.
사토. 와인 음료의 일종. 쌀알로 만들었습니다. 알코올 농도는 10 이하입니다.
캄파리. 중간 강도의 리큐어. 허브와 과일을 기본으로 만들어집니다. 강하고 독특한 풍미와 향을 가지고 있습니다. 에틸 28 이하.

강한 알코올 음료

강한 알코올을 마시는 것은 인체 건강에 특히 위험합니다. 고용량에서 강한 알코올은 위 점막을 손상시키고 심각한 병리의 발병을 유발할 수 있습니다. 요새는 원칙적으로 90을 넘지 않습니다.

보드카. 투명한 색의 강한 알코올. 그것은 특정한 맛과 냄새를 가지고 있습니다. 보드카는 알코올, 허브 및 뿌리를 기본으로 합니다. 요새 - 40.
코냑. 화이트 와인을 이중 정제하여 생산합니다. 그 후, 더 큰 강도를 위해 적어도 3년 동안 배럴에서 숙성됩니다. 노출이 길수록 코냑에 더 많은 별이 할당됩니다. 별의 수는 또한 그 힘을 말해줍니다. 알코올 도수는 약 45도입니다.
럼 주. 사탕수수 설탕을 발효 및 증류하여 만듭니다. 증류 후 나무 통에서 몇 년 동안 숙성되며 밝은 호박색입니다. 요새 - 50에서 80으로.

위스키. 여러 종류의 곡물로 만든 독한 음료로 밀월샤인이라고도 합니다. 증류하여 나무 통에서 숙성합니다. 요새 - 40-60.
브랜디. 베리 주스의 발효로 인해 얻어집니다. 여러 유형(과일, 포도 및 부산물)이 있습니다. 기분 좋은 과일 뒷맛이 있습니다. 에틸 함량은 45에서 70입니다.
압생트. 쑥을 주장합니다. 가장 강한 음료 중 하나 - 65. 녹색 색조와 매운 냄새가 있습니다.
삼부카. 독특한 아니스 향과 기분 좋은 향이 나는 이탈리안 드링크. 알코올의 양은 35에서 60입니다.
진(주니퍼 보드카). 과일, 장과 및 곡물의 이중 증류에 의해 생성됩니다. 요새 - 35부터.
테킬라. 멕시코 음료로, 노출 시간에 따라 투명하고 황금색입니다. 그것은 신랄한 맛과 특정한 냄새가 있습니다. 아가베 주스로 만들었습니다. 알코올 도수는 38-45입니다.
차차. 전통적인 그루지야어 음료입니다. 음료의 기초에는 천연 과일과 열매 만 포함됩니다. 증류에 의해 생성. 요새 - 45-60.

위의 독한 음료 외에도 다른 나라에서 널리 퍼져있는 다른 유형도 있습니다. 예: Arak, Grappa, Bourbon, Crayfish, Tutovka. 그들은 또한 맛의 강도와 풍부함이 다릅니다. 각 국가에는 특정 기술과 방법에 따라 만들어진 고유한 전통 알코올이 있습니다.

제조 방법

대부분의 경우 자연 발효를 통해 증류주를 만듭니다. 생물학적 과정에서 액체에는 다양한 물질과 오일이 형성되어 신체에 매우 유독합니다.

알코올 생산 및 유통에 대한 국가 통제

술 판매는 매우 유익한 활동이기 때문에 국가는 생산 기술과 유통에 대한 통제를 강화합니다. 모든 알코올은 품질 및 GOST 표준 준수 테스트를 거쳤습니다.

주 예산을 늘리고 알코올 사용에 대한 제한을 설정하기 위해 러시아 및 기타 국가에서는 판매되는 모든 알코올에 대해 소비세가 설정되었습니다. 대부분의 경우 소비세는 병 가격의 60% 이상입니다. 그렇기 때문에 알코올은 모든 사람이 감당할 수 없는 다소 비싼 즐거움입니다.

광고 제한

오늘날 대부분의 국가에서는 다양한 유형의 커뮤니케이션을 통해 주류를 광고하는 것이 금지되어 있습니다. 이것은 인구에 상당한 영향을 미치고 독극물을 사용하도록 유발하기 때문입니다. 러시아에서는 스포츠 중계를 보여줄 때 맥주만 광고할 수 있습니다.

연령 제한

러시아에서 음주가 가능한 최소 법적 연령은 18세입니다. 10% 이상의 알코올을 함유한 알코올 음료는 성인이 된 후, 즉 21세가 되어야만 구매 및 마실 수 있습니다.