малина

Евгений Шмаров

Време за четене: 8 минути

А А

Казваме „малини“ и си представяме гъсталаци, където пчелите се къдрят, цветята ухаят и плодовете узряват едновременно. Това е особеност на полухраста - плодовете узряват почти през цялото лято. В средната лента пиковата реколта настъпва през август. Но животновъдите направиха възможно бране на плодове почти през цялото лято. Дивите малини растат по горските поляни, ароматни, сладки, но малки. Плодовете са известни не само като компонент на рационалното здравословно хранене и деликатес, но и като лекарство на традиционната медицина.

Сортове и видове култивирани малини

На първо място, малините са разделени на градински или култивирани и диви:

Съставът и енергийната стойност на малините

В храненето малините са сред основните източници на въглехидрати, фруктоза, вода, витамини и минерали.

Преценете сами - от 46 "малинови" килокалории на 100 g получаваме:

• 8,6 g въглехидрати.
• Половин грам мазнина.
• 0,8 g протеин.
• 3,8 g фибри.
• Един и половина грама органични киселини.

Малините са богати на антиоксиданти и витамини от група В.

По-конкретно, витаминният състав (в порции на 100 g) е както следва:

Малините съдържат на 100 g продукт:

• 40 mg калций.
• 22 mg магнезий.
• 224 mg калий.

Полза и вреда

Полезни свойства на малините

1. Малините са с високо съдържание на естествена салицилова киселина. Има лек противовъзпалителен ефект. Всеки е опитвал малинов чай ​​по време на настинка. Така работи, благодарение на салициловата киселина и витамин С в състава.
2. Зрънцето има леко диуретично свойство и може да подобри храносмилането. За това тя много обича да бъде включвана в различни терапевтични диети за страдащи от отоци, запек и затруднено храносмилане.
3. За разлика от плодовете, зрънцето съдържа по-малко фибри, което означава, че е по-подходящо за хора, които са чувствителни към груба храна. Класическите медицински диети за пациенти със сърдечни заболявания са разрешени да включват малини в диетата по време на обостряне, тъй като не повишава вътреабдоминалното налягане и няма механичен ефект върху сърцето.
4. Антиоксидантите от малини могат да подобрят тена и да служат като добро профилактично средство срещу ранно стареене. Фолиевата киселина в състава на продукта е показана при нарушения на нервната система, както и в процеса на подготовка за здравословна бременност.
5. Малините са богати на калий, което ги прави незаменими за физически активните хора. Продуктът ще им помогне да избегнат подуване и да поддържат висока контрактилност на мускулните влакна.
6. Малините са полезни не само за облекчаване на симптомите на настинка, но и за предотвратяването им. Високото съдържание на витамини има благоприятен ефект върху имунната система на човека. Що се отнася до рецептата със сладко от малини, популярна сред хората, всичко зависи от начина на получаване на продукта. Ако сладкото е „студено сварено”, тоест е малини, настъргани със захар или фруктоза, то задържа повече витамини и киселини и е полезно. Обичайното след нагряване може да се счита само за вкусен продукт, нищо повече.
7. Листата на малината се използват в народната медицина. Отварата им има стягащо, таниново свойство. Листата се използват като народен лек при диария и хранителни отравяния. Междувременно те перфектно премахват излишната течност от тялото. Следователно те са в основата и на диуретичните чайове.
8. Лосиони от листа на малина се препоръчва да се прилагат върху циреи, възпалени кожни участъци и рани, тъй като продуктът има антибактериални свойства.

Вреда от малини

• Не се препоръчва употребата на малини за деца, страдащи от диатеза, както и за страдащи от алергии.
• По-добре е да го избягвате, ако човек се стреми да премахне излишния ретинол и аскорбинова киселина от тялото.
• Малините може да не са полезни в процеса на лечение на гингивит и стоматит, тъй като малките кости на плода могат да наранят увредената тъкан.
• В народната медицина такава забрана е широко разпространена – не пийте студени напитки след малини. Смята се, че така можете да настинете. Всъщност човек се разболява не от малини, а заради отслабена имунна система и излагане на бактерии и вируси, защото зрънцето няма нищо общо с това.

Малини в диетата на бременни жени, кърмещи майки, деца, диабетици: препоръки от диетолози

Относно храненето на бременни жени мненията се разминаваха. Радикалните диетолози смятат, че до втория триместър е по-добре да намалите консумацията на червени плодове до минимум, така че детето да не се роди алергично. Официална позиция на организациите
здравеопазване - жените могат да ядат малини, до 3 порции на ден (порция за бременна жена е 120-150 g), ако няма противопоказания като гестационен диабет и алергична реакция. Нещата стават по-малко розови, когато става въпрос за кърмене. Повечето лекари тук ще препоръчат хипоалергенна диета и ограничаване на червените плодове.

В допълващи храни малините се въвеждат последни, след като детето изяде основните горски плодове и плодове. трябва да бъде не повече от 40-50 g.

диабетици могат да ядат малини, ако броят хлебни единици и се побират в тях. Препоръчва се само да не ядете плодове на гладно, а да ги смесвате с извара или да ги сервирате в сложни протеинови ястия.

Събиране, изкупуване и съхранение на малини

• Малините се берат ръчно , като се отстранява едно зрънце от стъблото. Те трябва да бъдат отрязани, за да се предотврати развитието на болести и вредители.
• купи малини стои само прясно, не мента. Ако плодовете вече са дали сок, няма друг начин, освен бързо да ги преработите в сладко.
• Съхранявайте малините в хладилник до 1 седмица, непрекъснато сортиране и подреждане на плоски малки чинии, така че плодовете да не се смачкват под собствената си тежест.
• Във вакуумни торбички малините могат да живеят до 2 седмици без замръзване.
• Съхранение за по-дълъг период включва замразяване или преработка в домашни консерви.

Какви ястия могат да се приготвят от малини

От малини:

• Конфитюр.
• Компоти.
• пайове.
• Сладки сладкиши.
• Различни здравословни десерти тип смути и сорбе.

Малини и диети за отслабване

В "народните" диети често се използва моноподход. Препоръчително е да се яде само една малина или малини с други плодове, 1,5 кг на ден, и да не се яде повече храна. От такива неща, разбира се, теглото се намалява, тъй като има енергиен дефицит. . Но те не се различават нито по ползи за здравето, нито по баланс.

Диетите с малини сами по себе си могат да доведат до диария, загуба на мускули, електролитен дисбаланс и неуспех на механизма за засищане на глада. Именно от такива диети най-често човек се отдава на всяко сериозно преяждане.