Спагети с пилешко филе и гъби. Паста с пилешко и гъби в кремообразен сос

Макароните с пиле и гъби вече се превърнаха в класическо ястие, защото не изискват специални съставки и дълго време. Тази храна дойде при нас от италианската кухня и спечели своите привърженици с необичаен вкус. Кремообразният сос придава на пастата мекота и нежност. Помислете как да приготвите такова италианско ястие, какви доказани рецепти има дори за начинаещи и какво е калоричното съдържание на тази храна?

• За да приготвите истинска италианска паста, трябва да вземете подходящата паста. Трябва да са брашнени ленти с всякаква форма, но от твърда пшеница. Подходящи са и многоцветни видове пасти с различни добавки.
• За да остане месото в ястието меко и сочно, се препоръчва да вземете прясно, незамразено пиле. Може да бъде филе, трохи от пищялите или гърбовете.
• Обърнете специално внимание на избора на гъби. За готвене са подходящи различни сортове: шампиньони, лисички, бели и дори гъби.
• Когато готвите пастата, тя трябва да е леко недоварена, докато омекне напълно. След като се отървете от излишната вода, пастата ще има време да достигне готовност под въздействието на пара.
• За да има деликатен вкус самата паста, можете да добавите малко мляко към водата по време на варенето. Такава съставка не само ще подобри вкуса, но и ще даде необичаен лек аромат.
• Някои рецепти използват мляно месо. Тази стъпка от готвенето се извършва, за да се разбият влакната и продуктът да стане гъвкав, мек. Чукането на месо се препоръчва само ако е било във фризера. Извършете тази обработка бързо и без много усилия.
• Последната и понякога съществена стъпка в приготвянето на паста е декорирането и сервирането. На този момент трябва да се обърне голямо внимание. За да изглежда сервирането оригинално, използвайте зелени, салати, зеленчуци (домати, чушки, краставици), сосове и подправки.

Рецепти за паста с пилешко и гъби в кремообразен сос

Италианците използват различни съставки в готвенето си. Към храната могат да добавят различни сосове, бульони, подправки, билки. По-добре е начинаещите готвачи първо да приготвят класическата рецепта за спагети с пилешко и гъби и едва след това да експериментират с други видове паста. Помислете за доказани вкусни варианти за такова ястие.

Спагети с пилешко и гъби в кремообразен сос от сирене

Сиренето често се добавя към италианските ястия, тъй като този продукт е в изобилие в тази страна. Но такъв елемент добавя необичаен вкус и външен вид. Спагетите са дълга, тънка паста, която обичат да ядат и възрастни, и деца, а всички членове на семейството с удоволствие ще подкрепят комбинацията им с пилешко и гъби. Как да приготвим такова обилно и ароматно ястие у дома?

Съставки:

• обелени пресни шампиньони - 300 г;
• прясно, незамразено пилешко месо - 400 г;
• лук, обелен - 1 глава;
• сметана с масленост 20% или повече - 200-250 g;
• слънчогледово или зехтин - 3 супени лъжици;
• твърдо сирене, без плесен - 100-150 г;
• спагети от твърда пшеница - 400-500 г;
• сол, черен и бахар пипер, босилек, други подправки - според вкусовите предпочитания.

Стъпка по стъпка рецепта за спагети с пилешко и гъби в кремообразен сирене нежен сос:

1. Измийте и подсушете пилешкото месо.
2. Нарежете го на малки парченца с размери 2*1,5 см.
3. Почистваме и измиваме лука, нарязваме го на тънки полупръстени или филийки. За да не попадне сокът в очите ви, накисвайте ножа по-често под студена вода.
4. Измийте и нарежете гъбите. Трябва да получите тънки и прозрачни плочи, широки 1-2 мм.
5. В предварително загрят тиган спуснете: растително масло, гъби. Запържете ги за 5 минути, след което добавете ситно нарязания лук, като разбърквате, гответе още 5 минути.
6. След това сложете месото в тигана, запържете до златисто кафяво, изсипете сметаната, добавете подправки, сол и гответе за 20 минути. на малък огън.
7. Сварете около 3 литра изворна вода, добавете сол и спагетите. В процеса на кипене спуснете 1 супена лъжица растително масло в тигана. Гответе пастата за около 8-10 минути, както е указано в инструкциите. За да може пастата да потъне равномерно във водата, вземете голям съд.
8. Три сирена без мухъл на едро ренде или го нарежете на малки парченца и добавете към месото. След като разбъркате, гответе ястието още няколко минути.
9. Междувременно отпускаме спагетите в гевгир или отцеждаме водата от тях с помощта на специален капак за тигана.
10. Добавете пастата в тиган, разбъркайте и сервирайте.
11. Можете да украсите ястието с всякакви билки, домати, кетчуп или сосове. Приятен апетит!

Талиатели със спанак, пиле и гъби в кремообразен сос

Първоначално от Болоня, талиателите често се сервират със сос болонезе, но има и по-прости рецепти. Тези малки тънки лентички от яйчено тесто, усукани на малка топка, изглеждат много оригинални. Тези тестени изделия се продават на порции, така че не е нужно да мислите как да ги разделите помежду си. Помислете за една проста и необичайна рецепта за талиатели със спанак и сметанов сос.

Съставки:

• оригинални талиатели - 300 г;
• спанак пресен, млад - 300-350 г;
• пилешко месо, филе - 300 г;
• замразени или пресни манатарки - 250-300 г;
• лук, чесън - според вкусовите предпочитания (но поне 1 бр.);
• натурална сметана 20-40% - 200 мл;
• настърган пармезан - около 70-100 г за сервиране;
• сол, смлян черен пипер - според вкусовите предпочитания.
• слънчогледово олио - около 50 г за пържене.

Рецепта за талиатели в сметанов сос с пилешко, спанак - стъпка по стъпка:

1. Измийте гъбите, почистете, ако е необходимо. Ако има големи, нарежете ги малко на парчета с големина 3-4 см.
2. Измиваме месото, също нарязваме на едро върху дървена дъска.
3. Почистваме лука, чесъна. Ми, нарежете ги на малки кубчета.
4. Измиваме добре спанака под течаща вода, нарязваме го на едро.
5. Поставяме всички съставки на свой ред в загрят тиган, запържваме за няколко минути.
6. Добавете сметаната, оставете да къкри под капак за около 20 минути.
7. Междувременно сварете талиателите в подсолена вода според инструкциите на опаковката (може да отнеме от 5 до 15 минути, в зависимост от производителя).
8. Изсипете готовата паста в тава с месо, гъби и спанак, разбъркайте.
9. При сервиране поръсете всяка порция талиатели с настърган или ситно нарязан пармезан, сложете малко листенце зелен спанак. Приятен апетит!

Рецепта за паста с пилешко, шампиньони и домати със заквасена сметана

Доматите не се добавят често към истински италиански ястия, но тази добавка е много по-често срещана в руската кухня. Домакините заменят закупения кетчуп или доматен сок с такъв зеленчук, подобрявайки естествеността на соса за паста. Опитайте домашно приготвена версия на пилешка паста, която има домати, заквасена сметана и любимите на всички гъби шампиньони.

Съставки:

• пилешко месо, крилца или бутчета - 300-400 г;
• шампиньони, обелени, пресни - 200 г;
• червени домати, узрели - 350-400 г;
• заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини - 200 g;
• макаронени изделия от всякакъв формат от твърда пшеница - 300-400 g;
• сол, олио, подправки - според вкусовите предпочитания.

Как да приготвим паста с пилешко, домати и гъби:

1. Месото, шампиньоните, доматите се измиват под течаща вода.
2. Отделяме филето от костите (ако за рецептата се вземат крилца, тогава пропускаме този елемент). Нарежете месото на малки парченца с големина 2-4 см.
3. Нарежете гъбите на тънки ивици.
4. Нарежете доматите на кубчета с ширина 1-1,5 см.
5. Слагаме месото в предварително загрят тиган с олио, запържваме го за 1-2 минути, добавяме гъбите.
6. Когато тези съставки престоят в тигана за 5-7 минути, сложете доматите към тях, посолете, поставете черен пипер и разбъркайте всичко добре.
7. След 10 минути задушаване на слаб огън добавете заквасена сметана.
8. Междувременно потопете пастата във вряща вода, сварете я според инструкциите на опаковката. Отцедете водата с гевгир, сложете на няколко чинии.
9. Сложете готово месо с гъби и домати върху всяка порция паста. Залейте всичко със соса, който се образува в тавата.
10. Гарнирайте с няколко листа магданоз, копър и босилек, сервирайте.

Проста рецепта за паста с манатарки и пиле със сметана

Начинаещите в готвенето определено трябва да се опитат да приготвят паста, тъй като това ястие отнема много малко време. Но въпреки скоростта на изпълнение, вкусът на такава паста може да бъде на върха. Нека да разгледаме стъпка по стъпка как да направите паста с манатарки, пиле и сметана е проста, но не е по-лоша на вкус от тази на известни италиански готвачи.

Съставки:

• класическа паста - 400 г;
• пресни манатарки - 300 г;
• пилешко месо, филе - 250-300 г;
• натурална сметана 20% или заквасена сметана - 200 г;
• обелен лук - 1 бр.;
• няколко скилидки чесън.

Стъпка по стъпка процес на приготвяне на паста с манатарки, сметана и пилешко месо:

1. Белите гъби трябва да бъдат добре почистени, измити под течаща вода. Сложете ги да се варят за 15 минути в много вода. Ако гъбите преди това са били замразени, можете да пропуснете този момент.
2. Изсипете сварените варени гъби в загрят тиган със слънчогледово олио и ги запържете за 5 минути на среден огън.
3. Обелете лука, чесъна. Нарежете ги на малки кубчета. Добавете към гъбите.
4. Изплакнете добре месото, нарежете го на парчета 2 * 1,5 см, добавете в тигана.
5. Потопете пастата във вряща подсолена вода, сварете я за 7-9 минути.
6. Добавете сварена паста, сметана в тигана. Сложете сол, подправки, според вкуса, разбъркайте.
7. След 2-3 минути задушаване ястието ще бъде готово за сервиране. Приятен апетит!

Фетучини с гъби и пилешки гърди в кремообразен чеснов сос

Паста Фетучини се счита за един от най-витаминните видове паста от Италия. Включва калций, магнезий, холин, бета-каротин, цинк, селен, мед и много елементи от група В. Тази паста изглежда като класика: тънки лентички, нарязани с остър нож, широки 7 мм. Фетучини много често се приготвя с кремообразен сос, тъй като придава нежност на вкуса. Помислете за необичайна рецепта с гъби и чесън.

Съставки:

• паста фетучини - 400 г;
• гъби шампиньони, обелени - 250 г;
• пилешко филе - 1,5-2 гърди;
• сметана или натурална заквасена сметана - 200 мл;
• чесън - 1 обелена глава.

Как да приготвите фетучини с чесън и сметана:

1. Изплакнете гъбите, месото, чесъна под течаща вода. Поставете съставките в гевгир, за да се отцеди излишната вода.
2. Нарежете всички измити съставки на малки тесни ивици, широки 7 мм (като формат на фетучини).
3. Сложете всичко в голям тиган, добавете слънчогледово олио и запържете на слаб огън за 15-17 минути.
4. Отделно сварете пастата фетучини в подсолена вода. За пикантен вкус добавете там няколко дафинови листа.
5. Смесете готовите фетучини със соса направо в тигана, добавете сметаната, разбита с една скилидка чесън.
6. Сервирайте това ястие на масата с няколко зелени листа.

Кремообразна паста с шампиньони и пилешка кайма в бавна готварска печка

Бавната готварска печка отдавна е неразделна част от кухненското оборудване, тъй като е лесно да се направи всяко ястие с негова помощ. За да приготвите паста със сос в едно устройство, трябва да имате допълнителен контейнер, който е инсталиран над основната купа. Такива ястия често идват с основните инструменти на мултикукър. Нека приготвим кремообразната паста в него.

Съставки:

• сметана от 21% - 200 г или пълномаслено мляко - 350 г;
• италианска паста - 300 г;
• белени шампиньони - 250 г;
• пилешка кайма без лук - 250 г;
• масло - 100 г;
• сол, подправки - според вкусовите предпочитания.

Как да приготвите италианска паста с кайма, шампиньони, пиле в бавна готварска печка:

1. В голяма купа за мултикукър добавете ситно нарязани шампиньони, пилешка кайма, сметана (или пълномаслено мляко).
2. Всичко това сол, черен пипер, разбъркайте добре.
3. Отгоре на купата поставете допълнителен дълбок съд с дупки, който е предназначен за варене на пара.
4. В него сложете италианската паста и отгоре сложете няколко парчета масло.
5. На електронния екран на мултикукъра задайте режим „Готене на пара“, времето за готвене е 20-30 минути.
6. Когато таймерът изтече 15 минути, отворете бавната готварска печка, прехвърлете пастата надолу в соса и разбъркайте всичко. За 5-10 минути, останали на дъската, пастата ще попие влагата от соса и ще има ненадминат вкус.
7. Сервирайте с няколко свежи листа зелена салата.

Карбонара с пилешко, гъби и шунка със сметанов сос

Pasta Carbonara са необичайни спагети, които са добавили много малки парченца guanciale (свинска буза), яйца, пармезан и подправки. Такова ястие се счита за наистина италианско, защото има необичаен силен вкус. Guanciale в неговия състав е разрешено да се заменя с други видове месни продукти, които са сходни по вкус. Нека използваме изпитаната рецепта Карбонара с пилешко, шунка, сметана.

Съставки:

• италиански спагети - 300 г;
• прясно пилешко месо, незамразено - 200 г;
• гъби (за предпочитане шампиньони) - 200-300 г;
• прясна домашна шунка - 200-250 г;
• пармезан (оригинален, италиански) - 100 г;
• яйчни жълтъци - 4 бр. среден размер;
• сметана - 220-250 мл;
• сол, смлян черен пипер - според вкусовите предпочитания.

Как да приготвим "Карбонара" с пилешко, гъби, шунка стъпка по стъпка:

1. Нарежете шунката на малки ивици.
2. Изплакнете пилешкото месо, подсушете, нарежете на малки дълги парчета.
3. Обелете гъбите, изплакнете под течаща вода, нарежете на малки ивици.
4. Сложете шунка с месо в дълбок тиган или тенджера, залейте с слънчогледово олио, запържете на силен огън до 5 минути.
5. След това добавете гъбите в съда и гответе на слаб огън за 5-7 минути.
6. В отделна купа смесете сметаната с жълтъците, солта, черния пипер и настъргания пармезан (добавете половината от оригиналното сирене).
7. В отделна голяма тенджера сварете италианските тестени изделия до полуготовност (оставете ги да се сварят 1 минута преди края).
8. Изцедете излишната вода от пастата, добавете ги към месото с гъби, изсипете кремообразната маса.
9. На слаб огън разбъркайте цялото ястие за 1 минута, свалете от котлона и сервирайте, като всяка порция поръсите с настърган пармезан.

Калорично съдържание на паста с пилешко и гъби в кремообразен сос

Какво е калоричното съдържание на една порция паста (200 g), която включва пилешко месо, гъби, сметана 10%? Ще вземем предвид, че за приготвянето на ястието са използвани слънчогледово олио (10 г), изворна вода и бяла каменна сол. В този случай енергийната стойност на ястието ще бъде 209 kcal. Съставът и калоричното съдържание на други тестени изделия с вариации на крема ще варират в зависимост от съставките, използвани за приготвянето им.

Видео рецепти: вкусна паста с гъби и пиле със сметана

В интернет има много рецепти за класическа или модифицирана италианска паста, така че е много трудно да изберете наистина най-добрите. За да се предпазите от грешни примери, по-добре е да използвате видео майсторски класове с визуална демонстрация на процеса на готвене. Вижте по-долу за примери за такива видеоклипове с изпълнението на рецепти за паста с гъби, пиле и сметана.

Спагети с пиле в кремообразен гъбен сос

Рецепта за паста от Юлия Висоцкая

Добре, че 21 век е на двора, а плътните митове за храненето, с които се заблуждаваха майките ни, отдавна са опровергани! Вземете например пастата. Все още можете да чуете за тяхната „вреда“, но тази информация е безнадеждно остаряла.
Какво казват съвременните диетолози за пастата? Нека го разберем и в същото време да приготвим вкусна паста с пилешко и гъби в кремообразен сос.

Общоприето е, че в пастата има много прости въглехидрати, които задоволяват глада по-лошо от техните сложни „колеги“ и допринасят за наддаване на тегло. Това е вярно, но само наполовина: първо, те напълняват не от тестени изделия, а от злоупотребата им, и второ, простите въглехидрати не са опасни за всички.

Ако всичко е наред с инсулина - "нивото на сложност" на въглехидратната храна няма значение за вас - по отношение на фигурата. Но по отношение на наситеността - има, и то как! Ще ядете по-малко обилна храна, а след нея ще издържите по-дълго без закуски - истинска полза!

Диетолозите съветват да избирате паста от твърда пшеница. Тези продукти съдържат по-малко нишесте и повече глутен (глутен). С други думи, те по принцип имат по-малко "въглища" и повече протеин - вече добре. Такава паста запазва формата си по-добре при готвене, тъй като глутенът помага на нишестето да запази кристалната си структура. В резултат на това макароните не се слепват, изглеждат представителни и приятно сдъвкани, за разлика от евтините сортове.

Вместо мазен сос и колбаси, по-добре е да готвите паста с постно месо или гъби. Ще се окаже по-диетично и по-здравословно, а пастата с пилешко и гъби в кремообразен сос е чудесен пример за това.

Как да приготвим паста с пиле и гъби

Съставки:

• шампиньони - 300 гр.,
• черен пипер - 1 бр.,
• лук - ½ бр.,
• зелени копър - на вкус,
• пилешко (филе) - 250 гр.,
• зехтин - 2 супени лъжици,
• сметана 10% - 250 мл.,
• паста фузили - 200 гр.,
• черен пипер, сол - на вкус

готвене:

- нарежете пилешко филе и шампиньони на филийки, чушка и лук - на малки кубчета
- в добре загрят тиган, намазан със зехтин, запържете леко лука и пилешкото филе

- добавете гъби, чушка, билки и любимите си подправки към пилето

- изсипете сметаната и като бъркате, оставете да къкри до готовност на зеленчуците

Сварете фузилите във вряща подсолена вода до ал денте.

- смесете пастата със зеленчуци и пиле, добавете пресни билки и сервирайте. Не забравяйте за салата или нарязани пресни зеленчуци

Едно просто, вкусно и много засищащо ястие е готово. Може да се сервира за обяд или да се приготви за вечеря. Приятен апетит!

Вместо "фузили" можете да вземете други видове паста. Например спагети или вървят добре с пилешки гърди или зеленчуци.

Ако имате непоносимост към глутен, можете да използвате юфка от елда, оризова юфка или други алтернативи без глутен в рецептата.

Филето може да бъде предварително мариновано - така пастата с пиле и гъби ще се окаже още по-сочна и по-вкусна.

Понякога трябва да нахраните семейството вкусно, задоволително и много бързо. Това е рецепта за вечеря за 20 минути. Макароните се варят 7-10 минути, като по това време се приготвя много вкусен гъбен сос с пилешко филе.

За да приготвите паста с гъби и пиле, вземете продуктите от списъка. Обелете лука и чесъна, почистете гъбите с твърдата страна на чиста гъба за миене на съдове.

Сварете пастата според инструкциите, изплакнете под течаща вода.

Лукът и чесънът трябва да бъдат нарязани, леко запържени в растително масло.

Добавете гъбите, също запържете за няколко минути до златисто кафяво.

Нарежете пилешкото филе на малки кубчета, добавете към зеленчуците в тигана.

Запържете бързо от двете страни, добавете прясна мащерка или щипка сушена мащерка. Филето се готви много бързо, основното е да не го пресушавате.

Налейте половин чаша вода, бульон или нискомаслена сметана (ако не се страхувате от допълнителни калории). Сол, черен пипер, гответе за 5-7 минути. Ако искате сосът да е по-гъст, добавете малко брашно (не е нужно да го добавяте към варианта със сметана).

Сложете предварително сварени макарони в готовия сос.

Разбъркайте добре, така че всички тестени изделия да бъдат напълно покрити със соса. Поръсете с любимите си билки преди сервиране.

Паста с пилешко и гъби е готова. Сервирайте веднага. Наслади се.

Поздрави на нашите скъпи читатели! Днешната статия ще ви разкаже рецепта за паста с пилешко и гъби в кремообразен сос. Това ястие има основната характеристика - приготвя се много бързо, но се получава доста обилен и вкусен обяд. Ако не искате да стоите дълго време на печката или има малко време, но вашите роднини вече искат да ядат, тази паста ще ви бъде полезна.

Ще ви предупредим, че ще използваме тиган уок. За тези, които не са запознати с такова чудо, това е вдлъбната чиния, изобретена в Китай. Както може би сте забелязали, в много азиатски страни се използва и до днес, т.к. много удобен за бързо хранене. Освен това можете да готвите всичко на уок от обикновени зеленчуци до десерти. Всички тези предимства на обикновен, на пръв поглед привидно тиган се постигат благодарение на тънките стени и форма - огънят е от всички страни. Ето защо, ако такъв кухненски атрибут не е наличен, опитайте обикновен, но дълбок тиган. Да започнем да готвим.

Съставки:

1. Макаронени изделия - 300гр

2. Пилешки гърди - 550гр

3. Гъби - 150гр

4. Лук - 1 бр

5. Чесън - 1 бр

6. Сметана - 230гр

7. Сирене - 125гр

8. Подправки - на вкус

Метод на готвене:

Веднага отбелязваме, че използвахме два вида сирене наведнъж - моцарела и пармезан. Можете да експериментирате и да опитате други сортове с неутрален вкус. Също така ще използваме зехтин. Ако е трудно да го получите, използвайте друг зеленчук - вкусът определено няма да се влоши от това. А що се отнася до пастата – за днешното ястие са подходящи фетучини или спагети.

1. Загрейте уок и налейте малко олио в него и нарежете чесъна. Трябват ни две-три скилидки. Нарежете го на ситно, след като го смачкате с нож.

Тази съставка е по избор, необходима е за създаване на приятен аромат на ястието - и можете да го добавите на вкус.

2. Изпратете нарязания чесън в тигана и нарежете лука. Нарязваме го на малки кубчета и също добавяме към чесъна. Не забравяйте да разбъркате.

3. Докато тези два продукта се пържат, нарежете гъбите на малки кубчета. Добавете и една гъба, но е по-добре да я нарежете на ивици. Изпращаме и двата вида в тавата.

4. Нарежете пилешките гърди, както желаете – независимо дали са на лентички или на кубчета. Ясно е, че кубчетата ще се пържат по-бързо, а скоростта на готвене е една от основните характеристики на нашето ястие.

5. Добавете пилешко месо към вече запържените съставки, разбъркайте и продължете да пържете, докато филето промени цвета си.

Между другото, използвайте голям огън и не забравяйте да разбърквате, за да не изгори храната.

6. Сол и черен пипер на вкус. Можете да добавите свои подправки, но ние използвахме сушен босилек и риган – по една чаена лъжичка от всяка съставка. Разбъркайте отново. Може да настържете и „щипка“ индийско орехче, което ще придаде невероятен вкус на ястието.

7. Когато пилето се запържи, добавете 33% сметана и налейте около 350 милилитра вода. Между другото, вместо него можете да използвате бульона. Разбъркайте всичко отново, докато сосът заври. Опитайте и ако е необходимо, посолете.

Готвене на паста:

8. Сега можете да хвърлите паста. Вижте предварително колко трябва да се приготви този или онзи сорт. Приготвянето на фетучини отнема около шест минути, но като се има предвид кремообразният сос, трябва да добавите още няколко минути. Най-добре е да гледате, когато сте готови.

9. Смесете отново всички съставки и намалете котлона. Покрийте тигана с капак. Но не е нужно да отивате далеч, т.к. Ще трябва да разбъркате съдържанието няколко пъти.

10. Докато пастата се готви, можете да нарежете магданоза. Като цяло обядът ни е почти готов.

11. Опитайте се да не преварявате пастата, в противен случай ще се развали вкусът на цялото ястие. Когато са готови, добавете настърганата моцарела, пармезан в тигана и разбъркайте отново.

Между другото, ние използвахме приблизително същите пропорции - 100 грама моцарела и 25 пармезан. Можете да се справите с други или дори с един сорт, както посочихме по-рано.

12. Изключете котлона и добавете готовите зелени. Да, познахте, трябва да разбъркате отново. Нашият бърз обяд е готов за 15-20 минути и може да бъде изпратен на масата. Желаем на вас и вашето семейство приятен апетит!

Не забравяйте, че това ястие се сервира най-добре направо от топлината. По желание можете да поръсите още малко пармезан директно върху чинията. Тук, като използваме една добре позната поговорка и я променяме малко, добавяме, че не можете да развалите пастата със сирене.

Така че, използвайки тази рецепта и приготвяйки ястие, вие решавате няколко проблема наведнъж. Първо, получавате много бърза храна, с която можете да нахраните семейството си, без да се налага да стоите дълго време близо до печката. Второ, вие разнообразявате класическата паста с вкусен кремообразен сос и сирене. Затова опитайте и експериментирайте.

Забележка, гостоприемните домакини винаги имат няколко рецепти за бързи, интересни и много вкусни ястия за пристигането на неочаквани гости. Паста с пиле и гъби е италианска версия на една от онези петминутни рецепти, които са гурме във френски стил и са вкусни по наш начин. Приготвянето на такова ястие за вечеря или обяд самостоятелно по нашите рецепти е по силите на всеки кулинарен специалист, дори и този, който пръв застане пред „машината“ на готвача.

Паста с пилешко и гъбен сос в тиган

Съставки

• - 0,2 кг + -
• - 0,2 кг + -
• - 1 бр. + -
• - 1 супена лъжица. + -
• - 50 гр + -
• Универсална подправка- 1/2-1 с.л. + -

Как да си направим паста с пилешко и гъби

Традиционно за паста се сервира някакъв вид сос, често от говеждо и зеленчуково сотиране. Днес ще готвим със собствените си ръце, може би най-добрата и вкусна версия на сос от пилешко и гъби за спагети.

1. Каймата за нашия сос трябва да е много малка, така че най-добре е да смелите филето от гърдите с блендер. Също така, отделно от месото, смиламе гъбите в блендер, до състояние на фина фракционна маса.
2. Сложете тиган на среден огън и добавете парче масло в него.
3. Веднага щом маслото се разтопи и цвърчи, изсипете нарязания лук в него и го запържете до омекване, 4-5 минути.
4. След това прехвърляме каймата (пилешка) в тигана и наливаме в купчина-две студена вода.
5. Разбъркайте много внимателно каймата с вода с дървена шпатула и оставете да къкри до готовност за около 5 минути.
6. След като пилешката маса побелее, добавете към нея смляната гъба и разбъркайте всичко добре.
7. Задушете всичко заедно за 10 минути, като разбърквате от време на време с дървена шпатула. Можете да намалите малко температурата на готвене.
8. След 10 минути, когато излишната влага от тигана се изпари, изсипете сметаната в състава за пиле и гъби, добавете подправката, разбъркайте всичко и оставете да заври. Опитайте соса на вкус и ако нямате достатъчно сол от подправката, тогава можете отделно да посолите соса на вкус със сол.
9. Гответе соса още няколко минути и го изключете.

Макароните за този сос могат да се сервират абсолютно всякакви, дори пълнени, което ще бъде разгледано в следващата рецепта.

Пълнена паста с пилешко и гъби на фурна

В Италия има невероятно разнообразие от вкусни традиционни ястия с паста, сред които най-оригинални са пълнени черупки - конкильони, рога от лумакони или гигантски тръбички канелони. За нашата рецепта можете да изберете някой от изброените видове паста.

Съставки

• Пилешко филе - 160 г;
• Макарони за пълнеж - 200 г;
• Сол на вкус;
• Пресни гъби - 130 г;
• Твърдо сирене - 0,1 кг;
• Глава лук - 1 бр.;
• Слънчогледово масло - 30-40 мл;
• Подправка за пипер - ½ чаена лъжичка;
• Масло за сандвич 82,5% - 1/3 от брикета;
• Висококачествено бяло брашно - 40 г;
• Мляко - 450 мл;
• Зелени копър - 15 g.

Как да приготвим паста с пилешко филе и гъби

Приготвяне на пълнежа за паста

• Нарязваме пилешкото филе, гъбите и лука на малки кубчета.
• Изсипете олиото в добре загрят тиган и добавете лука. На среден огън запържете зеленчука за 3-4 минути до прозрачност.
• След това изпращаме пилето към лука за пържене и го гответе за 5 минути, като разбъркваме от време на време. Филето трябва да стане бяло, което ще покаже готовността му.
• След 5 минути прехвърляме гъбите в съда и запържваме целия пълнеж за пастата, докато течността, която пуснат гъбите, се изпари, а след това още 2-3 минути до покафеняване.
• Готовият пълнеж трябва да се посоли и подправи с черен пипер на вкус в края на готвенето, след което отстраняваме тигана от котлона.

Макароните трябва да се варят предварително за 10 минути в активно вряща вода със сол, след което да се поставят на сито и да се поръсват с масло.

Приготвяне на сос за паста

• Приготвяме прост сос на базата на класически бешамел. Разтопете маслото в тенджера, смесете го с брашното до гладкост и изсипете млякото в получената маса.
• Сосът се разбива енергично с бъркалка, за да се разбият всички бучки и да се постигне хомогенна структура, след което се оставя да заври, след което махаме тенджерата от котлона.
• Сега сосът може да бъде осолен и овкусен със ситно нарязан копър и, ако желаете, добавете и черен пипер.

Напълнете пастата и запечете във фурната до омекване

• Във всяка черупка, рог или тръба (в зависимост от вида паста, която сте избрали) нареждаме пълнежа и разпределяме пълнените макарони в намазнена огнеупорна форма.

• Когато формата се напълни с пълнени макарони, изсипете соса отгоре и извадете съда във фурната, предварително загрята до 200 ° C.
• След 20 минути извадете формата от фурната, поръсете пълнената паста със сирене и я върнете във фурната за още 5 минути, докато сиренето се разтопи.

Паста с пилешко и гъби в тиган

У дома покоряването на кулинарните висоти не е никак трудно, ако имате под ръка необходимите кухненски прибори, компетентна и подробна рецепта стъпка по стъпка, правилните продукти, както и подправки за паста с пилешко и маги или кнор гъби . С такъв комплект ястието гарантирано ще се окаже извън похвала.

Съставки

• Пиле (филе) - 1 цяла гърда;
• Гъби (горски или шампиньони) - 0,2 кг;
• Макаронени изделия "рога" - 1/3 от опаковката;
• Маги подправка за паста с пилешко и гъби - 1 пакет;
• Мляко с всякаква масленост - 0,5 l;
• Масло (разтопено) - 2 супени лъжици;
• Рафинирано слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици;
• Лук - 1 глава;
• Чесън - 2 скилидки;
• Копър - 1-2 супени лъжици.

Как да приготвим паста с гъби и пиле

• Макароните трябва да се сварят във вряща подсолена вода за 15 минути предварително, докато омекнат. След това хвърляме готовата паста в гевгир и пристъпваме към приготвянето на соса.
• Нека подготвим всички съставки: нарежете пилето и гъбите на малки кубчета, нарежете лука на ситно и ситно на кубчета и след това сложете тигана на среден огън, за да се загрее.
• Щом тиганът се загрее добре, сложете в него разтопено масло (1 супена лъжица) и когато се разтопи, го разбъркайте с растително масло. Прехвърляме нарязаното пиле във врящо олио, запържваме месото, като разбъркваме, за 7 минути, докато се зачерви.
• След това изпратете лука към пилето, запържете всичко заедно за 3-4 минути и прехвърлете гъбите в съда (ако е необходимо, добавете гхи).

Времето за пържене на компонентите не е стандартизирано, така че определяме варенето според степента на гъби.

• Когато течността от гъбите се изпари и самите те се покрият с жълтеникаво-кафеникава коричка, това означава, че е време да добавите подправката Maggi към състава.
• Разбъркваме всичко добре, така че маги сместа да се разпредели равномерно, след което изсипваме мляко в соса, като същевременно смесваме активно състава.
• Вкусваме соса и ако няма достатъчно сол, можете да добавите. В соса добавяме и настърган чесън и ситно нарязани зелени. И щом сосът заври, прехвърляме пастата в него, разбъркваме всичко, оставяме да къкри 1 минута и го изключваме.

Макароните с пиле и гъби по някоя от предложените рецепти се оказват толкова вкусни, че определено ще станете много по-склонни да готвите паста в различните й вариации.