Задушеното кисело зеле е обилно, вкусно и разнообразно. Тя има цял океан от фенове! В различни комбинации – с месо, колбаси, гъби, на тиган или на фурна, не омръзва с десетилетия. Вкусното задушено зеле е международно ястие, известно в Русия от няколко века.
Славянските народи - поляци, литовци, беларуси, чехи - са известни с бигос - национално ястие. Немците и австрийците не обичат душата в свински бутчета и джоланчета с бира и кисело зеле. Във френския Елзас предпочитат да задушават ферментирали зеленчуци с месо и колбаси. Освен това задушете зелето в масло.
Как да задушите кисело зеле вкусно - тайни за готвене
Споделям няколко тайни за готвене на задушено зеле. Ясно е, че познавате домашно приготвено кисело зеле със собствените си ръце. Но не забравяйте да опитате закупеното.
- Ако пероксид - хвърлете във вряща вода и гответе за няколко минути.
- Твърде солено? Изплакнете и изцедете добре. По-добре е да добавите сол към ястието в края на готвенето.
- Грубо прибраното зеле се натрошава по-дребно.
- Зелето обича захарта – балансира вкуса си. Добавете по желание.
- Ако е необходимо, добавете вода по време на задушаването, в противен случай ястието ще излезе пържено.
- Добавянето на заквасена сметана или сметана ще придаде на зелето деликатен кремообразен вкус.
- Не се срамувайте с подправките. Кимион, карамфил, лаврушка, различни видове пипер, плодове от хвойна са добри в ястието.
Ястия за задушаване:
Ще ви трябва тиган с високи страни. Превъзходни са тенджера с дебело дъно и стени, казан и пате. Ако искате да готвите възможно най-бързо - използвайте тенджера под налягане или бавна тенджера.
Колко да задушаваме зелето
Много зависи от вашите предпочитания и състоянието на самата ферментация. Трудно, разбира се, по-дълго, понякога трябва да се задушава до 2 часа. Основното е, че в готовото ястие зеленчукът е мек и приятен за ядене.
Задушено кисело зеле - класическа рецепта
Ето една проста класическа версия на готвене на задушено зеле. Сервиран като самостоятелно ястие, той успешно действа като гарнитура към месни и колбасни продукти. Въз основа на тази технология на готвене можете да готвите яхния със свинско, пилешко, патешко и телешко.
Ще имаш нужда:
- Кисело зеле - 1 кг.
- Захар - една чаена лъжичка.
- Голяма крушка.
- Олио или мазнина за пържене.
- Доматено пюре - супена лъжица (или заквасена сметана - 1-2 супени лъжици).
- Кимион, черен пипер, вода.
Стъпка по стъпка приготвяне на задушено зеле:
- Изплакнете зелето, изцедете, нарежете на по-малки парчета.
- Нарежете лука, сложете го в тиган със загрята мазнина и го задушете до златисто кафяво.
- Сложете зелето в тава, залейте с малко вода. Оставете да къкри под затворен капак за 40-50 минути.
- Добавете захарта, подправките и разбъркайте.
- За доматеното пюре е отделен разговор. Не го слагам, въпреки че това е предвидено от класиката на готвенето. Вместо домат добавям заквасена сметана, ястието ще стане много по-крехко.
- След добавяне оставете да къкри зелето за още пет минути и отстранете от котлона.
Задушено кисело зеле по немски
Немската рецепта се счита за класическа. Киселото зеле в Германия е на първо място. Дори желанието за щастие в страната звучи като "живей добре и яж зеле". Немците го готвят с ловни колбаси, баварски колбаси. Сервирайте с котлет, свински джолан или просто бира. По традиция в ястието се слагат зеле, свинска мазнина или мас, масло, лук, вода, черен пипер, кимион. Много често слагайте плодове от хвойна. Давам рецепта с купат и гърди, така се сервира задушено немско кисело зеле в ресторантите.
Чешкото задушено зеле се приготвя по същия начин, само жителите на тази страна добавят сухо бяло вино към рецептата.
Ще имаш нужда:
- Пиле купати - 500 гр.
- зеле - 400 гр.
- крушка.
- Гърди - 150 гр.
- Зелена ябълка.
- Скилидки чесън - 2 бр.
- Вода - 100 мл.
- Пипер, зелени.
- Слънчогледово масло - 30 мл.
Как да задушаваме зеле на немски:
- Запържете купати в тиган, извадете, охладете и нарежете на едро (2-3 части).
- В същото олио се запържват гърдите, нарязани на ситно.
- Добавете нарязания на кубчета лук. Пържете до златисто.
- Отцедете сока от зелето, нарежете го и го прехвърлете в тигана.
- Хвърлете, като разпределите парчетата гърди по цялото зеле. Добавете едро нарязана зелена ябълка.
- Подправете с черен пипер, сол, залейте с вода. Добавете купата и оставете да къкри, докато зелето омекне и сочно.
- Нарежете на ситно скилидките чесън, билките и разбъркайте.
- Изпратете в тигана и оставете да къкри за 5 минути заедно.
Рецепта за задушено кисело зеле с месо
За готвене е подходящо всяко месо - свинско, телешко, пилешко, телешко, патешко. Мазненият слой е добре дошъл, защото зелето обича мазнините.
Предприеме:
- Зеле - 500 гр.
- Месо - 250 гр.
- морков.
- крушка.
- Домат - 2 големи лъжици.
- Захар - малка лъжица.
- Дафинов лист - няколко парчета.
- Растително масло - 100 мл.
- Пипер, вода според нуждите (до чаша).
Как да гасите:
- Изплакнете зелето, ако е необходимо, нарежете на по-малки парчета.
- Нарежете месното филе на не много малки парчета. Настържете морковите. Нарежете лука на кубчета.
- Загрейте олиото в тиган, сложете парчетата месо и запържете на силен огън до зачервяване.
- След 10 минути сложете моркова, след няколко минути - лука.
- Запържете заедно за 5 минути и разпределете зелето.
- Налейте половин чаша вода, черен пипер, сложете магданоз, домат, захар. Смесете добре.
- Продължете да къкри за около 20-25 минути. Овкусете и доведете зелето до мекота.
Баварско зеле в бавна готварска печка
Сладко, сочно и обилно зеле, задушено по баварски. Предлагам опция за приготвяне на ястия в бавна готварска печка.
Задушено зеле с колбаси
Ароматно и засищащо ястие, в което се поставят колбаси или наденици - варени или пушени. С пушена наденица задушеното зеле ще придобие по-пикантен вкус.
Предприеме:
- Зеле - 500 гр.
- Колбаси - 200 гр.
- Голяма крушка.
- Доматен сос - 2 супени лъжици.
- Олио, черен пипер.
Как да задушаваме кисело зеле:
- Натрошете лука и го изпратете в тиган със загрято слънчогледово олио.
- Златистият цвят на лука ще ви каже, че е време да добавите зелето. Смелете го, за да се яде по-лесно, сложете го в тава и покрийте с капак. Намалете огъня.
- След четвърт час добавете домата и пипера.
- Разбъркайте и продължете да къкри още 10 минути.
- Междувременно нарежете колбасите на филийки и запържете.
- Добавете към зелето, опитайте го за мекота и оставете да къкри.
Вкусно задушено зеле с пиле и сини сливи
Много вкусно ястие, жалко, ако не го опитате. По същия начин можете да готвите със свинско месо, но имайте предвид, че съдържанието на калории ще бъде по-високо.
- Пилешко месо - 600 гр.
- Зеле - килограм.
- Сини сливи - 6 бр.
- Луковка.
- морков.
- Масло, захар, черен пипер.
готвене:
- Разделете свинското месо или пилешкото филе на парчета.
- Загрейте патето или казана с масло, сложете месото и запържете на среден огън.
- След 10-15 минути сложете нарязани моркови и лук. Оставете да къкри 5-7 минути.
- Сгънете зелето, покрийте и оставете да къкри за около час.
- Добавете захарта, нарязаните сини сливи на 4 части, оставете да къкри до готовност на зелето.
Задушени картофи с кисело зеле
За готвене ви съветвам да вземете тиган с дебели стени, тенджера под налягане или бавна тенджера. По желание към рецептата можете да добавите кайма или месо.
- Картофи - 6-7 бр.
- Кисело зеле - 400 гр.
- Луковка.
- морков.
- Олио, черен пипер, червен пипер, лаврушка, кимион.
Как се готви:
- Нарежете лука на кубчета. Обелете морковите и картофите и ги нарежете на кубчета или сламки.
- Налейте олио на дъното на тигана, сложете лук с моркови, запържете.
- След това изпратете картофите и задушете със зеленчуци, покрити с капак.
- Вижте дали картофите са готови, сложете зелето. В същото време сложете подправките и оставете да къкри, докато зелето омекне.
Как да задушаваме зеле - рецепта с ябълки и стафиди
Считам тази рецепта за яхния за моя подпис, тъй като никой не ме е гощавал с такова ястие.
Ще имаш нужда:
- Домашно кисело зеле - 700гр.
- Голяма крушка.
- Сладки ябълки - няколко парчета.
- Стафиди - шепа.
- Сухо полусладко вино - 100-150 мл.
- Канела, куркума, индийско орехче - до ½ малка лъжица.
- Сол, масло и растително масло, захар.
Как да гасите:
- В маслената смес запържете нарязания на кубчета лук.
- Добавете киселото зеле и продължете да пържете, докато зелевият сок се изпари. Ако зелето се нарязва дълго, разделете го по-късо - ще бъде по-удобно за ядене.
- Нарежете обелената ябълка на малки парченца, добавете в тигана. Добавете добре измити стафиди и разбъркайте.
- Налейте виното и продължете да къкри, като бъркате често.
- Когато зелето омекне, добавете подправки. Овкусете и подправете със захар и сол, ако е необходимо. Обикновено не го слагам, вече ми е достатъчно сладка чаница.
Задушено кисело зеле с гъби
Има два варианта за приготвяне на кисело зеле - с прясно, например, с шампиньони и гъби, или със сушени гъби. Процесът на готвене е малко по-различен. Добавете бекон или парченца бекон - ястието ще стане по-задоволително.
Задушено кисело зеле е традиционна немска гарнитура. Ястието се приготвя доста лесно и е идеално дори на гладно. Единственият недостатък е неприятната кисела миризма при гасене, но това е само временно явление. Нека се научим с вас как да готвите задушено кисело зеле.
Задушено кисело зеле с колбаси
Съставки:
- пилешко филе - 1 бр.;
- - 550 г;
- млечни колбаси - 200 г;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 2 скилидки;
- пикантен кетчуп - на вкус;
- растително масло;
- подправки.
готвене
Взимаме кисело зеле, отцеждаме течността от него, слагаме го в тиган и задушаваме с чесъна на най-слаб огън за 20-30 минути. В друг съд задушаваме в маслото предварително обеления и ситно нарязан лук. Когато леко потъмнее, поръсете го с подправки и разбъркайте добре. След това разпределете пилешкото филе, нарязано на филийки, затворете капака и запържете. Изстискайте кетчуп в зелето на вкус, залейте с малко вода и оставете да къкри още няколко минути. След това прехвърляме зелето с месото в чист дълбок тиган, сол на вкус, разбъркваме и варим още 20 минути. В самия край хвърляме нарязани колбаси и само след няколко минути нашето вкусно задушено кисело зеле е готово.
Задушено кисело зеле с картофи
Съставки:
- картофи - 500 г;
- кисело зеле - 550 г;
- преварена вода - 50 мл;
- растително масло - 30 ml;
- лук - 1 бр.;
- подправки.
готвене
И така, първо вземаме картофите, обелваме ги и ги сваряваме цели. Обработваме лука, нарязваме го наполовина и нарязваме всяка половина. Слагаме чугун на котлона, заливаме с олиото и задушаваме лука за 3 минути, докато омекне. След това разпределете киселото зеле, залейте с вода и оставете да къкри под капака за около 15 мин. След това хвърлете картофите и гответе под капака още 20 мин. Накрая добавете малко сол, черен пипер на вкус и сервирайте готовото ястие със заквасена сметана или пресни билки.
Задушено кисело зеле по немски
Съставки:
- преварена вода - 0,5 супени лъжици;
- масло - 100 г;
- лук - 2 бр.;
- осолено зеле - 1 кг;
- кимион - на вкус.
готвене
Обработваме лука, нарязваме го на половин пръстени и го задушаваме в тиган. След това добавете кисело зеле и залейте с половин чаша обикновена преварена вода. Покрийте купата с капак и оставете да къкри зеленчуците за около 40 минути, като разбърквате от време на време. След около половин час добавете щипка кимион. За това ястие не се изисква сол, но можете да го подправите с черен пипер на вкус. За да определим готовността на ястието, го опитваме: ако зелето е твърдо и хрупкаво, оставете го да се задуши, а ако е крехко и меко, значи е готово. Можете да сервирате готово задушено кисело зеле не само горещо, но и като студена гарнитура.
Задушено кисело зеле с пилешко филе
Съставки:
готвене
Почистваме лука, нарязваме на ситно, а пилешкото филе нарязваме на парчета. Хвърляме тези съставки в тенджера, разбъркваме и запържваме за около 10-15 минути в растително масло. След това добавете малко доматено пюре, разредете всичко с вряла вода и оставете да заври. След това намазваме киселото зеле, но ако е кисело го измиваме под студена вода. Смесете зелето с пилешко месо, черен пипер, ако е необходимо и добавете малко сол. Оставете да къкри до пълна готовност, около 40 минути. Няколко минути преди края хвърляме чесъна, като предварително го обелваме и изстискваме през пресата.
Всички сортове зеле се считат за евтина и проста съставка в готвенето. Но от него можете да създадете ястие, което ще засенчи вкуса на най-скъпите и изящни шедьоври на ресторантските ястия.
Добавянето на подправки, билки, месни продукти ще ви позволи да създадете творение, което няма аналози ─ ястие, което може да зарадва не само вашето любимо семейство, но и вашите скъпи гости.
Има невероятен брой вариации в приготвянето на задушено кисело зеле. Всяка домакиня има свои тайни и рецепти. В крайна сметка не е напразно едно и също ястие за всички кулинарни специалисти се оказва различно.
Без особени разходи, като добавите само няколко съставки, обикновеното зеле ще се превърне в обилно, здравословно и невероятно вкусно ястие.
Задушено кисело зеле
| Съставки | количество |
|---|---|
| варено зеле (разбира се, кисело зеле и подкиселено) - | 800 гр |
| бял лук - | 2 глави |
| доматено пюре - | 1 ст. лъжицата |
| гранулирана захар - | 15 гр |
| лавров - | 1 лист |
| черен пипер на зърна - | някои |
| млян черен пипер - | щипка |
| Слънчогледово олио - | 70 гр |
| вода - | около 2 чаши |
| сол - | по ваш вкус |
| Време за приготвяне: 75 минути | Калории на 100 грама: 80 ккал |
Тази рецепта ще ви бъде полезна през зимата. Омръзна ли ви каша и паста? Искате нещо ново и здравословно като гарнитура към месо или риба? След това нека започнем да готвим.
Страхотната гарнитура е готова! Добър апетит!
Немска версия на ястието
В немската кухня задушеното кисело зеле е едно от водещите традиционни ястия. Немски колбаси, различни видове месо, сладко-кисело зеле са най-доброто допълнение.
Разбира се, мнозина отказват да го готвят поради специфичната миризма, но този проблем бързо изчезва, тъй като мирише само по време на готвене.
За да приготвите ястието ви трябва:
Цялата подготовка ще ви отнеме поне 1 час.
Съдържанието на калории в 100 грама готово зеле е 120 kcal.
В тиган с високи страни разтопете мазнината, изрязана от трупа на свинско или агнешко месо. Сложете готовото зеле в готовата свинска мас. Обелете лука, измийте и нарежете.
Отстранете семките на сливите, освободете пулпата от кожата, прецедете през цедка. Настържете обелената ябълка за корейски моркови. Добавете всички горски плодове и плодове, лука към зелето и оставете да къкри за около 10 минути.
Налейте прясно изцеден сок и продължете да задушавате, докато зелето омекне средно (не трябва да се разпада). Отстранете съда от котлона и го оставете да изстине.
Добавете останалото зеле към студения съд и разбъркайте всичко старателно. Посолете и подправете готовото ястие, ако е необходимо.
Никога не сте яли толкова вкусно задушено кисело зеле. Не забравяйте да вземете под внимание рецептата.
Готвене с наденица в бавна готварска печка
Всеки знае рецептите за задушено кисело зеле в комбинация с колбаси. Въпреки това, не всеки знае, че ако го приготвите в бавна готварска печка, ястието ще се окаже с нов, по-изразителен вкус. С една дума, това трябва да се опита.
Имаме нужда от:
- Килограм кисело зеле;
- 6 кремообразни (възможни са и други) колбаси;
- 2 глави лук;
- 60 грама слънчогледово масло;
- Малко копър и магданоз;
- Сол и различни подправки по ваш вкус.
Цялата подготовка ще отнеме около 50 минути.
Съдържание на калории - 180 kcal.
Първо трябва да премахнете излишната киселина от зелето. За да направите това, изплакнете го със студена вода. Леко запържете колбасите в чугунен тиган и прехвърлете в мултикукър, изпратете там зеле.
Нарежете лука на кубчета и добавете в купата със съдържанието. Включете уреда в режим на печене за 20 минути.
Отворете капака на мултикукъра, посолете ястието, подправете с подправки и продължете готвенето, но вече на програма за задушаване за още 20 минути. Смелете готовото ястие с нарязани билки и можете да сервирате домакинството на масата.
Яжте за здраве!
Кисело зеле, задушено с месо
Обилно и здравословно ястие ще бъде задушено кисело зеле в съюз с месо. Готви се много по-бързо от суровото, а киселостта му идеално допълва вкуса на месото. Няма нищо по-лесно от приготвянето на това ястие, а резултатът ще надмине всички очаквания.
ще ни трябва:
- Зеле кисело зеле - около килограм;
- 500 гр. смело свинско месо;
- 50 гр. всяко растително масло;
- 1 глава лук;
- 3 чл. лъжици кетчуп за барбекю;
- 3 скилидки чесън;
- Различни подправки (според предпочитанията);
- 1 лист лаврушка:
- Копър, магданоз;
- 5 гр. гранулирана захар;
- 150 гр. вода;
- Сол по желание.
Времето, което ще трябва да отделите за кулинарния процес, е 1 час 20 минути.
Съдържание на калории - 260 kcal.
Трябва да започнете с накисване на зелето. Обикновено има прекалено кисел или солен вкус. След накисване го изстискайте добре, за да отстраните излишната течност.
Изплакнете и подсушете месото върху хартиена кърпа, след което нарежете на средни пръчици. Сложете чугунен котел на огъня и налейте олио в него.
Добавете свинското месо към загрятото олио, подправете с черен пипер и други подправки, докарайте до полуготовност на слаб огън. Нарежете лука. Добавете към месото и продължете да готвите със затворен капак за около 15 минути.
Смесете зелето с месото и изсипете разредения с вода кетчуп към барбекюто. Продължете да къкри с разбъркване за около 25 минути.
10 минути преди пълната готовност отворете капака, добавете чесън, нарязани билки, магданоз, изчакайте течността да се изпари. Готовата гарнитура се поръсва със захар и се разбърква.
Идеалната семейна вечеря е готова. Добър апетит!
Вкусно с картофи
За да го приготвите, не се нуждаете от специални кулинарни умения и ще отнеме доста време.
Картофите и зелето правят изненадващо вкусно постно ястие, което може да бъде чудесна гарнитура към месо или диетично и здравословно самостоятелно ястие.
Ще ви трябват следните съставки:
- 4 картофени грудки;
- 300 гр. кисело зеле;
- 1 глава лук;
- 1 малък морков;
- 1 дафинов лист;
- 3 чл. лъжици всякакъв кетчуп;
- Копър, магданоз;
- 50 гр. растително (всякакво, можете и зехтин) масло;
- Черен пипер, сол на вкус.
Приготвянето на задушено кисело зеле с картофи ще отнеме около 1 час.
Съдържание на калории - 210 kcal.
Обелете и нарежете лука, морковите. Загрейте олиото във висок тиган и запържете леко зеленчуците. Накиснете бялото зеле и изцедете излишната вода, добавете към лука и морковите.
При непрекъснато бъркане оставете да къкри 15 минути. Обелете картофите, изплакнете и нарежете на ивици със средна дебелина. Смесете го със сол и го изпратете към съдържанието на тигана заедно с магданоза.
Ястието се задушава на слаб огън, докато омекнат картофите. След 20 минути добавете кетчуп към яхнията, черен пипер и разбъркайте. Ястието е готово, остава само да украсите с билки. Яжте за здраве!
За да нахраните голямо семейство, включете фурната и гответе Сърдечно и безумно вкусно!
По-празничен вариант е месо във фолио във фурната. Ако просто мислите какво да приготвите за празничната трапеза, тогава ще намерите всички необходими инструкции и рецепти.
Колко е ароматно! Говорим за портокалов конфитюр. има няколко рецепти. Пригответе няколко буркана за зимата, няма да съжалявате!
Ястие, съчетано с гъби
Невероятно вкусно и засищащо ястие. Тази комбинация от продукти е идеална за пълнене на постни зелеви рулца, пълнени чушки и като незабравима вечеря за цялото семейство. Да започваме!
Имаме нужда от:
- 500 гр. кисело зеле;
- 500 гр. всякакви пресни гъби;
- 2 глави лук;
- 2 супени лъжици лъжици доматено пюре;
- 100 гр. мазна заквасена сметана;
- 1 скилидка чесън;
- щипка сол и смлян черен пипер;
- 1 малък морков;
- Средна връзка копър.
- 70 гр. растително масло.
Готвенето ще отнеме 1 час 20 минути.
Съдържание на калории - около 250 kcal.
Обелете и нарежете лука. Обелените моркови се нарязват на тънки или средно големи ивици. Изсипете слънчогледовото олио във висок тиган и загрейте. Сложете моркови и лук.
При непрекъснато бъркане се довежда до омекване и се намалява масата. Гъбите се нарязват на едро и се комбинират с термично обработени зеленчуци. Изчакайте течността да се изпари, овкусете с черен пипер и сол.
Накиснете киселото зеле във вода, отстранете излишната течност. Комбинирайте накиснатото бяло зеле със задушените зеленчуци, разбъркайте всичко и добавете заквасена сметана с доматено пюре.
Варете на слаб огън около половин час при затворен капак. В края на готвенето добавете изцеден чесън и нарязана зеленина към зелето.
Тази рецепта ще се хареса дори на запалените противници на задушеното кисело зеле. Зарадвайте семейството си и се насладете на вкуса!
- Ако по време на готвене поръсите задушено кисело зеле с „щедра“ щипка брашно, ястието ще се окаже по-вкусно и гъсто;
- Силната киселина в зеленчука се неутрализира от добавена лъжица захар в края на яхнията;
- С неприятна специфична миризма на зеле, крекер от ръжен хляб върши отлична работа. Трябва да се постави в тигана по време на готвене и да се извади в края;
- Зелето е по-сочно и по-вкусно, ако не се добавя вода към него при задушаване;
- Преди да задушите киселото зеле е препоръчително да го накиснете във вода.
Добър апетит!
Всички сортове зеле се считат за евтина и проста съставка в готвенето. Но от него можете да създадете ястие, което ще засенчи вкуса на най-скъпите и изящни шедьоври на ресторантските ястия.
Добавянето на подправки, билки, месни продукти ще ви позволи да създадете творение, което няма аналози ─ ястие, което може да зарадва не само вашето любимо семейство, но и вашите скъпи гости.
Има невероятен брой вариации в приготвянето на задушено кисело зеле. Всяка домакиня има свои тайни и рецепти. В крайна сметка не е напразно едно и също ястие за всички кулинарни специалисти се оказва различно.
Задушено кисело зеле: рецепта със снимка стъпка по стъпка
Тази рецепта ще ви бъде полезна през зимата. Омръзна ли ви каша и паста? Искате нещо ново и здравословно като гарнитура към месо или риба? След това нека започнем да готвим.
- 800 гр. готово зеле (разбира се, кисело зеле и подкиселено);
- 2 глави бял лук;
- 1 ст. лъжица доматено пюре;
- 5 гр. гранулирана захар;
- 1 лист лаврушка;
- Няколко зърна черен пипер;
- Щипка черен смлян пипер;
- 70 гр. слънчогледови масла;
- Вода - около 2 чаши;
- Сол по ваш вкус.
Времето за готвене е около 1 час 15 минути.
Съдържание на калории - 80 kcal.
Страхотната гарнитура е готова! Добър апетит!
Немска версия на ястието
В немската кухня задушеното кисело зеле е едно от водещите традиционни ястия. Немски колбаси, различни видове месо, сладко-кисело зеле са най-доброто допълнение.
Разбира се, мнозина отказват да го готвят поради специфичната миризма, но този проблем бързо изчезва, тъй като мирише само по време на готвене.
За да приготвите ястието ви трябва:
Цялата подготовка ще ви отнеме поне 1 час.
Съдържанието на калории в 100 грама готово зеле е 120 kcal.
В тиган с високи страни разтопете мазнината, изрязана от трупа на свинско или агнешко месо. Сложете готовото зеле в готовата свинска мас. Обелете лука, измийте и нарежете.
Отстранете семките на сливите, освободете пулпата от кожата, прецедете през цедка. Настържете обелената ябълка за корейски моркови. Добавете всички горски плодове и плодове, лука към зелето и оставете да къкри за около 10 минути.
Налейте прясно изцеден сок и продължете да задушавате, докато зелето омекне средно (не трябва да се разпада). Отстранете съда от котлона и го оставете да изстине.
Добавете останалото зеле към студения съд и разбъркайте всичко старателно. Посолете и подправете готовото ястие, ако е необходимо.
Никога не сте яли толкова вкусно задушено кисело зеле. Не забравяйте да вземете под внимание рецептата.
Готвене с наденица в бавна готварска печка
Всеки знае рецептите за задушено кисело зеле в комбинация с колбаси. Въпреки това, не всеки знае, че ако го приготвите в бавна готварска печка, ястието ще се окаже с нов, по-изразителен вкус. С една дума, това трябва да се опита.
- Килограм кисело зеле;
- 6 кремообразни (възможни са и други) колбаси;
- 2 глави лук;
- 60 грама слънчогледово масло;
- Малко копър и магданоз;
- Сол и различни подправки по ваш вкус.
Цялата подготовка ще отнеме около 50 минути.
Съдържание на калории - 180 kcal.
Първо трябва да премахнете излишната киселина от зелето. За да направите това, изплакнете го със студена вода. Леко запържете колбасите в чугунен тиган и прехвърлете в мултикукър, изпратете там зеле.
Нарежете лука на кубчета и добавете в купата със съдържанието. Включете уреда в режим на печене за 20 минути.
Отворете капака на мултикукъра, посолете ястието, подправете с подправки и продължете готвенето, но вече на програма за задушаване за още 20 минути. Смелете готовото ястие с нарязани билки и можете да сервирате домакинството на масата.
Яжте за здраве!
Кисело зеле, задушено с месо
Обилно и здравословно ястие ще бъде задушено кисело зеле в съюз с месо. Готви се много по-бързо от суровото, а киселостта му идеално допълва вкуса на месото. Няма нищо по-лесно от приготвянето на това ястие, а резултатът ще надмине всички очаквания.
- Карфиол кисело зеле - около килограм;
- 500 гр. смело свинско месо;
- 50 гр. всяко растително масло;
- 1 глава лук;
- 3 чл. лъжици кетчуп за барбекю;
- 3 скилидки чесън;
- Различни подправки (според предпочитанията);
- 1 лист лаврушка:
- Копър, магданоз;
- 5 гр. гранулирана захар;
- 150 гр. вода;
- Сол по желание.
Времето, което ще трябва да отделите за кулинарния процес, е 1 час 20 минути.
Съдържание на калории - 260 kcal.
Трябва да започнете с накисване на зелето. Обикновено има прекалено кисел или солен вкус. След накисване го изстискайте добре, за да отстраните излишната течност.
Изплакнете и подсушете месото върху хартиена кърпа, след което нарежете на средни пръчици. Сложете чугунен котел на огъня и налейте олио в него.
Добавете свинското месо към загрятото олио, подправете с черен пипер и други подправки, докарайте до полуготовност на слаб огън. Нарежете лука. Добавете към месото и продължете да готвите със затворен капак за около 15 минути.
Смесете зелето с месото и изсипете разредения с вода кетчуп към барбекюто. Продължете да къкри с разбъркване за около 25 минути.
10 минути преди пълната готовност отворете капака, добавете чесън, нарязани билки, магданоз, изчакайте течността да се изпари. Готовата гарнитура се поръсва със захар и се разбърква.
Идеалната семейна вечеря е готова. Добър апетит!
Вкусно с картофи
За да го приготвите, не се нуждаете от специални кулинарни умения и ще отнеме доста време.
Ще ви трябват следните съставки:
- 4 картофени грудки;
- 300 гр. кисело зеле;
- 1 глава лук;
- 1 малък морков;
- 1 дафинов лист;
- 3 чл. лъжици всякакъв кетчуп;
- Копър, магданоз;
- 50 гр. растително (всякакво, можете и зехтин) масло;
- Черен пипер, сол на вкус.
Приготвянето на задушено кисело зеле с картофи ще отнеме около 1 час.
Съдържание на калории - 210 kcal.
Обелете и нарежете лука, морковите. Загрейте олиото във висок тиган и запържете леко зеленчуците. Накиснете бялото зеле и изцедете излишната вода, добавете към лука и морковите.
При непрекъснато бъркане оставете да къкри 15 минути. Обелете картофите, изплакнете и нарежете на ивици със средна дебелина. Смесете го със сол и го изпратете към съдържанието на тигана заедно с магданоза.
Ястието се задушава на слаб огън, докато омекнат картофите. След 20 минути добавете кетчуп към яхнията, черен пипер и разбъркайте. Ястието е готово, остава само да украсите с билки. Яжте за здраве!
За да нахраните голямо семейство, включете фурната и гответе картофено гювеч с месо. Сърдечно и безумно вкусно!
По-празничен вариант е месо във фолио във фурната. Ако просто мислите какво да приготвите за празничната трапеза, то тук ще намерите всички необходими инструкции и рецепти.
Колко е ароматно! Говорим за портокалов конфитюр. Тук има няколко рецепти. Пригответе няколко буркана за зимата, няма да съжалявате!
Ястие, съчетано с гъби
Невероятно вкусно и засищащо ястие. Тази комбинация от продукти е идеална за пълнене на постни зелеви рулца, пълнени чушки и като незабравима вечеря за цялото семейство. Да започваме!
- 500 гр. кисело зеле;
- 500 гр. всякакви пресни гъби;
- 2 глави лук;
- 2 супени лъжици лъжици доматено пюре;
- 100 гр. мазна заквасена сметана;
- 1 скилидка чесън;
- щипка сол и смлян черен пипер;
- 1 малък морков;
- Средна връзка копър.
- 70 гр. растително масло.
Готвенето ще отнеме 1 час 20 минути.
Съдържание на калории - около 250 kcal.
Обелете и нарежете лука. Обелените моркови се нарязват на тънки или средно големи ивици. Изсипете слънчогледовото олио във висок тиган и загрейте. Сложете моркови и лук.
При непрекъснато бъркане се довежда до омекване и се намалява масата. Гъбите се нарязват на едро и се комбинират с термично обработени зеленчуци. Изчакайте течността да се изпари, овкусете с черен пипер и сол.
Накиснете киселото зеле във вода, отстранете излишната течност. Комбинирайте накиснатото бяло зеле със задушените зеленчуци, разбъркайте всичко и добавете заквасена сметана с доматено пюре.
Варете на слаб огън около половин час при затворен капак. В края на готвенето добавете изцеден чесън и нарязана зеленина към зелето.
Тази рецепта ще се хареса дори на запалените противници на задушеното кисело зеле. Зарадвайте семейството си и се насладете на вкуса!
- Ако по време на готвене поръсите задушено кисело зеле с „щедра“ щипка брашно, ястието ще се окаже по-вкусно и гъсто;
- Силната киселина в зеленчука се неутрализира от добавена лъжица захар в края на яхнията;
- С неприятна специфична миризма на зеле, крекер от ръжен хляб върши отлична работа. Трябва да се постави в тигана по време на готвене и да се извади в края;
- Зелето е по-сочно и по-вкусно, ако не се добавя вода към него при задушаване;
- Преди да задушите киселото зеле е препоръчително да го накиснете във вода.
notefood.com
, почти бигос
кисело зеле, задушено с месо
Кисело зеле, задушено с месо
Сигурна съм, че всички любители на киселото зеле ще оценят тази рецепта. Опитайте се да приготвите такова зеле с пилешко филе и ще получите диетично пълноценно ястие от месо, съчетано с вкусна и здравословна гарнитура.
Задушеното кисело зеле е национално ястие на много страни, като Полша, Чехия, Украйна, Германия, Беларус.
Знам, че в Полша готвят такова зеле с различни видове месо и се нарича бигос. Интересни факти за бигос можете да намерите тук. В Германия традиционно киселото зеле се сервира с печени свински джолан "icebein".
Е, предлагам ви моята лека диета.
- месо (може да филирате пилешко или свинско или телешко) около 500гр. ;
- кисело зеле 700-800 гр.;
- лук 2 бр.
- доматено пюре 3 с.л. (ако няма паста, можете да опитате да добавите кетчуп или ситно нарязани пресни домати или замразени домати, или дори консервирани в собствен сок);
- растително масло;
- кимион;
- бахар грах 3 бр.;
- други подправки (смлян черен пипер и сол на вкус);
- чесън (по избор)
- пресни зелени.
Готвене на кисело зеле, задушено с месо
Киселото зеле трябва да се изцеди от сока и да се опита. Ако киселото зеле има ясно изразен кисел вкус, то трябва да се измие със студена вода и да се опита отново. Ако измиването с вода не помогна да се отървете от изразения кисел вкус, тогава зелето трябва да се вари за 10 минути във вода. Отцедете водата и продължете да готвите според рецептата.
1. Взех пилешко месо. Използвах пилешки гърди, които нарязах на ситно. Както и аз
Добавям пилешко месо върху кокала, мисля, че с него зелето излиза много по-вкусно. Нарязвам лука на ситно.
2. Поставям лука в загрят с растително масло тиган. Запържвам го до леко прозрачност и добавям месо и малко семена от кимион като подправка.
3. Сега запържете месото с лука за около 10 минути, докато месото стане белезникаво.
4. Сега добавям 3 с.л. лъжици доматено пюре, добавете гореща преварена вода. Взимам толкова вода, че да покрие леко месото.
5. Добавете кисело зеле, сол и черен пипер (на вкус).
6. Смесвам зелето с месо, затварям капака и продължавам да къкри зелето с месото на умерен огън за един час. Ако зелето е крехко, тогава времето за задушаване може да се намали до 40 или дори 30 минути. Около 10-15 минути преди края на задушаването добавям 3-4 граха бахар.
кисело зеле, задушено с месо
7. В самия край, когато зелето е готово, може да добавите ситно нарязан или прекаран през преса чесън, а може и да поръсите с пресни, ситно нарязани билки.
Кисело зеле, задушено с месоможе да се сервира като отделно ястие или в комбинация с варени картофи или дори ориз: рецепта тук
dietstol.ru
Кисело зеле, задушено с месо
Задушено кисело зеле с месо, рецептата с готварска снимка, която ще видите днес, идеално допълва месните ястия, особено тези от тлъсто свинско месо. Не е за нищо, че в много национални кухни на европейските страни ястията от задушено кисело зеле се сервират заедно с колбаси, печен джолан, бекон, котлети. Забелязано е, че при тази комбинация стомаха по-лесно смила тежката месна храна и дори голяма порция месо с кисело зеле няма да остави усещане за тежест след хранене. От своя страна мазнината неутрализира киселината и вкусът на зелето става по-мек, като същевременно остава пикантен и богат. А освен това киселото зеле с месо е много вкусно, засищащо и уютно у дома.
За да приготвите яхния от кисело зеле с месо, имате нужда от тлъсто свинско, за предпочитане врат или месо от гърба. Можете да вземете подрязвания и да го смесите с по-постни меса. Зелето се задушава на слаб огън и след готвене трябва да се влее. Като всяко ястие със задушено зеле, то има по-добър вкус след няколко часа. Между другото, не е необходимо да сервирате кисело зеле с горещо месо. Охладен, той се превръща в невероятна закуска, която мъжете ще оценят.
- кисело (кисело) зеле - 4-5 шепи;
- свинско тлъсто или умерено тлъсто - 300-400 g;
- мас или свинска мас - 70-80 гр;
- лук - 2 бр.;
- моркови - 1 малък;
- доматен сос - 3-4 с.л. л;
- смлян черен пипер - 3-4 щипки (на вкус);
- захар - 1-2 щипки (ако е необходимо).
Нарязваме парче тлъсто свинско месо на парчета с размер на една хапка, като се опитваме да се уверим, че всяко съдържа мазнини и месо. Нарязваме бекона или прясната свинска мас на малки кубчета или чинии и го изпращаме в горещ тиган. Разтопяваме мазнината на слаб огън, отстраняваме пръжките.
Разпределяме свинското в сгорещена мазнина, пържим на среден огън, докато месото изсветлее и се появи лека златиста коричка. Не правим силен огън, за да не прегрее мазнината - може да има неприятен привкус на изгоряло, което не може да се елиминира.
Докато месото се пържи, нарежете морковите на тънки ивици (или чинии, кубчета). Нарежете на половин пръстени или лука.
Изсипете лука към месото, продължете да пържите, като разбърквате. Лукът трябва да се доведе до прозрачност, а месото да се запече.
Налейте половин чаша вода, посолете и оставете да къкри месото за 15-20 минути под капак до полуготовност.
Увеличете котлона и сварете останалата вода. Добавете морковите към месото с лук. Разбъркайте, запържете морковите до омекване, като ги накиснете с мазнина.
Изстискваме зелето от сока и го заменяме под струя студена вода. Изстискайте или оставете в гевгир. Ако зелето не е много кисело или обичате вкусът на задушеното зеле да е остър, богат, не е необходимо да изплаквате.
Преместваме месото настрани, прехвърляме зелето в тигана. Загрейте за няколко минути.
Смесете с месото, направете тих огън. Ако зелето не е сочно, тогава трябва да добавите вода, в противен случай може да изгори дори на слаб огън. Налейте половин чаша вода, покрийте плътно и оставете да къкри за 40-45 минути.
Времето за готвене зависи от това какъв вид зеле обичате готово - ако е гъсто, хрупкаво, оставете да къкри 30-35 минути и опитайте. Ако е мека, оставете да подейства за 40-50 минути или повече. Когато зелето, според вас, достигне почти готовност, добавете доматен сос. Сол, черен пипер и оставете да къкри още 10-15 минути.
Готовото зеле ще бъде меко или хрупкаво-меко, с богат кисел вкус. Преди да го изключите, опитайте го, ако е много остър, кисел, добавете малко захар - балансира вкуса и неутрализира киселината. Изключете огъня, оставете киселото зеле с месото на котлона да се влива и да придобие вкус.
Преди сервиране загряваме задушеното кисело зеле с месо. Подредете в чинии, сервирайте на масата. Можете да добавите ръжен или пълнозърнест хляб, варени картофи или топли кнедли. Добър апетит!
namenu.ru
Как да задушите кисело зеле в тиган, в бавна готварска печка, с месо, картофи, пиле и наденица
Самото кисело зеле е много вкусно, но не се прибира само за зимата. Днес ще ви разкажа за ястията, в които е основна съставка. Ще ви разкажа как се приготвя зелето с различни видове месни съставки, какво трябва да бъде след готвене в тиган или в бавна готварска печка.
Как да задушите вкусно кисело зеле - класическа рецепта
Класически. Във всичко има класика, тази дума винаги означава нещо отлично, което винаги ще бъде вкусно. И да, дори приготвянето на яхния от кисело зеле има класически вид.
За да приготвим класическо задушено зеле, се нуждаем от:
Кисело зеле - един килограм
Лук - три средни глави лук
Морков - четиристотин грама
Захар - супена лъжица
Дафинов лист - няколко листа
Млян черен пипер - една щипка.
За да не изглежда зелето като сол с примес от зеле, трябва да се накисне в студена вода, за да се отърве от излишната сол. След това го изстискайте, но за да е още сочен, след това го слагаме на сито. Когато цялата течност изтече, зелето може да се приготви.
Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Настържете моркова на ивици.
Изпращаме лука да се задуши до прозрачност, след което добавяме моркови към него. Трябва да придобие мека текстура.
Добавете доматено пюре към пържените зеленчуци, оставете да къкри за няколко минути и сложете захар със сол и нарязан магданоз. Оставете да къкри още около две минути и сложете зелето. Задушете го в готовия доматено-зеленчуков сос за двадесет до двадесет и пет минути.
Готовото зеле е идеално като гарнитура към месни ястия и ще се превърне в отлично самостоятелно ястие на вашата маса.
Как да задушаваме кисело зеле в тиган
Необходими съставки за готвене:
Кисело зеле - килограм
Лук - няколко големи глави лук
Растително масло - сто милилитра
Кимион - половин чаена лъжичка
Сол-захар - една чаена лъжичка
Заквасена сметана - супена лъжица
Приготвяме зелето, както е описано по-горе. Нарежете морковите и лука на ивици. Изпращаме го в тиган с горещо олио и задушаваме за две до три минути.
Изпращаме зелето в тигана, сол и оставете да къкри за четиридесет и пет минути. В края на готвенето сложете доматено пюре, захар и кимион. Добавете заквасена сметана, разбъркайте. Може да се сервира на масата.
Как да задушаваме кисело зеле в бавна готварска печка
Бавната готварска печка е един от най-добрите помощници в кухнята на съвременната домакиня. Е, нека се опитаме да загасим кисело зеле в него!
Кисело зеле - един килограм
Слънчогледово масло - седемдесет милилитра
Лук - две глави лук
Сол и захар - на вкус
Приготвяме зелето - измиваме го, изстискваме и оставяме да се отцеди от излишната вода.
Почистваме лука и го нарязваме на малки кубчета, нарязваме морковите на ивици и ги изпращаме да се запържат в горещо олио.
Смесваме зелето с кафяви зеленчуци и го изпращаме в бавната печка в режим на печене.
В този режим зелето се готви за един час. След като превключваме режима на „пилаф“ и готвим още двадесет и пет минути.
След като изтече времето, разбъркайте зелето и сервирайте.
Как да задушаваме кисело зеле с месо
Как да накараш мъж да се влюби или поне да яде задушено зеле? Отговорът е прост - добавете месо.
Свинско месо - петстотин грама
Лук - няколко луковици
Доматено пюре - три супени лъжици
Вода - половин литър
Слънчогледово масло - петдесет грама
Дафинов лист - пет листа
Сол-захар - на вкус
Нарязваме месото на едри кубчета, почистваме лука и го нарязваме на половин пръстени. Запържете заедно в предварително загрят дълбок тиган за около десет минути.
Приготвяме зелето по описания по-горе начин. Добавете го към месото, напълнете го с вода, разбъркайте добре и оставете да къкри за шестдесет. След изтичане на времето добавете вода, ако е изврила, добавете паста, дафинов лист и захар. Разбъркайте и гответе още половин час. Това е цялата подготовка.
Как да задушите вкусно кисело зеле без месо
Кисело зеле - килограм и половина
Лук - три глави лук
Български пипер - двеста грама
Моркови - двеста и петдесет грама
Доматено пюре - супена лъжица
Зелените - една връзка
Люта люта чушка - една малка шушулка
Сол и черен пипер - по желание
Приготвяме зелето, обелваме лука и го нарязваме на малки кубчета. Натриваме морковите на ренде на ивици, а чушката нарязваме на триъгълници. Пасирайте зеленчуците заедно с доматеното пюре за около пет минути и сложете нашето зеле, добавете сол, черен пипер и разбъркайте. Покрийте с капак и оставете на среден огън за двадесет минути. Накрая поръсете с нарязани билки и оставете да престои, починете нашето ястие.
Как да задушаваме кисело зеле с картофи
Киселото зеле е доста диетично ястие. Има малко калории, но за да имате обилно ястие от задушено зеле, можете да добавите висококалоричен продукт. Като картофи. Това не само ще направи ястието ви по-задоволително, но и ще придаде по-добър вкус, като премахне излишната киселинност.
Кисело зеле - петстотин грама
Картофи - половин килограм
Лук - една крушка
Растително масло - петдесет милилитра
Вода - сто милилитра
Почистваме картофите, измиваме ги добре и ги нарязваме на едри кубчета. Гответе в солена вода.
Почистваме и нарязваме лука. Измийте зелето, изцедете и подсушете.
Запържете лука в дълбок тиган за две-три минути. Добавете зелето към него и оставете да къкри за петнадесет минути. След това добавете картофите, солта и черния пипер и оставете да къкри още около двадесет минути. Всъщност всичко, нашето вкусно зеле е готово.
Как да задушаваме кисело зеле с наденица
Може би си мислите, че само учениците готвят колбаси навсякъде и навсякъде. Добра съставка обаче може да се използва дори в ресторантско ястие. Колбасите са идеални за тези, които не искат да се занимават с месо или не знаят как най-добре да го приготвят.
Най-важното е да изберете добри колбаси. Някои потребителски стоки от най-близкия щанд, направени от рога-копита, очевидно няма да работят. Изберете доверен производител, който има в асортимента си куп различни месни продукти, включително и висококачествени. Е, обърнете внимание на отзивите.
Кисело зеле - килограм
Лук - две големи глави лук
Моркови - двеста петдесет и триста грама
Колбаси (от кого, вие избирате) - триста грама
Слънчогледово масло - сто милилитра
Захар - две чаени лъжички
Сол и черен пипер - по желание
Вода - в зависимост от изпарението
Приготвяне на зеле. Измиваме я старателно от излишната сол, тъй като тя присъства и в колбасите. Нарязваме лука на кубчета, а морковите нарязваме или ги натриваме на ивици.
Слагаме лука и морковите в горещ тиган, те трябва да се задушат до омекване. Добавете към тях нарязани колбаси, запържете малко. Смесваме зелето с тази материя, затваряме капака и къкри, като разбъркваме от време на време. Ястието трябва да се задушава поне двадесет минути. След това оставете да почине малко от нагряването и можете да сервирате.
Как да задушаваме кисело зеле с пиле
Следващата месна съставка в нашето задушено зеле ще бъде пилешкото. Месото му е почти най-простата яхния. Правилно приготвеното пиле може много добре да направи вашето ястие достойно за ресторант. Нека видим как да го направим:
Кисело зеле - четиристотин грама
Пилешко бутче без кост - двеста и петдесет грама
Доматено пюре - четиридесет грама
Сол и захар - на вкус
Растително масло - петдесет милилитра
Запържете пилешкото бутче до полуготовност на силен огън със сол и черен пипер. Трябва да излезе румена коричка. Щом се образува коричка, изключете котлона и оставете месото да се изпоти малко под затворен капак. Така ще стане по-сочно.
Измиваме зелето, изстискваме излишния солен сок и го слагаме на сито. Веднага след като излишната течност се отцеди, можете да изпратите зелето в тиган със загрято олио и да къкри за двадесет минути.
След двадесет минути слагаме месото, нарязано на парчета от един и половина сантиметра, към зелето. Оставете да къкри десетина минути, добавете пастата и подправките. Продължете да къкри още петнадесет минути. След приготвяне сервирайте веднага и се насладете на вкуса.
Нека споделя и някои тайни с вас.
Понякога се случва зелето сякаш да е пощадено от излишната сол, но е кисело. Това може да се поправи чрез бланширане на зелето във вряща вода за няколко минути.
Никога не забравяйте да добавите вода при задушаване, ако тя се изпарява бързо, в противен случай ще получите кисели въглища.
Никога не се страхувайте да експериментирате с подправките, но е по-добре солта да се измие по-добре. Впоследствие го добавете, ако има нещо, към самото ястие, вместо да го хрускате. Понякога е добра идея да добавите прясно смлян бахар към задушеното зеле, за да добавите подправка.
И може би най-важният съвет. Винаги използвайте най-пресните и най-добрите съставки и не забравяйте да проявите въображение, когато работите с тях. Приятно хапване на всички!
olgushka1971.ru
Кисело зеле, задушено с месо
Кисело зеле - 400гр
Прясно зеле - 400 гр
Лук - 1 бр.
Растително масло - 60 мл.
Подправки - на вкус
Доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
Процес на готвене
Киселото зеле е не само вкусно, но и здравословно. От него можете да приготвите много прекрасни ястия, едно от които ще демонстрирам днес. Това е зеле, задушено с месо, в случая със свинско.
За да не е кисело готовото ястие, киселото зеле не трябва да се използва самостоятелно, „разредете го“ с прясно зеле. Ще бъде и вкусно, и кисело, и всичко в умерени количества. Обикновено можете да готвите зеле с месо в тиган или в тенджера, а още по-добре в бавна готварска печка, много е удобно!
Да започнем да готвим: пригответе свинско месо, кисело зеле, прясно зеле, моркови и лук, растително масло, любими подправки, вода, доматено пюре, сол. Нарежете месото на кубчета. В тенджера за мултикукър или в тиган, ако готвите зеле с месо не в мултикукър, изсипете растително масло, сложете месо, моркови (едро ренде) и лук (половин пръстени).
Запържете месото с лук и моркови (програма “Печене”), докато месото промени цвета си. Посолете месото със зеленчуците, добавете любимите си подправки и подправки. Предпочитах смес от подправки и подправки, може би някой обича кимион, кориандър, индийско орехче, като цяло, използвайте това, което харесвате. Запържете още три минути.
Сложете слой кисело зеле върху месо с лук и моркови, не бъркайте!
Върху пласт кисело зеле сложете прясно зеле (нарязано като на борш). Не бъркайте зелето, оставете го да лежи на слой. Тъй като киселото зеле се готви по-дълго от прясното зеле, по-добре е то да е по-нисък слой. Добавете доматеното пюре и налейте гореща вода, в която предварително сте разредили сол, не много, като се имат предвид слоевете в месото и киселото зеле.
Гответе зелето с месото на програма „Задушаване” за около 45 минути. 15 минути преди сигнала на мултикукъра, разбъркайте зелето и гответе останалото време.
Задушено с месо кисело зеле е готово. може да се сложи и сервира.
Изглежда, че е много просто ястие и бързо, но се оказва толкова вкусно, сякаш е на ниво ресторант! От прости съставки можем да приготвим невероятна вечеря точно сега. Присъединете се към нас, струва си да опитате!
Общи принципи на подготовка
За да приготвите задушено зеле в класическия вариант, имате нужда само от основната съставка и олиото, върху което ще трябва да се готви. В нашите рецепти винаги добавяме лук, някъде моркови. За да не се получи сухо ястие, използваме вода или богат бульон. Готвим, докато влагата се изпари и сервираме всичко на масата, докато е още горещо!
Има варианти, при които допълваме всичко с доматено пюре, бекон, месо, картофи, гъби, различни подправки и т. н. Във всеки случай всяка рецепта се оказва вкусна.
проста рецепта
Време за подготовка
калории на 100 грама
Само час и половина и вечерята е готова! Съставът на ястието включва продукти, които определено са във вашата кухня. Това означава, че можете да започнете да готвите още сега.
Как се готви:
Съвет: За по-мек вкус можете да добавите мед вместо захар.
Задушено кисело зеле по немски
Ще си помислите, че рецептата е много необичайна. Всъщност си прав! Но това не означава, че ще бъде лошо. Резултатът наистина ще ви изненада, но само защото е много засищащ и вкусен!
Готвенето ще отнеме 1 час и 25 минути.
Една порция съдържа 54 калории.
Как се готви:
- Сало, нарязано на малки парченца.
- Поставете го в дълбок тиган или тенджера.
- Свалете на котлона и гответе до хрупкава.
- Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
- Изсипете в мазнината и запържете, като бъркате, до златисто кафяво.
- След това добавете зелето и кимиона, разбъркайте.
- Налейте вода и оставете да къкри компонентите, докато се изпари.
- След това добавете нарязана ябълка, хвойна и гответе още пет минути.
Съвет: Можете да добавите още хвойна, ако харесвате вкуса.
Задушено кисело зеле в бавна готварска печка
Когато в кухнята има бавна готварска печка, животът е малко по-лесен, съгласете се! Тя готви почти всичко сама, трябва само да я наблюдавате от време на време. Не помощник, а приказка!
Готвенето ще отнеме 1 час и 40 минути.
Една порция има 45 калории.
Как се готви:
- За начало сложете зелето в купа, залейте го със студена вода и оставете настрана за един час.
- След като изтече времето, отцедете го в гевгир и го оставете да се отцеди.
- Обелете и изплакнете лука, нарежете го на ситно на кубчета.
- Налейте олио в бавната готварска печка, загрейте го и включете режима за печене.
- След това добавете лука и морковите, запържете до златисто кафяво, като разбърквате.
- Веднага след това добавете зелето, от което до този момент трябва да се е отцедила течността.
- Добавете сол на вкус, подправки и черен пипер. Смесете всичко.
- В режим на задушаване гответе ястието за един час.
- Когато времето изтече, отворете капака и продължете да готвите в режим на пилаф за още 20-25 минути.
- След това зелето може да се сервира на масата.
Съвет: Можете да добавите тиквички или патладжан заедно с лук и моркови.
Как се готви с месо
Сочно телешко, кисело зеле, сладки моркови, лук и много подправки. Крайният резултат е едно наистина незабравимо ястие, което трябва да опитате!
Готвенето ще отнеме 1 час и 10 минути.
Една порция има 98 калории.
Как се готви:
- Обелете лука от люспите и го измийте, нарежете го.
- Отрежете кожата от морковите, настържете.
- Изплакнете говеждото месо и почистете от филмите.
- Нарежете го на малки парченца.
- Загрейте олио в тиган и добавете месото.
- Разбърквайки го запържете до златисто кафяво от всички страни.
- Добавете лука и оставете да къкри, докато стане мек и прозрачен.
- След това добавете всички моркови, също ги доведете до мекота.
- Добавете киселото зеле, дафиновия лист и доматеното пюре.
- Налейте вода и разбъркайте.
- Гответе съставките, докато месото е напълно сварено.
- Когато течността се изпари, ястието е готово!
Съвет: Вместо доматено пюре можете да използвате пресни нарязани домати.
Кисело зеле с картофи
Пред вас е пълноценно хранене, състоящо се от малко количество продукти. Всички те са прости, което означава, че всеки знае как да работи с тях. Оказва се вкусно!
Готвенето ще отнеме 1 час.
Една порция съдържа 91 калории.
Как се готви:
- Налейте олио в тигана и го оставете да се затопли достатъчно.
- Обелете и нарежете лука, добавете към олиото.
- Оставете зелето да се отцеди, ако е необходимо.
- Добавете го към лука, разбъркайте всичко и оставете да къкри, докато зелето омекне.
- Обелете картофите, измийте и нарежете на кубчета.
- Сложете го в дълбока тенджера и отгоре поставете зелето.
- Поръсете с черен пипер и куркума, залейте с вода и изчакайте да заври.
- Затворете капака и гответе за десет минути.
- Когато времето изтече, проверете ястието, разбъркайте и сервирайте.
Съвет: За наситен цвят можете да добавите малко пресни нарязани билки.
Как бързо да се задуши с гъби
Готвенето ще отнеме 45 минути.
Една порция съдържа 52 калории.
Как се готви:
- Сложете киселото зеле в тенджера, залейте с вода и сложете на котлона.
- Оставете да заври, гответе само десет минути.
- Когато изтече времето, отцедете всичко в гевгир и го оставете да се отцеди.
- Почистете гъбите, нарежете бутчетата им.
- Нарежете на филийки или кубчета.
- Загрейте олио в тиган, добавете червен пипер и куркума.
- Загрейте подправките за една до две минути.
- Когато изтече времето, добавете гъбите и гответе до златисто кафяво.
- След това ги сложете в чиния.
- Сложете киселото зеле, кимиона и дафиновите листа в тава.
- Смесете всичко и затворете капака.
- Гответе зелето в тази форма за около четвърт час.
- След това изсипете гъбите, загрейте всичко и можете да сервирате.
Съвет: за да направите ястието по-ароматно и по-вкусно, добавете горски гъби.
Как да сготвим кисело зеле с колбаси в тиган
Наистина прост и дори бюджетен вариант за обяд или вечеря. Кисело зеле, пържени колбаси, сладки моркови и малко лук - опитайте!
Готвенето ще отнеме 1 час.
Една порция съдържа 92 калории.
Как се готви:
- Изплакнете добре зелето и го поставете в гевгир, така че цялата излишна вода да се остъкли.
- Обелете и измийте лука, нарежете го на малки кубчета.
- Обелете и измийте морковите, настържете.
- Налейте олио в дълбока, но малка тенджера и добавете лука.
- Гответе, като разбърквате, пет минути.
- След това добавете морковите и гответе сега, докато омекнат.
- Извадете наденичките от филмите, ако има такива, и ги нарежете на пръстени или полупръстени.
- Изсипете в тигана и запържете още пет минути, като разбърквате от време на време.
- След това добавете всичко със зелето и разбъркайте.
- Налейте малко вода, добавете захар и затворете капака за 20-25 минути.
- Допълнете с вода, ако е необходимо, за да предотвратите изгаряне.
- Когато всичко е готово, изключете огъня и покрийте зелето с капак.
- Оставете да вари още десет минути и след това сервирайте.
Съвет: Вместо колбаси можете да използвате наденица, която харесвате.
Обилна версия на кисело зеле с пилешко
Тук и пиле, и картофи, и сос на базата на месен бульон, и зеле. Ястието може спокойно да се нарече пълноценно и да се сервира за празника. Ще бъдат поискани още добавки!
Готвенето ще отнеме 50 минути.
Една порция има 58 калории.
Как се готви:
- Обелете лука и го нарежете с остър нож.
- Загрейте зехтина в тиган и в него запържете лука до омекване.
- Докато омекне, обелете и измийте морковите, настържете.
- Изсипете го върху мек лук, оставете да къкри за около пет минути всички заедно.
- По това време почистете и измийте пилето, подсушете го.
- Нарежете на малки кубчета и добавете към меките кореноплодни култури.
- Затворете капака на тигана за десет минути. Периодично отваряйте и разбърквайте съдържанието, за да не залепне за дъното.
- През това време обелете картофите, изплакнете ги, нарежете на кубчета.
- Добавете към месото заедно с киселото зеле.
- Смесете доматеното пюре с бульона и изсипете в тигана.
- Посолете на вкус и оставете да къкри ястието за още двадесет минути.
- Нарежете зелените и поръсете ястието преди сервиране.
Съвет: Използвайте нещо ароматно като босилек за зелените си, за да го направите още по-ефективен.
За да придадете на ястието красив оранжев цвят и ярък аромат, използвайте сладък червен пипер или червен пипер. За златист оттенък използвайте куркума или шафран. Тези подправки също ще променят вкуса, но само към по-добро, както и аромата.
Кимионът често се добавя към киселото зеле. Той е този, който дава някакъв специален вкус и аромат. Опитайте, и на вас ще ви хареса! Между другото, можете да използвате земята.
Киселото зеле е много крехко, когато се задуши в тиган. Той е безумно мек и лек, а ястията от него са невероятно вкусни. Изпробването им определено си заслужава, без да пестите нито усилия, нито време.
