При разбиване белтъците и захарта се превръщат в снежнобял облак, а ядките придават на десерта особен чар и нежен аромат. Можете да използвате всякакви ядки, но на мен ми харесват лешниците, пасват идеално на текстурата и вкуса на десерта.

Общо време за готвене: 2 часа
Време за готвене: 1-2 часа
Добив: 40-60 малки меренгета

съставки

• белтъци- 4 неща. (130 г)
• захар - 260 гр
• сол - 1 чип.
• лешници – 80-100 гр
• лимонена киселина - 1 щипка

Подготовка

Големи снимкиМалки снимки

На първо място, ние подготвяме ядките - най-добре е да вземете лешници, те хармонизират перфектно с деликатни меренги и придават подчертан орехов вкус. При непрекъснато бъркане загрейте ядките в сух тиган, докато се напукат всички ципи. След това почистваме и смиламе на фини трохи. Използвах блендер с приставка за ножове, с 2-3 натискания лешниците се накълцаха на ситно, но не станаха на прах, а се запазиха както малки, така и малко по-едрички.



След това отделете белтъците от жълтъците (внимателно, за да не попаднат частици жълтък в купата). Препоръчително е да оставите белтъците в хладилника поне за един ден, за да „отлежат“. След което трябва да се загреят стайна температура. Ако сте забравили да го извадите предварително от хладилника, можете да го затоплите леко на водна баня или да го поставите в купа с топла водаза 20 секунди. След това винаги прецеждам белтъците през фина цедка - директно в купа за бъркане. Прецеждането леко променя структурата на протеина, той бие по-добре и се насища с кислород.



Претеглям белтъците, за да определя необходимото количество захар - трябва да поддържате съотношение 1:2. Този път взех 4 белтъка, общо 130 г, което означава, че ще ви трябват 260 г захар. Ако намалите количеството захар, те ще се разпръснат и масата ще бъде по-малко стабилна. След като всичко е готово, включваме фурната да загрее на 100 градуса и започваме да разбиваме.



Добавете в купата с белтъците лимонена киселинаи щипка сол (те неутрализират досадната сладост). С помощта на миксер разбийте белтъците на силна пяна. Започнете да разбивате на най-ниската скорост за 1-2 минути.



След това увеличете скоростта стъпка по стъпка, разбивайте по 1-2 минути на всяка. И така до максимума.



В резултат на това белтъците ще се превърнат в здрава и доста плътна бяла пяна.



Постепенно добавете захарта, като продължавате да разбивате на висока скорост, докато се образуват твърди върхове.



Резултатът е гъста и лъскава протеинова маса, която поддържа формата си добре.



Целият процес на разбиване ще отнеме 7-8 минути.



Добавете ядките и разбъркайте внимателно със силиконова или дървена шпатула.



Прехвърляме меренгата в торба за готвене с отворена дюза (масата няма да премине през звездовата дюза, ядките ще се залепят).



Поставете малки меренги върху покрита с пергамент тава за печене. Ако нямате чанта, можете просто да я поставите с лъжица или да отрежете ъгъл на канцеларския фал. Не забравяйте да оставите разстояние между меренгите, тъй като ще се разширят.



Поставете да се сушат във фурна на 90-100 градуса. Малките меренги с диаметър до 3 см трябва да се пекат след около 1 час, по-големите - 1,5-2 часа. Готови са, когато лесно се отделят от пергамента, станат плътни и хрупкави не само отвън, но и отвътре - отчупете едно парче и проверете. Варих 1 час и ги оставих да се охладят във фурната (можете да ги "забравите" цяла нощ, до сутринта).



Ако трябва да приготвите не порционни меренги, а слоеве за торта, тогава всичко е още по-просто - разпределете разбитата протеинова маса с шпатула на един слой с дебелина не повече от 1 см. Изсушете при 80-100 градуса за около 1 час. Най-добре е кората за торта да бъде квадратна или кръгла форманеобходимия диаметър. Нарязах го с нож, за да ви покажа порьозността вътре в парчетата.

Меренгите се получават много нежни, хрупкави и миришат много вкусно на ядки. Съхраняват се 7-10 дни на сухо и хладно място.

Детско легло. Как да определите времето за печене на меренгите

Точното време зависи от големината на меренгите и желания резултат:

• отгоре е хрупкава, а средата е мека - тавата се слага във фурната, загрята на 150 градуса, след 4-5 минути се намалява на 60 и се пече още 15 минути;
• вътре има „карамел“ и кора отгоре - ръководете се не от минутите, а от пукнатините на повърхността, веднага изключете фурната и я оставете в нея, докато изстине напълно; ;
• хрупкав, напълно изпечен, запечен меренг - поставя се в предварително загрята на 100 градуса фурна и се пече час и половина, след изпичане се оставя да изстине във фурната;
• хрупкав, напълно изпечен, снежнобял меренг - поставете тавата за печене във фурната, предварително загрята на 50 градуса, печете 30 минути, след това отворете вратата и печете още час и половина, след изпичане оставете във фурната до пълното загряване охладен.

Разбира се, много зависи от възможностите на вашата фурна, така че ще трябва да експериментирате, за да постигнете желания резултат.

Меренджи с добав орехи

Съединение:

• 8 белтъка;
• 200 грама захар;
• 150 грама пудра захар;
• 200 грама сироп;
• 150 грама смлени орехи;
• 30 грама нишесте;
• масло.

Метод на готвене:

На първо място, трябва да отделите жълтъците от белтъците. След това, добавяйки малко по малко захарта, разбийте белтъците. Отделно смесете нишестето с пудра захар, прецедете през сито и бавно добавете към протеиново-захарната маса. Застелете тава с хартия за печене, след това изсипете нашето „тесто“ за меренги върху нея и поръсете със земята орехи. Изпечете сладкиша в предварително загрята на 100 градуса фурна за 45 минути. Когато нашият меренг с ядки е готов, можете да го полеете със сироп на вкус и да сервирате с чай.

Проста рецепта за меренг с ядки

Съединение:

• 1 с.л. смлени орехи;
• 3 пилешки яйца;
• 1 с.л. Сахара.

Метод на готвене:

И така, за да приготвим меренг с ядки у дома, трябва да отделим белтъците от жълтъците, да вземем сух чист съд и да разбием белтъците със захарта в него на ниска скорост на миксера. В този случай е важно захарта да се добавя постепенно и скоростта на разбиване да се увеличава плавно. В резултат на този процес трябва да се образува безтегловна бяла гладка маса. След това добавете към него смлените орехи. Внимателно разбъркайте разбитата протеинова маса с лъжица или шпатула и внимателно я изсипете върху лист за печене, върху който предварително сме поставили пергамент, намазан с масло. Загрейте фурната на 100 градуса и печете 50-60 минути. След това намаляваме температурата (50 градуса) и печем тортите до готовност.

Ядково-шоколадов меренг

Съединение:

• 150 грама захар;
• 4 белтъка;
• 100 грама лешници;
• 1 ч.ч мляко;
• 140 грама черен шоколад (100 г за тесто, 40 г за украса).

Приготвяне:

1. Първо, трябва да нарежете шоколада и ядките. Ако сте взели блокче шоколад, можете да го настържете. Да започнем да разбиваме белтъците. Това трябва да се направи, докато се образува лека яйчена пяна. Докато разбивате белтъците, бавно добавете захарта на части, без да спирате процеса, докато последната се разтвори напълно. Сместа е идеално гъста и поддържа формата си перфектно. След това добавете лешниците към него и разбъркайте всичко заедно. Не препоръчваме да добавяте ядки, докато разбивате сместа, тъй като може да не бухне добре. По-добре е внимателно да смесите съставките за нашия ядков меренг с шпатула или лъжица. След това добавете шоколада към сместа и отново разбъркайте всичко внимателно с шпатула.
2. Вземете сладкарски пош (ако нямате, можете да използвате обикновен) и го напълнете със смес от белтък и захар. След това отрязваме върха и го изстискваме на малки еднакви кръгове върху пергамента.
3. Загрейте фурната до 90 градуса и печете нашите пайове за 1,5 часа. След това време отворете малко фурната и оставете безите да изстинат.
4. Следващата стъпка от рецептата за меренг с шоколад и ядки е приготвянето на пълнежа или крема. За целта разтопете на водна баня 40 г шоколад, като добавите 1 ч.л. мляко и постепенно разбъркайте до гладкост.
5. След това подреждаме меренгите по две, едната намазваме с шоколад, а отгоре поставяме втората. Така получаваме мини тортички. Вместо шоколад можете да използвате и сметана, конфитюр или варено кондензирано мляко.

Домашна меренг торта с ядки

Съединение:

За теста:

• 140 грама фъстъци;
• 5 белтъка;
• 250 грама захар.

За крем:

• 2 жълтъка;
• 20 грама брашно;
• 200 ml мляко;
• 20 грама захар;
• 1 опаковка ванилия.

Метод на готвене:

За да направите торта, първо трябва да подготвите корите. Като алтернатива можете да ги изпечете предната вечер, за да могат да изсъхнат през нощта. И така, нека приготвим тестото. За да направите това, отделете жълтъците от белтъците и ги сложете да се охладят в хладилника. След това започваме да ги разбиваме с миксер, докато се образува хомогенна плътна бяла маса, като внимателно въвеждаме порции гранулирана захардокато се разтвори напълно. Това може да отнеме около 7-10 минути, в зависимост от мощността на миксера.

Поставете хартия за печене върху голяма тава и нарисувайте върху нея 3 кръга, всеки с диаметър около 15-17 см, ако размерът на тавата позволява. Можете да използвате обикновена чиния, за да нарисувате кръгове. Орехите се смилат (да не са на прах) и се запържват малко в тиган без олио на слаб огън. Важно е да се гарантира, че те не горят. След това отделете няколко лъжици от белтъчната смес и като разпределите между нарисуваните кръгове, поставете върху хартия за печене. Това ще ни трябва по-късно, за да украсим тортата, като трохи. Към останалата смес добавете запечените вече изстинали ядки и разбъркайте внимателно.

Получената белтъчно-ядкова смес разпределете равномерно върху изтеглените блатове, като заравнявате повърхността с лъжица. Поставете блата в предварително загрята на 90 градуса фурна и печете 3 часа. Когато изтече времето за печене, изключете фурната, отворете малко вратата и оставете меренга да изстине за една нощ.

На сутринта започваме да правим крема за нашата торта. За да го приготвите, ще трябва старателно да смилате жълтъка с пудра захар. След това добавете брашното и разбъркайте всичко до получаване на хомогенна консистенция. Изсипете млякото в удобен съд (купа например), добавете захар, ванилин, поставете на котлона на среден огън и оставете да заври. Изсипете част от тази смес в сместа от жълтъци и захар и разбъркайте добре.

След това комбинираме масата, която вече се е сгъстила, с останалото мляко и, като разбъркваме възможно най-бързо, варим крема, докато се сгъсти. След това ще трябва да го извадите от печката, да го покриете с хранителен филм и да го охладите. Поставяме нашите торти върху плоска чиния, обилно ги намазваме със сметана, поръсваме с трохи и поставяме получената торта да се накисва за няколко часа в хладилника.

Рецепта за меренг с ядки и сушени плодове

Съединение:

• 2 белтъка;
• 30 грама всякакви любими сушени плодове (фурми, стафиди, сушени кайсии);
• 30-40 грама всякакви ядки (фъстъци, лешници, орехи);
• 150 грама захар;
• Лимонена киселина на върха на ножа.

Метод на готвене:

Използвайки тази рецепта за меренги с ядки и сушени плодове, ще получите около двадесет меренга.

Така че, за да се подготвите, вземете два охладени белтъка и в дълбока суха купа започваме да ги бием, докато се образува гъста пяна. След това постепенно започваме да въвеждаме захарта, като продължаваме да разбиваме белтъците. Препоръчваме да добавяте захар по две чаени лъжички наведнъж, докато се изчерпи необходимото количество. Веднага след като започнете да разбивате белтъците, добавете лимонена киселина на върха на ножа.

Измийте добре сушените плодове и ги нарежете на ситно. Добавете сушени плодове и ядки към протеиновата въздушна маса. За да не загубят формата си белтъците, разбъркайте внимателно. Направихме основата за нашия меренг. Изсипете го в сладкарска торбичка или шприц и изстискайте тестото върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия. Пергаментът не трябва да се намазнява; меренгът залепва добре за хартията дори без масло.

Украсете сладките преди печене орехи.

Сега поставяме тавата за печене с бъдещи меренги от ядки в предварително загрята до 120 градуса фурна за около час.

Когато нашият десерт е готов, трябва да го извадите от фурната и да го оставите да изстине. Това ще им даде възможност да стоят добре зад пергамента.

Добър апетит!

Рецепта за меренг с ядки и шоколад

Съединение:

• 1 яйчен белтък;
• 100 грама захар;
• Шипка сол;
• 50 грама шоколад;
• 50 грама орехи.

Метод на готвене:

Орехите трябва да бъдат нарязани на парчета с различни размери, най-важното не на прах, след което ги запържете за 5 минути в сух тиган при непрекъснато бъркане. Изсипете студения белтък в сух съд и започнете да го разбивате на висока скорост с миксера. Добавете щипка сол. Веднага щом започнат да се появяват стабилни върхове върху белтъците, започваме да добавяме захар на части, без да спираме да бием. След това към тази маса добавете друга част от орехите и начупения на парчета шоколад, разбъркайте всичко с лъжица. С помощта на лъжица или специална сладкарска торбичка поставете малки кръгли бисквитки върху лист за печене. Загрейте фурната на 250 градуса и поставете меренга в нея. Печете не повече или по-малко от една минута. След това фурната трябва да се изключи, но да не се отваря. Меренгът трябва да се остави да се охлади добре. Сервирайте готовия ядков меренг с шоколад за чай.

Рецепта за кафе меренг с ядки

Съединение:

• белтъци от две яйца;
• 50 грама вода;
• 125 грама гранулирана захар;
• 1 шепа печени бадеми;
• 1 шепа печени лешници;
• 1 ч.ч натурално черно кафе.

Метод на готвене:

Рецептата за безе с ядки е много проста, не отнема много време и усилия, но може да достави много удоволствие от пиенето на чай!

СЪЕДИНЕНИЕ

2 белтъка, 0,5 чаши захар, 50 г ядки

Белтъците се разбиват с миксер на пяна.

Добавете захарта на тънка струя, директно под въртящите се перки на миксера. Разбийте, докато се образуват твърди върхове.
Ако яйцата са големи и пяната не става твърда, добавете още няколко супени лъжици захар.
Ако не се вдига пяна, сипете 1~2 ч.ч лимонов сокили слаб оцет. (Ако използвате силен оцет или оцетна есенция, тогава са достатъчни няколко капки.)

Препоръчително е да приемате ядки печени и обелени. Лешниците и бадемите работят най-добре за тази рецепта.
Накълцайте ядките. Желателно е част от ядките да останат на едри парченца - колкото грахово зърно или ориз.
Изсипете ядките в белтъците.

Внимателно и бързо - с няколко движения - смесете масата с лъжица.
Поставете в найлонов плик и отрежете ъгъла.

Постелете тава с хартия за печене.
Поставете меренга на малки купчинки върху листа.

Поставете във фурната на t=80~100°C. Отворете леко вратата на фурната. Ако има режим на вентилация, включете го.
След 40 минути опитайте да извадите един меренг от листа.
Ако е суха, извадете тавата от фурната.
Ако не, оставете за още 10-15 минути и опитайте отново.

внимание! Тъй като ядките съдържат много масло, то ще унищожи мехурчетата, образувани от протеините. Ето защо, ако ядките се смилат много фино или се бъркат продължително и интензивно, масата може да спадне. Тези. изпечените меренги ще бъдат кухи отвътре и може да останат лепкави в средата.

Можете също да гледате:

За да получите красиви и пухкави меренги, по-добре е да използвате добре охладени яйца за разбиване. Най-често приготвям меренги след изпичане на торта с яйчен крем. Тъй като в крема се използват само жълтъци, а белтъците винаги се оставят "за изхвърляне", аз пека меренги от тях. И затова моите белтъци винаги са добре охладени, така че за приготвянето на тези деликатни сладкиши използваме: - захар; - малко лимонов сок.

Въпреки това, преди да започнете да разбивате протеиновата маса, трябва да подготвите „заливката“, да обелите ядките, тъй като това е дълга задача и докато протеиновата маса се разбива, може или да нямате време да добавите ядките, или "запълнете" масата и меренгите няма да са пухкави, а ще изглеждат като за блатове, колкото повече ядки има, толкова по-вкусни и красиви ще са меренгите.

Сега отделяме белтъците от жълтъците. Правя го по старомодния начин, на ръка, и не използвам никакви новомодни устройства. Това е теорията на моята баба - колкото повече работиш с ръцете си при готвене, толкова по-вкусно ще бъде ястието. Не знам, може би е вярно. Обикновено веднага отделям белтъците в купата на миксера и ги оставям да се разбиват.

Белтъците трябва да се разбият, за да "стоят" и да не "падат" при разбъркване с лъжица. Едва тогава започваме да добавяме малко по малко захарта. Захарта не може да се изсипе наведнъж; Оставете миксера да разбие масата и добавете захарта една лъжица наведнъж. Може да добавите и пудра захар, ще стане още по-вкусно.

Когато протеиновата маса вече е снежнобяла и захарните зърна са се разтворили, добавете няколко капки лимон към масата, нашата маса ще „стои“ по-добре и няма да „падне“ бързо върху листа, докато сме полагане на гайките.

Когато протеиновата маса се разбие в силна и стабилна смес, започваме да оформяме меренгите с масло и с помощта на десертна лъжица нареждаме протеиновата маса върху нея на малки порции. Не го поставяйте близо, меренгите могат да увеличат размера си и да се слепят. Когато първият слой е положен, започваме да поръсваме тортите с ядки. Поставяме нашите меренги във фурната за няколко минути, така че меренгите да изсъхнат малко.

Сега нека започнем да украсяваме втория слой торти. Отново с помощта на десертна лъжица поставете протеиновата маса върху вече приготвения първи слой торти. И отново поръсете всяка торта с ядки. Меренгите могат да бъдат напълно покрити с ядки или можете да направите това само на първия слой и просто да поставите протеиновата маса отгоре. И отново изпращаме нашите меренги във фурната.

Печете меренгите, докато белтъците изсъхнат напълно. Можете леко да отворите фурната по време на печенето, за да не е много горещо вътре, в противен случай меренгите просто ще се изпекат и покафенеят. Можете да определите дали тортата е готова, като просто я повдигнете от листа. Ако се отделя плавно е готово. Приятен чай!

въздушен воал деликатен вкус, невероятна свежест и приятна ненатрапчива сладост на разбит белтък - всичко това е за меренга. Десертът, състоящ се от захар и яйчен белтък, е познат на готвачите от много векове. Ако знаете правилната технология и правилните пропорции на съставките, тогава го гответе собствена кухнядори начинаеща домакиня може да го направи. Предлагаме на вашето внимание рецепта за меренг с ядки, която, както много други ястия, има своя собствена кулинарни тайнии функции.

Малко история

Ако преведем името на десерта от Френски, тогава ще означава „целувка“. Подобно на много други ястия с произход от Франция, меренгите имат романтично обяснение. Това деликатен десерт V готварски книгиима различни имена: „меринги на любовта“, „френска целувка“, „френски меренг“, „попътен вятър“. Има няколко легенди, които разказват за произхода на меренга. Най-разпространената история е, че сладкар от малък швейцарски град Майринген първо разбил белтъците със захар. Топящият се в устата деликатес оттогава се нарича меренге.

Въпреки бързината и лекотата на приготвяне, това ястиеБило е украса само за царската трапеза. Но благодарение на наличието на съставки, рецептата за безе с ядки постепенно мигрира от кухните на знатните хора към обикновените ресторанти и кафенета. Сега това е повсеместен десерт, който е широко разпространен в целия свят.

"Кралска" торта

Кулинарните експерти от съветската епоха го смятаха за свое изобретение. Нашите баби и майки научиха много по-късно тази рецепта кралска тортас меренги и ядки е измислен от сръбски сладкар. Процесът на готвене беше толкова прост, бърз и разбираем дори за начинаещи готвачи, че рецептата обиколи света за няколко години. Разбира се, всяка страна има своя собствена версия за приготвяне на кралска торта. Днес избрахме най-простия, доказан от много поколения.

Продукти за кори

списък необходими съставкималък. Трябва да подготвите:

• Два жълтъка.
• 190 г масло.
• 140 г гранулирана захар.
• Една четвърт чаена лъжичка сода.
• 280 г брашно.
• Супена лъжица оцет.

Продукти за меренги

Списъкът тук е много кратък, включва само 2 съставки:

• Две катерички.
• 170 г захар.

Освен това за приготвяне ще ви трябва голяма чаша нарязани орехи, половин кутия кондензирано мляко и половин пръчка масло (за крем). Като украса можете да използвате цели ядки, настърган шоколад или маслени сладки. Хубавото на рецептата за меренг с ядки е, че винаги можете да експериментирате. Захарта и протеините не могат да бъдат заменени с нищо. Ако нямате под ръка орехи, винаги можете да ги замените с бадеми или фъстъци.

Приготвяне на тортите

В малка купа разбийте с лъжица захарта и жълтъците. Разтопете маслото и го добавете там. „Загасете“ содата с оцет и я добавете към маслото, захарта и яйчни жълтъци. Всичко се разбърква старателно, докато захарта се разтвори напълно. Постепенно се добавя брашното. Резултатът трябва да е еластично тесто. Изпращаме го да почива на хладно място.

Приготвяне на меренг

Помислете за рецепта за меренг с ядки. Снимка, демонстрираща процеса на намазване на тортите, е представена по-горе. Меренгът се прави изключително от здрава пяна. Затова не бива да сте мързеливи. Белтъците се разбиват старателно със захарта, докато се появят пухкави връхчета. Само добре разбита маса ще доведе до вкусни меренги. Според рецептата трябва да има 4 слоя торта, така че също се препоръчва протеиновата маса да се раздели на 4 части.

Как да разберете дали меренгът е сготвен добре? Първо, тестото трябва да даде характерни „върхове“, когато се повдига върху лъжица. Второ, ще бъде много готино и силно на вид.

Докато белтъчното тесто почива, правим корите, необходими за рецептата за меренг с орехи. Разточете ги доста тънко. Поставете върху предварително подготвена тава (по-добре е да я покриете със специална хартия за печене или фолио). Сега поръсете горната част на тортата с няколко супени лъжици нарязани ядки. Следващият етап е протеиновото тесто. Разстелете една четвърт от меренга върху кората. Разпределете го равномерно. Поставете във фурната за десет минути. Температурата, както се казва, е стандартна (180 градуса). Правим същото и с останалите три блатове.

След приключване на всички процедури по печенето, сглобяваме тортата. Поставете тортите една върху друга. Рецептата за меренг с ядки ви позволява да експериментирате с декорацията. За украса можете да използвате ядки, настърган шоколад, плодове и др.

Торта с ядки, меренг и шоколад

Друг популярен вариант за приготвяне на десерт. IN тази рецептабезе с ядки няма да използва брашно, тоест няма нужда да се пекат сладкиши от тесто. Ще използваме само най-деликатният меренг, вкусни ядкии вкусен шоколад.

съставки

списък необходими продуктив този случай така:

• 210 грама масло.
• 180 грама захар.
• 180 мл мляко.
• 35 мл ром.
• 80 грама пудра захар.
• 90 грама черен шоколад.
• 4 яйца.
• 60 грама нарязани ядки (орехи или всякакви други).
• 2 мл лимонов сок.

Как да готвя

Продължаваме да изучаваме рецептата за торта безе с ядки. Снимките на подготвителните етапи са представени по-долу. Разбийте яйцата в отделен съд, като отделите жълтъците от белтъците, които трябва да се охладят, за да се разбият по-добре. Добавете към тях малко лимонов сок. Започваме процеса на разбиване, като постепенно въвеждаме гранулирана захар в масата. Перфектно тестоза меренга е гладка, еднородна, снежнобяла и здрава маса, която не капе от нож или лъжица.

Към полученото тесто добавете смлени орехи или други ядки, които имате под ръка. Поставете хартия или фолио върху лист за печене. С помощта на лъжица или сладкарски пош разпределете меренга по повърхността. Ако планирате само малки десерти, тогава е по-добре да използвате спринцовка за сладкиши. Ако овладявате рецепта за безе с ядки у дома, която включва приготвяне на палачинки от протеиново тесто, тогава е по-добре да вземете лъжица. Внимателно разпределете тестото по повърхността, оформяйки малки палачинки.

Поставете тавата във фурната за два часа. Температурата трябва да се поддържа не по-висока или по-ниска от сто градуса.

Разбийте останалите жълтъци с пудрата захар за крема. Добавете и натрошен шоколад или разтопен на водна баня шоколад. Разбъркайте добре сместа и добавете млякото. Разбийте отново. Загрейте на водна баня, добавете масло, за да стане кремът лъскав и пластичен. На последния етап от готвенето добавете ром. Поставете крема в хладилника за двадесет минути.

Тортата се прави от изпечени блатове. Всеки блат се намазва с крем. Десертът се украсява с настърган шоколад и ядки. Можете да оставите малко протеинов креми изпечете декорации с различни форми от него (малки топки, шишарки, цветя, листа, сърца и др.).

На бележка

Имайки под ръка изпитана рецепта за меренги, всяка домакиня може да приготви вкусна торта. Допълнителни съставкиможе да е различно. Трябва да добавим само няколко полезни съветикоето може да е необходимо при приготвяне на протеиново тесто:

• На първо място, не бъдете мързеливи при разбиването на меренга. Понякога домакините правят грешки в съставките или рецептата, но всъщност те просто не довеждат тестото до желаната консистенция. Не забравяйте за високите и силни пикове, които трябва да останат на бъркалката след завършване на смесването на съставките.
• второ, готова тортаНикога не съхранявайте меренгите в хладилника. Меренгът просто ще загуби своя вкус и хрупкавост. За десерт за дълго времеостанала мека и хрупкава, поставете я в плик. Ако нямате под ръка, можете да използвате обикновена хартия за печене.
• Трето, можете да украсите меренгите с шоколад не само като го излеете отгоре, но и като потопите парченца меренг в разтопения шоколадова маса. Това е не само много вкусно, но и красиво.
• Четвърто, не се страхувайте да експериментирате с декорациите за протеинови торти. Това могат да бъдат не само ядки или разтопен шоколад, но и плодове, кокосови стърготини, желе, маслен крем, мармалад, разбита извара, мюсли и много други вкусни съставки.

Между другото, цветна торта с меренги и ядки изглежда много оригинална и интересна. Рецептата е много проста. Лесно е да направите меренги в различни нюанси. За да направите това, трябва да вземете специални сладкарски бои, които са безопасни и могат да се ядат. Можете също да използвате естествена боя. Например, сокът от цвекло ще даде наситен лилаво-розов оттенък, докато морковите ще помогнат за оцветяването на десерта в оранжево. Ако искате да направите бежов нюанс, можете да използвате обикновено какао.