Торта. торта - тестени изделия, по-често кръгли или правоъгълни с плодове, сметана, шоколад и др. По правило се състои от няколко слоя.
Първоначално тортите се пекат само в кръгла форма. Това се свързваше със слънцето и се смяташе, че печенето в тази форма е символ на плодородието. Тази традиция се е запазила при приготвянето на питки и сватбени торти. Декорирането на торти със свещи също дойде при нас от нашите предци. Според вярванията се е вярвало, че духането на свещи е свещено действие: заедно с дима от свещите, нашите желания се изнасят в небето, които трябва да бъдат изпълнени.
Днес разнообразието от торти е невероятно. Те могат да се състоят от няколко нива, да бъдат украсени с различни фигури или направени под формата на герои от анимационни филми, коли, кукли и др.
Тортите могат да бъдат направени от бисквитено, бутер, пясъчно или вафлено тесто. Като декорации се използват шоколад, сметана, мармалад, плодове, желе, меренге и др.
По правило тортите се пекат по повод някакво тържествено събитие. В зависимост от това те ги украсяват съответно.
Всички торти са условно разделени на три категории:
* истински торти. Пекат се цели. Те, като правило, включват пайове, козунаци, Великден;
* Торти в италиански стил. Наричат ги още неаполитански сладки. Основата на такива сладкиши е торта от тесто. Съдържа пълнежа - плодове, сметана и др.;
* сглобяеми торти. Това е най-често срещаната група торти. Тестените торти се пекат отделно, след което се подреждат на пластове, които се напояват и се намазват с крем.
Според вида на тестото, от което се прави тортата, има и няколко вида:
* Френски. Приготвя се, като правило, от бутер или бисквитено тесто. Бутерчетата се пекат, а след това се намазват с крем и се нареждат една върху друга. Бисквитата се пече в един голям пай, а след това внимателно се разрязва по дължина на няколко сладки, които задължително се напояват с някакъв сироп.
* виенски. Тези сладкиши са на базата на сладкиши с мая, които са напоени с млечен шоколад или сметана от млечен кафе.
* вафла. Вафлите най-често се напояват с варено кондензирано мляко. Такива торти се съхраняват много дълго време, лесно се транспортират, но вкусът е много монотонен.
* пясъчен. По правило те се намазват с мармалад или пълнеж от плодове и плодове. Тези торти са най-евтините. Не се препоръчват за хора, склонни към пълнота.
* "течност". Този тип торта е често срещан във Великобритания. Основата е бисквита. Начин на приготвяне: сложете бисквитена торта в дълбока купа. Върху нея хаотично се поставят парчета бисквита с различни форми и размери, оставяйки големи празнини между тях. Цялата тази маса се залива с коняк сироп, а след това с течен мармалад или маслено-яйчен крем. Можете да добавите ядки, стафиди, захаросани плодове. След това тортата се поставя на студено за един ден.
* извара. От името става ясно, че основният компонент в тестото е изварата.
Тортите могат да бъдат украсени със сметана, глазура или различни декоративни елементи от шоколад, мармалад и др.
Просто РАЙ за сладкото!) Занесете го на стената си, за да не загубите такова чудо!)
1. Обикновена торта
4 малки яйца
- захар 130 гр
- брашно 200 гр
- сода (погасена) 1/3 ч.ч
-1 h l без пързалка
- всякакви плодове на вкус шепа
крем:
Заквасена сметана 150 гр
- захар 2-3 с.л.
Разбийте яйцата със захарта в много буйна маса, добавете сода и постепенно брашно. Изсипете 2/3 от тестото във форма, добавете какаото към останалото тесто. Върху бялото тесто се слагат зрънцата, оваляни в брашно, като тъмното тесто е на случаен принцип. Фурна на 170-180 * 20-30 минути (проверете със съвпадение). За крема смесете заквасената сметана със захарта и оставете, докато захарта се разтвори. Охладете тортата, можете да я разрежете и да я напоите, намажете я с крем, аз само залях отгоре.
2. Торта с заварено тесто
Съставки:
тесто:
-180 гр. вода
-100 гр. масло
-Шипка сол
-200 гр. брашно
- 6 яйца
крем:
-6 жълтъка
-100 гр. Сахара
-60 гр. царевично нишесте
-2 опаковки ванилова захар
-400 мл. мляко
-200 гр. масло
Метод на готвене:
Налейте вода в тенджера, добавете сол и олио, кипнете, добавете брашно и омесете тестото до гладкост. Оставете да се охлади до стайна температура. Разклатете яйцата с вилица, масата на яйчената смес трябва да бъде равна на 300 гр., Изсипете в тестото на порции и месете всеки път до гладкост.
Поставете тестото в сладкарски плик и намажете тънки ленти по цялата дължина на листа за печене, тава трябва да бъде покрита с хартия за печене. Загрейте фурната до 220 градуса и печете нашите ленти за 10 минути, след което намалете температурата до 180 градуса и печете лентите за още 25 минути. Охладете върху решетка и нарежете на еднакви ленти-дървени, от които ще събираме тортата.
Готварска сметана. Сварете млякото, разбийте жълтъците със захарта и нишестето (нишестето може да се замени с 30 г брашно), продължете да разбивате и налейте горещо мляко на тънка струя. Слагаме сместа на огъня и при непрекъснато бъркане довеждаме до кипене. В горещия крем слагаме масло и ванилия, разбиваме крема до гладкост и го оставяме да изстине.
Изреждаме първата торта от трупите, намазваме обилно с крем, покриваме със следващия слой трупи. Повтаряме процедурата, докато нашите заготовки свършат, украсяваме горната част на тортата по ваш вкус, можете също да поставите плодове между слоевете дървени трупи.
Оставете тортата да кисне няколко часа и след това яжте. Наистина е много, много вкусно.
3. Торта "Абшерон"
За торта "АПШЕРОН" Всички продукти трябва да са на стайна температура.
тесто:
- яйца 5 бр
- захар 200гр
- орехи (имам фъстъци) 100гр
- брашно 100гр
-ванилин на върха на лъжица
Крем номер 1:
- 1 жълтък
- захар 2 с.л
- брашно 1 с.л
- мляко 150 мл
Крем номер 2:
-масло 150гр
- варено кондензирано мляко 1 банка
За импрегниране, сладка вода.
Метод на готвене:
Накълцайте ядките (не много). За тестото разбийте яйцата със захарта и ванилията в пухкава маса за около 5 минути. Добавете ядки. Разбъркайте. Пресейте брашното в тестото. Разбийте на ниска скорост. Изсипва се във 20 см форма (намазнена). Фурна на 170-180* около 30 40 мин. Не отваряйте фурната през първите 25 минути. Проверете за сух мач.
Охладете бисквитата, извадете от формата. Нарежете на 3 торти.
За крем номер 1 разбийте жълтъка със захарта и брашното с бъркалка. Налейте мляко, поставете на бавен огън. Гответе до сгъстяване, като през цялото време бъркате енергично с бъркалка. Успокой се.
За крем номер 2 разбийте маслото с кондензираното мляко. Продължавайки да разбивате, добавете малко по малко крем номер едно. Разбийте до гладкост.
Накиснете леко всяка торта сладка водаили сироп, както беше направено в рецептата за панкейк.
Намажете блатовете и страните на тортата с крем. Декорирайте по желание (аз съм настъргала вафла и шоколад).
Оставете да кисне поне 3 часа.
4. Сирена тортав тиган
Съставки:
тесто:
-1 яйце
- 200 гр извара
- 1 супена лъжица захар
-ванилин
- около 300 гр брашно
-1 ч.л сода хаш.
крем:
- 500 мл мляко
-1 яйце
- 1 супена лъжица захар
-3 супени лъжици. л. брашно
-ванилин
-150 г масло
- ядки 150гр
Метод на готвене:
Пригответе кремовата основа: смилайте яйцето със захарта и брашното, добавете ванилин, налейте мляко, разбъркайте с бъркалка, поставете на бавен огън, гответе до гъст, като бъркате непрекъснато. Охладете напълно. Смелете изварата със захарта, яйцето, добавете ванилин, сода и постепенно добавете брашно. Тестото трябва да се окаже не доста стръмно, а гъсто. Разделете го на 6-8 части (в зависимост от диаметъра на тавата). Разточете тънко, набодете с вилица, за да не се надуят. Печете до зачервяване в сух тиган от двете страни. Отрежете неравномерните ръбове. Успокой се. Разбийте маслото с миксер, като постепенно добавяте студената кремообразна маса. Намажете питките, поръсете с ядки (по желание). Отгоре поръсете с трохи от подрязване на сладкиши, ядки и настърган шоколад. Оставете да кисне поне 6 часа.
5. Торта "Мадона"
Не изисква използването на яйца.
Съставки:
торти:
- 1 супена лъжица. Сахара
- 1/4-1/3 ст. крем
- 1-1,5 супени лъжици. л. пчелен мед
- 1 ч.л Газирани напитки
- 60-80 г меко масло
- 3 супени лъжици. брашно
крем:
- 700 мл заквасена сметана
- 7 супени лъжици. л. Сахара
– ванилова захар
– лимонов сокили лимонена киселина
- череша (може да се размразява) - за украса отгоре и слой
Метод на готвене:
1. Разбийте сметаната със захарта с бъркалка до лека пяна.
2. Добавете мед, олио, сода, разбъркайте.
3. Включете фурната на 190-200 С.
4. Поставете земята водна баня, разбърквайте непрекъснато в продължение на 10-15 минути. След като масата започне да се пени и придобие леко златист цвят - отстранете от огъня.
5. Постепенно добавете брашно към масата (докато тестото започне лесно да изостава от стените на съда), като бъркате непрекъснато. Завършете месенето на масата. Когато тестото изстине, то спира да лепне по ръцете ви и става много еластично.
6. Завийте тестото на наденица, разделете на 6-8 равни части. Разточете всяка част тънък плосък хляб(2-3 мм дебелина, не повече), изрежете необходимия диаметър.
7. Покрийте листа за печене с фолио, намажете с масло, поставете първия слой. Печете 3-5 минути (както се грабва в първите минути - можете бързо да надупчите с вилица, и обратно), като в това време разточете втория пласт тесто.
8. Готовите сладкиши сложете да се охладят върху равна повърхност. Така че изпечете всички торти на свой ред. Не подреждайте горещи един върху друг, в противен случай може да се слепят.
9. От останалото тесто, нарязано на ситно (трохи за сладкиша), печете 3-5 минути.
10. За крема смесете заквасена сметана, захар, ванилин, лимонов сок.
11. Дебело намажете сладките с крем, сложете череша на вкус. Отгоре намажете тортата с крем, украсете с трохи и череши.
12. Приберете тортата в хладилник за накисване за една нощ.
6. Палачинкова торта
Променяйки пълнежа и състава на крема в палачинкови торти, можете да променяте рецептите за неопределено време. И всяка такава рецепта ще бъде уникална и оригинална.
Съставки:
палачинки:
-3 яйца
- 1,5 чаши брашно
- 700 мл мляко
-1/3 ч.л сол
-1 супена лъжица лъжица захар
-1 шоколадово блокче
-0,5 ч. л. сода, гасена с лимонов сок
- капка ром
крем:
-550 гр. мека извара
-600 гр. сметана 35% масленост
- шоколад 1 блокче
-1,5- 2 чаши пудра захар (на вкус)
-ванилин
Метод на готвене:
палачинки:
1. Разбийте яйцата със захарта и солта, като постепенно добавяте брашно и мляко, омесете тесто. След това добавете сода, шоколад, разтопен в малко количество мляко, малко ром. Изпечете и охладете.
крем:
1. Претрийте изварата през цедка, добавете охладената сметана, разбита със захар и ванилия. Внимателно комбинирайте извара с бита сметана.
Намажете отново палачинките с тънък слой крем и оставете за една нощ. На сутринта намажете палачинките с останалия крем и украсете с шоколад.
7. Бостънска крем торта
Съставки:
– брашно – 125 гр
- Яйце - 4 бр.
– захар – 150 гр
- Бакпулвер - 1 ч.л
- Лимонов сок - 1 ч.л
– Растително масло- 3 супени лъжици
– Сметана – 50 мл
– Шоколад – 200 гр
Пресейте брашното, бакпулвера и 50 г захар в купа.
Отделно се смесват жълтъците, лимоновия сок и растителното масло.
Разбийте белтъците с останалите 100 г захар до меки връхчета
Постепенно разбийте белтъците в жълтъчната смес.
Добавете сухите съставки в три добавки, като разбъркайте добре всеки път.
Печете на 175 С за 30-40 минути.
Готовата бисквита да се охлади и нарежете на 2-3 части
Намажете всяка торта обилно с изстинал сладкарски крем.
За глазурата загрейте сметаната и я смесете с разтопения шоколад. Изсипете отгоре на тортата.
Съставки за сладкарски крем:
– Мляко – 500 мл
- Яйце - 2 бр.
– захар – 100 гр
– нишесте – 30 гр
– ванилия
- Масло - 50 гр
Сварете мляко с шушулка ванилия
Смесете яйцата със захарта и нишестето
Бавно изсипете горещото мляко в яйчената смес, като бъркате непрекъснато.
Изсипете сметаната обратно в тенджерата и поставете на среден огън.
Оставете да заври и варете няколко минути - непрекъснато бъркайте сметаната
Отстранете от котлона и разбъркайте с маслото
Охладете крема, като покриете със стреч фолио
8. Медена шоколадова торта с ядки
Съставки:
за тест:
-1 яйце
-150 Сахара
-30 гр. Маргарин
-1 чаена лъжичка сода
-2 супени лъжици мед
-3 супени лъжици мляко
-400 Муки
-2 - 3 супени лъжици какао
за крем:
-1 яйце
-2 супени лъжици брашно
- 100 г захар
-300 мл. мляко
- 300 г масло
-орехи
За глазура:
-100 г шоколад
-100 г масло
Готвене на торта с меден шоколад и ядки
Смесете всички съставки, с изключение на брашното и какаото, и разтопете на слаб огън, гответе до промяна на цвета. Отстранете от котлона, добавете брашното и какаото и омесете тесто. Разточете на части, изрежете с капак или друга форма еднакви палачинки 4 - 5 мм. и печете върху набрашнен лист за печене много бързо, няколко минути. Необходимо е брашното с тортата да се измие със суха четка или кърпа.
Крем.
Разбийте яйцето със захарта, добавете брашното и постепенно налейте млякото, като бъркате.
Гответе крема на водна баня или на много слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти.
Успокой се. След това разбийте омекналото масло и добавете крема с лъжица, без да спирате да разбивате.
Намажете сладките с крем, поръсете с ядки. Оставете в стайна температураза 1 - 2 часа, за да се напоят питките.
Глазура.
Разтопете шоколада с маслото на водна баня и залейте тортата.
Поставете в хладилник да се охлади.
9. Торта "Меден сладкиш-Лека"
За теста ще ви трябва:
Смесете брашното, захарта и яйцата, изсипете кефир. Добавете мед, разбъркайте, добавете сода, разбъркайте отново. Тестото е готово. Изсипете малко тесто в намазнена форма (формата беше обикновен чугунен тиган Ф 22 см). За торти със същия размер използвах черпак, Оказа се 2 1/3 черпак за една торта.
Изпращаме го във фурната на 190 С. Като цяло, както винаги, се фокусирайте върху готовността. Сладкишът трябва да покафенее и горната част да не е лепкава. Имам 6 торти. Не сгъвайте готови тортиедин върху друг, те могат да се залепят. Можете да използвате всякакъв крем - крем, заквасена сметана и т. н. Имам сметана. Намажете тортите с крем, не забравяйте и страните на тортата. Украсете тортата по желание. Изпратете в хладилника да се накисне. Колкото по-дълго престои, толкова по-добре се абсорбира. Тортата ми беше в хладилник за една нощ.
Оказва се толкова просто домашна тортаи К.
10. Торта "Черна гора"
Класически вариант шоколадова торта"Черна гора". Прекрасен десерт.
Съставки:
Корж
-270 г брашно
- 6 яйца
-2 ч.л Газирани напитки
-200 г масло,
- 300 г захар,
-6 ч.л какао на прах
Крем
- сметана 30% - 800гр
- замразени череши - 500гр
За импрегниране
- водка, разредена с черешов сироп - 100 g
готвене
Разбийте яйцата със захарта.
Добавете брашно, бакпулвер, какао (пресято през сито)
Добавете разтопеното масло. Разбъркайте всичко добре.
Разделете тестото на две части. Изпечете две торти. Едната е тънка, а другата е стандартна.
Охладете сладките и разрежете стандартната торта по дължина на две части. Така че тортите са с еднакъв размер.
Накиснете питките с водка с черешов сироп (т.е. поръсете).
Разбийте сметаната със захарта. Оставете малко крем и няколко череши, за да украсите горната част на тортата.
Комбинирайте бита сметана с череши.
Намажете всяка торта с крем.
Намажете с останалия крем горната торта (може да използвате сладкарски плик).
Украсете тортата с череши и настърган шоколад.
Приятен апетит!
Рецептите за сладкиши или сладки пайове произхождат от древни времена. Първото споменаване на сладките пайове се среща в древен Египет, открити са записи, които разказват как правилно да се приготви прототипа на днешните торти на базата на смес от мед и фурми.
Най-разпространеното сладкарско кулинарно изкуство е през Средновековието във Франция. По това време присъствието в персонала на готвач с уникални и оригинални рецептиторти, служеха като вид доказателство за благородство и истинска принадлежност към висшето общество на аристократ.
Но произведенията на кулинарното изкуство имаха шанс да опитат само елита, но не и обикновените хора. Днес, в наше време, торти се приготвят дори у дома.
най-вкусно и известни рецептисе предават от поколение на поколение. В Русия рецептите, които позволяват да се приготвят ефектни и вкусни торти, са най-популярни.
По-долу са топ 10 на най-вкусните торти.
Тази торта беше широко разпространена на територията на СССР, след 90-те години започна да се произвежда индустриално.
Историята на възникването му е свързана с германските и холандските колонисти от Съединените щати, които правеха такъв десерт на многобройни събирания, като панаири. В страните от стара Европа и дори Индия неговите аналози също са широко известни поради лекотата на производство.
За да приготвите тортата, ще ви трябват следните продукти: брашно, захар, сол, масло, заквасена сметана, кондензирано мляко. В зависимост от предпочитанията, в тортата могат да бъдат включени и други съставки: сладко, мед, ядки, кокосови стърготини, мармалад.
Популярността на тази торта в Русия се обяснява с нейния висок вкус и оригинален външен вид.
Тортата съществува в различни вариации, с различни добавки, за всеки вкус. Тестото за бисквити, което е неговата основа, благоприятно тръгва и допълва всякакви пълнежи. Въпреки че тортата може лесно да бъде закупена, тя често е домашна.
За да приготвите този десерт у дома, ще трябва да подготвите следните съставки: брашно, яйца, какао на прах, бакпулвер, заквасена сметана, сметана, захар, консервиран ананаси орехи. За декорация се нуждаете от тъмен и млечен шоколад. Дори неопитен готвач може да направи тази торта.
Въпреки факта, че тази торта е обичана и сега, пикът на нейната популярност дойде през 90-те години. Причината за това е проста: по това време по-голямата част от хората нямаха високи заплати, така че трябваше да пестят пари, а тази торта, без никакви скъпи съставки, се оказа много вкусна и нежна, а освен това, беше лесно за приготвяне.
За да го приготвите, ще ви трябват следните продукти: яйца, заквасена сметана, брашно, захар, бакпулвер, какао на прах, масло. Получената бисквита със заквасена сметана се нарязва на кубчета, залива се със сметана и се прибира в хладилник за по-добро импрегниране.
Много вкусна и оригинална на вид, тортата е близък роднина на известната киевска торта, изобретена през втората половина на миналия век. Парчета безе, пълни със сметана, изглеждат необичайно красиви на празничната трапеза.
Първоначално тортата се произвеждаше само сладкарски фабрики, но много скоро кулинарните майстори се научиха как да го правят у дома. За приготвянето на тази торта ще ви трябват: яйца, заквасена сметана, брашно, захар, сода, какао, масло, орехи.
Основата за тортата е бисквита, може да бъде както обикновена, така и с добавка на шоколад. В Русия има доста варианти за приготвяне на десерт, например с добавка на череши или сушени плодове.
Широко разпространена торта в териториите на СССР, а сега и в Русия, е изобретена от сладкаря на едноименния ресторант.
Тъй като сладкарът беше много талантлив в кулинарните въпроси, освен това той учи с чешки колеги, които дойдоха на обмен, тортата се оказа страхотна и беше обичана от мнозина.
Тортата се състои от три кора шоколадова бисквита, напоена с яйчен крем и конфитюр, полята с шоколадов фъдж.
Според GOST, който съществуваше в СССР, тортата имаше една опция за готвене, но находчивите домакини, когато се научиха как да го готвят, измислиха доста варианти на рецептата, например добавят коняк за по-добро импрегниране.
За да направите торта у дома, ще ви трябват: яйца, захар, брашно, какао, масло, кондензирано мляко, конфитюр от кайсии, ванилова есенция, шоколад.
След приготвянето на бисквитата тортата трябва да се влива в хладилник, за да се попие напълно, след което се залива с шоколадов фъдж.
Вкусна, деликатна и ароматна, тортата отдавна е получила заслужено признание от руснаците. През 90-те години тортата беше на върха на популярността, тъй като можеше лесно да се приготви у дома.
За готвене бяха използвани продукти, достъпни за всички: яйца, масло, брашно, мед, заквасена сметана, захар, сода. Има много вариации на тортата, в зависимост от наличието на съставки и вкусовите предпочитания, например, понякога медът се заменя със сладко.
Напоследък тази торта се произвежда в индустриален мащаб, но дори и най-вкусната закупена торта ще загуби от ръчно изпечена по отношение на вкуса.
Най-деликатната торта суфле печели сърцата на сладколюбците, както се казва, от първата хапка.
В съветските години тази торта беше толкова желан деликатес, че хората бяха готови да стоят на дълги опашки за нея. Рецептата за тази торта е разработена от същия сладкар, който измисли тортата Прага. Историята на този десерт започва с чешки сладкиши, състоящи се от суфле и шоколад.
Историята разказва, че министърът на хранително-вкусовата промишленост, който посети Прага, бил изумен от вкуса на сладките им и когато се върнал у дома, наредил на сладкарите да измислят нещо подобно.
Въпреки факта, че този десерт може да се купи свободно, много домакини го правят у дома сами. Тортата включва следните съставки: брашно, яйца, масло, захар, кондензирано мляко, вода, агар-агар, лимонов сок, ванилин, черен шоколад.
Ако имате уменията да отглеждате агар-агар, приготвянето на такава торта изобщо не е трудно.
Историята на този шедьовър започва във Виена, където е изобретен от австрийски сладкар. Тортата толкова се хареса на австрийската публика, че славата й излезе далеч извън границите на държавата.
сладко, изискан вкус, тортата се влюби в Русия. Сервирана торта в много Руски ресторантии кафене, където вкусът му е възможно най-близък до оригинала.
Въпреки това, неговите фенове вкусови качестваможете да опитате да го изпечете сами. За приготвянето му ще ви трябват: брашно, захар, шоколад, яйца, масло, конфитюр от кайсии, коняк, черен шоколад, вода.
Този ефектен, лек и вкусна тортадошъл в Русия от Башкортостан.
Именно в тази република можете да си купите най-вкусните торти под горното име. Можем да кажем, че тази торта е един вид лого на Башкортостан. Ако обаче това не е възможно, можете да направите такава торта у дома.
За готвене ще ви трябват: брашно, масло, захар, кондензирано мляко, конфитюр или конфитюр, кефир, коняк, какао на прах, лимонова кора, орехи и плодове.
Тази торта има деликатен плодово-орехов вкус и няма как да не ви хареса.
Тази добре позната в Русия торта има аналози във Франция, Англия и Италия. В САЩ е известен със същото име.
Историята на неговия произход обикновено се свързва с победата над французите през 1812 г. Легендата разказва, че за първи път на светско тържество готвачи сервираха изненадващо крехки сладкиши от бутер тесто с бита сметана.
Има и друга версия, че съвременното име е изкривено от думата Неапол, където е бил доста добре познат десерт. Във всеки случай Наполеон е една от най-обичаните торти сред руснаците днес.
Можете да го приготвите у дома, ако спазвате точно рецептата, без да нарушавате правилата за готвене. яйчен креми бутер тесто.
За приготвянето на десерта са ви необходими: брашно, масло, ледена вода, винен оцет, яйца, сол, мляко, захар, царевично нишесте, ванилова захар.
Отделно се приготвят сладкиши от бутер тесто, които след това се напояват с крем. След готвене тортата трябва да се държи известно време в хладилника, за да е по-наситена с деликатен крем.
Тортата е основната украса на празничната трапеза. Не е необходимо обаче да купувате готов продукт. Приготвени у дома, със собствените си ръце, с частица от вашата душа - какво може да бъде по-вкусно?
В сайта ще намерите рецепти за най-популярните торти с ясни обяснения, стъпка по стъпка снимки, точни дозировки и тайни за готвене.
Нашата колекция съдържа разнообразие от домашни и прости торти- медени сладки, заквасена сметана, шоколад, бисквити.
Всяка домакиня има рецепта, която майка й или баба й е дала. По правило това е класически Наполеон или Медена торта. Но понякога наистина искате да опитате познатия вкус от детството в нова версия. Пригответе любимия си десерт с нов сос или по-скоро с различен крем. Тук ще намерите разнообразие от варианти - класически крем, заквасена сметана, крем, извара, пломбир и шарлот, с банан и парченца шоколад, горски плодове и дори грис. Ако го приготвяте за възрастна компания, можете да добавите малко алкохол към крема.
Страниците на сайта предлагат различни рецептиготвене и самите торти. За торти можете да използвате бутер и пясъчно тесто. Независимо кой изберете, във всеки случай ще получите истински шедьовър.
Разбира се, купувайте готови кулинарен продуктмного по-лесно. Особено след като тортата изглежда много красива. Въпреки това, декорирането на домашна торта не е никак трудно, както може да изглежда на пръв поглед. Със съветите на нашите опитни домакини това ще бъде много по-лесно.
Днес стана много популярно да се дават различни форми на деликатес с помощта на мастика. За да го приготвите, ви трябва само пудра захар, мляко на прахи кондензирано мляко. За да стане различен цвят - добавете малко хранителни оцветители. Смесете сладки съставки и извайвайте като в детството от пластилин.
Искате ли да направите надпис? На страниците на нашия сайт ще намерите рецепта за приготвяне на глазура за рисуване - глазура.
Десертите в огледална глазура изглеждат много впечатляващи. Изглежда, че е просто невъзможно да се направи такава красота у дома. За да постигнете този резултат, трябва стриктно да се придържате към рецептата. Ако добавите прах със златист или сребърен цвят към масата, тогава ще получите глазура не само с огледало, но и със зашеметяващ седефен блясък.
През лятото много популярни са леките варианти на сладкиши – плодове, желе, извара, които дори не се налага да се пекат. Тези, които следват фигурата, също ще бъдат доволни от ниското си съдържание на калории.
Можете да вземете за основа бутер тесто, вафлени торти или блата. Можете да готвите такъв деликатес с децата си - ще се окаже не само вкусно, но и вълнуващо.
Освен това вкусните и прости десерти ще се харесат на начинаещите домакини, както и на тези, които не са свикнали да прекарват много време на печката - приготвянето на сладкиши отнема само 20-30 минути. Всичко, което трябва да направите, е да сгънете основата и да я намажете с крем.
За да стане сладкишът крехък и мек, се оставя да кисне няколко часа.
На страниците на нашия кулинарен сайт ще намерите и други интересни рецептиготвене различни ястиякоито не само ще украсяват празнична трапеза, но и разнообразете обичайната си диета. За тези, които следват здравословен начин на живот и следят теглото си, разделът " нискокалорични ястия". Ако сте привърженик на отвъдморската кухня, тогава страниците за суши или пица ще ви подхождат.
Ако не сте уверени в способностите си - съветите на нашите домакини ще ви помогнат да приготвите дори най-трудното ястие.
Торти домашни и от сладкарници - удар върху диетата и наднормено теглоно как можеш да живееш без тях? AT съветско времебеше трудно да се купуват продукти от магазина. Зад тях се образуваха опашки, а много домакини сами пекоха домашно приготвени сладкиши. Сега няма проблеми с избора на сладкиши, но опитните майсторки не са изчезнали никъде, а само подобриха уменията си и започнаха да създават истински кулинарни шедьоври. Композицията на тортата не е толкова интересна, колкото нейният дизайн. Красотата е необикновена!
Тортата в речниците се определя като голяма маслена торта със сметана. Тестото може да бъде разнообразно: пясъчно, бутер или бисквитено. Кремът също може да се различава значително по вкус, поради което сладките са прости и твърде трудни за приготвяне.
Осмеляваме се да направим селекция от 20 най-добрите рецептиторти. Защо да поемате риска? Вкусът е различен за всеки!
Вероятно една от най-обичаните и популярни торти е Наполеон.
За теста ще ви трябва: 3 чаши брашно, 1,5 пакета маргарин, 1 яйце, ¾ чаша вода, 1 ч.л. оцет, сода на върха на ножа.
Приготвяне на тесто за сладкиши:маргарин се нарязва с нож и се смесва с брашното. В отделна купа разбийте яйцата с вода, загасете содата с оцет. Изсипете тази маса в брашно от маргарин. Омесете добре тестото на кухненската маса, оформете от него топка и я поставете на хладно място за 30 минути. Готово тестонарежете на 5 равни части. Разточете всяко парче, увийте го в плик и го поставете отново на студено за същото време. След това разточете всяка част на тънки блатове. Печете.
Кремът ще бъде яйчен крем:отделете белтъците от жълтъците. Взимаме 4 жълтъка и разтриваме с блендер с 1 3/4 чаши захар, добавяме 1 чаша охладено мляко или готварска сметана. 2 супени лъжици л. брашно и 1 с.л. л. нишесте, разредено в малко количество мляко. Изсипете в приготвената смес, разбъркайте, сложете газова печкаготвач. Докато бъркате, оставете да заври. В охладения крем добавете 1 пакет меко масло и ванилия. Намажете тортите. Поръсете горния слой с трохи тесто и печени ядки.
тесто: 1 пакет маргарин, 1 чаша заквасена сметана, 2-2,5 чаши брашно, сол на вкус.
крем: 300 г масло, 1 консерва кондензирано мляко.
Метод на готвене:накълцайте маргарина и изсипете заквасената сметана, добавете брашното и замесете твърдо тесто. Разделете на 9 топки и поставете в хладилник за 40 минути. От всяка топка разточете торта. С помощта на голяма чиния изрежете тортите с еднаква форма. Прехвърлете тортата в тава за печене, надупчете я с вилица на различни места.
Приготвяне на крема:Разбийте маслото, като постепенно добавяте кондензирано мляко.
След това намажете всяка торта с крем, подредете една върху друга. Поръсете с трохи и ядки.
тесто:½ чаша заквасена сметана и захар, 200 г маргарин, 4 чаши брашно, щипка сода, гасена с оцет.
Сменете тестото и го завъртете през месомелачка. Печете и смилайте на трохи.
Кремприготвен от варено кондензирано мляко (2-3 часа), 200 г масло.
Смесете крема с трохи и наредете пързалка. Отгоре украсете с настърган шоколад.
тесто: 2 опаковки яйчен крем по 200 гр., 10 с.л. л. заквасена сметана, 7 с.л. л. брашно, 1 десертна лъжица сода, погасена с оцет.
Компоненти за тестасмесете и изпечете 4 сладки.
Кремът се приготвя от 1 л заквасена сметана и 1 чаша захар. Разбийте добре с миксер и намажете питките.
Това е любимата ми торта. Приготвя се в ресторант Бахчисарай в сладкарницата, но без череши. Домашният вариант с плодове пак е по-вкусен.
За теставземете 2 яйца, 1,5 чаши захар, 3 ч.л. какао, 1,5 чаши заквасена сметана, 0,5 ч.л. сода, гасена с оцет. Брашно трябва да се добави толкова много, за да се получи тесто, като дебели палачинки. Ако съдът за печене е малък, тогава разделяме тестото на две торти, а ако е голямо, тогава го нарязваме на 2 части. Когато тестото се изсипе във формата, тогава добавете консервирани или пресни череши.
крем: 1 чаша мляко, 2 с.л. л. грис, 1 с.л. л. Сахара. Сварете гъста каша и охладете. Добавете малко лимонена киселинаили натурален соклимон и 200 г масло. Разбийте сметаната с блендер.
Свържете сладките с крем, и полейте отгоре шоколадова глазура, които също приготвяме сами: за 3 с.л. л. какао, 6 с.л. л. захар, 50 г масло, 2 с.л. л. заквасена сметана или 3 с.л. л. мляко. Варете 3-5 минути. Охладете глазурата и намажете с мазнина горната част на тортата.
за торти: 2 яйца; 0,5 чаши захар; 2 супени лъжици л. пчелен мед; 1 чаша брашно; 0,5 ч.л Газирани напитки; 1 чаша ядки; стафиди.
за крем:¾ чаша заквасена сметана, ¼ чаша захар.
Смесете стриктно в последователността:
- яйце, захар, мед;
- брашно и сода;
- 1 и 2 с ядки.
Разбъркайте всичко добре и изпечете две сладки. В тази торта колкото повече торти, толкова по-вкусно. Особено ако отгоре украсите с червени боровинки.
Тази вкусна торта може да има и различни рецепти.
За бисквитата ще ви трябва: 4 яйца, 1 чаша захар и брашно.
Първо яйцата се разбиват със захарта, добавя се брашно. Разделете готовата бисквита на 2 части.
Един от трудните моменти е приготвянето на крема:
Неговият състав: 40 г желатин, 1 чаша мляко, 10 яйца, 300 г масло, 2 чаши захар, 1 с.л. л. брашно.
Разредете желатина в 150 мл топла вода и оставете да се запари и разтвори.
Смелете жълтъците със захарта, изсипете млякото и брашното. Кремът се вари на водна баня, без да заври, сваля се от водната баня. Когато кремът изстине, добавете маслото и разбийте с миксер.
Разбийте 10 белтъка със захарта. Загрейте желатина до пълно разтваряне, охладете и внимателно комбинирайте с протеините. Добавете част от сметаната с жълтъците. Веднага щом започне да изстива, веднага нанесете върху тортите, така че кремът да замръзне върху тортите.
Върху крема се слага горния слой бисквита и се залива с глазурата.
глазура: 50 г масло, 5 с.л. л. какао, 3 с.л. л. мляко, ½ чаша захар. Смесете всичко, оставете да заври. Напълнете тортата с крем.
за кората:половин кутия кондензирано мляко, 200 г заквасена сметана, 1 чаша захар, 500 г брашно, ½ ч.л. Газирани напитки.
Смесваме всички продукти и печем две сладки.
крем:другата половина от кутията с кондензирано мляко ще отиде в сметаната. Разбийте с олио. Намажете корите.
за тест:разбийте 3 яйца и 1,5 чаши захар. Налива се 1 ч.ч. сода и гасете с оцет. В отделен съд смелете 3 чаши брашно с 1 пакет маргарин. Смесете брашното с яйцата.
Разделете тестото на 4 части и изпечете сладките. Можете да използвате не само фурната, но и тиган.
Кремот 350 г заквасена сметана и 150 г захар се разбиват заедно с ядките, натрошени в кафемелачка.
за тест: 2-3 яйца, 1 чаша захар, 1 ч.л. сода хидратирана с оцет, 1-1,5 чаши брашно. Разделете тестото на 2 части, към едната добавете 1 чаша нарязани ядки, 1 чаша сушени кайсии.
за крем:от кондензирано мляко и масло.
продукти: 0,5 кг бисквити квадратна форма, 0,5 кг мазна извара, 200 г масло, чаша захар, малко топло мляко за навлажняване на бисквитките.
готвене:ако купувате меки бисквитки, тогава не е необходимо да се овлажнява в мляко. Ако е твърдо, тогава е по-добре да се навлажни и да се разстила върху чиния плътно един към друг под формата на квадрат или правоъгълник. Например 3 квадрата хоризонтално и 4-5 вертикално или 3 по 3 квадрата.
крем:разбийте изварата с маслото и захарта. Можете да добавите плодове, ядки или сушени плодове. Намажете първия слой и по същия начин подредете следващия слой бисквитки. Тортата се украсява или с трохи от бисквитки, или с ядки с шоколад.
Една от също толкова популярните и вкусни торти.
Приготвя се тестотона водна баня. В купа слагаме 2 яйца, 100 г маргарин, 1 чаша захар, 2 с.л. л. пчелен мед. Всичко се смесва директно на водна баня. Веднага след като се добави сода 1 чаена лъжичка, масата се увеличава по обем 2 пъти.
В друга купа изсипете 2,5 чаши пресято брашно. По-добре е тестото да се замеси на маса с брашно, за да не залепне. Целият обем е разделен на 5 равни части. Сладките се изпичат до червеникав цвят.
Изрезките от тестото също се пекат, те ще отидат на трохи.
Кремот кондензирано мляко и масло в размер на 1 кутия на 0,5 кг масло.
тесто: 1 чаша брашно, ¾ чаша захар, 7 яйца, 1 с.л. л. какао, 50 г масло.
крем: 250 г масло, 5 с.л. л. кондензирано мляко, 2 ч.л. какао, 3 жълтъка.
фондан: 1 ч.л какао, 1 чаша захар, ¼ чаша вода.
Метод на готвене:Разбийте 100 г захар, докато се образува гъста пяна с пилешки протеини. Смелете жълтъците със захарта до пълното й разтваряне. Добавете какаото към брашното, добавете тук жълтъците със захарта и след това внимателно въведете протеините. Последното нещо, което трябва да добавите, е разтопеното масло. Печете в тава с висок ръб до 40 минути. Готов пайразделете на 3 торти.
Приготвяне на крема:Всички продукти, с изключение на сметаната, се разбиват, след което се добавя омекналото масло и се разбива добре. Намажете всички торти с крем и поставете в хладилник за няколко часа, така че тортата да се напои.
Фонданът се вари в тиган, в който храната не загори. Сложете захарта и водата в тенджера и гответе до кипене. Веднага след като се появят първите крушки, е необходимо да затворите капака и да гответе няколко минути на слаб огън. Преди края на готвенето добавете какаото на прах. Фонданът трябва да образува плътен филм.
тесто:от 3 чаши брашно; един яйчен жълтък; 1 чаша захар; 1 пакет маргарин; 2 супени лъжици л. сметана; 1 ч.л сол, сода; ванилия; 4-5 чл. л. какао.
Смесете всички съставки и оформете 4 кифлички, които сложете във фризера за 15 минути.
Междувременно направете крем от 1 кг извара, 0,5 чаши заквасена сметана, 1 чаша захар, 5-6 яйца, 2 с.л. л. нишесте.
Готвене по следния начин: натрийте замразеното тесто на едро ренде и разпределете пълнежа. Натрийте тестото отгоре по същия начин и печете 30 минути.
готвене бисквитени торти
от 4 яйца, 3 чаши захар, 150 г масло, 250 г ягоди, ванилин.
Плънката се прави от 3 яйца, захар и ванилия. Добавят се ягодите и маслото. Разбийте добре.
Изпечете една бисквита във фурната и разделете на 2 части. Намажете сладките с крем и оставете да киснат няколко часа на студено.
16. Торта "На руините на графа"
тесто:Разбийте 3 яйца с 1 чаша захар и 1 чаша заквасена сметана. Добавете брашно 2 чаши и сода 1 ч.л. гасете с оцет. Разделете тестото на 2 части. Едната част ще бъде бяла бисквита, добавете какаото към втората и изпечете. Разрежете тъмната бисквита на 2 части и свържете с крема. Нарежете бялата бисквита на парчета. Сгънете на случаен принцип върху тъмна торта, като предварително потопите в крем. След това напълнете цялата структура с шоколадова глазура.
Кремот гъста заквасена сметана и захар. 400 г на 200 г.
Глазураот 3 ст. л. мляко, какао и захар, 100 гр. масло. Покрийте тортата с глазура и украсете с ядки.
тесто: 500 г брашно, 250 г студен маргарин. Нарежете маргарина с нож, разбъркайте с брашното, получавате маса под формата на люспи. Към получената маса добавете 2 жълтъка, 3 с.л. л. заквасена сметана, 2 с.л. л. Сахара. Поставете тестото в хладилника за 2 часа. След това разточете и нарежете на ленти 4 на 20 см.
Сложете плънката в лентите тесто, завийте и изпечете във фурната.
Пълнеж: 500 г сини сливи без костилка, 300 г смлени ядки, 2 с.л. л. галета 2 белтъка, разбити със захарта.
Поставяме кифличките върху чиния под формата на хижа и заливаме с крема от заквасена сметана и захар.
Ще се хареса на онези майки, чиито деца трудно се хранят с извара.
1 кг извара, 1 консерва кондензирано мляко, кора от 1 лимон, 300 г заквасена сметана, 1 чаша захар.
Готвенето е лесно:смесете извара с кондензирано мляко, добавете лимонова кора. Поставете масата на пързалка и залейте с крема от разбита заквасена сметана и захар.
за тест:брашно 500 г, маргарин и заквасена сметана по 250 г, пресни или консервирани череши. Можете да вземете всякакви плодове, които имате.
за крем: 250 г кондензирано мляко (ври 60 минути), 300 г масло.
Смелете брашното с маргарина с ръце и след това добавете заквасена сметана. Сменете тестото, поставете в хладилника за половин час. След това разделете тестото на 15 части и разточете овални питки. Сложете черешите и увийте под формата на тубули. След фурната поставете готовите тръби с трупи от 5 до 1. Намажете всеки слой добре с крем.
тесто: 10 моркова, 2 чаши брашно, 100 захар, 2 яйца, 1 чаша заквасена сметана, 300 г сладко, ванилова захар, масло.
готвене:За начало морковите трябва да бъдат сварени, обелени и настъргани. С морковите добавете останалите продукти. Замесете тестото. Нарежете готовия пай на 4 части.
Свържете сладките с крем - сладко. Отгоре украсете с плодове.
