Тази рецепта е необичайна с това, че вместо едно получавате три сладки ястия наведнъж! Пай, който с леко движение на ръката се превръща в шикозна торта Рафаело, а за десерт - и едноименни сладки! Интересно? Тогава да започваме!
Обикновено използвам кокосови стърготини за украса: навивам домашни сладки, или поръсвам върху торта, или правя надпис върху торта. Но в същото време отдавна исках да изпека пай кокосови стърготини. Чудя се какъв ще е вкусът, ако чипсът се добави директно към тестото?
И така се консултирах с нашите редовни читатели и моите приятелки Ина и Елизка, разгледах три рецепти за италиански „Torta al cocco“ и синтезирах нова, четвърта рецепта от тях, като взех по малко от всеки. Ето какво се оказа нашето кокосов пай:
Висока, плътна, но мека, с интересна текстура и вкус: леките петна от кокосови стърготини в тестото не са много забележими, но леко хрупкат, като първия сняг в студа под краката. Мисля, че тази торта е чудесна за празнични новогодишни торти, просто вземете крем за нея.
Благодаря за съветите и помощта при превода на видеото, приятели!
Съставки:
За формата 23-24 см:
- 3 големи яйца;
- 180 г захар;
- 180 г фино смляно пшенично брашно (в зависимост от сорта може да ви трябва малко по-малко брашно, гледаме плътността на тестото);
- 100 г кокосови стърготини (бели, малки);
- 60 г масло;
- 50 мл мляко;
- 15 г (3 чаени лъжички) бакпулвер;
- Пудра захар.
за крем:
- Гъста домашна сметана - 200-300 мл;
- Пудра захар на вкус, 1-3 супени лъжици;
- Кокосови стърготини - 2-3 супени лъжици.
За по-интересен вкус, аромат и външен вид можете да добавите към тестото лимонова кора, парченца шоколад.
Как се пече:
Пригответе формата, като постелете дъното й с пергамент и намажете повърхността на хартията и стените на формата с парче масло (10G). След това се поръсва с галета или брашно. Поръсих с кокосови стърготини, но при печенето леко загоря там, където не стигаше тестото.
Разтопете останалото масло(50 г).
Разбийте яйцата със захарта до пухкава пяна и увеличете обема си 2-3 пъти.
Изсипете кокосовите стърготини и пресятото с бакпулвер брашно в разбитите яйца, разбъркайте леко.
Изсипете разтопеното масло (не горещо, топло).
След разбъркване се налива млякото (също леко топло). Разбъркайте внимателно. Плътността на тестото е приблизително същата като заквасената сметана 25%.
Изсипете тестото във форма и сложете във фурната, предварително загрята на 180С.
Печете, докато сладкишът втаса, напълно изпечен отвътре (проверете с дървено шишче) и покафенеен отгоре. Приблизително 35-40 минути, в зависимост от вашата фурна. Отначало пекох на 180С на средно ниво, след 20-25 минути го преместих в горната, а на дъното на фурната сложих тава с вода, за да не загори дъното и леко намалих температурата.
Готов пайоставете да престои 5 минути във формата, след което прехвърлете в съд и поръсете с пудра захар.
Паят изглежда много елегантно върху снежнобяла чиния, сякаш поръсена със лек сняг!
Кокосовият сладкиш може да се хапва просто така, поръсен с пудра захар. Но също така прави страхотна основа за торта! Кремът от бита сметана е идеален тук, поръсете малко кокосови стърготини в тях за вкус и аромат ... ще бъде почти Рафаело! Или някакъв друг крем, основното е да напои добре сладките, тогава тортата ще се окаже сочна, като торта е леко суха.
На следващия ден, когато остана половината от тортата, направих крем, за да разбера как е под формата на торта. Смесих сметаната в купа, пудра захари кокосови стърготини, разбийте всичко заедно с миксер - малко, до гъст, защото ако прекалите и разбиете по-дълго от необходимото, кремът ще се превърне в масло.
Накиснах сладките с мляко (може да използвате и нещо друго, ром например или лимонова вода) и намазах с крем. Отгоре също може да намажете с крем и да разклатите с кокосови стърготини. И така, пайът с кокосов крем стана два, а може би и четири пъти по-вкусен! Стана сочно, нежно, не сухо и още по-красиво.
И към останалия крем добавих стърготини, и направихме бонбони Рафаело - почти като истинските на вкус и вид! Събираме част от крема с чаена лъжичка, слагаме бадеми в средата (или можете да поставите червени боровинки без ядки или стафиди), - оформяме топка със сухи ръце, бързо, за да не омекне кремът, и го разточваме в стърготини, изсипани в чинийка.
Така една рецепта се превърна в три: кокосов пай, торта Рафаело и бонбони!
Рецепта за пай с кокосов крем със снимка. Колко пъти вече съм срещал в интернет кокосовата торта kuhyun не може да се преброи. И изглежда най-простото, но по някаква причина не го изпекох, но напразно! Днес реших и го направих, а сега съжалявам, че не го опитах по-рано. Кокосовият пай Kuhyun е просто отвъд похвала, много ароматен, много вкусен и много лесен за приготвяне!
Готвенето на този кокосов пай е истинско удоволствие, дори и най-младата, неопитна домакиня може да се справи. И ще получите изцяло похвалите на близките си! Съпругът ми много хареса тази торта! Дори поисках второ парче! И това, което също ми хареса е, че не са необходими толкова много съставки. Да, и се пече доста бързо. Като цяло страхотна рецепта! Горещо препоръчвам! Почти забравих, можете да печете кокосов „кухен“ не само във фурната, но и в бавна готварска печка. И там, и там ще се окаже отлично!
Тестото е готово само за минути! Разбийте яйцето в чаша, добавете захарта и разбийте с блендер с приставка за разбиване или просто бъркалка. 
Налейте чаша кефир, разбъркайте леко, за да смесите съставките. 
Добавете бакпулвера и пресятото брашно. Разбийте добре, за да не останат бучки. Тестото е приблизително същото като палачинките. 
Намажете купата на мултикукъра или формата, в която ще печем кокосовия сладкиш във фурната с масло и изсипете тестото. 
Изсипете кокосовите стърготини в отделна чаша, добавете към тях захар и разбъркайте. 
И сега трябва да изсипем тази суха смес на равен слой върху тестото. 
Това е всичко. Изпращаме кокосовата торта да се пече във фурната, загрята до 180 градуса. Внимавайте, кокосовите стърготини могат да загорят много бързо, така че гледайте веднага щом стане златисто, покрийте тортата отгоре с фолио и върнете във фурната. Печем около 30 мин. Какъв вкус ще се появи във вашата кухня! Ммм... просто невероятно! Проверяваме готовността както обикновено, с клечка за зъби, ако излезе суха, тогава тортата е готова.
Ако ще печете кокосов пай kuhyun в мултикукър, тогава задайте режим „Печене“ за 60 минути (в мултикукър Panasonic).
След като сладкишът се изпече, го извадете от фурната или извадете купата, но не изваждайте сладкиша от формата. Трябва да направим следното – с клечка за зъби правим пробиви по цялата пая, колкото повече, толкова по-добре. 
След това залейте още горещия сладкиш с крем. Не се притеснявайте, може да си помислите, че цяла чаша сметана е много. Но това не е така, кремът ще се абсорбира напълно, а тортата ще стане много сочна. 
Сега чакаме тортата да изстине напълно и едва след това я изваждаме от формата, нарязваме я и я сервираме на масата! Кокосовият пай kuhyun е готов! 
Добър апетит! Моля, ако готвите тази торта, споделете впечатленията си! Надявам се, че вие и вашето семейство ще се насладите много!
Е, сега е ред на кокосовите пайове. Ето 5 прости и стъпка по стъпка рецепти. Избрани са най-популярните опции за готвене - пайовете върху тях са просто невероятни!
Преди да премина към рецептите за печене, ще добавя няколко реда за самите кокосови орехи. Ако не се интересувате, просто завъртете по-долу и изберете рецепта от съдържанието.
Няколко думи за кокоса
Кокосовите пайове обикновено се разбират като: пай с кокосови стърготини и пай с пулпа от пресен кокос.
Готвенето с кокосови стърготини е много по-лесно и по-бързо. Ако смятате да изпечете торта с парченца кокосова каша, тогава трябва да поработите малко тук. Но вкусът ще бъде по-многостранен!
Обелете кокоса, изцедете сока и изстържете пулпата, която след това трябва да бъде нарязана на ситно.
Трудността е, че кокосовият орех не напразно се нарича "ядка", въпреки че технически не е така. Той е много плътен, има твърда обвивка, която не може да бъде премахната без използване на сила.
Как да стигнем до кокосова вода и пулпа? Ето един бърз и лесен начин за вас!
Вземете кокос и намерете място върху него, където има малки тъмни дупки (ямки). Има три от тях. От там, между другото, се появяват кълнове.
Вземете твърд нож, пирон или нещо друго остро и пробийте една от тези три трапчинки. Завийте добре и след това внимателно отцедете водата.
Между другото, кокосите не кокосово мляко! Кокосовите орехи съдържат "кокосова вода" или кокосов сок. Млякото се получава от кокос изкуствено: кокосовата вода се смесва с пюре от кокосова каша. Всичко се смесва старателно, разбива се и след това същото мляко се „изцежда“ от тази маса.
И така, водата от кокоса беше изцедена. Сега просто трябва да увиете кокоса в някакъв плик и да го потупате добре с чук. Външната кора ще се напука и там вече можете да изрежете пулпата с нож.
Рецепти за кокосов пай
Кокосов пай на кефир
Лесни за приготвяне, но много, много, много вкусни. желиран пайс кокос.
От кокосовите съставки тук се използват стърготини. Самата торта е напоена със сметана, добре или кондензирано мляко. И ти можеш плодово кисело мляко! Така се ражда друго име: крем пайс кокос.
Количеството захар се определя от вашите предпочитания, поради което зададох толкова големи интервали.
Съставки:
- Кефир - 210 мл.
- Яйце - 1 бр.
- Сода - 1 чаена лъжичка;
- Захар - 100-150 g.
- Брашно - 240 гр.
- Топинг:
- Кокосови стърготини - 90гр.
- ванилова захар - 2 супени лъжици;
- Захар - 50-100 g.
импрегниране:
- Сметана (или 1 краставица, ферментирало печено мляко и др.) - 130 мл.
готвене
- Първо замесете тестото. За да направите това, смесете кефир със сода и изчакайте няколко минути, след което вбийте яйце в него, добавете захар, брашно и омесете добре. Получи се "течно" тесто.
- Намажете формата с всяко масло, изсипете тестото в нея.
- Да започнем с кокосовите орехи. Смесете стърготини с ванилия и обикновена захар. Отгоре поръсете тестото, така че по време на печенето да се получи румен карамелен слой.
- Загрейте фурната на 180 градуса и печете сладкиша за около 30 минути.
- Когато тортата е готова, залейте я с крем равномерно.
- Кефирният пай е готов за консумация!
Пай с кокос и извара
Прекрасен пай от прясно тестоот пълнеж от извараи кокос. Може да се нарече и настърган пай, тъй като тестото е рохкаво и се състои от много трохи.
Съставки:
- Масло (или маргарин) - 210 гр.
- Пшенично брашно - 320 гр.
- Бакпулвер - 0,5 супени лъжици;
- Захар - 130 гр.
- Извара - 390 гр.
- Захар - 120 гр.
- Яйца - 3 бр.
- Ванилин - 1 малка щипка;
Процес на готвене
Нарежете твърдото охладено масло на кубчета, добавете към него брашното, бакпулвера и захарта. Смелете до ронлива маса. Това е нашето тесто.
Омесете добре изварата с вилица, разбийте яйцата в нея и изсипете захарта и ванилията. Можете да използвате миксер или блендер.
Постелете тава с хартия за печене и поставете слой от половината от тестото.
Сега идва слой извара - сложете го на равен слой върху тестото. Няма нужда да натискате.
Отгоре поръсете останалите брашнени трохи.
Загряваме фурната до 210 градуса, поставяме тортата в нея и изчакваме 30-35 минути.
Пай с ябълка и кокос
Освежаваща ябълково-кокосова торта. Вкусно! Тестото също е пясъчно, а плънката се овкусява с нежна заквасена сметана.
Съставки:
- Брашно - 240 гр.
- Заквасена сметана - 3-4 супени лъжици. лъжици;
- Масло - 80 гр.
- Бакпулвер - 0,5 супени лъжици;
- Захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- Ябълки - 2 бр.
- Кокосови стърготини - 50гр.
- Заквасена сметана - 110 g.
- Мляко - 40 мл.
- Малко сироп - 30 мл.
- Захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- Яйца - 2 бр.
- Брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
Как се пече тази торта
Парче масло се разделя на по-малки парчета и след това се натрива със захар, брашно, бакпулвер и заквасена сметана. Получи се гъсто тесто.
Пристъпваме към пълнежа от кокос и ябълки. Всъщност това дори не е пълнеж, а пълнеж.
Разбийте заквасената сметана със захарта, яйцата, сиропа и брашното. Разбъркайте там 20 г кокосови стърготини.
Изплакнете ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на филийки или малки кубчета. Ако желаете, все пак можете да премахнете кората от тях, ако е твърде дебела и плътна.
Намажете съда за печене с олио, поставете разточеното тесто в него. Притиснете плътно към дъното и страните на формата, за да оформите страни.
Отгоре сложете ябълките и ги поръсете с останалите кокосови стърготини.
След това идва пластът извара-заквасена сметана.
Загрейте фурната на 180 градуса, този сладкиш се пече около 40-45 минути.
По-добре е да разделите вече охладената торта на порции, като по това време пълнежът трябва да се сгъсти.
Шоколадова торта с кокос
Прекрасна кокосова торта с добавка от шоколад (какао). Да, ако желаете, можете да използвате какао на прах (обикновено или мляко). Шоколадово тесто и нежен кокосов пълнеж с извара.
Всъщност това вече не е баница, а един вид торта! Хубаво, съгласен!
Съставки:
- Шоколад (тъмен или млечен) - 110 гр.
- Масло - 110 гр.
- Яйца - 3 бр.
- Гранулирана захар - 130 гр.
- Извара (мека) - 260 гр.
- Брашно - 80 гр.
- Бакпулвер - 0,5 супени лъжици;
- Ванилин - една трета от чаена лъжичка;
- Кокосови стърготини - 45гр.
Готвене на пай
Разтопете шоколада с маслото. След това ги смесете с 2 яйца, 100 г захар, брашно и бакпулвер. Разбъркайте добре, докато получите пастообразно тесто.
- Да стигнем до изварата. Омесваме изварата с едно яйце, кокосови стърготини, остатъци от захар и ванилия. Колкото по-хомогенна е масата, толкова по-добре!
- Ако изварата се оказа доста суха, тогава можете да я разредите със заквасена сметана.
- Тава за печене трябва да се вземе с високи подвижни страни. Намажете всичко с масло.
- Поставете половината от тестото на дъното.
- След това идва слой извара.
- Покрийте с останалото шоколадово тесто.
- Загрейте фурната до 170 градуса, времето за печене е около 35-40 минути.
- След това трябва да оставите тортата да се охлади, внимателно издърпайте краищата с нож. Стените на формата могат да се отстранят, а тортата да се раздели на порции.
- Украсете с разтопен шоколад и кокосови стърготини.
Кокосов крем пай
Деликатен ефирен пай с кокосови стърготини и сметанов пълнеж върху хрупкаво тесто.
Съставки:
- Брашно - 200 гр.
- Захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- Сол - 1 микро щипка;
- Меко масло - 9 супени лъжици. лъжици;
- Вода - 3-4 супени лъжици. лъжици;
- Мляко - 150-200 мл.
- Захар - 100 гр.
- Нишесте - 40 гр.
- Яйца - 2 бр.
- Кокосови стърготини - 1 чаша;
- Масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- ванилова захар - 2 супени лъжици;
Топинг (пълнеж):
- Сметана (мазна) - 1 чаша;
- Пудра захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- Кокосови стърготини - 30гр.
готвене
Готвене на пясъчен хляб. Смесете всички съставки за тестото. Да, можете просто да хвърлите всичко в една чаша и да омесите добре. Ще получите гъсто тесто, което ще стане на късо тесто. Трябва да се постави в хладилник за половин час до час.
Когато тестото е замръзнало, извадете го от хладилника и го разточете на тънко върху масата.
Намажете формата с олио, поставете тестото в нея, притиснете го по краищата с вилица и отрежете излишните стърчащи части. Също така трябва да пробиете цялата област с вилица, за да не се надуе.
Покрийте с пергамент и изпратете във фурната (200 градуса) за 15 минути.
Да преминем към плънката
Смесете захар, сол, яйца, нишесте, ванилова захар. Добавете олио, стърготини там. Слагаме в тенджера и загряваме на слаб огън, като бъркаме непрекъснато, 10-13 минути, докато се сгъсти.
Разпределете плънката върху кората. В идеалния случай приберете в хладилник за няколко часа (покрити със стреч фолио), но ако бързате, можете да преминете към следващата стъпка.
Разбийте сметаната, пудрата захар, ваниловата захар и кокосовите стърготини с миксер до получаване на гъст крем.
Върху плънката сложете разбитата сметана. На снимката, между другото, тортата е украсена с леко препечени кокосови стърготини.
- Както забелязахте, всички рецепти използват кокосови стърготини. Но нищо не ви пречи да добавите кокосова каша към една от опциите!
- Добавете круши, горски плодове, банани и всичките си любими плодове към пълнежа.
- Украсете и подсилете вкуса смляна канелаи настърган шоколад.
Е, оказва се, че у дома можете лесно да приготвите толкова красиви и вкусни кокосови пайове! Добър апетит!
Опитните готвачи, които са хвърлили поглед върху списъка с компоненти на рецептата, изобщо няма да бъдат изненадани от пай с кокосов крем. Решете, типичен сладкиш, приготвен от задушено тесто на кефир. Това е вярно. Ако намалите наличието на захар, заменете тропическия орех задушено зеле, кайма, гъби, зърнени храни и сложете пълнежа вътре, ще излезе обикновен желиран пай.
В допълнение към фурната, напълно опростявайки процеса, те използват горния огън на печката - в края на краищата от това гъсто, вискозно тесто, смесено с ферментирала млечна напитка (кефир, кисело мляко, натурално кисело мляко), готви и палачинки. Нека добавките, овкусителите, пропорциите, размерите на продуктите, методът на пържене (с и без олио) варират, но същността се отгатва веднага.
Какво е специалното на кокосовия десерт? Въпросът е в аромата и импрегнирането: снежнобели люспи стават златисти по време на печене, засилват ароматната миризма. Освен това вкусна сладостпрониква през Златисто кафявовъв все още гореща, пухкава троха, изпълваща я със сочност, невероятно апетитна. Сигурен съм, че дори новобранците на пекарите могат да се справят с палачинки, пай с заливка или кокосов крем, особено когато има визуален намек за практикуващите.
Време за готвене: 60 минути / Брой порции: 10 / Форма 22x22 см
Съставки
- пшенично брашно 180гр
- захар 180гр
- яйца 1 бр.
- кефир 200 мл
- бакпулвер 7гр
- ванилова захар 8-10гр
- кокосови стърготини 80гр
- млечна сметана 20% 150 мл
готвене
Големи снимкималки снимки
Първа половина (90 г) гранулирана захарразбийте с едно голямо яйце - разклатете енергично с ръчна бъркалка. Смесваме жълтъка с протеина, довеждаме до пълно свързване, разтваряме частично захарните кристали. Ако е възможно, стартирайте кухненския робот, тогава цялата процедура на месене ще отнеме най-много няколко минути.
Налейте необходимото количество кефир, продължете с бързи кръгови движения. След въвеждане на всяка нова съставка е желателно да разбъркате състава до гладкост. По отношение на съдържанието на мазнини в ферментирала млечна напитка, всяка е подходяща - от висок процент до 1% без мазнини. Тук можете безопасно да намалите съдържанието на калории в ястието.
След това добавете пресятото пшенично брашнои бакпулвер, щипка сол - поотделно. Понякога вместо бакпулвер се използва сода за хляб. Някои гасят с оцет/лимонов сок по старомоден начин, но в среда на ферментирало мляко, сода/алкална пяна се образува сама.
Омесете добре вискозното лъскаво тесто. разпознавате ли? Така изглежда и за желирани пайове и пържени пържоли. Основното нещо е да премахнете сухите бучки, да създадете гладка текстура на много гъста заквасена сметана.
За да не се придържа долният слой към контейнера, полагаме пергамент, покриваме и отстрани. Напълваме го с тесто, разпределяме го равномерно по цялата форма - дебелината на слоя трябва да бъде еднаква навсякъде, без неравности. Отделно се смесват втората половина от захарта (90 гр.), ваниловата захар и кокосовите стърготини.
Гъсто поръсете влажната основа със сладка и лека смес с кокос.
Стружките изгарят твърде бързо, така че покриваме полуготовата торта с лист фолио - изпращаме я във фурната, предварително загрята до това време, печем 30-40 минути при температура 170 градуса. Запържете последните 5-10 минути без фолио.
Проверяваме готовността, пробиванията с факла. Без да изваждате от съдовете, щедро налейте двадесет процента млечна сметана, охладете. Едва след това изваждаме, отделяме от хартията и нарязваме на порции.
Сервирайте нашия домашен кокосов пай. Между другото, ще има не само чай, кафе, но и освежаващи напитки.
