Con postres tan familiares y familiares como pasteles, dulces y galletas, difícilmente sorprenderás a nadie. Los puedes comprar en todas partes, y no será difícil para muchas amas de casa cocinar algunas de estas delicias por su cuenta. Y no hace mucho, también se ha puesto de moda una innovación como las tortitas, que se preparan no solo como postre, sino también como aperitivo (frío o caliente). Así que decidí introducir esta innovación, diversificando así el menú bastante aburrido de nuestra familia. Invito a todos a unirse y aprender conmigo una receta fotográfica bastante simple para el postre: un pastel de panqueques con crema cuajada. La base de tal pastel son los panqueques más comunes, que están untados con crema.
Pastel de panqueques con crema de cuajada 
Pastel de panqueques con crema de cuajada Y dado que los panqueques, así como los panqueques, se han considerado durante mucho tiempo un plato primordialmente ruso, sin el cual no pueden pasar unas vacaciones tan maravillosas como Maslenitsa, seguramente habrá un lugar en la mesa de Shrovetide para tal pastel de panqueques.
Ingredientes necesarios para el pastel de panqueques:
Pastel de panqueques con crema de cuajada Para los ingredientes de las tortitas:
leche - 600 ml.
1,5 cucharadas de cacao y azúcar
2 huevos
0.5 cucharadita de levadura en polvo y sal
30 ml. aceite vegetal
un vaso de harina
Para los ingredientes de la crema:
400 g de requesón
vanilina
100 g de crema agria
azúcar - 80 g.
Puede cocinar un pastel de panqueques de este tipo con crema de cuajada de acuerdo con los pasos fotográficos de la receta en 40 minutos. Y si usa 2 sartenes a la vez, entonces aún más rápido.
Primero, hagamos la masa para panqueques. En una cacerola pequeña, rompa los huevos y bátalos, agregando sal y azúcar.
Pastel de panqueques con crema de cuajada Luego vierta una pequeña parte de la leche (no más de la mitad), mezcle y agregue la harina mezclada.
Pastel de panqueques con crema de cuajada Revuelva bien el contenido de la cacerola hasta que quede suave. Agregue la leche restante y el aceite vegetal.
Pastel de panqueques con crema de cuajada La masa debe resultar bastante líquida (como el kéfir). Cuanto más delgada sea la masa, más delgados serán los panqueques. Lo dejamos solo durante un tercio de hora.
Mientras se infunde la masa, preparar la crema de cuajada. El requesón (si es granular) se carga en una taza de licuadora y se convierte en una masa homogénea similar a una pasta. Si es necesario (si el requesón está completamente seco y duro), puede agregar un poco de leche.
Pastel de panqueques con crema de cuajada Luego agregue vainillina, crema agria y azúcar al requesón, y bata bien hasta que quede suave. El mezclador hace el trabajo mejor.
Pastel de panqueques con crema de cuajada 
Pastel de panqueques con crema de cuajada Freímos panqueques. Engrase ligeramente la sartén caliente con aceite vegetal (es muy conveniente hacerlo con un cepillo de silicona).
Pastel de panqueques con crema de cuajada Vierta la masa en la sartén con un cucharón, distribuyéndola uniformemente por todo el fondo, y fría las tortitas por ambos lados.
Pastel de panqueques con crema de cuajada 
Pastel de panqueques con crema de cuajada Del número total de componentes, obtuve 11 panqueques. Por lo tanto, tan pronto como se horneen 5 panqueques, agregue cacao al resto de la masa en una cacerola y mezcle. Si la masa parece espesa, agregue un poco de leche.
Pastel de panqueques con crema de cuajada Luego horneamos panqueques de chocolate. Como resultado, obtuvimos 2 pilas de panqueques (marrón y blanco).
Pastel de panqueques con crema de cuajada Puede hacerlo de manera diferente: vierta inmediatamente la masa terminada en dos recipientes y agregue cacao a uno, y solo luego fría los panqueques. Quizás esta opción sea más conveniente para alguien.
Formamos una torta. Extendemos un panqueque blanco en un plato, lo cubrimos con crema cuajada. Para untar es muy conveniente utilizar de nuevo un cepillo de silicona.
Pastel de panqueques con crema de cuajada Luego ponemos la tortita de chocolate y la rebozamos de nuevo.
Pastel de panqueques con crema de cuajada Por lo tanto, extienda y cubra todos los panqueques, alternando el blanco con el chocolate. También untamos el panqueque superior con crema, sin quitar atención a los lados del pastel.
Pastel de panqueques con crema de cuajada Queda el último toque: decorar nuestro pastel de panqueques. La forma más sencilla es espolvorearlo con cacao en polvo mezclado con nueces picadas.
Hoy tenemos un popular plato ruso convertido en el más delicado postre de requesón. El pastel de panqueques con crema de requesón se prepara para la mesa de los niños. Los niños simplemente adoran los panqueques suaves y aireados.
La receta de un pastel de panqueques con requesón es adecuada para cualquier fiesta rusa.
La masa para panqueques está hecha de huevos de gallina, leche y harina. También necesitará aceite de girasol para freír panqueques, una pizca de sal y soda.
Los huevos de gallina tibios se rompen en un recipiente con lados altos.
Batir con un batidor hasta obtener una espuma ligera.
La leche se mezcla bien con los huevos. Una pizca de sal - para el gusto.
La harina de trigo tamizada también va al bol.
El bicarbonato de sodio debe extinguirse con vinagre o agua hirviendo y agregarse a la masa para panqueques al final.
La masa para panqueques tiene una base semilíquida.
Los panqueques se "hornean" a partir de la masa para panqueques resultante. La sartén se precalienta y antes de cada panqueque se lubrica con aceite de girasol. Apila los panqueques fritos hasta que estén completamente fríos.
Para el relleno, se toman requesón, azúcar en polvo y vainillina cristalina.
La cuajada se coloca en un tazón.
Conciliar el sueño con azúcar en polvo, además de vainillina.
Se bate con una batidora en una masa de cuajada tierna y se enfría bien.
Cada panqueque está untado con crema de cuajada. Un pastel está hecho de panqueques. La superficie de la torta se empapa con una abundante capa de crema de requesón fría. El pastel de panqueques se envía al refrigerador para remojarlo durante 2 horas.
Es mejor decorar un pastel de panqueques con chocolate o nueces tostadas, en nuestra versión.
El sombrero de la torta de panqueques se espolvorea con nueces ralladas. El hervidor ya ha hervido, es hora de ir a la mesa.
El bizcocho está formado por triángulos en porciones.
El pastel de panqueques con crema de requesón se sirve con té caliente como postre frío.
Electrodomésticos de cocina: un recipiente hondo, un recipiente pequeño (para microondas), un batidor, una cucharada y una cucharadita, un cuchillo, un cucharón, un colador de harina, una sartén (panqueque o teflón normal), un plato para pasteles (un plato para pasteles) , batidora, microondas, nevera, film transparente.
Ingredientes
Cómo elegir los ingredientes adecuados
- El requesón para el relleno debe ser suave y pequeño. Lo ideal, por supuesto, es utilizar requesón casero. Pero de la tienda también es adecuado, solo elija 9%. Y si tiene una masa de cuajada dulce rancia, entonces puede usarla de manera segura.
- Para el relleno, lo mejor es usar crema espesa con un 33-35% de grasa. También puede reemplazar con crema agria grasa (30-40%).
Pastel de panqueques de chocolate con crema de cuajada
El proceso de hacer pastel de panqueques de chocolate con requesón
Etapa 1: chocolate negro, leche.
Estoy empezando a hacer masa para panqueques. Una receta clásica, pero aún describiré cómo la hice y también compartiré mis trucos de la vida.
Etapa 2: leche, mezcla de chocolate.
Ahora me pongo manos a la obra responsable, es decir, a la prueba.
Etapa 3: huevos
Etapa 4: azúcar, sal, polvo de hornear, harina
¿Sabías?
Para mezclar la masa más rápido, use una batidora en lugar de un batidor. Así te proteges de los grumos poco apetecibles.
Etapa 5: aceite vegetal
Bueno, la masa ha reposado y está lista para convertirse en panqueques.
¡Importante!
Los panqueques deben tener el mismo diámetro y grosor, así que use un cucharón para sacar la misma cantidad de masa para todas las porciones.
Etapa 6: nata, azúcar, azúcar de vainilla
Mientras los panqueques se enfrían, trabajaré en el relleno.
Etapa 7: requesón
¿Sabías? La batidora tiene boquillas espirales especiales con las que será más conveniente mezclar el requesón con la mezcla cremosa.
Etapa 8
Etapa 9: chocolate negro, nata, Nutella
¡De paso! También necesito hacer ganache de chocolate para cubrir el pastel.
¡El postre está listo!
vídeo receta
Te acabo de mostrar un simple receta de pastel de panqueques con requesón con foto . Y ahora sugiero ver un video en el que una niña cuenta en 7 minutos cómo se cocina este delicioso postre.
como decorar un pastel
Ya sabes, un pastel de panqueques se puede decorar con cualquier fruta (según la temporada): manzanas, peras, fresas, frambuesas, plátanos, etc. O haga una obra maestra y espolvoree el panqueque superior con azúcar en polvo y granada.
- En lugar de chocolate, puedes usar 100-150 g de cacao. También hay que diluirlo con leche y meterlo en el microondas para conseguir una mezcla homogénea.
- La leche debe estar a temperatura ambiente. Si acaba de sacarlo del refrigerador, viértalo en un tazón y póngalo en el microondas por un par de minutos.
- Si los grumos de cuajada son grandes, muélalos a través de un tamiz.
- Puedes cocinar tortitas según tu receta habitual.
- La canela combina bien con requesón, chocolate y crema. Si lo desea, puede agregarlo al relleno.
- La proporción áurea de harina y leche es 1:2.
como servir pastel
En el contexto, este bizcocho se ve muy bonito y apetecible, así que bastará con poner un trozo en cada plato. Además, prepare un té aromático y observe a su familia (o invitados) disfrutar de su comida.
Otras opciones de relleno
Para los golosos, recomiendo ver la receta. Si su familia está loca por todo tipo de golosinas de crema pastelera, entonces trátelos. O hay crema agria en el refrigerador que no tiene tiempo de usar, luego cocine un "pastel de panqueques con crema agria". Busque otros ingredientes deliciosos en la receta.
¡De acuerdo, una receta muy simple que trae mucho placer! ¿Has intentado hacer un pastel de panqueques con algunos rellenos inusuales? No dudes en compartir tus recetas en los comentarios. No puedo esperar para probar algo nuevo.
La composición de la crema de cuajada incluye:
- 500 ml de nata para montar;
- 100 g de azúcar en polvo;
- 360 g de requesón tierno.
Receta paso a paso:
- Batir ligeramente los huevos con el azúcar y la sal. Tamizar la harina con el cacao y el polvo de hornear. Combine esta mezcla con los huevos.
- Lleve la masa espesa resultante a la consistencia de un panqueque, mezclándola con la tasa de prescripción de leche.
- En una sartén ligeramente engrasada con un diámetro de 24 cm, hornee tortitas finas de chocolate.
- Para la crema, bata la crema fría con azúcar en polvo hasta que quede esponjosa.
- Mezcle 2/3 de la crema batida con el requesón triturado a través de un colador. Capa de panqueques de chocolate con la crema resultante.
- Extienda la crema restante sobre la parte superior y los lados del pastel. Decora el postre con chocolate derretido, bayas y frutas.
¡Consejo! Para que los bordes de los panqueques no se sequen después de hornearlos, es mejor cubrirlos con un plato de cerámica grande encima.
Pastel de panqueques de chocolate con crema pastelera
La delicada textura de la crema de leche materna convierte un pastel de panqueques en una verdadera obra maestra. Para comenzar la masa para panqueques simples, debe tomar:
- 1 huevo;
- 30 g de azúcar;
- 2 g de sal;
- 200 ml de leche;
- 160 g de harina;
- 100 ml de agua hirviendo;
- 3 g de refresco;
- 20 g de mantequilla derretida;
- 20 g de cacao en polvo.
Lista de ingredientes para la capa de crema pastelera:
- 400 ml o 2 cucharadas. Leche;
- 1 huevo;
- 40-60 g de azúcar;
- 10-15 g de harina;
- 7 g de azúcar de vainilla.
Orden de cocción:
- Batir el huevo con sal y azúcar, verter la leche y revolver la harina. Obtendrás una mezcla bastante espesa.
- Revuelva la soda en agua hirviendo y viértala en la masa. Mezclar todo rápidamente. Vierta la mantequilla derretida en la masa preparada y agregue el cacao.
- Prepare panqueques finos a partir de la masa resultante. Dóblelos en una pila y déjelos debajo de una película adhesiva hasta que se ensamble el pastel.
- Envíe 300 ml de leche en una cacerola al fuego. Mezclar la leche restante con el huevo, el azúcar (incluida la vainilla) y la harina.
- Cuando la leche comience a hervir en la estufa, vierta la mezcla de leche y huevo en un chorro delgado. Revolviendo, hervir la crema hasta que espese.
- Cuando todos los componentes del postre están listos, solo queda armar el pastel y decorarlo a tu gusto.
Pastel de panqueques de chocolate con crema agria
Los panqueques para este horneado se obtienen con un mega sabor a chocolate debido al hecho de que la masa contiene no solo cacao en polvo, sino también chocolate negro. Las proporciones de los ingredientes serán las siguientes:
- 3 huevos;
- 50 g de azúcar en polvo;
- 80 g de chocolate negro;
- 500 ml de leche;
- 20 g de cacao en polvo;
- 40 g de mantequilla;
- 3 g de sal;
- 200 g de harina.
Para preparar crema agria preparar:
- 400 g de crema agria grasa (preferiblemente casera);
- 90 g de azúcar en polvo.
Proceso de trabajo:
- Enviar la mitad de la leche a baño maría junto con el chocolate y la mantequilla. Calienta todo hasta que los ingredientes estén completamente combinados.
- Combina el resto de la leche con los ingredientes secos y los huevos batidos.
- Combine ambos componentes de la masa, mezcle todo bien y déjelo durante 2-3 horas a temperatura ambiente.
- Luego hornee 18-20 panqueques con un diámetro de 19 cm de la masa resultante.
- Para la crema, bata la crema agria con azúcar en polvo hasta que quede esponjosa. Vuelva a colocar los panqueques con el relleno resultante, cubra el pastel encima con él. Refrigere durante 2-3 horas antes de servir.
¡Consejo! Si no fue posible comprar crema agria grasosa, entonces puede hacer una crema con un producto bajo en grasa. Para hacer esto, la crema agria se pesa en un colador cubierto con una gasa.
Los amantes del chocolate pueden agregar galletas Oreo trituradas a la crema agria o hacer que la crema sea completamente chocolate agregando cacao en polvo a su composición.
Pastel de panqueques de chocolate con leche condensada
El agradable sabor a caramelo de la crema de leche condensada hervida complementa perfectamente los panqueques de chocolate. Un pastel hecho con tales componentes no es dulce azucarado, sino jugoso, tierno y bastante satisfactorio. Para hornear panqueques como un regalo, debe tomar:
- 1000 ml de leche;
- 2 huevos;
- azúcar al gusto;
- 2-3 g de sal;
- 2-3 g de refresco;
- 300 g de harina;
- 20 g de cacao en polvo.
Para la crema de leche condensada tomar:
- 250 g de leche condensada hervida;
- 50 g de mantequilla;
- 100 g de crema agria grasa o pesada.
Cómo cocinar:
- De los productos indicados en la lista de ingredientes, amase la masa para panqueques. Deja reposar un par de horas a temperatura ambiente para que el gluten de la harina empiece a actuar y se dispersen todos los grumos. Luego hornee una pila de panqueques de chocolate.
- Coloque la leche condensada hervida, la mantequilla ablandada y la crema agria en un recipiente hondo. Batir todos los productos con una batidora hasta que quede suave. Unte los pasteles con la crema resultante y apílelos en una pila.
Además, los plátanos en rodajas, las nueces trituradas o las chispas de chocolate se pueden poner en una capa entre panqueques.
Pastel de panqueques de chocolate con crema de plátano
La combinación de plátanos y chocolate se puede llamar un clásico. Para delicados panqueques de chocolate con leche y kéfir, prepare:
- 800 ml de leche;
- 500 ml de kéfir;
- 4 huevos;
- 100 g de azúcar;
- 150 ml de agua hirviendo;
- 80 ml de aceite vegetal;
- 4 g de refresco;
- 60 g de cacao en polvo;
- 350 g de harina o hasta la consistencia deseada.
Para una Deliciosa Crema de Plátano:
- 450 g de leche condensada;
- 250 g de crema agria;
- 40 g de almidón de maíz o patata;
- 6 plátanos;
- 5 g de vainillina.
Secuencia de cocción:
- Moler los huevos con azúcar, verter el kéfir, la leche y la harina tamizada con soda y cacao. Luego agregue agua hirviendo y revuelva rápidamente. Deja reposar la mezcla un rato.
- Agregue aceite vegetal a la masa terminada, revuelva y hornee panqueques calados finos.
- Pele los plátanos y haga puré con una licuadora. Agregarles el resto de los ingredientes para la crema. Lleve la mezcla a ebullición a fuego moderado hasta que espese, pero no hierva.
- Enfriar la nata y montar la tarta. Desde arriba, puedes cubrir la masa con una capa de glaseado de chocolate o disponerla de otra manera.
A menudo, un pastel de panqueques en un plato para servir parece un montículo debido a los bordes delgados de los panqueques. Para evitar esto, es mejor cortar todas las tortitas en un plato de un diámetro un poco más pequeño que la sartén.
Torta De Panqueques De Chocolate: Receta De Cereza
Exteriormente, este postre se parece al popular pastel Monastic Hut, pero es mucho más fácil de preparar, porque los panqueques finos de chocolate se hornean en una sartén en lugar de pasteles en el horno. Se pueden preparar según cualquiera de las recetas anteriores. Las cerezas para el relleno se pueden tomar enlatadas o congeladas.
Lo que necesitas para un postre de panqueques con cerezas:
- 21 tortitas de chocolate;
- 800 g de cerezas sin hueso;
- 500 ml de crema agria grasa o pesada;
- 150 g de azúcar en polvo;
- 80 g de chocolate derretido para decorar
Pasos de cocción:
- Descongele las cerezas y póngalas en un colador para escurrir el exceso de líquido (jugo o almíbar).
- Bate la crema agria fría a velocidad media con el azúcar en polvo.
- Pon una cereza en el borde del panqueque y envuelve todo con un tubo. Haz 21 de esos espacios en blanco.
- Coloque siete tubos de panqueques en un plato para servir, cúbralos con crema agria. A continuación, coloque los tubos en un tobogán, reduciendo su número en cada fila: 6, 5, 4, 3, 2 y 1.
- Cubra el pastel por todos lados con crema y póngalo en el refrigerador durante 2-3 horas. Cuando la crema agria esté bien cuajada, decora el postre encima con una fina telaraña de chocolate.
Para una mayor saturación del aroma, las cerezas se pueden remojar un rato en coñac. También puede agregar pasas al vapor, albaricoques secos o ciruelas pasas a las cerezas.
En conclusión, cabe decir que a la hora de decidir hacer una tortita de chocolate, puedes utilizar la receta de tortitas no la indicada en la receta, sino la que te salga mejor. Al adaptar la receta de panqueques comunes para esta masa, debe reducir la cantidad de harina por la cantidad de cacao en polvo que se agrega a la masa. Los panqueques se pueden hornear con anticipación e incluso congelar, para que luego puedas cocinar el pastel en casi media hora.
