Pastel de melocotón con chocolate. Trucos de cocina de tarta de chocolate y durazno para tartas y aderezos

Exuberante, fragante masa oscura con toques de chocolate y trozos de ámbar de jugosos melocotones... Si te gustan los pasteles de chocolate, entonces este pastel con cacao, trozos de chocolate y mitades de melocotones también será de tu agrado.

Si prefiere hornear sin chocolate, simplemente no agregue cacao a la masa, pero tome un par de cucharadas más de harina. O puede espolvorear dos cucharadas de semillas de amapola secas, como en un pastel de fresas según una receta similar.

La masa está hecha con la tecnología de galletas de mantequilla y sabe como un pastel, solo que más magnífico. Pero se han realizado algunos cambios en la composición: en lugar de 200 g de mantequilla, tomé 100 g de mantequilla y 150 g de crema agria. El pastel resultó menos grasoso y más esponjoso.

Ingredientes:

Para un molde de 24 cm, volumen de vidrio de 200 ml:

• 2 tazas de harina (250-260 g);
• 150 g de azúcar (3/4 taza);
• 3 huevos medianos;
• 100 g de mantequilla;
• 150 ml de crema agria 15%;
• 1,5 cucharaditas de levadura en polvo;
• Una pizca de sal;
• 2 cucharadas de cacao en polvo;
• 4 duraznos medianos (frescos o enlatados)

Cómo hornear:

Saca la mantequilla de la nevera con antelación para que se ablande. Después de 15-20 minutos, cuando se ablande, ponga la mantequilla en un tazón, agregue azúcar y bata con una batidora hasta que quede suave, como una crema, a baja velocidad durante medio minuto.

Agrega los huevos y vuelve a batir hasta que quede esponjoso y cremoso.

Agregue la crema agria y mezcle.

Tamizar la harina, el polvo de hornear, el cacao y la sal en un bol con masa. Es mejor combinar los ingredientes secos con anticipación para que el polvo de hornear se distribuya de manera más uniforme en la harina. Bueno, es conveniente tamizar para que la harina y el cacao en polvo (vienen con grumos) se vuelvan más aireados y magníficos. Entonces tanto la masa como los pasteles terminados serán exuberantes.

El pastel será aún más sabroso si agrega chispas de chocolate a la masa.

Cerramos el fondo de la forma con pergamino, engrasado con mantequilla (puede ser girasol). Engrasa las botas también. Extendemos la masa de chocolate, que resulta ser de consistencia bastante espesa, más espesa que para muffins. Alise la masa con una cuchara.

Lave los melocotones, córtelos con cuidado por la mitad, quitando los huesos. Si los duraznos están enlatados, escurra el jugo de antemano.

Distribuimos las mitades de los melocotones en el pastel, presionándolos ligeramente en la masa; no mucho, durante el proceso de horneado, la masa se elevará y las frutas se "ahogarán" ligeramente en ella.

Metemos la tarta en el horno, precalentado a 180C, a temperatura media, y horneamos durante unos 30-35 minutos, hasta que quede una brocheta de madera seca. Lo sacamos y lo ponemos sobre una rejilla o tabla.

Cuando el pastel terminado se haya enfriado un poco en la forma, ábralo y transfiera cuidadosamente los pasteles al plato.

Espolvorea la tarta de durazno con azúcar en polvo.

Cortar en porciones para servir. ¡Qué elegante pastel de chocolate y melocotón: masa oscura y fragante con trozos de chocolate derretido y frutas de color naranja brillante! Y si también decora las hojas de menta esmeralda fresca y prepara un té de verano fragante, o sirve un vaso de compota de bayas frescas ... ¡Delicioso y hermoso!

Encontré este pastel en mis viejas notas. El autor, lamentablemente, no lo sé. Pero, de hecho, este pastel es muy similar al favorito de nuestra familia. Pero aún hay pequeños cambios, así que les presento un nuevo pastel: ¡"agosto"! ¡Delicado, esponjoso, fragante! Con las manzanas tempranas, con los melocotones de Crimea... ¡La canción, no el pastel!!! ¡Me encanta esta estructura porosa y su ligereza!
Horneé este pastel hoy para tratar a las chicas de nuestro foro local. Porque la foto fue tomada justo antes de la salida.

¡Hazlo facil! Y los placeres de una pieza, bueno, ¡solo el mar! El melocotón da suavidad y las manzanas, ¡frescura! ¡Y qué mejor que comer una tarta de manzana en Apple Spas!

También la receta se envía a Edward. mi_comidafeliz en su FM "Temporada de Cosecha"

Productos:
3 huevos
150 g de mantequilla (ablandada)
250-300 g de azúcar (si las manzanas están agrias, según la norma superior)
250 ml de leche
350 g de harina
gran pizca de sal
1 sobre (10 g) de levadura en polvo
1 cucharadita extracto de vainilla
1 durazno grande
1-2 manzanas
azúcar glass para espolvorear (opcional)

Solo puedes tomar manzanas. Puedes añadir más si lo deseas.

Diseñado para una forma de 26-28 cm, es recomendable utilizar uno desmontable.

1. Frote bien la mantequilla a temperatura ambiente con azúcar.
2. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo a velocidad media.
3. Vierta la leche y el extracto de vainilla, bata.
4. Tamizar la harina con la sal y el polvo de hornear, agregar en varios pasos y mezclar bien o batir a baja velocidad.
5. Pele las manzanas y los melocotones, córtelos en cubos.
6. Coloque el formulario con papel de hornear, coloque la masa. Extienda el melocotón y luego las manzanas en una capa uniforme encima. Puedes exprimir un poco el relleno.
7. Hornea la tarta en un horno precalentado a 180 grados durante 1 hora y 15-20 minutos (dependiendo de tu horno y forma). Para comprobarlo, puedes utilizar un palillo (debe salir seco por la mitad).
8. Deje el pastel en la forma hasta que se enfríe. Retirar del molde, espolvorear con azúcar glass.

Charlotte con melocotones: esta obra maestra culinaria atraerá a los amantes más exigentes de los postres de galletas. La charlotte cocida se puede adornar con chocolate o crema batida, espolvorear con nueces tostadas trituradas y disfrutar del té con familiares y amigos.

Si nunca ha hecho una galleta charlotte con duraznos frescos o enlatados, asegúrese de probarla. Resulta horneado tierno y fragante. Su sabor te recordará unas vacaciones de verano a la orilla del mar o los días de la infancia, cuando mamá compraba los primeros melocotones traídos del sur con pulpa jugosa y fragante. Los duraznos frescos le dan al pastel un agradable sabor agrio. Enlatados, por el contrario, pueden ser demasiado dulces, entonces se puede reducir la cantidad de azúcar en la receta.

1. En esta tarta es importante batir bien los huevos y pelar los melocotones. Para pelar los melocotones, se sumergen en agua hirviendo durante un minuto. Sacar y poner en un recipiente con agua fría. Ahora pelar melocotones será mucho más fácil. Se quitan cuidadosamente las semillas y se pelan y se cortan en rodajas. Los melocotones deben estar firmes para que después de todas las manipulaciones no se conviertan en puré de melocotón.
2. Los huevos se pueden batir con un batidor o una batidora, si está disponible, pero no con una licuadora. Debe obtener espuma de huevo, que será tres veces el volumen original de huevos. Al preparar un bizcocho sin levadura, los huevos se dividen en claras y yemas. Primero, bate las proteínas hasta obtener una espuma elástica blanca, luego agrega el azúcar y bate la espuma de proteína hasta que se disuelva por completo. Las yemas se agregan al final junto con la harina. Si la receta contiene levadura en polvo, entonces el método de batir los huevos juega un papel menor. El polvo de hornear ayudará a que la masa suba mientras se hornea. Los huevos para una galleta con duraznos se baten sin separar las claras de las yemas. Cuando la masa se haya triplicado, agrega el azúcar y continúa batiendo hasta que se disuelva.
3. Vierta la harina tamizada en la masa de huevo y azúcar y agregue vainillina en la punta del cuchillo. Las rodajas de durazno se colocan con cuidado en la masa, drenando el jugo previamente liberado. La masa se llena en una forma engrasada y se coloca en el horno. Hornear a 200 grados durante 35 minutos. Después de verificar la preparación, retire el pastel del horno. Deje que la galleta se enfríe para que no se asiente, luego extiéndala en un plato.

Galleta de melocotón con crema agria

Productos recetados

• huevos 4 piezas;
• crema agria 152 ml;
• levadura en polvo 5 g;
• duraznos 4 piezas;
• harina 160 g;
• azúcar 152 g.

Receta

1. Los duraznos se pueden usar frescos o enlatados. Es recomendable comprar frutas enlatadas compradas en la tienda en un frasco de vidrio. Deben ser elásticas y no untar, para que los pasteles queden deliciosos. Duraznos enlatados esparcidos en un colador para escurrir el jugo. La fruta fresca debe ser pelada. Esto será más fácil de hacer si primero sumerge los duraznos en agua caliente durante un minuto y luego en agua fría. No se recomienda picar finamente los duraznos frescos y enlatados para pastel. En la cocción terminada, se debe sentir pulpa de durazno jugosa y fragante.
2. Batir los huevos para la masa a velocidades lentas con una batidora, cuando la masa aumenta de volumen, comienzan a agregar azúcar gradualmente. Aumente la velocidad, bata la masa de huevo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. La crema agria y la harina tamizada mezclada con polvo de hornear se agregan a los huevos con azúcar, que se han convertido en crema de huevo y azúcar. Puede agregar sabor extra al pastel agregando vainilla o ralladura de cítricos triturados a la masa. Duraznos, cortados en rodajas, poner en la masa. Después de mezclar rápidamente la masa con una cuchara, viértala en un handicap engrasado y hornee a una temperatura de 190 grados durante 30 minutos. No se debe abrir el horno mientras se hornea el bizcocho, para que no se asiente. Si después de 30 minutos de horneado el pastel aún está húmedo, continúe horneándolo hasta que esté completamente cocido.
4. Si se desea, también se agregan manzanas, plátanos u otras frutas a la charlotte de melocotón.

charlotte de durazno y manzana

Productos recetados

• huevos 3 piezas;
• azúcar de vainilla 10 g;
• aceite para lubricar la forma 1 cucharadita;
• harina 130 g;
• manzanas 2 piezas;
• duraznos 2 piezas;
• almidón 19 g;
• azúcar 180 g.

Receta

1. Comience a preparar el pastel engrasando la fuente para hornear y llenándola con fruta. Se pelan las manzanas y los melocotones. Las manzanas se liberan de las semillas y los melocotones de las semillas. Corte la fruta en rodajas y colóquela bellamente en el fondo del molde.
2. Se baten los huevos separando las claras de las yemas. Tardará unos minutos en obtener una espuma elástica blanca. Si no sale espuma, puede deberse a varias razones: huevos duros, platos grasosos o una herramienta para batir, temperatura ambiente demasiado alta. Pero por lo general todo sale bien. El azúcar comienza a verterse en la espuma elástica blanca. Batir hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. La harina se tamiza y se mezcla con una cucharada de fécula de patata. Las yemas de huevo, la vainillina en la punta de un cuchillo, la harina con almidón se agregan a las claras batidas. La masa se mezcla con una cuchara y se vierte rápidamente en un molde lleno de fruta, se coloca en un horno caliente. Hornear durante 35 minutos a 180 grados. El pastel terminado se puede decorar con rodajas de fruta.

¡Disfrute de su comida!

A los fanáticos de y otros postres húmedos de chocolate seguramente les gustará esta receta de pastel de durazno. El sabor del chocolate aquí es brillante y dominante, gratamente sorprendente textura jugosa, como si estuviera empapado en almíbar. La suavidad de la cocción se complementa con las mitades de frutas más delicadas, que se combinan idealmente con "notas" de chocolate y le dan al producto una humedad adicional.

El pastel no solo es sabroso, sino también atractivo en el contexto. Los melocotones de color amarillo anaranjado contrastan maravillosamente con la masa de chocolate negro. Con toda la simplicidad de preparación, el producto es digno de ingresar a la categoría de horneado festivo. ¡La receta merece la atención tanto de principiantes como de panaderos experimentados!

Ingredientes:

• duraznos enlatados - 350 g (5-6 mitades);
• huevos - 2 piezas;
• harina - 120 g;
• polvo de hornear para masa - 10 g;
• cacao en polvo - 2 cucharadas. cucharas;
• mantequilla - 80 g;
• azúcar - 120 g;
• azúcar de vainilla - una bolsa (8-10 g).

Receta de pay de durazno con foto paso a paso

Cómo hacer pastel de durazno con chocolate

1. Batir los huevos durante un par de minutos con el azúcar, incluida la vainilla. Trabajamos con una batidora hasta obtener esplendor, aumento de volumen y un tinte blanquecino.
   
2. Combine por separado la harina y el polvo de hornear. Para un rico aroma, color noble y sabor a chocolate del pastel, agregue cacao en polvo. Mezclar materia seca.
   
3. Después de tamizar a través de un colador fino, agregue la mezcla de harina a los huevos batidos. Revuelva hasta que todas las áreas secas se disuelvan y se obtenga una masa suave.
   
4. Derrita la mantequilla, enfríe y vierta en la masa de chocolate.
   
5. Mezclamos el líquido aceitoso, combinando los componentes en una sola masa homogénea.
   
6. Para hornear el pastel, elegimos una forma pequeña con un diámetro de 18-20 cm; luego, el pastel resultará magnífico (habrá poca masa para un recipiente más grande). Para mayor comodidad, colocamos el fondo del molde con papel pergamino y luego distribuimos la masa de chocolate en una capa uniforme.
   
7. Retire los duraznos del almíbar y limpie ligeramente con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Extendemos las mitades de fruta con el dorso hacia arriba, sumergiéndolas ligeramente en una masa viscosa.
   
8. Ponemos la forma en un horno precalentado. Hornea la tarta de melocotón a 180 grados durante unos 30 minutos. Verificamos la preparación perforando la miga hasta el fondo con un pincho de madera. Si no quedan restos de masa cruda en el palito, ¡la masa está lista!
   
9. Enfriamos el pastel horneado, lo sacamos del molde, espolvoreamos con azúcar en polvo sembrado si lo desea. ¡Corta en trozos presentables y sirve!
   

¡La tarta de durazno con chocolate está lista! ¡Feliz té!