Pato al horno con manzanas en la manga. Recetas de pato en la manga con relleno de manzana

26.03.202227.05.2017

La carne de pato al horno en una manga puede convertirse en una verdadera decoración de cualquier mesa festiva. Las amas de casa experimentadas llenan el ave con varios rellenos y envuelven el cadáver por completo. Pero también hay recetas más sencillas con trozos de carne. El plato más fragante y jugoso de esta categoría es el pato combinado con manzanas.

150 min 6 raciones 300 kcal Difícil de cocinar

Rendimiento clásico

El pato tierno y jugoso puede conservar su valor nutricional y sus beneficios incluso cuando se cocina en el horno. Asar en una manga con relleno de manzana permite que la carne se sature completamente con su propio jugo y adquiera una acidez agradable. Para preparar el plato, necesitarás:

canal de pato 2-2.5 kg;
600 g de manzanas;
4 cucharadas yo mayonesa;
3 cucharadas mostaza;
una cabeza de ajo;
mezcla de sal y pimienta.

Esta receta requiere que el ave sea joven y no muy gorda. El pato se chamusca sobre el fuego, se limpia de pelos y plumas, luego se espolvorea la carcasa con harina y se limpia con una toalla. Luego, el pato se lava con agua tibia, limpiando la piel con un cuchillo. El pájaro se frota con sal por dentro y por fuera. Mientras el pato absorbe la sal, en un recipiente se mezcla mostaza, pimienta y mayonesa. La carcasa se frota con la marinada preparada y se deja durante 40 minutos.

Mientras tanto, la cabeza de ajo se desarma en dientes, se limpia y se coloca en el ave. Para ello, haz cortes profundos en la carne con un cuchillo, formando los llamados bolsillos, y procede al relleno. Las manzanas agridulces se deshacen del corazón y se cortan en rodajas. El centro del pato se rellena con fruta y la parte superior de la carcasa se cubre nuevamente con adobo. El lugar del corte de la carcasa se apuñala cuidadosamente con brochetas o se cose con hilos comunes.

La manga necesaria para una cocción de alta calidad debe ser una vez y media más larga que la carcasa. Un extremo se sujeta con un clip especial. Se coloca el pato de forma que la costura quede situada en la parte superior y salga vapor por unos pequeños agujeros. No debe haber exceso de aire en la manga. El segundo extremo está atado y el pato se coloca en una bandeja para hornear. El ave se mantiene en el horno según el cálculo: 40-60 minutos por cada kilogramo de canal. 10 minutos antes del final de la cocción, abra la manga a lo largo de la costura.

Versión simple con miel

Si el pato se unta con miel antes de hornear, resultará muy jugoso y dulce. El adobo de miel se puede hacer muy rápido y, además, no es tan alto en calorías como la salsa de mayonesa. Tomamos los siguientes productos:

1 pato grande;
unas cucharadas miel y aceite;
2-3 manzanas agrias;
1 limón;
pimienta.

Actuamos simplemente con manzanas: cortar en rodajas y verter sobre jugo de limón. Algunas amas de casa untan manzanas con crema agria para que el pato se empape adecuadamente desde adentro. El cadáver del ave se lava y se seca. Es mejor elegir un pato suficientemente graso para que la carne no quede demasiado seca. Ponemos la fruta dentro del pájaro, la cosimos. Salar el pato y la pimienta, engrasar con una mezcla de mantequilla y miel. El pato se coloca en una manga grande y se cierra con abrazaderas en ambos lados. En los lados dentro del paquete, puede cubrir la carcasa con papas o las mismas manzanas, que se hornearán y serán una excelente guarnición. Si el pato es joven, puede verter un poco de agua en la manga y aumentar el tiempo de cocción en el horno a 2,5-3 horas. Para que el ave, untada con miel, no se queme, sino que adquiera una costra dorada, es mejor colocar una bandeja para hornear con una manga en la parte inferior del horno.

En adobo agridulce

La salsa de soya es excelente para asar aves. En este caso, se agrega miel a la marinada para darle una nota dulce. Para implementar la receta, debe preparar:

1,5 kg de pato;
2 manzanas;
sal y pimienta;
1 limón;
3 cucharadas salsa de soja;
1 er. yo una cucharada de miel y aceite de oliva.

Primero necesitas hacer una marinada. Exprima el jugo de limón, mezcle con salsa de soja, miel y aceite. También puede agregar un poco de jengibre rallado para un sabor más sabroso. Frote el pato con pimienta y sal, vierta sobre la marinada y déjelo toda la noche. Esto permitirá que la carne se vuelva muy tierna.

Al día siguiente, ponemos rodajas de manzana en el abdomen del pato y cosimos el ave. Ponemos la carcasa en la manga y la cerramos. Para la cocción suele ser suficiente una hora y media en el horno. Este pato se debe servir con patatas o verduras en escabeche.

Variante con manzanas y ciruelas pasas

Para que el pato sea más satisfactorio y se convierta en una comida completa, puede elegir una receta con un relleno denso. No necesitas una guarnición para este plato. Ingredientes principales:

1,5 kg de pato;
2 manzanas agrias;
100 g de ciruelas pasas;
5 papas;
un tercio de limón;
3 cucharadas miel;

sal, ajo, condimentos;
manteca.

Primero, derrite la miel al baño maría, agrega sal, un poco de aceite y condimentos a tu gusto. Lubrique el pato por todos lados, ponga un poco de marinada adentro. Dejar en remojo durante varias horas o toda la noche. No olvide cubrir la carne con una película para que el ave no se desgaste durante este tiempo.

Ahora cuida las manzanas. Córtelos en trozos, deshágase de las semillas y el corazón. Remoje las ciruelas pasas para suavizarlas en agua caliente durante unos 15 minutos. Sécalo y córtalo por la mitad con un cuchillo. Mezcle las manzanas con las ciruelas pasas, rocíe con jugo de limón fresco y coloque el relleno en el pato. Coser el abdomen y poner el ajo en pequeños cortes en la carcasa. Picar en trozos grandes las papas peladas y ponerlas en la manga junto con el ave. Cocer la carne en el horno durante unas 2 horas. Abra el paquete durante media hora antes de la preparación.

Tal pato se puede servir en su propia grasa como salsa.

pato relleno de arroz

Hacer pato con arroz vale la pena para aquellas amas de casa que consideran que las papas son una guarnición demasiado pesada. El relleno de arroz combinado con la ligera acidez de las manzanas es muy sabroso y nutritivo. Necesito tomar:

1 pato mediano;
4 manzanas verdes;
3 pimientos morrones;
2 cebollas;
una taza y media de arroz;
verduras, curry, sal;
aceite de oliva.

Vierta el arroz con agua y déjelo durante 1-2 horas. Cortamos las manzanas en cubos, el pimiento en tiras finas y la cebolla en medias aros. Freír la masa de cebolla en aceite hasta que esté dorada. Frote el pato lavado y secado con sal, pimienta y curry. Mezcla las manzanas con las hierbas y rellena el ave. El arroz se envía al relleno o se coloca en una manga alrededor de la carcasa, agregando pimienta y cebolla allí. El pato con manzanas y arroz se cuece en el horno durante dos horas.

Horneamos el ave en porciones.

Si no tiene una carcasa de pato entera o no tiene suficiente experiencia para rellenar, puede hornear el ave en pedazos. El método es bueno porque es mucho más conveniente servir ese plato. La receta requiere:

2 kilos de pato;
3 cucharadas mostaza;
3 cucharadas vinagre;
2 manzanas grandes;
2 dientes de ajo;
sal, pimienta, otras especias al gusto.

Corte el pato en trozos pequeños (la cola se puede tirar, pero si la deja, corte las glándulas). Diluir el vinagre en agua fría (unos 2 litros) y dejar macerar el pato durante 3 horas. Luego escurra el líquido y frote cada trozo de ave con sal, pimienta, sus condimentos favoritos, mostaza y ajo rallado. Dejar por otra hora. Corta las manzanas sin corazón en rodajas y colócalas en la manga junto con los trozos de pato. La parte superior de la manga se puede perforar para liberar vapor. En dos horas, el pato con manzanas se volverá rojizo y suave. La ventaja es que no necesita abrir el paquete y verter grasa sobre el ave.

secretos de cocina

Cocinar en la manga no solo es conveniente, sino también seguro y saludable. En primer lugar, puede cocinar carne con una guarnición al mismo tiempo. En segundo lugar, todos los paquetes son muy resistentes a las altas temperaturas, por lo que no hay posibilidad de que el plato se queme o se produzca un incendio. En tercer lugar, si mira diferentes fotos en la Web, comprenderá que todos los productos en la manga se procesan con grasa y vapor a la vez.
A veces, antes de colocar la carne de pato en una bolsa, algunas amas de casa la hierven.
El pato con manzanas se puede enviar en una bolsa no solo al horno, sino también a la olla de cocción lenta. Incluso un horno de microondas es adecuado para calentar un pájaro en una manga.
Los videos de recetas en línea muestran diferentes opciones de adobo para asar pato. Puedes probar salsa de kéfir, limón o vino.
El pato picado puede ser muy diferente. El repollo, el trigo sarraceno e incluso la pasta se utilizan como rellenos.

La carne de pato es uno de los productos más equilibrados en cuanto a presencia de oligoelementos y valor nutricional. La carne de pato es bastante jugosa y tierna, con un sabor específico. Para que un plato de pato tenga éxito, debes tener un poco de habilidad y elegir las especias adecuadas. Las manzanas te ayudarán a que el pato sea suave, jugoso y fragante. El relleno de manzana empapa la carne con su jugo, agregando acidez al sabor. El advenimiento de la manga culinaria resistente al calor transforma el proceso de cocción patos con manzanas en el horno en puro placer. Gracias a la manga, el plato está perfectamente saturado de especias y resulta bastante jugoso.

Pato con manzanas en la manga. Para preparar este plato necesitarás:

canal de pato - 2-2.5 kg;
sal;
manzanas - 600 gr.;
mayonesa - 4 cucharadas. albergues;
mostaza - 3 cucharadas. falso;
ajo - 1 cabeza;
una mezcla de pimientos;
manga para hornear

Pato con manzanas al horno. Proceso de cocción:

1. Para este plato, elija aves no demasiado viejas y grasosas. Para empezar, quitamos las plumas y los pelos de la canal. Para ello chamusca el ave sobre el fuego, espolvoréala con un poco de harina y límpiala con una toalla. Luego lave el pato en agua tibia y raspe la piel con un cuchillo. Frote bien la carcasa por dentro y por fuera con sal. Dejar un rato para salar la carne.

2. En un recipiente aparte, mezcle la mayonesa, la mostaza y la pimienta. Frotar el pato con este adobo, dejar reposar el ave unos cuarenta minutos para que la carne quede bien adobada. No use condimentos preparados, que incluyen glutamato monosódico, un potenciador del sabor y el aroma. Además del hecho de que este componente químico no es muy saludable, durante el tratamiento térmico a largo plazo, puede agregar un sabor desagradable al plato.

3. Pelar los ajos, enjuagar, dividir en dientes, si son grandes cortarlos a lo largo. Con un cuchillo, haga cortes profundos en el cadáver del ave.

4. Introduzca los trozos de ajo lo más profundo posible en estos bolsillos.

5. Las variedades duras agridulces son adecuadas para el relleno de manzana. Retire el corazón de las manzanas, córtelas en rodajas grandes.

6. Rellene el centro del pato con manzanas. Frote el resto de la marinada sobre la superficie del ave. Coser suavemente o apuñalar con palillos de dientes el corte de la carcasa.

7. Cortar la manga culinaria en trozos de pato y medio. Ate un extremo con un clip especial. Coloque el pato en la manga de modo que la costura quede en la parte superior, el vapor escapará a través de agujeros especiales. No debe haber exceso de aire en la manga. Ata el otro extremo. Coloque el pájaro en una bandeja para hornear.

8. Precalentar el horno a 180 grados. freír pato con manzanas en la manga a razón de 40 minutos - 1 hora por 1 kg de peso. Abra la manga a lo largo de la costura 10 minutos antes del final de la cocción.
Ahora ya sabes cómo hornear pato con manzanas en el horno.

1 Cómo elegir un buen pato
2 Delicioso pato con manzanas en la manga
3 Pato con manzanas y ciruelas pasas en la manga

En muchas familias, el pato con manzanas es un plato tradicional que se prepara en ocasiones especiales. De hecho, la carne de pato se considera un manjar, lo que significa que los platos de pato serán una opción ideal para un menú festivo. La mayoría de las amas de casa usan una manga para asar para cocinar aves. Esto no solo simplifica el proceso de cocción, sino que también hace que la carne esté tierna, blanda y jugosa. Y ahora veremos un tema tan delicioso como un pato con manzanas en una manga para hornear.

La clave para una cena deliciosa es el pato adecuado. En el mercado, definitivamente intentarán venderte un ave de mediana edad, pero si sabes distinguir la caza joven de la vieja, no podrás engañar. Entonces, un pato joven puede identificarse por su falda. Como sabes, en un ave joven, los huesos son blandos y cuando presionas el pecho, puede doblarse ligeramente.

Si no puede tocar los productos con las manos, preste atención a las garras, si son uniformes, paralelas entre sí, entonces tiene un pato joven frente a usted, ya que las garras viejas son duras, se ven. en diferentes direcciones. Sus arrugas dirán la edad del ave, es decir, los pliegues sobre el pico: cuanto más hay, más viejo es el pato.

Si decide comprar un ave en un supermercado, entonces los signos de un ave de calidad son: sin olor agrio, grasa ligera, piel entera sin oscurecimiento. También es mejor elegir un pato de tamaño mediano.

Delicioso pato con manzanas en la manga

Ahora veremos un método paso a paso de cómo preparar un pato con manzanas en una manga para hornear. Las manzanas son una fruta popular que se usa con mayor frecuencia para rellenar aves, pero también se pueden usar otras frutas como la naranja, la ciruela o el membrillo.

De los ingredientes que necesitará: 1 pato mediano, 4-5 manzanas, sal, pimienta, 1 cucharada. cucharadas de salsa de soja y aceite de oliva, 3 cucharadas de miel y jugo de 1 limón.

Empezamos a cocinar cogiendo el pato, lavándolo bien y echándole agua hirviendo por encima. Esto conducirá al hecho de que los poros de la piel, después de rociar, se cerrarán y la piel no explotará durante la cocción, sino que permanecerá entera. A continuación, el pato debe secarse con una toalla de papel, frotarse bien con sal y pimienta, rellenarse con rodajas de manzana y marinarse. Para la marinada, mezcle la salsa de soya, la miel, el aceite de oliva y el jugo de limón. Es mejor dejar marinar el pato durante la noche, especialmente si tiene aves.

Ponemos el pato en escabeche y relleno en una manga y lo horneamos a una temperatura de 200 grados de 1 a 1,5 horas. 30 minutos antes de la preparación, se puede cortar la manga para que la corteza se dore.

Pato con manzanas y ciruelas pasas en la manga

El pato con manzanas y ciruelas pasas es un regalo especial para invitados importantes. Como en la receta anterior, aquí no hay nada complicado. Tomamos un pato (2 kg), lavamos, secamos, frotamos con sal y pimienta. Rellenamos con rodajas de manzana y ciruelas pasas, que primero deben remojarse en agua fría y cortarse en tiras.

Ahora la marinada. Para hacer esto, mezcle el jugo de un limón, una cucharada de salsa de soja y aceite vegetal. Engrasamos generosamente la carcasa con adobo y cocinamos el pato durante 2 horas a una temperatura de 200 grados.

El pato con manzanas en una manga para hornear es un plato fragante, sabroso y delicioso que tiene muchas opciones de cocción y cada una tiene sus propias características y secretos.

El pato con manzanas al horno es un plato festivo que se prepara principalmente para Navidad, Año Nuevo u otras festividades. Para que la carne de ave sea suave, jugosa y sabrosa, primero debe marinarse. Puedes marinar el pato en salsa de soja, miel, vino, jugo de limón, especias. El pato se rellena de manera diferente en diferentes países. En Inglaterra, pan y tocino, en Rusia y Ucrania, manzanas o cereales, en China, naranjas y salsa de soja. Hoy cocinaremos pato con manzanas y hornearemos en el horno. El pato resulta increíblemente sabroso y tierno. Antes de cocinarlo, lo marinamos con un adobo de salsa de soja, miel y especias. Rellene el ave con manzanas y cebollas. Las manzanas agregan dulzura y un rico sabor al pato. Hornearemos el pato en la manga, luego la carne se saturará con el aroma de las especias y el jugo de manzana. Como guarnición, puedes tomar verduras o frutas. Cocinar un pato no es nada difícil, lo principal es hornearlo correctamente en el horno.

Ingredientes:

pato - 1.200 kg.
manzanas - 3 piezas.
cebollas - 2 piezas.
jugo de limón - 1 cucharadita.
salsa de soja - 2 cucharadas. cucharas
miel - 1 cucharada la cuchara.
curry - una pizca.
sal - 0.5 cucharaditas
aceite de oliva - 1 cucharada. la cuchara.

Cómo cocinar pato con manzanas en el horno en la manga:

Para preparar este plato, necesitará los siguientes ingredientes: pato, manzanas, cebollas, jugo de limón, miel, salsa de soja, especias, sal.

Si está preparando un pato para una gran empresa, debe llevar un ave de al menos dos kilogramos. Mi pato pesa 1 kilogramo, su carne alcanza para 3 personas. Lo principal es elegir un pato joven en edad y fresco. Lava el ave por dentro y por fuera con agua corriente. Para evitar que se quemen los extremos de las alas, puedes cortarlos.

Estamos preparando la marinada. Vierta la salsa de soja, la miel, un par de gotas de jugo de limón en un tazón. Mezcle hasta que quede suave. Agrega tus especias favoritas, lo tengo curry.

Frotamos el pato con sal por dentro y por fuera, y luego lo engrasamos con adobo. Ponemos el pato a marinar durante al menos 2 horas, y preferiblemente por la noche. La marinada hará que la carne de pato sea suave y picante.

Las manzanas se toman mejor agridulces. Lavarlos, no es necesario pelarlos. Córtalos en trozos grandes. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas. Las manzanas agrias descomponen la grasa y la carne de pato se vuelve menos grasosa.

Sacamos nuestro pato de la nevera y lo rellenamos con manzanas y cebollas. Frótalo con el resto de la marinada.

Coloque el pato en una bolsa para asar y rocíe con un poco de aceite de oliva. Ponemos rodajas de manzanas y cebollas a los lados, agregamos el resto de la marinada. Ponemos el pato a hornear en un horno precalentado durante 1 hora a una temperatura de 200 grados C. Si tiene un pato más grande con manzanas, agregue 30 minutos por cada libra adicional.

El pato al horno puede resultar increíblemente sabroso y suave si se prepara adecuadamente. Muy a menudo sucede que el pato se encuentra viejo con una carne bastante gruesa y dura, y no importa cuánto le gustaría cocinarlo hoy, es mejor marinarlo y esperar un poco. Para un pato joven, será suficiente permanecer en escabeche durante la noche, para uno viejo, un día. Hoy traigo a su atención una receta de pato con manzanas en la manga.

¿Cómo cocinar pato con manzanas?

Ingredientes:

canales de pato;
Manzanas verdes - 2 piezas;
Limones - 2 piezas;
Salsa de soja - 6 cucharadas. yo;
raíz de jengibre rallada - 2 cucharadas;
Sal pimienta;
Vinagre balsámico - 2 cucharaditas;
Miel - 2 cucharadas;
Aceite de oliva - 2 cucharadas;

Delicioso adobo de pato

Primero debe preparar la marinada: exprima los limones, agregue dos cucharadas de miel, aceite de oliva, vinagre balsámico, jengibre y salsa de soja. Si su pato es demasiado grande, aumente las proporciones para hacer suficiente marinada. Advirtiendo tus dudas sobre si es posible sustituir el vinagre balsámico por algún otro: de vino, de manzana, de mesa, te contestaré que no. Este adobo implica el uso del rey de todos los vinagres: balsámico (lea el artículo -). En general, esto en la cocina es muy útil, especialmente si quieres dominar la cocina francesa e italiana.

Este adobo es increíblemente fragante, y cuanto más tiempo remojes el pato en él, más dulce y sabroso resultará.

preparando el pato

Enjuague el pato y séquelo con una toalla de papel. Ahora debes frotarlo cuidadosamente con sal y pimienta. Yo uso pimienta recién molida, es muy fragante.

Ponemos el pato en un recipiente hondo y lo rellenamos con nuestro delicioso adobo. Retiramos el pato por la noche o por un día en el refrigerador.

Al día siguiente, sacamos el pato de la nevera. Tome las manzanas, córtelas por la mitad y retire el corazón. Luego corta las manzanas en rodajas.

Rellenamos bien el pato con nuestras manzanas.

Luego lo metemos en una manga de papel, lo atamos y lo mandamos al horno durante una hora y media para hornear a 180 grados.

No hago ningún agujero en la manga, durante el proceso de cocción se hincha mucho, pero está bien. Gracias a la manga, el jugo del pato no se esparce en la bandeja para hornear y rezuma durante toda una hora y media.