Los muffins de jamón y queso son una de las muchas variantes de los pequeños cupcakes con relleno. Esta receta no requiere mucho tiempo y productos, pero el resultado es muy sabroso, por lo que desea cocinar panecillos una y otra vez.
sobre el plato
Las magdalenas de queso solo a primera vista parecen otro fenómeno novedoso con un nombre oscuro, pero no son más que magdalenas ordinarias con relleno. Su historia no comienza en absoluto en el siglo XXI, sino en la Inglaterra medieval. Entonces los muffins eran el desayuno habitual de los aristócratas. Ahora se sirven en casi cualquier cafetería y restaurante, pero los muffins se pueden preparar con mucho éxito en casa.
La receta universal te permite experimentar con coberturas para mini cupcakes. Los muffins de queso con jamón se pueden servir como snack o tentempié, conviértelos solos en un desayuno.
Hay algunos secretos en la receta de muffins de salchicha y queso que ayudarán a que sean aún más sabrosos. La masa para muffins es mucho más liviana que para cupcakes, debes amasarla de manera diferente. Los ingredientes líquidos y secos siempre se mezclan por separado, luego el líquido se vierte en la base seca, todo se mezcla a fondo, pero se mezcla rápida y suavemente. Es importante no alterar la estructura de la masa para que luego suba fácilmente y quede exuberante. Cuanto más tiempo se amasa la masa, más apretada y rígida resultará en forma terminada.
Para que las magdalenas preparadas con jamón sean más fáciles de quitar del molde, debe engrasarse con mantequilla y rellenar con masa solo 2/3, de lo contrario, el plato se levantará y se saldrá de los bordes del molde. Debes hornearlos a una temperatura constante sin abrir el horno, especialmente los primeros 10 minutos. Por lo tanto, se garantiza que la masa suba, no se caiga. Debe haber más productos líquidos en la receta que secos; esto hace que los muffins de queso sean dietéticos y más "húmedos". Una receta detallada de panecillos de jamón y queso lo ayudará a hacer todo bien y preparar un plato delicioso.
Si le parece que las magdalenas (magdalenas) son pasteles excepcionalmente dulces, entonces está profundamente equivocado. Actualmente, los muffins con queso y salchicha se han vuelto muy populares. Este pastel es perfecto para el desayuno o como merienda independiente para una mesa festiva. La masa es ligera y aireada, una especie de tortilla o pan suave con salchicha y queso fundido viscoso.
Ingredientes
Para preparar muffins abundantes y sabrosos con queso y salchichas, necesitará los siguientes productos:
- tres huevos;
- medio vaso de harina;
- una cucharadita de levadura en polvo;
- un par de cucharadas de aceite vegetal;
- cien gramos de queso duro;
- doscientos gramos de chorizo o jamón cocido;
- 200 ml de leche;
- sal y pimienta.
Si no tienes leche, los panecillos con queso y salchichas en kéfir también resultarán exuberantes y sabrosos. En este caso, el producto de leche fermentada requerirá un volumen aún menor: 100-150 ml.
Proceso de cocción
La leche (kéfir), el aceite vegetal y los huevos se mezclan en un recipiente aparte. Reservamos. Tomamos otro plato y allí mezclamos la salchicha y el queso hervidos en cubitos, sal, pimienta, condimentos. Agregue harina y polvo de hornear a estos ingredientes. Mezcle bien y vierta en el recipiente que contiene la mezcla líquida. Es importante recordar que la harina se tamiza antes de agregarla para que la masa quede más saturada y “esponjosa”.
Para cocinar muffins con queso y salchichas, puedes tomar absolutamente cualquiera Puede ser estándar para muffins o inusuales de silicona en forma de corazones, estrellas, ladrillos, etc.
Las formas para hornear deben engrasarse con vegetales o mantequilla para que la masa no se queme en las paredes. Vierta la masa para cupcakes debe ser hasta la mitad de la forma. La masa subirá y ocupará el resto del volumen. Si desea que los panecillos con queso y salchichas se vuelvan aún más fragantes, puede espolvorear la masa con perejil y eneldo finamente picados encima.
El horno se calienta, como es habitual para hornear cupcakes, a 180 grados. Los muffins se cocinan muy rápido, entre quince y veinte minutos. Tan pronto como aparezca una costra dorada en la superficie del pastel, puede sacar la masa del horno.
muffins sin harina
Hoy en día, muchos siguen una nutrición adecuada y no siempre pueden permitirse disfrutar de los pasteles, especialmente si se les agrega mucha harina. En este caso, es perfecto con queso y embutidos sin harina". La cocción será mucho menos calórica.
Es muy fácil hacer estos cupcakes. La lista de productos será la misma que en el primer caso. La diferencia es la falta de harina y más huevos. Para esta receta no se toman dos huevos, sino tres o cuatro. En el proceso de cocción, debe prestar atención a la consistencia, debe ser líquida. Resulta una tortilla o una especie de galleta, donde los huevos son el ingrediente principal.
Para cocinar, deberá mezclar salchichas picadas con huevos, agregar un poco de kéfir y amasar. El queso actuará como nexo de unión en lugar de la harina. Si en la primera receta se cortó en cubos, como salchichas, aquí lo frotaremos con un rallador fino. Durante el proceso de horneado, el queso unirá todos los ingredientes del bizcocho.
Si lo desea, se pueden agregar a los muffins champiñones, pimientos morrones finamente picados y otras verduras.
receta paso a paso con foto
Los panecillos rosados con salchicha y queso no solo deleitan la vista con sus elegantes barriles corrugados, sino que son sorprendentemente sabrosos y son una excelente alternativa a los sándwiches comunes, especialmente relevantes al aire libre, en el camino. Son compactos y gracias a una corteza estable y apetitosa, nunca se desmoronan.
Cada cupcake en miniatura puede ser un verdadero regalo comestible. Al colocar una sorpresa en el interior en forma de aceituna picante o un asterisco de zanahorias en escabeche, una nuez salada, puede organizar una broma divertida, un juego emocionante con los niños en un picnic o mantenerlos ocupados durante los viajes agotadores.
Ingredientes
- kéfir 150ml
- huevo de gallina 2 uds.
- sal 1 cucharadita
- refresco 0.5 cucharadita
- levadura en polvo 0,5 cucharaditas
- harina de trigo 150 g
- salchicha 80 g
- queso duro 50 g
- aceite vegetal 2 cdas. yo
Cocinando
1. Para preparar deliciosos muffins, necesitará kéfir de cualquier contenido de grasa, y cuanto más agrio sea, más magníficos resultarán los pasteles terminados. Vierta el kéfir en un recipiente hondo para amasar la masa. Agregue bicarbonato de sodio y revuelva inmediatamente. Deje reposar durante 8-10 minutos para que el kéfir agrio reaccione con la soda. Aparecerán pequeñas burbujas en la superficie.
2. Introduzca los huevos. Vierta sal, vierta aceite vegetal. Revuelva con una cuchara hasta que quede suave. Al amasar una masa de este tipo, no necesita usar una batidora.
3. Tamizar la harina. Mezclar con polvo de hornear. Revuelva la mezcla en la masa con una espátula o una cuchara. La masa se vuelve espesa.
4. Para hacer que las magdalenas preparadas sean más fragantes, use salchichas ahumadas o curadas en seco. Córtalo en cubos pequeños. Cortar también el queso. Agregue queso y salchichas a la masa y revuelva hasta que se distribuyan uniformemente.
5. Dividir la masa en moldes casi hasta arriba. Precalentar el horno a 180 grados. Hornear durante 25-40 minutos.
6. Las magdalenas están listas. Enfriar y servir.
Los muffins son pasteles rápidos en porciones, por lo que a menudo se preparan para el desayuno. Son muy similares a los conocidos cupcakes, pero el proceso de elaboración es mucho más sencillo. El hecho es que la masa para muffins se amasa literalmente durante 5 minutos; debe quedar un poco grumosa.
Por lo general, los muffins son una delicia dulce. Los representantes más famosos de esta familia son el arándano, el chocolate y la vainilla. Pero también hay muffins sin azúcar, los llamados bocadillos. Se cocinan con queso, jamón, salchichas, tomates, aceitunas y muchos otros ingredientes sin azúcar. Gracias a esto, son geniales para una mesa festiva como snack, para todo tipo de buffets, picnics, y solo como opción para un almuerzo ligero en el trabajo.
Ofrecemos cocinar la versión básica de muffins de bocadillos, con queso y salchicha hervida. Lo más destacado es la rebanada de tocino caramelizado en la parte superior. ¡Resulta muy apetitoso!
Ingredientes (para 12 muffins medianos)
- 1 taza de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 180 ml de leche
- 100 ml de aceite vegetal
- 1 huevo
- 120 gramos de queso
- 100-120 gramos de salchicha hervida (o 2 salchichas)
- 2 tiras de tocino o pechuga ahumada
Cocinando
La esencia de preparar masa para muffins es que primero se mezclan los ingredientes secos, luego los líquidos, y solo luego se combinan entre sí. Al final, el relleno se agrega a la masa.
Entonces, mezcle la harina, la sal, el azúcar y el polvo de hornear en un recipiente hondo.
En otro tazón, mezcle la leche, la mantequilla y el huevo.
Verter la parte líquida en la harina y mezclar rápidamente. La masa no debe ser suave, así que no la revuelvas durante mucho tiempo. Haz literalmente 10 movimientos con una cuchara o un batidor.
Cortar la salchicha con queso en cubos pequeños y enviarlos a la masa.
Revuelva la masa para que el relleno se distribuya uniformemente. Divide la masa entre los moldes, llenándolos casi hasta arriba.
Cortar el tocino en 12 trozos pequeños.
Coloque las rebanadas de tocino encima de los panecillos, empujándolos ligeramente hacia la masa. Ahora, un pequeño truco: espolvorea la parte superior del tocino con una pizca de azúcar. En el horno, este azúcar se derretirá y ayudará a que el tocino se caramelice. Un sabor ligeramente dulce contrastará con la rica masa salada.
