Barriles de roble. La elección correcta de agua para puré Agua para hacer alcohol ilegal

Sugar Moonshine es una destilería rusa clásica. Se ha ganado el cariño de muchos amantes del alcohol casero. Hay una gran cantidad de recetas para hacer puré de azúcar en casa, en las que las proporciones a veces difieren, pero el rendimiento del alcohol ilegal siempre es casi el mismo. Hacer alcohol casero se justifica por varias razones. El primero es el respeto por el medio ambiente de las materias primas, el azúcar es un producto puro y el alcohol ilegal debidamente preparado no causa intoxicación ni una fuerte resaca. El segundo es el costo del producto, hacer alcohol ilegal en casa es mucho más barato que comprar alcohol comprado en la tienda.

De 1 kg de azúcar granulada salen aproximadamente 1,1 litros. bebida lista con una fuerza de 40 grados.

Como resultado, obtendrá un alcohol decente y, si se refina mediante varios métodos, no será inferior a las costosas bebidas de élite. La forma más fácil para un principiante es "fermentar" para hacer puré de azúcar y luego obtener un destilado. Cómo preparar bebidas embriagantes correctamente, qué proporciones usar, qué platos y cuántos ingredientes tomar, todo el ciclo de obtención de alcohol ilegal se describe en detalle en este artículo.

Para hacer puré necesitarás: utensilios de fermentación, agua, azúcar, levadura, sello de agua, sacarómetro, calentador de acuario. Los últimos tres dispositivos son opcionales, es bastante posible prescindir de ellos.

Recipiente para puré. Los principales indicadores al elegir platos para la fermentación son: volumen, material de fabricación, estanqueidad. Para algunos tipos de macerado, también se necesita un sello de agua, que realiza dos funciones: asegura la liberación de dióxido de carbono y evita que el oxígeno entre en el macerado.

Volumen del tanque para la fermentación depende totalmente de sus necesidades. Asegúrese de tener en cuenta que el puré no debe llenar más de ¾ del volumen del tanque de fermentación. De lo contrario, existe el riesgo de que se desprenda espuma durante la fermentación.

Material. El material más preferido para la fermentación es el vidrio. Varias botellas, tarros de cristal. También puede utilizar acero inoxidable apto para uso alimentario. Actualmente se venden envases de plástico de varios tamaños, lo principal es asegurarse de que sea apto para productos alimenticios. A menudo, en el hogar, se utilizan platos de aluminio, frascos de leche y ollas. Es muy conveniente si el contenedor tiene una válvula de drenaje, lo que facilitará mucho el trabajo.

1. Asegúrese de enjuagar bien todos los platos con agua caliente y detergente antes de usarlos y luego séquelos bien con una toalla limpia. Cuanto más limpios estén los platos, menor será el riesgo de agriar el puré, lo que puede provocar un sabor desagradable a alcohol ilegal.
2. Antes de verter agua, coloque el tanque de fermentación en un soporte de 0,5 metros de altura. En primer lugar, esto mejorará el intercambio de calor y, en segundo lugar, será más fácil drenar el puré fermentado en el futuro.

Qué levadura elegir. Para la preparación de alcohol ilegal, es recomendable tomar levadura de alcohol especial. El uso de levadura alcohólica da un mayor rendimiento de alcohol durante la fermentación, mejor organoléptica. Las instrucciones siempre dicen para qué cantidad de azúcar está diseñado un paquete. La única desventaja de la levadura alcohólica es que es difícil encontrarla y el precio es bastante alto. Pero en lugar de alcohol, seco o prensado asequible, los bielorrusos son adecuados. La levadura seca se toma del cálculo. 20 gramos por kilogramo de azúcar. Proporciones para prensado: 100 gramos por 1 kg de azúcar.

La adición de levadura seca hace que la calidad del puré no sea peor y, a veces, incluso mejor. Los prensados ​​crudos le dan a la bebida un sabor demasiado fusel, y el uso de los secos le da una fermentación rápida y abundante espuma. Otra ventaja de la levadura seca y alcohólica es una larga vida útil.

Qué tipo de agua usar. El agua buena y adecuada es la base del sabor del producto final. Para la preparación del puré de azúcar se debe utilizar agua bien purificada, inodora, insípida y sin aditivos. El agua más adecuada es la de manantial o embotellada. Si se usa agua del grifo, se recomienda dejar reposar durante 1 o 2 días antes de usarla y luego drenarla con cuidado con una manguera. Hidromódulo: por 1 kg. azúcar - 4 litros de agua.

Receta clásica de licor de azúcar

Según esta receta, el puré se prepara a partir de azúcar y levadura. El rendimiento de alcohol ilegal purificado es de aproximadamente 5,5 litros después de la segunda destilación fraccionada, el contenido de alcohol de la bebida es del 45 por ciento.
Ingredientes:

• Azúcar - 5 kg;
• Levadura seca - 100 gr;
• Agua de manantial - 20 litros.

Preparación del mosto:

1. Vierta agua tibia a 25-30 ° en el recipiente donde se realizará la fermentación, agregue azúcar. Revuelve bien la mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo. Recientemente, a menudo se han recibido quejas sobre el azúcar: no fermenta bien, no es dulce, etc. Para evitar la vergüenza, puede usar el dispositivo: sacarómetro. El sacarómetro muestra la densidad del azúcar en el mosto. Para maceración normal, el sacarómetro debe mostrar una densidad de 18-22%.
2. En un recipiente aparte, diluya, fermente la levadura. Vierta 300 ml de agua a 28°C, agregue una cucharada de azúcar, revuelva, agregue levadura seca, diluya, después de unos 10-15 minutos, cuando la levadura suba, agréguela al tanque de fermentación. Para reducir la formación de espuma durante la fermentación, se recomienda agregar levadura Saf-moment - 11 gr. Si usa levadura prensada en la receta, entonces debe tomarlos 500 gr.
3. Para el funcionamiento normal de la levadura, además de azúcar y agua. se requiere aderezo superior . Este no es un momento obligatorio, pero es deseable, le permite acelerar el proceso. Hay aderezos químicos especiales con fósforo y nitrógeno, hay formas caseras ordinarias de "animar" el puré. En primer lugar, esto es pan negro, para 20 litros de puré, será suficiente con media barra. Además, como aderezo, se recomienda usar uvas, frambuesas, fresas a razón de 15-20 piezas por 20 litros.
4. No es necesario instalar un sello de agua para el puré de azúcar, basta con cerrar la tapa sin apretar y, si el cuello es pequeño, cúbralo con varias capas de gasa.

Fermentación. Para que el mosto fermente bien, debe proporcionar un régimen de temperatura favorable. La temperatura ideal para la fermentación es de 28-31 °C. Puede ser ligeramente inferior, pero en ningún caso superior a 35°, a esta temperatura la levadura morirá y la masa no fermentará.
Una habitación cálida o el uso de un calentador de acuario permite proporcionar este modo. Los calentadores vienen en varias capacidades desde 50 vatios y más, cuál elegir depende de la capacidad del contenedor. Para 40 litros de macerado bastan 100 watios de potencia, siempre que sea en interior. La conveniencia del calentador es que mantiene una temperatura estable con el termostato incorporado. Coloque el regulador 28 ° y bájelo en el tanque de fermentación, conéctelo a la fuente de alimentación, la temperatura se mantendrá y se mantendrá automáticamente.
Con el mantenimiento adecuado de la temperatura, la presencia de aderezo superior, la fermentación dura de 7 a 14 días. Una o dos veces al día, el puré de azúcar debe removerse bien para eliminar el dióxido de carbono.

Cómo determinar la preparación del puré.

1. El dióxido de carbono dejó de emitir, el sello de agua se calmó, dejó de gorgotear. No hay burbujas ascendentes en la superficie. Encienda un fósforo sobre el puré, si se quema, entonces no se libera gas.
2. La estratificación está presente en el puré, la capa superior se ha vuelto liviana, la levadura se ha precipitado parcialmente.
3. El sabor del puré se ha vuelto amargo, no se siente dulzura.
4. En el olor y sabor del puré hay un claro aroma a alcohol.
5. El método más preciso es usar un medidor de azúcar. Si el mosto ha fermentado, el sacarómetro mostrará "0".

Clarificación y limpieza de puré

Se debe realizar una clarificación y desgasificación para mejorar el sabor final del alcohol ilegal. La desgasificación es el proceso de eliminar el dióxido de carbono residual. Para hacer esto, el mosto debe calentarse a 55 ° C, la levadura viva muere a esta temperatura. Una de las formas más fáciles de aligerar el puré con frío, si la temperatura lo permite. Tome Braga durante uno o dos días en el frío -5 ° o + 5 ° y se aclarará naturalmente. La levadura caerá al fondo, después de lo cual se debe decantar la masa, es decir, escurrir cuidadosamente del sedimento con una manguera delgada de silicona o PVC.
También puede acelerar el proceso y aligerar el puré de otras maneras más rápidas usando bentonita, gelatina o proteína. Para el puré de azúcar, se suele preferir usar bentonita para la clarificación. La bentonita es un producto natural, arcilla blanca natural. La marca Pi-Pi-Bent es adecuada para la limpieza, lo principal es que no contiene sabores. Para 20 litros de puré, 2-3 cucharadas de arcilla son suficientes. Antes de usar, debe disolverse en un vaso de agua tibia y agitarse bien. Luego vierta la mezcla en el puré y mezcle. Después de 12-24 horas, el puré se vuelve transparente, solo queda para drenarlo del sedimento.

Obtener alcohol ilegal de puré

Primera carrera. Vierta el puré clarificado y purificado en el cubo del alambique. Y adelantar a alta potencia. No es necesario quitar cabezas y colas durante la primera destilación. La primera vez, la materia prima se lleva casi al agua, por lo que habría 5-7 grados en la corriente.
Limpieza intermedia. El alcohol ilegal resultante antes de la segunda destilación fraccionada debe limpiarse de impurezas nocivas. Hay muchas maneras probadas de hacer esto. El método más popular entre los destiladores es la limpieza con carbón. Hay una forma de limpiar con aceite y demás.

1. Purificación de alcohol ilegal con carbón. Puede limpiar la materia prima con un filtro de carbón o llenar el carbón con materia prima. Para el primer método, debe hacer un filtro con una botella de plástico. Corta el fondo de la botella a, perfora algunos agujeros en el corcho. Coloque una capa de algodón firmemente en el corcho, atorníllelo a la botella. Vierta carbón BAU o KAU a razón de 10-12 gramos de carbón por 1 litro de alcohol ilegal. Pase el alcohol ilegal a través del filtro. En el segundo método, vierta carbón directamente en alcohol crudo. Moler el carbón de antemano, agregar 50 g por litro. Revuelva bien, insista durante la noche. Luego filtrar el alcohol ilegal. El carbón absorbe hasta el 80% del aceite de fusel y varios ésteres.
2. Purificación de alcohol ilegal con aceite de girasol. Para la limpieza, debe tomar aceite de girasol refinado. Diluya el alcohol ilegal a 15-20 grados de fuerza, agregue 20 gramos de aceite por litro de alcohol crudo. Revuelva bien tres veces a intervalos de 1-3 minutos. Dejar reposar un día, escurrir con un tubo sin tocar la capa aceitosa superior. Colar a través de un filtro de algodón. Para una limpieza eficiente, estos dos métodos se pueden combinar. Primero aceite, luego carbón.

Destilación fraccionada. Vierta alcohol ilegal diluido y purificado de azúcar hasta 20 grados en el cubo de destilación del alambique alcohol ilegal. Pasar al escenario con la selección de fracciones. Seleccione la fracción de cabeza a baja potencia. Las cabezas se toman gota a gota, la tasa de selección es de 1-2 gotas por segundo, una ingesta tan lenta de líquido le permite deshacerse cualitativamente de las primeras fracciones venenosas. El número de cabezas se toma 50 ml de cada kilogramo de azúcar.
Luego cambie el recipiente receptor y seleccione la fracción de bebida "cuerpo". El cuerpo se lleva hasta 45-50 grados en el chorro. Luego se irán las colas, depende de ti seleccionarlas o no. Por lo general, la fracción de cola se agrega al puré antes de la destilación para aumentar el rendimiento del alcohol ilegal.

Refinamiento y refinamiento del alcohol ilegal.

Como resultado, obtendrá alcohol ilegal del azúcar con una concentración de aproximadamente 65 grados. Para beber, tal fortaleza es demasiado alta, por lo que debe diluirse con agua embotellada limpia a 40-45 grados. Una calculadora especial ayudará a hacer esto correctamente. Para suavizar el sabor, el alcohol ilegal se puede calentar en la estufa a 70 grados, mientras que las sustancias innecesarias se evaporarán. Vierta el destilado diluido en botellas, déjelo “reposar en el vaso” durante 2-3 días, o mejor, déjelo reposar una semana y podrá comenzar a degustar.
El alcohol ilegal de azúcar tiene un sabor más neutro en comparación con los destilados de cereales y frutas. Por lo tanto, en casa, se usa más para la preparación de varios licores para insistir en él con bayas y frutas. Elaboración de otros deliciosos alcoholes caseros.

¡Así que quiero responder a ese líquido! Pero, no, y aquí hay algunos matices y sutilezas que todo moonshiner debería conocer. De inmediato compartiré mi experiencia personal, ya que en este asunto mi práctica se ha adelantado a la teoría. Al comprender solo los primeros conceptos básicos de la elaboración casera, no me engañé en absoluto en términos de la calidad del agua para la elaboración casera: tomé un pozo común y lo tenemos, sin duda, de calidad media, dureza alta, eso es , un alto contenido de impurezas minerales y equilibrio ácido alterado. Durante mucho tiempo me sorprendió que no importa cómo cocine el alcohol ilegal, siempre tiene un sabor fuerte. Y solo después de un tiempo, cuando comencé a estudiar en profundidad la teoría de la luz de la luna, el problema se resolvió.

¿Qué agua para puré será óptima?

Así que empecemos con la química. A menudo encontrará información de que el agua de pozo o de manantial será óptima, pero como muestra la práctica, esto no tiene sentido. Incluso en un lugar pequeño, la calidad del agua en pozos y pozos puede variar mucho y, sin embargo, contiene alrededor de 30 elementos diferentes, incluidos minerales, metales, gases disueltos, cloro, etc. El análisis de laboratorio del agua para el alcohol ilegal es una broma, tampoco tiene sentido medir el nivel de dureza en el hogar. Encontré dos soluciones:

• Agua potable comprada: no se trata de minerales, sino de agua filtrada ordinaria recomendada para cocinar, bebidas (té, café). También es ideal para hacer puré.
• Agua de lluvia: tiene características químicas óptimas, pero requiere filtración adicional para eliminar las impurezas mecánicas.

No es necesario hervir el agua, y más aún, ¡destilarla! Necesitamos un "caldo" nutritivo normal en el que la levadura se desarrolle normalmente. Por supuesto, si cocinamos puré de frutas, habrá mucho alimento para la levadura, pero no se puede obtener un buen puré con azúcar "desnuda" en agua mala.

Temperatura del agua para puré

La segunda cuestión más importante es la temperatura del macerado. Y aquí hay matices:

• En el momento de la cría de levaduras +30 C o es la temperatura óptima a la que "arrancan" bien
• En el proceso de fermentación +20 ... +25 C o - a esta temperatura y la proporción correcta de mosto y levadura, "fermenta" en 5-7 días

Y aquí nuevamente compartiré mi preciosa experiencia. He tenido ocasión de cocinar puré en todos los sentidos, pero hasta en los peores casos siempre daba salida. Sucedió que lo puse a toda prisa, no llevé el agua ni siquiera a +20 C o al diluir la levadura, estaba fría. El inicio fue cero, ni siquiera gorgoteó en el tanque, el proceso de fermentación fue muy lento, pero después de diez días recibí un producto listo para la destilación a una temperatura promedio del macerado de aproximadamente +16 C o. La levadura no es tan fácil de matar, pero el proceso de fermentación se ralentiza mucho.

En una palabra, si de repente el sello de agua no gorgotea, ¡no se apresure a drenar el puré, abrirlo o calentarlo! Especialmente peligrosos son los intentos de calentarlo, ya que bajar la temperatura solo ralentiza el proceso de fermentación (incluso una caída breve de la temperatura a +5 C o es aceptable), mientras que calentarlo hasta cierto límite mata la levadura. Y es fácil de sobrecalentar.

Braga de azúcar y levadura - tiempo de fermentación

La forma más fácil de adivinar el tiempo de fermentación es cuando se cocina puré con azúcar y levadura en agua pura comprada. Así sabrás exactamente cuánto azúcar hay en tu preparación, y si es de buena calidad, será procesada por la levadura a cierta velocidad. Aquí no hay una fórmula, pero por cada kilogramo de azúcar personalmente recomiendo tomar 50 gramos de levadura viva y al menos 3 litros de agua (lo óptimo es 3,5-4). Con tales proporciones y una temperatura constante de +20 C o, el puré fermentará por completo en 6-7 días.

Al planificar la preparación del puré, recuerde que el alcohol ilegal en la primera salida es solo 50-60% de alcohol, en el segundo - 60-70% y en el tercero - 75-80% de alcohol, y todo lo demás es el agua en la que preparas el puré, y un pequeño porcentaje de impurezas. Por lo tanto, cuide la calidad del agua, de la cual dependerán las propiedades del producto terminado.

La calidad del alcohol ilegal depende más de la mitad del agua. A muchos principiantes les parece que no hay nada difícil en elegir agua, basta con verter cualquier disponible. Pero los moonshiners experimentados abordan este proceso con toda responsabilidad, prestando atención no solo a la temperatura, sino también a la calidad del agua en sí. De lo contrario, es posible que el puré no fermente, o el sabor del alcohol ilegal terminado lo sorprenderá desagradablemente.

Requerimientos de agua para el puré:

1. Normas de higiene. El agua para el alcohol ilegal debe ser clara, sin olor extraño (sabor) y cumplir con los estándares para agua potable. Este es un estándar, pero al mismo tiempo el requisito más importante.

2. Rigidez. La dureza del agua es la totalidad de sus propiedades físicas y químicas asociadas al contenido de sales de metales alcalinotérreos (principalmente potasio y magnesio). Una dureza demasiado alta inhibe la fermentación, una dureza baja impide que la levadura se desarrolle normalmente, ya que no hay suficientes oligoelementos en el agua blanda.

Desafortunadamente, no es fácil saber el grado de dureza del agua, ya que este indicador se mide en el laboratorio. Para puré, se necesita agua de dureza media: 2-10 ° F según el estándar nacional de la Federación Rusa (GOST R 52029-2003).

Al principio, las bacterias de la levadura se multiplican activamente y, después de bombear oxígeno, comienzan a procesar el azúcar en alcohol. A su vez, la destilación elimina casi todos los oligoelementos necesarios del agua que, además del azúcar, se alimentan de microorganismos útiles.

El agua para el puré debe ser de manantial (de un pozo) o agua del grifo. Antes de preparar el alcohol ilegal, recomiendo defender el agua seleccionada durante 12-24 horas para que todas las impurezas nocivas (principalmente cloro y metales pesados) se hundan hasta el fondo. Además, el agua se puede purificar pasándola a través de filtros especiales.

El agua del grifo también está bien.

Temperatura del agua para puré

Se añade levadura al agua calentada a 20-30°C. Se considera óptimo para puré. temperatura 23-28°C que debe mantenerse constantemente. A valores más bajos, la fermentación se ralentiza, y cuando desciende a 18 °C o menos, puede detenerse por completo. Por lo tanto, en la estación fría, a menudo es necesario calentar el puré con calentadores de acuario u otros dispositivos.

En agua demasiado caliente (por encima de los 30°C), la mayoría de las bacterias de la levadura mueren antes de que puedan ser útiles. Durante la fermentación activa, la temperatura del puré aumenta varios grados (relevante para recipientes con un volumen de 20 litros o más), por lo que a veces los trabajadores ilegales tienen que enfriar el puré.

Todos los consejos anteriores son relevantes para cualquier receta de puré, independientemente de las materias primas y la tecnología de cocción. El agua de mala calidad empeora el sabor y reduce el rendimiento del alcohol ilegal.

Para obtener un producto de muy alta calidad, la destilación por sí sola no es suficiente. Los moonshiners experimentados someten el alcohol ilegal a la limpieza, y algunos de los más avanzados incluso varias veces. La purificación del alcohol ilegal se puede hacer de varias maneras, pero la mejor de ellas es con carbón activado. Se agrega carbón al alcohol ilegal, que es peor, o se usa un filtro (también se llama columna de carbón). Considere cómo hacer un filtro de carbón para alcohol ilegal con sus propias manos.

El carbón activado es ideal para limpiar muchos líquidos debido a su alta porosidad. Por lo tanto, es un adsorbente con una amplia gama de aplicaciones. Sin embargo, debe recordarse que los poros tienen la capacidad de adsorber moléculas de un tamaño determinado, lo que impone algunas restricciones en el uso de sus diversos tipos.

Filtro de carbón para alcohol ilegal

No hace mucho tiempo, el carbón activado farmacéutico se fabricaba mediante un procesamiento especial de los huesos del ganado, y ahora se usa carbón vegetal. Por lo tanto, en general, el carbón de farmacia es adecuado, pero es mejor no usarlo, ya que contiene una gran cantidad de impurezas, en particular, almidón y talco. Para limpiar el alcohol ilegal, también se usa carbón de tales filtros:

• para purificación de agua;
• Máscara de gas;
• tubos analizadores de gases;
• acuario;
• para enólogos, especialmente las marcas BAU-A y BAK-A.

Sin embargo, algunos de los tipos enumerados aún deben tener cuidado, ya que pueden contener impurezas peligrosas. En particular, las resinas de intercambio iónico se utilizan en filtros de purificación de agua, que ablandan el líquido. En principio, no tienen nada de malo, pero no se recomienda su uso.

La situación es más complicada con las máscaras de gas. Es especialmente indeseable tomar los que estaban en uso, porque podrían absorber muchas sustancias peligrosas. Pero incluso los nuevos no siempre están libres de todo tipo de impurezas.

Lo mejor es usar carbón especial. Los grados designados están hechos de coco o abedul por pirólisis. Tienen el tamaño de poro correcto y es bastante fácil de comprar: ordene en línea. Por un kilogramo, deberá pagar alrededor de 200 rublos, según el proveedor y el lote.

Algunos intentan hacer carbón activado con sus propias manos. Para ello, simplemente queman madera, en particular abedul. Pero la efectividad de dicho filtro es dudosa, ya que la madera en este caso se quema en presencia de oxígeno.

¿Cómo afecta un filtro de carbón al alcohol ilegal?

El uso correcto de un adsorbente en forma de carbón activado le permite lograr los siguientes resultados:

• Limpia la solución de los aceites de fusel. Los aceites de fusel son productos que aparecen en puré debido a la fermentación de la sacarosa y son un peligro para el cuerpo humano. Por supuesto, no contiene suficientes para matar, pero definitivamente pueden tener consecuencias desagradables para la salud. Además, le dan a la luz de la luna un sabor y olor desagradables característicos. Es imposible eliminarlos por completo solo con destilación cortando cabezas y colas.
• Suaviza la bebida. Este efecto también se observa como resultado del uso de un filtro a base de carbón.

Y además este filtro no emite ninguna sustancia que pueda entrar en el alcohol. Vale la pena señalar: si el carbón no se usa como filtro, sino que simplemente se agrega directamente al alcohol ilegal, no se recomienda aumentar el tiempo de exposición. Después de todo, después de nutrir todos los componentes del puré, algunas de estas sustancias pueden volver a la bebida.

¿Cómo hacer un filtro?

Antes de proceder con la fabricación de una columna de carbón, vale la pena considerar la opción de comprar una terminada. Los fabricantes ofrecen una gama de tales dispositivos. La ventaja de un filtro de este tipo es que no es necesario perder tiempo y obtener todos los elementos por separado. Y también una ventaja indudable es el uso de recipientes para alimentos que no se utilizan en el caso de la cocina artesanal, donde lo más habitual es llevar una botella de plástico. En este último caso, el alcohol entrará en contacto con la superficie del recipiente, por lo que se pueden formar compuestos nocivos que también pueden estropear el sabor y el olor del producto.

Además, no es necesario crear una columna o comprarla confeccionada. Para estos fines, puede, por ejemplo, adaptar un filtro para la purificación del agua. Sin embargo, si tienes ganas y tiempo, puedes y debes hacerlo tú mismo para conseguir la máxima calidad del producto resultante.

Entonces, ha llegado a la conclusión de que hará un filtro de carbón para limpiar el alcohol ilegal con sus propias manos no solo más barato, sino también mejor. Estarás mucho más tranquilo sabiendo en qué consiste exactamente el dispositivo. En ese caso, comencemos.

Antes de hacer un filtro de carbón, decidamos qué carbón llevaremos para la limpieza. Como se mencionó, puede ser de varios tipos, pero es recomendable utilizar uno especializado. A continuación, en la versión más simple, preparamos una botella de plástico con tapa. También es necesario comprar algodón, vendas y gasas en la farmacia.

Si filtra el alcohol ilegal después de la primera destilación y luego planea volver a destilarlo, entonces debe diluirlo al 25-30%. Además, con tal fuerza del líquido, la absorción será mucho más rápida.

Si no se planea volver a destilar, basta con diluir el alcohol ilegal hasta la concentración final y solo luego realizar la limpieza. Como en el primer caso, pasará mucho más rápido. Después de eso, puede proceder directamente al ensamblaje del dispositivo:

• Primero, corta el fondo de la botella. Hay varios agujeros en la tapa. Se utilizarán para que la suspensión resultante fluya hacia ellos.
• A continuación, formamos las capas de filtro. Su número y grosor, así como los materiales auxiliares pueden variar. Con más capas, el proceso de filtración será más lento, pero más eficiente. Por ejemplo, puede poner una capa de vendaje, algodón o gasa, y luego 7-10 centímetros de carbón triturado. Si hace dos capas más, la eficiencia del filtro será bastante alta. Lo principal es que, al mismo tiempo, no se llena más de la mitad de la botella.
• Y finalmente, la tapa se atornilla en su lugar y puede comenzar a limpiar. Si planea omitir una gran cantidad de alcohol ilegal, debe reemplazar periódicamente la base, ya que el filtro se obstruirá gradualmente. Tentativamente, será necesario realizar un reemplazo cada 1,5 litros de producto purificado. Es importante que dicho diseño esté ubicado debajo del contenedor de manera estable, de lo contrario, puede volcarse.

Hay un método alternativo, cuando el carbón simplemente se vierte en la botella. Al mismo tiempo, la luz de la luna que sale de un filtro de este tipo a menudo adquiere un tinte negro, ya que entra polvo de carbón. Este método de filtración se aplica varias veces, después de lo cual se hace otro filtro con algodón. Al pasar el alcohol ilegal a través de este filtro, puede ver cómo cambia de oscuro o negruzco a completamente transparente.

Purificación de alcohol ilegal mediante la adición de carbón.

El método es mucho más primitivo que el descrito anteriormente, además, tiene una serie de desventajas. Pero por otro lado, no hay necesidad de alborotar e inventar nada, simplemente puedes hacerlo. Para limpiar el alcohol ilegal necesitas:

• preparar el carbón mismo a razón de 50 gramos por litro de bebida;
• viértalo en el recipiente con el producto;
• insista durante 10-14 días y agite periódicamente el recipiente;
• deje reposar durante unos 3-5 días, luego vierta a través de algodón o gasa y retire el exceso.

El último método no solo tiene una serie de desventajas, sino que también carece de la eficiencia de una columna de carbón, que es preferible usar. Siempre tiene sentido gastar una cierta cantidad de tiempo y dinero para mejorar la calidad del filtro, ya que brinda una ventaja significativa en la calidad y el sabor del producto.

Los filtros de carbón son bastante útiles y, en algunos casos, incluso un dispositivo necesario. No es difícil hacer un filtro de carbón casero, pero siempre será posible controlar el proceso de limpieza por completo.

Para muchas personas, al final del proceso de elaboración de bebidas alcohólicas, la cuestión de cómo diluir el alcohol ilegal es aguda. Después de la segunda destilación, sale el alcohol ilegal terminado, pero tiene un índice de fuerza muy alto.

No hay placer en beber una bebida con 70 - 90% vol. definitivamente no, por lo que se supone que debe diluirse para obtener un nivel aceptable de fortaleza. Normalmente se reduce la tasa al 40% vol.

El resultado es un vodka de alta calidad. Algunos prefieren bajar el nivel al 25% por volumen para hacer una tintura.

Para diluir el alcohol ilegal, elija solo agua de alta calidad.

Por un lado, no hay nada más fácil que mezclar 2 líquidos. Pero, por otro lado, surgen inmediatamente muchas preguntas sobre cómo hacerlo bien. Es necesario elegir solo cierta agua con alta calidad, para no estropear la bebida final. Además, debe calcular cuánto líquido se supone que se debe agregar para que la bebida tenga un cierto nivel de fuerza. Todos estos aspectos hay que tenerlos en cuenta para no estropear la bebida. Si elige la cantidad correcta de agua de cierta calidad, obtendrá un delicioso vodka.

¿Qué agua se usa para hacer alcohol ilegal?

Para diluir el alcohol ilegal como producto principal, se necesita agua de muy alta calidad. Eso es lo que juega un papel importante.

Si usa agua insuficientemente limpia, todo el trabajo se irá por el desagüe.

Por eso es necesario tomar muy en serio la elección del líquido. Hay 2 opciones. Primero, use agua destilada ordinaria, que se puede comprar fácilmente en cualquier tienda. Se considera ideal en sus parámetros físicos y químicos. En segundo lugar, el agua de manantial o de pozo es adecuada. Pero debe asegurarse de que esté completamente limpio. Pero el agua del grifo definitivamente no es adecuada.

El agua artesiana suave es la mejor opción para diluir el alcohol ilegal.

Es necesario diluir el alcohol ilegal con agua, a lo que se imponen ciertos requisitos. Su estado afecta significativamente la calidad del producto final. El agua de dilución debe ser la siguiente:

• no tener color
• completamente transparente;
• contener una cantidad mínima de sales;
• tener un índice de dureza mínimo;
• la temperatura no debe exceder los 20 °C;
• no debe ser agua del grifo.

El agua del grifo es completamente inadecuada, incluso si está hervida. Ella arruinará la bebida. Si el alcohol ilegal se diluye con agua hervida, el fuerte aroma del alcohol se intensifica y el líquido se vuelve más turbio. Esto se manifiesta debido a una mayor dureza del agua o debido a una alta concentración de aceites de fusel en el alcohol ilegal. Será posible eliminar la turbidez utilizando carbón activado especial o realizando una filtración repetida. La mejor opción es el agua artesiana o de manantial.

Antes de iniciar la dilución, es necesario realizar análisis químicos para conocer la composición del líquido utilizado.

Dichos análisis se llevan a cabo en la estación sanitaria y epidemiológica por una pequeña tarifa. Si el agua es demasiado dura, debe filtrarse con un equipo especial. Para obtener información sobre cómo purificar el agua para el alcohol ilegal, vea este interesante video:

Tampoco se recomienda usar agua embotellada para diluir el alcohol ilegal. En general, es adecuado para estas tareas, pero siempre debe recordar la presencia de sales minerales en la composición del producto. Entonces, primero debe prestar atención a la composición: todos los componentes se enumeran en el paquete.

Lo mejor es elegir el agua que tiene la menor cantidad de varios aditivos.

Si es necesario, el líquido se pasa a través del filtro. Esto es necesario para suavizarlo.

Si no hay ninguna de las opciones de agua enumeradas, en casos extremos puede usar agua del grifo. Sin embargo, primero debe destilarse o filtrarse varias veces.

Cálculos para criar alcohol ilegal.

Hay 2 métodos principales para llevar una bebida fuerte a la condición requerida:

1. opción de casa. En este caso, se espera cierta inexactitud, pero en general el proceso es muy simple. Primero debe calcular la cantidad de agua de acuerdo con la fórmula y luego agregarla.
2. Opción de fábrica. Este método es más preciso, por lo que el vodka resultará de muy alta calidad. Para el cálculo, se utiliza una tabla especial de dilución de alcohol ilegal: la tabla de Fertman. Este es un gráfico preciso que ayuda a reducir la fuerza de la bebida mezclándola con agua corriente.

Como resultado, en el primer caso, se usa una fórmula especial.

Tabla de Fertman para cálculos

En el segundo, deberá usar la tabla.

1. Uso de fórmulas. La fórmula en su conjunto es muy simple, por lo que incluso un principiante en la elaboración de alcohol ilegal no tendrá problemas con su aplicación. Es el siguiente: M \u003d (W1 / W2) * V - V. En esta fórmula, M es el volumen requerido de líquido. Se calcula en ml. El porcentaje inicial de alcohol etílico en una bebida casera se denota como W1, y W2 es el porcentaje deseado de esta sustancia en el alcohol ilegal. La letra V indica la cantidad de alcohol ilegal antes de que comenzara a criarse. El valor está en ml. Aquí hay un ejemplo específico para que sea más fácil de entender la fórmula. Por ejemplo, se planea obtener de alcohol ilegal con un volumen de 1 litro y una fortaleza de 65% vol. una bebida en la que este indicador es solo del 45% vol. Estos valores deben sustituirse directamente en la fórmula. Como resultado, sale el siguiente cálculo: M \u003d (65/45) * 1000 - 1000 \u003d 444 ml. Por cierto, dicho método que usa la fórmula puede tener pequeños errores, pero son aceptables.
2. Uso de la mesa. La mesa de Fertman es muy famosa entre las personas que se dedican al alcohol ilegal. Esta técnica se utiliza en las fábricas. Es una opción más simple y asequible sobre cómo diluir el alcohol y la cantidad de agua que se supone que se debe usar. No se necesitan cálculos. El eje x indica el volumen de alcohol antes de diluir el alcohol ilegal. El eje Y indica la fuerza de la bebida después del proceso de dilución con agua. Lo principal: no tenga miedo de una gran variedad de números que se enumeran en la tabla.

Las reglas para usar la mesa son muy simples. Primero debe usar un medidor de alcohol convencional y medir la concentración de alcohol en la bebida original. Luego, este valor debe encontrarse en la tabla: esta es la primera columna horizontalmente. Por ejemplo, una persona planea diluir una bebida cuya concentración inicial es de 60% vol. En este caso, al final necesitas conseguir un 40% vol. bebida alcoholica. Puedes ver todos los detalles de la calculadora moonshiner en este vídeo:

Para determinar la cantidad de agua utilizada, debe encontrar una celda que se encuentre en la intersección de la columna y la fila deseadas. En el ejemplo resulta que para obtener 40% vol. bebida de alcohol ilegal con una concentración de 60% vol. Se deben agregar 514 ml de agua.

Reglas para criar alcohol ilegal.

Cómo diluir el alcohol ilegal, toda persona que se dedica al alcohol ilegal lo sabe. La clasificación es el proceso cuando la bebida después de la destilación se diluye con agua para obtener el grado requerido de fuerza.

Es necesario diluir el alcohol ilegal en tales casos:

1. Prepáralo para el consumo para hacer vodka.
2. Reduzca la fuerza de la bebida antes del inicio de la segunda destilación.

En el primer caso, la dilución será la etapa final. Primero debe esperar hasta que se infunda el producto. A continuación, se vierte alcohol en agua. Por el contrario, está prohibido actuar para no estropear la consistencia, el aroma y el sabor del vodka. El agua debe estar lo suficientemente fría. Si usa un líquido tibio, aparecerá un fuerte sabor desagradable y un aroma a alcohol.

Para el consumo, el alcohol se diluye para obtener 40% vol. Pero antes de la segunda destilación, no hay necesidad de una tasa tan alta. Por el contrario, debe cambiar la composición de la bebida original a 20 - 35% vol. No es necesario dejar un gran grado en este caso debido a tales razones:

• en el proceso de destilación secundaria, los vapores de una bebida fuerte pueden encenderse;
• cuanto más fuerte se use la bebida, más cáusticos serán los compuestos químicos del alcohol y los aceites de fusel. Como resultado, la segunda destilación no dará el resultado deseado: el producto más purificado.

El proceso de dilución será el mismo que en el primer caso: es necesario verter alcohol en agua fría. Pero hay varias recomendaciones de destiladores experimentados que deben seguirse. Son los siguientes:

1. En el proceso de dilución, se requiere verter alcohol en agua preparada con anticipación.
2. No se puede hacer todo a simple vista. El líquido debe medirse por adelantado y calcularse el volumen requerido.
3. Cuando el alcohol ilegal ya está diluido, se supone que debe sellarse herméticamente antes de agitar. Al agitar el líquido, el recipiente debe estar boca abajo.
4. Después de la cría, debe esperar de 1 a 2 días. Durante este tiempo, la bebida debe almacenarse en el refrigerador.

Incluso si todas las proporciones se observan correctamente, el primer día no puede beber vodka de inmediato. El producto debe ser infundido. Lo mejor es dejarlo durante una semana. Si un período tan largo es inaceptable, entonces 2 días serán suficientes.

Al mismo tiempo, el recipiente con una bebida alcohólica debe almacenarse en una habitación oscura donde la temperatura del aire no sea superior a +5 °C.

Para obtener información sobre cómo romper correctamente el alcohol ilegal, vea este video útil e interesante:

Antes de que el vodka comience a infundirse, debe verterse en recipientes. El líquido debe ubicarse lo más cerca posible del cuello para que no haya contacto con las partículas de oxígeno.

Esto puede iniciar una reacción química que conducirá a la síntesis de ácido acético.

Tal error ya no se puede corregir y el sabor de la bebida se estropeará.

Secretos de dilución de alcohol

Muchos no saben cómo diluir adecuadamente el alcohol ilegal, pero puede usar los secretos compartidos por profesionales.

Diluir todo el volumen de alcohol de una vez.

Hay reglas básicas que deben seguirse para obtener vodka caro de alcohol ilegal:

1. Usa solo agua viva. No use agua del grifo. Si se usa tal líquido, el producto diluido eventualmente se volverá turbio. Tendrá un regusto desagradable. Si no hay un buen filtro de fábrica, puede usar agua de un manantial. El agua destilada, que se puede comprar fácilmente en la tienda, también es adecuada.
2. Es necesario criar todo el volumen a la vez. Después de la destilación, se supone que debe diluir toda la bebida inicial resultante de una vez. Además, los moonshiners experimentados prefieren hacer este procedimiento solo 1 vez. Están seguros de que después de la posterior infusión repetida de agua en el producto, el sabor se deteriora, el líquido se vuelve turbio y el olor se vuelve más intenso.
3. Siga siempre el algoritmo de acciones. Después de la destilación, es necesario diluir según un claro algoritmo de pasos. Hay una regla que no se puede romper. Se supone que debe verter solo alcohol en agua y en ningún caso actuar al revés. La estructura del licor casero es bastante compleja. Además, ella también es inestable. Si vierte alcohol en agua, se conservarán todas las cualidades necesarias: sabor, aroma, número de grados. Como resultado, puede obtener vodka casero de muy alta calidad. Si haces lo contrario, es decir, viertes agua en una bebida fuerte, entonces sale una bebida barata. Se trata de un bodyaga, en el que se deja sentir claramente el sabor a alcohol y el aroma áspero.
4. Eliminar la neblina. Si la bebida ardiente se ha vuelto turbia, entonces todos los esfuerzos son en vano. Requerirá mucho esfuerzo eliminar la turbidez. Cuando se realiza la segunda destilación de alcohol ilegal, puede usar carbón activado en paquetes grandes. Él es completamente inofensivo. En el fondo del recipiente con luz de luna turbia, debe colocar un sorbente de este tipo. Necesitarás 1 sobre por 1 litro de líquido. Luego queda esperar 1 - 1.5 semanas. Como resultado, la bebida no solo se eliminará de la turbidez, sino que también mejorarán sus características de sabor: el vodka se volverá más suave.

Conclusión

La dilución del alcohol ilegal es un proceso complejo que debe llevarse a cabo con claridad, de acuerdo con las reglas establecidas. No toda el agua servirá. Sí, y debe seguir la secuencia correcta de acciones. De lo contrario, la bebida resultará turbia, fuerte y maloliente.