te guste o no, tienes que cocinar 😂 Pero en serio, a veces solo quieres consentir a tu ser querido. sí Sí a veces para que tal amor mío no se deposite en sus costados.
Pero no con todo tipo de pruebas estoy en "usted". Pero soy amigo del puff comprado.
En esta reseña probaremos el hojaldre de Morozko. Por qué prefiero la levadura a la sin levadura, es simple: los pasteles desde el principio no se desmoronan.
Esta masa es asequible: 60-90 rublos, que se pueden comprar en tiendas de conveniencia.
Y así pasamos del bla, bla, a la cocina:
Congelado descongelar la masa durante 1,5 horas a temperatura ambiente.
Que hombre no ama carne , así hacemos el relleno: freír la carne picada con cebolla , sal, pimienta inmediatamente.
Para que nuestros bastidores se vean hermosos, estamos preparando un lubricante: tomar un huevo y separar la clara de la yema en diferentes contenedores. ¡Vea la diferencia a continuación!
Abre el paquete y corta la masa:
Empuje ligeramente la masa desde el centro hacia los bordes:
Pasamos una pieza con un tenedor:
Extendemos el relleno enfriado por la mitad, dejando la masa alrededor de los bordes para sujetar:
Cubrimos con la segunda mitad y presionamos los bordes con los dedos, luego por belleza los atravesamos con un tenedor:
Con un cuchillo afilado hacemos muescas en la masa para que salga el exceso de vapor y los hojaldres salgan bonitos del horno:
Mientras las hojaldres descansan sobre una bandeja para hornear engrasada, precaliente el horno a 200 grados:
Lubrique parte de los hojaldres con un poco de proteína, otros con yema:
Bueno, eso es todo ... al horno a 180 grados durante 15 minutos. No abrimos el horno durante la cocción, ¡observamos a través de la ventana!
Después de un par de minutos, ya han subido de volumen:
En 10 minutos:
Han pasado 15 minutos. Hora de conseguir:
Pues así vemos la diferencia en la lubricación: las lubricadas con yema son más rojizas y la corteza es más crocante, mientras que las lubricadas con proteína son más ligeras y tienen la parte superior más delicada. Todo amateur..
¡Experimentar! ¡Mi esposo estaba lleno y feliz!
Para resumir... Me gustó la masa:
✔ delicioso
✔ al girar el rollo, la masa no se rompe
✔ el fabricante no perdonó la película al envolver la masa
✔ ahorrando tiempo y, a veces, nervios
✔ para los perezosos
✔ también para gente ocupada
No sin contras:
✔ composición no ideal. ¿¡Quieres impecable!? Hazlo tu mismo 😂
A muchas personas les encanta el hojaldre aireado y crujiente: los pasteles son especialmente tiernos, ligeros y se derriten en la boca. Y hornear con una masa de este tipo, preparada con las propias manos, es incluso más sabroso que los productos semiacabados de la tienda. Aunque este tipo de masa se considera "caprichosa", no es difícil prepararla conociendo algunos secretos culinarios.
Peculiaridades
La masa de hojaldre es mucho más nutritiva que la levadura normal o la masa ázima, ya que contiene una gran cantidad de aceite. Y es imposible prescindir de la grasa, por lo que la masa y sus productos son más adecuados para quienes están a dieta: es gracias al aceite que la masa se vuelve aireada y liviana, adquiere una estructura en capas única.
La masa de hojaldre puede ser con levadura y sin levadura (sin levadura). La masa sin levadura sube debido al hecho de que el aceite se evapora durante el horneado y, por lo tanto, separa las capas entre sí. Después de eso, el aceite se absorbe en las capas, evitando que se peguen de nuevo. La masa de levadura también se vuelve escamosa gracias a las capas aceitosas. Además, la levadura afloja la masa, haciéndola más suave, aireada y ligera. Se cree que la masa de levadura es adecuada para absolutamente cualquier pastelería, y es mejor hacer productos pequeños a partir de masa sin levadura, principalmente con rellenos dulces.
Hay pocos ingredientes para hacer hojaldre: necesitarás harina, agua, grasa y solo en algunos casos levadura. Pero la preparación de tal prueba lleva mucho tiempo. Si sigue las recetas clásicas, la capa de masa sin levadura debe constar de casi trescientas capas. Si se usa masa de levadura, el número de capas generalmente varía de veinticuatro a noventa y seis. Sin embargo, existen recetas para el llamado hojaldre "temprano", que se cocina mucho más rápido, pero también tiene un sabor algo inferior al clásico.
Secreto uno: ingredientes
La harina para hacer hojaldre debe elegirse con especial cuidado. No es suficiente comprar harina premium, también debe prestar atención al contenido de gluten: cuanto más alto sea, más fácil será cocinar hojaldre y más sabroso será. La harina debe ser tamizada antes de su uso.
El agua para la prueba debe tomarse fría, pero no helada. Algunos hacen hojaldre con una mezcla de agua o leche, o solo con leche. El sabor mejora, pero la masa se vuelve menos elástica.
La sal se debe poner exactamente en la cantidad indicada en la receta, ni más (el sabor empeorará) ni menos (las capas “flotarán”). Puede usar sal común de mesa o marina; esto no afecta el sabor. También puede agregar un poco de ácido cítrico o unas gotas de vinagre a la masa; esto hará que la masa sea más elástica. Pero los ácidos deben usarse con mucha moderación para que no estropeen el sabor.
El hojaldre se puede preparar con mantequilla o margarina cremosa. Es preferible la primera opción: con mantequilla real, la masa resulta más sabrosa. Al mismo tiempo, las margarinas especiales con un alto punto de fusión permiten obtener una masa particularmente aireada. No debe tomar las llamadas versiones "ligeras" de mantequilla o margarina; los productos con ellos no serán lo suficientemente exuberantes. Las grasas deben refrigerarse, pero no congelarse, para que las capas de masa no se rompan.
A veces, se agregan huevos enteros o solo yemas a la masa de hojaldre; esto hace que la masa sea más sabrosa. Otra adición popular a la masa de hojaldre sin levadura es una pequeña cantidad de coñac u otro alcohol fuerte.
Secreto dos: rodar
La harina, el líquido, la sal y el ácido se mezclan completamente. La levadura, si está prevista en la receta, se agrega a la masa al final. Se debe dejar reposar la masa amasada durante media hora, cubriéndola con una servilleta limpia. Mientras la masa reposa, debe hacer un pastel rectangular con una mezcla de mantequilla con una pequeña cantidad de harina y dejarlo en un lugar fresco. Después de eso, puede comenzar a desplegar las capas.
La calidad del laminado de la masa depende de su estructura y sabor.
Es muy importante enrollarlo en una dirección, presionando uniformemente sobre el rodillo. En el centro de la capa, debe colocar una torta de aceite, luego pellizcar los extremos de la capa de masa con un sobre. Este sobre debe enrollarse cuidadosamente en una dirección, doblarse en cuatro y dejarse durante veinte minutos en un lugar fresco. Esta operación se repite varias veces más, tras lo cual se puede proceder a cortar la masa.
Secreto tres: cortar y hornear
Corta la masa solo con un cuchillo muy afilado que no arrugue las capas. La masa de hojaldre es muy plástica, se puede usar para formar diferentes figuras, desde simples croissants y "arcos" hasta complejas "flores" y "medallones".
Antes de hornear, la parte superior de los productos se puede untar con yema batida para un brillo extra. No se recomienda engrasar los bordes de la masa con yema para que no se endurezcan demasiado. Si se hornea un pastel de hojaldre más o menos grande, es recomendable perforarlo con un tenedor en varios lugares: entonces la masa no burbujeará, el pastel conservará su hermosa forma.
Los productos se hornean en una bandeja para hornear sin engrasar cubierta con papel para hornear. Es recomendable enfriar la bandeja para hornear antes de hornear, por ejemplo, enjuáguela con agua fría. Las bocanadas futuras se colocan sobre una superficie fría, después de lo cual se pueden enviar al horno, se calientan a doscientos veinte o doscientos cuarenta grados. A temperaturas más bajas, la grasa se puede derretir y los pasteles 
resultará insuficientemente en capas y aireado. Y si la temperatura es demasiado alta, los productos se endurecerán rápidamente por fuera y permanecerán medio húmedos por dentro.
Hojaldres de masa de levadura 
justo antes de hornear, debe permanecer un poco (literalmente unos minutos) en el calor para que los hongos de levadura se despierten y comiencen su trabajo. Pero si las bocanadas se mantienen calientes durante demasiado tiempo, existe el riesgo de que la mantequilla se derrita demasiado rápido y salga de los productos.
maria bikova
Los pasteles caseros tienen un color diferente: algunos productos resultan rojizos, con una corteza brillante, otros son claros, en otros es dorado, pero sin brillo o completamente pálido. Para no adivinar cuál será la corteza, use diferentes composiciones de glaseado. Lo más común es una mezcla de huevos con leche, pero hay muchas otras opciones. En esta colección, le diré cómo engrasar pasteles y bollos para que queden rojizos y qué se debe hacer para que brillen después de hornearlos. La elección depende del tipo de masa, el método de moldeado y las preferencias personales de la anfitriona.
Cualquier glaseado se aplica a la masa después de la prueba, unos cinco minutos antes de ponerla en un horno caliente. Los productos ya se han levantado bien, se han vuelto exuberantes, ahora debe decidir cómo cubrir la parte superior. Primero, le diré cómo y cómo engrasar pasteles y bollos, es decir, cómo se aplicará el glaseado a la superficie de la masa.
Esto debe hacerse con mucho cuidado para no dañar la masa, no la baje. Necesitas un cepillo suave, preferiblemente de cerdas naturales o un cepillo de cocina de silicona. Si hay una pluma de ganso, generalmente maravillosa. En ausencia de uno u otro, enrolle una gasa en varias capas, sumérjala en la composición preparada y exprima ligeramente. En ningún caso debe presionar la superficie de los productos, los movimientos deben ser ligeros, sin peso. Primero, cepillan la parte superior del producto, moviéndose hacia los bordes, luego lo recubren en un círculo para que los bollos y las tartas queden rojizos por todos lados.
Si el glaseado se aplica sin cuidado, de manera desigual, la cocción será fea, con rayas y manchas blanquecinas. Es muy importante que la composición con la que cubras la masa sea templada, es decir. debes sacar el huevo del refrigerador con anticipación y batirlo o calentar un poco la leche.
Cómo engrasar pasteles y bollos antes de hornear en el horno para que queden rojizos
Huevo
Mezcla de mantequilla de huevo
Crema agria
Leche
té dulce o infusión
agua tibia
Aceite vegetal
Huevo
Cuando escriben que los pasteles deben lubricarse con un huevo, las amas de casa novatas tienen una pregunta: ¿con qué lubrican los pasteles: proteína o yema? O un huevo entero? La clara de huevo se usa para otros fines, para el glaseado de proteínas, habrá un artículo separado sobre esto. Y los pasteles y bollos se untan con un huevo batido o yema de huevo. Batir el huevo con un batidor o un tenedor hasta que aparezca una espuma ligera. Si lo desea, puede agregar un poco de azúcar o verter una cucharada de leche, pero con la adición de leche, el rubor será más pálido. Si se unta solo con yema, la corteza resulta muy rojiza, pardusca, brillante, brillante. Suelen hacer una mezcla de la yema con agua o leche, en proporción a una yema de una cucharada de líquido. La superficie no será tan oscura, sino brillante, brillante, uniforme.
Mezcla de huevo y mantequilla
Apto para cualquier tipo de prueba. El huevo se bate en espuma, agregando 2 cucharadas. yo agua y 1 cda. yo mantequilla derretida. El agua y el aceite se agregan en varios pasos, alternativamente 1 cucharadita. Inmediatamente después de la preparación, se aplica el glaseado a la masa y se coloca en el horno. Para hacer la corteza muy brillante, haga una mezcla de yema y aceite. En un recipiente tibio, se frota una yema con una cucharada de mantequilla blanda hasta que se derrita o hasta obtener una masa líquida homogénea.
Crema agria
Otra pregunta común: ¿cómo engrasar pasteles si no hay huevo? Puede reemplazar el huevo con crema agria, le dará una corteza dorada clara y uniforme, pero casi no habrá brillo. Es mejor usar crema agria líquida, no muy grasosa, manteniéndola durante algún tiempo a temperatura ambiente. Para panes y pasteles dulces, el glaseado de crema agria se prepara mezclando crema agria líquida con harina y mantequilla derretida. La mezcla se aplica en una capa uniforme y se espolvorea con azúcar blanca o morena encima.
Leche
La leche tibia se utiliza para lubricar cualquier producto de panadería de cualquier tipo de masa, tanto antes como después de la cocción. La corteza será de color dorado rojizo, delgada, moderadamente brillante, sin brillo. Para pasteles y bollos dulces, se agregan unas pizcas de azúcar a la leche, se revuelven y se aplican a la superficie antes de enviarlos al horno. Los pasteles sin azúcar se pueden engrasar dos veces, antes de plantarlos en el horno y unos cinco minutos antes de que estén listos.
Té o infusión dulce fuerte
Este tipo de glaseado se utiliza para productos dulces. Se añaden dos cucharadas de azúcar a medio vaso de té muy fuerte caliente o de hojas de té frescas, se disuelven y se dejan enfriar a temperatura ambiente. Los pasteles y bollos se untan con una bebida concentrada antes de enviarlos al horno. Como resultado, los productos adquieren un rubor intenso brillante, mate, sin brillo.
agua tibia
El propósito de este tipo de glaseado es resaltar el color de la corteza y suavizarla. Por lo general, se usa para pasteles magros salados, bollos de masa de pan, pasteles sin levadura. Para productos dulces, puede agregar un poco de azúcar al agua. Lubrique la masa con agua unos minutos antes de cocinarla e inmediatamente después de sacarla del horno. La corteza se volverá más oscura y suave, con un ligero acabado brillante o mate.
Aceite vegetal
Para suavizar la corteza, los pasteles se untan con mantequilla. Pero cuándo hacer esto depende de la composición de la prueba. Infle o agote la grasa antes de hornear, y los pasteles y bollos de levadura después de sacarlos del horno mientras aún están calientes. No habrá una corteza brillante, pero el rubor aparecerá un poco, pero lo más importante, las tartas y los bollos permanecerán suaves durante mucho tiempo, incluso si no están cubiertos.
Cómo engrasar bollos y pasteles después de hornear para que brillen
jarabe de miel
Jarabes de bayas y frutas
jarabe de azucar
Mantequilla, ghee o aceite vegetal
jarabe de miel
Para pasteles dulces y pasteles, bollos, esta es una opción de glaseado ideal. Suaviza, embellece y aromatiza al mismo tiempo. Tome volúmenes iguales de miel y agua tibia (2-3 cucharadas cada uno), mezcle y engrase los pasteles calientes tan pronto como los saque del horno. Se pondrá rojizo, con una corteza dulce y brillante y olerá deliciosamente a miel. Pero tenga en cuenta que el jarabe de miel tiene un sabor y un aroma muy ricos, y si horneó un pastel con muchas especias, entonces no debe lubricarlo con jarabe de miel para que los sabores no compitan entre sí.
Jarabes de bayas y frutas
Si tienes mermelada o mermelada casera, hacer almíbar dulce es cuestión de unos minutos. Mezcle mermelada con agua para hacer un líquido espeso y viscoso. Cuélelo, retire la pulpa de la fruta. Es aún más fácil con mermelada: separe el almíbar de las bayas y cubra los pasteles o bollos calientes. Es recomendable utilizar mermelada ligera y mermelada: de melocotones, albaricoques, manzanas. Elija el almíbar que coincida con el tipo de su pastelería. Si tiene dudas sobre la decisión correcta, use albaricoque, se considera universal. La superficie se volverá brillante, brillante, ligeramente pegajosa; si lo desea, la parte superior de los bollos se puede rociar con nueces trituradas.
jarabe de azucar
Los aromatizantes a menudo se agregan al jarabe de azúcar, que se usa para cubrir los productos terminados, para darle un sabor rico y más contrastante. Puede ser alcohol (licor) o jugo de limón. Para hacer jarabe de azúcar, debe tomar azúcar y agua en volúmenes iguales (por ejemplo, 3 cucharadas cada uno). Hervir después de disolver los cristales de azúcar a fuego mínimo durante 2 minutos. Debe engrasar los pasteles con almíbar caliente para que no solo cubra la parte superior, sino que también penetre en la corteza. Se volverá sabroso, brillante, ligeramente pegajoso.
Mantequilla, manteca y aceite vegetal
Ghee se usa para suavizar la superficie y darle un sabor agradable a la miga, principalmente se untan con pasteles. Pero para bollos y pasteles de levadura, esta opción también es adecuada. Una corteza brillante no funcionará, será uniformemente rojiza, mate. Es mejor derretir la mantequilla y aplicar una fina capa de líquido sobre la cocción terminada. La corteza se oscurecerá, se volverá suave y brillante. El aceite vegetal se usa para el mismo propósito: suavizar y teñir la cocción terminada.
Estas están lejos de todas las formas y opciones de cómo engrasar pasteles y bollos para que queden rojizos y brillantes. Hay recetas aún más complejas, con adiciones inusuales en forma de harina de arroz o glaseado con azúcar en polvo, pero son más para profesionales y usaremos lo que esté disponible. Y el resultado no será peor, ¡ya verás! Si tiene sus propias recetas sobre cómo y con qué engrasar pasteles y bollos, comparta los comentarios, se lo agradeceré mucho. tu peluche.
La repostería casera siempre es más sabrosa que cualquier otra. Ni los niños ni los adultos rechazarán tal regalo si hay deliciosos bollos con una corteza fragante en la mesa.
Asegúrate de seguir las proporciones de la masa y la receta para que los bollos queden bien.
Comience a hornear solo de buen humor, poniendo todo su amor en hornear. Hornee de buen humor y con una gran actitud, de lo contrario no saldrá nada bueno de ello.
Su estado de ánimo se transferirá a la cocción y, por lo tanto, después de haber comido un panecillo de este tipo para el desayuno, cada miembro de la familia estará de buen humor todo el día y, por lo tanto, se someterá a cualquier tarea.
De hecho, las recetas no siempre indican cómo engrasar los bollos antes o después de cocinarlos. Muchas amas de casa se hacen esta pregunta cuando empiezan a hornear en casa.
La lubricación de los bollos realmente juega un papel importante. De este procedimiento dependerá el resultado final de la apariencia de los bollos horneados. Para hacer que los bollos brillen, vale la pena intentarlo.
Qué y cómo untar
Recomiendo engrasar los pasteles con un cepillo de silicona, que puedes comprar en cualquier tienda de utensilios. Hoy en día, un producto de este tipo no es infrecuente y es probable que un atributo de cocina similar ya esté en su hogar.
Si este cepillo no está a mano, puede reemplazarlo con un cepillo a base de plumas de ganso, bolsitas de té, un hisopo de gasa. De hecho, la herramienta juega un papel secundario. Necesitas saber cómo actuar correctamente.
La anfitriona debe realizar movimientos ligeros, casi ingrávidos. ¡Sé creativo en la cocina, creando verdaderas obras maestras culinarias en el horno que seguramente harán las delicias de tus seres queridos!
Recetas de grasa para hornear
Conozco una variedad de opciones de recubrimiento para hornear para obtener un color brillante. Presentaré esta información en este artículo, y debes leerla hasta el final y decidir qué receta te conviene más.
El resultado será el mismo: hermosos y rojizos bollos horneados en el horno.
Lubricación de huevos
La forma más común de engrasar los rollos es simplemente pollo. huevo. Es costumbre usarlo en diferentes variantes, por ejemplo, solo la yema o un huevo entero.
En el primer caso, los pasteles se cubrirán con una corteza amarillenta y brillante con un sabor rico. Si desea obtener un tono más moderado, vale la pena diluir la yema con leche.
Mezcle bien la mezcla y luego engrase los rollos con ella. Si lo desea, puede agregar azúcar al lote, entonces el recubrimiento tendrá menos brillo.
Diluir los pollos. un huevo puede ser crema agria, agua, azúcar. Pruebe diferentes variaciones de este método, elija la mejor receta para usted y mime a sus seres queridos con deliciosos pasteles.
Después de sus esfuerzos, recibirá muchos elogios en su dirección. Así, lubricar pasteles es más fácil que nunca.
preparación del té
La cocción tendrá una corteza dorada, pero no debe esperar que brille. Puedes engrasar los bollos con té dulce, solo prepáralo más fuerte.
Componentes: 3 cucharadas. Sáhara; 100 ml de agua hirviendo hojas de té.
Algoritmo de cocción:
- Mezcle la composición y deje reposar durante un par de minutos.
- El té enfriado debe engrasarse con bollos.
Por cierto, en este caso sería apropiado tomar una bolsita de té en lugar de un cepillo y lubricarlo. Hay otra receta popular para engrasar rollos que les gusta a las amas de casa modernas.
Componentes: 1 cucharada. harina y 100 ml de agua hirviendo; 3 cucharadas Sáhara.
Algoritmo de acción:
- Mezclar todos los ingredientes.
- Lubrique la masa.
El resultado te complacerá con un tono mate brillante de bollos.
glaseado de leche
Para mejorar las características externas de los bollos, debes usar leche tibia. Cuando los bollos estén casi listos, debes sacarlos del horno y usar un cepillo de silicona para aplicar leche tibia sobre la masa.
Haga esto lo más rápido posible y envíe los pasteles al horno para terminar de hornear. Como resultado, los bollos se cubrirán con una deliciosa corteza con barriles rojizos.
Los bollos dulces se pueden hacer brillantes usando no solo leche tibia para lubricar, sino endulzándolos con azúcar. Complace tu hogar con más frecuencia horneando, y luego continúa con tus asuntos.
glaseado de agua
Este método atraerá a todas aquellas amas de casa que quieran hornear hermosos pasteles, pero no quieren ir a la tienda de comestibles.
Lubricando pasteles dulces con agua corriente, puede lograr que tenga un color de corteza brillante y que la masa se vuelva más suave.
Algunas amas de casa endulzan el agua y comienzan a engrasar con ella los rollitos. El resultado es una guinda brillante y brillante en los bollos. Por cierto, si desea lograr un objetivo similar, debe tomar un refresco dulce simple y engrasar los bollos.
Te sorprenderá el resultado, y siempre lubricarás para que los rollitos queden aún más apetecibles.
aceite vegetal
El aceite vegetal ayudará a realizar el deseo de hornear pasteles con una corteza suave. Puedes tomar cualquier tipo, ya sea solo girasol, maíz u oliva.
Se debe advertir que no debe esperar una corteza brillante y brillante del glaseado posterior al aceite.
Lubrique rast. no sólo los panecillos de mantequilla, sino también el resto de bollería elaborada a base de hojaldre o estirada. Esto debe hacerse antes de hornear.
Pero si decide suavizar la levadura o la masa rica, es mejor engrasar con aceite vegetal en forma terminada, pero cuando los panecillos aún están calientes.
Glaseado de crema agria
Esta receta es apreciada por muchas amas de casa.
Necesitas tomar: azúcar; harina; sl. mantequilla y crema agria.
Algoritmo de acción:
- Mezclo la crema agria con la harina.
- Introduzco mantequilla derretida, pero preenfriada.
- Añado azúcar a la mezcla y mezclo de nuevo. Necesitas obtener una masa homogénea suave.
- Cubro el pastel con glaseado.
Una mezcla de mantequilla y yema de pollo.
El glaseado de mantequilla se puede usar no solo para bollos, sino también para pasteles no muy dulces.
Componentes: 2 cucharadas. fundido sl. mantequilla (se puede reemplazar con margarina); 1 PC. pollos yema de huevo.
Algoritmo de acción:
- En la composición de la aceite añado la yema.
- Muele la masa para que tenga una composición homogénea.
La grasa resultante complementará perfectamente la masa. Los rollos se volverán suaves y estarán decorados con una corteza brillante con reflejos brillantes del sol. Tales rollos estaban en la mesa de todas las abuelas en nuestra infancia.
Una mezcla de mantequilla y harina.
La receta del glaseado es muy sencilla.
Componentes: fundido sl. manteca; agua; harina.
Algoritmo de cocción:
- SL. Derrito la mantequilla y la dejo enfriar.
- mezclo el aceite de agua fría.
- traigo harina. Muevo mucho.
- Lubrique los rollos con una mezcla, envíelos a hornear.
En el caso de que los panecillos queden dulces, añadir azúcar a la mezcla. Por cierto, no es necesario agregar siempre azúcar al glaseado. Puede engrasar los rollos con una mezcla y luego triturar el azúcar. Durante la cocción, se disolverá uniformemente y se empapará en la masa.
acristalamiento solar
Esta receta atraerá a todos los amantes de los pasteles brillantes. La cosa es que el lubricante será brillante y soleado. Este efecto se debe a la adición de la cúrcuma especia solar.
Tiene su propio sabor picante, que gusta a muchos amantes de la comida sana.
Componentes: 1 pieza pollos huevo; Leche; cúrcuma.
Algoritmo de acción:
- Estoy matando pollos. huevo.
- Vierto la leche y agrego la cúrcuma, solo un poco.
- Mezclo y engraso la masa.
Espolvorear para bollos
Puede agregar brillo a los productos no solo con la ayuda del acristalamiento. Para hacer los rollos aún más brillantes, más fragantes, hermosos y apetitosos, le aconsejo que use: semillas de sésamo, semillas de amapola, hojuelas de coco, semillas de sésamo, semillas de calabaza trituradas o semillas de girasol.
La avena pretostada es una gran alternativa a la avena horneada. cereales. Para evitar que se caiga la cobertura, es necesario engrasar la masa antes de aplicarla.
Cobertura de queso para deliciosos bollos
El aderezo de queso sin duda proporcionará panecillos sin azúcar con una corteza rojiza y apetitosa. En este caso, la lubricación de la masa no es necesaria en absoluto. Vale la pena hacer varios cortes en los panes después de la leudación, o simplemente hacer un par de agujeros con un cuchillo.
Agregue queso rallado a ellos de la siguiente. aceite y ajo machacado. Los rollos resultarán fragantes e incluso con productos horneados sabrosos y nutritivos. Sus seres queridos estarán encantados con tal regalo.
A veces, incluso la anfitriona más experimentada puede dar vueltas en la cocina y olvidarse por completo de lubricar los pasteles para que brillen. No tienes que preocuparte en absoluto en este caso.
- Los productos terminados también se verán maravillosos si conoce un secreto: cuando saque los rollos del horno, puede untarlos con agua corriente. El agua también se puede endulzar.
- Coloque los rollos sobre la rejilla, cubriéndolos con una toalla de cocina. Si tiene miedo de manchar la toalla con pasteles, puede poner papel encima de los rollos y solo luego cubrirlos.
Cada una de las opciones anteriores será útil para la anfitriona. Todos elegimos la receta que no solo es la más fácil, sino también asequible.
Pero es interesante probar cada vez una nueva grasa para bollos para que brillen, diversificando tu mesa. ¡No tengas miedo de experimentar, porque en el arte culinario esta habilidad siempre es bienvenida!
mi video receta
Entonces, ¿cómo se pueden engrasar los pasteles antes o después de hornearlos y qué resultará de ello?
Después de todo, el resultado final depende de con qué se lubriquen: los pasteles se vuelven más rojizos y apetitosos, con una corteza suave mate o brillante y brillante.
Hay varias opciones de glaseado para un tipo particular de masa.
Huevo
El glaseado más común y simple de levadura y hojaldre es un huevo de gallina. Se usa entero o solo la yema. Con la adición de leche, crema agria o agua, así como azúcar. Al hornear, untado con yema, adquiere la corteza más brillante y rica. Para un color y brillo más moderados, la yema se diluye con leche. Si desea obtener pasteles con una corteza brillante, pero con un brillo menos pronunciado, se recomienda agregar azúcar a la mezcla de leche y yema.
Leche
La leche tibia también se usa como glaseado, que es adecuado para cualquier tipo de horneado. Para ello, unos minutos antes de que las empanadas estén listas, utiliza una brocha para pintar su superficie con leche tibia y vuelve a introducirlas en el horno hasta que estén doradas. Los bollos dulces y las tartas obtendrán una corteza apetitosa y moderadamente brillante si se untan con leche azucarada.
Después de hornear, los pasteles de harina de centeno se “bañan” en leche tibia, lo que los vuelve suaves.
Té dulce
Para que los pasteles dulces adquieran una corteza dorada sin brillo, puede engrasar los pasteles antes de hornearlos con té dulce y fuerte. Para ello, diluya 2-3 cucharadas de azúcar en 100 ml de hojas de té calientes. Lubrique los bollos o pasteles con la mezcla enfriada. Como "pincel" puedes usar una bolsita de té. Algunas amas de casa diluyen una pequeña cantidad de harina (1 cucharada) en hojas de té dulce y lubrican los productos con este glaseado líquido. Como resultado, la corteza adquiere un color brillante mate.
agua corriente
Para que el color de la corteza aparezca un poco y la corteza se vuelva más suave, puede humedecer pasteles preparados y aún calientes con agua corriente. Los pasteles dulces listos se untan con agua azucarada (o refresco dulce). Como resultado, tales bollos y pasteles adquieren una corteza brillante y brillante.
verdura y mantequilla
Para que la masa adquiera una corteza inusualmente suave, los pasteles se untan con cualquier aceite vegetal, ya sea de girasol, oliva o maíz. Sin embargo, no debe esperar una corteza brillante de este glaseado. El aceite vegetal se puede lubricar antes de hornear productos hechos de masa hinchada o estirada. Las tartas y pasteles hechos de masa sin levadura se untan con mantequilla derretida inmediatamente después de hornear. La levadura o los pasteles ricos se lubrican mejor con aceite ya listo, pero aún caliente.
Una mezcla de mantequilla y yema
El glaseado de mantequilla es adecuado para todo tipo de tartas y pasteles. Se prepara de la siguiente manera: agregue la yema a la mantequilla o margarina blanda (1-2 cucharadas) y triture hasta que quede suave. Al hornear, untado con un glaseado de este tipo antes de hornear, adquiere una corteza bastante suave, brillante y brillante.
Mezcla de mantequilla y harina
Cualquier producto antes de hornear también se puede engrasar con una mezcla de harina y mantequilla. Mezclar la mantequilla blanda con un poco de agua (fría), añadir un poco de harina y triturar. Lubrique los pasteles con esta masa antes de hornear. Para pasteles y tartas dulces, se debe agregar azúcar a la mezcla.
Glaseado de crema agria
Antes de hornear, es muy bueno engrasar pasteles y bollos dulces con una mezcla de crema agria, mantequilla y harina, espolvoreados con azúcar encima. Para preparar este glaseado, la crema agria debe mezclarse bien con harina y combinarse con mantequilla derretida fría. Revuelva bien la mezcla nuevamente hasta obtener una masa homogénea y suave.
