receta paso a paso con foto
Los rollos de calabacín en miniatura con relleno de vegetales multicolores son un maravilloso plato para porciones, un aperitivo frío versátil, indispensable para picnics y almuerzos rápidos.
Una mezcla de verduras fritas debe estar libre de exceso de grasa, de lo contrario, al morder, se escapará y manchará las manos de los comensales.
Si lo desea, el relleno se puede hacer bastante picante, cerveza fresca fría y galletas saladas, el vino seco ligero se puede servir con un aperitivo. Los rollos habrá que enrollarlos bien apretados para que no se caigan, o sujetarlos por fidelidad con divertidas brochetas decorativas que tanto entretienen a los niños.
Ingredientes
- calabacines tiernos 1ud.
- zanahorias 1-2 piezas
- cebolla 1 ud.
- verduras al gusto
- ajo 1-2 dientes
- crema agria 1-2 cucharaditas
- aceite vegetal
- pimienta negro
Cocinando
1. Pele y enjuague las cebollas y las zanahorias. Cebolla cortada en cubos pequeños. Moler las zanahorias en un rallador fino o mediano. Es mejor no usar un rallador grueso para que el relleno no se caiga de los rollos.
2. Coloque una sartén en la estufa y vierta un poco de aceite vegetal, deje que se caliente durante un par de minutos. Agregue las cebollas y las zanahorias picadas a una sartén precalentada y fría a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que estén blandas. Remueve de vez en cuando con una espátula para dorar las verduras por todos lados. Enfriar las verduras a temperatura ambiente.
3. Enjuague los calabacines, retire las colas de ambos lados. Cortar en tiras finas. Espolvorea cada trozo de calabacín uniformemente con un poco de sal y pimienta. Las verduras maduras con semillas grandes no son adecuadas para esta merienda.
4. Coloque una sartén o parrilla normal en la estufa y agregue un poco de aceite vegetal para freír. Freír las rodajas de calabacín por cada lado a fuego medio durante 3-5 minutos.
5. En un recipiente aparte, mezcle las verduras doradas preparadas, un par de cucharadas de crema agria. Picar ramitas de cebolla verde y eneldo y agregar a la carne picada. Agregue ajo picado, sal y pimienta negra allí. Revuelva bien hasta que se forme una mezcla homogénea.
6. Coloque el relleno preparado en cada calabacín desde el borde. Enrolle en un tubo y transfiéralo a un plato para servir.
7. Los rollos están listos.
Tales rollos de calabacín en invierno se pueden usar de varias maneras: como un refrigerio inusual independiente o como una preparación para hacer rollos fritos En invierno, abrimos un frasco y disfrutamos de un refrigerio inusual y hermoso o cocinamos rollos con cualquier relleno o carne picada para bocadillos fríos o calientes.
Si te gustan los rollos de calabacín con varios rellenos, como queso con ajo, zanahorias coreanas o pimientos, entonces esta receta es para ti.
Rollitos de calabacín con verduras para el invierno.
Intente hacer rollos de calabacín con diferentes vegetales adentro. Dichos rollos pueden ocupar un lugar adecuado en cualquier mesa festiva en invierno, solo necesita sacarlos del frasco y pincharlos con un pincho para la belleza. Tiempo de cocción: 30-40 minutos.
Ingredientes
- 4 piezas de calabacín (preferiblemente de otro color)
- 2 zanahorias
- 0.5 pimientos morrones
- 0.5 pimiento amarillo
- perejil
- 2 dientes de ajo por bote
- 4 granos de pimienta de Jamaica por frasco
- 4 granos de pimienta negra por bote
- 1 cucharadita semillas de mostaza por frasco
- 50 ml vinagre 9% por bote
Dpara la marinada:
- 1 litro de agua
- 1.5 cucharadas sal
- 2 cucharadas miel
Cocinando
Corta las zanahorias en círculos y también ralla 1 zanahoria en un rallador en tiras.
Pimiento cortado en tiras. Calabacín cortado en rodajas, así como círculos de 1-1,5 cm de grosor.
En un frasco esterilizado ponemos pimienta de Jamaica, pimienta negra, semillas de mostaza, perejil, zanahorias, ajo, círculos de calabacín y unos círculos de zanahoria.
Hervir 1 litro de agua, agregar sal, miel. Y dejar hervir el adobo durante 2 minutos para que se disuelva la sal y la miel. Vierta los frascos con la marinada caliente.
Deje que los frascos se enfríen un poco. Y ahora hay que esterilizarlos, ponemos una olla con agua en la estufa. En el fondo de la sartén ponemos una servilleta de tela. Calentamos un poco el agua para que no se nos revienten los tarros. Ponemos los tarros en agua y añadimos agua hasta el nivel de los hombros de los tarros.
Esterilizamos los tarros desde que hierve el agua durante 5 minutos.
Luego vierta vinagre en el frasco y selle. Lo metemos bajo la manta hasta que se enfríe, ya están listos nuestros calabacines encurtidos en adobo de miel agridulce.
Rollitos de calabacín y pimientos para el invierno
Un aperitivo maravilloso de calabacín joven. Por cierto, si tiene pepinos muy grandes o demasiado grandes y no sabe qué hacer con ellos, entonces use la misma receta de cocina o enróllelos por separado, o agréguelos al calabacín. Este es un preparación muy original que gustará a todos.
Ingredientes
- Calabacín o calabacín - 1 kg
- Pimienta búlgara - 2 uds.
- Eneldo (verduras) - 50 g
- Semillas de mostaza - 1-2 cucharadas
- Ají picante - 1 ud.
- Ajo - 1 cabeza
- Azúcar - 100 g
- Sal - 50 g
- Vinagre de sidra de manzana - 50ml
- Agua - 0,5 l
Cocinando
El calabacín o calabacín debe lavarse y cortarse en placas longitudinales con un pelador de verduras. Enjuague las hierbas, séquelas un poco y pique finamente. Pela los ajos y córtalos en láminas delgadas, quita las semillas al chile y córtalos en trozos. Ponga las verduras, el chile y el ajo en un frasco.
Después de eso, enrolle el calabacín, poniendo cada trozo de pimiento y prepare la salmuera. Para hacer esto, agregue todos los ingredientes para la salmuera al agua, hierva. En un frasco preparado y esterilizado sobre las verduras, doble los rollos, vierta salmuera caliente y enrolle el frasco. Guárdelo en un lugar fresco y oscuro.
Si por alguna razón sus calabacines se rompen y no se enrollan, pero lo más probable es que los corte en trozos muy gruesos, no se apresure a tirar los calabacines, sino sal, agite y deje reposar durante 1 hora, luego lave con agua y haga todo según la receta.
Rollos de calabacín crujiente marinado con zanahorias para el invierno - 2 recetas + video
Cada ama de casa busca, en primer lugar, una receta confiable para la conservación del hogar. Es muy importante que los frascos enrollados se puedan almacenar durante mucho tiempo, y el sabor del contenido de estos frascos complace a sus comensales favoritos en invierno o primavera. Y si un refrigerio enlatado parece interesante e increíblemente apetitoso, definitivamente será un éxito en un libro de cocina casera. ¡Estos rollos de calabacín en escabeche son perfectos para todos los deseos anteriores!
Ingredientes:
- calabacín - 2 kg (+ -)
- zanahorias - 1-2 piezas
- ajo - 2-3 dientes por frasco de 1 litro
- perejil, eneldo - manojo
- granos de pimienta - 10 piezas
- pimienta de Jamaica -10 piezas
Para la marinada (por 1 litro de agua):
- azúcar - 2 cucharadas cucharas - sin tobogán
- sal - 1 cucharada yo con una diapositiva
- vinagre 9% - 50 ml por cada bote de calabacín de 1 litro
Cocinando:
Lave los calabacines como de costumbre y córtelos en rodajas finas. Lave y pique el perejil. Ralle las zanahorias en un lomo o un rallador grueso común. Pele el ajo y distribuya todo por igual en los frascos preparados.
Retuerza los calabacines en rollos y colóquelos sobre las zanahorias y el perejil con ajo.Ponga pimienta negra y pimienta de Jamaica en los frascos.
Hervir el adobo en 1 o 2 litros de agua, según el número de tarros y llenarlo con tarros llenos. Dejar durante 5 minutos. Poner los tarros en un cazo para esterilizar durante 5 minutos. Añadir 50 ml de vinagre al 9% y Cierra las tapas o enrolla la llave, dale la vuelta, envuélvela hasta que se enfríe.
Rollos de calabacín marinado doble con zanahorias
La receta es inusual, pero los rollos son muy fragantes, sabrosos y también hermosos. Seguro que sorprenderás a todos con una preparación así.
Ingredientes
| calabacín joven | 400-500 gramos |
|---|---|
| paraguas de eneldo | 1 PC. |
| perejil | 3 sucursales |
| albahaca | 5-6 hojas |
| ajo | 2 clavos |
| zanahoria | 150 gramos |
|
MARINADA: para 0,5 litros de agua | |
| sal | 20g |
| azúcar | 25 gramos |
| condimento para zanahorias coreanas | 5g |
| vinagre 9% | 20ml |
Cocinando
Con un pelador de verduras, corte los calabacines y las zanahorias en rodajas finas. Luego, en un frasco limpio, pon un paraguas que salga pa, perejil, albahaca y ajo picado.
Tomamos una rodaja de zanahoria, la envolvemos en un tubo y envolvemos una rodaja de calabacín encima para hacer un rollo. Colocamos los rollos y llenamos, así, todo el tarro, dejando un hueco de 2 cm hasta el tope.
Estamos preparando la marinada. Lleve el agua a ebullición, agregue sal, azúcar y condimentos, mezcle y deje hervir durante 2-3 minutos.
Vierta los calabacines con la marinada hirviendo para que queden completamente cubiertos. Pero recuerda, deja 2 cm hasta la parte superior. Cubrir con una tapa y dejar reposar durante 15 minutos.
Comencemos con la esterilización. Ponemos una toalla pequeña en el fondo de la sartén, colocamos un frasco y lo llenamos con agua tibia hasta los hombros en el frasco.
Encendemos la estufa, y esperamos que hierva el agua, desde el momento de hervir esterilizamos por 5 minutos. Sacamos el frasco, agregamos vinagre y procedemos a cerrar. Damos la vuelta al bote, lo envolvemos con una toalla tibia y dejamos que se enfríe por completo, puedes ver esta receta en detalle en el video.
Rollos de calabacín con miel y ajo para el invierno sin esterilizar
En esta receta, agregaremos miel fragante a la marinada salada, en esta combinación, el calabacín tiene un sabor picante. Prepararemos calabacines en escabeche con miel para el invierno sin esterilizar, lo que significa que las verduras en el frasco deben secarse. Si usa verduras frescas, por si acaso, esterilice un frasco de un litro durante 10 minutos en un baño de agua o en un horno a una temperatura de 130 grados. Tales calabacines sirven como un excelente refrigerio en invierno, son crujientes y huelen bien, y tienen un sabor simplemente incomparable.
Ingredientes
- El calabacín no es viejo: 600 gramos;
- Ajo - 1 diente grande;
- Laurel - 2 hojas;
- Albahaca seca, apio, eneldo - al gusto;
- pimienta de Jamaica - 3 guisantes;
- Pimienta fresca amarga - al gusto;
- Semillas de mostaza - 1 cucharadita;
- Miel de tilo - 1 cucharada;
- Sal molida - 1 cucharada sin tobogán;
- Vinagre 9% - 3 cucharadas;
- Agua potable.
Cocinando
Para esta preparación, el calabacín no debe ser demasiado grande y con semillas pequeñas. Puedes hacer tal conservación a partir de calabacín. Cualquier miel servirá. Asegúrese de comprar semillas de mostaza secas simples. Se utiliza a menudo en la conservación de verduras, da un excelente sabor y la pieza de trabajo se almacena durante mucho tiempo.Como es habitual, el tarro de conservación debe lavarse previamente con detergente utilizando una esponja y cocerse al vapor en una tetera hasta que esté seco.Pelar el ajo y lavar con pimiento picante. Cortar el ajo y la pimienta en aros finos, verter en un frasco. También agregamos albahaca seca, eneldo y un poco de apio allí. Le siguen semillas de laurel, pimienta de Jamaica y mostaza.
Lava los calabacines y córtalos en rodajas finas con un pelador de verduras.Giramos los rollos y los doblamos, llenando bien el frasco.Llena con agua hirviendo y tapa el frasco con una tapa, para que reposen por 5 minutos, para que no se esterilicen después.Usando una tapa de plástico con agujeros, drene el agua en la sartén, hágalo con cuidado, puede quemarse.
Hervir esta agua nuevamente, agregar sal con miel y verter de nuevo en el frasco.
Solo al final añadimos el habitual vinagre al 9%.Enrollamos el frasco con una tapa o lo giramos si tiene un Eurobank.
Volteamos la pieza de trabajo boca abajo sobre una toalla y no puede tocarla hasta la mañana. Por la mañana, cuando la conservación se haya enfriado, coloque el frasco en el sótano, donde están el resto de los espacios en blanco.¡Los fragantes calabacines de miel con hierbas y ajo están listos para el invierno!
La receta principal de rollos de calabacín en escabeche para el invierno.
Ingredientes
(El cálculo se da para 4 bidones de 0,5 litros).
- Calabacín joven - 5 piezas
- Agua hirviendo - alrededor de 800 ml
- Vinagre de mesa 9% - 4 cucharadas. yo
Cocinando
Para esta preparación necesitamos calabacines tiernos, mejor más largos.Mi calabacín, cortar los tallos y un poco de piel en el lado opuesto.
Con un cuchillo especial, corté finamente el calabacín, puse los platos de calabacín en frascos esterilizados, antes de doblarlos. Tomo algunos discos, los enrollo y los pongo en un frasco. Si hay un espacio vacío en el medio, giro otro plato y lo lleno allí.
Luego coloco la segunda capa encima de la misma manera.
Puse el calabacín picado en los frascos restantes.
En cada frasco de 0,5 litros agrego 1 cucharada de vinagre de mesa al 9% Lleno los frascos con agua hirviendo.
Cubro los frascos con tapas hervidas. Vierto agua caliente en la sartén, pongo una rejilla o una toalla en la sartén. La temperatura del agua depende de la temperatura del contenido de la jarra. Coloco con cuidado los frascos, cubiertos con tapas, en una olla con agua caliente. Pongo la olla en la estufa y caliente el agua hasta que hierva. 7 minutos después de hervir agua en una cacerola, saco los frascos y los enrollo.
Los bancos se envuelven hasta que se enfríen por completo.
El sabor de un calabacín en escabeche es casi como fresco, sin ningún regusto extra. En la mesa festiva se va. Además, puedes "jugar" con los rellenos. Abrí dos frascos para la mesa festiva, así que los que estaban presentes, todos sin excepción, tomaron la receta y ahora vuelven a llamar, jactándose de que han comenzado a rodar y la próxima vez tendrán la misma delicia.
En invierno, abrimos nuestro calabacín enrollado, secamos las rodajas con una toalla de papel, luego las sumergimos en harina de huevo, freímos, rellenamos: puedes engrasar con mayonesa + ajo, una rodaja de tomate o queso + ajo, y los coreanos acaba de envolver zanahorias coreanas. Y puedes envolver la carne picada y hornear.En resumen, hay muchas opciones. Si antes todo esto solo se podía permitir en primavera y verano, ahora es posible en invierno. Lava y seca los calabacines. Los cortamos (es mejor hacerlo con un cortador de verduras) en platos largos y delgados. Si su calabacín no es joven, quizás sea mejor no usar el corazón y la piel.
Salar los calabacines y reservar durante 30 minutos, picar finamente el eneldo. Pasamos los ajos por una prensa o tres en un rallador fino.
En un recipiente aparte, combine el ajo, el aceite, la pimienta, el vinagre y la miel. Mezclamos todo bien.
Escurra todo el jugo del calabacín, que apareció en el proceso de sedimentación al margen, llénelo con eneldo y vierta la marinada. Mezclamos todo y lo ponemos en el refrigerador durante al menos 2 horas.Para el almacenamiento de 1-2 semanas, coloque los calabacines en frascos y guárdelos solo en el refrigerador.
Vine hoy a decir o-o-o-muchísimas gracias al autor de la receta "Calabacín para rollos para el invierno", pero no encontré la receta.
Al reflexionar, me di cuenta de que la receta fue capturada en Internet y colocada en los "contenedores". El año pasado hice cuatro frascos para probar, todos volaron instantáneamente. Todo es muy simple, y el resultado es genial. Érase una vez, compré esos rollos rellenos de zanahorias en el mercado de los coreanos a un precio no muy modesto. Pero qué pasa: el calabacín en invierno no es barato. Solo ahora me di cuenta de que todo es mucho más simple. Entonces, estoy publicando una receta robada en alguna parte. Autor desconocido. Pero gracias de nuevo. Había más fotos en el original, paso a paso, pero apenas las saqué.
Ingredientes (El cálculo se da para 4 latas de 0,5 litros)
- Calabacín joven - 5 piezas
- Agua hirviendo - alrededor de 800 ml
- Vinagre de mesa 9% - 4 cucharadas. yo
Palabras del autor: Si te encantan los rollos de calabacín con varios rellenos, como queso con ajo, zanahorias coreanas, etc., entonces esta receta es para ti. Espacios en blanco más fáciles que aún no he cerrado. En invierno, tendrás que mojar los calabacines en harina, y luego en un huevo batido con sal y freírlos en aceite vegetal. Deje que los calabacines se enfríen y luego envuelva los rollos con el relleno.
- Para este blanco, necesitamos calabacines jóvenes, mejor auténticos.
- Mi calabacín, cortar los tallos y un poco de piel en el lado opuesto.
- Para rebanar finamente el calabacín, necesitamos un cuchillo especial (yo uso un cuchillo para triturar el repollo).
- Con un cuchillo especial, corté finamente el calabacín.
- Pongo platos de calabacín en frascos esterilizados, antes de doblarlos.
- Luego coloco la segunda fila de calabacines picados encima de la misma manera.
- Puse el calabacín picado en los frascos restantes.
- En cada frasco de 0,5 litros agrego 1 cucharada de vinagre de mesa al 9%.
- Lleno los frascos con agua hirviendo.
- Cubro los frascos con tapas hervidas.
- Vierto agua caliente en la sartén, pongo una rejilla o una toalla en la sartén. La temperatura del agua depende de la temperatura del contenido de la jarra. Coloco con cuidado los frascos, cubiertos con tapas, en una olla con agua caliente. Pongo la olla en la estufa y caliente el agua hasta que hierva. 7 minutos después de hervir agua en una cacerola, saco los frascos y los enrollo.
- Los bancos se envuelven hasta que se enfríen por completo.
Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: 40 minutos
El calabacín puede considerarse un producto universal, ya que puedes cocinar muchos platos interesantes con él. El calabacín se puede freír y hornear, guisar e incluso hervir en sopa de calabacín. Pero si pone a prueba su imaginación, solo se pueden preparar varias docenas de rollos con diferentes rellenos. Puede complementar el calabacín con cualquier producto, y todo debido al hecho de que el calabacín en sí tiene un sabor neutro. Ofrecemos cocinar rollos de calabacín marinado para el invierno.
Así que puedes experimentar con esta verdura al menos todos los días porque, entre otras cosas, también es bastante económica. Esa es la cantidad de ventajas que tiene un calabacín. Lo único triste es que tal campo para la creatividad culinaria solo es posible en verano. Aunque, si hace espacios en blanco para rollos de calabacín, puede continuar cocinando deliciosos platos de calabacín en invierno. Por cierto, la última vez que lo hicimos.
Hoy hablaremos sobre cómo preparar calabacines enlatados para rollos. La receta es sencilla, los ingredientes están disponibles y la preparación es bastante fácil. ¿Qué rollos cocinar de calabacín en invierno? Esto es algo que todos pueden decidir por sí mismos. Como relleno, puede tomar una ensalada de carne o pescado hervido con verduras, puede envolver palitos de cangrejo o un bocadillo de huevo en rollos, incluso puede servir zanahorias al estilo coreano en un rollo de calabacín.
Para preparar calabacines enlatados para rollos, necesita los siguientes productos para un frasco de 0,5 litros:
- 2-3 calabacines jóvenes, delgados y largos
- 1 cucharada. yo sal
- 1 cucharada. yo vinagre
- agua.
Tiempo de cocción: unos 30-40 minutos (de los cuales 10 minutos los dedicamos a esterilizar tarros de calabacín)
Dificultad: muy fácil
Receta con foto paso a paso:
Primero, lava los calabacines y córtales los tallos. 
Con un pelador de verduras, corte los calabacines en tiras finas. 
Debe entrar en el cuello del frasco. 
Con mucho cuidado, inserte el anillo de tiras de calabacín en el frasco.
Nuevamente, corte las tiras de calabacín e inserte otro anillo de tiras en el frasco.
Si todavía hay espacio encima de los anillos de calabacín, giramos las tiras de calabacín en varios pedazos y las enviamos al frasco para llenarlo hasta el tope. 
Vierta una cucharada de sal en un frasco. 
Rellena los calabacines con agua. Cubrimos los frascos con tapas y los enviamos a esterilizar. Después de hervir, reduzca el fuego y esterilice los calabacines para rollos durante 10 minutos. 
Después de la esterilización, enrollamos los frascos y enviamos los calabacines para que se enfríen debajo de las tapas. 
Enviamos los calabacines enlatados enfriados a un lugar fresco, donde esperarán el invierno. Y en invierno será posible envolver todo tipo de rollos diferentes. El calabacín se puede incluso freír, rebozar y rebozar en harina. Después de freír, puede envolver requesón o cualquier bocadillo de cuajada en calabacín.
Pero esta es solo una de las opciones para hacer rollos de calabaza. Cada anfitriona, centrándose en sus propias preferencias y un conjunto de productos en su cocina, puede crear su propia receta de rollos de calabacín. Lo principal es que hay espacios en blanco, pero ahora ya tienes la receta para su preparación.
la última vez que cocinamos
Cocinando:
El calabacín joven y suave debe cortarse en tiras finas. La forma más sencilla de hacerlo es con un cuchillo especial para verduras.
Tengo el cuchillo de verduras más simple, es bastante estrecho, por lo que las rodajas de calabacín se obtendrán solo de calabacines pequeños y las tiras serán estrechas. La forma más cómoda de cortar el calabacín en rodajas es con una trituradora de coles, como en esta foto. Definitivamente compraría uno por si acaso.
Apilamos tiras de calabacín en una pila, las giramos y las ponemos en un frasco limpio de 0,5 litros. En altura, dos pilas de rebanadas caen en el frasco.
Vierta 1 cucharada de postre de vinagre de mesa al 9% en cada frasco (esto es 1,5 cucharaditas) y vierta agua hirviendo sobre los calabacines en frascos. El agua hirviendo puede ser con o sin sal. Si necesita rodajas de calabacín sin sal, las cocinamos sin sal, si necesita las saladas, debe poner 30 gramos por litro de agua hirviendo. sal.
Ponemos los frascos en agua caliente, cubrimos con tapas limpias y esterilizamos durante 5-7 minutos desde el momento de la ebullición. Luego enrollamos los botes, les damos la vuelta, los envolvemos y dejamos que se enfríen por completo. Después de la esterilización, las tiras de calabacín se vuelven amarillas.
