Salchichas Jaeger fritas en una receta de sartén. Cómo freír salchichas caseras en una sartén.

27.10.202127.05.2017

En los estantes de las tiendas ahora hay una amplia variedad de varios embutidos, salchichas, salchichas y kupat, que se pueden comprar tanto congelados como frescos. Estos productos cárnicos pueden ser en tripa natural o de polietileno, con o sin especias, así como ahumados o crudos. Muchas amas de casa saben cómo freír salchichas, pero para que el aperitivo resulte realmente tierno, jugoso y fragante, debe conocer algunas de las características de la preparación de dicho producto. Además, puedes hacer un plato casero que te resultará más sano, natural y muy apetecible. Después de analizar las diferentes formas de hornear salchichas, puede elegir la más adecuada, que no solo será conveniente, sino también rápida.

en una sartén

El método más adecuado para cocinar en casa es el método que usa una sartén, es fácil freír en dichos platos y el producto terminado tiene una corteza superficial agradable.

Puede hornear productos de varias carnes de esta manera. Resulta delicioso si fríes salchichas bávaras en una sartén, que se distinguen por su color blanco, tripa natural y carne de ternera, manteca y condimentos incluidos en la composición. Los bocadillos de tal plato se consideran sabrosos, satisfactorios y también libres de ingredientes dañinos. Se recomienda hervir el kupaty bávaro primero durante unos diez minutos y luego freír a fuego moderado durante el mismo período de tiempo.

Además de la sartén, puede usar inmediatamente una sartén, en la que se vierte una pequeña cantidad de líquido y se coloca kupaty. Después de que el agua se haya evaporado por completo, agregue aceite vegetal a los platos y cocine hasta que se dore por todos lados. Este método se utiliza para conservar la delicada película superficial de las salchichas, que se revienta fácilmente. Además, las amas de casa experimentadas aconsejan no usar un tenedor, ya que cuando se perfora un refrigerio, su película natural de los intestinos también se rompe fácilmente.

¿Cuánto tiempo para freír salchichas de pollo en una sartén? La carne de pollo se cocina más rápido que otros tipos, por lo que no llevará más de diez minutos cocinar un delicioso kupat. Vierta una cucharada de aceite de girasol en un plato caliente, agregue medio vaso de agua y coloque el producto cárnico, cubriendo la sartén con una tapa. Después de cinco minutos de hervir a fuego medio, voltea las salchichas para que puedas freírlas por el otro lado. Una hermosa corteza dorada indicará la preparación de la merienda.

Si no hay tiempo para una cocción prolongada, entonces existe la oportunidad de reducirlo. Para hacer esto, con un palillo de dientes o una aguja afilada, haga varios pinchazos en la cubierta exterior de las salchichas, después de lo cual se pueden hornear inmediatamente en mantequilla, recordando darles la vuelta con frecuencia.

Cualquier kupaty de carne debe descongelarse antes de cocinar. Es mejor colocarlos en el refrigerador, colocándolos en el estante inferior y luego continuar el proceso a temperatura ambiente durante aproximadamente otra media hora. Entonces el producto no perderá su sabor y propiedades útiles. Y para una descongelación rápida, basta con sumergir brevemente las salchichas en agua tibia, pero debe tenerse en cuenta que este método hace que el producto sea menos jugoso y saturado.

Parrilla

La forma tradicional de cocinar kupat es a la parrilla, no en una sartén. Antes de hornear, se recomienda sumergir el producto en agua hirviendo durante treinta segundos, luego engrasarlo con grasa o aceite y fijarlo en la rejilla. Las salchichas jugosas se deben freír sobre brasas durante aproximadamente media hora, cambiando los lados de contacto entre las brasas y la parrilla para que la corteza en la cáscara se forme de manera uniforme y el producto se pueda hervir por completo.

Para cocinar en la naturaleza, los kupats de cerdo caseros son perfectos, que son bastante fáciles de cocinar con todos los productos necesarios. Y es mejor usarlos con hierbas frescas, vegetales enlatados o pan fresco untado con mostaza. Esta opción es especialmente adecuada para quienes viven en una granja y se dedican a la cría de animales.

Las salchichas tiernas se pueden freír apetitosamente en una sartén a la parrilla. Para empezar, los productos cárnicos se hierven en agua hirviendo durante un par de minutos, luego se sacan y se sumergen en toallas de papel. Luego, cada "salchicha" se engrasa con aceite y se coloca en una sartén caliente. Hornee el producto durante unos cuatro minutos por todos lados, obteniendo rayas rojizas.

hecho en casa

Para cocinar kupaty casero en una cáscara natural, necesitará:

800 gramos Cerdo;
200 gramos carne de vaca;
200 gramos grasa;
3 m de tripas naturales;
2 dientes de ajo;
3 cebollas;
especias

Giramos la carne, la manteca, la cebolla y el ajo en una picadora de carne. Agregue especias a la carne picada y mezcle bien. Aprietamos los intestinos preparados con un hilo en un lado, los metemos a través del embudo con la mezcla de carne resultante y los atamos nuevamente después de veinte centímetros. Repite el proceso hasta que te quedes sin ingredientes. Después de eso, hierva las salchichas en agua hirviendo durante un minuto y déjelas secar.

Este producto se puede congelar y almacenar en el congelador o freír inmediatamente.

Para hornear kupaty en el horno, caliéntelo a 180 grados y coloque una bandeja para hornear con productos cárnicos previamente engrasados. Cocinamos el plato durante unos diez minutos por un lado, luego le damos la vuelta y cocinamos durante aproximadamente la misma cantidad de tiempo. La carne en una película natural debe adquirir una hermosa capa dorada o roja, según su composición.

Las salchichas se sirven calientes con varias salsas o guarniciones. Puede cortar el producto en pedazos o usarlo como un todo. Kupaty generalmente se cocina, incluyendo su propia imaginación y experimentando con la composición de especias, condimentos e incluso hierbas. Tal aperitivo siempre es sabroso, satisfactorio y fragante.

Una ventaja importante de las salchichas de carne es la posibilidad de hornearlas no solo en casa, sino también en la naturaleza. Y la carne picada para cocinar se puede usar según las preferencias de gusto personal, agregando y cambiando su composición. Siguiendo las reglas de asado y siguiendo los consejos de expertos, puede obtener no solo un plato picante, sino también la satisfacción del proceso culinario en sí.

Freír los aros de salchicha por cada lado a fuego medio-alto.

Freír pequeños trozos de salchicha hervida a fuego alto, revolviendo constantemente.

Cómo freír salchichas hervidas

productos
Salchicha hervida del médico - 7-10 piezas de 1,5-2 centímetros de espesor
Aceite de girasol - 1 cucharada

Cómo freír salchichas hervidas
1. Cortar la salchicha en aros.
2. Ponga la sartén a fuego fuerte.
3. Espere a que la sartén se caliente, vierta el aceite y coloque la salchicha en 1 capa.
4. Freír la salchicha durante 1,5 minutos, luego darle la vuelta y freír durante otros 1,5 minutos.

La salchicha está lista, sírvala con una guarnición y salsas.

Fkusnofakty

La salchicha de doctor es un producto terminado que se puede consumir sin tratamiento térmico. Sin embargo, si el objetivo es servir la salchicha caliente y decorarla con una costra, se usa el asado.

Si la salchicha tiene un diámetro grande, muy pocas piezas caben en la sartén. Para que quepan más, corte cada círculo de salchicha por la mitad.

Al freír, los círculos de salchicha pueden enroscarse; para evitar que esto suceda, corte la salchicha en círculos gruesos (de 1 centímetro) o haga cortes de pétalos a lo largo de los bordes, luego la salchicha permanecerá plana.

Los trozos enrollados de salchicha frita se pueden usar sirviendo huevos revueltos, guisantes, salsa de tomate, etc.

Los productos de salchicha son conocidos en el mundo desde hace mucho tiempo: allá por 500 años antes de Cristo, ¡las crónicas chinas y griegas mencionaron este manjar!

La salchicha es el producto más popular entre el consumidor moderno y no saber freír salchichas para freír en una sartén, como otro tipo de salchichas, es una ignorancia culinaria flagrante. Bueno, corregiremos los errores en la educación casera del cocinero y comprenderemos las mejores, originales y deliciosas recetas para cocinar salchichas fritas.

Cómo hacer correctamente y cuánto freír salchichas en una sartén.

Freír salchichas es, al parecer, bastante simple. Bueno, ¿qué puede ser difícil freír rebanadas delgadas redondas de salchicha hervida hasta que se ruboricen por ambos lados a fuego medio en una sartén con aceite?

Toda la epopeya de la cocina no llevará más de 5-7 minutos. Del mismo modo, podemos freír embutidos de caza y embutidos ahumados. Sin embargo, la gama de productos embutidos en la actualidad es tan amplia que tanto las recetas como el tiempo de cocción dependen directamente del tipo de producto.

Por ejemplo, para freír salchichas caseras para freír en una sartén, primero debemos hervirlas con especias durante 5-10 minutos o blanquearlas en una sartén tapada durante 5 minutos con un poco de agua. Y solo entonces podemos empezar a freír salchichas.

¿Por qué necesita hervir previamente? Por lo tanto, podemos estar seguros de que la piel de las salchichas no se romperá durante la fritura, y la salchicha se horneará al 100% desde adentro.

Si está friendo salchichas precocidas, debe cocinarlas durante 2-3 minutos por cada lado a fuego alto hasta que la salchicha adquiera una corteza roja y crujiente.
Si decide blanquear kupaty en una sartén, espere a fuego medio hasta que el líquido agregado se evapore, y solo luego agregue calor, vierta aceite y ponga la salchicha roja y crujiente, dando vuelta constantemente.

En cuanto a la morcilla, su fritura es bastante sencilla: echamos la salchicha en una sartén y sofreímos a fuego medio hasta que se forme una costra apetitosa. El relleno de la morcilla ya está termotratado, por lo que solo nos falta cocer su capa superior.

Cómo freír salchichas de caza en una sartén

Las salchichas de caza en su forma nominal siempre son sabrosas y satisfactorias. Y si además los fríes hasta que estén crujientes en aceite caliente y los sirves con la salsa original, ¡entonces no deberías pensar en el mejor aperitivo!

Tomamos 8 piezas de salchichas y cortamos cada una en 3 partes. Si tiene muchos invitados planeados, tome salchichas con un margen, porque terminan a la velocidad del rayo.
Ponemos la sartén a calentar al fuego un poco más que el promedio y vertemos aceite vegetal inodoro (6 cucharadas) en el recipiente.
Tan pronto como el aceite comience a emitir humo, coloque las salchichas en una sartén en 1 capa y fríalas por un lado durante 1-2 minutos, y luego por el otro lado por la misma cantidad. Freír todos los trozos de salchicha y sacarlos sobre una toalla de papel.

Ahora vamos a preparar la salsa:

2 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de crema agria y 2 dientes de ajo molidos hasta obtener una pulpa, mezcle hasta que esté completamente mezclado.
Agregue sal y pimienta a la salsa resultante al gusto y, si lo desea, puede agregar eneldo finamente picado a la salsa.

Ponemos un tazón con salsa en el centro del plato para servir, y colocamos salchichas y papas fritas alrededor de los bordes, que puede hacer usando la receta paso a paso de nuestro artículo:

Que rico freír chorizo hervido

La forma más fácil de cocinar salchichas es freír algunos trozos de Doktorskaya en aceite caliente en una sartén hasta que se sonroje con confianza.

¡Queremos ofrecerte una versión original de un plato muy sabroso y apetitoso que se puede preparar en casa en tan solo 15 minutos!

Ingredientes

Salchicha de leche - 8 rebanadas finas;
Huevo de gallina seleccionado - 1 pieza;
Harina de trigo de alto grado - 1 cucharada;
Empanado (galletas) - 80-100 g;
Queso duro - 4 rebanadas;
Aceite de girasol - 50 ml;
Sal - 1 pizca pequeña;
Pimienta negra - ¼ de cucharadita.

Cómo freír salchichas en una sartén

Primero, preparemos la masa. Para ello, bate el huevo y la harina hasta que quede suave, añade un poco de sal y pimienta y vuelve a batir todo.
Para nuestra receta, es mejor elegir no la salchicha más gruesa, sino la promedio para que las rebanadas no sean muy grandes. Por lo tanto, corte 8 rebanadas delgadas (7 mm) del pan de salchicha.
Los trozos de queso también deben ser pequeños, literalmente de 5x5 cm y 5-7 mm de grosor.
Ahora ponga una sartén al fuego y agréguele aceite. Ajuste la temperatura a media o un poco más alta.
Montamos el “bocadillo”: ponemos un trozo de queso sobre 1 loncha de chorizo y cubrimos con otro trozo de chorizo encima. Entonces, deberíamos obtener 4 "sándwiches", cada uno de los cuales debe sumergirse en la masa, luego enrollarse en pan rallado y colocarse en una sartén caliente.

Freír la salchicha empanada durante 3 minutos por cada lado hasta que se forme una costra densa y dorada.

Cómo freír salchichas caseras en una sartén.

Hay dos formas tradicionales de freír salchichas en casa en una sartén: precocidas y sin cocer. Ambas opciones son dignas de elogio: las salchichas son jugosas y rojizas, así que veamos ambas recetas paso a paso.

Opción número 1

Tomamos 6 piezas de salchichas caseras, las ponemos en una cacerola, agregamos sal (1-1.5 cucharaditas), granos de pimienta (½ cucharadita), perejil (1 hoja) y llenamos todo con agua.
A fuego medio, sin dejar que el agua hierva con fuerza, hervimos las salchichas durante 10-15 minutos, después de lo cual las sacamos en un plato y las secamos.
Ahora ponemos la sartén al fuego, le echamos aceite vegetal (3-4 cucharadas) y la calentamos bien a fuego medio.
Después de que el aceite comience a humear, envíe las salchichas al recipiente y fríalas por todos lados hasta que estén doradas, aproximadamente 10-15 minutos.

Opción número 2

Lavamos las salchichas (4 piezas) con agua fría, secamos con servilletas, frotamos con aceite y dejamos reposar.
Mientras tanto, caliente una sartén engrasada con aceite a fuego medio y envíe nuestras salchichas.
Fríe el kupaty durante 15 minutos por un lado, luego dale la vuelta y fríe la misma cantidad por el otro lado.

Cómo freír morcilla en una sartén

Ponemos una sartén al fuego y la calentamos a temperatura media, añadiendo mantequilla y aceite vegetal al recipiente.
Mientras tanto, la sartén se calienta, pela la cebolla, corta todas las cabezas en aros y envíalas al aceite caliente.
Con agitación constante, freír la cebolla hasta obtener un color marrón claro y un aroma agradable, después de lo cual retiramos la fritura en un plato.
En una sartén vacía, ahora coloque el corte de sangre en círculos y fría los trozos hasta que se ruboricen con confianza: de 7 a 10 minutos.
Distribuimos la guarnición en los platos para servir y en el borde: salchichas, mezcladas con cebollas fritas.

Hacer una adición simple y sabrosa a cualquier guarnición en cuestión de minutos está al alcance de cualquier cocinero; lo principal es abastecerse de los componentes necesarios y tomar nota de nuestra receta paso a paso con morcilla.

Ahora que tiene muchas recetas en su inventario sobre cómo freír salchichas en una sartén, ciertamente no tendrá problemas con un almuerzo, cena e incluso desayuno rápido.

Cocinar deliciosos kupaty en una sartén: los secretos de cocinar un manjar

Buenos días, mis queridos amigos. ¿Alguna vez has comido kupaty? Si no, lo arreglaremos. Para degustar semejante manjar, no es necesario ir a un restaurante caro. Esta obra maestra culinaria se puede preparar en casa. Además, hoy les contaré cómo cocinar kupaty en una sartén.

que son los kupaty

Es carne picada con muchas especias y ajo. El propio relleno se coloca en tripa natural. Exteriormente, los kupaty recuerdan mucho a las salchichas regordetas: jugosas, tiernas e inusualmente sabrosas. También se les llama embutidos caseros.

Por cierto, los kupats vienen de Georgia. Aquí se preparan como una digna alternativa a la barbacoa. Pero dado que hay carnívoros inflexibles en todas las naciones, a muchos les gustará este plato. Y puedes hacerlos de pollo, cerdo, cordero, etc.

El sabor único de kupat lo dan las especias picantes. Además de la pimienta negra, aquí se suele añadir lúpulo suneli, ajo, clavo, canela, comino o cilantro.

Otra característica del verdadero kupat georgiano es el uso de intestino de cerdo en la preparación de salchichas. Un sustituto de colágeno no funcionará, para esto solo necesitas un producto natural.

Cuánto freír kupaty en una sartén.

Si cocina un producto congelado, asegúrese de descongelarlo antes del tratamiento térmico. Para hacer esto, transfiera las "salchichas" del congelador al refrigerador. Y luego mantener durante 30 minutos a temperatura ambiente. Si desea descongelarlos rápidamente, póngalos en una cacerola con agua tibia.

El tiempo de freír las salchichas depende en gran medida de cómo se cocinen. Veamos las opciones de cocción:

Para que la tripa natural de las salchichas no reviente y los kupaty adquieran su forma característica, primero hierve el manjar. Es suficiente hervirlos durante unos 4 minutos. ¡Simplemente no perfores! De lo contrario, su salchicha jugosa se convertirá en una chuleta seca. Y solo luego fríe el kupaty a fuego medio durante unos 10 minutos, volteando periódicamente las salchichas.
Otra opción es hervir primero (es decir, escaldar) el manjar en una sartén a fuego lento. Agregue suficiente agua para cubrir completamente el fondo del recipiente. Durante el tratamiento térmico, asegúrese de voltear las salchichas de un lado o del otro. Cuando el agua se haya evaporado por completo, añade unas cucharadas al bol. aceites Freír kupaty durante 5 minutos por cada lado (el plato debe estar cubierto con una tapa). Y luego cocine por otros 10 minutos sin tapa.
Freír los kupats en rodajas en salsa. En este caso, la salsa puede ser la más diversa, a su gusto.

Si desea obtener un manjar con una corteza deliciosa, aumente el fuego un par de minutos antes de cocinar. También puedes untar salchichas con ketchup o tu salsa favorita. De ahí adquirirán un regusto especiado.

Cómo freír kupaty en una sartén a la parrilla.

Calentar la parrilla. Cubra las salchichas con aceite vegetal o manteca de cerdo. Luego ponga el kupaty en la sartén.

Freírlos por los cuatro lados. Te aconsejo que coloques las salchichas en agua hirviendo durante un minuto antes de freírlas. Cuando los saques, sécalos y solo luego fríelos. La ventaja de este método de fritura es que los kupats se cocinan muy rápido. Su aroma es encantador, por lo que se dispersan rápidamente.

En una sartén a la parrilla, kupaty se cocina muy rápido. El tiempo de cocción es de unos 3 minutos por cada lado.

Cómo cocinar sabrosos kupaty en una parrilla de gas.

Vierta agua en la sartén del plato y coloque la sartén a gas a fuego medio. Ponga las salchichas en una parrilla especial. Y cubra el recipiente con una tapa. 10 minutos después del inicio de la cocción, voltee las salchichas al otro lado y continúe cocinando. Después de otros 8-10 minutos, apague el fuego. El delicioso está listo. El vino tinto agrio y la buena compañía serán un excelente complemento para semejante manjar 🙂

Nota: si durante el proceso de cocción sientes olor a quemado, significa que el agua se ha evaporado en la sartén. Puede abrir la tapa y agregar agua. Tenga en cuenta que tan pronto como abra la tapa, el calor se evaporará. Y para calentar la sartén a la temperatura deseada, llevará más tiempo. Para obtener más recetas deliciosas para cocinar en una sartén a gas, consulte este artículo.

Cómo cocinar kupaty con papas en una sartén en el horno.

Pre-hervir las salchichas en agua con sal. El tiempo de cocción es de un par de minutos. Luego, la sartén con kupat se coloca en un horno precalentado a 180 grados. En este caso, deben envolverse en papel de aluminio por adelantado. Te aconsejo envolver cada salchicha por separado con unos trozos de patatas. Parecerá que los metiste en una bolsa. 🙂 Además, los bordes de la "bolsa" deben estar en la parte superior.

Para que el manjar sea delicioso, le aconsejo que cocine las "salchichas" en papel de aluminio durante los primeros 15 minutos. Luego abra cada "bolsa" de aluminio y continúe horneando hasta que esté listo. También vierta periódicamente salchichas con grasa, que es secretada por kupaty horneado. Así quedarán mucho más jugosas y tiernas.

Cómo hacer kupaty en casa

También puede cocinar "salchichas" compradas: hoy comprar productos semielaborados no es un problema. Pero debéis admitir, amigos, que la comida casera es mucho más rica. Por lo tanto, quiero mostrarte cómo hacerlos tú mismo.

La receta del manjar es la siguiente:

1,5 kilos de carne;
300 gr de grasa;
2 cebollas más grandes;
4 dientes de ajo;
medio vaso de agua;
2,5-3 m de intestino de cerdo;
sal + especias a tu gusto.

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Inspeccione cuidadosamente los intestinos de cerdo; deben estar bien raspados. Nunca limpies tus intestinos con la hoja de un cuchillo. Realiza esta operación con el dorso de un cuchillo de cocina. Solo así la cáscara permanecerá intacta.

Da la vuelta a las conchas y pélalas con cuidado con un cuchillo. Luego enjuague los intestinos, frótelos por dentro y por fuera con sal y enjuague nuevamente. Y luego remoja la cáscara natural en agua y cuida el relleno.

Picar finamente la manteca con la carne con un cuchillo de cocina o pasar por una picadora de carne. Solo en el segundo caso, use una boquilla más grande. Picar también la cebolla y el ajo. Combina todo en una sola mezcla. Sal y agregar especias. Luego mezcle bien los componentes, agregue agua y mezcle bien la masa nuevamente.

Luego, ate un extremo del intestino e inserte un embudo en el otro o colóquelo en una boquilla especial. Puedes hacerlo por ti mismo. Para hacer esto, necesita una botella de plástico de dos litros. Cortar el fondo de dicho recipiente. Poner la tripa natural preparada en el cuello. Y llene la botella con carne picada. Luego llene cuidadosamente el caparazón con carne picada. De vez en cuando, pinche los intestinos; esto es necesario para liberar el exceso de aire.

Y, sin embargo, no rellene la cáscara muy apretada con carne picada. De lo contrario, durante el tratamiento térmico, la salchicha estallará como un globo. Vendar el intestino cada 15 cm y comenzar a rellenar una nueva salchicha.

Eso es todo: los productos semiacabados caseros están listos. Ahora se pueden freír o congelar para cocinar en el futuro.

¿Cuál es la mejor manera de servir kupaty ya preparado?

Sirve salchichas calientes. Espolvoréalas con cilantro picado por encima. Va bien con tal delicadeza tkemali, satsebeli y adjika picante. Y las ensaladas a base de verduras frescas y encurtidos son perfectas para las "salchichas". Y lavash obligatorio. Todo es como debe ser según las "tradiciones caucásicas".

Mis queridos lectores, espero sinceramente que hoy hayan aprendido algo nuevo y útil. Suscríbete a las actualizaciones y tu conocimiento aumentará día a día. Me despido de ustedes: ¡hasta que nos volvamos a encontrar, amigos!

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Realmente amo kupaty, sin embargo, personalmente no cocino, pero ordeno a mi amigo. Los fríe en una sartén sin hervirlos primero. ¡Delicioso! También me gustó tu receta de "Kupata con papas en una sartén en el horno". Definitivamente lo intentaré. ¡Gracias!

Elena, definitivamente deberías probarlo. Esto es delicioso)))

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Fuente: http://takioki.ru/kak-prigotovit-kupaty-na-skovorode/

Que rico freír salchichas en una sartén