입력 나는 보통 가벼운 소설, 탐정 이야기 또는 사랑 이야기를 읽기 위해 휴가를 보냅니다. 해변에 누워 있거나 비행기에 앉아 읽으면서 잊고 있었습니다. 그러나 고대 영국에 대해 읽을 때 종종 어린 상추나 양배추를 크림에 조린 음식이 식탁에 제공되었다고 합니다. 그리고 내 기억에 남았다. 양배추는 겨울 야채이므로 이 조리법을 시도해 볼 때입니다. 나는 그것을 시도했다. 그리고 왜 나는 그런 양배추를 전에 요리하지 않았습니까? 아주 맛있습니다. 할머니가 배추 조각을 우유에 삶은 것을 기억하지만 왠지 그 배추는 기억이 나지 않습니다. 그리고 나는 크림에 스튜가 있는 이것을 아주 좋아했다. 흥미롭게도 종종 야채에 무관심한 남성조차도이 양배추를 강타했습니다. 3가지 종류의 양배추를 번갈아 가며 만들었어요. 맛은 다르지만 저는 그것들을 하나의 레시피로 결합했습니다. 더 "야생적인" 맛이지만 매우 건강한 케일(케일), 부드러운 사보이 (사보이 양배추) 및 전통 흰 양배추.
6-10인분(머리 크기에 따라 다름)
재료
- 작은 흰 양배추 1개
- 사보이 양배추 1개
- 케일 1-2송이
- 케일용 작은 양파 1개
- 헤비 크림 1컵
- 강판에 간 육두구 한 꼬집
- 뜨거운 붉은 고추 조각 또는 카이엔 고추 한 꼬집
- 소금
- 갈은 후추
- 올리브유
요리
케일의 경우:
잎을 헹구고 단단한 줄기를 잘라냅니다.
양파를 얇은 스트립으로 자릅니다.
깊고 넓지 않은 냄비나 깊은 프라이팬에 올리브유. 양파를 넣고 중불에서 7분 정도 볶는다. 양파는 반투명해지고 황금색으로 변하기 시작해야 합니다. 양배추 잎, 소금, 덮개를 추가하십시오.
2-3분 후에 뚜껑을 제거하십시오. 이 시간 동안 양배추가 "침착"합니다. 모든 것을 잘 섞고 약 5분 동안 끓입니다.
갈은 후추, 육두구, 플레이크 추가 매운 고추, 크림, 뚜껑을 덮고 양배추가 준비될 때까지 약 10분 동안 끓입니다. 스튜가 끝나면 뚜껑없이 요리하여 크림이 약간 증발 할 수 있습니다.
사보이 양배추:
사보이 양배추 머리를 반으로 자른 다음 반을 4-6 부분으로 자릅니다. 세그먼트가 떨어져 나가지 않도록 줄기를 따라 절단해야합니다.
흰 양배추의 경우:
양배추 머리를 반으로 자른 다음 반을 4-6등분으로 자릅니다. 세그먼트가 떨어져 나가지 않도록 줄기를 따라 잘라야합니다.
물, 소금, 양배추를 끓는 물에 담그십시오. 센 불에 끓이다가 4~5분 정도 끓인다.
깊은 프라이팬이나 바닥이 넓은 얕은 스튜 냄비에 올리브 오일을 가열하고 양배추 조각을 놓고 1 분 동안 볶습니다.
소금, 갈은 후추, 육두구, 카이엔 후추, 크림을 넣고 양배추가 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 약 10-15분간 끓입니다. 스튜가 끝나면 뚜껑없이 요리하여 크림이 약간 증발 할 수 있습니다.
강판 치즈를 얹거나 발사믹 글레이즈(또는 양질의 붉은 발사믹 식초 몇 방울)를 뿌립니다.
누구나 양배추 조림을 요리했을 것입니다. 평소에는 소량으로 끓여서 토마토 소스, 양배추는 짭짤하고 신맛이 나는 꽤 적갈색으로 판명되었습니다.
그리고 크림과 함께 끓일 때 조림 양배추더 부드럽고 섬세한 완전히 다른 맛이 나옵니다. 그리고 향기는 유쾌합니다 - 버터 크림.
크림을 더 많이 섭취할수록(이상적으로는 소박한) 양배추가 더 맛있고 향긋합니다. 그러나 저지방 함량의 우유 또는 크림도 사용할 수 있지만 응고 될 가능성이 매우 높습니다. 이것은 맛에 영향을 미치지 않고 외관에만 영향을 미칩니다.
나는 또한 조림 양배추에 계란을 추가하는 것을 좋아합니다. 그 맛은 양배추와 매우 조화를 이루고 접시가 더 만족스럽게 나옵니다.
왼쪽
버터 50g, 흰 배추 또는 배추 1kg, 크림 또는 우유 2/3컵, 소금 2/4작은술, 후추(옵션)
양배추는 임의로 자른 것(사각형 또는 빨대)이지만 너무 크지는 않습니다.
양배추가 조밀하다면, 즉. 가을 또는 겨울 품종은 냄비에 넣고 끓는 물을 붓습니다. 양배추가 많이 말랐다면 3~5분 정도 삶아주세요. 육즙이 많으면 물에 5~10분 정도 담가둡니다. 물을 완전히 빼십시오.
스프링 화이트로 또는 배추그러한 조작은 필요하지 않습니다.
센 불에 냄비에 버터를 녹이고 양배추를 넣습니다.
5~7분간 볶는다.
크림이나 우유를 붓습니다.
양배추가 어리면 불을 크게 두십시오. 그렇지 않으면 불을 중간으로 줄이십시오.
뚜껑 없이 양배추를 끓이며 부드러워질 때까지 가끔 저어줍니다.
모든 액체는 소화가 끝날 때까지 완전히 증발되어야 합니다.
양배추가 익기 전에 액체가 증발했다면 크림이나 우유 또는 물 1/3컵을 더 붓고 부드러워질 때까지 끓입니다.
요리가 끝나기 5~10분 전에 배추는 기호에 따라 소금, 후추로 간을 한다.
원하는 경우 익힌 양배추당신은 2 또는 3을 해제 할 수 있습니다 날달걀. 계란이 익을 때까지 섞고 끓입니다.
누구나 양배추 조림을 요리했을 것입니다. 나는 보통 소량의 토마토 소스로 끓이면 양배추가 짠맛이 나는 매운맛이 나는 꽤 적갈색이됩니다.
그리고 크림으로 조림하면 조림 양배추는 더 부드럽고 부드러운 완전히 다른 맛을냅니다. 그리고 향기는 유쾌합니다 - 버터 크림.
크림을 더 많이 섭취할수록(이상적으로는 소박한) 양배추가 더 맛있고 향긋합니다. 그러나 저지방 함량의 우유 또는 크림도 사용할 수 있지만 응고 될 가능성이 매우 높습니다. 이것은 맛에 영향을 미치지 않고 외관에만 영향을 미칩니다.
나는 또한 조림 양배추에 계란을 추가하는 것을 좋아합니다. 그 맛은 양배추와 매우 조화를 이루고 접시가 더 만족스럽게 나옵니다.
구성
버터 50g, 흰 양배추 또는 배추 1kg, 크림 또는 우유 2/3컵, 소금 2/4작은술, 후추 옵션
양배추는 임의로 자른 것(사각형 또는 빨대)이지만 너무 크지는 않습니다.
양배추가 조밀하다면, 즉. 가을 또는 겨울 품종은 냄비에 넣고 끓는 물을 붓습니다. 양배추가 많이 말랐다면 3~5분 정도 삶아주세요. 육즙이 많으면 물에 5~10분 정도 담가둡니다. 물을 완전히 빼십시오.
봄철 흰색 또는 배추의 경우 이러한 조작이 필요하지 않습니다.
센 불에 냄비에 버터를 녹이고 양배추를 넣습니다.
5~7분간 볶는다.
크림이나 우유를 붓습니다.
양배추가 어리면 불을 크게 두십시오. 그렇지 않으면 불을 중간으로 줄이십시오.
뚜껑 없이 양배추를 끓이며 부드러워질 때까지 가끔 저어줍니다.
모든 액체는 소화가 끝날 때까지 완전히 증발되어야 합니다.
양배추가 익기 전에 액체가 증발했다면 크림이나 우유 또는 물 1/3컵을 더 붓고 부드러워질 때까지 끓입니다.
요리가 끝나기 5~10분 전에 배추는 기호에 따라 소금, 후추로 간을 한다.
원하는 경우 2~3개의 날달걀을 완성된 양배추에 넣을 수 있습니다. 계란이 익을 때까지 섞고 끓입니다.
찐 양배추 요리법:
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크림 양배추 스튜
양배추를 크림으로 끓이면 더 부드럽고 섬세한 맛. 그리고 향기는 유쾌합니다 - 버터 크림. 크림을 더 많이 섭취할수록(이상적으로는 소박한) 양배추가 더 맛있고 향긋합니다.
그러나 저지방 함량의 우유 또는 크림도 사용할 수 있지만 응고 될 가능성이 매우 높습니다. 이것은 맛에 영향을 미치지 않고 외관에만 영향을 미칩니다.
나는 또한 조림 양배추에 계란을 추가하는 것을 좋아합니다. 그 맛은 양배추와 매우 조화를 이루고 접시가 더 만족스럽게 나옵니다.
재료:
버터 50g,
흰 양배추 1kg,
2/3 컵 크림 또는 우유
2/4티스푼 소금,
원하는대로 후추
요리:
양배추는 임의로 자르지만(사각형 또는 빨대) 너무 크지는 않습니다. 양배추가 조밀하다면, 즉. 가을 또는 겨울 품종을 냄비에 넣고 그 위에 끓는 물을 부으십시오.양배추가 많이 말랐다면 3~5분 정도 삶아주세요. 육즙이 많으면 물에 5~10분 정도 담가둡니다. 물을 완전히 빼십시오. 봄철 흰색 또는 배추의 경우 이러한 조작이 필요하지 않습니다.
센 불에 버터를 녹이고 양배추를 넣습니다.
5~7분간 볶는다. 크림이나 우유를 붓습니다.
양배추가 어리면 불을 크게 두십시오. 그렇지 않으면 불을 중간으로 줄이십시오.
뚜껑 없이 양배추를 끓이며 부드러워질 때까지 가끔 저어줍니다. 모든 액체는 소화가 끝날 때까지 완전히 증발되어야 합니다. 양배추가 익기 전에 액체가 증발했다면 크림이나 우유 또는 물 1/3컵을 더 붓고 부드러워질 때까지 끓입니다.
요리가 끝나기 5~10분 전에 배추는 기호에 따라 소금, 후추로 간을 한다. 혼합.
우유에 절인 양배추
우유에 조림 덕분에, 흰 양배추매우 부드럽고 부드러워집니다. 하기 좋은 밑반찬입니다 고기 요리. 요리는 그리 어렵지 않을 것입니다. 모든 것이 매우 간단하고 저렴합니다! 요리 레시피는 슬로우 쿠커에서 요리하도록 조정되었지만 사용할 수 없는 경우 냄비나 깊은 로스팅 팬에서 쉽게 반복할 수 있습니다.
4인분의 재료:
양배추 - 1 개
식물성 기름 - 4 큰술. 엘.
식용 소금 - 1작은술
갈은 후추 - 0.2 tsp.
올스파이스 - 0.2작은술
육두구 - 1g
우유 - 0.5 스택.
신선한 채소 - 0.5 묶음
버터 - 50g
요리:
흰 양배추를 잘게 썬다.
소금, 간을 넣고 피망. 우리는 섞는다.
멀티 쿠커 그릇에 약간의 식물성 기름을 붓습니다. "튀김"또는 "베이킹"프로그램을 켜고 향신료가 첨가 된 다진 양배추를 그릇에 넣으십시오. 프로그램 시작 후 양배추가 부드러워질 때까지 튀겨집니다. 요리하는 동안 주기적으로 주걱으로 그릇의 내용물을 저어줍니다. 양배추가 부드러워지면 우유를 넣고 멀티 쿠커를 "스튜" 프로그램으로 전환하십시오.
양배추를 계속해서 20-25분 더 요리하십시오. 이 시간 동안 우유는 실질적으로 증발하고 양배추는 비정상적으로 육즙이 많고 부드러워집니다.
마지막에 버터뿐만 아니라 녹색 (말릴 수 있음) 딜과 파슬리를 넣고 모든 것을 섞습니다.
부드럽고 육즙이 풍부하고 놀라운 맛있는 양배추우유에 조림이 준비되었습니다. 맛있게 드세요!
http://findfood.ru/recept/kapusta-tushenaya-v-moloke
파이에 채우기 "계란이 든 양배추"
양배추를 잘게 자르고 소금으로 갈아서 우유에 부어 15 분 동안 끓입니다.
양파를 따로 볶는다 버터. 양배추가 부드러워지면 양파를 넣고 섞어 약간 식힌다. 그런 다음 나는 삶은 계란, 포크, 약간 다진 딜 및 갈은 후추로 으깬다. 아주 맛있고 향긋합니다!
속을 채우다 소금에 절인 양배추나는 다르게 한다. 나는 소금물에서 양배추를 짜냅니다. 후라이팬에 올려주었어요 양파에 식물성 기름황금까지. 나는 거기에 양배추를 넣고 약간의 끓는 물, 설탕, 베이 리프, 고수풀을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 양배추가 부드러워질 때까지 약한 불에서 30분간 끓인다. 나는 소금에 절인 양배추에 계란을 넣지 않습니다. 당신을 위한 맛있는 파이!
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우리 어머니의 간단한 요리법 : 양배추 머리 반을 자르고 냄비에 넣고 우유 반 컵을 넣고 양배추가 모든 액체가 끓을 때까지 약한 불에서 부드러워 질 때까지 끓입니다. 약간 식힌 후 버터를 넣고 잘게 썬 계란 2개와 소금을 넣고 검은색을 추가할 수 있습니다. 지상 후추. 나는 똑같이하고 채우는 것이 밝고 육즙이 많고 맛있습니다)))
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나는 양배추를 자르고 그 위에 끓는 물을 붓습니다. 그럼 바로 아래 차가운 물. 물이 빠지면 - 팬에 버터를 두른 시체를 넣고 약간의 우유를 넣으십시오. 소금. 그런 다음 삶은 계란을 양배추에 잘게 자릅니다. 우리 할머니는 이것을 하셨고, 그녀의 양배추 파이가 가장 맛있습니다.
