게 요리하기. 게를 잡아라: 맛있는 요리의 비밀

많은 양의 소금에 절인 끓는 물에 게를 뚜껑으로 덮고 중불에서 삶습니다. 작은 게 삶기.

중간 크기의 게 (0.5 - 1.5 킬로그램)는 끓인 후 삶습니다.

큰게(1.5~3kg)는 삶아줍니다.

게 요리 방법

많은 양의 물이 끓을 때까지 게를 바닷물에 담그십시오. 온도차로 인해 발톱이 떨어지지 않도록 미지근한 물을 사용하는 것이 중요합니다. 게는 소금에 절여서 맛볼 수 있는 바닷물에 삶는 것이 좋습니다.
물이 끓으면 물에 게를 넣고 거즈에 싸서 향신료와 허브를 맛보십시오. 게를 무게에 따라 익히십시오(소 7분, 중 15분, 대 20분). 게가 익으면 얼음물을 부어주세요.
붉은 게는 이미 삶은 상태이므로 데우기만 하면 됩니다.

큰 게를 요리하는 방법

필요한 것
게 - 2kg
베이 리프 - 1개
후추 - 완두콩 5개
카네이션 - 2개
바다 소금 - 2 큰 술
마늘 - 1갈래
레몬 - 1개

요리하기 전에 게를 도살하는 방법
1. 게를 작업대(테이블)에 올려놓고 배를 위로 올려 발톱을 찢는다.
2. 칼로 껍질을 벗기고 게살을 제거하고 점액과 아가미를 제거한다. 삶은 게의 다른 모든 것은 먹을 수 있습니다.
3. 집게발을 자르고 고기를 꺼냅니다.
4. 게를 얼음물로 채운다.

게 요리 방법
1. 큰 냄비에 물을 붓고 불을 붙인다.
2. 라브루쉬카, 후추, 정향, 소금을 물에 넣는다.
3. 마늘은 껍질을 벗겨 마늘 프레스에 넣고 물에 담근다.
4. 레몬을 반으로 자르고 물에 즙을 짠다.
5. 물이 끓으면 게를 넣고 15분간 끓인다.
6. 게를 통째로 먹거나 삶은 게를 껍질째 잘게 썬다.
7. 게를 얼음물을 넣은 찬물에 5분간 담가두면 게살이 완성된다.

게에 대한 재미있는 사실

게 요리 시 중요
1. 준비가 될 때까지 살아있는 게를 요리해야합니다. 그렇지 않으면 심각한 중독의 위험이 있습니다.
2. 삶은 게 - 진한 빨간색.
3. 게를 너무 익히면 "고무"가 되어 맛이 없습니다.
4. 게 요리는 바닷물을 사용하거나 게를 삶을 물에 바다 소금을 희석합니다(물 1리터당 소금 1큰술).
5. 게는 삶은 후 꼬리를 떼어내고 끓는 물에 살짝 담그어 이른바 해양쓰레기인 '건초'가 날아가도록 한다.
6. 게를 접시에 다시 놓아 식히는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 게 즙이 남을 수 있습니다.
7. 게의 나이는 게를 자를 때 알 수 있습니다. 게는 어릴수록 껍질을 열기가 어렵습니다.
8. 삶은 게를 레몬, 채소 및 즐거움과 함께 맛있게 제공하십시오. :-)
9. 삶은 게는 서빙하기 전에 허브, 올리브, 블랙 올리브, 치즈, 상추로 장식할 수 있습니다.

게를 선택하는 방법
가장 활동적인 살아있는 게를 선택하는 것이 필요합니다.

게 보관 방법
살아있는 게를 냉장고에 보관하십시오 - 야채 칸에. 삶은 게는 냉장고에 3일 이상 보관하지 마세요. 냉동 게살은 1년 동안 보관됩니다.

삶은 게의 유통 기한- 냉장고에서 24시간.

칼로리 삶은 게- 85kcal / 100g.

게 비용 2,000 루블 / 1 킬로그램의 신선한 소금에 절인 게 - 1,200 루블 / 250 그램, 냉동 게살 비용은 1,000 루블입니다. (2017년 6월 데이터).

삶은 게살의 유용한 특성비타민 B의 함량(신진대사, 심혈관계, 뇌 및 신경계), 비타민 A(피부, 손톱, 모발, 면역계, 시력)로 인해. 게살에는 요오드(갑상선 건강, 신진대사), 칼륨(골격계, 혈압), 나트륨(근육 조직, 소화 보조), 아연(뼈 형성, 기억, 뇌 활동), 칼슘(대사, 뼈 조직 재생), 마그네슘(면역 과정, 신경계).

기본적으로 많은 사람들이 이국적인 나라에서 휴가를 보내거나 값 비싼 레스토랑에서 게를 시도했습니다. 그러나 원하는 경우 모든 사람이 이러한 유형의 해산물을 얻을 수 있습니다. 예를 들어 슈퍼마켓에서 구입하거나 레스토랑이나 온라인 상점을 통해 주문할 수 있습니다. 이러한 제품을 준비하기 위한 몇 가지 간단한 요리법이 있습니다. 우리는 멋진 게 요리를 준비하는 요리 비법에 대해 알려줄 것입니다.

요리를 사용하여 집에서 게를 요리하는 방법?

요리 과정은 여러 단계로 나뉩니다.

• 물을 끓여서 게를 낮추어야합니다. 액체가 다시 끓으면 불을 최소한으로 줄여야 합니다.
• 껍질의 밝은 주황색이 나타날 때까지 게를 요리하십시오. 일반적으로 체중이 1kg을 초과하는 개인을 요리하려면 평균 20분을 소비해야 합니다.
• 그 후 절지 동물을 꺼내 20 초 동안 내려야합니다. 얼음물에 넣으면 고기가 너무 익어서 고무질이 되는 것을 방지할 수 있습니다.

많은 사람들이 냉동 게 요리 방법에 관심이 있습니다.

원칙적으로 제안 된 방법 중 하나를 사용할 수 있습니다. 그 전에 가장 중요한 것은 절지 동물을 적절하게 해동하는 것입니다. 이렇게하려면 냉장고에 몇 시간 동안 보관 한 다음 실온에 두어야합니다. 해산물은 뜨겁고 차갑게 모두 맛있습니다. 게는 허브, 레몬, 크림 소스와 함께 제공됩니다.

부부를 위해 킹크랩을 요리하는 방법?

이 방법을 사용하면 맛있고 매우 부드러운 고기를 요리할 수 있습니다. 우리는 한증탕에서 요리할 것입니다. 프로세스는 매우 간단하며 가장 중요한 것은 시간 프레임을 관찰하는 것입니다.

편의를 위해 요리 과정은 여러 단계로 나뉩니다.

• 충분히 큰 스튜 냄비를 가지고 1 tbsp를 따르십시오. 식초, 2 큰술. 물과 2 큰술. 소금 숟가락. 해산물에 적합한 혼합 향신료를 사용할 수도 있습니다. 예: 다양한 종류의 후추, 생강, 파프리카, 카다멈 등;
• 절지 동물을 인도적으로 죽이려면 냉동실에 보내거나 얼음물에 넣는 것이 가장 좋습니다.
• 팬에 철망을 깔고 게를 올린 후 뚜껑을 덮어주세요. 화재는 평균보다 약간 높아야 합니다.
• 열처리 시간 - 20분 주기적으로 유체 레벨을 확인하고 필요한 경우 약간의 따뜻한 물을 추가하는 것이 중요합니다. 결과적으로 껍질의 색이 변하고 주황색이 되어야 합니다.
• 게를 얻은 후에는 20초 동안 얼음물에 넣어 조리 과정을 멈추고 고기가 질기지 않도록 해야 합니다. 그 후 제출하시면 됩니다.

그릴에서 게를 요리하는 방법?

향긋한 불 냄새가 나는 음식을 좋아하는 분들을 위한 레시피입니다.

요리 과정도 간단하지만 몇 가지 비밀이 있습니다.

1. 절지 동물을 인도적으로 죽이려면 3-4 분 동안 착용하는 것이 좋습니다. 냉동실에서;
2. 그런 다음 발톱을 쪼개야하지만 찢지 마십시오. 불필요한 부분을 제거하십시오. 그 후에 흐르는 물에 모든 것을 철저히 헹굽니다.
3. 8 큰술을 결합한 매리 네이드로 넘어 갑시다. 올리브 오일 숟가락, 1 큰술. 우스터 소스 한 숟가락과 마른 마늘, 레몬 후추, 파프리카, 소금 각각 1작은술. 결과 혼합물은 절지 동물로 윤활해야합니다. 브러시를 사용할 수 있습니다.
4. 뜨거운 그릴에 게를 놓고 뚜껑을 닫고 10분 동안 요리합니다. 불이 작은 것이 중요합니다.
5. 시간이 지나면 매리 네이드로 절차를 반복하고 15 분 더 요리하십시오. 준비 상태는 쉘의 밝은 색상으로 표시됩니다.

게 발톱 요리법

상점에서 전체 해양 주민이 아니라 대부분의 고기가있는 발톱 만 찾는 것이 종종 가능합니다. 그것들을 준비하는 몇 가지 다른 방법이 있습니다. 우리는 몇 가지 방법을 제안합니다.

프라이팬에. 고기를 분리하고 마늘이 든 버터에서 몇 분 동안 튀길 필요가 있습니다.

튀김

이 조리법의 경우 다음을 수행해야 합니다.

• 4개의 큰 발톱;
• 새우 325g;
• 소금 0.5티스푼;
• 지상 흰 후추, 노른자;
• 전분 1티스푼;
• 2.5일 땅콩 버터;
• 빵가루 135g.

1. 먼저 발톱에서 껍질의 대부분만 제거해야 하며 끝 부분은 만질 필요가 없습니다. 그런 다음 끓는 물에 넣고 액체가 다시 끓을 때까지 기다리십시오. 다음 단계는 발톱을 찬물에 식히는 것입니다.
2. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 새우를 갈아서 크래커를 제외한 나머지 재료를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 혼합하고 발톱을 결과 덩어리로 부드럽게 덮어 껍질에 부분을 남깁니다.
3. 그 후에 층이 균일하도록 빵 부스러기에서 굴려야합니다. 집게발을 깊은 기름에 넣고 10분간 끓인다. 황금빛 갈색까지. 여분의 기름을 제거하기 위해 종이 타월에 놓으십시오.

오븐에서. 가정 요리에 적합한 또 다른 옵션. 조리법을 위해서는 1.5kg의 발톱, 55ml의 간장과 레몬 주스, 140m의 라임 주스, 145g의 기름과 생강을 섭취해야 합니다. 셰리와 파슬리 210ml.

1. 먼저 흐르는 물에 발톱을 씻고 껍질을 세로로 절개합니다. 양식에 배치하십시오.
2. 소스, 라임 주스, 소금을 넣고 잘 섞는다. 결과 혼합물을 발톱에 부드럽게 붓습니다. 안에 다진 생강을 넣을 가치가 있습니다.
3. 별도로 셰리를 물과 반쯤 섞고 혼합물을 몰드에 부어 발톱을 1/3로 덮습니다.
4. 170도로 예열된 오븐에서 15분간 굽는다. 갈색이 될 때까지 약한 불에서 버터를 녹이는 소스와 함께 제공하는 것이 좋습니다. 그런 다음 레몬 주스와 다진 허브를 넣으십시오.

게 캐비아를 요리하는 방법?

많은 soropolites는이 절지 동물의 알을 버리고 음식으로 사용할 수 있기 때문에 심각한 실수를 범합니다. 기본적으로 소금에 절인 것이므로 캐비아를 분리해야하며 과도한 바인더 섬유의 침입을 방지하기 위해 손으로 분리하는 것이 가장 좋습니다. 캐비어 0.5 l의 경우 소금 1 디저트 스푼, 2 tbsp를 섭취해야합니다. 식물성 기름 큰 스푼과 다진 마늘 2쪽. 모든 것을 잘 섞어 항아리에 넣으십시오.

게살을 요리하는 방법?

샐러드, 전채, 첫 번째 및 두 번째 코스 등 이 제품을 사용하는 요리는 엄청나게 많습니다. 인기 있고 복잡하지 않은 옵션에 대해 알아보겠습니다.

게 샐러드

2인분을 준비하려면 다음을 섭취해야 합니다.

• 왕게살 200g;
• 사과 300g;
• 마요네즈 100g;
• 4 계란;
• 레몬 반, 소금, 후추.

1. 삶은 달걀과 같은 방법으로 고기를 갈아주세요. 사과에서 껍질과 코어를 제거한 다음 스트립으로 자릅니다.
2. 준비한 재료를 합치고 레몬즙을 짜서 마요네즈로 간을 한다. 소금과 후추를 첨가하는 것을 잊지 마십시오.

4인분을 준비하려면 다음을 섭취해야 합니다.

1. 고기는 칼로 잘게 자르고 치즈는 강판에 올려야합니다. 프레스를 통해 마늘을 전달하십시오. 재료를 섞고 계란과 밀가루를 넣으십시오. 채우는 것이 균질하도록 모든 것을 잘 섞으십시오.
2. 커틀릿을 만들고 빵 부스러기로 굴려 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다.

보시다시피 이국적인 해산물조차도 요리하기가 매우 쉽습니다. 제품의 자연스러운 맛을 망치지 않도록 올바른 향신료를 선택하는 것이 중요합니다.

또한 어떤 것도 망치지 않도록 열처리 시간을 준수하십시오.

게살은 다른 요리에 넣어 먹거나 다른 소스를 곁들여 따로 먹을 수 있습니다. 맛있게 드세요!

다른 요리를 위한 게는 전체적으로 요리할 수도 있고 잘라낼 수도 있습니다. 삶은 바다 가재는 놀라운 맛을 가지고 있으며 본격적인 요리 나 재료가 될 수 있습니다. 많은 주부들은 부드러운 고기를 망치지 않기 위해 얼마나 많은 게를 요리해야하는지에 대한 질문에 관심이 있습니다. 요리의 모든 사람에게 친숙한 왕새우는 고기가 더 질기므로 동료의 경우 확실하고 중요한 뉘앙스를 고려해야합니다.

냄비에 요리

몇 가지 권장 사항을 알고 있다면 이미 끓는 물에서 게를 요리하는 것은 매우 간단합니다.

• • 접시의 준비 상태는 껍질의 부자연스러운 색으로 표시되어 빨간색으로 변합니다.

• 이 제품을 요리하기로 결정했다면 일반적으로 월계수 잎, 향이 나는 마늘, 레몬 주스, 밝은 향이 나는 정향, 일반 후추, 소금이 추가된다는 사실을 알아야 합니다.

• 냉동 게를 정확하고 빠르게 요리하려면 미리 해동해야 합니다.

• 모든 향신료가 미리 첨가 된 끓는 물로 고기를 독점적으로 낮추는 것이 필요합니다.

• 15-20분의 설정 시간보다 조금 더 오래 요리해도 가치가 없습니다.

• 더 맛있는 요리를 위해 바다 소금을 사용하는 것이 좋습니다.

• 제품을 통째로 요리할 경우 배를 위로 하여 게를 놓을 수 있도록 식는 순간을 기다려야 합니다.

• 액체의 양에 초점을 맞추는 것이 매우 중요합니다. 제품 500g에 2.5리터의 물이 필요합니다.

• 도살한 고기가 있다면 압력솥, 찜기, 전자레인지, 슬로우쿠커 등으로 간편하게 조리할 수 있다.

요리는 매우 다양할 수 있으므로 비정상적으로 다양한 요리법과 향신료를 실험할 수 있습니다. 별도의 완전한 요리를 만들거나 샐러드, 스낵에 추가하거나 맥주와 함께 제공하는 것이 적절합니다.

팁: 게는 완전히 익을 때까지 익힙니다. 그렇지 않으면 고기가 심하게 중독될 위험이 있습니다.

요리 팔다리

가재 집게발은 펄프의 천연 육즙, 섬세한 맛, 향 및 유용한 미네랄을 완전히 보존하는 방식으로 준비됩니다. 요리는 매우 높거나 최대 열에서 수행해야 합니다.

맛있는 집게발을 얻으려면 소금, 정향, 레몬 주스, 월계수 잎 및 기타 향신료를 냄비에 넣습니다. 그런 다음 제품 자체를 낮출 수 있습니다. 미리 얼린 발톱을 준비할 때는 끓는 물로 빠르게 데우기만 하면 됩니다.

캄차카 또는 다른 유형의 발톱을 준비하는 데 15-20분 밖에 걸리지 않습니다. 고기를 직접 서빙하기 전에 신선한 레몬 주스를 뿌리고 허브를 듬뿍 뿌릴 수 있습니다. 화이트 와인은 알코올 음료로 이상적입니다.

해산물은 항상 진미로 여겨져 왔습니다. 수년 동안 그들은 축제 리셉션에서 큰 영예를 누렸으며 엘리트이자 권위 있는 제품이었습니다. 또한 영양사는 여성의 아름다움을 보존하는 데 탁월한 세트라고 생각합니다. 결국, 철, 인, 마그네슘, 셀레늄, 구리 및 불소를 포함한 거의 40가지의 중요한 미량 원소를 함유하고 있어 피부, 손톱, 모발을 우수한 형태로 유지하고 대사 과정에 관여합니다. 이 유형의 제품에는 해저에 사는 모든 무척추 동물을 포함하는 것이 일반적입니다. 그들은 갑각류와 연체 동물의 두 가지 주요 그룹으로 나뉩니다. 전자는 보호 껍질을 가지고 있으며 가재, 바닷가재, 바닷가재, 오징어 및 게를 포함합니다. 먹을 수 있는 게는 10가지가 넘습니다. 그들은 살아있는 시체와 냉동 된 시체를 모두 판매합니다. 그리고 그들은 원칙적으로 껍질에 살아있는 게를 요리하고 요리 후 펄프를 꺼냅니다. 우리는 전채 형태로 피크닉에서 맥주에 딱 맞는 게 요리법을 제공합니다. 또한 우리 웹 사이트에서 휴가 테이블의 진정한 장식이 될 다른 해산물 요리를 찾을 수 있습니다.

게 요리 방법, 재료:

• 게 - 3kg;
• 정제수 - 7-8 리터;
• 양파 - 3개의 머리;
• 당근 - 3개;
• 베이 리프 - 2 개;
• 갈은 고추의 혼합물 -1 티스푼;
• 딜 그린 - 15 가지;
• 마른 딜 - 1 티스푼;
• 바다 소금 - 150g.

맥주를 위해 작은 게를 요리하는 방법, 레시피:

1. 살아있는 게를 찬물에 헹굽니다. 복부는 특히 조심스럽게 씻어야합니다. 강한 샤워 제트를 사용하는 것이 좋습니다. 요리하기 전에 게를 냉동실에 한 시간 동안 넣으면 다루기가 더 쉬울 것입니다.
조언: 해산물은 부패하기 쉬우며 종종 냉동, 삶은 또는 통조림으로 판매됩니다. 그러나 이상적인 옵션은 살아있는 갑각류를 구입하는 것입니다. 갑각류의 이동성은 신선도에 대한 반박할 수 없는 증거가 될 것입니다. 활발하게 움직일수록 신선합니다. 게는 움직일 수 있고 무거워야 합니다.

2. 야채와 허브를 헹굽니다. 당근과 양파를 큰 조각으로 자릅니다.

3. 냄비에 물을 끓입니다. 게는 일반적으로 바닷물에 삶아지기 때문에 물 1리터당 20g의 비율로 바다 소금을 사용합니다. 해산물은 물뿐만 아니라 원하는 경우 맵거나 매운 국물에서도 삶습니다. 국물을 준비하려면 다진 야채, 향신료를 물에 넣으십시오.

4. 10분간 끓입니다. 마지막에 마른 딜과 전체 잔가지를 추가합니다.

5. 게가 끼지 않도록 조심스럽게 다리를 잡고 끓는 소금물에 담그십시오. 잠시 후 갑각류는 바닥으로 가라앉고 껍질의 색이 빨간색으로 바뀝니다. 불을 작게 하고 큰 게는 20개, 중간은 10-15개, 작은 게는 6-7분이면 충분합니다. 책갈피를 여러 개 만들면 다음 요리 시간이 약간 줄어들 것입니다.
조언: 얼마나 요리. 게는 결합 조직이 적기 때문에 고기보다 훨씬 부드럽습니다. 또한 게살은 맛이 확연하므로 조리 시 최소한의 가공이 필요합니다. 열 노출 시간을 초과하면 고기가 "고무"가 되기 때문에 게 요리 권장량을 엄격히 준수해야 합니다. 작은 발톱이 몸에서 쉽게 분리될 수 있다면 게는 준비된 것으로 간주됩니다.

게를 물에서 꺼내 즙이 흘러나오지 않도록 배를 위로 하여 얼음 위에 올려 놓습니다. 따라서 추위는 시체를 더 빨리 식히고 고기를 더 쉽게 제거 할 수 있습니다.
게의 이점에 대해: 다른 많은 해양 생물과 마찬가지로 게는 인체 자체에서 생성되지 않는 상당히 결핍된 요소인 엄청난 양의 요오드를 함유하고 있습니다. 이것과 관련하여 갑상선 질환의 발생과의 싸움에서 게를 사용하는 것입니다. 의사들은 게살을 20~50g만 먹으면 하루 요오드 섭취량을 얻을 수 있다고 말합니다.

모든 안주인은 관습적으로 요리된 게살이 사용된다는 것을 알고 있습니다. 우리 웹 사이트에서 그들의 요리법은 다양한 선택으로 제공됩니다. 게 요리 방법에 대한 간단한 팁을 따르면 갑각류 요리 과정이 쉽고 즐겁게 될 것입니다.

알렉산더 필레프

기본적으로 많은 사람들이 이국적인 나라에서 휴가를 보내거나 값 비싼 레스토랑에서 게를 시도했습니다. 그러나 원하는 경우 모든 사람이 이러한 유형의 해산물을 얻을 수 있습니다. 예를 들어 슈퍼마켓에서 구입하거나 레스토랑이나 온라인 상점을 통해 주문할 수 있습니다. 이러한 제품을 준비하기 위한 몇 가지 간단한 요리법이 있습니다. 우리는 멋진 게 요리를 준비하는 요리 비법에 대해 알려줄 것입니다.

요리를 사용하여 집에서 게를 요리하는 방법?

• 게;
• 2 큰술. 바다 소금 숟가락;
• 물 2리터.

요리 과정은 여러 단계로 나뉩니다:

1. 물을 끓여서 게를 낮추어야합니다.
2. 액체가 다시 끓으면 불을 최소한으로 줄여야 합니다.
3. 껍질의 밝은 주황색이 나타날 때까지 게를 요리하십시오. 일반적으로 1kg 이상의 개인을 요리하려면 평균 20분이 걸립니다.
4. 그 후 절지 동물을 꺼내 20 초 동안 내려야합니다. 얼음물에 넣으면 고기가 너무 익어서 고무질이 되는 것을 방지할 수 있습니다.

많은 사람들이 냉동 게 요리 방법에 관심이 있습니다.

원칙적으로 제안 된 방법 중 하나를 사용할 수 있습니다. 그 전에 가장 중요한 것은 절지 동물을 적절하게 해동하는 것입니다. 이렇게하려면 냉장고에 몇 시간 동안 보관 한 다음 실온에 두어야합니다. 해산물은 뜨겁고 차갑게 모두 맛있습니다. 게는 허브, 레몬, 크림 소스와 함께 제공됩니다.

부부를 위해 킹크랩을 요리하는 방법?

이 방법을 사용하면 맛있고 매우 부드러운 고기를 요리할 수 있습니다. 우리는 한증탕에서 요리할 것입니다. 프로세스는 매우 간단하며 가장 중요한 것은 시간 프레임을 관찰하는 것입니다.

재료:

• 게;
• 1st. 한 숟가락의 식초;
• 2 큰술. 소금 숟가락.

편의를 위해 요리 과정은 여러 단계로 나뉩니다.:

1. 충분히 큰 스튜 냄비를 가지고 1 tbsp를 따르십시오. 식초, 2 큰술. 물과 2 큰술. 소금 숟가락. 다양한 종류의 후추, 생강, 파프리카, 카다멈 등 해산물에 적합한 향신료 혼합물을 사용할 수도 있습니다.
2. 절지 동물을 인도적으로 죽이려면 냉동실에 보내거나 얼음물에 넣는 것이 가장 좋습니다.
3. 팬에 철망을 깔고 게를 올린 후 뚜껑을 덮어주세요. 화재는 평균보다 약간 높아야 합니다.
4. 열처리 시간 - 20분 주기적으로 유체 레벨을 확인하고 필요한 경우 약간의 따뜻한 물을 추가하는 것이 중요합니다. 결과적으로 껍질의 색이 변하고 주황색이 되어야 합니다.
5. 게를 얻은 후에는 20초 동안 얼음물에 넣어 조리 과정을 멈추고 고기가 질기지 않도록 해야 합니다. 그 후 제출하시면 됩니다.

그릴에서 게를 요리하는 방법?

향긋한 불 냄새가 나는 음식을 좋아하는 분들을 위한 레시피입니다.

재료:

• 게;
• 올리브유;
• 우스터셔 소스;
• 마른 마늘;
• 레몬 고추;
• 파프리카;
• 소금.

요리 과정도 간단하지만 몇 가지 비밀이 있습니다.

1. 절지 동물을 인도적으로 죽이려면 3-4 분 동안 착용하는 것이 좋습니다. 냉동실에.
2. 그런 다음 발톱을 쪼개야하지만 찢지 마십시오. 불필요한 부분을 제거하십시오. 그런 다음 흐르는 물에 모든 것을 철저히 헹굽니다.
3. 8 큰술을 결합한 매리 네이드로 넘어 갑시다. 올리브 오일 숟가락, 1 큰술. 우스터 소스 한 스푼, 마른 마늘 1티스푼, 레몬
4. 후추, 파프리카, 소금. 결과 혼합물은 절지 동물로 윤활해야하므로 브러시를 사용할 수 있습니다.
5. 뜨거운 그릴에 게를 놓고 뚜껑을 닫고 10분 동안 요리합니다. 불이 작은 것이 중요합니다.
6. 시간이 지나면 매리 네이드로 절차를 반복하고 15 분 더 요리하십시오. 준비 상태는 쉘의 밝은 색상으로 표시됩니다.

게 발톱 요리법

상점에서 전체 해양 주민이 아니라 대부분의 고기가있는 발톱 만 찾는 것이 종종 가능합니다. 그것들을 준비하는 몇 가지 다른 방법이 있습니다. 우리는 몇 가지 방법을 제안합니다.

프라이팬에. 고기를 분리하고 마늘이 든 버터에서 몇 분 동안 튀길 필요가 있습니다.

튀김

이 조리법의 경우 다음을 수행해야 합니다.

• 4개의 큰 발톱;
• 새우 325g;
• 소금 0.5티스푼;
• 지상 흰 후추, 노른자;
• 전분 1티스푼;
• 2.5일 땅콩 버터;
• 빵가루 135g.

요리:

1. 먼저 발톱에서 껍질의 대부분만 제거해야 하며 끝 부분은 만질 필요가 없습니다.
2. 그런 다음 끓는 물에 넣고 액체가 다시 끓을 때까지 기다리십시오.
3. 다음 단계는 발톱을 찬물에 식히는 것입니다.
4. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 새우를 갈아서 크래커를 제외한 나머지 재료를 넣으십시오.
5. 모든 것을 철저히 혼합하고 결과 덩어리로 발톱을 부드럽게 덮어 껍질에 부분을 남깁니다.
6. 그 후에 층이 균일하도록 빵 부스러기에서 굴려야합니다.
7. 집게발을 깊은 기름에 넣고 10분간 끓인다. 황금빛 갈색까지.
8. 여분의 기름을 제거하기 위해 종이 타월에 놓으십시오.

오븐에서. 가정 요리에 적합한 또 다른 옵션.

재료:

• 1.5kg의 발톱;
• 간장 55ml;
• 레몬 주스 55ml;
• 140m 라임 주스;
• 버터 145g;
• 생강 145g;
• 셰리 210ml;
• 파슬리.

요리:

1. 먼저 흐르는 물에 발톱을 씻고 껍질을 세로로 절개합니다. 양식에 넣습니다.
2. 소스, 라임 주스, 소금을 넣고 잘 섞는다.
3. 결과 혼합물을 발톱에 부드럽게 붓습니다. 다진 생강을 안에 넣으십시오.
4. 따로 셰리주를 물에 반쯤 섞고 발톱을 1/3로 덮도록 틀에 붓는다.
5. 170도로 예열된 오븐에서 15분간 굽는다. 갈색이 될 때까지 약한 불에서 버터를 녹이는 소스와 함께 제공하는 것이 좋습니다. 그런 다음 레몬 주스와 다진 허브를 넣으십시오.

게 캐비아를 요리하는 방법?

많은 soropolites는이 절지 동물의 알을 버리고 음식으로 사용할 수 있기 때문에 심각한 실수를 범합니다. 기본적으로 소금에 절인 것이므로 캐비아를 분리해야하며 과도한 바인더 섬유의 침입을 방지하기 위해 손으로 분리하는 것이 가장 좋습니다. 캐비어 0.5 l의 경우 소금 1 디저트 스푼, 2 tbsp를 섭취해야합니다. 식물성 기름 큰 스푼과 다진 마늘 2쪽. 모든 것을 잘 섞어 항아리에 넣으십시오.

게살을 요리하는 방법?

샐러드, 전채, 첫 번째 및 두 번째 코스 등 이 제품을 사용하는 요리는 엄청나게 많습니다. 인기 있고 복잡하지 않은 옵션에 대해 알아보겠습니다.

게 샐러드

2인분을 준비하려면 다음을 섭취해야 합니다.

• 왕게살 200g;
• 사과 300g;
• 마요네즈 100g;
• 4 계란;
• 레몬 반, 소금, 후추.

요리:

1. 삶은 달걀과 같은 방법으로 고기를 갈아주세요.
2. 사과는 껍질과 속을 제거한 다음 조각으로 자릅니다.
3. 준비한 재료를 합치고 레몬즙을 짜서 마요네즈로 간을 한다. 소금과 후추를 첨가하는 것을 잊지 마십시오.