조림 양배추는 두 번째 요리와 파이 및 기타 패스트리의 채우기로 좋습니다. 맛있는 조림 양배추를 요리하는 방법? 양배추를 다른 재료와 적절하게 결합하는 방법만 알면 간단하게 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.
살코기 찐 양배추
재료:
- 양배추 -1개(중간).
- 당근(중간 크기) - 2개.
- 토마토 페이스트 - 100g.
- 식물성 기름 - 30ml.
- 신선한 파슬리 (말린 것 또는 향신료의 혼합물로 대체 가능) - 1 묶음.
- 소금.
- 후추.
요리:
- 양배추를 씻고 줄기 끝을 자르고 버릇없는 잎을 제거하십시오. 양배추를 잘게 썬다. 소금에 절여 손으로 반죽하면 훨씬 부드러워집니다.
- 당근을 굵게 자릅니다. 부드러워질 때까지 식물성 기름에 볶습니다.
- 양배추를 넣고 부드러워질 때까지 약한 불에서 저어가며 끓입니다. 필요에 따라 약간의 끓인 물을 추가하십시오.
- 양배추가 거의 부드러워지면 소금, 토마토 페이스트를 넣고 섞고 양배추가 완전히 부드러워질 때까지 계속 끓입니다.
- 잘게 다진 파슬리와 함께 요리 된 양배추를 뿌립니다.
버섯과 함께 찐 양배추
재료:
- 흰 양배추 - 1 헤드 (대).
- 당근(중간 크기) - 3개.
- 양파(중간크기) - 3개.
- 식물성 기름 - 30ml.
- 신선한 샴 피뇽 - 500g.
- 토마토 소스 - 50g.
- 베이 리프 - 1개.
- 검은 후추.
- 소금.
요리:
- 양배추를 씻고 버릇없는 잎을 제거하고 잘게 자릅니다.
- 부드러워지기 시작할 때까지 식물성 기름에 양배추를 볶습니다. 팬이 작으면 양배추를 한 번에 튀기십시오.
- 별도로 당근이 부드러워 질 때까지 볶습니다.
- 양파는 입방체로 자르고 반투명해질 때까지 볶습니다.
- 버섯을 조각으로 자르고 어두워 질 때까지 튀겨 과도한 액체가 모두 증발합니다.
- 냄비에 튀긴 재료를 모두 넣고 소금, 후추, 토마토 소스를 넣어주세요.
- 180도에서 1시간 동안 오븐에서 시체.
- 월계수 잎을 넣고 15분 이상 더 끓입니다(양배추가 충분히 부드러워질 때까지).
고기와 함께 찐 양배추
재료:
- 양배추 - 500g.
- 돼지 고기 - 500g.
- 사워 크림 (취향에 따라 지방 함량 선택) - 150g.
- 신선한 토마토 (겨울에는 조밀 한 절인 것으로 대체 할 수 있음) - 1 개.
- 양파 - 1개.
- 당근(중간 크기) - 1개.
- 달콤한 피망 - 1 조각.
- 식물성 기름 - 50ml.
- 베이 리프 - 2 조각.
- 조미료.
- 소금.
- 후추.
요리:
- 이전 조리법에서와 같이 양배추를 헹구고 준비하십시오. 약간의 소금과 매시.
- 양배추에 물 150ml를 붓고 약한 불에서 15분간 끓인다.
- 굵은 강판에 당근을 갈아주세요.
- 달콤한 고추를 스트립으로 자릅니다.
- 양파는 얇은 반 고리로 자릅니다.
- 토마토를 데우고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
- 고기를 작은 조각으로 자릅니다.
- 강한 열로 5 분 동안 식물성 기름에 고기를 볶습니다.
- 약간의 갈은 후추와 소금, 양파를 넣으십시오. 가끔 저어주면서 중간 불에서 5분 더 요리합니다.
- 토마토, 달콤한 고추, 당근을 추가합니다. 모든 것을 섞고 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다. 불을 중불로 켭니다.
- 양배추를 야채에 넣고 먼저 모든 액체를 조심스럽게 빼냅니다. 베이 리프, 향신료, 소금 및 후추를 거기에 추가하십시오. 모든 것을 섞고 7-8분 더 끓입니다.
- 사워 크림을 넣고 저어주고 5 분 동안 계속 끓입니다. 요리가 준비되었습니다.
소시지와 함께 찐 양배추
사실, 이것은 고기를 사용한 레시피의 단순화된 버전입니다. 고품질 소시지를 선택하면 접시가 이전 버전보다 열등하지 않습니다.
재료:
- 양배추 - 0.5 머리.
- 소시지 - 6개.
- 당근 - 1개.
- 식물성 기름 - 50ml.
- 양파 - 1개.
- 달콤한 고추 - 1 조각.
- 토마토 페이스트 - 2 큰술.
- 파프리카 - 1작은술
- 베이 리프 - 1개.
- 후추.
- 소금.
요리:
- 양배추를 껍질을 벗기고 씻어서 자릅니다.
- 양파는 입방체로 자릅니다.
- 당근을 굵게 자릅니다.
- 달콤한 고추는 입방체로 자릅니다.
- 소시지를 원으로 자르고 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.
- 반투명해질 때까지 식물성 기름에 양파를 볶습니다.
- 당근과 피망을 추가합니다. 약간 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 양배추를 넣고 물 100ml를 부어 모든 것을 섞는다. 중불에서 뚜껑을 덮고 20분간 끓입니다. 가끔 저어주세요.
- 토마토 페이스트와 소시지를 넣으십시오. 저어주고 10분 더 끓입니다.
- 향신료와 당근을 넣으십시오. 5분 동안 불을 끄십시오.
- 신선한 양배추가 없으면 소금에 절인 양배추를 끓일 수도 있습니다. 이렇게하려면 찬물에 미리 담그고 헹구어 과도한 산을 제거하십시오. 제품이 여전히 시큼하다면 조리 과정에서 설탕을 약간 추가하십시오.
- 양배추는 너무 잘게 썰어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 요리 중에 "죽"으로 변할 수 있습니다.
- 끓이는 동안 모든 야채 주스가 조기에 증발할 수 있습니다. 그런 다음 약간의 끓인 물을 넣으십시오.
- 양배추 조림을 요리하려면 바닥이 두꺼운 냄비나 로스터를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 두꺼운 벽을 가진 깊은 프라이팬도 작동합니다.
조림 양배추는 고기, 버섯, 야채 등 어떤 추가 재료와도 잘 어울립니다. 따라서 다양한 요리 옵션을 시도하고 발견한 내용을 공유하는 것을 잊지 마십시오.
양배추의 장점에 대해 오랫동안 이야기하고 끝없이 설명할 수 있습니다. 그러나 이제 우리는 한편으로는 맛있고 다른 한편으로는 다음과 같은 건강한 요리에 대해 말할 것입니다. 고기와 함께 조림 양배추그리고 고기와 함께 요리법을 차근차근 알려주세요. 이것은 매우 간단한 조리법이며 모든 주방에서 준비해야 합니다. 찐 양배추는 반찬과 별도의 접시로 제공하기에 적합합니다. 맛뿐만 아니라 이미 준비된 요리의 색상, 이점 및 칼로리 함량은 올바른 준비에 달려 있습니다. 시작하겠습니다. 펜, 종이 한 장을 가져오거나 소셜 네트워크에서 레시피를 공유하여 벽에 붙일 수 있습니다.
고기를 곁들인 양배추 조림 재료
| 양배추 | 1kg |
| 고기(돼지고기) | 400g |
| 양파 | 2개 |
| 당근 | 2개 |
| 소금 | 맛이 나다 |
| 후추 | 맛이 나다 |
| 해바라기유(정제) | 50 그램 |
| 베이 리프 | 3개 |
| 토마토 페이스트 | 모서리 |
사진과 함께 단계별로 조림 양배추 요리
양배추를 반찬으로 또는 별도의 접시로 제공하는 것이 일반적입니다. 조림 양배추를 허브로 장식하십시오. 맛있게 드세요.
오리가 살찌고 늙지 않으면 고기가 부드럽고 맛있습니다. 이러한 오리는 오븐에서 굽거나 그릴에 튀겨 필라프, 조림 감자 또는 양배추로 만들 수 있습니다.
조림 양배추를 요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 가장 중요한 것은 오리 고기가 완전히 익었는지 확인하는 것입니다.
양배추로 조림 된 오리 : 요리의 미묘함
- 오리가 기름진 경우 기름에 튀기지 마십시오. 그녀의 지방은 잘 될 것입니다. 오리 지방을 사용하는 두 가지 옵션이 있습니다.
- 첫 번째 경우 오리에서 지방을 잘라내고 잘게 자르고 뜨거운 프라이팬에 넣습니다. 지방은 렌더링되고 딱딱거리는 소리만 남습니다. 그것들을 제거하고 지방을 항아리에 붓고 필요에 따라 사용합니다.
- 두 번째 경우에는 오리 시체 조각을 건조한 뜨거운 프라이팬에 놓고 모든면에서 고르게 튀깁니다. 동시에 지방도 렌더링되고 고기는 황금 껍질로 덮여 있습니다. 다른 재료는 계속 오리기름에 튀긴다.
- 오리 "숙성"은 먼저 매리 네이드에 담가야합니다. 식초 또는 구연산, 와인, 케첩, 심지어 토마토 주스가 든 물일 수 있습니다. 동시에 토마토 또는 케첩은 양배추에 붉은 색을주기 때문에 완성 된 접시의 원하는 색상이 고려됩니다.
- 거의 준비되면 모든 야채를 오리에 추가합니다. 먼저, 더 오래 익는 야채를 넣고 나머지를 넣으십시오. 양배추는 빨리 익습니다. 그러나 다양성을 고려해야합니다. 겨울 품종은 잎이 빽빽하기 때문에이 양배추는 더 긴 스튜가 필요합니다. 어린 양배추는 7-10 분 안에 준비됩니다.
양배추와 커민을 곁들인 오리 스튜
재료:
- 오리 - 0.8kg;
- 양배추 포크 - 1kg;
- 양파 - 2 개;
- 당근 - 1 개;
- 커민 - 0.5 tsp;
- 베이 리프 - 3 개;
- 후추 - 10 개;
- 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.;
- 설탕 - 0.5 tsp;
- 소금 - 맛.
조리방법
- 준비된 오리를 조각으로 자릅니다.
- 당근과 양파를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 큰 조각으로 자릅니다.
- 상단의 느린 잎에서 양배추를 꺼내고 씻고 여러 조각으로 자르고 줄기를 제거하십시오. 긴 리본으로 잘게 자릅니다.
- 붉은 뜨거운 가마솥에 고기 조각을 넣고 모든면에서 볶습니다. 양파와 당근을 넣고 섞고 풀어 놓은 기름에 볶습니다. 토마토 페이스트와 설탕을 넣으십시오. 몇 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.
- 가마솥의 내용물을 뜨거운 물에 붓고 소금, 후추를 넣고 뚜껑을 닫고 열을 최소한으로 줄이고 40 분 동안 오리를 끓입니다.
- 가마솥 아래에서 불을 높이고 양배추를 넣으십시오. 가마솥 전체를 가져갈 수 있지만 뚜껑 아래에서 몇 분 동안 끓이면 부피가 줄어 듭니다. 그 후 커민과 월계수잎을 넣어 섞어주세요. 약한 불로 양배추가 부드러워질 때까지 요리합니다.
소금에 절인 양배추와 함께 끓인 헝가리 오리 (오븐에서)
재료:
- 오리 - 1kg;
- 삼겹살 - 150g;
- 훈제 소시지 - 150g;
- 소금에 절인 양배추 - 500g;
- 사워 크림 - 200g;
- 양파 - 2 개;
- 소금 - 맛;
- 푸른 잎.
조리방법
- 오리를 씻고 종이 타월로 말리십시오. 지방을 잘라냅니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 물로 헹구고 반 고리로 자릅니다. 깨끗한 채소를 잘게 자릅니다.
- 찬물로 양배추를 헹구고 짜십시오.
- 양지머리를 조각으로 자르고 소시지를 조각으로 자릅니다.
- 오리 지방 조각을 뜨거운 냄비에 넣고 녹이고 기름을 제거하십시오. 오리 조각을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 볶습니다. 고기를 접시에 꺼냅니다.
- 황금 갈색이 될 때까지 남은 지방에 양파를 볶습니다. 딜, 양배추를 추가하십시오. 고기 조각, 양지머리, 소시지를 위에 놓습니다. 냄비에 뜨거운 물을 부어 양배추의 절반 수준, 소금에 도달하도록하십시오.
- 뚜껑이나 호일로 냄비를 닫고 200 °로 가열 된 오븐에 넣으십시오. 오리가 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 뚜껑을 제거하거나 호일을 제거하고 오리에 사워 크림을 붓고 딜을 뿌리고 다시 오븐에 넣고 고온에서 10 분 동안 굽습니다 (뚜껑 제외).
- 접시에 오리, 양지머리, 소시지를 놓고 옆에 양배추를 넣으십시오. 허브를 뿌린다.
신선한 소금에 절인 양배추와 오리 스튜 (슬로우 쿠커)
재료:
- 오리 - 0.8kg;
- 신선한 양배추 - 500g;
- 소금에 절인 양배추 - 500g;
- 양파 - 2 개;
- 당근 - 1 개;
- 베이 리프 - 2 개;
- 검은 후추 - 10 개;
- 소금 - 맛;
- 지상 고추 - 꼬집음;
- 커민 - 0.5 tsp
조리방법
- 오리를 씻고 부분으로 자르고 과도한 지방을 잘라냅니다.
- 배추 포크를 물에 헹구고, 부진한 상단 잎을 제거하고, 조각으로 자르고, 줄기와 단단한 두꺼운 부분을 잘라냅니다. 잘게 자른다.
- 소금에 절인 양배추를 찬물에 헹구고 잘 짜십시오.
- 당근과 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 스트립으로 자릅니다.
- 멀티 쿠커 그릇에 오리 지방을 넣고 "튀김"모드를 켭니다. 지방을 딱딱한 상태로 볶습니다. 껍질을 제거하십시오. 그릇에 오리 조각을 넣고 뚜껑을 연 상태에서 황금빛 갈색이 될 때까지 잘 볶습니다.
- 양파와 당근을 넣고 저어줍니다. 10분 동안 볶습니다.
- 뜨거운 물 한 잔을 부어 소금을 조금 넣고 후추를 넣으십시오. 뚜껑을 내립니다. 슬로우 쿠커를 "수프"모드로 전환하고 오리가 부드러워 질 때까지 약 40-50 분 동안 끓입니다.
- 멀티쿠커를 끕니다. 뚜껑을 열고 신선한 양배추를 넣으십시오. "튀김" 모드를 켜고 뚜껑을 닫은 상태로 10분 동안 요리합니다. 양배추는 부드러워지고 부피가 줄어들고 가볍게 튀겨집니다.
- 소금에 절인 양배추를 넣으십시오. 커민, 후추, 베이 리프를 추가하십시오. 젓다.
- "소화" 모드로 전환하십시오. 30-40 분 요리하십시오. 스튜가 끝나기 10분 전에 월계수 잎을 제거하고 양배추에 소금이 충분히 있는지 확인하십시오.
- 다진 딜과 함께 양배추 조림 오리를 뿌립니다.
소유자에 대한 참고 사항
초보자 안주인조차도 양배추로 조림 오리를 요리 할 수 있습니다. 그러나 오리와 함께 요리에 많은 기름을 넣을 수 없다는 것을 기억해야 합니다. 대부분의 경우 오리 없이는 할 수 있습니다. 또한 고기가 완전히 부드러워 질 때까지 오리를 끓여야합니다.
양배추는 거의 모든 조미료와 향신료를 좋아하므로 기호에 맞게 선택하면 됩니다. 그들은 준비가되기 15-20 분 전에 접시에 추가되어 양배추와 오리에게 풍미를 줄 시간이 있습니다.
나는 요전에 오리의 등을 살 기회가 있었다. 나는 이것으로 뭔가를 요리하기 위해 앉아서 생각하고 궁금해했습니다. 망설임 없이 그녀의 고기와 잘 어울리는 게 생각나서 양배추로 끓이기로 했다. 이 조리법은 매우 간단하고 동시에 매우 맛있습니다. 모든 사람이 시도해 볼 것을 권장합니다.
오리를 철저히 씻고 남아 있는 깃털이 있으면 제거하십시오.
오리를 작은 조각으로 자릅니다. 그 과정에서 분명히 과도한 지방을 제거하지만 여전히 우리에게 유용하기 때문에 광신은 없습니다.
나는 오리를 가마솥에 끓이는 것을 가장 좋아하지만, 오리 새끼나 스테인리스 냄비도 할 수 있습니다. 따라서 가마솥 바닥에 약간의 식물성 기름을 붓고 오리 조각을 놓으십시오. 중불에서 7-8분 튀긴 다음 뒤집어서 저어주고 5분 더 요리합니다. 불을 끄고 가마솥에 형성된 거의 모든 지방을 배출하십시오.
그 동안 당근을 중간 강판에 갈아서 양파를 쿼터 링으로 자릅니다.
고기에 당근과 양파를 넣습니다. 약 5-7분 동안 중불에서 계속 저어가며 볶습니다.
물 0.5컵을 넣습니다. 검은 후추뿐만 아니라 바질, 베이 리프 및 매자 나무 티스푼. 약 10분 동안 저어 덮고 끓입니다.
흰 양배추는 채썰어 손으로 가볍게 반죽한다. 일반 가마솥에 넣고 소금 1.5작은술로 간을 하고 물 300ml를 붓는다. 뚜껑을 덮고 20분간 끓인다. 양배추가 어느 정도 부드러워지면 나머지 재료와 섞는다.
완성된 오리 배추에 토마토 페이스트 한 스푼을 넣어주세요. 저어 3-5 분 더 요리하십시오.
이 요리를 독립적 인 요리로 제공하거나 으깬 감자 또는 삶은 메밀과 같은 반찬을 준비 할 수 있습니다. 성인과 어린이 모두에게 매우 맛있고 건강합니다!
맛있게 드세요!
메모:오리는 야채없이 끓일 수 있습니다. 우리는 그것을 가지고 있습니다.
겉보기에 간단하고 저렴한 야채에서 진정한 왕실 요리를 요리 할 수 있습니다. 찐 양배추는 그 중 하나입니다. 다양한 향신료와 추가 재료를 사용하여 때로는 맛있고 만족스럽고 향긋한 진정한 요리 걸작을 얻을 수 있습니다. 배추는 물에 약간의 기름을 두르고 적당히 끓이거나 고기, 버섯, 건포도, 자두, 토마토 페이스트, 콩 및 기타 야채를 넣을 수 있습니다. 어쨌든 맛있을 것입니다. 좋아하는 요리법을 시도하고 선택하십시오.
조림 양배추 - 음식 준비
신선한 양배추와 소금에 절인 양배추를 모두 끓일 수 있습니다. 신선한 것은 물로 씻고 위쪽의 단단한 잎을 청소해야하며 일반적으로 녹색을 띠고 있습니다. 그런 다음 양배추의 전체 머리 인 경우 4 분의 1로 자른 다음 잘게 조각으로 잘라야합니다. 줄기를 제거해야 합니다.
양배추가 소금에 절인 양배추라면 분류되고 큰 조각은 잘게 잘립니다. 산성이 강하면 물로 씻을 수 있습니다. 단, 물과 함께 다량의 비타민C가 배추를 떠나게 되므로 배추를 담가서 씻을 필요가 없도록 최적의 산도로 섭취하는 것이 좋다. 접시가 준비되는 냄비에 알갱이로 만든 설탕 한 티스푼을 넣으면 산도의 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다.
조림 양배추 - 최고의 요리법
조리법 1: 찐 양배추
아주 간단한 조리법으로 초보 주부들도 요리할 수 있습니다. 양배추의 양은 가마솥의 양과 끓이는 가마솥의 양과 먹는 사람의 수를 기준으로 취해야 합니다. 평균적으로 양배추의 작은 머리 하나 또는 큰 머리의 절반을 취할 수 있으며 무게는 1-1.5kg입니다. 잘게 썬 양배추가 너무 많은 것 같아도 찌는 동안 주스가 빠져 나와 침전됩니다. 부피가 줄어들게 됩니다. 늦은 품종의 양배추를 섭취하는 것이 좋습니다. 가을 수확. 소금과 후추 외에도 말린 딜, 파슬리, 베이 리프를 취향에 따라 넣을 수 있습니다. 더 신선한 양배추를 좋아하는 사람은 토마토 페이스트를 넣지 않고 끓여야 합니다.
재료: 양배추 머리, 중간 크기 양파 2-3개, 토마토 페이스트 50-70g, 튀김유, 후추, 소금.
조리방법
양배추를 중간 크기의 스트립으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 뜨거운 기름을 두른 가마솥에 양파를 볶은 다음 토마토 페이스트를 넣고 양배추를 넣습니다. 조금 튀기고 토마토와 양파를 섞고 뜨거운 물 1.5컵을 넣으세요. 덩어리가 끓으면 열을 줄이고 부드러워 질 때까지 양배추를 끓입니다. 30-40분이 소요됩니다. 스튜가 끝나기 10 분 전에 양배추, 후추, 소금.
레시피 2: 소시지와 함께 찐 양배추
고기가 항상 손에 있는 것은 아니지만 냉장고에 삶은 소시지 한 조각이나 소시지 몇 개는 있을 것입니다. 그들은 빠르고 저렴하지만 맛있고 만족스러운 저녁 식사를 위해 양배추와 짝을 이룰 수 있습니다.
재료: 양배추, 대파 2개, 당근 1개, 토마토 페이스트 100g, 삶은 소시지(소시지, 소시지) - 300g, 후추-소금, 월계수 잎, 식물성 기름.
조리방법
가마솥에 반 고리로 자른 양파를 볶고 강판 당근을 넣고 2 분 후에 얇게 썬 양배추를 넣으십시오. 재료를 섞고 부드러워질 때까지 끓인 다음 끓는 물 한 컵을 추가합니다. 야채는 뚜껑을 닫고 약한 불로 끓입니다.
소시지 또는 소시지를 무작위로 자르고 딱딱해질 때까지 볶고 양배추와 함께 가마솥에 넣으십시오. 소시지를 튀긴 기름에 토마토 페이스트를 1분간 볶다가 야채를 넣어주세요. 모든 향신료와 소금을 넣고 5분에서 7분 동안 모든 것을 함께 섞고 끓입니다.
소시지로 양배추를 끓이는 두 번째 방법더 많은식이 요법을 준비하고 더 빨리 준비하십시오. 필요한 것: 같은 양배추, 작은 당근 2개, 소시지, 올리브 오일 3테이블스푼(즉, 올리브 오일), 허브 및 소금.
프라이팬이나 주철 가마솥에 기름을 붓고 강판 당근과 양배추를 작은 조각으로 잘게 부으십시오. 뚜껑을 덮고 센 불에서 볶는다. 야채가 타지 않도록해야합니다. 주기적으로 혼합되기 때문입니다. 양배추가 갈색이되면 불을 줄이고 끓는 물 반 컵, 다진 소시지, 소금을 부어 10 분 동안 끓입니다. 완성 된 양배추에 딜, 파슬리 등의 신선한 허브를 뿌립니다.
레시피 3: 닭고기와 함께 찐 양배추
요리는 충분히 빨리 준비되므로 직장에서 남편이 도착하기 위해 요리 할 시간이 충분히 있습니다. 양배추는 매우 육즙이 많고 부드러 우며 닭고기와 함께 있어도 완벽하게 나타납니다. 이 레시피에는 양파 추가가 포함되어 있지 않지만 양파 없이 고기와 양배추를 요리하는 것을 상상할 수 없는 사람들을 위해 물론 추가할 수 있습니다. 이 경우 고기를 추가하기 전에 미리 볶습니다. 닭고기 전체를 넣고 싶다면 양배추를 추가하기 전에 반쯤 익힌 상태로 가져와야합니다. 잘 튀기거나 스튜하십시오.
재료: 양배추 1-1.5kg, 닭고기 0.5kg(가슴살, 등심 또는 다리 2개), 토마토 페이스트 몇 큰술, 소금, 후추, 식물성 기름.
조리방법
고기는 큰 조각으로 자릅니다. 이것이 다리 인 경우 고기를 잘라서 뼈에서 분리해야합니다. 요리를 위해 프라이팬, 가마솥 또는 두꺼운 벽 접시를 사용할 수 있습니다. 그 안에 고기를 넣고 4분 정도 볶으면 사방이 하얗게 변한다.
얇은 스트립으로 자른 양배추를 넣고 뚜껑 아래에서 섞어 20 분 동안 볶습니다. 양배추가 타면 주전자에서 약간의 물을 추가할 수 있습니다. 후추, 소금, 토마토 페이스트를 넣고 섞는다. 양배추가 매우 부드러워지도록 20분 더 끓입니다. 으깬 감자 또는 삶은 감자는 그런 양배추와 잘 어울립니다.
레시피 4: 자두를 곁들인 찐 양배추
맛있는 훈제 양배추 조림. 자두는 접시에 매운 맛을 더합니다. 건조하면 10분 동안 쪄야 합니다. 끓는 물을 부으십시오. 맛을 더 고소하고 향을 더 풍부하게 하려면 훈제 자두를 구입해야 합니다. 접시가 희박하게 나오려면 고기를 조리법에서 제외 할 수 있습니다.
재료: 양배추 - 1-1.5kg, 닭가슴살 또는 안심 200-300g, 당근 1개, 양파, 씨를 제거한 훈제 자두 150g(불완전 유리), 토마토 페이스트 2-3큰술, 기호에 따라 소금과 후추 약간, lavrushka와 식물성 기름.
조리방법
고기를 입방체로 자르고 볶습니다. 그런 다음 점차적으로 튀기고 반 고리에 양파, 강판 당근, 양배추를 작은 조각으로 자릅니다. 끓는 물 한 컵 정도를 붓고 중불에서 15분간 끓입니다. 뚜껑을 열고 토마토 페이스트와 자두를 넣습니다. 끓는 물 한 컵 정도를 부어 섞고 월계수 잎, 소금 및 후추를 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 부드러워질 때까지 15분간 끓입니다.
조리법 5: 소금에 절인 양배추 찐
소금에 절인 양배추의 신맛은 어떤 고기와도 궁합이 잘 맞아 많은 고기 요리의 전통 반찬으로 꼽힙니다. 이 조리법은 라트비아 요리에서 빌렸습니다. 양배추가 아주 맛있습니다. 그리고 비결은 간단합니다. 당근이 많이 필요합니다. 그리고 그것은 반드시 좋은 강판에 문지릅니다. 물론 거칠게 갈 수도 있지만 원래는 괜찮습니다.
재료: 소금에 절인 양배추 1kg, 당근 0.6kg, 양파 3개, 식물성 기름 또는 지방(돼지고기, 닭고기 아무거나), 커민 1~2티스푼.
조리방법
양파는 잘게 다져 살짝 볶다가 다진 당근을 넣고 함께 살짝 볶는다. 그런 다음 소금에 절인 양배추를 넣고 물을 부으십시오 - 대략 양배추 층 수준. 완료될 때까지 끓입니다.
약 30분 후에 커민을 넣고 부드러워질 때까지 계속 끓입니다. 특히 돼지 고기 지방으로 요리 된 맛있는 양배추가 얻어집니다.
조리법 6: 버섯을 곁들인 양배추 조림
버섯이 든 양배추는 놀라운 맛이 있습니다. 그것은 오븐에서 요리되지만 그 전에 야채는 팬의 스토브에서 튀겨집니다. 담금질 과정은 40분에서 1시간이 걸립니다. 시간은 양배추의 단단함과 오븐의 온도에 따라 다릅니다. 출구에서 양배추는 아름다운 연한 갈색을 띠고 입안에서 녹습니다.
재료: 신선한 양배추 1.5kg, 당근 0.5kg, 큰 양파 4개, 신선한 버섯 반 킬로그램, 토마토 페이스트 - 100g, 소금 및 향신료 맛.
조리방법:
양배추 머리를 4등분하고 얇은 스트립으로 자릅니다. 팬에 식용유 몇 큰술을 두르고 달군 후 양배추를 볶습니다. 모든 양배추가 맞지 않을 것입니다. 따라서 배치로 튀기고 가마솥으로 옮겨야합니다. 부드러워지고 양이 줄어들 때까지 볶습니다. 기름을 많이 부을 필요가 없으므로 양배추가 약간만 적셔집니다.
양파를 반 고리 또는 작은 입방체로 자르고 볶습니다. 당근을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 약간의 물을 부을 수 있습니다. 가마솥으로 옮깁니다.
버섯은 무작위로 자르고 거의 마른 프라이팬에 넣습니다. 주스를 시작하자마자 가마솥에 물을 빼고 팬에 기름을 두르고 버섯을 볶습니다. 가마솥에도 옮깁니다. 가마솥의 내용물은 소금에 절이고 혼합되어야하며 토마토 페이스트 (물로 약간 희석 할 수 있음), 끓는 물 두 잔을 넣고 오븐 (180-200C)에 넣어야합니다. 완성될 때까지 뚜껑을 연 채로 끓입니다.
주기적으로 가마솥을 들여다보고 양배추의 상태에 관심을 가져야합니다. 물이 끓으면 조금씩 넣어주시면 됩니다. 스튜가 끝나기 15분 전에 약간의 월계수 잎과 소금을 넣으십시오.
조림 양배추의 두께와 독특한 맛은 일반 밀가루 한 스푼을 줄 것입니다. 크림색이 될 때까지 마른 프라이팬에서 말려야 하며 준비되기 5분 전에 가마솥에 넣어야 합니다.
새콤달콤한 맛을 좋아하는 사람들은 스튜가 끝나기 5~10분 전에 식초와 설탕 한 숟가락을 양배추에 첨가할 수 있습니다.
양배추를 좋아하지만 요리할 때 특유의 냄새가 참을 수 없다면 팬에 썩은 빵 한 조각을 넣으십시오. 요리가 끝나면 슬롯 형 스푼으로 부드럽게 된 빵을 제거하십시오.
