튀긴 흰 양배추. 튀긴 양배추

22.05.202227.05.2017

튀긴 양배추 - 일반 원리 및 준비 방법

간단하고 맛있는 요리의 주제를 계속합시다. 튀긴 양배추는 의심 할 여지없이 고기 요리에 훌륭한 반찬입니다. 많은 사람들이 양배추를 튀기는 것이 불가능하다고 말할 것입니다. 그것은 스튜와 더 비슷합니다. 우리는 논쟁하지 않을 것입니다. 이 과정을 무엇이라고 부르든 팬이나 두꺼운 냄비에 구운 양배추는 매우 맛있습니다. 그리고 유용합니다. 고기, 소시지, 내장, 버섯 및 기타 제품을 추가하여 다양하고 풍부한 맛을 얻을 수 있습니다. 콜리 플라워에서 흥미롭고 일반 요리와 완전히 다른 것을 얻을 수 있습니다. 이 경우 미개봉 꽃(싹)이 음식에 들어갑니다. 콜리플라워는 섬세한 맛과 간편한 준비로 높이 평가됩니다. 두 번째 코스의 경우 양배추는 튀길 수있을뿐만 아니라 냄비에 굽거나 캐서롤에서 요리하거나 야채 스튜에 추가 할 수 있습니다. 젊은 koshki를 버리지 마십시오. 가장 유용한 물질이 있습니다. 거친 강판에 문질러서 사용할 수도 있습니다.

튀긴 양배추 - 음식 준비

일반 양배추는 특별한 준비가 필요하지 않습니다. 상단 잎을 제거하거나 자르거나 사각형으로 자르십시오. 그러나 요리하는 동안 색상이 변하고 창백하고 추악해질 수 있습니다. 이런 일이 발생하지 않도록 다진 양배추를 끓는 물에 부어 찬물을 1 분 동안 부을 수 있습니다. 이제 튀김 후 신선한 모양을 갖게되고 갈색 색조를 얻지 않습니다.

튀긴 양배추 - 최고의 요리법

레시피 1: 마늘과 허브를 곁들인 튀긴 양배추

이 요리를 약간 동양적으로 만드는 것은 허브와 마늘입니다. 빨리 준비되는 매우 간단한 요리에는 특별한 지식이 필요하지 않습니다. 양배추를 자르고 튀기고 타지 않도록하고 제 시간에 재료를 추가하면 결과가 놀랍습니다.

재료: 신선한 양배추(흰색, 700g), 마늘(3쪽), 딜, 타임, 월계수 잎, 레몬 주스(¼ 부분), 식물성 기름(4큰술), 레몬 반 개, 소금, 후추.

조리방법

마늘 정향을 껍질을 벗기고 (피부가 쉽게 제거 될 수 있도록 칼로 으깨십시오) 팬에서 다지지 않고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 양배추를 채썰어 팬에 넣습니다. 양배추가 삶은 것처럼 보이지 않도록 물을 추가하지 마십시오. 10분 후 소금과 타임을 넣어주세요. 5분 후 양배추가 떨어지기 시작하여 액체가 손실됩니다. 이제서야 충분히 섞은 후 물 100g을 추가하십시오. 그것은 가혹하고 약간 소금에 절인 것으로 밝혀 지지만 이것이 정확히 맛있는 튀긴 양배추입니다. 열을 줄이고 레몬 껍질과 월계수 잎을 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 5분간 더 끓인 다음 불을 켜고 레몬 주스를 붓습니다. 딜과 후추를 뿌린다. 우리 양배추에는 튀긴 소시지와 맥주만 있습니다. 또는 고기와 와인 - 선택은 당신의 몫입니다!

레시피 2: 소시지와 함께 튀긴 양배추

맛있고 식욕을 돋우는 요리는 훈제되거나 지방이 많은 반 훈제 소시지로 나옵니다. 이것은 단 25분의 가장 빠른 레시피이며 온 가족을 위한 푸짐한 저녁 식사가 준비되었습니다.

재료: 양배추(1kg), 당근(2개), 양파(1-2개), 훈제 소시지(300-400g), 소금, 후추, 식물성 기름.

조리방법

양배추를 잘게 썬다. 먼저 식물성 기름에 뚜껑 아래에서 15-20 분 동안 볶습니다. 그런 다음 다진 야채를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 소금과 후추. 우리는 소시지를 원이나 사각형으로 따로 자르고 따로 볶습니다. 준비한 양배추에 소시지를 넣고 섞는다. 삶은 소시지나 소시지로 양배추를 요리할 수도 있습니다.

레시피 3: 튀긴 콜리플라워

위장관에 문제가 있는 일부 사람들의 경우 흰 양배추 사용을 제한해야 합니다. 그러나 양배추에 풍부한 영양소는 어떻습니까? 소위 곱슬 양배추 또는 더 정확하게는 콜리 플라워에주의하십시오. 그것은 사람이 필요로하는 거의 모든 비타민과 영양소를 포함합니다. 몸에 훨씬 더 잘 흡수됩니다. 또한 꽃차례는 작은 부분으로 나누어 튀기기에 매우 편리합니다.

재료: 콜리플라워(포크 1개, 약 400g), 빵가루(50g), 계란, 소금, 튀김용 식물성 기름.

조리방법

콜리플라워 포크를 소금물에 약 10분 동안 거의 익을 때까지 삶습니다. 꽃차례로 나누어 가볍게 치십시오. 빵가루 준비 - 계란을 치고 소금에 절인 다음 빵 부스러기와 섞습니다 (세몰리나로 대체 할 수 있음). 갈색이 될 때까지 모든면에서 뜨거운 팬에 양배추를 볶습니다. 나머지 빵가루는 조각 위에 부을 수 있습니다. 멋진 요리가 준비되었습니다. 별도로 또는 고기 요리의 반찬으로 사용하십시오.

레시피 4: 버섯과 함께 튀긴 양배추

평범한 흰 양배추와 샴 피뇽은 간단하고 맛있습니다. 배추를 태우지 않도록 주의하되 배추가 잘 익을 때까지 물을 넣지 마십시오. 따라서 맛은 물기가 아니라 더 포화됩니다.

재료: 양배추(300g), 샴피뇽(200g), 소금, 식물성 기름.

조리방법

양배추를 조각으로 자르고 팬에 넣으십시오. 식물성 기름과 소금을 붓습니다. 양배추를 볶은 다음 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 당근, 토마토 한 숟가락 또는 잘게 썬 토마토를 추가할 수 있습니다. 버섯을 큰 조각으로 자르고 양배추에 넣으십시오. 뚜껑 없이 30분 더 끓입니다.

레시피 5: Bigus - 고기와 함께 튀긴 양배추

가장 풍부한 양배추 고기 요리의 경우 다른 제품을 선택할 수 있습니다. 튀긴 양배추를 사용한 실제 구색 - 훈제 고기, 삶은 고기 및 튀긴 고기, 소시지. hodgepodge와 매우 유사하지만 더 두껍습니다. 요리가 끝날 때 접시의 부피 변화를 고려하더라도 다른 제품보다 양배추가 조금 더 있어야합니다.

재료: 양배추(흰자와 소금에 절인 양배추 1kg), 훈제 돼지고기(400g)(200g), 당근(1-2개), 양파(1-2개), 케첩(100g), 자두(6-8개), 야채 기름, 소금, 약간의 포도주, 맛을 내는 조미료.

조리방법

가마솥이나 스튜 냄비에 기름을 붓고 잘게 썬 큰 돼지 고기를 볶습니다. 강판 당근과 양파를 넣으십시오. 신선한 양배추를 자르고 소금에 절인 양배추의 일부와 함께 가마솥에 넣으십시오. 양배추가 부드러워질 때까지 10분간 볶습니다. 훈제 소시지와 베이컨을 사각형으로 자르고 다진 자두와 함께 총 덩어리에 추가하십시오. 물을 넣고 뚜껑을 덮고 40분 더 끓입니다. 향신료, 케첩, 허브, 와인을 넣고 10분 더 끓입니다. 이 요리는 미리 준비하고 다시 데울 수 있으며 주입되어 더욱 맛있습니다.

튀긴 양배추 - 숙련 된 요리사의 유용한 팁

튀긴 양배추에 더 깊은 맛을 더하려면 다진 데친 양파를 넣고 마지막에 날계란 2~3개를 넣어주세요. 불을 끄고 저어줍니다. 계란은 구울 시간이 있고 흥미로운 맛을 냅니다. 또 다른 옵션은 삶은 달걀과 잘게 썬 달걀 몇 개를 추가하는 것입니다. 딜 대신 고수나 파슬리가 효과적입니다. 동양적인 취향의 팬은 요리가 끝나기 5분 전에 약간의 심황을 추가할 수 있습니다. 색상이 바뀌고 독특한 향이 나타납니다.

크리스티나 보로니나

양배추는 힘, 모두가 알고 있습니다. 그것은 엄청난 양의 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 튀김, 조림, 삶은 것, 절인 것 등 모든 형태의 저칼로리 건강식입니다. 그렇기 때문에 어떤 테이블에 올려도 좋고, 손님이 오더라도 부담 없이 이 야채가 들어간 요리를 제공할 수 있습니다.

튀긴 양배추에 새로운 향과 맛을 내기 위해 다른 재료를 사용하여 준비합니다.

특히나 몸이 약해지는 겨울과 봄철에 우리에게 꼭 필요한 유용한 성분들을 듬뿍 담아 일년내내 먹을 수 있어 좋은 제품이기도 하다.

이 야채를 튀길 수있는 많은 요리법이 있습니다.

클래식 레시피

이 요리를 요리하는 데 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다.

재료:

흰 양배추 - 0.5kg(중간 크기 머리);
식초 - 1 tsp;
식물성 기름;
당근 - 1개 작은 크기;
양파 - 1 개;
소금 후추.

요리 방법:

우리는 주요 성분을 자르고 당근을 문지르고 양파를 잘게 자릅니다.
기름을 두른 예열된 팬에 양파와 당근을 넣고 몇 분 동안 볶다가 주요 야채를 넣습니다. 즉시 소금, 후추, 식초를 넣으십시오. 접시가 부드러워집니다.
주성분이 부드러워지고 어두워질 때까지 중불에서 볶습니다. 일부 주부들은 냄비에 물을 조금 더하지만 야채가 육즙이 많으면 생략 할 수 있습니다.
토마토로 양배추를 볶을 수 있습니다. 그러면 맛과 색이 달라집니다. 튀김이 끝날 때 추가하면되며 약 15-20 분이 소요됩니다.

완성된 접시의 부피는 원본보다 약 1/3이 적습니다.

버섯으로

요리를 위해 모든 버섯을 사용할 수 있지만 가장 자주 안주인의 선택은 샴 피뇽에 속합니다. 치료는 향기롭고 그 맛은 비정상적입니다.

재료:

흰 양배추 - 0.3-0.4 kg;
당근 - 1 개;
소금 후추;
샴피뇽 - 0.2kg;
해바라기 유;
양파 - 1 개;
정제수 - 1잔.

요리 방법:

샴피뇽 대신에 boletus, porcini 버섯, boletus를 가져갈 수 있습니다. 이들은 때때로 판매하기가 쉽지 않습니다.
우선, 주재료를 잘게 썰어 냄비에 넣어야 합니다(스튜 냄비, 가마솥 사용 가능).
소금을 넣고 야채와 함께 문질러 버섯과 함께 튀긴 양배추를 부드럽게 만드십시오. 여기에 우리는 또한 1 컵의 양의 정제수와 2 큰술의 양의 식물성 기름을 붓습니다. 엘.;
철저히 섞은 후 혼합물을 스토브에 보내 저열로 10 분 동안 볶습니다. 항상 접시의 재료를 저어주는 것을 잊지 마십시오.
별도로 모든 야채가 부드러워 질 때까지 당근으로 양파를 볶습니다.
버섯은 씻은 후 굵게 다져 해바라기유에 볶는다. 샴 피뇽이 주스를 완전히 방출하면 접시의 모든 구성 요소를 결합하고 10 분 동안 저열로 끓입니다.

반찬은 생선, 고기, 시리얼, 파스타, 감자와 함께 제공될 준비가 되었습니다. 독립된 요리로 즐길 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서

요리 할 시간이 적고 슬로우 쿠커가 있다면 장치에서 맛있는 튀긴 양배추를 요리하는 데 문제가되지 않습니다.

재료

양배추 - 500g;
정제 된 기름 - 4-5 큰술. 엘.;
양파 - 1 개;
향료.

요리 방법:

주요 재료의 맨 위 몇 장을 제거하고 양파의 껍질을 제거합니다. 우리는 원하는대로 주요 구성 요소를 자릅니다 - 빨대 또는 큐브.
양파도 같은 방법으로 썰어주세요. 멀티 쿠커의 용기에 해바라기 기름을 붓고 "튀김"모드에서 5 분 동안 가열하십시오.
볼에 재료를 넣고 소금을 넣고 잘 섞는다. 모든 구성 요소가 처리되도록 전체 조리 과정에서 이 작업을 수행하는 것을 잊지 마십시오.
야채가 황금빛 갈색으로 변하기 시작하면 장치의 뚜껑을 닫습니다.
원하는 경우 강판 당근을 접시에 추가 할 수 있지만 반드시 필요한 것은 아닙니다.
15분 후에 이미 준비된 요리를 시도하십시오. 이것이 일어나지 않았다는 것을 맛으로 이해하면 5 분 더 튀기십시오.

고기와 함께

이 요리는 모든 종류의 고기, 소시지, 소시지로 요리할 수 있습니다. 이 레시피는 돼지고기를 사용합니다.

재료:

돼지고기 - 0.3kg;
주요 야채 - 500g;
양파 - 1 개;
해바라기 유;
마늘 - 3 정향;
베이 리프 - 2-3 조각;
소금 후추;
야채 조미료(또는 취향에 따라 다른 것).

요리 방법:

우리는 고기를 씻고 말리거나 냅킨으로 닦아서 작은 조각으로 자릅니다.
양파와 마늘을 잘게 썬다. 마늘의 풍부한 향기가 들릴 때까지 가열 된 기름에 튀기기 위해 후자를 보냅니다.
이제 팬에서 제거하고 돼지고기를 넣을 수 있습니다. 빵 껍질이 나타나면 고기에 양파를 넣으십시오.
재료를 15분간 볶다가 향신료와 소금을 넣고 볶는다.
고기가 거의 준비되면 다진 양배추를 넣고 혼합물을 계속 볶습니다.
기성품 고기와 부드럽고 향긋한 주재료는 식탁에서 대접할 수 있음을 나타냅니다.

파와

이 요리는 매우 빨리 준비되며 가볍고 여름입니다.

재료:

어린 양배추 - 500g;
파 - 200g;
소금 후추;
올리브 오일 - 3-4 큰술. 엘.

요리 방법:

올리브유에 다진 양파를 살짝(2분 정도) 볶다가 주재료를 넣어주세요. 혼합물에 소금과 후추를 넣고 15분간 끓입니다.
이러한 요리는 여름 샐러드를 대체 할 수 있으며 죽, 파스타, 감자, 고기, 생선과 함께 제공 할 수 있습니다.

소금에 절인 양배추

구우면 두 배로 흥미로운 맛이납니다. 이 요리는 따로 먹을 수 있지만 파이, 만두 속을 채우는 데 사용하는 것이 더 좋습니다.

재료:

주성분은 0.5kg입니다.
살로 - 100g;
향료;
당근 - 1개

요리 방법:

팬에 베이컨을 두르고 기름이 많이 빠지도록 볶은 후 팬에서 꺼내서 다진 메인 야채와 강판에 간 당근을 올려주세요.
소금, 후추, 그리고 부피가 원본보다 2배 줄어들 때까지 접시를 가공하십시오.
튀긴 사우어크라우트를 담백하게 만들고 싶다면 라드 대신 일반 버터를 사용하세요.

반죽에 꽃이 핌

반죽에 튀긴 콜리 플라워는 매우 맛있습니다. 이 간식은 고기를 대체할 수 있습니다. 식이요법이지만 매우 만족스럽습니다.

냄비에 튀긴 소금에 절인 양배추는 생선과 고기 모두에 훌륭한 반찬이 될 것입니다. 또한 파이, 만두 및 파이를 위한 훌륭한 충전재가 될 것입니다. 이 조리법에 따라 프라이팬에 소금에 절인 양배추를 튀기면이 간단하고 맛있는 요리를 좋아할 것이라고 확신합니다.

재료

냄비에 튀긴 소금에 절인 양배추를 요리하려면 다음이 필요합니다.

양파 - 1 개;

식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;

설탕 - 1 큰술. 엘.;

소금에 절인 양배추 - 600g;

소금, 검은 후추 - 맛.

요리 단계

필요한 재료를 준비합니다.

껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다.

때때로 저어주면서 투명해질 때까지(2-3분 이내) 식물성 기름에 양파를 볶습니다.

튀긴 양파에 소금물에서 짜낸 소금에 절인 양배추를 넣고 설탕을 뿌립니다.

소금에 절인 양배추를 가끔 저어주면서 약한 불에서 40분 동안 볶습니다. 팬을 뚜껑으로 덮을 필요가 없습니다. 원하는 경우 양배추에 소금과 후추를 뿌립니다. 그러나 소금을 넣을 때 소금에 절인 양배추는 짠 것임을 기억하십시오.

팬에 튀긴 소금에 절인 양배추가 준비되었습니다. 고기나 생선의 반찬으로 뜨겁게 제공될 수 있습니다. 그리고 그러한 양배추를 파이, 파이 또는 만두의 충전물로 사용하는 경우 먼저 식혀야합니다.

야채는 영양가 있고 건강할 뿐만 아니라 매우 맛있습니다. 가장 중요한 것은 올바르게 준비하는 것입니다. 예를 들어, 스튜, 비고스 또는 양배추 롤뿐만 아니라 가장 친숙하고 저렴한 흰 양배추로 만들 수 있습니다. 냄비에 요리하는 것이 좋습니다. 간단하고 빠릅니다! 그러나 튀긴 양배추는 믿을 수 없을만큼 부드럽고 향기롭고 육즙이 많습니다. 진정한 진미입니다! 그 자체로 놀라울 정도로 좋지만 이 조리법은 고기나 소시지로 희석할 수 있습니다. 그것은 훨씬 더 식욕을 돋울 것입니다!

요리 시간 -1시간.

서빙의 수는 2입니다.