오리에 양배추를 끓이는 법. 양배추와 오리 스튜

조림 양배추는 두 번째 요리와 파이 및 기타 패스트리의 채우기로 좋습니다. 맛있는 조림 양배추를 요리하는 방법? 양배추를 다른 재료와 적절하게 결합하는 방법만 알면 간단하게 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.

살코기 찐 양배추

재료:

• 양배추 -1개(중간).
• 당근(중간 크기) - 2개.
• 토마토 페이스트 - 100g.
• 식물성 기름 - 30ml.
• 신선한 파슬리 (말린 것 또는 향신료의 혼합물로 대체 가능) - 1 묶음.
• 소금.
• 후추.

요리:

1. 양배추를 씻고 줄기 끝을 자르고 버릇없는 잎을 제거하십시오. 양배추를 잘게 썬다. 소금에 절여 손으로 반죽하면 훨씬 부드러워집니다.
2. 당근을 굵게 자릅니다. 부드러워질 때까지 식물성 기름에 볶습니다.
3. 양배추를 넣고 부드러워질 때까지 약한 불에서 저어가며 끓입니다. 필요에 따라 약간의 끓인 물을 추가하십시오.
4. 양배추가 거의 부드러워지면 소금, 토마토 페이스트를 넣고 섞고 양배추가 완전히 부드러워질 때까지 계속 끓입니다.
5. 잘게 다진 파슬리와 함께 요리 된 양배추를 뿌립니다.

버섯과 함께 찐 양배추

재료:

• 흰 양배추 - 1 헤드 (대).
• 당근(중간 크기) - 3개.
• 양파(중간크기) - 3개.
• 식물성 기름 - 30ml.
• 신선한 샴 피뇽 - 500g.
• 토마토 소스 - 50g.
• 베이 리프 - 1개.
• 검은 후추.
• 소금.

요리:

1. 양배추를 씻고 버릇없는 잎을 제거하고 잘게 자릅니다.
2. 부드러워지기 시작할 때까지 식물성 기름에 양배추를 볶습니다. 팬이 작으면 양배추를 한 번에 튀기십시오.
3. 별도로 당근이 부드러워 질 때까지 볶습니다.
4. 양파는 입방체로 자르고 반투명해질 때까지 볶습니다.
5. 버섯을 조각으로 자르고 어두워 질 때까지 튀겨 과도한 액체가 모두 증발합니다.
6. 냄비에 튀긴 재료를 모두 넣고 소금, 후추, 토마토 소스를 넣어주세요.
7. 180도에서 1시간 동안 오븐에서 시체.
8. 월계수 잎을 넣고 15분 이상 더 끓입니다(양배추가 충분히 부드러워질 때까지).

고기와 함께 찐 양배추

재료:

• 양배추 - 500g.
• 돼지 고기 - 500g.
• 사워 크림 (취향에 따라 지방 함량 선택) - 150g.
• 신선한 토마토 (겨울에는 조밀 한 절인 것으로 대체 할 수 있음) - 1 개.
• 양파 - 1개.
• 당근(중간 크기) - 1개.
• 달콤한 피망 - 1 조각.
• 식물성 기름 - 50ml.
• 베이 리프 - 2 조각.
• 조미료.
• 소금.
• 후추.

요리:

1. 이전 조리법에서와 같이 양배추를 헹구고 준비하십시오. 약간의 소금과 매시.
2. 양배추에 물 150ml를 붓고 약한 불에서 15분간 끓인다.
3. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요.
4. 달콤한 고추를 스트립으로 자릅니다.
5. 양파는 얇은 반 고리로 자릅니다.
6. 토마토를 데우고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
7. 고기를 작은 조각으로 자릅니다.
8. 강한 열로 5 분 동안 식물성 기름에 고기를 볶습니다.
9. 약간의 갈은 후추와 소금, 양파를 넣으십시오. 가끔 저어주면서 중간 불에서 5분 더 요리합니다.
10. 토마토, 달콤한 고추, 당근을 추가합니다. 모든 것을 섞고 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다. 불을 중불로 켭니다.
11. 양배추를 야채에 넣고 먼저 모든 액체를 조심스럽게 빼냅니다. 베이 리프, 향신료, 소금 및 후추를 거기에 추가하십시오. 모든 것을 섞고 7-8분 더 끓입니다.
12. 사워 크림을 넣고 저어주고 5 분 동안 계속 끓입니다. 요리가 준비되었습니다.

소시지와 함께 찐 양배추

사실, 이것은 고기를 사용한 레시피의 단순화된 버전입니다. 고품질 소시지를 선택하면 접시가 이전 버전보다 열등하지 않습니다.

재료:

• 양배추 - 0.5 머리.
• 소시지 - 6개.
• 당근 - 1개.
• 식물성 기름 - 50ml.
• 양파 - 1개.
• 달콤한 고추 - 1 조각.
• 토마토 페이스트 - 2 큰술.
• 파프리카 - 1작은술
• 베이 리프 - 1개.
• 후추.
• 소금.

요리:

1. 양배추를 껍질을 벗기고 씻어서 자릅니다.
2. 양파는 입방체로 자릅니다.
3. 당근을 굵게 자릅니다.
4. 달콤한 고추는 입방체로 자릅니다.
5. 소시지를 원으로 자르고 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.
6. 반투명해질 때까지 식물성 기름에 양파를 볶습니다.
7. 당근과 피망을 추가합니다. 약간 부드러워질 때까지 볶습니다.
8. 양배추를 넣고 물 100ml를 부어 모든 것을 섞는다. 중불에서 뚜껑을 덮고 20분간 끓입니다. 가끔 저어주세요.
9. 토마토 페이스트와 소시지를 넣으십시오. 저어주고 10분 더 끓입니다.
10. 향신료와 당근을 넣으십시오. 5분 동안 불을 끄십시오.

• 신선한 양배추가 없으면 소금에 절인 양배추를 끓일 수도 있습니다. 이렇게하려면 찬물에 미리 담그고 헹구어 과도한 산을 제거하십시오. 제품이 여전히 시큼하다면 조리 과정에서 설탕을 약간 추가하십시오.
• 양배추는 너무 잘게 썰어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 요리 중에 "죽"으로 변할 수 있습니다.
• 끓이는 동안 모든 야채 주스가 조기에 증발할 수 있습니다. 그런 다음 약간의 끓인 물을 넣으십시오.
• 양배추 조림을 요리하려면 바닥이 두꺼운 냄비나 로스터를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 두꺼운 벽을 가진 깊은 프라이팬도 작동합니다.

조림 양배추는 고기, 버섯, 야채 등 어떤 추가 재료와도 잘 어울립니다. 따라서 다양한 요리 옵션을 시도하고 발견한 내용을 공유하는 것을 잊지 마십시오.

양배추의 장점에 대해 오랫동안 이야기하고 끝없이 설명할 수 있습니다. 그러나 이제 우리는 한편으로는 맛있고 다른 한편으로는 다음과 같은 건강한 요리에 대해 말할 것입니다. 고기와 함께 조림 양배추그리고 고기와 함께 요리법을 차근차근 알려주세요. 이것은 매우 간단한 조리법이며 모든 주방에서 준비해야 합니다. 찐 양배추는 반찬과 별도의 접시로 제공하기에 적합합니다. 맛뿐만 아니라 이미 준비된 요리의 색상, 이점 및 칼로리 함량은 올바른 준비에 달려 있습니다. 시작하겠습니다. 펜, 종이 한 장을 가져오거나 소셜 네트워크에서 레시피를 공유하여 벽에 붙일 수 있습니다.

고기를 곁들인 양배추 조림 재료

양배추	1kg
고기(돼지고기)	400g
양파	2개
당근	2개
소금	맛이 나다
후추	맛이 나다
해바라기유(정제)	50 그램
베이 리프	3개
토마토 페이스트	모서리

사진과 함께 단계별로 조림 양배추 요리

양배추를 반찬으로 또는 별도의 접시로 제공하는 것이 일반적입니다. 조림 양배추를 허브로 장식하십시오. 맛있게 드세요.

이 멋진 야채는 많은 사람들에게 과분하게 잊혀져 왔지만, 복잡하고 단순한 저예산 요리로 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 냄비에 양배추를 끓여 맛있게 만드는 방법을 살펴 보겠습니다.

이러한 간단한 제품에도 비밀이 있으며 테이블에 맛있는 양배추 조림을 원한다면 요리의 모든 뉘앙스를 반드시 고려해야합니다.

• 신선한 야채는 씻어야하며 모든 외부 흙을 모으는 사람이기 때문에 맨 위의 잎을 제거해야합니다.
• 그런 다음 그루터기가 머리에서 제거되고 자체가 여러 부분으로 나뉘어 잘게 잘립니다.
• 더 이상 어린 야채가 스튜에 가장 적합하며 늦은 품종이 바람직합니다.
• 스튜를 끓일 때 요리하는 동안 양배추의 양이 현저히 감소한다는 것을 잊지 마십시오.
• 잘게 썬 야채에 소량의 물이나 국물을 부어 잘 끓이고 접시에 타지 않습니다.
• 양배추를 얼마나 오래 끓일 수 있습니까? 평균 시간은 20분 내외이나 부드러움과 색감으로 준비 여부를 판단하는 것이 좋다.

고기 레시피

냄비에 고기로 양배추를 제대로 끓이는 것은 하나의 야채보다 어렵지 않습니다. 결과는 훨씬 더 풍부하고 향긋합니다.

제품 구성:

• 고기 300g;
• 작은 토마토 페이스트 패키지;
• 양배추 0.6kg;
• 당근 한 개와 양파;
• 맛에 향신료.

요리 과정:

1. 고기를 헹구고 작은 조각으로 자르고 향신료로 잘 문질러 약 20 분 동안 그대로 두십시오.
2. 야채를 자르고 황금 갈색이 될 때까지 튀긴 다음 토마토 페이스트, 절인 고기를 섞어 약한 불에서 30 분 더 요리하십시오.
3. 양배추를 헹구고 잘게 자르고 냄비에 넣고 내용물의 절반 만 덮도록 물을 채우고 즉시 향신료로 간을하고 20 분 동안 끓입니다.
4. 고기와 야채를 양배추와 섞고 요리 될 때까지 10 분 더 기다리십시오.

감자를 곁들인 푸짐한 요리

아마도 모든 사람들은 냄비에 감자와 함께 끓인 양배추를 알고 있습니다. 단순함에도 불구하고 요리는 매우 맛있습니다. 냄비에 그대로 하셔도 됩니다.

제품 구성:

• 감자 600g;
• 0.4리터의 물;
• 향료;
• 양배추의 작은 머리;
• 식물성 기름 10 밀리리터;
• 토마토 페이스트 100g.

단계별 처리:

1. 먼저 배추를 썰어서 팬에 올려 물을 적당량 붓고 엄선한 양념으로 간을 하고 약한 불로 켜서 재료가 끓기 시작하면 45분을 감지한다.
2. 이때 우리는 감자를 깨끗이 씻어서 자르고 선택한 향신료를 뿌리고 토마토 페이스트와 섞어 가볍게 볶습니다.
3. 우리는 양배추가 부드러워지기를 기다리고 접시의 나머지 재료를 넣고 20분 더 끓입니다.

소금에 절인 양배추를 맛있게 끓이는 방법

제품 구성:

• 물 두 잔;
• 다양한 조미료;
• 소금에 절인 양배추 0.7kg;
• 식물성 기름 20밀리리터;
• 한 숟가락의 토마토 페이스트;
• 구근.

단계별 처리:

1. 먼저 냄비에 야채를 약간 부드럽게해야합니다. 이렇게하려면 다진 양파를 기름에 몇 분 동안 튀기고 양배추를 넣고 3-4 분 후에 모든 것을 팬에 보내고 물로 채 웁니다.
2. 재료에 양념을 뿌린 후 불을 약하게 하고 용기를 덮는 것을 잊지 말고 약 20분간 끓인다.
3. 야채를 토마토 페이스트와 섞어 같은 시간 동안 불을 붙이기만 하면 됩니다. 서빙하기 전에 원하는 경우 양배추에 약간의 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

다진 고기로 요리하기

제품 구성:

• 맛을 내기위한 향신료;
• 양배추의 작은 머리;
• 토마토 페이스트 4테이블스푼;
• 하나의 전구;
• 다진 고기 300g.

단계별 처리:

1. 양배추를 잘게 자르고 팬에 보내고 물을 채우되 반만 덮도록하고 거의 부드러워 질 때까지 약한 불에서 15 분 동안 끓입니다.
2. 이때 다진 양파를 팬에 볶은 후 다진 고기를 넣고 반죽하고 양념과 토마토 페이스트로 간을 한다. 우리는 5 분 이상 볶지 않습니다. 고기가 희게 변할 필요가 있습니다.
3. 우리는 다진 고기를 양배추로 옮기고 10 분 동안 계속 요리합니다.

호박을 추가하면

제품 구성:

• 조미료;
• 토마토 페이스트 50g;
• 하나의 양파와 당근;
• 0.25리터의 물;
• 하나의 중간 호박;
• 하나의 작은 양배추 머리;
• 한 숟가락의 식물성 기름.

단계별 처리:

1. 껍질과 씨에서 호박을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 양파와 당근을 갈아서 팬에 넣고 기름에 2~3분간 볶다가 준비한 애호박을 넣어주세요.
3. 우리는 양배추를 씻고 잘게 자르고 냄비에 넣고 물 한 컵을 부어 튀긴 야채를 보내고 즉시 향신료, 토마토 페이스트로 맛을 내고 모든 것을 잘 섞습니다.
4. 열을 약하게 줄여서 요리를 준비하고 재료가 부드러워질 때까지 약 30분 동안 팬을 뚜껑으로 덮습니다.

소시지와 컨트리 스타일

제품 구성:

• 구근;
• 한 숟가락의 식물성 기름;
• 양배추 0.6kg;
• 토마토 페이스트 두 큰술;
• 소시지 200g;
• 맛에 향신료.

단계별 처리:

1. 우리는 양파를 청소하고 작은 사각형으로 바꾸고 약간의 식물성 기름을 미리 부은 팬 바닥에 놓습니다. 양파가 아름다운 황금색이 될 때까지 몇 분 동안 볶습니다.
2. 그 후, 우리는 양배추를 씻고 잘게 썬 다음 저열로 약 20 분 동안 섞어 끓입니다. 필요한 경우 야채가 타면 약간의 물을 부을 수 있습니다.
3. 이 시간이 지나면 향신료로 간을 하고 토마토 페이스트를 넣고 양배추가 완전히 부드러워질 때까지 계속 요리합니다.
4. 우리는 소시지를 너무 두껍지 않은 둥근 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 팬의 양쪽에서 볶습니다.
5. 양배추와 소시지를 섞어 아직 뜨거울 때 서빙합니다.

보시다시피 양배추를 삶는 데 어려운 것은 없습니다. 그리고 그러한 가벼운 요리는 첨가제와 맛있는 반찬으로 준비되면 독립적 인 저녁 식사가 될 수 있습니다.

요리에 복잡한 것은 없다고 생각하십니까? 뚜껑과 마스카라로 몸을 가렸습니까? 그렇다면 왜 한 주부는 맛있고 부드러우며 부드러운 양배추를 먹는 반면 다른 주부는 너무 물기가 많고 치아에 화상을 입거나 아삭아삭한 것으로 밝혀졌습니까? 물론이 사업에는 고유 한 뉘앙스와 약간의 요리 트릭이 있습니다. 우리는 그들에 대해 말할 것입니다.

고기와 함께 찐 양배추, 사진과 함께 조리법

대부분의 주부들은 돼지 고기로 끓인 양배추가 가장 성공적이라고 확신합니다. 그리고 이것은 사실입니다. 지방층이있는 고기는 육즙을주고 야채와 잘 어울립니다. 그러나 덜 맛있는 것은 쇠고기 또는 닭고기 요리가 될 것입니다.

견갑골, 허벅지, 갈비뼈 등 모든 절단이 가능합니다. 양배추는 소금에 절인 양배추와 함께 신선하거나 반으로 섭취 할 수 있습니다. 토마토 페이스트가 마음에 들지 않으면 자두를 사용할 수 있습니다. 끓는 물로 데우고 요리가 끝나기 10 분 전에 잘게 썬 마늘과 함께 추가하면 맛있을 것입니다!

총 조리 시간: 60분
조리시간: 50분
생산량: 6인분

재료

• 흰 양배추 - 1kg
• 중간 지방 돼지 고기 - 400g
• 큰 양파 - 2 개
• 당근 - 1 개
• 토마토 페이스트 - 1-2 큰술. 엘.
• 소금, 설탕 및 후추 - 맛보기
• 베이 리프 - 1-2 개
• 고수풀 씨앗 - 0.5 tsp.
• 해바라기 기름 - 4 큰술. 엘.

돼지 고기로 양배추 조림 요리하는 법

저는 돼지고기 펄프를 3x3cm 크기로 썰고, 배추 머리 부분의 윗잎을 제거한 후 잘게 썬다. 나는 양파를 입방체로 자르고 (많이 취하면 양파와 함께 접시가 더 맛있고 즙이 많을 것입니다) 중간 강판에 당근을 자릅니다.



나는 큰 프라이팬 (건조하고 기름없이)을 가열하고 그 안에 돼지 고기 조각을 깔았습니다. 지방층이 아래로 내려갔습니다. 나는 빵 껍질이 얻어 질 때까지 고열로 튀겨서 각 조각이 내부의 고기 주스를 "밀봉"했습니다. 돼지 고기가 마른 경우 프라이팬에 해바라기 기름 1-2 큰 스푼을 붓고 튀기십시오.



모든면에 튀긴 고기에 양파와 당근이 놓여 있습니다. 부드러워질 때까지 몇 분 동안 볶습니다(너무 많이 튀기지 마십시오. 그렇지 않으면 끓일 때 타버릴 것입니다). 후추와 소금으로 간을 하면 좋아하는 돼지고기 양념을 추가할 수 있습니다. 팬에 지방이 거의 없으면 기름 두 스푼을 더할 수 있습니다.



채썰어놓은 배추에 소금(2~3꼬집)을 솔솔 뿌리고 손으로 으깨서 즙이 나오도록 했습니다. 나는 그것을 팬에 보냈습니다-슬라이드와 함께 부을 수 있습니다. 스튜를 할 때 여전히 정착 할 것입니다.



중불에서 8-10분 동안 볶고 튀깁니다. 결과적으로 양배추는 축 늘어져 가라앉고 투명하거나 기분 좋은 분홍빛이 도는 색조가 되어야 합니다.



이제 열을 줄이고 뚜껑을 덮고 (꽉) 약 30-40 분 동안 끓일 수 있습니다. 타지 않도록 숟가락이나 주걱으로 저어주는 것을 잊지 마십시오. 물을 추가할 필요가 없습니다. 배추를 손으로 으깨고 나면 육즙이 많이 나옵니다. 나는 대략적인 요리 시간을 표시했습니다. 그것은 모두 당신의 취향 취향에 달려 있습니다. 누군가는 더 부드러운 것을 좋아하고 다른 누군가는 반대로 약간 바삭 바삭한 것을 선호합니다. 다양성에 따라 많은 것이 달라지며 여름과 봄은 겨울보다 빨리 준비됩니다. 결국 30분 정도 끓이다 보니 야채가 축축해지고 부피가 줄어들고 색이 짙어졌습니다.



토마토 소스를 부어야합니다. 페이스트를 물에 희석했습니다(100ml면 충분). 원하는 경우 신선한 퓌레 토마토로 대체할 수 있습니다. 나는 또한 고수풀 씨와 약간의 검은 후추를 넣고 절구에 갈아 월계수 잎 두어 개를 던졌습니다.



저어주고 8-10분 더 끓입니다. 완성 된 요리는 열에서 제거되고 월계수 잎을 즉시 제거하여 쓴 맛이 나지 않도록했습니다.



뜨거운 상태로 단독으로 또는 으깬 감자, 메밀 또는 쌀과 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다. 맛있게 드세요!

양배추를 끓일 요리는 무엇입니까?

접시는 두꺼운 벽으로 가져 가야하며 가열은 균일하고 오래 지속되며 튀김뿐만 아니라 스튜를 제공합니다. 얇은 알루미늄 팬에서 수분이 빨리 증발하고 양배추가 말라서 아래에서 타서 결과적으로 접시를 망칠 것입니다. 주철 프라이팬, 오리 새끼, 가마솥, 주철 또는 세라믹 그릴 팬, 바닥이 두꺼운 팬과 붙지 않는 코팅이 적합합니다. 그런 요리가 없으면 먼저 고기, 양파, 당근을 팬에 볶은 다음 양배추와 섞어 부드러워질 때까지 큰 냄비(바닥이 더 두꺼운)에서 끓입니다. 갈가리 찢긴 양배추, 고기 조각 / 소시지 / 버섯 / 시리얼, 당근과 양파, 아마도 다른 야채와 소스의 전체 언덕에 맞아야하기 때문에 많은 양을 선택하십시오.

오븐에서 양배추를 요리하려면 주철 화로, 특수 세라믹 또는 유리 제품(내열성)이 필요합니다. "기본" 뚜껑 대신 용기를 호일로 덮을 수 있습니다.

1. 양배추는 먼저 뜨거운 기름에 튀긴 다음 부드러워 질 때까지 끓이면 훨씬 맛있습니다.
2. 요리가 끝나기 5 분 전에 마른 프라이팬에 말린 밀가루를 조금 넣으면 (흰 양배추 1kg 당 밀가루 1 큰술) 소스가 더 두껍게 나오고 접시에 연기가 자욱한 맛이납니다.
3. 비정제 기름에 양배추를 끓이면 얼마나 맛있을지 놀랄 것입니다. 가장 중요한 것은 해바라기 기름이 신선하고 쓴 맛이 없다는 것입니다.
4. 야채 요리에 새콤달콤한 맛을 내고 싶다면 요리가 끝나기 10분 전에 약간의 설탕과 식초를 넣으십시오. 말 그대로 양배추 1kg당 1티스푼입니다. 소금에 절인 양배추가 너무 신 경우에도 동일한 기술이 적용됩니다. 물론 식초를 추가할 필요는 없지만 설탕이 맛의 균형을 잡아줍니다.
5. 한 숟가락의 뚱뚱한 소박한 사워 크림과 토마토 소스를 섞으면 매우 부드러운 요리가 나옵니다.
6. 신 양배추를 찬물로 헹굽니다. 물론 비타민 C의 일부는 손실되지만 접시를 망치지는 않을 것입니다.
7. 삶은 배추 냄새를 참기 힘든 사람들을 위한 조언. 야채를 끓일 가마솥에 큰 조각의 오래된 호밀 빵을 넣으십시오. 그것은 모든 냄새를 흡수 할 것이며 요리가 끝나면 슬롯 형 스푼으로 부드럽게 된 빵을 제거해야합니다.

채식주의자를 위해 무엇을 요리해야합니까?

마지막으로 고기 없이(채식 및 살코기 식사에 적합) 자두, 콩 또는 버섯과 함께 양배추 조림 요리법을 시도해 볼 것을 제안합니다. 콩과 식물을 미리 담그는 것을 잊지 말고 부드러워질 때까지 끓여서 스튜의 마지막 단계에 넣으십시오. 모든 버섯이 적합하며 탄력적으로 부드러운 "훈제"연기 냄새가 나는 자두를 섭취하십시오. 요리가 끝날 때 추가하고 완전한 뜨거운 요리를 즐기십시오.

그리고 마지막으로 조림 양배추의 가장 중요한 비밀 - 기쁨으로 요리하면 확실히 맛있을 것입니다!

오리가 살찌고 늙지 않으면 고기가 부드럽고 맛있습니다. 이러한 오리는 오븐에서 굽거나 그릴에 튀겨 필라프, 조림 감자 또는 양배추로 만들 수 있습니다.

조림 양배추를 요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 가장 중요한 것은 오리 고기가 완전히 익었는지 확인하는 것입니다.

양배추로 조림 된 오리 : 요리의 미묘함

• 오리가 기름진 경우 기름에 튀기지 마십시오. 그녀의 지방은 잘 될 것입니다. 오리 지방을 사용하는 두 가지 옵션이 있습니다.
• 첫 번째 경우 오리에서 지방을 잘라내고 잘게 자르고 뜨거운 프라이팬에 넣습니다. 지방은 렌더링되고 딱딱거리는 소리만 남습니다. 그것들을 제거하고 지방을 항아리에 붓고 필요에 따라 사용합니다.
• 두 번째 경우에는 오리 시체 조각을 건조한 뜨거운 프라이팬에 놓고 모든면에서 고르게 튀깁니다. 동시에 지방도 렌더링되고 고기는 황금 껍질로 덮여 있습니다. 다른 재료는 계속 오리기름에 튀긴다.
• 오리 "숙성"은 먼저 매리 네이드에 담가야합니다. 식초 또는 구연산, 와인, 케첩, 심지어 토마토 주스가 든 물일 수 있습니다. 동시에 토마토 또는 케첩은 양배추에 붉은 색을주기 때문에 완성 된 접시의 원하는 색상이 고려됩니다.
• 거의 준비되면 모든 야채를 오리에 추가합니다. 먼저, 더 오래 익는 야채를 넣고 나머지를 넣으십시오. 양배추는 빨리 익습니다. 그러나 다양성을 고려해야합니다. 겨울 품종은 잎이 빽빽하기 때문에이 양배추는 더 긴 스튜가 필요합니다. 어린 양배추는 7-10 분 안에 준비됩니다.

양배추와 커민을 곁들인 오리 스튜

재료:

• 오리 - 0.8kg;
• 양배추 포크 - 1kg;
• 양파 - 2 개;
• 당근 - 1 개;
• 커민 - 0.5 tsp;
• 베이 리프 - 3 개;
• 후추 - 10 개;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.;
• 설탕 - 0.5 tsp;
• 소금 - 맛.

조리방법

• 준비된 오리를 조각으로 자릅니다.
• 당근과 양파를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 큰 조각으로 자릅니다.
• 상단의 느린 잎에서 양배추를 꺼내고 씻고 여러 조각으로 자르고 줄기를 제거하십시오. 긴 리본으로 잘게 자릅니다.
• 붉은 뜨거운 가마솥에 고기 조각을 넣고 모든면에서 볶습니다. 양파와 당근을 넣고 섞고 풀어 놓은 기름에 볶습니다. 토마토 페이스트와 설탕을 넣으십시오. 몇 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.
• 가마솥의 내용물을 뜨거운 물에 붓고 소금, 후추를 넣고 뚜껑을 닫고 열을 최소한으로 줄이고 40 분 동안 오리를 끓입니다.
• 가마솥 아래에서 불을 높이고 양배추를 넣으십시오. 가마솥 전체를 가져갈 수 있지만 뚜껑 아래에서 몇 분 동안 끓이면 부피가 줄어 듭니다. 그 후 커민과 월계수잎을 넣어 섞어주세요. 약한 불로 양배추가 부드러워질 때까지 요리합니다.

소금에 절인 양배추와 함께 끓인 헝가리 오리 (오븐에서)

재료:

• 오리 - 1kg;
• 삼겹살 - 150g;
• 훈제 소시지 - 150g;
• 소금에 절인 양배추 - 500g;
• 사워 크림 - 200g;
• 양파 - 2 개;
• 소금 - 맛;
• 푸른 잎.

조리방법

• 오리를 씻고 종이 타월로 말리십시오. 지방을 잘라냅니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 물로 헹구고 반 고리로 자릅니다. 깨끗한 채소를 잘게 자릅니다.
• 찬물로 양배추를 헹구고 짜십시오.
• 양지머리를 조각으로 자르고 소시지를 조각으로 자릅니다.
• 오리 지방 조각을 뜨거운 냄비에 넣고 녹이고 기름을 제거하십시오. 오리 조각을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 볶습니다. 고기를 접시에 꺼냅니다.
• 황금 갈색이 될 때까지 남은 지방에 양파를 볶습니다. 딜, 양배추를 추가하십시오. 고기 조각, 양지머리, 소시지를 위에 놓습니다. 냄비에 뜨거운 물을 부어 양배추의 절반 수준, 소금에 도달하도록하십시오.
• 뚜껑이나 호일로 냄비를 닫고 200 °로 가열 된 오븐에 넣으십시오. 오리가 부드러워질 때까지 끓입니다.
• 뚜껑을 제거하거나 호일을 제거하고 오리에 사워 크림을 붓고 딜을 뿌리고 다시 오븐에 넣고 고온에서 10 분 동안 굽습니다 (뚜껑 제외).
• 접시에 오리, 양지머리, 소시지를 놓고 옆에 양배추를 넣으십시오. 허브를 뿌린다.

신선한 소금에 절인 양배추와 오리 스튜 (슬로우 쿠커)

재료:

• 오리 - 0.8kg;
• 신선한 양배추 - 500g;
• 소금에 절인 양배추 - 500g;
• 양파 - 2 개;
• 당근 - 1 개;
• 베이 리프 - 2 개;
• 검은 후추 - 10 개;
• 소금 - 맛;
• 지상 고추 - 꼬집음;
• 커민 - 0.5 tsp

조리방법

• 오리를 씻고 부분으로 자르고 과도한 지방을 잘라냅니다.
• 배추 포크를 물에 헹구고, 부진한 상단 잎을 제거하고, 조각으로 자르고, 줄기와 단단한 두꺼운 부분을 잘라냅니다. 잘게 자른다.
• 소금에 절인 양배추를 찬물에 헹구고 잘 짜십시오.
• 당근과 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 스트립으로 자릅니다.
• 멀티 쿠커 그릇에 오리 지방을 넣고 "튀김"모드를 켭니다. 지방을 딱딱한 상태로 볶습니다. 껍질을 제거하십시오. 그릇에 오리 조각을 넣고 뚜껑을 연 상태에서 황금빛 갈색이 될 때까지 잘 볶습니다.
• 양파와 당근을 넣고 저어줍니다. 10분 동안 볶습니다.
• 뜨거운 물 한 잔을 부어 소금을 조금 넣고 후추를 넣으십시오. 뚜껑을 내립니다. 슬로우 쿠커를 "수프"모드로 전환하고 오리가 부드러워 질 때까지 약 40-50 분 동안 끓입니다.
• 멀티쿠커를 끕니다. 뚜껑을 열고 신선한 양배추를 넣으십시오. "튀김" 모드를 켜고 뚜껑을 닫은 상태로 10분 동안 요리합니다. 양배추는 부드러워지고 부피가 줄어들고 가볍게 튀겨집니다.
• 소금에 절인 양배추를 넣으십시오. 커민, 후추, 베이 리프를 추가하십시오. 젓다.
• "소화" 모드로 전환하십시오. 30-40 분 요리하십시오. 스튜가 끝나기 10분 전에 월계수 잎을 제거하고 양배추에 소금이 충분히 있는지 확인하십시오.
• 다진 딜과 함께 양배추 조림 오리를 뿌립니다.

소유자에 대한 참고 사항

초보자 안주인조차도 양배추로 조림 오리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그러나 오리와 함께 요리에 많은 기름을 넣을 수 없다는 것을 기억해야 합니다. 대부분의 경우 오리 없이는 할 수 있습니다. 또한 고기가 완전히 부드러워 질 때까지 오리를 끓여야합니다.

양배추는 거의 모든 조미료와 향신료를 좋아하므로 기호에 맞게 선택하면 됩니다. 그들은 준비가되기 15-20 분 전에 접시에 추가되어 양배추와 오리에게 풍미를 줄 시간이 있습니다.