견과류 레시피를 곁들인 그루지야어 튀긴 가지. 호두와 마늘을 곁들인 가지

설명

겨울을위한 견과류가 든 가지는 그루지야 요리에서 우리에게 온 가장 맛있는 야채 간식입니다.
그루지야 요리는 마늘과 고추를 추가하여 야채를 반드시 보존하는 세계 요리 중 하나입니다. 또한 조지아에서는 모든 종류의 향신료가 요리를 만드는 데 사용되지만 사진과 함께 이 레시피에서는 사용하지 않습니다. 왜냐하면 우리는 여전히 호두와 함께 통조림된 가지 튀김의 자연스러운 맛을 즐기고 싶기 때문입니다.
우리가 제공하는 매운 가지의 요리 과정의 가용성에 주목할 가치가 있습니다. 너무 간단하여 대처하지 않는 것이 불가능합니다. 이 어려운 단계에는 몇 가지 뉘앙스가 포함되어 있기 때문에 야채를 선택할 때 더 많은 질문이 발생할 수 있습니다.

물론 겨울 동안 매운 가지를 자신의 손으로 요리하려면 집에서 재배 한 야채 만 사용하는 것이 좋지만 모든 안주인에게 정원과 여름 별장이있는 것은 아니므로 많은 사람들이 상점에서이 재료를 사야합니다. 가지를 구입할 때 품질과 숙성에 특별한주의를 기울여야합니다. 그러한 가지에는 종종 요리 중에 제거하기가 매우 어려운 큰 씨앗이 포함되어 있기 때문에 통조림에 너무 익은 것을 사용해서는 안됩니다.
가지 외에도 사진이있는이 단계별 그루지야 어 요리법에서는 쓴 고추도 사용되며이 경우 빨간색으로 독점적으로 사용하는 것이 좋습니다. 더 먹음직스러워 보이기 때문에 선택해야 할 고추인데, 집에서 함께 만들어 먹는 안주가 더 매력적이다.
자, 요리를 시작해 볼까요!

재료

겨울을위한 견과류가 든 가지-레시피

먼저 겨울에 맛있는 가지 간식을 만들기 위해 필요한 재료를 비축해 둡니다.그런 다음 모든 야채와 기타 필요한 구성 요소를 작업대에 올려두면 요리가 훨씬 편리해집니다.

준비된 파란색 튀김을 시작하기 전에 쓴 맛이 있는지 확인해야합니다. 이 불쾌한 뒷맛이 야채에 있으면 30분 동안 소금물에 담가야 합니다. 그런 다음 가지는 황금빛 갈색이 될 때까지 마른 프라이팬에서 철저히 씻어서 튀겨야합니다. 메모! 파란색을 튀길 때 식물성 기름을 사용할 필요가 없습니다. 튀김하는 동안 모든 수분이 빠져 나와야 하기 때문입니다.

튀긴 가지 조각을 모두 깊은 용기에 넣어 식힙니다.

그 동안 야채를위한 맛있는 견과류 마리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 연삭 장치가있는 믹서기를 가져 와서 껍질을 벗긴 견과류로 그릇을 채우십시오. 그런 다음 블렌더 보울의 내용물을 부스러기 상태로 치십시오. 아래 사진에주의하십시오. 연삭 후 견과류가 어떻게 보이는지 보여줍니다..

다음으로, 마리네이드를 준비하려면 마늘과 붉은 고추를 준비한 다음 이러한 재료를 하나의 일반 블렌더 그릇에 넣습니다. 마늘과 후추도 부스러기 상태로 갈아서 결과 혼합물을 다진 견과류에 보냅니다.

물론 고기 분쇄기로 모든 재료를 갈 수 있지만 믹서기와 비교할 때이 과정은 몇 배나 오래 지속됩니다. 어쨌든 식초와 식물성 기름을 견과류, 고추 및 마늘 혼합물에 붓습니다. 또한 매리 네이드를 소금에 절이는 것을 잊지 마십시오. 중요한! 식초를 넣을 때 덩어리는 주기적으로 맛을 봐야 결국 너무 신맛이 나지 않습니다. 완성 된 너트 매리 네이드를 철저히 섞습니다.

호두가 든 그루지야 가지는 매우 맛있지 만 동시에 요리하기 쉬운 요리입니다. 레시피의 여러 변형이 가능하다는 점은 주목할 만합니다. 동시에 진미의 최종 맛은 재료를 올바르게 선택하는 방법에 직접적으로 달려 있습니다. 가지 자체가 지방과 기름을 흡수하는 것을 좋아한다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 즉, 튀김 할 때이 사실을 고려해야합니다. 이를 위한 여러 가지 트릭이 있습니다. 예를 들어, 구운 요리는 다이어트하는 사람들에게도 적합합니다.

가지. 유익한 기능

이름에서 알 수 있듯이 그루지야 스타일의 견과류와 마늘을 곁들인 가지의 주재료는 파란색 과일입니다. 모든 사람이 자신의 맛을 좋아하는 것은 아닙니다. 그러나 많은 사람들은 적절한 준비로이 야채가 열리고 맛이 버섯과 비슷해진다는 점에 주목합니다. 그런데 이러한 과일을 채소라고 부르는 것은 옳지 않습니다. 오히려 토마토와 마찬가지로 베리입니다. 그러나 대부분의 경우 호박과 관련이 있습니다. 따라서 그들은 종종 야채라고합니다.

가지의 이점에 대한 흥미로운 정보. 안토시아닌의 존재로 인해 이 과일은 신체에 대한 해로운 외부 영향과 싸우는 데 도움이 됩니다. 이 물질의 파란색 표본은 박탈 된 반면 고전적인 것에만이 속성이 있다는 점은 주목할 만합니다. 그런데 일부 과일에서 쓴맛이 나는 것은 안토시아닌 때문입니다.

가지는 빈혈에도 사용할 수 있습니다. 통풍에도 권장됩니다. 많은 사람들이 가지를 피한다는 사실에도 불구하고 칼로리가 높기 때문에 과일은 나쁜 콜레스테롤을 줄이는 데 도움이 됩니다. 그들은 또한 신진 대사를 정상화합니다.

심장에 대한 이 식물의 열매의 이점에 대해서도 알려져 있습니다. 가지에서는 의심할 여지 없이 이 근육의 작용에 도움이 되는 다량의 칼륨을 찾을 수 있습니다. 따라서 호두가 든 그루지야 스타일 가지와 같은 요리는 노인에게 권장됩니다.

가지를 선택하는 방법

정말 맛있는 요리를 준비하려면 제품 선택을 진지하게 고려해야합니다. 모든 사람이 가지를 선택하는 방법을 아는 것은 아닙니다.

예를 들어, 그들은 가지가 클수록 더 맛있다고 잘못 생각합니다. 이것은 사실이 아닙니다. 식물의 길이는 실제로 중요하지 않지만 두께는 중요합니다. 과일이 두꺼울수록 더 많은 씨를 포함하고 더 많이 쓰게 될 것입니다. 따라서 길지만 배럴과 같은 과일을 선택하는 것이 좋습니다.

색상에주의를 기울일 가치가 있습니다. 물론 식물의 종류가 다르기 때문에 과일이 짙은 파란색이어야 한다고 말할 수는 없습니다. 그러나 색상이 균일하고 눈에 띄는 손상, 찌그러짐, 균열이 없는 과일을 선택해야 합니다. 그런 다음 그루지야 어에서 견과류와 마늘이 든 가지는 정말 맛있습니다.

튀긴 가지 : 요리 재료

이 조리법의 경우 다음을 수행해야 합니다.

• 중간 크기의 가지 2개;
• 마늘 3쪽;
• 껍질을 벗긴 호두 200g;
• 실란트로 무리;
• 식물성 기름;
• 소금, 후추, 기타 조미료 - 맛보기.

그루지야 어에서는 요리 할 때 많은 기름을 흡수합니다. 따라서 다이어트 중인 분들에게는 권장하지 않습니다. 그러나 종이 타월로 미리 말리면 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다.

가지 요리 : 맛있고 빠름

우선 모든 재료를 준비해야 합니다. 이를 위해 너트는 블렌더로 부스러기 상태로 분쇄됩니다. 이제 실란트로는 가능한 한 작게 자른 다음 준비된 견과류와 결합됩니다. 여기에 프레스를 통과한 마늘, 소금, 후추 및 조미료도 추가됩니다. 이 혼합물은 그루지야 스타일의 견과류와 마늘이 든 가지를 채우는 것입니다.

가지는 껍질을 벗기지 않고 세로로 얇게 썰어야 한다. 물론 그 전에 과일을 철저히 씻고 팁을 제거해야합니다. 가지는 약 2 분 동안 양쪽에 식물성 기름으로 튀겨집니다. 이제 그들은 베이킹 시트에 가볍게 기름칠을 한 다음 충전물을 놓습니다. 슬라이스는 롤업하거나 샌드위치처럼 반으로 접을 수 있습니다. 오븐에서 그루지야 어의이 가지는 약 20 분 동안 구워야합니다.

어떤 사람들은 가지 껍질을 좋아하지 않습니다. 그러나 구우면 부드러워집니다. 과일이 껍질을 벗기면 과육으로 떨어져 나갈 수 있습니다. 따라서 과일에 피부를 남겨 두는 것이 좋습니다.

견과류와 고수를 곁들인 매운 가지

이 요리에는 많은 요리법이 있습니다. 예를 들어, 많은 사람들이 그루지야 스타일의 매운 가지를 좋아합니다. 정말 이렇게 맵고 맛있는 요리도 있습니다. 그를 위해 다음을 준비해야 합니다.

• 가지 3개;
• 껍질을 벗긴 견과류 한 잔;
• 튀김용 식물성 기름;
• 마늘 3쪽;
• 실란트로;
• 1티스푼 홉-수네리 조미료;
• 와인 식초 반 티스푼;
• 소금;
• 석류 씨앗.

이 조리법에 따라 준비된 요리는 쾌적한 신맛으로 얻습니다.

요리법

가지는 충분히 얇은 스트립으로 자릅니다. 그런 다음이 조각은 요리 될 때까지 양면의 식물성 기름에 튀겨집니다. 이제 그들은 냅킨이나 종이 타월에 놓을 수 있습니다. 이것은 과도한 기름을 배출합니다.

채우기를 위해 견과류는 부서 지지만 부스러기가 아니라 작은 조각이 남습니다. 마늘과 고수를 잘게 썬다. 이제 견과류, 허브 혼합물, 식초, 소금 및 조미료를 결합하십시오. 혼합물을 더 부드럽고 플라스틱으로 만들기 위해 약간의 따뜻한 물을 추가할 수 있습니다. 손으로 섞어서 사용하시면 더욱 편리합니다.

준비된 가지 조각은 먹거리로 채워져 롤에 감겨 있습니다. 이제 그들은 석류 씨앗과 허브를 뿌린 접시에 놓을 수 있습니다. 맛있는 그루지야 스타일 가지가 매우 빨리 요리됩니다!

매운 구운 가지

이 요리에서 가지는 파테 역할을 합니다. 그러나이 요리는 수정할 수 있으며 반찬을 대체합니다. 이 그루지야 스타일 가지는 맵지만 지방이 거의 없습니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

• 세 개의 큰 과일;
• 껍질을 벗긴 견과류 150g;
• 하나의 전구;
• 마늘 - 세 정향;
• 하나의 레몬 주스;
• 실란트로와 파슬리 - 무리에서;
• 말린 바질 반 티스푼;
• 같은 양의 홉 - suneli;
• 매운 고추-맛보기;
• 맛에 소금;
• 알갱이로 만들어진 설탕의 꼬집음.

이 요리에서 허브와 향신료의 혼합물은 원하는대로 변경할 수 있습니다.

매운 음식 요리하기

가지는 철저히 씻은 다음 이쑤시개로 여러 곳을 뚫습니다. 이제 호일로 싸서 오븐에서 구울 수 있습니다. 약 40분이 소요됩니다. 준비된 과일은 껍질을 벗기고 파테 상태로 분쇄합니다.

이제 접시에 드레싱을 준비합니다. 마늘을 가지고 언론을 통과하십시오. 여기에 잘게 자른 채소도 추가됩니다. 믹서기에 견과류를 넣고 볼에 넣습니다. 레몬 주스도 여기에 부어집니다. 모든 향신료. 이제 혼합물을 주입해야합니다.

가지 퓌레는 결과 소스와 함께 혼합됩니다. 이상적으로,이 요리는 냉장고에 약 8 시간 동안 주입해야하며 저녁에 요리 할 수 ​​​​있습니다. 밤새 준비됩니다. 서빙 할 때 석류 씨로 추가로 장식 할 수 있습니다.

또 다른 옵션은 구운 가지를 죽 상태로 만들지 않는 것입니다. 작게 잘라서 소스를 부으면 좋은 반찬이나 독립된 접시가 나옵니다.

견과류와 마늘을 곁들인 그루지야 어 가지는 맛있는 요리입니다. 그 자체로 과일, 견과류 및 뜨겁고 매운 향신료의 조합이 볼륨을 말해줍니다. 요리 할 때 접시는 즉시 향기로 매료됩니다. 예를 들어 더 선명하게 또는 부드럽게 만들기 위해 원하는 대로 변경할 수 있습니다. 그러나 각 주부는 자신의 요리법을 찾을 수 있습니다. 또한 가지는 몸에 매우 유용합니다. 그리고 구운 형태로 칼로리도 높지 않습니다.

매운 맛이 나는 짭짤한 간식을 좋아하는 사람들을 위해 겨울을 위해 준비된 그루지야 스타일 가지가 다른 가정 용품 중에서 식료품 저장실에서 정당한 자리를 차지할 것입니다. 결과로 나오는 진미의 놀라운 특성은 간단한 기술의 실행을 통해 달성됩니다.

겨울 동안 그루지야어로 가지를 요리하는 방법?

겨울을 위한 그루지야 스타일 가지를 만들고 싶다면 간식 준비를 위한 레시피와 사용 가능한 권장 사항을 통해 번거로움 없이 효율적으로 아이디어를 구현할 수 있습니다.

1. 어린 가지는 전처리 없이 사용하고, 성숙한 가지는 소금물에 담가 쓴맛을 제거합니다.
2. 조리법에 따라 야채 조각을 튀기거나 굽거나 원래 형태로 사용하거나 매리 네이드에서 발효시킵니다.
3. 가장 자주 사용되는 추가 구성 요소에는 달콤하고 쓴 고추, 마늘, 토마토, 모든 종류의 허브 및 매운 첨가제가 있습니다.

겨울을위한 그루지야 어 가지 캐비아

많은 사람들이 가장 좋아하는 진미는 가장 섬세한 캐비아 형태의 그루지야 스타일의 겨울 준비된 가지입니다. 야채 과일을 그릴이나 오븐에서 부드러워질 때까지 미리 구운 다음 껍질을 벗기면 전채가 더 맛있습니다. 진미의 매운 정도는 고추의 양을 조절하여 조절할 수 있습니다.

재료:

• 가지 - 2kg;
• 불가리아 고추 - 250g;
• 토마토 - 1.5kg;
• 고추 - 2 개;
• 당근과 양파 - 각각 0.5kg;
• 오일 - 200ml;
• hops-suneli-맛보기;
• 식초 - 2 큰술. 숟가락;
• 소금, 설탕 - 맛.

요리

1. 야채는 썰어 기름에 튀긴다.
2. 토마토와 야채 덩어리는 공통 용기에 결합되어 40 분 동안 끓여 맛을 냅니다.
3. 믹서기로 용기의 내용물을 펀칭하고 식초를 넣으십시오.
4. 뜨거운 그루지야 스타일 가지 캐비아는 항아리에 밀봉되어 식을 때까지 포장됩니다.

그루지야어 매운 가지

겨울 동안 수확한 매운 그루지야 스타일 가지를 사용하면 백인 요리의 모든 장점을 충분히 이해하고 웅장한 매운 맛을 즐길 수 있습니다. 완성된 스낵은 맛있고 향이 좋을 뿐만 아니라 모든 테이블을 장식할 놀랍도록 식욕을 돋우고 매력적인 외관을 가지고 있습니다.

재료:

• 가지 - 2kg;
• 마늘 - 2 머리;
• 고추 - 3-4 개;
• 기름과 식초 - 각각 120ml;
• 소금, 허브 - 맛.

요리

1. 고추, 마늘, 허브를 잘게 자르고 섞는다.
2. 가지는 기름에 튀겨지고 항아리에 단단히 포장되어 매운 혼합물로 층을 뿌립니다.
3. 각 병에 식초 한 스푼을 붓고 20분 동안 살균하고 겨울에는 그루지야 스타일 매운 가지를 코르크 마개를 합니다.

호두와 조지아 가지

그루지야 어에서 겨울 동안 가지를 수확하는 것은 기본 야채와 호두의 조합을 포함하며, 이는 종종 백인 요리 구성에 올바른 풍미를 제공합니다. 으깬 낟알은 짭짤한 소스의 구성 요소로, 항아리에 코르크 마개를 넣기 전에 붉게 익은 야채 조각으로 보완됩니다.

재료:

• 가지 - 2kg;
• 호두 - 1.5-2 컵;
• 마늘 - 1 머리;
• 실란트로와 바질 - 1 묶음;
• 물 - 300ml;
• 식초 - 50ml;
• 소스용 소금, 설탕, 수넬리 홉 - 각각 1티스푼;
• 소금, 식물성 기름.

요리

1. 가지는 소금에 절이고 30분 후에 양면이 갈색으로 변합니다.
2. 마늘, 허브와 함께 박격포 또는 믹서기에 견과류를 문지릅니다.
3. 물, 소금, 설탕, 기름, 식초, 수네리 홉이 너트 덩어리에 첨가됩니다.
4. 튀긴 야채를 소스와 섞어 항아리에 넣으십시오.
5. 용기는 20분 동안 살균되고 견과류가 든 가지는 겨울 동안 그루지야 스타일로 코르크를 막습니다.

그루지야 스타일 속을 채운 소금에 절인 가지

맛있는 그루지야 스타일의 박제 가지는 모든 잔치를 효과적으로 보완하고 우수한 맛과 영양 특성으로 가정과 손님을 기쁘게 할 것입니다. 강판 당근, 마늘 및 채소는 전통적으로 충전물로 사용되며 원하는 경우 잘게 잘린 칠리를 추가합니다.

재료:

• 가지 - 2kg;
• 당근 - 400g;
• 마늘 - 1 머리;
• 실란트로, 셀러리 채소 및 딜 - 1 묶음;
• 고추 - 1 개;
• 물 - 2리터;
• 식초와 설탕 - 1 큰술. 숟가락
• 소금 - 3 큰술. 숟가락.

요리

1. 가지는 한쪽에서 세로로 자르고 5 분 동안 삶아 프레스 아래에 놓습니다.
2. 당근, 고추, 마늘 및 허브의 혼합물로 상처를 채우고 과일을 용기에 넣으십시오.
3. 물, 소금, 설탕, 식초로 소금물을 만들고 그 위에 공작물을 붓습니다.
4. 야채를 실온에서 3일 동안 담가둔 후 그루지야 스타일 절인 가지를 최소 3일 동안 추위에서 제거합니다.

그루지야 어 절인 가지

다음 조리법에 따라 겨울을 위해 그루지야어로 파란색을 준비하면 일주일에 시도 할 수 있으며 더 오래 보관하려면 40 분 동안 살균하고 단단히 밀봉하십시오. 다진 견과류와 잘게 썬 양파는 애피타이저에 매력, 풍부함, 영양가를 더해줍니다.

재료:

• 가지 - 2kg;
• 호두 - 1.5 컵;
• 마늘 - 1 머리;
• 양파 - 300g;
• 채소 - 1 묶음;
• 물 - 0.5 l;
• 후추 - 맛;
• 소금 - 2.5-3 큰술. 숟가락.

요리

1. 가지는 조각으로 자르고 5 분 동안 끓는 물에 부어 프레스 아래에 놓습니다.
2. 견과류는 으깨고 허브, 마늘, 후추 및 양파와 섞입니다.
3. 조각을 혼합물로 채우고 말아서 항아리에 넣으십시오.
4. 물은 소금과 섞이고, 공작물은 소금물에 부어지고, 뚜껑을 덮고 추위에 보관됩니다.

겨울을위한 그루지야 어 튀긴 가지

그루지야 어 가지는 달콤한 피망을 추가하여 수행 할 수있는 요리법으로 요리를 더욱 맛있고 향기롭게 만들고 이미 우수한 맛을 풍부하게합니다. 기본 야채의 절단 모양은 개별적으로 결정되며 큐브 또는 중간 크기의 원 형태로 제공될 수 있습니다.

재료:

• 가지 - 2kg;
• 달콤한 고추 - 0.5kg;
• 칠리 꼬투리 - 2 개;
• 마늘 - 1.5 머리;
• 설탕 - 1.5 큰술. 숟가락;
• 식초 - 125ml;
• 오일 - 150ml;
• 소금 - 1.5 티스푼.

요리

1. 얇게 썬 가지는 황금빛 갈색이 될 때까지 일괄 튀깁니다.
2. 껍질을 벗긴 고추, 칠리, 마늘은 믹서기에 갈아서 소금, 설탕, 식초를 넣고 끓입니다.
3. 튀긴 야채를 놓고 5 분 동안 끓입니다.
4. 그루지야 어 튀긴 가지는 겨울 동안 코르크를 막습니다.

그루지야 어의 겨울을위한 구운 가지

겨울에는 다음 권장 사항에 따라 요리하면 놀랍도록 향긋하고 비정상적으로 맛있는 것으로 판명되었습니다. 성공의 비결은 오븐에서 기본 제품을 미리 요리하여 그 특성과 공작물의 특성을 눈에 띄게 향상시키는 데 있습니다.

재료:

• 가지 - 2kg;
• 호두 - 2/3 컵;
• 실란트로, 파슬리 및 파 - 맛보기;
• 마늘 - 1.5 머리;
• 수넬리 홉 - 1.5 티스푼;
• 와인 식초 - 50ml;
• 오일 - 50ml;
• 소금 - 1.5 티스푼.

요리

1. 190도에서 30분 동안 베이킹 시트에 가지를 굽습니다.
2. 껍질에서 과일을 껍질을 벗기고 과육을 임의로 자릅니다.
3. 나머지 구성 요소는 믹서기에서 혼합되어 야채 조각과 결합됩니다.
4. 덩어리를 항아리에 넣고 15 분 동안 멸균합니다.
5. 가지는 겨울 동안 그루지야 스타일로 코르크를 막습니다.

가지와 토마토를 곁들인 그루지야 샐러드

그루지야 어에서 겨울 동안 가지를 수확하는 것은 식욕을 돋우는 형태로 수행 할 수 있습니다. 어떤 경우에는 토마토를 껍질을 벗긴 마늘과 함께 고기 분쇄기에서 간단히 비틀고 더 멋진 모양을 위해 과일을 깔끔한 조각 또는 조각으로 자릅니다.

재료:

• 가지 - 2kg;
• 토마토와 피망 - 각각 0.5kg;
• 양파 - 250g;
• 마늘 - 1 머리;
• 수넬리 홉 - 1.5 티스푼;
• 식초 에센스 - 0.5 tsp;
• 오일 - 100ml;
• 소금 - 1.5 티스푼.

요리

1. 구운 다진 가지.
2. 목록에서 토마토, 고추 및 기타 재료 조각을 추가하고 덩어리를 끓여서 5-10 분 동안 끓입니다.
3. 겨울용 그루지야어로 코르크 마개.

가지와 그루지야 레초

맛있는 준비의 또 다른 인기있는 버전은 그루지야 레초입니다. 향긋한 건조 허브, 허브 및 마늘을 추가하면 전채에 독특한 풍미가 더해질 것입니다. 야채를 굵게 자르고 가지 조각을 추가로 튀기는 것이 바람직합니다. 그러면 접시에 전례없는 풍부함이 제공됩니다.

백인 사람들의 요리는 다양성과 흥미로운 제품 조합으로 구별됩니다. 그루지야어 요리는 이것에 대한 생생한 확인입니다. 이 요리에 대한 지식은 전채로 시작하는 것이 가장 좋으며 처음으로 견과류와 마늘로 그루지야 가지와 같은 전채를 준비하는 것이 이상적입니다.

재료

이 조리법의 식료품 바구니에는 다음과 같은 품목이 포함되어야 합니다.

• 가지 3 개 분량. (총 중량은 500g 이상)
• 호두 커널 150-200 gr.;
• 마늘 - 중간 정향 3개;
• 채소: 실란트로 및 (또는) 파슬리 - 반 작은 무리;
• 천연 요구르트 또는 사워 크림 - 3-4 큰술. 엘;
• 소금 - 가지 준비를 위한 1티스푼, 견과류 층의 경우 ⅓ 이하;
• 및 후추 - ⅓ 티스푼 또는 취향에 따라;
• 수넬리 홉 - ⅓ 티스푼(조미료가 마음에 들지 않으면 생략해도 됨);
• 식물성 기름 3 큰술. 엘.;
• 석류 씨앗 - ⅓ 컵.

요구르트(사워 크림) 대신 견과류 충전을 위한 대체 레시피의 경우 와인 식초 또는 희석된 구연산(1 tbsp.)을 섭취해야 합니다.

그루지야 어에서 호두로 가지 롤을 준비하는 과정은 준비 단계와 주요 단계의 두 단계로 가장 잘 나뉩니다.

음식 준비

그루지야 호두 롤의 조립을 진행하기 전에 모든 구성 요소, 즉 절단, 분쇄 등을 준비해야합니다.

1. 가지는 씻어야하고 꼬리와 모자를 자르고 너비가 0.5cm 이상인 세로 스트립으로 잘라야합니다.야채가 쓴맛이없고 과도한 수분을 제거하려면 각각을 뿌립니다. 소금으로 양면을 벗기고 20 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간이 지나면 흐르는 물에 소금을 헹구고 가지 조각을 일반 또는 종이 타월로 닦으십시오.
2. 호두 커널은 팬에서 2-3분 동안 튀긴 다음 식힌 다음 블렌더로 분말 농도가 될 때까지 갈아야 합니다. 블렌더가 없으면 커피 그라인더 또는 모르타르가 작동합니다. 극단적 인 경우 롤링 핀을 사용할 수 있습니다.이를 위해 커널을 비닐 봉지에 접은 다음 롤링 핀을 가져 와서 견과류 봉지 위로 여러 번 굴립니다. 손에 롤링 핀이 없다면 칼로 견과류를 자르는 데 시간을 보내야합니다.
3. 채소(파슬리, 고수)는 씻어서 말리고 잘게 썬다.
4. 마늘 프레스로 마늘 정향을 다진다.

조리법에 따라 견과류와 함께 조지아 가지 롤을 준비하려면 다음 주방 용품이 필요합니다.

• 가지가 스토브 또는 베이킹 시트에서 튀길 경우 프라이팬 - 오븐에있는 경우;
• 너트 혼합물을 위한 그릇 또는 팬;
• 기성품 간식을위한 넓은 접시.

레시피

1. 가지 스트립은 팬의 식물성 기름과 오븐의 두 가지 방법으로 튀길 수 있습니다. 오븐에서 굽는 시간 - 180도 온도에서 15-20분. 미리 가지 접시는 식물성 기름으로 기름을 바르고 요리하는 동안 뒤집어야 양면이 잘 구워집니다. 두 경우 모두 야채가 갈색이 될 때까지 튀겨야 합니다. "두 번째 방법으로 가는 것이 낫습니다. 그러면 가지는 기름을 많이 흡수하지 않고 롤로 굴리는 동안 부서지지 않을 것입니다."
2. 다진 채소, 마늘, 소금, 후추 및 수넬리 홉을 다진 호두 커널에 추가해야 합니다. 마른 재료를 잘 섞거나 블렌더로 다시 갈아서 요구르트(사워크림)만 넣어주세요.
3. 너트 충전물은 가지 스트립에 배치 된 후 롤로 꼬입니다. 혼합물은 스트립의 전체 길이를 따라 고르게 분포되거나 넓은 부분에 퍼진 다음 말아 올릴 수 있습니다. 충전량은 롤 밖으로 흘러나오지 않는 정도여야 합니다.
4. 속을 채운 가지를 넓은 접시에 놓고 각 롤 위에 석류 씨를 뿌려야 합니다.

전채는 뜨겁고 차갑게 제공됩니다. 접시의 온도는 어떤 식 으로든 맛에 영향을 미치지 않습니다. 롤은 전자레인지나 오븐에서 가열할 수 있습니다.

박제 가지를 준비하기 위한 대안으로 요구르트(사워 크림) 없이 견과류를 채우는 또 다른 방법이 있습니다. 대신 와인 식초나 구연산을 섭취해야 합니다(양은 "성분" 섹션에 표시됨). 이 옵션에는 추가 열처리가 포함됩니다. 모든 구성 요소가 혼합된 후 혼합물에 반 컵의 식수를 넣고 7-10분 동안 중간 열에 둡니다. 결과는 너트 필링의 더 맵고 섬세한 버전입니다.

따라서 조지아의 국가 요리 중 하나를 요리하는 것은 어렵지 않으며 결과는 조지아 주부가 준비한 전채와 다르지 않습니다.

전채, 반찬, 따뜻한 요리, 겨울 준비 - 우리가 가지에서 요리하지 않는 것! 이 야채는 많은 제품과 결합되지만 호두는 가지 요리에 특별한 부드러움을줍니다. 특히 신선한 "파란색"이 많은 여름과 가을에는 입증 된 조리법에 따라 준비된 맛있는 비타민 식품으로 사랑하는 사람을 부려 먹을 가치가 있습니다.

견과류로 가지를 요리하는 법

신선한 가지는 마늘, 견과류, 허브와 완벽하게 결합되어 단백질, 비타민, 미네랄, 불포화 지방 및 섬유질이 풍부한 요리 예술의 걸작을 만들 수 있습니다. 야채는 빨리 준비되며 가장 중요한 것은 미리 자르고 소금을 넣어 쓴맛이 나도록 하는 것입니다.호두 커널은 분쇄해야하며 원하는 경우 튀겨야 더 맛있고 맛있습니다.

견과류와 가지 요리법

보라색 채소를 맛있는 요리로 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 고전적인 조리법을 마스터하면 자신의 건포도를 추가 할 수 있습니다. 작은 파란색 것들은 토마토, 치즈, 치즈, 마요네즈와 잘 어울립니다. 스코로드에서 요리할 수 있고, 오븐에서, 그릴에서, 기름 없이 구울 수 있습니다. 다양한 변형이 있지만 가지의 주요 "친구"는 견과류(호두가 가장 좋음), 마늘, 향신료 및 향기로운 허브입니다.

그루지야어로

• 조리시간 : 1시간 30분
• 컨테이너 당 인분: 6.
• 칼로리: 130kcal.
• 목적 : 전채, 반찬.
• 요리: 코카서스식, 그루지야식.
• 준비의 어려움: 간단합니다.

견과류와 마늘이 든 가지 인 인기있는 그루지야 요리를 준비하는 것이 좋습니다. 이 맛의 특징은 먹는 사람의 요청에 따라 달라질 수 있지만 요리는 맵고 매운 것으로 판명됩니다. 칼로리 함량과 지방의 양을 조절할 수도 있습니다. 구운 야채는 기름에 튀긴 것보다 더 많은 식이요법을 하지만 그렇게 맛있는 음식이 식탁에 있을 때 다이어트에 대해 생각할 가치는 거의 없습니다.

재료:

• 가지 - 6 개;
• 호두 커널 - 100g;
• 파슬리, 실란트로 - 작은 움큼;
• 마늘 - 중간 정향 3개;
• 양파 (순무) - 3 개;
• 화이트 와인 식초 - 50ml;
• 소금, 갈은 빨강 및 검은 후추;
• 튀김용 식물성 기름.

요리 방법:

1. 가지를 세로로 썰어주세요.
2. 30분 동안 소금물에 담그십시오.
3. 식물성 기름에 조각을 볶습니다.
4. 채우기 위해 견과류를 갈아서 다진 실란트로, 파슬리, 식초, 소금, 후추, 다진 마늘을 넣으십시오.
5. 먹거리로 가지 혀를 펼치고 양파 링을 뿌리고 반으로 접습니다.
6. 접시를 담그십시오.
7. 채소와 석류 씨로 장식하십시오.

롤

• 조리 시간: 45분
• 인분 수: 3-4인용.
• 칼로리 함량: 100g당 129kcal.
• 목적: 스낵 테이블용.
• 요리: 백인.

여름이 끝나면 초가을은 훌륭한 요리를 얻을 수있는 "파란색 것들"을 좋아합니다. 저녁 식사와 점심 식사에 적합한 맛있는 매운 매운 가지 롤은 저녁 식사와 점심 식사에 적합하며 축제 테이블을 장식 할 수 있으며 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다. 자두, 마요네즈, 사워 크림, 코티지 치즈를 충전물에 추가하여 전채를 더 영양가있게 만들 수 있습니다.

재료

• 가지 - 3 개;
• 견과류 - 반 유리;
• 마늘 - 1 정향;
• 양파 - 1 개;
• 실란트로, 파슬리 - 작은 움큼;
• 식초 또는 레몬 주스 - 티스푼의 1/4;
• 석류 씨앗 - 장식용;
• "hops-suneli", 후추, 고수풀, 소금;
• 식물성 기름.

조리방법:

1. 가지의 뚜껑을 자르고 세로로 반 센티미터 두께의 스트립으로 자릅니다.
2. 소금, 주스가 나타날 때까지 그대로 두십시오.
3. 소금을 씻어 내고 냅킨으로 야채를 말리십시오.
4. 식물성 기름에 잘게 썬 양파를 볶습니다.
5. 뚜껑 아래의 마른 프라이팬에 가지 조각을 볶습니다.
6. 블렌더로 견과류를 갈아서 튀긴 양파, 마늘, 향신료, 소금, 후추, 향기로운 허브, 약간의 물을 넣고 다시 갈아줍니다.
7. 각 스트립의 가장자리에 소스 한 스푼을 넣고 롤을 감쌀 수 있습니다.
8. 서빙 접시에 석류 씨로 장식하십시오.

채워진 것

견과류 속을 채운 가지는 훌륭한 비타민 제철 간식입니다. 모든 야채는 그 자체로 또는 다진 고기와 함께 "필러"로 적합합니다. 그러나 견과류의 풍미는 이 식사를 특히 맛있고 기억에 남게 만듭니다. 한 가지 어려움이 있습니다. 벽을 손상시키지 않도록 긴 숟가락으로 야채의 핵심을 조심스럽게 제거해야합니다.

• 요리 시간: 1.5시간.
• 인분: 4명.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 135kcal.
• 목적: 간식.
• 요리: 인터내셔널.
• 준비의 어려움: 간단한 조리법.

재료:

• 가지 - 4 개;
• 양파 - 2 개;
• 견과류 (커넬) - 140g;
• 식물성 기름 - 80ml;
• 후추, 소금-맛보기;
• 파슬리 - 무리;
• 우유 - 100ml;
• 밀가루 - 20g;
• 계란 - 2 개

요리 방법:

1. 파란색의 "모자"를 잘라내고 펄프를 꺼냅니다.
2. 가지는 쓴맛을 없애기 위해 소금물에 담가주세요.
3. 양파를 볶고 펄프를 넣고 끓입니다.
4. 으깬 견과류, 후추, 파슬리, 소금을 붓습니다.
5. 가지에 견과류 - 야채 혼합물을 채우고 "모자"로 닫고 틀에 넣고 기름을 붓고 물을 넣으십시오.
6. 중불로 오븐에서 굽습니다.
7. 밀가루를 버터에 튀기고 우유로 희석하여 부드럽고 따뜻할 때까지 저어준 다음 식힙니다.
8. 풀어둔 계란을 우유 드레싱과 결합하고 가지를 부어 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

석류와 함께

• 조리시간: 60-80분
• 인분 수: 6인분.
• 칼로리: 150kcal.
• 목적: 축제 테이블에.
• 요리:식이 요법.
• 준비 난이도: 쉬움.

이 전채는 풍성하고 향긋하며 적당히 매운 맛입니다. 마른 프라이팬에 야채를 볶으면 다이어트 식품으로 좋습니다. 석류 주스는 기분 좋은 신맛으로 접시를 포화시키고 색상을 아름답게 만듭니다. 위의 조리법에는 많은 견과류가 포함되어 있으며 음식에 기름기, 향, 포만감을 줄 것입니다. 석류 씨에 대해 유감스럽게 생각해서는 안됩니다. 호두가 든 가지는 훨씬 더 아름답고 맛있습니다. .

재료:

• 큰 가지 - 3 개;
• 석류 - 1 개;
• 짓 눌린 견과류 - 1 컵;
• 마늘 - 2 정향;
• 실란트로 - 무리.
• 양파 - 1 개;
• 석류 주스 - 125ml;
• 뜨거운 고추 - 1 개;
• suneli 홉 - 1/4 티스푼, ​​zira, 계피, 심황 - 칼 끝에 (각 향신료);
• 소금 - 맛;
• 튀김용 식물성 기름.

요리 방법:

1. 슬라이스로 "파란색"슬라이스를 소금에 절이고 30 분 동안 그대로 둔 다음 짜냅니다.
2. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 견과류, 마늘, 허브, 양파는 잘게 다진 다음 석류 주스로 희석해야 합니다.
4. 소금, 향신료를 넣으십시오.
5. 튀긴 가지를 샐러드 그릇에 여러 층으로 놓고 소스를 붓고 석류 씨와 고수를 뿌립니다.
6. 음식을 냉장고에 넣어 주입하십시오.

토마토와 함께

• 요리 시간: 60분.
• 인분 수: 3인분.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 150kcal;
• 목적: 고기 요리를 위한 장식.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 간단한 레시피.

이 요리를 준비하려면 빨간색과 노란색을 사용하는 것이 좋지만 항상 짙은 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다. 슬라이스는 장기간 스튜에도 모양을 유지합니다. 가지-토마토 전채의 색은 밝을 것이고 으깬 호두 커널은 부드러움과 풍부함을 줄 것입니다. 녹색은 맛에 추가됩니다. 조리법은 간단하지만 결과는 일관되게 성공적입니다.

재료:

• 큰 가지 - 1 개;
• 토마토 - 4 개;
• 소금 - 맛;
• 갈은 후추 - 0.5 tsp;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 양파 - 2 양파;
• 짓 눌린 호두 - 2 큰술. 엘.;
• 마늘 - 세 정향.

요리 방법:

1. 가지를 큰 입방체로 자르고 기름에 볶습니다.
2. 양파(반고리), 소금, 후추를 넣고 계속 볶습니다.
3. 신선한 토마토에 끓는 물을 부어 피부를 제거하십시오. 하지 않고도 요리를 할 수 있습니다.
4. 각 토마토를 4-6 조각으로 자르고 팬에 보냅니다.
5. 마지막에 다진 마늘, 견과류를 넣으십시오.
6. 따뜻하게 제공하십시오.

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