단계별 조리법기장 죽으로 맛있고 영양가가 높은 캐서롤 준비하기
2017-09-28 나탈리아 단치샤크등급
레시피
시간
(분)
부분
(명)
100그램에 준비된 요리
8그램
16그램
탄수화물
38g329kcal.
옵션 1. 기장 죽 캐서롤 - 클래식 옵션
기장을 사용하여 죽을 만들 수 있을 뿐만 아니라 맛있고 건강한 캐서롤. 이 조리법은 요리가 처음 만들어진 미국에 뿌리를 두고 있습니다.
재료
- 2.5스택 정수 된 물;
- 입자가 굵은 설탕- 맛;
- 스택 기장;
- 하프 스택 사워 크림;
- 계란 2개;
- 버터 50g.
먼저 준비해야 할 것은 부서지기 쉬운 죽. 기장을 분류하고 철저히 헹구십시오. 냄비에 넣고 식수를 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 불을 끄고 식힙니다.
식힌 죽을 깊은 그릇에 옮기고 과립 설탕, 계란, 사워 크림을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 잘 섞으세요.
수조에서 버터를 녹이고 기장 덩어리에 붓습니다. 다시 섞는다.
결과 질량을 실리콘 몰드그리고 가볍게 탬핑을 해주세요. 오븐에 넣고 형태가 형성될 때까지 굽습니다. 황금빛 갈색 껍질. 온도는 180C 여야합니다.
완성된 캐서롤은 사워 크림, 연유 또는 잼과 함께 제공될 수 있습니다. 기호에 따라 설탕의 양을 조절하세요.
옵션 2. 기장 죽 캐서롤 - 슬로우 쿠커의 빠른 요리법
슬로우 쿠커의 요리는 빠르게 준비되며, 중요한 것은 스토브나 오븐에서 요리한 요리보다 훨씬 맛있다는 것입니다. 모든 재료를 준비하고 장치에 넣으면 충분하며 접시가 탈 것이라는 두려움없이 안전하게 사업을 진행할 수 있습니다. 지속적인 모니터링이 필요하지 않으므로 레시피가 빠릅니다. 또한 저녁에 모든 것을 누워서 아침에 맛있고 건강한 아침 식사를 할 수 있습니다.
재료
- 기장 죽 - 400g;
- 과립 설탕 - 반 컵;
- 버터 20g;
- 계란 3개;
- 말린 살구 100g;
- 사워 크림 15% 50g.
단계별 요리 레시피
말린 살구를 헹구고 끓는 물을 부은 다음 1/4 시간 동안 그대로 두십시오. 주입 물을 배출하고 부은 말린 과일을 작은 조각으로 자릅니다. 죽에 붓고 저어주세요.
알갱이 설탕과 바닐라와 함께 깊은 접시에 계란을 섞습니다. 거품기로 잘 흔들어주세요. 결과 혼합물을 기장 죽에 붓고 저어줍니다.
장치의 그릇에 기름을 바르고 그 안에 기장 준비물을 넣으십시오. "베이킹" 모드를 켭니다. 시간을 40분으로 설정하세요. 30분 더 "따뜻한" 모드를 유지하세요.
기장을 끓일 필요는 없지만 따뜻한 물을 붓고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 시리얼과 액체의 정확한 비율을 유지하십시오. 기장 한 부분에는 물 두 부분을 섭취해야합니다.
옵션 3. 코티지 치즈와 당근을 곁들인 기장 죽 캐서롤
많은 어린이들은 코티지 치즈와 당근을 좋아하지 않습니다. 이 캐서롤 옵션을 사용하면 자녀에게 맛있고 가장 중요하게는 매우 건강한 요리를 먹일 수 있습니다. 기장과 함께 부드러운 코티지 치즈그리고 달콤한 당근 - 최선의 선택아침 식사로.
재료
- 큰 계란;
- 소금;
- 코티지 치즈 250g;
- 천연 요구르트 또는 저지방 사워 크림;
- 기장 죽 - 300g;
- 버터와 식물성 기름;
- 당근;
- 과립 설탕 - 50g.
단계별 요리 레시피
당근을 껍질을 벗기고 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 뜨거운 프라이팬에 야채를 넣고 식물성 기름계속 저어 주면서 약 5 분 동안 볶습니다. 그런 다음 약간의 끓는 물을 붓고 모든 액체가 증발하고 당근이 부드러워질 때까지 계속 끓입니다.
기장 죽을 계란과 결합하십시오. 코티지 치즈, 굵은 설탕을 넣고 당근 조림. 잘 섞다. 균질한 질량을 얻으려면.
금형에 기름을 바릅니다. 기장 덩어리를 넣고 숟가락으로 수평을 맞추십시오. 그 위에 버터 두 조각을 올려주세요. 180C로 예열된 오븐에 넣습니다. 30분 동안 굽습니다. 오븐에서 캐서롤을 꺼내 따뜻해질 때까지 식힌 다음, 분할된 조각사워 크림이나 천연 코티지 치즈와 함께 제공됩니다.
곡물을 엉키게 하는 먼지를 제거하려면 기장을 깨끗이 씻어주세요. 뜨거운 물. 요리하는 동안 죽을 저어주지 마십시오. 뚜껑을 닫은 채로 아주 약한 불로 끓입니다.
옵션 4. 버섯과 고기를 곁들인 기장 죽 캐서롤
점심 또는 저녁 식사로 맛있는 캐서롤을 준비하실 수 있습니다. 이 옵션은 칼로리가 낮습니다. 기장은 칼륨과 인이 풍부합니다. 이 시리얼로 만든 요리는 독소를 제거하고 항생제의 유해한 영향을 줄이는 데 도움이 됩니다.
재료
- 두 개의 스택 기장;
- 신선한 허브;
- 계란 2개;
- 식물성 기름;
- 우유 50ml;
- 주방 소금;
- 양파 2개;
- 갓 갈은 후추;
- 신선한 샴 피뇽 300g;
- 사워 크림 50g;
- 당근;
- 토마토 페이스트 50g;
- 마늘 세 쪽;
- 다진 고기 반 킬로그램.
단계별 요리 레시피
기장을 헹구고 끓는 물에 데친 후 냄비에 넣고 물을 1~2개 부어줍니다. 불에 올려 끓는 순간부터 10분간 중불로 끓인다.
양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다. 껍질을 벗긴 당근을 씻어서 원으로 자릅니다. 젖은 스폰지로 버섯을 닦으십시오. 작은 버섯은 통째로 남겨두고 큰 버섯은 네 부분으로 자릅니다. 프라이팬을 기름으로 가열합니다. 그 안에 버섯과 야채를 넣으세요. 살짝 갈색이 될 때까지 계속 저으면서 볶습니다.
팬에 추가 토마토 페이스트그리고 얇게 썬 마늘. 열을 저어 제거하십시오.
두 번째 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 다진 고기와 함께 별도의 팬에 양파를 볶습니다. 큰 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어주세요. 소금, 후추로 간을 하고 토마토 페이스트를 넣고 저어주고 불을 끄세요.
식힌 죽을 그릇에 담고 우유와 달걀을 넣습니다. 젓다. 양식을 양피지로 덮으십시오. 그 안에 기장죽의 1/3을 넣습니다. 그 위에 튀긴 버섯과 야채를 수평으로 놓고 그 위에 놓습니다. 그 위에 죽의 절반을 놓고 그 위에 다진 고기. 남은 죽을 마지막 층에 놓습니다. 부드럽고 사워 크림으로 닦으십시오.
30분 동안 오븐에 틀을 넣으세요. 200C에서 굽습니다. 완성된 캐서롤을 식히고 신선한 허브를 뿌립니다.
팽이버섯은 느타리버섯으로 대체 가능합니다. 산림 버섯, 이 경우에는 먼저 끓여야 합니다. 다진 고기는 닭고기, 돼지고기, 쇠고기 또는 혼합 고기일 수 있습니다.
옵션 5: 사과를 곁들인 기장 죽 캐서롤
사과는 캐서롤에 풍미를 더해 육즙이 많아집니다. 이 옵션은 특히 어린이의 관심을 끌 것입니다.
재료
- 사과 - 150g;
- 소금;
- 계란 2개;
- 과립 설탕 - 15g;
- 우유 - 750ml;
- 버터 - 120g;
- 기장 - 250g;
- 식물성 기름
단계별 요리 레시피
스토브에 우유를 넣고 끓인 후 살짝 소금을 뿌리세요. 기장을 깨끗이 헹구고 끓는 물을 부어주세요. 시리얼을 끓는 우유에 넣고 저어주세요.
따뜻한 죽에 부드러운 버터의 1/3 정도를 넣고 저어주세요. 완전히 식혀주세요.
죽을 깊은 그릇에 옮겨 넣고 치십시오. 날달걀그리고 과립 설탕을 첨가하십시오. 젓다.
사과를 씻어서 반으로 자르고 심지를 제거하세요. 과일 펄프를 작은 조각으로 자릅니다. 기장죽에 넣고 섞는다.
생성된 혼합물을 실리콘 몰드에 넣고 예열된 오븐에 40분 동안 넣습니다. 완성된 캐서롤을 접시에 놓고 부분적으로 자르고 녹인 버터와 함께 제공합니다.
캐서롤에는 달콤하고 신맛이 나는 사과를 섭취하는 것이 좋습니다. 쓴맛을 없애려면 기장을 마른 프라이팬에 볶아주세요.
3가지 최고의 요리법
기장 죽은 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 기장죽을 정기적으로 섭취하는 사람들은 과체중, 심장 문제 및 대부분의 문제에 문제가 없습니다. 좋은 분위기, 게다가 훌륭한 피부와 고급스러운 머리카락. 그리고 이것은 우리 몸에 대한 기장 죽의 전체 이점 목록이 아니므로 세련된 해외 요리에 푹 빠져서는 안되며 기장 죽과 같은 간단하고 건강한 음식에 관심을 돌리는 것이 좋습니다. 그래서 기장죽 맛있게 끓이는 방법을 알려드릴게요.
재료:
- 기장 1.5컵
- 물 3잔
- 1티스푼 소금
- 40-50gr. 버터
- 우선, 필요한 기장의 양을 측정하십시오. 2~3인 가족의 경우 기장 한 잔으로 충분하며, 더 많은 사람의 경우 기장을 좋아하는 경우 한 잔 반으로 측정합니다.
- 아시다시피 기장은 기장에서 얻어지며 상점에서는 일반적으로 비늘이 없는 정제된 제품을 받습니다. 그러나 어쨌든 껍질을 벗기지 않은 곡물이나 실수로 떨어진 돌을 제거하려면 기장을 분류하는 것이 좋습니다.
- 분류된 시리얼 위에 끓는 물을 붓습니다. 게으르지 말고 기장을 물로만 헹구지 말고 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 이 경우 기장 죽은 노란색으로 변하고 특별한 맛이 없습니다. 동의하십시오. 끓는 물 1 리터를 가열하는 것은 전혀 어렵지 않지만 죽이 훨씬 더 맛있게 나올 것입니다.
- 시리얼을 숟가락으로 저어서 기장의 먼지를 제거한 후 조심스럽게 물기를 빼세요.
- 바닥이 두꺼운 냄비에 씻은 기장을 넣고 찬물을 부어주세요. 가능하다면 정제수나 구조화수를 사용하세요. 그렇지 않다면 일반 식수로 충분합니다.
- 우리는 냄비를 불에 태우고 죽에 소금을 뿌리는 것을 잊지 마십시오. 나는 항상 소금 한 티스푼을 추가하면 죽이 살짝 소금에 절인 것으로 나타납니다. 기호에 맞게 소금의 양을 추가하세요.
- 냄비에 물이 끓으면 불을 줄여 조죽을 은근하게 끓인다. 팬을 뚜껑으로 덮으십시오.
- 기장죽을 10분간 끓입니다. 일반적으로 이때 기장은 거의 준비됩니다. 해보자. 곡물이 여전히 약간 촘촘하다면 완성될 때까지 2~3분 더 조리하세요.
- 불을 끄고 기장죽에 버터를 첨가합니다. 정확히 얼마나 많은 석유가 전적으로 귀하에게 달려 있습니까? 기장 죽이 기름으로 상할 수없는 경우가 바로 그렇습니다. 누군가 다이어트 중이라면 아무것도 할 수 없으며 기름을 포기해야합니다.
- 죽을 부드럽게 섞으십시오. 곡물이 "공기를 호흡"하는 데 유용하고 팬을 뚜껑으로 덮고 10-15 분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.
- 약간 식힌 기장죽을 접시에 담고 작은 버터 조각을 넣습니다. 보시다시피 기장 죽 요리법은 매우 빠르고 간단합니다.
- 약간 식힌 기장죽을 접시에 담고 작은 버터 조각을 넣습니다. 보시다시피 기장 죽 요리법은 매우 빠르고 간단합니다. 고기 반찬을 준비하는 데 이상적이지만 아침 식사로 기장 죽을 즐기고 싶다면 우유에 끓여 먹는 것이 좋습니다. 이런 경우에는 다음 레시피를 참고하세요.
- 기장 1컵
- 물 2잔
- 우유 2잔
- 소금 한 스푼
- 2 큰술. 사하라
- 40그램 버터
- 건포도, 베리(선택사항)
우유를 넣은 기장 죽
활기차고 힘차게 하루를 시작하려면 갓 준비한 기장죽에 우유를 곁들인 것보다 더 좋은 것은 없습니다. 준비중이에요 건강한 요리매우 간단하지만 하나가 있습니다 작은 비밀, 또는 오히려 두 개. 따라서 우유를 넣은 맛있는 기장 죽의 비결이 무엇인지 알아 보려면 계속 읽으십시오.
재료:
호박 기장 죽
에 대해 이야기한다면 건강한 식생활, 그렇다면 먼저 호박이 들어간 기장 죽 요리법을 기억해야합니다. 죽은 부드럽고 향긋하며 어린이와 어른들이 정말 좋아하며 작은 호박 조각은 모든 접시에 햇빛 조각과 같습니다! 이 기장 죽을 물이나 우유를 첨가하여 요리할 수 있습니다.
재료:
- 기장 1컵
- 500gr. 호박
- 물 2.5잔
- 우유 맛
- 설탕 맛
- 소금 한 스푼
- 30-40gr. 버터
- 건포도, 계피(선택사항)
- 따라서 먼저 잘게 썬 호박을 물에 넣고 15분간 삶아주세요.
- 호박이 요리되는 동안 기장을 분류하고 씻으십시오. 기장을 그냥 씻는 것이 아니라 첫 번째 조리법에 설명된 대로 끓는 물을 부는 것이 좋습니다. 우리는 물을 배출합니다.
- 완성된 호박에 잘 씻은 기장을 넣고 뚜껑을 덮은 죽을 15분간 끓인다. 좀 더 단계별로 살펴보자
재료:
- 기장 - 0.5 컵;
- 우유 - 3 잔;
- 소금 - 0.5 티스푼;
- 설탕 - 5 큰술. 숟가락;
- 코티지 치즈 - 400g;
- 닭고기 달걀 - 4 개;
- 바닐린 - 맛보기;
- 베이킹 파우더 - 1 티스푼;
- 말린 살구 (조각으로 자름) - 150 g;
- 복숭아 (시럽 통조림, 1 캔) - 425 g;
- 버터 - 50-70g.
우유, 기장, 소금, 1 큰술로 부서지기 쉬운 기장 죽을 미리 준비하십시오. 설탕 숟가락, 버터. 죽을 식히십시오.
코티지 치즈, 계란, 4 큰술을 섞습니다. 설탕, 바닐린, 베이킹 파우더 숟가락. 죽과 말린 살구 조각을 추가합니다. 잘 섞다. 기름칠 베이킹 접시에 넣으십시오.
얇게 썬 통조림 복숭아를 얹습니다. 180°C로 예열된 오븐에서 40분간 굽습니다. 캐서롤은 따뜻하고 차갑게도 맛있습니다!
구운 고기 밀
재료:
- 기장 - 0.5 컵;
- 다진 고기 - 300g;
- 닭고기 달걀 - 1 개;
- 밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
- 우유 - 1 잔;
- 파-맛보기;
- 소금, 후추 - 맛보기;
- 육두구 - 1/3 티스푼;
- 버터 - 10g;
- 단단한 치즈 - 100g.
기장을 15분 동안 요리하고 식힙니다. 오븐을 200°C로 가열합니다. 준비된 기장에 다진 고기, 소금, 계란을 추가합니다. 블렌더를 사용하여 혼합물을 페이스트 상태로 분쇄합니다. 밀가루, 향신료, 다진 양파, 우유를 추가합니다.
잘 섞다. 내열성 형태로 "반죽"을 놓고 기름을 바르고 고르게 펴십시오. 10-15분 동안 굽습니다. 접시가 위에 "설정"되자마자 꺼내어 여분의 액체를 빼내고 강판 치즈를 뿌립니다. 팬을 오븐에 다시 넣고 치즈 윗부분이 황금빛 갈색이 될 때까지 5분간 더 굽습니다. 꺼내서 식힌 뒤 서빙하세요!
치즈가 들어간 밀레 볼
재료:
- 기장 - 100g;
- 우유 - 250ml;
- 물 (차가운) - 250 ml;
- 베이컨 (생 훈제) - 70 g;
- 닭고기 달걀 - 1 개;
- 단단한 치즈 - 70g;
- 식물성 기름 (튀김용) - 50 ml;
- 소금, 후추 - 맛보기;
- 사워 크림 (소스 용) - 100 ml;
- 마늘 (소스 용) - 1 정향;
- 파 (소스 용)-맛보기;
- 딜 (신선한) - 1 묶음;
- 빵 부스러기 - 100g.
기장 위에 물을 붓고 끓여서 약한 불로 10-12분 동안 끓입니다. 그런 다음 소금을 넣고 우유를 넣고 완성될 때까지 요리하세요.
죽이 끓는 동안 생 훈제 베이컨을 잘게 썰어 프라이팬에 볶습니다. 살짝 식힌 죽에 튀긴 베이컨과 후추를 추가합니다. 딜을 잘게 자르고 치즈를 갈아줍니다. 죽에 딜, 강판 치즈, 계란을 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 젖은 손으로 공 모양으로 만들어주세요. 빵가루에 미트볼을 넣고 가열된 프라이팬에 식물성 기름을 첨가하여 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 뒤집어 반대쪽도 튀겨주세요. 공이 준비되었습니다.
쿨레쉬 "진짜"
재료:
- 기장 - 1.5 컵;
- 돼지 고기 - 500g;
- 라드 - 200g;
- 양파 - 2 개;
- 감자 - 5 개;
- 소금 - 맛보기.
돼지고기를 아주 촘촘하지 않은 조각으로 자릅니다. 가마솥이나 냄비에 물 5컵을 붓고 고기를 넣고 20-25분 동안 요리합니다. 국물에 소금을 뿌리십시오.
"가정"의 조언
국물을 준비하려면 즉시 가마솥이나 내열 접시를 가져 와서 동일한 용기에있는 오븐에 쿨 레시를 넣을 수 있도록하는 것이 좋습니다.
고기가 요리되는 동안 기장을 준비합니다. 이렇게하려면 잘 헹구십시오. 차가운 물. 시리얼 위에 끓는 물을 붓고 약간의 소금을 넣고 5분간 요리합니다(쓴맛이 사라지도록). 그런 다음 물을 모두 배출하십시오. 양파를 잘게 썬다. 라드를 작은 조각으로 자릅니다. 먼저 프라이팬에 라드를 볶습니다. 다진 양파를 라드에 넣고 저으면서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 스트립으로 자른 감자를 준비된 국물에 넣으십시오. 국물에 소금을 넣어 맛보고 필요한 경우 소금을 첨가해야 합니다.
감자 위에 기장을 놓고 그 위에 라드와 양파를 "튀깁니다". 200°C로 예열된 오븐에 가마솥을 넣고 30분간 굽습니다.
기장 죽 스틱 튀김
재료:
- 기장 - 100g;
- 양파 - 1 개;
- 닭고기 달걀 - 1 개;
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 소금 - 맛보기;
- 빵 부스러기 - 50g;
- 식물성 기름 - 튀김 용.
기장을 요리하십시오. 완성된 죽을 기름을 넣지 않고 식혀주세요. 계란, 튀긴 양파, 밀가루, 소금을 추가합니다. 막대기나 공을 만들어서 굴려주세요 빵 부스러기. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 팬에서 꺼내지 않은 채 뚜껑을 덮고 증기로 데워주세요. 야채 샐러드와 함께 제공하십시오.
밀레 파이
재료:
- 기장 - 2 컵;
- 닭고기 달걀 - 2 개;
- 양파 - 2 개;
- 호박-2 개;
- 당근 - 1-2 개;
- 토마토 페이스트 - 3 큰술. 숟가락;
- 다진 고기 - 500g;
- 옥수수 기름 (모든 정제유 사용 가능) - 4 큰술. 숟가락;
- 향신료 (소금, 딸기, 오레가노) - 맛보기;
- 우유 - 50-80 ml;
- 마늘 - 2 정향;
- 사워 크림 - 2 큰술. 숟가락;
- 피망 - 1 개
기장을 씻어서 소금물에 삶아주세요. 계란을 넣을 때 응고되지 않도록 살짝 식혀주세요.
양파를 입방체로 자르고 두 부분으로 나눕니다. 당근을 작은 입방체로 자릅니다. 호박 - 큐브. ~에 식물성 기름양파 반 개를 볶고 다진 고기 2 큰술을 추가합니다. 토마토 페이스트 숟가락. 준비될 때까지 가져오세요.
별도로 양파의 나머지 절반을 당근, 호박, 후추로 볶습니다. 마지막에 남은 토마토 페이스트와 압착 마늘을 추가합니다. 맛과 향신료에 소금을 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 식힌 기장에 계란과 우유를 넣습니다. 잘 섞다.
금형(가급적 스프링 형태)에 오일을 바릅니다. 기장 혼합물을 틀의 측면과 바닥에 깔아줍니다. 다음으로 다진 고기 층을 놓습니다. 그 위에 기장 덩어리가 있습니다. 다음은 야채 층입니다. 마지막 층은 기장 덩어리로 만들어집니다.
표면에 사워 크림을 바르고 220°C로 예열된 오븐에 넣고 20분간 굽습니다. 주다 준비된 파이식힌 다음 열어서 금형에서 꺼내세요.
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기장은 맛있고 영양가 있는 시리얼입니다. 기장은 재배된 기장의 열매에서 얻어지며, 껍질을 벗겨 작은 이삭 비늘을 제거합니다. 기장은 글루텐 함량이 낮기 때문에 밀가루로 가공되지 않고 곡물 형태로만 섭취됩니다. 기장은 처음부터 요리의 원료로 사용되었습니다. 다양한 시리얼, 스튜, 쿨레쉬. 기장으로 만든 요리는 영양이 풍부하고 힘이 되었기 때문에 남부 러시아 노동계급은 기꺼이 그것을 가지고 밭으로 나갔습니다. 기장죽은 질리지 않거든요... 버섯, 야채, 사과, 견과류 등 다양한 방법으로 준비되었습니다.
기장의 유용한 특성
기장은 다량의 단백질을 함유하고 있습니다. 시리얼에는 비타민, 특히 B1, B2, B5와 비타민 PP가 풍부합니다. 기장은 또한 철, 불소, 마그네슘, 구리, 망간, 규소, 칼슘, 칼륨, 아연 등 신체에 필요한 거대 및 미량 원소를 함유하고 있습니다.
기장은 느린 탄수화물 제품입니다. 따라서 기장죽의 일부는 조각과 정확히 같은 시간에 몸에 흡수됩니다. 닭고기 가슴살또는 찐 생선 필레. 이러한 이유로 영양학자들은 아침에 기장죽을 준비하거나 점심 시간에 야채와 함께 메인 요리로 제공할 것을 권장합니다. 반대로 체중을 늘리고 싶은 사람은 저녁에 죽을 먹는 것이 좋습니다.
운동선수들이 기장 요리를 선호하는 이유는... 시리얼에는 식물성 단백질이 풍부하며 아시다시피 단백질은 건축 자재입니다.
요리중인 기장
기장은 건포도, 견과류, 자두, 말린 살구, 사과 등과 함께 호박 죽을 준비하는 데 사용됩니다. 둥글고 작은 호박에서 씨앗을 제거합니다. 기장을 분류하고 끓는 물을 부어 20 분간 방치합니다. 물이 배수됩니다. 기장에는 소금, 설탕, 말린 과일이 섞여 있습니다. 호박에 넣고 끓는 물을 부은 다음 버터 조각을 넣고 호박을 호일로 덮은 다음 정확히 1 시간 동안 오븐에 넣으십시오. 시리얼이 부드러워질 때까지 적당한 온도에서 굽습니다. 호박 펄프. 버터를 추가로 조금 식힌 후 서빙하세요.
팬케이크는 기장으로 만들어집니다. 기장에 물과 우유를 반반씩 부어 죽을 끓인다. 죽을 식히고 소금, 설탕을 섞고 계란을 넣고 베이킹 파우더와 약간의 밀가루를 넣고 우유를 부으십시오. 반죽을 반죽하듯이 두꺼운 사워 크림. 반죽을 숟가락으로 떠서 기름에 튀겨주세요.
기장 죽은 팬케이크를 채우는 데 사용됩니다. 짭짤하고 얇은 팬케이크를 튀겨냈습니다. 기장 시리얼을 끓여서 섞는다. 튀긴 버섯그리고 양파. 죽을 팬케이크 위에 놓고 봉투에 접습니다. 팬케이크는 기름에 튀겨지고 사워 크림과 함께 제공됩니다.
쿨레쉬(Kulesh)가 가장 많다. 유명한 음식, 기장으로 준비됩니다. 가마솥이나 벽이 두꺼운 냄비라드 (라드)를 렌더링하십시오. 딱딱 거리는 소리가 제거됩니다. 양파와 마늘, 버섯 또는 고기를 라드에 튀기고 씻은 곡물을 추가하고 맛을 내기 위해 소금을 넣고 물을 추가하고 쿨레시는 익을 때까지 약한 불로 요리합니다. Kulesh는 죽처럼 걸쭉할 수도 있고 수프처럼 묽을 수도 있습니다.
기장을 넣은 생선 수프 - 캠프 요리, 집에서 성공적으로 준비 할 수 있습니다. 생선 국물은 머리, 능선, 지느러미부터 준비하고 여과합니다. 국물에 감자, 기장, 소금, 후추를 넣고 시리얼과 감자가 부드러워질 때까지 요리합니다. 생선 필레를 추가하십시오. 마지막에는 수프에 신선한 딜과 마늘을 넣어 맛을 냅니다.
Krupenik은 기장으로 준비됩니다. 기장을 삶아 건포도와 사과, 설탕, 코티지 치즈, 계란을 섞습니다. 혼합물을 내열성 형태로 옮기고 사워 크림을 바르고 굽습니다. 크루페닉을 틀에서 약간 식힌 후 자르고 서빙하세요.
차우더 "Petrovskaya"- 또 하나 유명한 요리기장과 함께. 스튜는 콘비프, 기장, 감자, 뿌리로 만듭니다. 냄비에 콘비프를 넣고 물을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 뿌리와 감자를 추가하고 기장을 추가합니다. 기장과 감자가 준비될 때까지 요리하세요.
중앙 러시아 마을에서는 결혼식을 위해 거위를 굽고 먼저 기장과 버섯을 채 웁니다. 거위는 전날 소금에 절이고 후추를 뿌린다. 굽기 전에 양파와 튀긴 버섯을 섞은 씻은 기장으로 시체를 채우십시오. 거위 피부가 봉합되었습니다. 거위를 사워 크림으로 코팅하고 익을 때까지 오븐에서 중간 불로 굽습니다.
기장 죽을 곁들인 Kalitki는 시베리아 요리입니다. 이것 오픈 파이호밀로 만든 이스트를 넣지 않은 반죽. 바구니는 반죽으로 형성됩니다. 죽을 삶아 우유, 계란, 버터와 섞습니다. 반죽에 죽을 채우고 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 우유와 함께 제공됩니다.
파이는 기장과 생선으로 구워집니다. 기장을 삶아서 기름으로 양념을 합니다. 와 혼합 삶은 생선. 별도로 양파를 많이 볶습니다. 반죽 한 장을 굴립니다. 그 위에 양파를 얹은 다음 기장과 생선을 얹습니다. 반죽의 나머지 절반으로 파이를 덮고 가장자리를 단단히 연결하십시오. 포크로 파이를 찌르고 계란을 바르고 오븐에 굽습니다.
크바스는 기장으로 준비됩니다. 밀레 크바스는 면역력을 높이고 적절한 장 기능을 유지하는 데 매우 유용합니다. 큰 3리터 병기장 두 잔을 붓고 빵 껍질 3 개를 넣으세요 호밀 빵, 맛에 설탕을 넣고 따뜻한 물을 부으십시오. 항아리를 거즈로 덮고 따뜻한 곳에 2~3일 동안 놓아둡니다. 큰 거품이 나타나면 크바스가 준비된 것입니다. 크바스를 여과하고 차게 마신다. 과정이 중단되는 것을 방지하기 위해 여름에는 발효를 기다리지 않고 동일한 구성의 두 번째 병을 넣는 것이 특히 중요합니다. 크바스의 첫 번째 병을 마시자마자 두 번째 병도 준비됩니다.
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