당근으로 간 조림. 양파와 당근을 곁들인 튀긴 쇠고기 간

딸기

15.03.202127.05.2017

간을 헹구고 처녀막과 정맥을 제거하십시오. 1cm두께로 큼직큼직하게 썰어서 간장양쪽을 접착필름에 붙인다.

깨진 쇠고기 간 조각을 소금에 절이십시오.

간을 후추로 칠하고 10분 동안 담가둡니다.

밀가루를 그릇에 붓습니다. 양쪽에 밀가루로 간 조각을 굴립니다.

팬을 가열하고 식물성 기름 1-2 큰 스푼을 붓고 밀가루에 빵가루 입힌 간을 넣으십시오.

완성된 간을 접시에 담습니다.

당근과 양파를 껍질을 벗기십시오. 양파를 자르고 굵은 강판에 당근을 갈아주세요.

간이 볶은 팬을 깨끗이 씻어 식용유 1큰술을 두른 후 양파와 당근을 넣고 버무린다.

야채에 추가 버터그리고 양파를 당근과 함께 끓이며 반쯤 익을 때까지 약한 불에서 가끔씩 저어줍니다.

야채에 물 3큰술을 붓고 그 위에 소간을 올려주세요.

뚜껑을 덮고 약한 불에서 10~15분간 끓이다 끓이는 동안 간 조각을 1회 뒤집는다.

요리가 끝나면 채소와 마늘을 추가하여 요리에 풍미를 더할 수 있습니다. 식욕을 돋우는 맛있는 튀김 쇠고기 간양파와 당근이 준비되었습니다! 테이블을 설정하고 원하는 반찬과 함께 제공하십시오.

나는 처음이 아닌이 조리법에 따라 양파와 당근으로 튀긴 쇠고기 간을 요리하며 항상 맛있고 부드럽습니다. 시도해보십시오.

맛있게 드세요!

합리적인 영양을 지지하는 사람들은 내장 고기가 고기 자체보다 덜 가치가 있다는 것을 알고 있습니다. 쇠고기 간은 송아지 고기 안심보다 훨씬 더 많은 비타민을 함유하고 있으며 몸에 더 쉽게 흡수됩니다. 숙련된 요리사가 요리할 수 있습니다. 다른 방법들, 부드럽고 육즙이 남아 있습니다. 이 제품을 건조시키지 않고 튀길 수 있을지 확신이 서지 않는다면 꺼내십시오. 사워 크림에 조린 쇠고기 간은 경험이 부족한 요리사에게도 부드러워집니다.

요리 기능

몇 가지 사항을 알면 유익한 특성을 최대한 유지하면서 사워 크림으로 쇠고기 간을 빠르고 맛있게 요리 할 수 있습니다.

생 소간이 더 맛있지만 냉동 간도 조림이 가능합니다. 중요한 것은 급격한 온도 강하에 노출시키지 않는 것입니다. 냉장고에서 해동하면 구조가 유지됩니다.
쇠고기 간이 어두울수록 더 오래 있습니다. 색상이 가장 신선한 제품은 잘 익은 체리와 비슷합니다.
간의 일차 처리에 특별한주의를 기울이십시오. 그녀는 최고의 조리법에 따라 요리하더라도 조밀하고 완성 된 요리를 힘들게 만들기 때문에 필름과 정맥을 제거해야합니다.
소간은 쓴맛을 없애기 위해 물이나 우유에 담가둡니다. 두 번째 옵션이 선호됩니다. 담그는 시간은 1~2시간입니다. 그 후 제품을 다시 헹구고 냅킨으로 건조시켜야합니다.
사워 크림으로 조린 간은 미리 튀겨서 밀가루에 빵을 입힌 경우 더 맛있습니다. 그러나 이러한 조작은 칼로리 함량에 영향을 미칩니다. 준비된 식사. 다이어트 중이라면 로스팅을 포기하고 간의 스튜 시간을 5-10 분 늘리십시오.
접시에 기분 좋은 향기를 더하다 신선한 허브, 향신료, 말린 향신료.
구성에 야채를 포함하면 전채가 더 육즙이 많고 부드럽고 향긋합니다.

반찬으로 으깬 감자는 사워 크림으로 조린 간과 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 완두콩 퓌레, 메밀, 파스타, 야채 스튜.

사워 크림에 조림 된 쇠고기 간을위한 고전적인 요리법

쇠고기 간 - 0.6kg;
양파 - 0.2kg;
밀가루 - 얼마나 갈 것인가?
사워 크림 - 100ml;
물 - 0.5 l;

요리 방법:

양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 프라이팬에서 접시로 옮기십시오.
간을 씻으십시오. 필름, 혈관 형성을 제거하십시오. 약 1cm 두께의 층으로 자르고 간 조각은 중간 크기의 조각과 비슷해야합니다.
밀가루와 후추, 소금을 섞는다.
간을 밀가루에 담그십시오.
프라이팬에 새로운 기름을 넣고 양면에 간 조각을 튀기며 각각 2-3분씩 둡니다. 중불에서 튀겨야 합니다.
팬에서 간을 제거하고 다음 배치를 볶습니다.
튀긴 간을 팬에 넣고 튀긴 양파를 뿌린다.
사워 크림을 밀가루와 섞어 희석하십시오. 뜨거운 물. 소금, 향신료를 넣고 섞는다.
혼합물을 간에 붓습니다. 팬을 천천히 불에 올려 놓으십시오.
뚜껑을 덮고 20분간 끓인 후 사워 크림 소스끓기 시작합니다.

행사를 위한 레시피::

이 조리법에 따른 쇠고기 간은 부드럽고 부드럽고 맛이 좋습니다. 어떤 반찬과도 잘 어울립니다. 가장 자주 그것은 함께 제공됩니다 으깬 감자또는 메밀.

양파와 당근을 곁들인 사워 크림에 조림 된 쇠고기 간

쇠고기 간 - 1kg;
양파 - 0.2kg;
당근 - 0.2kg;
설탕 (선택 사항) - 5g;
밀가루 - 80g;
사워 크림 - 100ml;
국물 또는 물-얼마나 갈 것입니까?
식물성 기름 - 얼마나 갈 것인가?
소금, 향신료 - 맛.

요리 방법:

씻고 필름, 정맥에서 해방 된 간은 굴라시와 같은 중간 크기의 조각으로 자릅니다.
밀가루에 소금과 향신료를 첨가하십시오. 향신료에서 고추 또는 카레 조미료의 혼합물을 선호하는 것이 좋습니다. 파슬리, 딜, 바질과 같은 말린 향신료를 추가할 수 있습니다.
간 조각을 밀가루와 함께 그릇에 붓고 잘 굴립니다.
냄비나 깊은 프라이팬에 기름을 두릅니다.
간을 넣고 맛있는 빵 껍질로 덮일 때까지 저어 가며 볶습니다.
야채를 청소하십시오. 당근을 굵게 갈아서 양파를 잘게 자릅니다.
야채를 간에 넣으십시오. 5 분 동안 저어 주면서 튀기십시오.
사워 크림을 설탕과 섞어 간장에 넣으십시오. 물이나 육수로 모든 것을 채우십시오. 액체는 간 조각을 완전히 덮어야 합니다.
열을 줄이고 뚜껑 아래에서 간을 15분 동안 끓입니다.

에 따라 조리된 간 이 조리법, 기분 좋은 맛이 있고 매혹적인 냄새가 난다. 감자, 야채 스튜 또는 쌀과 함께 제공될 수 있습니다.

마늘과 토마토를 곁들인 사워 크림에 스튜 쇠고기 간

쇠고기 간 - 1.5kg;
양파 - 0.3kg;
토마토 페이스트 - 50ml;
마늘 - 3 정향;
사워 크림 - 0.2 l;
신선한 파슬리 - 100g;
물, 식물성 기름 - 얼마나 걸릴까요?
소금, 검은색 지상 후추- 맛.

요리 방법:

필름, 담관 조각, 혈관에서 간을 제거하십시오. 쇠고기 스트로가노프와 같은 막대 모양으로 자릅니다.
파슬리를 씻어 물기를 제거하고 칼로 자른다.
프레스를 통해 마늘을 전달하십시오.
사워 크림을 토마토 페이스트, 소금, 향신료와 섞습니다.
양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
가마솥이나 바닥이 두꺼운 팬에 기름을 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다.
간을 추가하고 밝아질 때까지 중불에서 볶습니다.
열을 줄이고 사워 크림 혼합물을 간에 넣고 토마토 페이스트.
액체가 가마솥이나 팬의 내용물을 완전히 덮도록 물을 추가합니다.
뚜껑을 덮은 약한 불에서 20분간 끓인다. 가마솥에 항상 액체가 있는지 확인하십시오.
파슬리와 마늘을 넣고 저어줍니다.
5~10분 더 끓이고 불에서 내립니다.

이 조리법에 따라 준비된 향긋한 간은 모든 반찬과 함께 제공 될 수 있습니다. 국물로 사용 토마토 크림 소스쇠고기 찌꺼기를 끓인 곳.

사워 크림에 조린 쇠고기 간은 항상 부드럽고 부드럽습니다. 그 맛과 향은 선택한 조리법에 따라 다릅니다.

내장은 어떤 고기보다 훨씬 저렴하고 맛도 훌륭하다는 점을 고려할 때 온 가족이 맛있고 저렴하게 먹을 수 있는 기회를 놓치지 않는 것은 어리석은 일입니다. 그러한 다용도 찌꺼기 중 하나는 간입니다. 그것으로 샐러드, 시리얼 및 개별 요리를 요리하여 보충할 수 있습니다. 감자 반찬, 쌀, 메밀 등.

양파로 닭 간을 튀기는 법

닭 간은 가장 부드러운 것 중 하나이지만 신선하고 담낭이 없도록 신중하게 선택해야합니다. 현대 슈퍼마켓에서는 흔히 볼 수 없지만 그래도 미리 살펴보는 것이 좋다. 양파와 함께 혼합물을 끓이거나 튀기려면 간 자체도 요리해야합니다. 추가 성분-간 반 킬로 기준 크거나 중간 크기의 양파 2개, 밀가루 몇 스푼, 토마토 페이스트 두 스푼(케첩으로 대체 가능), 해바라기 유원하는 팬과 향신료.

흐르는 물에 간을 철저히 헹구고 종이 타월에 올려 말립니다. 많은 사람들이 찌꺼기를 말리지 않고 단순히 냄비에 던집니다. 이것은 스튜에 더 많은 액체를 제공하지만 간 자체는 요리하는 동안 훨씬 더 많은 기회를 가지며 마른 조각은 모양을 훨씬 잘 유지하고 유지합니다. 모습. 이미 켜짐 뜨거운 팬양파에 버터를 넣고 조금 볶습니다 (슬라이싱에 신경 쓰지 않고 모든 것을 반 고리로 자릅니다). 이때 간을 적당한 크기로 썰어 밀가루와 소금에 굴린 후 양파 위에 올려 함께 섞어 5분간 더 볶다가 파스타나 케첩 몇 큰술, 물 50~100ml를 붓는다. 물과 향신료로 모든 것을 뿌리고 섞어서 저열로 5 분 더 끓입니다.

양파와 함께 튀긴 쇠고기 간 요리법

쇠고기 간은 닭고기와 달리 비타민이 풍부하고 맛이 더 두드러집니다. 어떤 사람들에게는 약간 쓴 것처럼 보이지만이 단점은 소금과 향신료의 도움으로 쉽게 제거됩니다. 또한 큼직큼직한 소간을 사용하여 육수 조림은 물론, 양파와 함께 육즙이 살아있는 아름답고 육즙이 풍부한 간 스테이크도 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 이전 조리법과 똑같이 간을 씻고 수건으로 약간 말리십시오. 그것을 1.5-2 센티미터의 조각으로 자르고 밀가루, 소금 및 후추의 혼합물에 조심스럽게 굴립니다. 이 시간 동안 팬을 가열하십시오. 튀김용으로 추천 올리브유그러나 야채도 적합합니다. 뜨거운 기름에 밀가루에 감싼 간 조각을 넣고 미리 반 고리로 다진 양파로 덮습니다. 위에 후추를 뿌리거나 다른 향신료를 추가할 수 있습니다. 각 면에서 10분 동안 튀기면 반찬에 훌륭하게 추가할 수 있습니다.

양파와 당근으로 튀긴 돼지 간 요리법

돼지 간도 매우 유명합니다. 첫 번째 조리법에서와 같이 일종의 스튜 형태로 당근과 양파로 그런 간을 요리하고 두 번째 조리법에서와 같이 조각으로 요리 할 수 있습니다. 당근과 양파는 상당히 큰 조각을 위한 훌륭한 쿠션이 되거나 섬세한 그레이비 소스에 훌륭하게 추가됩니다. 밥이나 메밀 등 푸석푸석한 밑반찬은 튀긴 국물이 최고다. 돼지 간. 이 요리를 준비하려면 간을 작은 조각으로 자르고 양파를 반 고리 또는 고리의 1/4로 자르고 강판의 큰면에 당근을 비벼야합니다. 뜨거운 프라이팬에 붓는다 식물성 기름약간의 가루 간을 넣고 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 야채, 소금, 향신료를 넣고 5-7분 더 끓입니다. 마지막에 물 반 컵에 희석한 토마토 페이스트 몇 스푼을 넣으십시오. 마지막으로 중불에서 5~7분간 끓이면 서빙할 수 있습니다. 코멘트가 없습니다

냄비에 양파와 당근을 넣고 끓인 쇠고기 간은 내가 아는 가장 기본적인 요리이며 매우 빠르고 간단하게 준비됩니다. 훌륭한 옵션 빠른 저녁 식사. 이것부터다 조림 간나는 보통 맛있고 부드러운 요리를 한다. 저는 믹서기에 모든 것을 갈아서 준비합니다. 한 번에 두 가지 요리를 할 수 있어 매우 편리합니다.

다음이 필요합니다.

쇠고기 간 - 500g.
양파 - 2 개
당근 - 1 개
식물성 기름
소금, 후추 - 맛보기

프라이팬에 양파와 당근을 넣은 찐 쇠고기 간

간을 씻어내고 모든 정맥을 제거해야 합니다. 이것은 매우 중요한 포인트. 그런 다음 입방체로 자르고 빨대를 사용할 수 있습니다. 그러면 더 빨리 요리됩니다. 그것으로 요리하기 전에 권장됩니다 - 우유를 부어 30 분에서 2 시간 정도 잠시 그대로 두십시오. 덕분에 과도한 혈액이 간에서 나와 부드럽고 부드러워집니다.

우리는 양파를 큰 입방체로 자르고 당근을 반원으로 자릅니다. 자주 저어주면서 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 모든 것을 중불로 함께 볶습니다. 풍미를 더하기 위해 다진 마늘 정향을 추가할 수도 있습니다.

그런 다음 양파와 당근이 든 팬에 쇠고기 간을 넣고 3-5분 정도 밝아질 때까지 가끔씩 저어가며 볶습니다. 소금과 후추. 그런 다음 100ml를 붓습니다. 삶은 것 뜨거운 물또는 국물이 있으면 뚜껑 아래에서 약한 불로 10분 동안 끓인 다음 서빙합니다.

양파와 당근을 곁들인 조림 쇠고기 간은 어떤 반찬과도 잘 어울립니다.

사워 크림 레시피의 쇠고기 간 조림

사워 크림이 없으면 15% 지방 크림을 사용할 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

0.5kg. 간
양파 2개
4 큰술 사워 크림
밀가루 3큰술
식물성 기름
소금, 후추 - 맛보기

요리:

양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 투명해질 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 간을 헹구고 필름과 정맥을 자르고 큰 조각으로 자릅니다.

간을 밀가루에 넣고 식물성 기름으로 가열 된 팬에 넣고 양쪽에서 2-3 분 이상 볶지 마십시오. 그렇지 않으면 거칠고 맛이 없습니다. 소금 후추.

그런 다음 50ml를 붓습니다. 끓는 물, 뚜껑 아래에서 10분 동안 끓이고 가끔 저어 준 다음 사워 크림, 소금을 넣고 갈은 후추와 기타 좋아하는 향신료를 넣고 완전히 섞고 뚜껑 아래에서 5분 더 끓입니다.

맛있게 드세요!

간과 같은 찌꺼기 - 제 생각에는 모든 주부의 환상에 대한 이유입니다. 결국, 간 요리법이 너무 많고 모두가 자신의 요리를 독특하게 만들고 싶어합니다. 찌꺼기의 주요 장점은 준비 속도이며, 물론, 유익한 기능. 그리고 어떤 간을 사용하는지는 중요하지 않습니다: 쇠고기 또는 닭고기. 두 표본 모두 사람에게 매우 필요한 요소가 있습니다. 쇠고기 - 다이어트 제품, 다량의 레티놀과 비타민 B 함유 닭고기 - 엽산이 함유되어 있으며 면역 체계 강화에도 도움이 됩니다. 따라서 선택할 간은 당신에게 달려 있으며 하나의 조리법에 따라 요리 할 수 있습니다.

오늘은 야채와 함께 멋진 요리를 만들어 볼게요. 크림 그레이비, 즉, 나는 당근, 양파, 사워 크림으로 찌꺼기를 꺼낼 것입니다. 이렇게하려면 야채, 양파 및 당근을 직접 조림하기위한 올리브와 버터뿐만 아니라 닭의 간, 그레이비의 경우 후추, 소금, 말린 딜 및 마늘과 같은 향신료에서 사워 크림, 밀가루 및 물이 필요합니다.

요리 재료 조림 간사워 크림, 당근, 양파를 준비하고 시작합시다!

양파는 얇은 반 고리로 자릅니다.