그레이비 레시피를 곁들인 대구. 대구 소스

용기에 물을 붓습니다. 소금과 설탕을 각각 한 스푼씩 첨가합니다. 대구는 통생선인 경우 필렛 처리됩니다. 필렛을 이 용액에 넣고 30분 동안 방치합니다. 그 후 필렛을 냅킨 위에 놓아 과도한 수분을 흡수합니다.

체리는 반으로 자르고 코어를 제거합니다. 빈 반쪽을 냅킨 위에 놓고 소금과 설탕을 뿌립니다. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 놓고 그 위에 토마토를 놓습니다. 오븐은 110도까지 예열해야 합니다. 20분 동안 유지하십시오.



오일을 그릇에 붓습니다. 마늘은 굵게 다지고 녹색 채소는 잘게 다집니다. 모든 것이 뒤죽박죽이 됩니다.

빵 껍질이 잘립니다. 펄프를 입방체로 자르고 프라이팬에 볶습니다. 냅킨을 깔고 완성된 크래커를 그 위에 놓아 여분의 기름을 제거합니다. 마른 마늘을 위에 뿌립니다.



감자는 조각으로 자르고 끓는 물에 데칩니다. 머그잔은 베이킹 접시에 놓여 있습니다. 두 티스푼을 추가하세요. 올리브유. 110도로 예열된 오븐에서 7분간 굽습니다. 그런 다음 온도가 200까지 올라가고 감자가 조금 더 구운 다음 제거됩니다.



토마토, 크래커, 버터, 허브를 뚜껑이 있는 용기에 담습니다. 흔들어서 잠시 따로 보관하십시오.

프랑스인들은 "간교한 발명품"의 원리에 따라 베샤멜 소스를 발명했습니다. 우유, 버터, 밀가루를 섞은 것일 뿐이지만 소스를 올바르게 요리하면 모든 제품이 변형됩니다. 예를 들어, 대구는 매장에서 흔히 얼고 맛없어 보이지만 아래 방법으로 구우면 가족이 함께 즐길 수 있는 맛있는 따뜻한 요리가 될 것입니다.

필요할 것이예요:

껍질을 제거한 대구 필레 800-900g
치즈 400g
파슬리 중간 크기 1다발
소금, 갓 간 백후추
기름칠용 버터
서빙용 바게트
베샤멜 소스:
지방 3.5% 우유 1리터
5 큰술. 엘. 버터
4 큰술. 엘. 밀가루

요리법:

생선 표면에 손가락을 대고 필레에 뼈가 있는지 확인하세요. 있는 경우 삭제하십시오.

소스를 만들려면 깊은 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 볶으면서 중간 불로 3분간 볶습니다. 불을 끄고 우유를 부어 잘 섞은 다음 중간 불로 다시 켜고 소스가 걸쭉해질 때까지 계속 저어주며 5분간 끓입니다. 소금과 흰 후추로 간을 해주세요.

파슬리의 줄기를 제거하고 잎을 아주 잘게 자릅니다. 치즈를 갈아주세요. 치즈와 파슬리를 섞은 뒤 베샤멜 소스를 넣고 잘 섞어주세요.

오븐을 200°C로 예열하세요. 작은 베이킹 접시(테이블 위에 놓을 수 있는 멋진 세라믹 접시가 바람직함)에 기름을 바릅니다. 물고기를 놓습니다.

생선 위에 붓는다 치즈 소스그리고 예열된 오븐 중앙에 올려주세요. 표면이 형성될 때까지 굽습니다. 황금빛 갈색 껍질, 약 20분 바게트와 함께 뜨거운 대구를 소스에 찍어서 드세요.

신체의 정상적인 기능을 위해서는 모든 사람의 식단에 생선 요리가 포함되어야 합니다. 왜냐하면 대구를 포함한 생선은 필수 비타민과 미량 원소의 풍부한 공급원이기 때문입니다. 그리고 생선을 요리하는 가장 쉬운 방법은 튀기거나 굽는 것입니다.

의심할 여지없이 매우 맛있고 구워지거나 생선 튀김- 이것은 이미 독립된 요리입니다. 그러나 때로는 이러한 준비 방법이 필요할 수 있기 때문에 여기에는 약간의 뉘앙스가 있습니다. 추가 성분, 물고기가 항상 육즙이 많은 것은 아니기 때문입니다.

소스가 구출됩니다. 거기에는 많은 요리법이 있습니다. 안에 다른 나라생선은 나름대로 제공됩니다. 예를 들어 멕시코에서는 구운 생선과 함께 매운 토마토 살사가 제공되고 일본에서는- 간장, 프랑스에서는 베 샤멜입니다. 적절하게 선택된 소스 재료는 메인 제품의 맛을 강조할 뿐만 아니라 고유한 향을 더해줍니다.

숙련된 요리사는 예를 들어 대구와 같은 생선 필레가 매우 건조하다는 것을 알고 있습니다. 튀기거나 구울 수 있습니다. 그러나 그러한 요리 자체는 조화롭게 보이지 않으므로 대구 소스를 추가하는 것이 가장 좋습니다.

다음 중 하나 최선의 선택준비할 수 있는 것은 대구용 크림 소스입니다. 필레 자체의 맛을 강조하고 가리지 않을뿐만 아니라 소스의 대구도 매우 육즙이 많고 부드러우며 벨벳 같은 크림 향이납니다. 그리고 소스에도 들어있는 레몬은 기분 좋은 신맛을 더해 줄 것입니다.

재료:

• 크림 – 200g
• 생선 국물 – 150g
• 버터 – 1 큰술. 숟가락
• 밀가루 - 1 큰술. 숟가락
• 레몬 – 2 개
• 신선한 딜
• 후추, 소금

준비:

1. 냄비에 기름을 두르고 밀가루를 황금색이 될 때까지 볶습니다.
2. 좋은 강판에 창살 레몬 향– 쓴맛이 나는 흰색 과육이 없이 바깥층만 있습니다.
3. 1~1.5숟가락씩 따로 짜주세요 레몬 주스.
4. 기름에 볶은 밀가루에 레몬즙과 육수를 넣고 끓으면 불을 중불로 줄여 7~10분간 끓인다.
5. 끓는 덩어리에 레몬 껍질을 넣고 잘 섞은 후 크림을 부어주세요.
6. 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 다음 계속 저어주지 않고 소스가 걸쭉해질 때까지 10분 더 조리합니다.
7. 완성된 소스에 잘게 썬 딜을 추가합니다.

이 크림 소스는 별도의 그레이비 보트에 따뜻하게 담겨 제공됩니다. 그러나 원한다면 요리를 제공하기 전에 소스를 생선 위에 부을 수도 있습니다. 이 레시피의 또 다른 좋은 점은 모든 재료가 대구와 같은 생선과 잘 어울릴 뿐만 아니라 해산물의 풍부한 맛을 보완할 수 있다는 것입니다.

예를 들어 레몬 주스를 추가하거나 좋아하는 향신료를 추가하여 소스의 맛을 다양하게 할 수 있습니다. 그것은 모두 요리사의 개인적인 취향과 상상력에 달려 있습니다.

가장 중요한 것은 게으르지 말고 몇 분의 시간을 투자하여 이 조리법을 적어도 한 번 실험하고 구현하는 것입니다. 그리고 저를 믿으십시오. 귀하의 가족이나 손님이 귀하의 노력에 감사할 것입니다. 그리고 미래에 그들은 단 한 가지만을 원할 것입니다. 당신이 사랑으로 요리 한 대구는 그러한 독창적 인 소스와 함께 제공됩니다.

접촉 중

축제 테이블과 축제 테이블 모두에서 흥미롭고 다양한 요리가 대구로 준비됩니다. 가족 식사. 예를 들어, 이 고기는 고기가 많고 다른 성분이 들어 있지 않기 때문에 훌륭한 커틀릿이 됩니다. 작은 뼈. 오븐에서 대구로 만든 요리는 형언할 수 없는 맛과 축제적인 모습으로 구별되기 때문에 눈에 띕니다.

대구는 큰 생선이므로 일반적으로 전체 또는 큰 조각으로 조리되지 않습니다. 최고: 오븐에 구운 대구 필레 또는 오븐에 구운 대구 스테이크. 이렇게 자른 대구는 오븐에서 요리할 수 있습니다 다양한 변형요리: 오븐에 구운 대구와 감자, 오븐에 구운 대구와 사워 크림, 오븐에 구운 대구와 치즈, 오븐에 구운 대구와 양파, 오븐에 구운 대구와 당근. 하지만 오븐에서 맛있는 대구를 얻으려면 오븐에서 대구 고기가 약간 건조하다는 점을 기억해야 합니다. 순수한 형태. 오븐에서 대구를 요리할 때는 고기의 육즙을 보존하기 위한 조치를 취해야 합니다. 따라서 예를 들어 오븐에서 대구를 호일이나 슬리브로 요리하고 오븐에서 사워 크림이나 기타 소스로 대구를 요리합니다. 호일로 오븐에서 구운 대구는 육즙을 이상적으로 유지하고 부드러움과 추가적인 풍미 뉘앙스를 얻습니다. 오븐에서 구운 대구 필레를 호일로 미리 포장하지 않으면 요리하기 전에 육즙이 대부분 손실됩니다.

그러나 이러한 세부 사항은 놀라운 진미에서 당신을 놀라게해서는 안됩니다. 오븐에서 대구를 요리하십시오. 우리 웹 사이트의 요리법은 귀하의 관심을 끌기위한 것입니다. 다음은 대구를 준비하는 단계의 사진입니다. 오늘 밤 오븐에 대구를 넣어두실 예정인가요? 사진은 확실히 이 요리를 선택하는 데 도움이 될 것입니다. 우선, 편의를 위해 오븐에서 대구 필레를 시험해 볼 수 있으며 조리법이 도움이 될 것입니다. 또한 오븐에 대구 필레가 있는데, 이 요리의 사진은 매우 맛있어 보입니다. 그럼 오븐에서 대구를 요리해 볼까요. 사진이 담긴 요리법이 도움이 될 것입니다.

대구 필레를 선택하셨나요? 오븐에서 이 물고기의 사진이 매우 매력적입니다! 공부하다!

그리고 귀하의 성공을 우리와 공유하는 것을 잊지 마십시오. 오븐에 구운 멋진 대구가 있다면 레시피를 보여주시면 게시해 드리겠습니다. 아마도 당신은 "오븐에 넣은 호일에 담긴 대구"요리의 자신 만의 버전을 가지고있을 것입니다. 조리법은 아마추어에게 숨겨서는 안됩니다. 식이 영양. 아니면 오븐에서 특별한 대구 스테이크를 요리할 수도 있습니다. 레시피를 잊지 말고 관심 있는 사람을 위해 적어 두세요.

우리의 요리법을 읽고 주방에서 구현해 본 후에는 오븐에서 대구를 요리하는 방법을 초보자에게 자신있게 설명할 수 있을 것입니다.

확실히 대구 준비 및 요리에 대한 팁에 관심이 있으실 것입니다.

요리하기 전에 냉장고 하단 선반에 있는 생선을 몇 시간 동안 해동하세요.

준비 및 청소 후에는 종이 냅킨을 사용하여 생선을 말려야 합니다.

다진 대구는 즉석 요리에 적합합니다. 취향에 따라 충전물을 준비하십시오. 밥과 함께 야채를 먹어보세요. 삶은 달걀딜, 치즈.

육즙을 보장하기 위해 대구는 오븐에서 요리하기 전에 반쯤 익을 때까지 소량의 액체에 미리 끓일 수 있습니다. 물이나 화이트 와인에 물을 섞어도 괜찮습니다. 사워 크림, 마요네즈 또는 토마토 소스를 사용할 수도 있습니다.

오븐에 야채를 넣은 대구는 호일이나 슬리브로 잘 준비되어 주스와 부드러움을 유지합니다.

오븐에서 대구를 너무 익히지 않는 것이 중요합니다.

설날이 시작되기 전에 많은 여성들이 요리에 대해 생각합니다. 축제 테이블그리고 그들에게 필요한 제품. 대부분의 경우 그러한 회의에서는 일반적인 Olivier를 만듭니다. " 게 막대기", 고기를 굽고 으깬 감자를 만드세요. 그러나 전통을 바꾸고 요리하는 것이 좋습니다. 맛있는 대구 V 크림 소스오븐에서. 이 요리어떤 테이블에도 완벽하며 손님을 놀라게 할 것입니다 섬세한 맛, 기분 좋은 향기그리고 매운 뒷맛.

오븐에 크림 소스를 곁들인 대구 요리법

이 요리를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 대구 필레 - 800g;
• 양파 반 개;
• 당근 - 1 개;
• 피망- PC 1대
• 완두콩- 250그램;
• 크림 20% - 200ml;
• 단단한 치즈, "러시아어"또는 "네덜란드어"를 사용할 수 있습니다 - 250g;
• 소금;
• 후추;
• 생선 향신료;
• 파슬리와 딜.

야채와 함께 오븐에 크림 소스로 구운 대구 필레는 일반적인 저녁 식사 또는 점심 식사에 대한 훌륭한 대안입니다. 게다가 이 요리도 잘 어울려요 가벼운 샐러드그리고 삶은 감자.

단계별 준비

그럼 요리를 시작하겠습니다.

1단계. 생선 필레를 흐르는 물에 씻어서 흙을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.

2 단계. 양파 껍질을 제거하고 반 고리 모양으로 자릅니다.

3 단계. 당근 껍질을 벗기고 씻어서 고운 강판에 갈아줍니다.

Step 4. 피망은 반으로 갈라 꼭지를 제거하고 씨를 제거해주세요. 이제 우리는 그것을 작은 조각으로 나눕니다.

5 단계. 중간 불로 양파와 당근을 반쯤 익을 때까지 볶습니다.

6단계. 금형에 그리스를 바릅니다. 식물성 기름그리고 오븐을 180도로 예열해주세요.

Step 7. 틀 바닥에 양파와 당근을 깔고 필레를 편 다음 위에 소금, 후추, 향신료를 뿌립니다.

Step 8. 등심 위에 잘게 썬 피망과 완두콩을 올려주세요.

9 단계. 크림을 강판 치즈와 섞은 다음 결과 혼합물을 생선 위에 붓습니다.

10단계. 30~40분간 굽고 마지막에 다진 파슬리와 딜로 장식합니다.

오븐에 크림 소스를 곁들인 대구 스테이크

필수 제품:

• 생선 필레 - 600g;
• 양파- 2개;
• 후추 (냉동 사용 가능) - 200g;
• 사워 크림 - 150g;
• 마요네즈 - 50g;
• 가공 치즈- 100 그램;
• 소금;
• 생선 조미료;
• 검은 후추.

요리 방법:

• 우선, 생선 필레를 떼어내고 소금과 향료로 문지릅니다.
• 그런 다음 양파 껍질을 제거하고 고리 모양으로 자릅니다.
• 황금빛 갈색이 될 때까지 해바라기 기름에 양파를 볶습니다.
• 별도의 그릇에 사워 크림, 마요네즈를 섞고 강판 가공 치즈를 추가합니다.
• 부드러워질 때까지 블렌더 또는 믹서를 사용하여 결과 혼합물을 치십시오.
• 오븐을 예열하고 그리스를 바르세요 해바라기 유틀을 만들고 미래의 스테이크를 그 위에 옮깁니다.
• 후추, 튀긴 양파를 얹고 부어주세요 사워 크림 소스;
• 크림 소스에 대구를 넣고 오븐에 50~60분 동안 구워주세요.

서빙하기 전 준비된 요리테이블 위에는 검은 후추 열매와 파슬리, 민트 또는 바질과 같은 허브 장식으로 장식해야합니다. 원하는 경우 오븐에 크림 소스를 곁들인 대구 스테이크를 레몬이나 라임의 얇은 조각으로 장식할 수 있습니다.

버섯과 마늘로 대구를 요리하는 방법?

또 다른 흥미로운 요리 옵션 생선 요리다음 레시피입니다.

재료:

• 샴 피뇽 - 250 그램;
• 흰 양파 - 1 개;
• 마늘 - 2-3 정향;
• 레몬 - 1 개;
• 사워 크림 15% - 175 ml;
• 소금;
• 후추;
• 대구 필레 - 700g;
• "러시아"형 치즈 - 250g;
• 파 한 무리.

단계별 준비버섯과 마늘을 곁들인 크림 소스로 오븐에서 구운 대구:

• 생선 필레를 해동하고 세로 스트립으로 자릅니다.
• 중간 강판에 치즈를 갈아주세요.
• 버섯을 네 부분으로 자르고 프라이팬에 볶습니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
• 반쯤 익을 때까지 버섯과 양파를 볶습니다.
• 마늘을 자르고 강판 치즈와 섞는다.
• 깊은 그릇에 사워 크림과 치즈를 마늘과 섞습니다.
• 곰팡이에 마가린을 바르고 튀긴 버섯과 양파를 깔고 대구 필레를 위에 올려 놓고 사워 크림 소스를 모든 위에 붓습니다.
• 소금, 후추를 넣고 오븐에 45분 동안 넣습니다.

지정된 시간이 지나면 생선의 준비 상태를 확인하고 접시에 옮깁니다. 잘게 썬다 파접시를 장식하고 네 부분으로 자른 레몬을 추가합니다.

생선 필레는 매우 부드럽고 부드러우며 기분 좋은 우유빛 뒷맛이 있습니다. 또한이 요리는 조리법이 천연 및 저칼로리 제품을 사용한다는 사실로 인해식이 요법으로 간주 될 수 있습니다.

허브를 곁들인 크림 소스 대구 : 조리법 및 준비 방법

다음 레시피에는 다음 제품이 필요합니다.

• 대구 필레-4 개;
• 우유 - 200ml;
• 사워 크림 - 180g;
• 석회-1 개;
• 말린 허브 - 75g;
• 마늘 - 3-4 정향;
• 버터 - 25g;
• 소금;
• 후추.

모든 것을 준비한 후 꼭 필요한 제품, 다음 단계로 넘어갈 수 있습니다.

단계별 준비

순서는 다음과 같습니다:

Step 1. 대구 필레를 여러 조각으로 자르고 소금과 후추로 문지릅니다.

Step 2. 마늘을 칼로 다져주세요.

3단계. 사워 크림, 우유, 말린 허브를 블렌더 볼에 넣습니다.

4 단계. 마늘과 사워 크림을 섞고 부드러워질 때까지 치십시오.

5단계. 윤활 버터필렛을 성형하고 배치하십시오.

6단계. 결과 소스를 생선 위에 붓고 오븐에 35-40분 동안 넣습니다.

7 단계. 서빙하기 전에 남은 허브와 라임 웨지와 함께 오븐에 있는 크림 소스로 대구를 장식하세요.

이 요리는 매우 부드럽고 육즙이 많으며 매운 향이 있습니다. 크림 소스 덕분에 대구 필레가 부드러워지고 영양가가 풍부하고 만족스러워집니다. 오븐에 구운 대구를 크리미 소스와 잘 어울린다 으깬 감자, 야채 샐러드그리고 마늘 소스.