Физалисът е типичен представител на широко разпространения род Physalia от семейство Solanaceae. Расте естествено в Централна и Южна Америка. У дома всички физалиси са многогодишни тревисти растения. Всички те имат обща отличителна черта - плод под формата на зрънце, затворено в един вид фенер от чашелистчета.
От декоративните видове в градините най-широко се използва обикновеният физалис. Това цвете е известно още като "китайски фенери". Това е многогодишно тревисто растение с височина не повече от 50-60 см с ярко оранжеви плодове в цвете - фенерче. Изглеждат доста впечатляващо и затова много често се използват като сухи цветя за направата на зимен букет. Периодът на цъфтеж на този вид пада в началото на лятото, а узряването на плодовете в началото на септември. В този момент фенерите придобиват характерния си ярък цвят.
Physalis Franchet също се отглежда като декоративен вид.Височината му е около 90 см. Също така е тревисто многогодишно растение. Той се различава от предишния вид с голям брой издънки, върху които са разположени многобройни и доста големи ярко оранжеви фенери. На фона на есенните градини храстите му приличат на огън.
След оцветяването на фенерите през септември стъблата му се изрязват и се сушат на сянка. След това се използват за композиране на различни композиции и аранжиране на зимни букети. Колко клони на физалиса ще стоят в букет се влияе от степента на тяхното узряване. Колкото по-ярки са фенерите, толкова по-зрели са и следователно издържат по-дълго.
Как да сеем физалис (видео)
Ядливи видове и сортове физалис
Плодовете на някои видове физалис могат да се консумират. На територията на Русия най-разпространени са следните видове:
горски физалис
Тази група се отличава с плодове с доста скромен размер. Плодовете на тези видове, макар и малки, са много ароматни и могат да имат вкус на ананас или ягоди.
ягода физалис (перуански)
Едногодишно тревисто растение с ядливи плодове. Характеризира се с ниски храсти със странични издънки, разперени във всички посоки. Фенерчето на ягодовия физалис не е ярко и не е голямо по размер, но плодовете му са много ароматни и съдържат голямо количество витамини и други полезни вещества.
Плодовете имат наситен кехлибарен цвят и приятен сладко-кисел вкус с вкус на ягода. Те се използват доста широко за кулинарни цели. Например, правят отлично сладко с много оригинален вкус.
ягода физалис (перуански)
Физалис Флорида
Различава се със сладки плодове без най-малка киселинност.Плодовете му нямат плодов вкус или аромат. Сладкото от плодовете му на външен вид прилича на сладко от жълтоплодни череши. За подобряване на вкусовите характеристики е желателно да се овкуси с цитрусови кори.
Физалис Флорида
физалис пубертатен (стафиди)
Има доста изискан вкус.Плодовете му са сладки с леко забележима киселинност, с богат плодов аромат и вкус на ананас. Сокът от стафиди физалис е много подобен на сока от мандарина. Сладкото от плодовете му е наситен кехлибарен цвят. Също така, плодовете от този вид могат да се съхраняват добре. При спазване на условията те не губят свойствата си за 3-4 месеца. От сушени плодове от този вид се получават почти истински стафиди.
физалис пубертатен (стафиди)
Физалис ананас
отделни ботанически видове. За разлика от ягодовия си братовчед има по-малки плодове с тегло около 10 g. Вкусът им е богат и много сладък. Плодовете от този вид могат да се използват за прясна консумация, захаросани и сушени.
Физалис ананас
зеленчуков физалис
Плодовете на зеленчуковия физалис са доста едри.Когато достигнат зрялост, пожълтяват. За разлика от пресните горски видове, той е абсолютно безвкусен. Основната му цел е приготвяне на зеленчукови яхнии и мариноване. В маринована форма вкусът му е малко по-различен от доматите.
Земя Грибовски
Характеризира се със светлозелени плодове със специфична киселинност. Средното тегло на плодовете е около 50 грама.Височината на растението е до 80 см. Част от издънките на този сорт могат да се разпространят по повърхността на почвата.
Физалис смлян Грибовски
сладкар
Средно късен сорт със светлозелени плодове . Вкусът на плодовете му е по-близък до кисел.Теглото им е около 40 грама. Храстите са склонни да се разклоняват силно.
Физалис сладкар
Рен
Ранозреещ сорт с пълзящи храсти.Средният добив е около 5 кг от всеки храст. В незряло състояние плодовете са светлозелени, когато узреят, цветът им се променя на жълт. Средното тегло на плодовете е от 50 до 80 грама.
Kinglet Physalis
Характеристики на отглеждането на физалис у дома
Можете да отглеждате физалис у дома. За да направите това, можете да използвате както многогодишни декоративни видове, така и раннозреещи сортове плодове. За настаняване на възрастни храсти, прозорците с южно изложение са най-добри. . За лятото растенията могат да бъдат изнесени на балкон, градина или лоджия.
За зимуване физалисът изисква температура най-малко 18 ° C. През лятото растението лесно понася топлината. Почвата за отглеждане е подходяща рохкава, питателна с леко кисела реакция. Стайният физалис се развива много добре в универсална почва за отглеждане на разсад. П зехтинът се изисква умерен.Невъзможно е да не се допуска нито пълно изсъхване на земната кома, нито прекомерна влага. Най-добре се използва вода, предварително утаена при стайна температура.
Плодовете на физалиса могат да се образуват без опрашване. Само в този случай те няма да съдържат жизнеспособни семена. Когато расте в стая, растението трябва да установи опора.
Сортове физалис (видео)
Засаждане на растение с китайски фенери в открита земя
За отглеждане на открито, Physalis Franchet е най-подходящ.Той е в състояние лесно да издържи 30 ° слани и следователно може да се отглежда дори в Урал. Освен това е абсолютно невзискателен към почвата. В зависимост от сорта, този вид може да бъде или висок, с височина на растенията, достигащи 1 метър, или доста миниатюрно растение с височина на храста около 35 см.
За засаждане е най-добре да изберете място, добре осветено от слънцето с доста плодородна почва. При спазване на това условие фенерите на физалиса ще бъдат най-големите и ярки. Не е задължително да се формира това растение. И за да поддържа клоните му прави, например, ако смятате да го използвате за зимни букети, растението може да бъде вързано.
Последващата грижа за физалиса се състои в периодично поливане, разрохкване на почвата и премахване на плевели. През сухо лято е препоръчително да поливате растението около 3 пъти седмично.. За да се ускори оцветяването на фенери на храст в края на лятото, върховете на големите издънки се прищипват. Веднъж на всеки 6-7 години се препоръчва да се разделят обраслите коренища и да се трансплантират на ново място.
За засаждане на физалис е най-добре да изберете място, добре осветено от слънцето с доста плодородна почва.
Характеристики на грижата за физалис в страната
Всички видове физалис имат доста дълъг вегетационен период. Ето защо те препоръчва се отглеждане чрез разсад.Времето на кацането му в открита земя зависи от климатичните условия на всеки конкретен регион. В повечето случаи това е втората половина на май. Веднага след засаждането разсадът трябва да бъде засенчен с нетъкан покривен материал. Това ще й помогне да се адаптира по-лесно към новото място.
По-нататъшната грижа за физалиса се състои в премахване на плевели, разхлабване на повърхността на почвата и редовно поливане. Също така, храстите на тази култура трябва да бъдат правилно оформени. За да направите това, всички странични издънки, разположени под първата цветна четка, се оскубват.
Режимът на поливане на физалиса е приблизително същият като при доматите. До края на юли често и изобилно. Най-добре е да поливате растенията вечер под корена.. От август поливането се спира. Ако след това растенията продължат да растат, те прищипват върховете. Когато фенерите изглеждат жълти и плодовете вътре станат оранжеви, това показва началото на зрялост. От този момент можете да започнете да събирате реколтата.
Шушулките от физалис са доста трудни за отделяне от храста. Ето защо за да улесните процеса, можете да използвате нож или ножица. Веднага след събирането те се излагат за по-нататъшно сушене на сухо и хладно място. При всякакви условия плодовете на физалиса могат да се съхраняват няколко месеца, без да губят качествените си характеристики.
През сухо лято е препоръчително да поливате физалиса около 3 пъти седмично.
Методи за размножаване на растенията
Всички видове физалис могат да се отглеждат от семена. За да направите това, през втората половина на март те започват да ги засяват в разсад. Като почва се използва универсален субстрат за отглеждане на разсад от зеленчукови култури.
Дълбочината на засяване не трябва да надвишава 0,5 см. Издънките на физалиса се появяват достатъчно бързо.Обикновено първите кълнове се появяват на 5-6-ия ден. Грижата за тях се състои в своевременно поливане и разрохкване на почвата.
След появата на първия истински лист на растението можете да беретев по-големи контейнери. Оптималната възраст на разсада към момента на засаждане трябва да бъде около 55-60 дни. Можете да засадите семена от физалис веднага и в открита земя. Но в този случай добивът ще бъде по-нисък. Този метод се използва най-често в южните райони.
Възпроизвеждането на многогодишни видове физалис е възможно и чрез разделяне на коренищата.Прекарайте го през есента или пролетта. За да направите това, с помощта на лопата или остър нож, те се нарязват на отделни секции. Всеки от тях трябва да има достатъчен брой жизнеспособни бъбреци. Те трябва да бъдат засадени на ново място на разстояние най-малко 0,5 метра един от друг.
Цветя като физалис могат да се размножават и чрез резници. За да направите това, от растението се изрязват зелени резници, които след това се засаждат в резници за по-нататъшно вкореняване.
Всички видове физалис могат да се отглеждат от семена
Физалис в готвенето
Използването на физалис в готвенето е доста разнообразно. Особено ценени са плодовете на ягодов физалис с десертен вкус. Често се използват за приготвяне на различни конфитюри. Има дори специални разновидности на сладко от тази култура. Те имат високо съдържание на пектин.Това зрънце може да се използва и като добавка към основния плодов пълнеж, като круша или ябълка.
За кулинарни цели могат да се използват както зрели, така и неузрели плодове от физалис.Точно преди това те трябва да се измият със специално лепило. Особено много от него върху зеленчуковите сортове от тази култура. Бери физалис може да се консумира пресен. Също така е доста вкусно в захаросана или маринована форма. Ако са сушени, тогава по отношение на вкуса си те практически не отстъпват на стафидите. Поради голямото разнообразие от вкусови нюанси на физалис, всеки може да избере сорта, който му подхожда. Можете дори да готвите гарнитури и зеленчукови яхнии от сортове зеленчуци. Освен това са вкусни и мариновани. Те също могат да бъдат приготвени по различни начини: задушаване, пържене или печене във фурната. Зеленчуковият физалис се добавя към кисело зеле, мариновани домати или краставици.
