Касисът е растение, което расте навсякъде, принадлежи към семейство растения от цариградско грозде, има вид на цвете, а след пълно узряване - кръгли малки плодове с различни цветове.
Общо има около 150 различни вида касис, повечето от тези видове растат в дивата природа и не са напълно подходящи за консумация от човека. Най-често срещаните са само 50 вида, а в Русия и съседните страни най-популярните и известни са червеното и черното касис.
Съдържанието на витамини в 100 g касис
Червеното и черното касис са наистина уникален продукт, който дори може да бъде вписан в регистъра на лекарствата. Плодовете не само са богати на витамини, но съдържат и много антиоксиданти, които помагат в борбата с раковите клетки и туморите.
Всички тези витамини се съдържат в това уникално зрънце, защото отдавна е доказано, че никое друго зрънце в света не съдържа толкова много полезни свойства. Доказано е също, че хората, които ядат поне 150 грама черни или червени плодове на седмица, дори не се разболяват от настинка.
Просто винаги трябва да помните, че плодовете трябва да бъдат избрани правилно, най-добре е да ядете пресни, също така си струва да изберете узрели, плътни плодове, които все още не са „пуснали“ сок, презрелите плодове губят доста от полезните си Имоти.
Историята на появата на касис
Трябва да кажа, че това зрънце се счита за руска култура, защото именно в Русия го обичат и ядат най-много, въпреки че това не е съвсем вярно.
Те донесоха културата в Европа от Азия още през Средновековието, но това беше само червено зрънце, но не обърнаха внимание на черното, смяташе се за диво и негодно за консумация. За първи път започват да го отглеждат в Германия и Франция, но не се смята за плод за ядене, а се използва изключително като лекарство. От тях се правят тинктури, компреси и дори се прилагат върху лицето за подмладяващ ефект (между другото, това е напълно оправдано, сокът от горски плодове може да се използва като киселинен пилинг за лице). Чак няколко десетилетия по-късно червеното френско грозде се яде.
Още по-късно продуктът щеше да се култивира в Северна Америка, но тогава изобщо не расте, главно поради твърде топлия климат. Трябва да кажа, че плодът е уникален с това, че расте добре само в умерен и дори студен климат, а това е необичайно за повечето плодове.
Първото споменаване на касис в Русия датира от 8-10 век, но тогава то се яде изключително от монаси от изгонени манастири. Един ден един от монасите опитал сладко-кисел плод, отглеждан в дива гора, и разбрал, че може да разнообрази много оскъдната диета на монасите от манастира. Но тъй като монасите се опитаха практически да не излизат извън територията си, те започнаха сами да отглеждат култура в двора на своя манастир.
Видео за касис
съхранение на касис
Продуктът трябва да се съхранява в хладилник след закупуване или събиране в гората. Студената среда е любима среда за това зрънце, тук то ще запази всичките си предимства.
Но има някои функции, чието спазване ще ви позволи да запазите плодовете възможно най-дълго. Първо трябва да премахнете всички клони и остатъци, които могат да бъдат в плодовете, след това обелените плодове трябва да се измият добре под хладна вода и да се изсушат.
След това всички плодове трябва да се поставят в стъклен буркан с капак, само трябва да се уверите, че плодовете лежат свободно и не са тесни. Бурканът трябва да се постави в хладилник.
След пет дни трябва да извадите буркана от хладилника, да го отворите и да го оставите да „диша“ поне час. След това трябва да затворите отново капака и да поставите зрънцето в хладилника. Трябва да повтаряте това действие на всеки пет дни, след което касисът ще се съхранява около месец.
